Viniflora® CiNe™

Păstrează fructul

Ce este CiNe ™?

Un produs de calitate superioară pentru fermentaţia malolactică, marca ‘CHR. HANSEN’

Produs dintr-o tulpină de Oenococcus oeni …

… care nu poate converti acidul citric pe parcursul fermentaţiei malolactice

De ce este CiNe ™ inovativ?

Absenţa metabolismului acidului citric oferă vinurilor fermentate cu CiNe™ 3 caracteristici speciale:

Absenţa completă a aromelor clasice rezultate prin fermentaţia malolactică (note untoase/cremoase)

O aciditate volatilă mai redusă

Efectele clasice de fineţe şi buchet rotund date de fermentaţia malolactică

Care sunt caracteristicile suplimentare ale CiNe ™

Precum celelalte produse Chr. Hansen adresate vinului, CiNe™ aduce:

Comoditatea INOCULĂRII DIRECTE

Concentraţie ridicată şi activitate superioară, regăsite doar la gama VINIFLORA®

Absenţa producţiei AMINELOR BIOGENE pe parcursul fermentaţiei

Ce va face CiNe™ în vinul meu?

CiNe™ produce Acid lactic

Care va fi diferenţa cu CiNe™?

CiNe™ nu produce

Arome de unt/ cremoase/ de lactate, produse de diacetil

Amine biogene precum histamina…

Acid acetic(din degradarea citratului)

CiNe™ este un nou instrument pentru producătorii creativi de vin

CiNe™ produce Acid lactic

CiNe™ oferă producătorilor de vin

noi oportunităţi pentru a crea noi vinuri şi noi stiluri!

CiNe™ nu produce

Biogenic amines(like histamine…)

Arome de unt/ cremoase/ de lactate, produse de diacetil

Acid acetic(din degradarea citratului)

Amine biogene precum histamina…

CiNe™ este un noi instrument pentru a crea

noi vinuri şi noi stiluri

Crearea de Crearea de noi vinuri noi vinuri

Stabilizare cu Stabilizare cu mai puţini mai puţini

sulfiţisulfiţi

Păstrarea Păstrarea aromelor aromelor fructelorfructelor

Aromă finăAromă fină

În vinurile roşiiÎn vinurile roşii, rosé , rosé sau albesau albe

CiNe™ CiNe™ va realiza fermentaţia malolactică va realiza fermentaţia malolactică fără aromele clasice de lactatefără aromele clasice de lactate

Aromele vor deriva de la varietăţile de Aromele vor deriva de la varietăţile de struguri iar fermentaţia alcoolică struguri iar fermentaţia alcoolică

nu mai este mascată/diluatănu mai este mascată/diluată

Păstrarea Păstrarea aromelor aromelor fructelorfructelor

În vinurile proaspete, aromateÎn vinurile proaspete, aromateSAUSAU

în fructateleîn fructatele rosé rosé

CiNe™ CiNe™ va realiza fermentaţia malolacticăva realiza fermentaţia malolactică

fără aromele clasice ale acesteiafără aromele clasice ale acesteia

Buchetul este mai rotund şi mai fin, iar Buchetul este mai rotund şi mai fin, iar caracterul fructat rămâne intactcaracterul fructat rămâne intact

Aromă finăAromă fină

În vinurile proaspete, aromateÎn vinurile proaspete, aromateSAUSAU

în fructateleîn fructatele rosé rosé

CiNe™ CiNe™ este o soluţie naturală pentru este o soluţie naturală pentru stabilizarea vinurilor pe parcursul stabilizarea vinurilor pe parcursul

fermentaţiei malolacticefermentaţiei malolactice

Nu apar arome clasice malolactice Nu apar arome clasice malolactice Dozajul sulfiţilor este mai redus Dozajul sulfiţilor este mai redus

(vinuri mai sănătoase)(vinuri mai sănătoase)

Stabilizare cu Stabilizare cu mai puţini mai puţini

sulfiţisulfiţi

În vinuri roşiiÎn vinuri roşii, rosé , rosé sau albesau albe

CiNe™ CiNe™ le oferă producătorilor de vin le oferă producătorilor de vin oportunităţi săoportunităţi să creeze produse pure din creeze produse pure din fructe, să crească intensitatea aromelor fructe, să crească intensitatea aromelor

de fructe în anumite reţete.de fructe în anumite reţete.

Creaţi noi Creaţi noi vinurivinuri

CiNe™ este un nou instrument pentru producătorii creativi de vinuri

CiNe™ produce Acid lactic

CiNe™ oferă producătorilor

de vinuri noi oportunităţi

Creare de Creare de noi vinurinoi vinuri

Stabilizare cu Stabilizare cu mai putini mai putini

sulfitisulfiti

Păstrarea Păstrarea aromelor aromelor fructelorfructelor

Aromă finăAromă fină

+ + =>

CiNe™ nu produce

Arome de unt/ cremoase/ de lactate, produse de diacetil

Acid acetic(din degradarea citratului)

Amine biogene precum histamina…

Viniflora® CiNe™

Menţine aroma fructelor în vin

NU PRODUCEAROME DE LACTATEPE PARCURSUL FERMENTAŢIEIMALOLACTICESTABILIZEAZĂ

VINURILEprin

FERMENTAŢIA MALOLACTICĂ NATURALĂ

REALIZEAZĂ

FERMENTAŢIA MALOLACTICĂ

ÎN VINU fără să

AFECTEZE PROFILUL

DE AROMĂ REDUCE DOZAJUL DE

SULFIŢI