8/15/2019 Vin Din Flori de Soc

1/1

Vin din flori de soc 

Ingrediente: 

‐ 5 lămâi mari sau 8 medii; 

‐ 50 de flori de soc; 

‐ 8 kg. de zahăr; 

‐ drojdie de bere cât o nucă; 

‐ apă cât cuprinde. 

Mod 

de 

preparare: 

Trebuie o damigeană de 50 de litri. Se spală florile de soc şi se lasă la scurs. Se taie 

lămâile felii şi feliile pe  jumătate şi se pun  în damigeană. Florile de soc se pun  în 

damigeană, dar  înainte să li se rupă codiţele. 

Zahărul şi drodia de bere se topeşte  în apă călduţă circa 20 de litri. Se toarnă  în 

damigeană peste lămâie şi florile de soc. Se balbotează cu un furtun. Se 

completează cu apă rece  în damigeană şi se lasă distanţă până la gură cam un lat de‐o palmă, pentru a nu  înfunda dopul cu furtun pentru fermentaţie. Se leagă

primele  3 zile cu un tifon şi se balbotează de 3‐4 ori pe zi suflând  în damigeană cu 

un furtun. 

După această perioadă,  se  înfundă damigeana cu un dop cu furtun pentru 

fermentaţie. Capătul liber al furtunului se pune  într‐un ricipient  cu apă, pentru a 

evita ca lichidul din damigeană să prindă aer şi să se oţeţească. 

Se lasă să fiarbă, dar nu se ţine mai mult de o lună pe drojdie. Se poate trage după

drojdie  în altă damigeană după o lună. Când s‐a limpezit se poate trage  în sticle şi 

se ţine la  întuneric şi răcoare. Dacă vreţi să‐l coloraţi, caramelizaţi 2 linguri de 

zahăr cu apă şi turnaţi  în damigeană după ce a fiert.