PENTRU BLATUL CU MIGDALE

225g de unt sărat foarte moale, plus

extra pentru a unge tava

225g de zahăr

225g făină amestecată cu ½ linguriță

praf de copt

85g de migdale măcinate

3 ouă mari

½ linguriță extract de vanilie

½ linguriță extract de migdale

1 lingură de lapte

PENTRU BLATUL CU TRANDAFIRI

225g de unt sărat foarte moale

225g de zahăr

225g făină amestecată cu ½ linguriță

praf de copt

85g de migdale măcinate

3 ouă mari

½ linguriță extract de vanilie

1 linguriță apă de trandafiri (o găsești

Reteta cu timp de pregatire2 ore 20 minute

Timp in plusPlus timpul de răcire.

Pentru bucatari

12 portii

Reteta testata

964

Tort - șah - Good Food Romania http://www.goodfood.ro/reteta/print/tort-sah-212979.html

1 of 3 5/31/2014 4:03 PM

în magazinele arăbești)

1 lingură de lapte

un strop de colorant alimentar

artificial roz (vezi Secretele

succesului, în dreapta)

PENTRU UMPLUTURĂ ȘI

GLAZURĂ

1 borcan gem de caise

1 linguriță apă de trandafiri

puțin zahăr pudră, pentru presărat pe

suprafața de lucru

1kg de marțipan alb (nu-l vei folosi pe

tot, dar mai bine să-ți rămână decât

să nu ai destul)

Acest tort combină ce e mai bun în

tendințele americane: culori comestibile

și grafisme inteligente.

Etichete: paste, Rețete de tarte și prăjituri, Rețete pentru masa de Crăciun,Rețete pentru masa de Paște, Rețete de duminică, petrecere, Craciun, Cina,Pentru familie, Zi de nastere, Anul Nou, Internationala

Mod de preparare1. Încinge cuptorul la 160°C. Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt 2 forme de

tort cu diametrul de 18cm.

2. Începe cu blatul cu migdale: pune toate ingredientele într-un bol și

omogenizează-le cu ajutorul unui mixer. Cântărește compoziția și împarte-o exact

pe jumătate în cele 2 tăvi. Dă-le la cuptor 30 de minute – o scobitoare introdusă în

mijlocul compoziției ar trebui să iasă curată, la final. Lasă blaturile să se răcească

în tăvi 15 minute, apoi scoate-le pe un grătar pentru prăjituri, pentru a se răci

complet. Între timp, prepară cel de-al doilea tip de blat.

3. Pentru blatul de trandafiri, curăță tăvile, apoi unge-le și tapetează-le așa cum ai

făcut anterior. Mixează untul, zahărul, amestecul de făină cu praf de copt,

migdalele măcinate, ouăle, vanilia, apa de trandafiri și laptele la fel ca

precedentele ingrediente. Când compoziția devine fină, adaugă puțin colorant roz,

strop cu strop, până obții o culoare frumoasă – culoarea se va estompa în timpul

coacerii, așa că obiectivul de acum ar trebui să fie o nuanță intensă. Cântărește

compoziția, împarte-o în două și ține-o la cuptor aceeași durată. Răcește blaturile

la fel ca pe cele de dinainte.

4. Când blaturile s-au răcit, acoperă-le și dă-le la frigider 30 de minute – astfel, se

vor tăia mai ușor.

5. Dezvelește-le și, dacă s-au umflat în centru, uniformizează-le înlăturând

excesul. Decupează câte un cerc cu diametrul de 6cm în centrul fiecărui blat (o

formă de biscuit cu diametrul de 6cm este ideală; în lipsa ei, decupează-ți un

substitut din hârtie) și pune-le deoparte. Apoi taie un cerc cu diametrul de 12cm

Tort - șah - Good Food Romania http://www.goodfood.ro/reteta/print/tort-sah-212979.html

2 of 3 5/31/2014 4:03 PM

pornind din centrul fiecărui blat – urmărește cu cuțitul conturul unei farfurii puse

deasupra (sau folosește tot un substitut din hârtie). Astfel, din fiecare blat, trebuie

să obții un disc de 6cm, un inel de 12cm și un inel de 18cm.

6. Înlocuiește inelele din mijloc de la blaturile cu migdale cu inelele din mijloc de la

blaturile cu trandafiri și potrivește la loc cercurile puse deoparte. Ai mare grijă cum

ții bucățile de blat, pentru a evita ruperea lor sau fărâmițarea marginilor. Ar trebui

să obții 4 blaturi care arată ca niște ținte pentru săgeți sau arcuri.

7. Încălzește gemul de caise până se topește, apoi strecoară-l și încorporează în

el apa de trandafiri. Cu ajutorul unei pensule, unge un blat cu acest amestec, apoi

suprapune un alt blat, care să nu fie identic cu primul. Repetă operațiunea până la

ultimul strat. Așază tortul pe un platou.

8. Presară pe suprafața de lucru puțin zahăr pudră și întinde marțipanul sub formă

de cerc, până este suficient de mare pentru a acoperi tortul (folosește o sfoară

pentru a măsura tortul; vezi în dreapta). Unge cu gem tortul atât pe partea

superioară, cât și pe laterale. Cu ajutorul unui sucitor ridică marțipanul și așază-l

pe tort, apoi apasă-l ușor să se lipească pe laterale. Taie marțipanul în exces de la

baza tortului, apoi decorează după preferințe. Taie-l felii și servește-l cu ceai.

Poate fi păstrat până la 3 zile într-un vas închis etanș.

Tort - șah - Good Food Romania http://www.goodfood.ro/reteta/print/tort-sah-212979.html

3 of 3 5/31/2014 4:03 PM