TIPURI DE COCKTAI-URI

Termenul de cocktail vine din limba francez care nseamn ,, coad de coco. Cocktail-urile se pregtesc prin una din metodele prezentate.Flip este un cocktail scurt (short drink) rece sau cald, foarte hrnitor care se recomand att dimineaa ct i dup amiaz. Se prepar prin metoda agitrii. Are n compoziia un glbenu de ou, zahr pudr i un ingredient alcoolic care se poate alege din : vermut, rom, coniac, whisky , votc, gin, Vin de Porto sau Xeres. Se decoreaz cu nucoar ras , vanilie sau nesscafe se servete n pahare speciale sau n flute de ampanie.Fizz este un cocktail lung (long drink) care se pregtete prin metoda agitrii. Are n componen : suc de lmie, sirop de zahr, un ingerdient alcoolic, albu de ou i se completeaz cu sifon sau ap mineral, alcool ales poate s fie : gin, coniac, whisky, rom, votc. Se servete n tumblere mijlocii ca aperitiv.Cobbler este un long-drink pregtit prin metoda dresrii n pahare speciale cu deschidere larg, sau n cupe de ampanie. Are n componen fructe diferite, ghea pisat i ingradiente alcoolice. Componena alcoolic se poate alege ntre : coniac, ampanie, xeres, Porto sau un vin licoros la care se adaug pentru aromatizare un lichior parfumat potrivit : Cointreau, Curacao, Maraschino, Grand Marnier etc. Se servete cu pai i linguri pe farfuria suport.Sour este un short drink, pregtit prin metoda agitrii i se servete n pahar tumbler mic. Are n componen : suc de lmie, sirop de zahr, ingredient alcoolic (gin, coniac, lichior), iar ca decor 2 ciree i o rondel de portocal. Se servete n paharul recomandat cu linguri i pai. La cererea clientului se poate completa cu sifon.Higball este un long drink. Se pregtete prin metoda dresrii n pahare mari, largi i joase sau n balon. Are n compone ingrediente alcoolic, ginger sau alt butur carbogazoas. Alcoolul poate fi : whisky, coniac, rom, gin. Decor : coaja de lmie tiat n spiral pus n pahar fixnd-o de marginea acestuia. Soda este un Long Drink pregtit prin metoda dresrii. Se servete ca aperitiv. Are n comonen ingredientul alcoolic, ap mineral sau sifon. Alcoolul poate fi ales dintre : whisky, coniac, gin, rom, vermut.Crusta este un short drink, rcoritor dar bogat n alcool. Se pregtete prin metoda agitrii i se servete ca digestiv. Are n componen suc de lmie, sirop de zahr, ingredientul alcoolic, Angostur bitter, Maraschino. Ingredientul alcoolic poate fi ales din : whisky, coniac, gin, rom, vermut. Se servete ntr-un pahar tip balon cruia i se face o bordur de zahr. Ca decor o spiral de lmie care se introduce n pahar.Julep este un long drink, caracterizat prin folosirea frunzelor de mant proaspete zdrobite pentru a le extrage aroma. Se recolteaz dup mas ca o batur rcoritoare. Se pregtete direct n paharul de julep sau n bol pentru un grup de persoane. Are n componen zahr, crengue cu frunze de ment, ingredient alcoolic, ciree, struguri. Alcoolul poate fi : Coniac, whisky, rom, gin, ampanie, vin alb, desert . Se servete cu linguri lung i cu pai. Egg-nogg este un long drink cald sau rece. Cele reci se pregtesc prin metoda agitrii, iar cele calde prin amestecului (cu telul). Cele reci au n componen : ou ntreg, lapte rece, zahr, ingredient alcoolic, nucoar. Alcoolul poate fi : whisky, rom, coniac, Porto, xeres, Marsala. Cele calde au n componen : glbenu de ou, lapte fiert, ingredient alcolic, zahr, nucoar. Alcoolul poate fi : whisky, rom, coniac. Cele reci se agit energic 15 20 secunde dup care se filtreaz n pahar. Se servesc n pahare tumbler pe farfurioar cu pai. La cele calde se folosete doar glbenuul, iar alcoolul se pune dup lapte. Se servesc n pahare de Grog cu linguri (pentru amestec) , nu se ofer pai la buturi calde.Fix este un long drink cu o mare concentraie de alcool, oferit ca aperitiv. Se pregtete prin metoda dresrii n tumblere mici. Are n componen sirop de zahr pudr, suc de lmie, ingredient alcoolic. Alcoolul poate fi : gin, coniac, whisky.Grogul este o butur cald care se servete n special iarna. Se servete prin metoda dresrii. Are n componen : suc de lmie, zahr pudr, ingradient alcoolic, cuioare, scoioar. Alcoolul poate fi : rom, arrak, coniac, votc, whisky, gin. Apa care se va folosii trebuie s fie proaspt ( nu de la robinet). Toate ingredientele se pun ntr-un ibric i se d n clocot. Se servete n pahar de grog, ar n prealabil se scot din ibric cuioarele i scorioara.Punciul este un long drink care se ofer i vara i iarna . Pot fi calde i reci. Au n componen : fructe, siropuri, ingredient alcoolic, (n special rom). Fructe recomandate : cpuni, ciree, struguri, coacze, rondele de portocal, lmie. Cele reci se prepar direct n pahar, iar n cantitate mare, n vas mare (bol) de punci . Alcoolul poate fi : rom, coniac, arrak, gin, whisky, ampanie, Porto. Cele calde sunt asemntoare cu Grogul. Alcoolul ales poate fi : rom, coniac, gin, whisky.Recomandri : La cele reci n pahar se pune ghea pisat, iar n bol se amestec cu ajutorul unui lu, utilizat i la servire.

REETE ORIENTATIVE DE BUTURI N AMESTEC

1.Reete orientative de buturi amestec de bar

Short-Drinks Nr.crtDenumireabuturiiMetoda depregtirePaharulrecomandatTipul de gheaComponenteDecor

1AlaskaagitriiDigestiv2-3 cuburi mici20ml.Chatreuse galben50ml.GinNucoar ras

2Alexander IagitriiDigestiv2-3 cuburi mici20 ml fric proaspt20ml crem cacao50ml ginNucoar ras

3Coniac CrustaagitriiDup masGhea cuburi n shaker40ml coniac1linguri suc de lmieun trait Angostur Bitter20ml Maraschino

4Alexander IIagitriiDigestiv2-3 cuburi mici20ml fric proaspt20ml crem cacao50ml coniacNucoar ras

5BacardiagitriiAperitiv2-3 cuburi mici10ml sirop de grenadine20 ml suc de lmie40ml rom Bacardi

6Balalaika/TroicaagitriiAperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc.)

20 ml suc de lmie 20 ml lichior Cointreau 30 ml vodc ruseasc.

7Black Russianagitriidigestivghea cuburi n shaker(2-3 buc)20ml lichior de cafea 50 ml vodc ruseasc

8Blue Lagoonagitriiaperitiv- ghea cuburi n shaker (2-3 buc)

20ml suc de lmie10 ml Curaco Bleu40 ml vodccu un zest de lmie

9Bourbon Souragitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc) o linguri de zahr pudr 50 ml whisky Jack Daniels

cu dou ciree cu codi, una n exterior i una n interior.

10Bronxagitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)10 ml suc de portocale 15 ml vermut Martini Dry 15 ml vermut Martini rou 30 ml. gin

11Daiquiriagitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc.)10 ml sirop din trestie de zahr20 ml suc de lmie 40 ml rom alb cubanez

12Dry Martiniagitriiaperitivghea cuburi (2-3 buc)15 ml martini sec(vermut) 55 ml gin

Cu o mslin nfipt ntr-o scobitoare, sau direct n pahar.

13Manhattenagitriiaperitivghea cuburi(2-3 buc)

20 ml vermut Martini rou50ml whisky american 1jet(trait) angostur bitter

cu o cirea direct n pahar, sau nfipt ntr-o scobitoare.

14Margaritaagitriiaperitivghea cuburi (2-3 buc)10 ml suc de lmie 20 ml lichior Cointreau 40 ml Tequiladecoreaz cu jumtate de rondea de lmie.

15Orange Blosoomamesteculuiaperitivghea cuburi n paharul de amestec50 ml suc de portocal40 ml gin

o rondea de portocal montat pe marginea paharului

16Poro Flipagitriiaperitivghea cuburi (2-3 buc)o lingur de zahr pudr un glbenu de ou 20 ml coniac 40 ml vin de porto rou

cu nucoar ras deasupra

17Pousse-Cafe ,,Francedresriidigestiv20 ml grenadine20 ml Anisette Marie Brizard 20 ml Curacao Bleu

Nu se decoreaz

18Rob Royagitriiaperitivghea cuburi (2-3 buc)un trait angostur bitter 15 ml Martini rou 55 ml whisky scoian

cu o cirea pe scobitoare

19Scotch Souragitriaperitivghea cuburi (2-3 buc)o linguri de zahr pudr 20 ml suc de lmie50 ml whisky scoian

cu dou ciree, una n butur alta alturi

20Side Caragitriidigestivghea cuburi n shaker10 ml suc de lmie 20 ml Cointreau 40 ml coniac

cu zest de lmie

21Tequiniagitriinainte de mas.ghea cuburi n shaker (2-3 buc)15 ml Martini sec- 55 ml Tequila

22Vodcatiniagitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)

20 ml Martini sec 50 ml votc10 ml suc de lmie

cu zest de lmie

23White-Lady

agitrii (5-6 secunde)aperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)10 ml suc de lmie 20 ml Cointreau 40 ml Gin

Cocktail Long Drinks

24Americanoagitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)20 ml Martini rou 50 ml Bitter Campari50 ml ap mineralun zest lung de lmie

25BarbottagedresareSe servete tot timpul zilei- ghea cuburi n paharul de amestec10 ml sirop de Grenadine 20 ml suc de lmie 40 ml suc de portocale50 ml ampanie

26Bellinidresrii.nu se pune ghea n pahar40 ml necter piersici 80 ml ampanie

27Bloody-MarydresriiSe poate oferi nainte de mas dar i n cursul zilei.ghea n paharul tumbler mijlociu10 ml suc de lmie 40 ml votc70 ml suc de roii un jet(trait) de Tabasco un jet(trait) sos englezesc praf de elin piper

cu o tran de lmie

28Brandy Egg-NoggagitriiSe ofer tot timpul zileighea cuburi n shaker (2-3 buc)

o linguri zahr pudrun glbenu de ou40 ml coniac 50 ml lapte fiert sau rece

cu nucoar

29Cuba Libredresriise servete tot timpul zilei, n special varaghea cuburi n pahar tumbler20 ml suc de lmie 50 ml rom cubanez coca-colao rondea de lmie pe marginea paharului

30Garibaldidresriiaperitivghea cuburi n paharul clientului40 ml Campari Bitter 80 ml suc de portocal

cu o rondel de portocal

31Gin Fizzagitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)

o linguri zahr pudr20 ml suc de lmie40 ml gin+un albu de ou 60 ml ap mineralcu o rondel de lmie pus pe marginea paharului

32Golden Fizzo linguri zahr pudr20 ml suc de lmie40 ml gin+ glbenu de ou

33Kir ImperialdresriiSe ofer dup mas20 ml lichior de zmeur - 100 ml ampanie

34NegroniDresrii dar actualmente se pregtete prin metoda agitriiaperitivghea cuburi n shaker (2-3 buc)20 ml vermut rou 20 ml Campari 30 ml Gin tran de portocal

35Pina Coladaagitriighea cuburi n mixer (3-4 buc)25 ml crem de cocos 35 ml rom alb 60ml suc de ananas

cu un sfert de rondel de ananas i dou ciree confiate n scobitoare.

36Planter'S PunchdresriiSe poate oferii tot timpul zilei.

ghea cuburi n paharul clientului10 ml Curacao de portocale 10 ml Maraschino 20 ml suc de lmie20 ml suc de portocale 20 ml suc de ananas 40 ml rom alb un jet(trait) rom ambrat

punnd cireele pe o scobitoare, la fel i ananasul

37Champagne Cocktail

dresriiSe poate oferii i nainte i dup maso linguri de zahr farin un jet(trait) Angostur bitter10 ml coniac100 ml ampanie

cu un zest de lmie

38TampicoagitriiSe poate oferii nainte sau dup mas ghea cuburi n shaker (2-3 buc)

20 ml suc de lmie 30 ml bitter Campari20 ml Cointreau50ml ap tonic

39Tom Colinsagitriinainte de masGhea n shaker (2-3 buc)o linguri zahr farin (sau sirop de zahr)20 ml suc de lmie40 ml gin 60 ml ap mineral

cu trei ciree i o rondel de lmie pe marginea paharului

40Tequila Sunrisedresriica aperitivghea cuburi n tumbler mijlociu (2-3 buc)80 ml suc de portocale - 40 ml Tequila -1jet(trait) Grenadine

41Champagne CobblerdresriiSe servete n special n sezonul cald dar i n restul anului.ghea pisat n pahar cu deschidere larg (special pentru cobbler)

- diferite fructe (ciree, viine, struguri, ananas, caise, piersici). - 80 ml ampanie - 20 ml Cointreau

42Rom GrogdresriiSe servete n special n anotimpul rece.10 ml suc de lmie - o linguri zahr pudr - 50 ml rom jamaica - cuioare i scorioare - se completeaz cu ap fierbinte

43Rom PunchdresriiSe sevete de obicei la diferite aniversriGhea pisat(circa )Diferite fructe (ciree, cpuni, struguri, ananas, rondele de lmie i portocale).50 ml Rom

Cocktailuri Nealcoolice

44Floridaamesteculuicuburi de ghea n paharul de amestec25 ml sirop de grenadine - 35 ml suc de lmie - 60 ml suc de portocale

45Greenamestecului50 ml suc de ananas - 50 ml suc de grepfruit - 20 ml sirop de ment - 80 ml ap tonicghea cuburi n paharul de amesteccu un sfert de tran de ananas fixat pe marginea paharului, iar cireaa fixat pe o scobitoare se introduce n pahar

46Pussy-Footagitrii (8-10 sec.)ghea cuburi n shaker (2-3 buc)

un glbenu de ou proaspt - 30 ml suc de lmie - 10 ml sirop de grenadine- 80 ml suc de portocale

Cocktail uri alcoolice

1.Short Drinks (scurte)

Alaska

Componente : -ghea cuburi, n Shaker(2-3/buc). -20ml Chatreuse galben -50ml GinSe pregtete prin metoda agitrii ( se agit 6-7 sec.). Se ofer dup mas (digestiv). Se desoreaz cu nucoar ras.

Alexander I

Componente : - ghea cuburi n shaker(2-3 buc.) -20 ml fric proaspt - 20 ml crem cacao - 50 ml Gin.Se pregtete prin metoda agitrii (8-10 sec.). Se decorez cu nucoar ras i se servete dup mas (digestiv).

Alexander II

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc.) - 20 ml fric proaspt - 20 ml crem cacao - 50ml coniacSe pregtete prin metoda agitrii (8-10 sec.). Se decoreaz cu nucoar ras i se servete dup mas (digestiv).

Bacardi

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 10 ml sirop de grenandine - 20 ml suc de lmie - 40 ml rom bacardi.Se pregtete prin metoda agitrii (5-6 sec.). Se ofer ca aperitiv.

Balalaika / Troika

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc.) - 20 ml suc de lmie - 20 ml lichior Cointreau - 30 ml vodc ruseasc.Se pregtete prin metoda agitrii (5-6 sec.) i se ofer ca aperitiv.

Black Russian

Componente : - ghea cuburi n shaker(2-3 buc) - 20 ml lichior de cafea - 50 ml vodc ruseasc.Se pregtete prin metoda agitrii ( 4-5 sec.) i se servete dup mas (digestiv).

Blue Lagoon

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 20ml suc de lmie - 10 ml Curaco Bleu - 40 ml vodc.Se pergtete prin metoda agitrii(6-8 sec.), se decoreaz cu un zest de lmie i se servete ca aperitiv.

Bourbon SourComponente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - o linguri de zahr pudr - 50 ml whisky Jack DanielsSe pregtete prin metoda agitrii (5-6 sec.). Se decorez cu dou ciree cu codi, una n exterior i una n interior. Se servete ca aperitiv.

Bronx

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 10 ml suc de portocale - 15 ml vermut Martini Dry - 15 ml vermut Martini rou - 30 ml. gin.Se pregtete prin metoda agitrii (5-6 sec). Se ofer ca aperitiv.

Daiquiri

Este un cocktail foarte popular n Cuba care poart numele unei mine de fier.Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc.) - 10 ml sirop din trestie de zahr - 20 ml suc de lmie - 40 ml rom alb cubanezSe pregtete prin metoda agitrii (10-12 sec.) i se ofer ca aperitiv.

Dry Martini

Componente : - ghe cuburi (2-3 buc) - 15 ml martini sec(vermut) - 55 ml ginSe pregtete prin metoda agitrii i se decoreaz cu o mslin nfipt ntr-o scobitoare, sau direct n pahar. Se servete ca aperitiv.

Manhatten

Componente : - ghea cuburi(2-3 buc) - 20 ml vermut Martini rou - 50ml whisky american - 1jet(trait) angostur bitterSe pregtete prin metoda agitrii i se decoreaz cu o cirea direct n pahar, sau nfipt ntr-o scobitoare. Se servete ca aperitiv.

Margarita

Componente : - ghea cuburi (2-3 buc) - 10 ml suc de lmie - 20 ml lichior Cointreau - 40 ml TequilaSe pregtete prin metoda agitrii, paharul se givreaz cu sare fin i se decoreaz cu jumtate de rondea de lmie. Se ofer ca aperitiv.

Orange Blosoom

Componente : - ghea cuburi n paharul de amestec - 50 ml suc de portocal -40 ml ginSe pregtete prin metoda amestecului. Se decoreaz cu o rondea de portocal montat pe marginea paharului, i se ofer ca aperitiv.

Porto Flip

Componente : - ghea cuburi (2-3 buc) - o lingur de zahr pudr - un glbenu de ou - 20 ml coniac - 40 ml vin de porto rouSe pregtete prin metoda agitrii timp de 15-20 secunde, se decoreaz cu nucoar ras deasupra i se servete ca aperitiv.

Pousse - cafe ,, France

Pousse cafe-urile sunt buturi deosebite de celelalte cocktail-uri prin varietatea coloristic ce se poate realiza, dar mai ales prin miestria care face ca ingredientele s nu se amestece. La prepararea acestor cocktail-uri trebuia s se in cont de densitatea buturilor folosite.Componente : - 20 ml grenadine -20 ml Anisette Marie Brizard - 20 ml Curacao BleuSe pregtete prin metoda dresrii. n pahar Fllit cu deschidere larg la partea superioar. Nu se decoreaz i ofer n special doamnelor.

Rob Roy

Componente : - ghea cuburi (2-3 buc) - un trait angostur bitter - 15 ml Martini rou - 55 ml whisky scoianSe pregtete prin metoda agitrii , se decoreaz cu o cirea pe scobitoare. Se servete ca aperitiv.

Scotch Sour

Componente : - ghea cuburi (2-3 buc) - o linguri de zahr pudr - 20 ml suc de lmie - 50 ml whisky scoianSe pregtete prin metoda agitrii, se decoreaz cu dou ciree, una n butur alta alturi.Se ofer ca aperitiv.

Side Car

Comonente : - ghea cuburi n shaker - 10 ml suc de lmie - 20 ml Cointreau - 40 ml coniacSe pregtete prin metoda agitrii, se decoreaz cu zest de lmie, i se servete ca digestiv.

Tequini

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 15 ml Martini sec - 55 ml TequilaSe pregtete prin metoda agitrii, se decoreaz cu un zest de lmie. Se servete nainte de mas.Vodcatini

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 20 ml Martini sec - 50 ml votcSe pregtete prin metoda agitrii, se decoreaz cu zest de lmie i se servete ca aperitiv.

White Lady

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 10 ml suc de lmie - 20 ml Cointreau - 40 ml GinSe pregtete prin metoda agitrii (5-6 secunde) i se servete ca aperitiv.

Long Drinks

Americano

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 20 ml Martini rou - 50 ml Bitter CampariSe completeaz dup preparare cu ap mineral. Se pregtete prin metoda agitrii, se decoreaz cu un zest lung de lmie. Se servete ca aperitiv.

Barbottage

Componente : - ghea cuburi n paharul de amestec - 10 ml sirop de Grenadine - 20 ml suc de lmie - 40 ml suc de portocaleSe completeaz dup preparare cu ampanie (50-100 ml ) n paharul clientului. Se servete n paharul Flute. Este o butur care se servete tot timpul zilei.

Bellini

A fost creat n anul 1948 pentru expoziia de la Veneia. Componente : - 40 ml necter piersici - 80 ml ampanieSe pregtete prin metoda dresrii. Se toarn n paharul Flute nti nectarul apoi ampania. Ambele buturi trebuie s fie reci, nu se pune ghea n pahar. Se servete tot timpul zilei.

Bloody Mary

Componente : - ghea n paharul tumbler mijlociu - 10 ml suc de lmie - 40 ml votc - 70 ml suc de roii - un jet(trait) de Tabasco - un jet(trait) sos englezesc - praf de elin - piperSe pregtete prin metoda dresrii, se decoreaz cu o tran de lmie. Se ofer port-pai pentru servire. Se poate oferi nainte de mas dar i n cursul zilei.

Brandy Egg Nogg

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - o linguri zahr pudr - un glbenu de ou - 40 ml coniac - 50 ml lapte fiert sau rece - nucoarSe pregtete prin metoda agitrii timp de 15 20 secunde. Toate ingredientele se pun n shaker pentru agitare, laptele nefiind pus n shaker se completeaz n paharul clientului. Se servete n pahar tumbler mare i se decoreaz cu nucoar. Se poate oferii tot timpul zilei.

Cuba Libre

Componente : - ghea cuburi n pahar tumbler - 20 ml suc de lmie - 50 ml rom cubanez - coca-colaSe pregtete prin metoda dresrii. Se decoreaz cu o rondea de lmie pe marginea paharului i se servete tot timpul zilei, n special vara.

Garibaldi

Componente : - ghea cuburi n paharul clientului - 40 ml Campari Bitter - 80 ml suc de portocalSe pregtete prin metoda dresrii, se decoreaz cu o rondel de portocal. Se ofer ca aperitiv.Gin Fizz

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - o linguri zahr pudr - 20 ml suc de lmie - 40 ml gin+un albu de ou - 60 ml ap mineralSe pregtete prin metoda agitrii timp de 25 30 secunde. Se toarn n pahar tumbler mijlociu i se decoreaz cu o rondel de lmie pus pe marginea paharului. Se servete ca aperitiv.Golden Fizz

Componente : - are aceeai compoziie ca Gin-Fizz diferena fiind c n loc de albu de ou se pregtete cu glbenu de ou.

Kir Imperial

Componente : - 20 ml lichior de zmeur - 100 ml ampanieSe pregtete prin metoda dresrii, iar cele dou componente trebuie s fie reci. Se servete n pahar Flute. Se ofer dup mas.

Negroni

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 20 ml vermut rou - 20 ml Campari - 30 ml Gin - tran de portocaln momentul creierii lui se pregtea prin metoda dresrii, dar actualmente se pregtete prin metoda agitrii. Se ofer ca aperitiv.

Pina Colada

Comonente : - ghea cuburi n mixer (3-4 buc) - 25 ml crem de cocos - 35 ml rom alb - 60ml suc de ananas - un sfert de rondel de ananas - dou ciree confiateSe pregtete prin metoda agitrii n mixer i se decoreaz cu un sfert de rondel de ananas i dou ciree confiate n scobitoare. Se servete n pahar tumbler mijlociu.

Planter ' s Punch

Comonente : - ghea cuburi n paharul clientului - 10 ml Curacao de portocale - 10 ml Maraschino - 20 ml suc de lmie - 20 ml suc de portocale - 20 ml suc de ananas - 40 ml rom alb - un jet(trait) rom ambrat - tran de ananas - 2 ciree din alcoolSe pregtete prin metoda dresrii. Se decoreaz punnd cireele pe o scobitoare, la fel i ananasul. Se poate oferii tot timpul zilei.

Campagne Cocktail

Componente : - o linguri de zahr farin - un jet(trait) Angostur bitter - 10 ml coniac - 100 ml ampanie - zest de portocalSe pregtete prin metoda dresrii n apahar Flute. Se decoreaz cu un zest de lmie. Se poate oferii i nainte i dup mas.

Tampico

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - 20 ml suc de lmie - 30 ml bitter Campari - 20 ml Cointreau - 50 ml ap tonicSe pregtete prin metoda agitrii, iar dup ce se toarn n paharul clientului se completeaz cu ap tonic. Se poate oferii nainet sau dup mas.

Tom Collins

Componente : - ghea n shaker (2-3 buc) - o linguri zahr farin (sau sirop de zahr) - 20 ml suc de lmie - 40 ml gin - 60 ml ap mineral - o tran de lmie - 3 ciree n paharSe pregtete prin metoda agitrii, iar dup ce se toarn n paharul clientului se completaz cu ap mineral. Se decoreaz cu trei ciree i o rondel de lmie pe marginea paharului se sevete cu paiul.

Tequila Sunrise

Comonente : - ghea cuburi n tumbler mijlociu (2-3 buc) - 80 ml suc de portocale - 40 ml Tequila -1 jet(trait) GrenadineSe pregtete prin metoda dresrii, se servete ca aperitiv i se ofer port pai.

Champagne Cobbler

Componente : - ghea pisat n pahar cu deschidere larg (special pentru cobbler) - diferite fructe (ciree, viine, struguri, ananas, caise, piersici). - 80 ml ampanie - 20 ml CointreauSe pregtete prin metoda dresrii . Se servete n sezonul cduros. Dar i n restul anului.

Rom Grog

Componente : - 10 ml suc de lmie - o linguri zahr pudr - 50 ml rom jamaica - cuioare i scorioare - se completeaz cu ap fierbinteSe pregtete prin metoda dresrii n pahar special de Grog, iar nainte de a se turna n pahar se scot cuioarele i scorioarele . Se servete n special n anotimpul rece.

Rom Punch

Componente pentru cel rece : - ghea pisat (circa ) - diferite fructe (ciree, cpuni, struguri, ananas, rondele de lmi i portocale) - 50 ml romSe pregtete prin metoda dresrii, iar n cantitate mare se pregtete n bol de punci unde se amestec cu un lu care se utilizeaz i la servire. Punciu-ul cald se servete identic ca Grogul. Se servete n pahare speciale de punci sau n pahare care n prealabil trebuie nclzit.

Cocktail uri nealcoolice

Florida

Componente : - cuburi de ghea n paharul de amestec - 25 ml sirop de grenadine - 35 ml suc de lmie - 60 ml suc de portocaleSe pregtete prin metoda amestecului. Se servete n pahar Tumbler mijlociu.Se poate aduga n pahar i fructe. Se servete n sezonul clduros cu pai.

Green

Componente : - ghea cuburi n paharul de amestec - 50 ml suc de ananas - 50 ml suc de grepfruit - 20 ml sirop de ment - 80 ml ap tonicDecor : o cirea, un sfert de tran de ananas i o frunz de anason.Se pregtete prin metoda amestecului. Se toarn n paharul de vin, se completeaz cu ap tonic i se decoreaz cu un sfert de tran de ananas fixat pe marginea paharului, iar cireaa fixat pe o scobitoare se introduce n pahar.

Pussy Foot

Componente : - ghea cuburi n shaker (2-3 buc) - un glbenu de ou proaspt - 30 ml suc de lmie - 10 ml sirop de grenadine - 80 ml suc de portocaleSe prepar prin metoda agitrii (8-10 sec.) i se toarn n tumbler mijlociu. Se ofer pai.

16