Ternologia Preparatelor Din Carne Tocata

8/9/2019 Ternologia Preparatelor Din Carne Tocata

1/28

TERNOLOGIA PREPARATELOR DIN CARNE TOCATA

Sortimertul preparatelor de baza din structura meniurilor cuprinde si preparate

din carn e t ocat a, care se prega tesc din toca tura simpl a sau tocatura asociata culegumesi

sosuri.

Tocatura reprezinta compozit ia rezultata pr in omogenizarea carnii tocate cu

diferite adaosuri. Caracteristica principala a tocaturii este finetea, care difera in functie

de pre parat , si es te determinata de dia metrul ochiurilor sitei folosite la masina de tocat (intre 2

si 8 mm).

Preparatele din carnetocata se caracterizeaza prin:

aloa re nut ri t ia s i gus ta tia r id icata p roeni ta d in carnea ut il iza ta la

obtinerea tocaturii si a adaosurilor folosite pentru afanare, lega tura, gust!

aspect placut datori ta sosuri lor folosi te sau a procedeelor termice aplicate

preparatelor!

diersif icare mare sort imentala dator i ta atat materiei pr ime de baza folosi ta

cat si procedeelor tehnologice aplicate fiecarui preparat!

digestibilitate usoara datorita fragmentarii fibrei de carne cat si tratamentului

termic aplicat (fierbere, frigere, frigere la cuptor).

Materii prime pentru tocatura. Tocatura se realizeaza din carne fara os, de

boine, porcine, oine sau din amestecul acestora, precum din carne de pasare, anat,

peste sau subproduse de carne.

Pentru preparatele obisnuite din carne tocata de manzat, i ta adulta si porc,

retetele pread uti l izarea carnii de cal i tatea " , care cuprinde:

c ar ne a de manzat si vi ta: greaban , f leica, ga tu l s i sa lba , p iep tu l , raso lu l

anter io r , prelucr at pr in dezosa re, si carnea rezult ata din fasonarea pieselor

proenite din toate partile anatomice!

carnea de po rc: ma rgi ne de fleica, fleica, mi #loc de piept , carne rezul ta ta din

fasona rea pieselor proenite din toate partil e anat omice, fara bucati de grasime!

Preparatele speciale din carne tocata se obtin din carnuri superioare: cap de

muschi in cazu l $muschiu lu i ta r ta r ! muschi de aca in cazu l muschiu lu i umplu t s i

car ne d e p asa re in c azul par #oa lel or d in c arn e d e pu i si telina umpluta.

Materii auxiliare . %cestea se u ti lizeaza cu adaosur i la tocatura aand ro l

tehnologic de legare si afanar e a aces teia, de imbunatat ire a cal itatii gustatie nutritie

a produsului finit.

Materii auxiliare utilizate la prepararea tocaturilor
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-in-cosuiete-duchesse51224.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-in-cosuiete-duchesse51224.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/alimentele/carnea-ii-derivatele-de-carne34541.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/alimentele/carnea-ii-derivatele-de-carne34541.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-in-cosuiete-duchesse51224.php


2/28

Materia

Auxiliara

Rolul tehnologic Operatii pregatitoare

Ceapa %sigura calitatile gustatie Se taie felii sau marunt, se

opareste sau se "nabusa, se

raceste si se toaca odata cu

carnea

Condimentele

(sare, piper,

usturoi, cimbru,

marar, patrun#el

etc.)

%siguracalitatile gustatie si

arome, faorizeaza digestia

Piperul se macina, usturoiul

se piseaza, erdeata se taie

marunt

&uale %siguralegarea tocaturii

datorita coagularii proteinelor

&rezul %sigura legarea si afanarea

tocaturii! se adauga la tocaturile

utilizate pentru umplerea

legumelor

Se utilizeaza crud sau fiert putin!

"n cazulutilizarii orezului

crud, in tocatura se a adauga

apa in cantitate dubla fata de

orez

'iezul

de franzela

%siguralegarea si afanarea

tocaturii, se adauga la tocaturile

pentru chiftele, perisoare,

par#oale, muschi tocat

Se taie felii, se inmoaie (in apa

sau lapte rece), se stoarce bine

egumele

(cartofi,

morco)

%siguraafanare tocaturii: se

adauga la tocatura pentru

chiftelute

Se trec prin razatoare


3/28

icarbonatul

de sodiu

%siguraafanarea tocaturii si

mentinerea suculentei! se

adauga la tocatura pentru

mititei

%pa rece *egleaza consistenta tocaturii,

asigura cantitateade abur

necesara prelucrarii tehnice si

asigura fragezimea produsului

Veriicarea calitatii carnii. "n procesul de productie, se erifica prin e+amen organolepticprospetimea carnii.

Pregatirea carnii pentru tocare . Carnea macra se curata, cu a#utorul unui cutit,

de pielite, tendoane, se spala, se zanta si se taie bucati mici.

Pentru masina de tocat cu act ionare electr ica, carnea se taie in bucati de 8$

l2 g.

Tocarea carnii! Se realizeaza la masina de tocat manuala, masina de tocat cu

action are el ectric a sau l a masi na de t ocat an e+ata ro botului uniersal.

"n functie de preparat, se pot aplica urmatoarele ariante:

carnea se toaca impreuna cuceapaoparita sau inabusita!

carnea se trece de doua or i pr in masina de tocat! in aceasta ar ianta, pr ima

data se toac a n umai carn ea, iar la ret ocar e s e a daug a c eapa oparita sau inabusita si

eentual$miezul de franzela inmuiat si bine stors!

pentru tocatura care se pregateste din carne de i ta s i de porc se poate

pr oceda astfel: se toaca intai carnea de ita (carnea ma i slaba), iar a doua oara

se toaca impreuna cu cea de porc si cu ceapa opari ta sau inabusita . %ceasta

arianta asigura caract eristi ci corespunz atoare toca turii si calitatii deosebitepreparatului la care se intrebuinteaza.

Prepararea tocaturii consta in amestecarea si omogenizarea carnii tocate cu

adaosurile preazute in reteta (condimente, oua, erdeata tocata etc.).

Se poate realiza manual sau mecanic prin utilizarea mala+orului sau a robotului.

"n functie de consistenta tocaturii se poate adauga cate putina apa rece sau supa si se

bate bine pentru omo genizare. aterea tocaturii asigura inglobarea unei cantitati de aer

necesara afanarii compozitiei.

"tilizarea tocaturii . Tocatura preparata trebuie imediat ut i l izata, deoarecepr in pastrare se produc pierderi cal i tat ie si deine un mediu deos ebi t de faor abi l

dez olta rii si act ii tat ii micr oorgani sme lor, iar pro dusul finit noci prin consumare.
http://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/diabet/26/puibere-de-ceapa35425.phphttp://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/diabet/26/puibere-de-ceapa35425.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/5/supa-cu-varza-de-bruxeiies81622.phphttp://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/diabet/26/puibere-de-ceapa35425.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/5/supa-cu-varza-de-bruxeiies81622.php


4/28

Preparate #in carnetocata

$ tocaturi cru#e$ muschi tartar

$ tocaturi cu %o%$

$ chiftelute marinate,

& chiftelute cu sos de smantana

$ tocaturi in legume$

&dolecei umpluti

$ardei umpluti

$rosii umplute

$inete umplute

$ tocaturi in oi$

&sarmale in foi de arza, de ita si in foi de spanac

$ tocaturi in %traturi cu legume %au pa%te ainoa%e$

&musaca de cartofi

$musaca de dolecei

$musaca de inete

$musaca de telina

$arza cu carne tocata de porc

$ tocaturi ripte$

&par#oale moldoenesti

$par#oale din carne de pui

$drob de miel

$mititei

Tocatura se poate utiliz a simp"a pentru preparar ea perisoa relor, chiftelutelor,

par#oalelor, sau pentru prepararea legumelorumplute, sarmalelor sau musacalei.

In#icii #e calitate ai tocaturii cru#e . Tocatura care urmeaza sa f ie ut i l izata

in procesul tehnologic trebuie sa fie foarte proaspata, aand culoarea si mirosul specificfelului de carne, sa fie omogena si afanata.
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/alimentele/9/conservarea-fructelor-si-a-leg21961.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/alimentele/9/conservarea-fructelor-si-a-leg21961.php


5/28

C l a % i i c a r e a . P r e pa r a t el e d e b a z a d i n c a r n e t o c a t a s e p o t grupa in

functie de structura acestora (modul de utilizare a tocaturii).

TE'NOLOGIA TOCAT"RILOR CR"DE

Tocaturi le crude (muschiul tartar) se pregatesc din muschi de aca (cap demuschi ) care nu suport a decat prelu crare a primar a de tocar e a carnii eu cutitul sau eu

satarul.

Pent ru prepararea muschiulu i ta rta r se e fec tueaza urmatoarele opera ti i :

curatarea muschiului, spalarea, taierea, modelarea pe platou, aran#area condimentelor,

serirea sosului:

Mu%chi tartar ( cantitati pentru )* portii %i tehnologia %peciica

Materii prime

%i auxiliare

"+M

Canti&

tati

Operatii

pregatitoare

Tehnica prepararii,

prezentarea %i %er-irea

'uschi de aca -g ,/ se curata de pielite,

se spala, se

taie marunt

0 se modeleaza sub

forma de chiftea cu gol

in mi#loc

&ua buc, se spala, se

dezinfecteaza, seclatesc sub #et de

apa rece, se separa

albusurile de

galbenusuri

0 se adauga

galbenusul crud de ou

Ceapa -g ,/0 se curata, se

spala, se taie

marunt, se spala din

nou

Se aran#eaza estetic

pe marginea platoului

condimentele, erdeata

si ceapa

Sare -g ,/ 0 se cerne

Piper -g ,/ 0 se macina

oia -g ,2 se sereste crud cu

sos 1etchup sau


6/28

englezesc, la sosiera

Curatarea muschiu lu i consta in indepartarea p ie li te i de sustinere , opera tie

care poarta numele de ,parare , urmata de spalarea muschiului sub #et de apa, pentruindepartarea impuritatilor.

&peratia cea mai importanta este taierea, care se recomanda sa s e faca cu un

cutit bine ascutit sau cu un satar, pentru a se sectiona fibrele muschiului direct, fara a

f i presate sau zdrobite ca in cazul tocarii cu masina de tocat carne. %spectul carnii

toc ate f in es te atr agator, i ar al ori le nutritie raman intacte.

'odelarea se face pe p la tou , sub forma ro tunda (de ch i f tea mai mare)! la

mi#loc se formeaza un gol in care se asaza un galbenus crud.

%ran#ar ea condimentelor se f ace cat mai e st et ic pe marginea p la tou lui,

asezonarea fiind realizata de catre consumatori.

Separat, la sosiera se sereste dupa preferinta clientului sos 1etchup sau sos

englezesc.

TE'NOLOGIA TOCAT"RILOR C" .O.

Tocaturi le cu sos sunt preparate realizate din tocatura modelata sub forma

rotund a sau aplat isat a, preluc rate termi c prin sotare sau pra#i re s i asociate cu sos alb,

tomat, sos brun sau de in.

Tehnologia %peciica a tocaturilor cu %o%

Operatii pregatitoare Tehnica prepararii, montarea pentru

prezentare, %er-irea

Chitelute marinate

Taierea cepei felii, inabusirea cepei utilizate la

tocatura

Taierea felii a morcoului, telinei patrun#elului

radacina

Taierea carnii bucati si tocarea cu ceapa inabusita

Trecerea cartofilor curatati prin partea fina a

razatorii

Prepararea tocaturii: carne tocata cu sare, piper,

oua, cartofirasi (miez de franzela), patrun#el erde

Portionarea tocaturii 0 (3 bucati pentru o portie)

'odelarea 0 rotun#irea tocaturii (folosind faina) si

aplatisarea

Sotarea in untura

PreparareasosuL ui tomat din: ceapa, morcoi,telina, patrun#el radacina, ulei, apa, faina, pasta de
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/crochete-de-cartofi62644.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/crochete-de-cartofi62644.php


7/28

Taierea patrun#elului erde marunt tomate, sare, otet si foi de dafin, fierberea 3

minute

4ormarea preparatului 0 asocierea sosului cu

chiftelutele sotate, fierberea / minute

Prezentarea preparatului in tambal sau farfurie

Servirea preparatului cald

Chitelute cu %o% #e %mantana

Taierea patrun#elului erde si a mararului marunt

5+tragerea sucului din lamaie

Tehnologia asemanatoare chiftelutelor marinate.

De osebi ri : in tocatura se adauga #umatate din

cantitatea de patrun#el erde si marartaiat marunt.

Chiftelutele modelate se asaza intr$o tava cu

untura sau uleise rumenesc la cuptor

4ormarea preparatului: asocierea sosului de

smantana cu chiftelutele

6ratinarea / minute, incorporand spre sfarsit

sucul de lamaie si inul

'ontarea 0 pe platou sau farfurie, decorare cu

patrun#el erde si marartaiate marunt

Serirea preparatului cald cu diferite garnituri

TE'NOLOGIA TOCAT"RILOR IN LEG"ME

"n productia culinara, aceasta subgrupa de preparate es te cunoscuta sub denumirea de

legume umplute cu carne tocata.

Tocatura se pregateste in mod curent din carne de ita in amestec cu carne de porc.

Se poate int rebuin ta insa pent ru pregat irea toca tur ii carnea de pasare, de oine sau peste.

egumele utilizate pentru umplerea cu tocatura de carne pot fi proaspete (cartofi, doleci,

praz, rosii, telina, inete,arza) sau conserate prin murare (castraeti si gogonele).

%socierea carnurilor cu legumele se face cu scopul de a a echilibra aloarea nutritia a

preparatului si de a oferi un produs cu toti factorii nutritii necesari organismului.

4olosirea diferitelor legume la realizarea acestor preparate duce si la diersificarea gamei

sortimentale.
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/6/paste-cu-buibi-de-marar-si-ard12176.phphttp://www.esanatos.com/naturist/cura-de-purificare/ulei-de-usturoi33834.phphttp://www.esanatos.com/naturist/cura-de-purificare/ulei-de-usturoi33834.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/6/paste-cu-buibi-de-marar-si-ard12176.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/fructele-si-legumele-sunt-baza43216.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/fructele-si-legumele-sunt-baza43216.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/6/paste-cu-buibi-de-marar-si-ard12176.phphttp://www.esanatos.com/naturist/cura-de-purificare/ulei-de-usturoi33834.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/6/paste-cu-buibi-de-marar-si-ard12176.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/fructele-si-legumele-sunt-baza43216.php


8/28

Prelucrarea termica aplicata legumelor este inabusirea la cuptor, care urmareste atat inmuierea

tesaturilor egetale cat si imbunatatirea gustului.

Pentru pregatirea acestor mancaruri, legumele umplute se asociaza cu sos alb, sos tomat sau

brun.

Tehnologia %peciica a tocaturilor #e legume

Operatii pregatitoare Tehnica prepararii, montarea pentru


Ar#ei umpluti

Sortarea ardeilor (2 buc7portie), spalarea, curatireade cotor si seminte

Taierea marunt a cepei si a patrun#elului erde

Taierea felii a morcoului si a patrun#elului

radacina

&parirea rosiilor, deco#irea si taierea felii

Tocarea carnii cu din cantitatea de ceapa

4ierberea partiala a orezului

Prepararea tocaturii: carne tocata, orez, sare, piper,oua, patrun#el taiat marunt, apa rece

9mplerea ardeilor: trecerea prin faina a partii cu

umplutura, asezarea in taa sau cratita cu ulei (72)

si apa

Prelucrarea termica: la cuptor 3 minute

Prepararea sosului tomat din: ceapa, morco,

patrun#el radacina, ulei, apa, faina, pasta de tomate,

sare, piper, si zahar, apoi fierberea 3 minute,

pasare

4ormarea preparatului: asocierea ardeilor cu sos

4ierberea: la cuptor adaugand in final rosiile felii,

continuarea fierberii / minute

'ontarea pentru prezentare, pe platou sau farfurie,

cu adaos de iaurt, decorarea cu patrun#el erde

Serirea preparatului cald

Vinete umplute

Spalarea inetelor

Taierea inetelor in doua pe lungimea cu

mentinerea coditei. Crestarea miezului

Curatarea cepei, spalarea, taierea marunt

Se inabusa inetele in cuptor cu ulei si apa, se

racesc si se scoate miezul

Se inabusa carnea tocata impreuna cu ceapa in ulei

si apa, se raceste, se amesteca cu miezul de la

inetesi oua, se condimenteaza cu sare,pipersi

din cantitatea de patrun#el erde
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/5/crema-de-vinete-cu-iaurt32693.phphttp://www.esanatos.com/naturist/fitoterapia/studierea-plantelor/dintele-dracului-piper-de-ap63521.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/5/crema-de-vinete-cu-iaurt32693.phphttp://www.esanatos.com/naturist/fitoterapia/studierea-plantelor/dintele-dracului-piper-de-ap63521.php


9/28

Curatarea carniide pielite, spalarea, taierea marunt

Curatarea carnii de pielite, spalarea, taierea in

bucati si tocarea cu masina de tocat

Spalarea, oparirea, deco#irea, taierea in felii a

rosiilor

Spalarea oualor, dezinfectarea, clatirea sub #et de

apa rece si separarea de coa#a

*aderea cascaalului

Curatarea, spalarea si taierea marunt a erdetii

Se umplu inetele cu aceasta compozitie, se asaza

intr$o taa unsa cu ulei. Se decoreaza cu felii de

rosii, se presara cascaal ras si se introduce taa la

cuptor /$2 minute

Preparatul se prezinta pe platou cu patrun#el erde

deasupra. Se poate seri si cu sos de la friptura

Do-lecei umpluti

Spalarea doleceilor, curatarea de coa#a, taierea in

doua, scoaterea miezului

Taierea marunt a cepei a mararului

Taierea felii a morcoului si a patrun#elului

radacina Tocarea carnii cu 72 din cantitatea de

ceapa

4ierberea partiala a orezului

Prepararea tocaturii: carne tocata, orez, sare, piper,

marar erde tocat marunt, apa rece

9mplerea doleceilor, trecerea prin faina a partii cu

umplutura: asezarea in taa cu ulei si apa sau supa

de oase

Prelucrarea termica la cuptor: 2 minute.

Prepararea sosului tomat din: ceapa, morco,

patrun#el radacina, ulei, apa, faina, pasta de tomate,

sare, piper fierbere 3 minute, pasare

4ormarea preparatului: asocierea doleceilor cu

sosul

4ierberea la cuptor: 2 minute

'ontarea pentru prezentare, pe platou sau farfurie,

cu adaos de iaurt! decorare cu marar erde taiatmarunt serirea preparatului cald.

Retete pentru preparate #in carnetocata /tocaturi cu %o% %i tocaturi in legume0

Cantitati brute pentru portii

Componente 97' Sortiment grama# pentru o portie produs finit
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.php


10/28

Chiftelute

marinate!

0 chiftelute

(3 buc ;

g)

sos (/ g)

$ sos (

g)

laurt

(2/ g)

*osii

umplute

cu carne

de ita:

0 rosii

(>/ g)

0 sos

(2/ g)

2 3 < / ?

Carne de ita cal. " -g ,// ,3 ,


11/28

Patrun#el erde 1g ,/ ,>/ ,/ ,/

'arar erde 1g $ ,2/ $ $

4aina 1g $ ,/ ,/ $

Pentru %o%

Ceapa 1g ,2 $ $ $

'orco 1g , $ , $

Telina 1g , $ $ $

Patrun#el erde 1g , $ , $

9lei 1g , $ $ $

4aina 1g ,>/ $ $ $

Pasta de tomate 1g , $ , $

Sare 1g ,2 $ $ $

4oi de dafin 1g ,2/ $ $ $

@in alb $ , $ $

&tet ,2 $ $ $

Sos tomat 1g $ $ $ ,>


12/28

Sos de smantana 1g $ , $ $

%rdei gras (2 buc) 1g $ $ / $

*osii proaspete 1g $ $ ,/

Aahar 1g $ $ ,2/ ,2

"aurt 1g $ $ ,2/ ,2/

sau smantana 1g $ $ ,/ $

TE'NOLOGIA TOCAT"RILOR IN 2OI

Tocaturile in foi sunt cunoscute in practica culinara sub denumirea de sarmale. Sarmalele se

pot pregati din foi de arza, foi de ita, de spanacsau de steie. Tocatura se obtine din carne de

porc, ita, pasare, anat sau peste.

%daosul pentru legarea si afanarea compozitiei este orezul, arpacasus sau amestecul acestora.

Tehnologia %peciica a tocaturilor in oi

&peratii pregatitoare Tehnica prepararii, montarea pentru prezentarea,

serirea

.armale in oi #e -arza

Prelucrarea erzei pentru pregatirea sarmalelor!

"ndepartarea cotorului, alegerea foilor pentrusarmale, tocarea erzei ramase

Prepararea tocaturii din: carne tocata, sare, piper

macinat, orez, apa
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/2/spanac-fraged-cu-sos-acrisor25885.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/2/spanac-fraged-cu-sos-acrisor25885.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/2/spanac-fraged-cu-sos-acrisor25885.php


13/28

Pregatirea cepei: 7/ taiata marunt pentru sos!


14/28

sau farfurie, serirea preparatului cald, cu

adaos de iaurt

.armalute in oi #e %panac

PregBtirea spanacului: curB#a$

rea de cotoare, spBlarea, opB$

rirea "n apB clocotitB cu sare

de lBmBie pentru mentinerea

culorii

Taierea cepei mBrunt, opBrirea,

scurgerea, inBbusirea

TBierea telinei marunt

&pBrirea orezului, rBcirea in

apB

TBierci mBrarului mBrunt

4ierberea si strecurarea bor$

sului

Tocarea cBrnii

0 Prepararea tocaturii: ceapa inabusita, carne

tocata, orez, sare, piper, marar erde

0 Portionarea tocaturii (? sarmalute pentru

portie)

0 'odelarea sarmalutelor, asezarea in cratitasub forma de coroana

0 Prepararea sosului: ceapa, telina, untura,

ulei, faina si sare, fierberea 2 minute

0 4ormarea preparatului: st recurarea sosului

peste sarmalute, completarea cu bors sau

sare de lamaie, fierbere la foc mic / minute,condimentarea cu marar erde, fierberea

minute

0 'ontarea pentru prezentare: pe platou sau

farfurie

0 Serirea preparatului cald cu smantana

Retete pentru preparatele #in carnetocata /tocaturi in oi0


S o r t i m e n t g r a m a #

pentru o portie produs finit
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.php


15/28

Componente 97'

Sarmale cu carne

de porc in foi

de arza

sarmale

(3$< buc. = ;

g)

$ arza (23 g)

Sarmalute in foi

de ita

sarmalute

(/ g)

sos ( g)

iaurt (2 g)

Sarmalute in foi

de spanac

sarmalute

(


16/28

oia de ardei dulce -g ,2

Sare de lamaie -g ,

Cimbru -g ,/

Sare -g ,2 ,2 ,2

Pasta de tomate -g ,

*osii proaspete -g ,

sau consere -g ,/

Patrun#el erde -g ,/

'arar erde -g ,/

laurt -g ,2

Smantana -g ,2

-g ,

Pentru %o%

9ntura sau ulei -g ,/ ,()

Ceapa -g , ,/

Telina radacina

TelinB rBdBcinB

-g , ,


17/28

'orcoi -g ,

4aina -g ,/ ,

'arar erde - g ,/ ,/

Sare -g ,/ ,2

ors l , ,

sau sare de lamaie -g ,2

TE'NOLOGIA TOCAT"RILOR IN .TRAT"RI C" LEG"ME

Preparatele din aceasta subgrupa sunt formate din straturi de toca tura, legume,

paste fainoasesau orez.

egumele se pot taia feli (cartofi, doleceii, telina, inetele) sau se pot taia fire

subtiri (arza alba murata).

Prepara tu l , care are in s t ruc tura s t ratur i de legume fe l i i s i tocatura , es tecunoscut in practica culinara sub denumirea de mu%aca.

'usacalele prezinta doua sau trei straturi de legume sau paste fa ino as e al ter na nd cu

tocatura. a suprafata preparatului se adauga o compozit ie , pentru grat inare, care

mare st e a lo area nu tr it i a a pr ep ar a tului si$i da un aspect atragator, apetisant.

a serire, musacalele sunt insotite, in ma#oritatea cazurilor de sosul tomat.

&P5*%T"" T5D&&6"C5 C&'9D5 '9S%C%5&* E"D 569'5

Pregatirea legumei #e 3aza. Pentru prepararea musacalelor, legurnele se taiefelii.

Prelucrarea termica partiala a legumei #e 3aza. "n functie de preparat se

efectueaza inabusirea sau fierberea feliilor de legume.

Prepararea tocaturii! 4recent, tocatura pentru musaca se realizeaza di n carne

de ita calitatea ", trecuta prin masina de tocat. Ceapa se taie marunt.

Carnea t ocata se inabusa cu c eapa i n grasi me si apa fier binte, pana scade lichidul

si se inmoaie carnea. Se raceste. "n functie de preparat, se poate face retocarea. Se adauga oua,

condimente(sare, piper), patrun#el erde taiat marunt si se amesteca pentru omogenizare.
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-la-cuptorul-cu-microunde/supa-de-carne-cu-paste-finoase24571.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/stiati-ca/uleiul-si-otetul-condimente-na83244.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/stiati-ca/uleiul-si-otetul-condimente-na83244.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-la-cuptorul-cu-microunde/supa-de-carne-cu-paste-finoase24571.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/stiati-ca/uleiul-si-otetul-condimente-na83244.php


18/28

2ormarea preparatului. Preparatul se formeaza in taa unsa cu untura si tapetata

cu pesmet. Se asaza la baza un strat de felii de legume, deasupra acestuia tocatura, si

peste tocat ura fe liil e de le gume ramase. "n cazul in care reteta cuprinde rosii, acestea se or

taia feii si se dispune intre straturile de legume si carne pe suprafata preparatului.

Prelucrarea termica parltialase realizeaza in cuptor, la tempera tura moderata,

timp de apro+imati 3 minute, pana cand incepe sa se coaca.

2inalizarea %tructurii consta in adaugarea peste preparatul scos din cuptor a

compozitiei formate din faina, oua, lapte sau iaurt, uneori cu adaos de patrun#el erde

taiat mar unt. Supraf ata se preseaza cu casca al ras.

Gratinarea. Preparatul finalizat, ca structura, se prelucreaza termic in continuare in

cuptor / minute, timp in care coaguleaza compozit ia adaugata si preparatul se rumeneste.

Partionarea. Eupa gratinare, musacaua se portioneaza in bucati cu sectiune patrata

sau dreptunghiulara, conform grama#ului.

Montarea pentru prezentare . Portiile de musaca se monteaza pe platou sau

farfurie, se toarna deasupra sos tomat cald si se decoreaza cu patrun#el erde taiat marunt.

Sosul tomat se poate seri si separat in sosiera.

.er-irea! Preparatul se sereste cald (insotit de sos tomat cald).
http://www.esanatos.com/ghid-medical/sanatatea-copilului/alimentatia-copilului/preparate-din-lapte-pentru-cop51246.phphttp://www.esanatos.com/ghid-medical/sanatatea-copilului/alimentatia-copilului/preparate-din-lapte-pentru-cop51246.php


19/28

Operatii pregatitoare

Tehnica prepararii, montarea pentru


) 4

Mu%aca #in cartoi

Taierea cartofilor rondele

"mpartirea grasimii in: /78 pentru

inabusirea rondelelor de

cartofi! 278 pentru inabusirea

carnii cu ceapa!78 pentru ungerea taii

"mpartirea patrun#elului erde

tocat! 73 pentru tocatura! 73

pentru liezon! 73 pentru serire

lmpartirea oualor: 3 pentru

tocatutra. 73 pentru compozitia

de legare

0 lnabusirea rondelelor decartofi cu untura

si apa, incuptor

0 Prepararea tocaturii: carne, ceapa, untura,

sare, piper, patrun#el erde si oua

0 4ormarea preparatului din straturi de felii

de cartofi, tocatura, felii de cartofi

0 Prelucrarea termica: la cuptor 3 minute

0 4inalizarea structurii preparatului: adaugarea

compozitiei din faina, oua, lapte, patrun#el erde,

presararea cu cascaa" ras

0 6ratinarea: / minute

0 'ontarea siservirea: conform schemei

Mu%aca #in #o-lecei

Curatirea doleceilor de coa#a,

taierea felii de cca cm, sararea

&parirea rosiilor, deco#irea, taierea felii

subtiri

"mpartirea grasimii, la fel ca

pentru musaca de cartofi

1 Conform schemei tehnologice prezentate in

te+t

Particularitati:

0 inabusirea feliilor de dolecei

0 Prepararea tocaturii: retocarea carnii busite cu ceapa,

amestecarea cu sare, piper, oua, patrun#el erde

0 4ormarea preparatului din straturi: felii

de dolecei, tocatura, felii de dolecei, felii

de rosii

0 4inalizarea structurii preparatului: imediat

dupa formare prin adaugarea compozitiei

din faina, ou, iaurt! decorarea cu felii de


20/28

Tehnologia prepararii pro#u%ului Mu%aca #e telina

Materii prime

%i auxiliare"!M!

Cantit!

pt!

)* portii

*peratii

pregatitoare

Tehnica prepararii,

prezentarea ei

%er-irea mu%acalei

Carne de ita cal. " -g ,// 0Prelucrarea

primara a carnii

si tocarea ei

0 Prelucrarea

primara a tel inei,

taierea in felii si

fierberea in apa cu

sare

0 Prelucrarea

primara a cepei

taierea si oparirea ei

0 &parirea,

deco#irea si taierea

rosiilor in felii

0 Prelucrarea

primara a erdetei

0 *aderea

Cascaalulu

$ Cernerea fainii si a

pesmetului

$ Pregatirea oualor

pentru utilizare

4eliile de telina se inabusa la cuptor

in ulei si apa

Ceapa se inabusa cu carnea tocata in

ulei si apa. Eupa racire se toaca din

nou

Se condimenteaza cu sare, piper, se

adauga 72 din patrun#el se

incorporeaza o parte din oua

intr$o taa unsa si tapetata cu pesmet

se aezaun strat defeliide telina, un

strat de felii de rosii, un stratdin

compozitiade carne si deasupra restul

defelii de telina si felii de rosii

0 Se toarna deasupra o compozitieformata

din faina, oua si iaurt, se presara

cascaal ras

0 Se introduce la cuptor 3 minute

0 Se portioneaza in bucati, patrate

sau dreptunghiulare

0 Se prezinta pe

platou sau farfurie cu sos tomat si

patrun#el erde

Se sereste calda

9ntura sau ulei -g ,2

Ceapa -g ,


21/28

'usacaua de telina se pregateste in anotimpul rece, toamna si iarna deoarece leguma arecaracter sezonier.

Tehnologia prepararii cuprinde operatii obisnuite de prelucrare primara a legumelor

(sortare, spalare, curatire, spalare si taierea in felii).

Prelucrarile primare sunt urmate de prelucrarea termica (inabusire in ulei si apa)

a feliilor de telina la cuptor. %ceasta operatie asigura inmuierea tesuturilor egetale si o

digestibilitate usoara preparatului, spre deosebire de procedeul de pra#ire a feliilor de telinB.

Tocatura cu care se obtine musacaua se pregateste prin inabusire in apa cu ulei a

carnii i mpreuna cu ceapa. Eupa racirea compozitiei se incorporeaza oul pentru asigurarea

consistentei compozitiei (coagularea proteinelor din ou prin tratament termic).

Condimentarea compozit iei s e face cu s are, piper si 7 2 din can titatea de erdeata

Compoz itia pentr u gr atin are care se adaug a l a s upraf ata se pre gateste din faina, ou

si iaurt, peste care se presara cascaal ras.

Retete pentru preparate #in carne tocata /tocaturi in %traturi cu legume0


Sortiment grama#

pentru o portie produs finit

Componente 97'

'usaca

din cartofi:

$ musaca

(22 g)

$ sos

( g)

'usaca

din

dolecei:

$ musaca

(22 g)

$ sos

( g)

'usaca

din inete:

$ musaca

(22 g)

$ sos

( g)

'usaca

din ma$

caroane:

$musaca

(22 g)

$ sos

( g)

@arza

cu carne

tocata

de porc

(3?g)

Cartofi -g 2,/ $ $ $ $
http://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/obezitatea/grsimea43332.phphttp://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/obezitatea/grsimea43332.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/boli/boli-si-tratamente/obezitatea/grsimea43332.php


22/28

Eolecei

proaspeti -g $ 2, $

@inete -g $ $ 2,2 $

'acaroane -g $ $ ,/ $

@arza acra -g $ $ $ $


23/28

"aurt -p $ ,/ $ ,/ ,3 sau

Smantana -g $ $ ,/3

Cascaal -g , , , ,/ $

Sos tomat -g , , , , $

*osii proaspete -g $ ,/ ,8 $ $

Carne de porc -g $ $ $ $ ,//

6rasime bucati

din fasonari - g $ $ $ ,2

&rez -g & & & ,2/

oia de ardei

dulce

Pastade tomate

-g

-g

$ $ ,/

,/

T E ' N O L O G I A TOCAT"RILOR CA 2RIPT"RI

Preparatele din aceasta subgrupa se prezinta intr$un sortiment ariat, atat din punctul

de eder e a l mat er ie i pr ime fo losi te ca t d in punctul de edere al modului de realizare.

Pregatirea lor se poate face din carne de ita si de porc in amestec sau din carne de

pasare, de anat si organe.

Pentru realizarea unei compozitii cu tocatura fina, carnea se trece de doua ori prin

masina de tocat. %daosurile sunt cele destinate legarii carnii tocate (oul), iar pentru porozitate se pot

adauga legume crudesau fierte partial.

Tocaturile din aceasta subgrupa sunt modelate diferit prelucrate termic prin frigere la

cuptor, la gratar sau pra#ite in baie de ulei.

Se seresc ca fripturi si sunt insotite de sosuri diferite, garnituri salate care lemaresc aloarea nutritia si o completeaza cu itamine, substante minerale si glucide.

Sunt foarte apreciate pentru gustul si aroma lor deosebit de placute.
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-crude-in-castronase-de-51826.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-crude-in-castronase-de-51826.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/mineralele/consumati-minerale55213.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-vegetariene/1/legume-crude-in-castronase-de-51826.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/mineralele/consumati-minerale55213.php


24/28


25/28

TRAN.2ORMARI CE .E PROD"C IN TIMP"L PROCE."L"I TE'NOLOGIC AL

PREPARATELOR DE 6A7A DIN CARNE TOCATA

Procesul t ehnologic a l p repa ra te lor d in carne t o ca t a g e ne r ea z a

t ransformar i , care dep ind de componente s i de operat i i le tehnologice ap l ica te .

Pre lucrarea pre l iminara s i t ra tamente le te rmice de inabusi re, f ie rbere, g ra tinare

produc tr ans for mari ana li zat e la pr epa ra tel e di n le gu me si carne. Particular itat i le

tehnologice ale preparatelor din carne tocata determina transformari specifice.

T rans formar il e car e apar l a p re luc rar ea p rimara a ca rn ii s i i n spec ia l l a

tocare, influenteaza structura carnii. Prin tocarea carnii cu cutitul sau cu satarul (in

cazul muschiului tartar), fibra carnii e ste selectionata fara a fi zdrobita, ceea ce duce

la mentinerea suculentei in carne si la eitarea pierderilor de substante nutritie. Ein

aceste considerente muschiul tar tar are o aloare nutr i t ia r idicata apreciata pentru

al ime nt at ia an emicilor si a conalescentilor.

Tocarea pr in masina de tocat produce o zdrobire a carnii intre a+ul melcat si

corpu l de fon ta, ceea ce f ace ca o pa rt e d in sucu l ca rni i sa se p iarda, da r f ib r azdrobita asigura o legatura mai buna a carnii tocate.

Prezen ta t e sutu lui con#unc t i in tocatu ra in fluenteaza nega t i l ega tura

d int re f ib re le de carne in t impul procesu lu i te rmic , cand tesu tu l con#unct i se

contracta partia" si apoi se solubilizeaza faorizand imprastierea carnii tocate! din

acest considerent este necesara utilizarea adaosurilor pentru legatura (oua, franzela,

orez) care as igura pastrarea consis ten te i toca tur i i s i a fo rmei prepara tulu i dupa

prelucrarea termica si port ionare (in cazul fript urii tocate be rlineze). %pa rece sau

supa adaugata la p repararea toca tur i i se t ransforma in t impul pre lucrar i i te rmice

in apor i, care as igura , coacerea in in ter ior a toca tur i i s i past reaza umidita tea

necesa ra s i i mpreuna cu g rasi mea, asigur a s ucule nta, fragez imea si gustul deosebit de

placut.

Transformari deosebite determina prelucrarea termica a tocaturilor prin pra#ire,

frigere, coacere.

Pra#irea are loc in absenta apei si consta in introducerea tocaturii modelate in

gras imea incalz i ta la ?FC. Pr in contactu l d i rec t a l suprafe te i p repara tu lu i cu

gras imea inc insa se formeaza la e+ ter ior o crusta d in pro te ine coagula te care a

impiedica pierderea substantelor nutr i t ie. Culoarea bruna aurie a crustei este

determinata de caramelizarea glucidelor si de compusii de tip melaniodic formati prin

reac ti a 'ail la rd (combi natii ale zaharurilor reducatoare cu unii aminoacizi).

Pr in pra# ire , produsul se contracta si are loc absorbtia de grasime din mediu.

Preparatele pregati te pr in pra# ire au un miros placut , specif ic , aroma deosebita , isi

pa strea za ca litat ile nut ritie, se imbog atesc calo ric, dar au odigestie grea,prelungita.

S a oa re a p re pa ra te lo r p re ga ti te p ri n p ra #i re e st e d et er mi na ta d e

caramelizarea glucidelor si nu de incingerea grasimii. Preparatele impes metite pra# ite

sunt indigeste dator i ta crustei formate din pesmet pra# i t imbibata cu grasimea care

est e imp er mea bil a fer men til or dig est ii . Ei n acest moti pra#irea nu este recomandata de

alimentatia corecta.

%plicarea corecta a acestei metode presupune respectarea regimului optim de

pra# i re: temperatura constanta de ?FC, t imp scurt de pregatire, eitarea incalzirii

repetate a grasimii.
http://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/naturist/plante-terapeutice/remedii-terapeutice/digestie-grea12354.phphttp://www.esanatos.com/naturist/plante-terapeutice/remedii-terapeutice/digestie-grea12354.phphttp://www.esanatos.com/naturist/plante-terapeutice/remedii-terapeutice/digestie-grea12354.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/retete/retete-fara-gluten/carne-de-miel-cu-mirodenii-ori73831.phphttp://www.esanatos.com/naturist/plante-terapeutice/remedii-terapeutice/digestie-grea12354.php


26/28

"n timpul frigerii sau coacerii, prin e+punerea tocaturii la actiunea caldurii, se realizeaza

formarea cru ste i prot ectoare la e+terior, car e reti ne in produs sucul nutriti si coacerea in

interior.

4 ri ge re a l a g ra ta r a s ig ur a p re pa ra tu lu i i nt re ag a s a oa re a pr ec ia ta de

consumator si totodata satisface cerintele unei alimentatii corecte, cu recomandarea

de a el imina practica ungeri i gratarului , deoarece crusta se a imbiba cu grasimea

incin sa, pierz andu$ si calit atil e spe cific e aces tui procedeu termic iar digestibilitatea a fi

asemanatoare preparatului pra#it.

In#ici #e calitate . Tocatura preparata trebuie sa$si pastreze forma, fie afanata,

suculenta, bine patrunsa termic (fiarta, fripta, coapta), potriit condi mentata. egu mele

folosi te pentru preparatele din tocatura ( legumele pentru umplut , pentru sarmale,

musaca etc,) t rebuie sa$si pastreze forma, condimentarea si gustul specif ic , s osul sa

fie bine fiert, de consistenta corespunzatoare.

Deecte, cau%e, reme#ieri! Eefectele legumelor sau ale sosului din structura

acestor preparate au fost analizate la preparatele de baza din legume si carne.

4"S% T5D&&6"C%

Eenurnirea preparatului 6rupa de preparate

Par#oale moldoenesti Preparate din carne tocata

Caracterizarea preparatului

Par#oalele moldoenesti fac parte din subgrupa , preparatel or din carne tocata

pr egatite prin pra# ire in baie de ulei. Preparatul este forma t din doua par#oale

moldoenesti sub forma de para insotite de obicei de garnitura de cartofi piure.

@aloarea nutr i t ia a preparatului este data de proteinele complete din carnea

de ita si din oua, care este completata cu alor i energetice din painea folosi ta ca

adaos, din faina de acoperire si din pesmet. @aloarea energetica este completata de

gar nit ura . @alori le bio ca tal it ice sunt adu se de erdeturile folosite in compozitie.
http://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/proteinele-in-alimentatie65737.phphttp://www.esanatos.com/nutritie/alimentatie/proteinele-in-alimentatie65737.php


27/28

5ste un prepara t cu aloar e nutr i t i a r idica ta si din acest consi derent este serit ca

preparat de baza in meniuri.

Componente pentru )* portii ( 4 3uc 8 ))9g

carne de ita cal. " ,// -g 0 patrun#el erde ,/ -g

Ceapa ,/ -g 0 marar erde ,/ -g

9ntura , 2 -g 0 sare ,2/ -g

&ua ,/ -g 0 piper ,2 -g

Paine alba ,2/ -g 0 faina ,/ -g

9sturoi ,2/ -g 0 pesmet ,2/ -g

9stensile necesare: ase pentru spalat carnea, ceapa, pentru spalat dezinfectat ouale, pentru

inmuiat painea! blaturi de lemn pentru taiat carnea si erdeturile, cutite pentru taiat carnea,

ceapa s i erde tu ri le , cas troane pen t ru t r ece rea pa r #oa le lo r p r in f a ina , oua s i ,

pesmet! friteuza pentru pra#it par#oalele, platouri pentru serire.

Veri icarea cali tat i i materii lor prime o lo% ite se f ace pri n me tode

organoleptice, urmarind:

carnea sa fie proaspata cu suprafata curata, consistenta elastica, cu loare si miros

corespunzatoare carnii de aca!

ceapa si erdeata sa fie proaspet e, fara urme de modif icari de str uctura!

ouale sa fie pr oaspete, galbe nusul sa$si pastreze for ma si locul c en tral!

faina s i pesmetul sa nu prezin te aglomerar i sau insec te , sa a iba culoarea

corespunzatoare (alb$galbuie pentru faina si galben$aurie pentru pesmet), gustul

usor dulceag si miros placut.

painea sa f ie eche de o zi sau doua, cu miros si gust placute, specifice painii!

untura sa aiba consistent a se misolida, culoare alb$galbuie , mi ros sp ecific unturii de

porc!

condimentele sa fie uscate, fara impuritati, culoare specifica si miros specific

fiecarui condiment!

Operatii pregatitoare


28/28

Ceapa se cura ta de fo i le usca te , se spala s i se taie fe li i , se opares te s i se

raceste. Se curata carnea de piel i te , se spala si se tamponeaza cu un seret . Se taie

carnea in bucat i de 3$< cm s i se toaca impreuna cu ce apa . Pa inea se inmoaie s i se

stoarce, erdeata se curata de cotoare si se taie marunt. 9sturoiul se curata si se

pi sea za. &ua le se sp al a, se de zi nf ec teaza, se cl ates c, se separa de coa #a si se ba t cu

tel ul. 4a ina se cerne, pes metul se cerne prin sita mai rara.

Tehnica prepararii

Carnea toca ta se amesteca cu 73 d in can t i ta tea de oua , se adauga pa inea

inmuiata, usturoiul pi sat , erdeata condimentele (sare si piper).

Tocatura obtinuta se portioneaza conform grama#ului, calculand doua bucati la

portie. Se mo deleaza par#oalele in forma de para, se trec prin f a ina s i se apla t i zeaza

cu un cu t i t cu lama la ta pana la g rosi mea de / cm, lungimea de 8 cm si latimea de

/ cm la capatul mai lat , se egaliaza marginile pentru defini t iarea formei. Se trec

pr in ou batut si prin pesme t si apoi se pr a#es c in bai e de ul ei la ? $l> C pana se

rumenesc. Se scot din baia de ulei si se scurg de grasime.

In#icii #e calitate ai preparatului init

P a r # o a le l e s a a i b a d i m e n s i u n e a s i f o r m a s p e c i f i c e , s a $ s i m e n t i na f or ma ,

sa fie bine patrunse fara a aea suprafata arsa sau imbibata cu grasime.

Mo# #e prezentare %i %er-ire

Par#oale le se p r ez inta pe p latou sub fo rma de ean tai sau de r aze s i se

sere sc calde , doua la porti e, insot ite de garni turi diferi te (piure de cartofi, cartofi

natur sau pilaf).
http://www.esanatos.com/naturist/cura-de-purificare/moduri-amuzante-sl-simple-de-c34121.phphttp://www.esanatos.com/naturist/cura-de-purificare/moduri-amuzante-sl-simple-de-c34121.php

Ternologia Preparatelor Din Carne Tocata

Documents

Transcript of Ternologia Preparatelor Din Carne Tocata