Supa vieii i desertul vieii-forma cea mai nalt de a valoriza alimentaia-Dou idei, conectate ntr-o reuit deplin Copil fiind, trind la ar, prinii m trimiteau cu vaca la pscut. Ct era ziua de mare, eu cutam cele mai bune locuri de pscut astfel nct seara, vaca mea s dea ct mai mult lapte. Cu toate acestea, orict de bine a fi alimentat-o, arareori se ntmpla ca vaca mea s dea mai mult de 15 litri de lapte pe zi.

Am citit la un moment dat un articol de pe internet i am aflat c o vac crescut n sistem intensiv poate s dea o producie zilnic de 50 litri de lapte. tiind c vaca are un sistem digestiv ce presupune rumegarea alimentelor, am fost suprins s aflu c ar putea s dea atta lapte ntr-un timp att de scurt.

Am vrut s neleg cum este posibil aceast performan i am cutat s obin ct mai multe informaii n acest scop. Aa am aflat c vacilor crescute n sistem intensiv li se administreaz mncare tocat (rumegat artificial) i astfel se uureaz foarte mult procesul de digestie.

n cutrile mele, n scopul obinerii unei alimentaii ct mai sntoase, am ajuns s descopr alimentaia raw vegan.

Am aflat aadar, c spre deosebire de alimentaia obinuit n care produsele tratate termic i pierd i peste dou treimi din cantitatea de vitamine, iar o mare parte din coninutul de proteine se degradeaz, n alimentaia raw vegan, alimentele ajung n tubul digestiv n starea lor natural, dndu-ne astfel posibilitatea de a valorific la maxim coninutul benefic al alimentelor.

Dei alimentaia raw vegan este una foarte bun i prezint marele avantaj de a ne oferi posibilitatea de valorificare superioar a potenialului alimentar, totui, cei mai muli dintre adepii acestei forme de nutriie nu se pot bucura la maxim de aceast opiune de via pentru c, n mare parte, alimentele crude li se diger mai greu n stomac i astfel acestea se elimin nevalorificate suficient.

Lund n calcul aceste informaii am cutat s gsesc o soluie prin care s uurm ct mai mult procesul de digestie, ajutnd organismul s poat beneficia la maxim de potenialul alimentelor pe care le ingerm.

Astfel am ajuns la concluzia c cea mai bun form de pregtire a alimentelor, nainte de a fi consumate, este stoarcerea sau blenduirea lor.

Prin stoarcere, se extrage sucul din alimente, rezultnd astfel un lichid foarte intens hrnitor ce conine cele mai bune substane din coninutul hranei. Recomand s utilizai un storctor cu urub melcat, avnd n vedere faptul c aceasta tehnologie nu oxideaz i nu ridic temperatura coninutului alimentar.

De asemenea, prin blenduire se obine o mrunire a alimentelor cu scopul de a reduce granulaia la mrimi att de mici nct acestea s fie absorbite n cele mai bune condiii la nivelul tubului digestiv.

Pentru a nelege care este diferena dintre un aliment crud blenduit, fa de unul consumat aproape ntreg i masticat, v propun s urmrii cele dou desene de mai jos:

Fig 1. Comportamentul alimentului blenduit n tubul digestiv.

Fig 2 Comportamentul alimentului masticat n tubul digestiv.

Dup cum observm, pe pereii intestinului exist proeminene care au rolul de a mri suprafaa de contact ntre alimente i orificiile de asimilare a alimentelor.

n momentul n care un aliment este bine mcinat (aa cum se procedeaz prin operaiunea de blenduire) acesta intr n aceste alveole, crescnd astfel ansa ca alimentul s fie absorbit cu succes n organism.

Principiile alimentaiei sntoasePrincipiul numarul 1. Vom utiliza alimentele ct mai apropiat de starea lor natural. Aceasta nseamn c cele mai bune alimente sunt cele netratate termic. Vom cuta s utilizm cu preponderen alimentele netratate termic.

Principiul numarul 2.Alimentaia echilibrat cuprinde trei categorii de alimente de baz:

-alimente care au un coninut mare de proteine;

-alimente cu un coninut mare de vitamine;

-alimente ce au coninut mare de carbohidrai.

Principiul numarul 3. Vom alcaliniza ct mai bine coninutul alimentelor, folosind n mod echilibrat o gam ct mai mare de condimente.

Principiul numarul 4. Vom mruni ct mai mult timp coninutul alimentelor, cu scopul de a le face mai prietenoase pe parcursul ntregului tub digestiv.

Principiul numarul 5. Vom ntrebuina alimentele n combinaia cea mai potrivit nevoilor noastre din fiecare zi.Dac vom pune n valoare aceste informaii i vom respecta cele cinci principii, vom avea toate ansele s ne alimentm sntos, avnd un randament al digestiei foarte ridicat, n timp ce viaa noastr ar putea deveni o oaz de sntate i bucurie.

Pentru aceasta vom constitui un model de alimentaie care s respecte cele cinci principii, valorificnd la maxim potenialul hrnitor i creator al alimentelor.

Cel mai potrivit model de pregtire superioar a alimentelor consider c este supa vieii, realizat dup principiile care urmeaz:1. Vom gti cu precdere alimente netratate termic, adic vom utiliza tehnica de alimentaie raw vegan.

2. n alimentaie vom utiliza n mod echilibrat alimente cu un coninut mare de proteine aa cum sunt seminele i nucile, vom folosi fructe i legume crude, vom consuma pine fcut din secar sau din alte cereale ce produc alcalinizare n organism3. Vom aduga o gam de condimente ct mai mare, n combinaii care s se susin reciproc: piper, cili ardei iute, usturoi, ghimbir, cimbru, busuioc, coriandru, anason, oregano, rozmarin, ptrunjel, mrar, leutean, curcum, ceap, mutar, etc.

4. Cu excepia pinii, toate alimentele se vor da prin blender, adugndu-se un coninut de ap, astfel nct s se poate realiza un aliment suficient de fluid pentru a fi consumat uor, cu lingura, din farfurie. 5. n timpul mesei, dei supa este lichid i am putea s o sorbim din pahar, vom utiliza lingura cu scopul de a prelungi ct mai mult timpul de masticaie. Orict ar fi alimentele de mrunite la blender, masticaia prelungit va favoriza secreia substanelor digestive.6. n procesul de preparare a hranei vom respecta pe ct posibil principiile de compatibilitate ale alimentelor n tubul digestiv.

Pentru aceasta vom gti utiliznd un singur aliment de baz la care vom aduga un singur tip de semine, sau nuci. Peste acestea vom aduga un numr ct mai mare de condimente cu scopul de a obine un gust ct mai apetisant i totodat s determinm o alcalinitate ct mai pronunat a coninutului alimentar6.1 Vom utiliza ca aliment de baz n stare crud: elin, morcov, varz, spanac, roii, castravei, ciuperci, anghinare, brocoli, conopid, ridiche, tevie, pepene galben, ardei gras, ciuperci crude, etc. Putem utiliza i leguminoase, fierte la temperatur sczut cum sunt: mazre, fasole, linte, nut, soia, etc. Leguminoasele trebuie puse totdeauna la nmuiat 8-24 ore, nainte de ntrebuinare. Apa n care au stat se va arunca, apoi leguminoasele se vor da n clocot scurt de 2-3 ori, dup care zeama rezultat, de asemenea, se va arunca. Se vor pune la fiert la foc sczut, n suficient ap, dat deja n clocot.4.2 Vom aduga un singur tip de semine sau nuci: migdale, nuci, nuci pecan, floarea soarelui, in, dovleac, susan, fistic, caju, etc. Recomand s folosii cu precdere semine crude, puse n prealabil la germinat.

Recomand, de asemenea, s ntrebuinati cu ncredere uleiul de msline extravirgin. Dac nu avei astfel de ulei n cas, putei nlocui cu orice fel de ulei de origine vegetal. Evitai, pe ct posibil, grsimea de origine animal.4.3 Vom utiliza un numr ct mai mare de condimente. Aa cum tim condimentele se susin reciproc n procesul de digestie i cu cat sunt mai multe, cu att vom obine un aliment mai alcalin.Supa vieii mod de preparareAcum, dup ce am stabilit condiiile optime pentru a pregti ingredientele cele mai bune pentru gtit, putem s preparm cel mai bun aliment care poate s ne transforme viaa definitiv. Acest aliment poate asigura cea mai bun conexiune a fiinei umane la surs infinit de energie care vine din univers.Aceast sup, dac este realizat i consumat n mod corect, poate s asigure n mod echilibrat toate cele necesare unei viei normale i echilibrate, din punct de vedere al alimentaiei.

Astfel, supa vieii va cuprinde:1. alimente cu un coninut predominant de proteine;2. alimente cu un coninut predominant de vitamine;3. condiment, ntr-o gam ct mai variat.

Carbohidraii se vor consuma ca un adaos la supa vieii, n funcie de necesiti.

Dei v-ai fi ateptat poate, s primii cteva reete concrete de sup, v recomand s preparai o infinitate de reete, oferindu-v astfel libertatea de a crea de fiecare dat propria reet, respectnd pe ct este posibil principiile enumerate n capitolul precedent i anume:

utilizarea unui singur aliment ce reprezint coninutul de baz al felului de mncare ales;

utilizarea unui singur tip de aliment ce conine proteine;

utilizarea ct mai multor condimente pentru a alcaliniza ct mai bine alimentaia.

Etapele de pregtire a supei1. Splarea legumelor se va face sub jetul de ap de la robinet, ntrebuinnd recipiente cu orificii de scurgere a apei, astfel nct operaiunea de splare s se realizeze n condiii ct mai bune.

2. Curarea i tierea legumelor. Legumele se vor cura cu scopul de a ndeparta prile nepotrivite consumului. Toate legumele se vor tia n mrimi potrivite i se vor aeza pe farfurie, astfel nct acestea s poat fi introduse n mod treptat n blender.3. Blenduirea. Prin procesul de blenduire se urmrete mrunirea alimentelor astfel nct s facilitm ct mai bine procesul de digestie. Pentru aceasta vom utiliza un blender de putere ct mai mare (v recomand blender de cel puin 900 watt) i de turaie de cel puin 15.000 de rot pe min.

Prima dat se va introduce n blender o cantitate de lichid (ap, bor, suc, etc).

n acest lichid se vor introduce pe rnd alimentele, n ordinea invers a durittii lor.

Recomand s introducei aadar seminele i nucile, dup care vei introduce legumele sau fructele. Frunzele se vor aduga mpreun cu cozile, dac acestea nu au consisten lemnoas. V sugerez s nu aruncai cozile pentru c acestea nmagazineaz cantitile cele mai mari de substane hrnitoare, contribuind astfel la eficientizarea alimentaiei.

Condimentele se vor aduga la sfrit, n funcie de gust. Pentru a regla fluiditatea coninutului, se poate aduga ap, n funcie de necesiti.

Va rezulta o sup gustoas i sntoas ce va avea consistena smntnii.

n mod normal, aceast sup este suficient de consistent astfel nct s nu mai avei nevoie s consumai un alt fel de mncare.De asemenea, supa va fi foarte sioas, pentru c prin blenduire se poate obine o alimentaie corect, asigurndu-se un proces de digestie foarte bun datorit, att coninutului ridicat de nutrieni, ct i faptului c absorbia se realizeaz mult mai repede de-a lungul sistemului digestiv.Dac la nceput este posibil s avei uoare reineri n a o consuma, pentru c nu arat ca supa cu care v-ai obinuit pn acum, n scurt timp o vei accepta cu bucurie i astfel poate deveni principalul vostru izvor de sntate.

n cazul n care vom utiliza un storctor de produse vegetale, vom parcurge aceleai etape ca i la blenduire, cu diferena c se va pregti sucul n storctor, iar apoi se vor aduga condimentele i seminele mcinate, sau ntregi.Dac deja am nmuiat seminele bine n ap, le putem introduce n blender odat cu celelalte alimente.

Preul supeiDeseori am auzit spunndu-se c nu ne permitem s mncm raw vegan pentru c preul ei este foarte scump. Din propria experien spun, am ajuns la concluzia c alimentaia raw vegan este mai ieftin dect cea carnivor.Pentru a v convinge de acest fapt, v pot da doar cteva exemple:

1. Un kg de alune de pdure crude poate fi cumprat de la supermarket cu aproximativ 13 lei adic, aproximativ acelai pre cu un kg de carne de calitate bun.

ntr-o 100 gr de alune de pdure sunt 500-600 de calorii, adic de patru ori mai multe dect ntr-o 100 gr de carne. Asta inseamn c randamentul, n ceea ce privete coninutul de proteine, dintre alune i carne, este de 4 la 1. Mai mult dect att proteinele vegetale sunt mult mai sntoase dect proteinele animale.

2. Alimentele vegetale crude, pot fi aproximativ la fel de scumpe asa cum sunt alimentele preparate, diferenta dintre ele este aceea ca alimentele crude pot genera cu 30-60% mai multe vitamine si nutrienti in fiinta noastra. Asadar si aici suntem in avantaj din punct d evedere financiar.3. Supa vieii este macinat foarte bine n blender astfel nct poate fi asimilat mult mai bine la nivelul tubului digestiv.

Aadar, avem nevoie de mult mai puin mncare, comparnd cu alimentaia clasic.

Toate aceste argumente ne pot da ncredere c n cazul n care am optat pentru aceast metod de alimentaie, vom avea toate ansele s ajungem s ne modernizm viaa, alegnd trendul tendinei acelora care triesc sntos, fcnd n acelai timp i economie de bani la bugetul casnic.

Desertul vieii

Raionamentul combinaiei dintre desert i celelalte feluri de mncareLa majoritatea dintre noi ne place s mncm desert i obinuim s-l mncm la sfritul mesei la gndul c ne vom oferi un dar. Dei este o obinuin n occident, din pcate nu este indicat s mncm desert la sfritul mesei.

Desertul, coninnd alimente dulci, va intra n reacie cu alimentele neutre sau acre pe care tocmai le-am mncat, combinaie ce ne poate afecta digestia, riscnd chiar s o blocheze pentru o perioad lung de timp. De asemenea, combinaia dintre celelalte alimente i desert poate provoca aglomerri acide i balonri datorit intrrii n fermentaie a amestecurilor ce se vor forma de-a lungul tubului digestiv.

innd cont de faptul c desertul este compus din alimente cu un coninut mare de zahr i c absorbia zahrului se face n stomac, recomand s consumai desertul cu cel puin 30 de minute nainte de a mnca primul fel de mncare.

Aceast alegere prezint dou avantaje majore i anume:

1. Zahrul se va asimila imediat ce ajunge n stomac i astfel organismul va cpta un suport energetic solid pentru perioada de digestie, dup ce alimentele vor fi consumate.

2. Atunci cnd felul principal de mncare va ajunge n stomac, zahrul va fi deja absorbit i astfel se vor evita efectele defavorabile descrise mai sus.

Desertul tehnici de preparareAadar, ne place s mncm desert. Putem s mncm desert att ct dorim i simim, doar c aceast mncare preparat dulce trebuie s respecte anumite principii de digestie, astfel nct, aa cum supa vieii, am experimentat, se poate plia foarte bine pe specificul fiinei noastre, tot aa i desertul vieii va putea contribui, n aceeai msur, la ntregirea strii de bucurie pe care dorim s o trim.

Avnd n vedere faptul c noiunea de desert presupune un aliment dulce, este foarte important s tim cum s-l preparm, astfel nct s nmulim i nu s disipm zestrea de bogie nutritiv a fiinei noastre.

Putem realiza acest obiectiv respectnd cteva principii de baz i anume:

1. Sursele de ndulcire a desertului vieii vor fi doar cele care provin din natur i anume: fructe, i in special fructe uscate, miere de albine, melas natural. Dintre fructele uscate, v recomand s utilizai curmale sau stafide de cea mai bun calitate.

2. Utilizai cu precdere fructe bine coapte.

3. Evitai s ntrebuinai grsimile animale, cum sunt smntna i untul.4. Recomand s adugai din belug o gam ct mai variat de mirodenii cum sunt: scortioar, cuioare, cardamon, anason, chimen, ment, salvie, ghimbir, etc.

Cu ct vei fi mai generoi i v vei drui o cantitate mai mare de astfel de mirodenii, cu att mai mult desertul va deveni mai alcalinizant i vei avea ansa de a-l valoriza i mai bine n fiina voastr.Desertul vieii - mod de preparareVom folosi acelai raionament pe care l-am utilizat la prepararea supei, i anume:

Vom utiliza un aliment care s fie suportul de proteine, un aliment care s fie suportul de vitamine i apoi vom aduga mirodeniile i ndulcitorii.

Pentru a obine o granulaie ct mai mic a coninutului vom blendui pe rnd fiecare dintre aceste alimente n ordinea invers a duritii lor.

Toate etapele pregtirii desertului vieii sunt similare cu cele ale pregtirii supei vieii, aa c le putei citi in cuprinsul capitolului care se refer la modul de preparare a supei vieii.

Acest desert este ct se poate de benefic, avnd n vedere faptul c fructele sunt cele mai sntoase alimente.

Att supa vieii, ct i desertul vieii, pot constitui dou argumente de cea mai bun eficien, att pentru hrana oamenilor sntoi, ct mai ales pentru acei aflai n suferin, datorit multiplelor avantaje pe care acestea le confer.

V doresc s le consumai cu drag!

Ioan