Smoothie cu afine[shashin type=”photo” id=”17391″ size=”large” columns=”max”order=”user” position=”center”]

O bautura delicioasa de vara, smoothie cu afine!!! Se preparafoarte usor si rapid si e o bomba de energie si gust �

Daca inlocuiti iaurtul cu lapte de soia (de vanilie) va putetibucura de el si in zilele de post!

Ingrediente:

– 350 g afine proaspete sau congelate

– 1 banana mare

– 220 g iaurt

– 2 linguri miere

– gheata zdrobita

Mod de preparare:

Curatati de codite afinele si clatiti-le sub jet de apa rece (nu lelasati in apa, pentru ca isi pierd vitaminele si aroma). Curatatide coaja banana si taiati-o in felii; stropiti-le cu putina zeamade lamaie, ca sa nu se innegreasca. Puneti deoparte cateva afine sicateva felii de banana pentru decor.

Puneti toate ingredinetele in blender (iaurtul, mierea, afinele sifeliile de banana) si lasati cateva secunde sa se amestece bine.Turnati in pahare inalte, adaugati gheata zdrobita si serviti �

[shashin type=”photo” id=”17392,17393″ size=”large” columns=”max”order=”user” position=”center”]

Daca credeti ca e prea gros, puteti folosi o ceasca de lapte rece

sau suc de portocale (zeama de la o portocala) pentru a-l mai diluaputin. De asemenea, in loc de gheata puteti pune 2-3 linguri deinghetata de vanilie.

Delicios, orice varianta ati alege �

[shashin type=”photo” id=”17394″ size=”large” columns=”max”order=”user” position=”center”]

Nectar de corcoduse galbene[shashin type=”photo” id=”17353″ size=”large” columns=”max”order=”user” position=”center”]

V-am spus deja cat de mult imi plac corcodusele, asa e?! Am creat oprajitura numai si numai de dragul lor!!! Acum, insa, e timpul sava arat ultima creatie, un nectar de corcoduse galbene absolut mi-nu-nat, la care am lucrat si eu, si Cipi, si mami � Dar a meritatpe deplin, pentru ca nu e doar apetisant vizual (in realitate areo culoare si mai frumoasa) ci si inviorator si extraordinar degustos!!!

Ingrediente:

– 10 kg corcoduse galbene

– 5 litri apa

– 2 kg zahar

Mod de preparare:

Vreau sa va spun, inainte de toate, sa aveti pregatite sticlele

(curate si uscate) in care veti turna nectarul, precum si celofanulsi sfoara cu care veti lega gura sticlelor. In felul asta, nu vetiintra in panica in momentul in care constatati ca nectarul e gatasi nu aveti unde sa il turnati. Nuuu, nu ni s-a intamplat noua � ,dar e bine de stiut!!!

Se spala fructele (bine coapte) in cateva ape; se pun apoi pe foc,la fiert, intr-o oala mare, impreuna cu apa. Se lasa sa fiarbaincet, cca. o ora sau pana cand vedeti ca fructele „pocnesc”. Candcoaja crapa, se scot fructele cu o paleta si se pun, nu totuldeodata ci in cateva ture, intr-o strecuratoare cu gauri mari (nuin cea de supa, de ex.) asezata intr-un bol. Se amesteca energic cuo lingura si se apasa, pentru ca pulpa sa pice in bol iar samburiisi pielitele sa ramana in strecuratoare, cum am facut la pasta decorcoduse. Noi si „restul” ala l-am mai trecut o data prin masinade cartofi, si nu ne-a venit sa credem cata pulpa am recuperat :))

Am uitat sa va spun ca in tot acest timp, apa in care au fiertcorcodusele a ramas pe foc (la foc mic).

In continuare, se toarna pulpa din bol inapoi in apa fierbinte, seadauga zaharul, si se amesteca totul foarte bine. Se mai lasa lafiert inca aproximativ o ora, amestecand din cand in cand. Catrefinalul fierberii, se incinge cuptorul la 180 grade C (focpotrivit) si se pun sticlele la sterilizat 10 minute. Se scot apoicu mare grija, fiindca sunt fierbinti, cu manusa de bucatarie saucu un prosop, si se umplu cu nectarul de corcoduse, la fel defierbinte. Nu le scoateti pe toate deodata, ci cate doua sau trei,pentru a ramane fierbinti. Se inchid la gura cu celofanul taiat siumezit, in doua straturi, si se leaga cu sfoara. Se pun in picioarepe o suprafata neteda sau intr-o lada si se acopera cu o patura. Selasa asa pana a doua zi, cand se pot depozita in camara.

Va invit cu mare drag la un pahar de nectar rece (puteti punecuburi de gheata), diluat cu putina apa:

[shashin type=”photo” id=”17354,17355,17356″ size=”large”columns=”max” order=”user” position=”center”]

Am sticlele astea faine de-acum cativa ani, din Grecia, dar panaacum, iata, nu am reusit sa le folosesc �

[shashin type=”photo” id=”17357,17358″ size=”large” columns=”max”order=”user” position=”center”]

Sfat: Daca vreti sa pastrati nectarul pentru perioade mai lungi,puteti adauga 4-5 aspirine pisate in lichidul fierbinte, inainte dea-l pune in sticle.

De asemenea, daca nu vreti sa folositi zahar, nu puneti, dar nu varecomand sa faceti cantitati mari (nu stiu sigur daca rezista, voimai testa). Il veti putea servi cu un pic de miere!

Prajitura cu mirabele

As fi putut intitula aceasta reteta Prajitura cu corcoduse galbenedar in mintea mea suna ataaat de romantic Prajitura cu mirabele,incat n-am rezistat sa n-o las asa � Mirabelele sau „mirabelles”

cum spun francezii, sunt de fapt banalele noastre corcoduse.Soiul galben, care sunt mai dulci decat cele rosii si din care amplina gradina. Nu va pot descrie in cuvinte cat de delicioasesunt!!!

Aceasta prajitura a fost o inventie de moment, dat fiind faptul caaveam atat de multe corcoduse, cu care nu stiam ce sa fac. Amreusit sa adun in ea mai mult de-un kg. de corcoduse :)) Prajiturae acrisoara si racoritoare iar blatul e atat de bun, incat ilputeti servi separat.

Le-am dus dorul cativa ani buni acestor mici prune galbene, dulcisi aromate, pentru ca s-au uscat (nu aveam decat corcoduse rosii),asa ca acum vreau sa profit la maxim de savoarea lor delicata siparfumata. Urmatoarea reteta va fi un delicios nectar decorcoduse!!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

125 g unt150 g zahar3 oua mari150 g faina20 g amidon2 lingurite rase praf de copt50 ml lapte gras150 g mirabele (corcoduse galbene)

Pentru compotul de mirabele:

800 g mirabele (corcoduse galbene)250 ml apa250 g zahar8 foi gelatina sau 12 g gelatina granule

Pentru crema:

250 g mascarpone200 g branza dulce

2 linguri (cu varf) zahar pudra400 ml smantana pentru frisca

Pentru ornat:

300 g mirabele (corcoduse galbene)

Sfat: Branza dulce se poate inlocui cu mascarpone, iar daca nu vaplac prajiturile cu multa crema, puteti pune doar 300-350 ml friscalichida.

Dupa cum deja (probabil) stiti, trebuie sa va arat frumoaselenoastre mirabele mai intai �

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteazao forma de prajitura de aprox. 35×24 cm. cu hartie de copt.

Pentru blat, se pregateste mai intai piureul de corcoduse: se spalabine fructele si li se scot samburii si pielitele, ceea ce se poateface foarte usor, daca fructele sunt bine coapte. Scoateti cudegetele toata pulpa fructelor si cat puteti de mult de pe samburi.Puneti compozitia rezultata intr-un blender, cu tot cu zeama pecare au lasat-o fructele, si mixati de cateva ori. Lasati deoparte.

Se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul. Seadauga apoi, unul cate unul, ouale (sa nu fie nici ele reci)amestecand bine dupa fiecare. Se toarna piureul de corcoduse si seamesteca usor. Nu va speriati daca compozitia arata ca „taiata”,adaugati faina amestecata cu amidonul (se poate inlocui cu faina)si cu praful de copt (toate cernute in prealabil). La final, seadauga laptele si se amesteca foarte bine. Se toarna compozitiapentru blat in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 22-25minute. Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor si se lasa sa seraceasca complet. Se inlatura hartia de copt de pe blat, pentru caaltfel usuca blatul si se aseaza inapoi in forma (se inchide ineluldetasabil, daca aveti forma cu inel).

Pentru compotul de mirabele, se spala fructele, se scot samburii sipielitele (cu mainile). Se pun la fiert, la foc potrivit, apa sizaharul. Se lasa cca. 10 minute; se amesteca din cand in cand. Sepune pulpa fructelor in sirop si se mai lasa la fiert 1-2 minute.Se da apoi deoparte. Se pune gelatina la hidratat in apa rece. Dacafolositi foite de gelatina, puneti-le in multa apa rece iar dacafolositi gelatina granule, puneti-le in 150 ml apa. Gelatinatrebuie sa stea la inmuiat cca. 10 minute. Se scot apoi foile degelatina din apa, se scurg si se pun, una cate una, in siropulfierbinte. Gelatina granule se va umfla si va „inghiti” aproapetoata apa, deci nu aveti cum sa o scurgeti; o veti topi catevasecunde la foc mic sau la microunde si apoi o vei adauga in siropulamestecat cu fructele. Amestecati energic.

Pentru crema, se amesteca branza dulce cu zaharul pudra. Folositimixerul vertical pentru a o amesteca, rezultand in felul asta o

crema fina de branza. Se amesteca apoi cu branza mascarpone. Setoarna compotul racit de mirabele si se amesteca usor. Frisca sebate, nu foarte tare, si se adauga cremei.

Prajitura se finalizeaza turnand crema peste blatul din forma. Seniveleaza si se acopera cu folie transparenta. Se lasa la frigiderpentru minim 5 ore sau peste noapte (ar fi ideal peste noapte!).Inainte de a o servi, se pregateste piureul de corcoduse cu careveti orna prajitura. Se procedeaza la fel ca mai sus (se scotsamburii+pielitele). Prajitura se feliaza in bucati potrivite si seorneaza cu pulpa proaspata de corcoduse.

Acrisoara, racoritoare, o adevarata prajitura de vara �

Tort cu iaurt si spuma decoacaze negre

Dragilor, acest tort cu iaurt si spuma de coacaze negre s-a nascutdin dorinta de a valorifica (cum stiu eu mai bine � ) coacazelenegre pe care minuscula noastra tufa de coacaz se incapataneaza sani le dea, an de an. Dar si pentru ca voiam sa va arat cevaincredibil, un truc pe care l-am aflat si eu de curand, si anume:cum puteti obtine un blat fara „cocoasa”. Mi s-a intamplat de multeori sa „patesc” asta (la cate torturi am facut pana acum!!!) dar numa stresam prea tare, taiam „burtica” de blat si o mancam pur sisimplu sau o lasam sa se usuce si-apoi o marunteam si-o foloseam,impreuna cu alte mostre din astea delicioase, la bombe. In fine,acum am aflat ca daca infasori un prosop de bucatarie, ud, in jurulformei de copt, obtii un blat perfect. Asta, pentru ca marginile seincing cel mai repede si implicit si blatul de pe margine se coacemai repede, cel din mijloc fiind fortat sa se ridice, fiindca numai are unde sa creasca. „Banda” din jurul formei nu lasa camarginile sa se incinga atat de rapid si face ca tortul sa se coacaasa cum ne dorim (desi, mie-mi placea uneori cand era denivelat,fiindca aveam ce ciuguli pana era gata tortul � )

Ingrediente:

Pentru blat:

200 g unt180 g zahar4 oua mari50 g fulgi de nuca de cocos50 ml apa120 g faina2 lingurite praf de copt

Pentru gemul de coacaze:

300 g coacaze negre100 g zahar tos

Pentru crema de iaurt:

600 g iaurt natural6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule50 g zahar pudra

Pentru spuma de coacaze negre:

400 g coacaze negre400 ml smantana pentru frisca1-2 linguri zahar pudra

Pentru ornat:

3-4 linguri iaurt natural (grecesc)cateva boabe de coacaze negrefulgi de nuca de cocos

Ca de obicei, inainte de a va arata reteta, trebuie sa va arat catde mari si frumoase s-au facut anul asta coacazele noastre negre(si agrisele!!!):

Mod de preparare:Gemul de coacaze negre va fi preparat primul deoarece trebuie sastea cu zahar peste noapte, sau cel putin pentru 2-3 ore, pentru cafructele sa-si lase zeama. Astfel, se pun fructele intregi impreunacu zaharul, se amesteca bine si se lasa deoparte (cu capac). Asaarata la final:

Se pun apoi cu tot cu sucul pe care l-au lasat, la fiert (foc mic),timp de 5 minute. Se amesteca din cand in cand. Se lasa la racit sise zdrobesc in blender sau cu mixerul vertical. Se lasa deoparte.

Pentru blat, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Setapeteaza o forma de 26 cm. cu hartie de copt si se infasoaramarginile, pe exterior, cum am spus si mai sus, cu un prosop debucatarie ud si bine stors. Capetele prosopului se prind cu ace desiguranta:

Se amesteca fulgii de nuca de cocos cu apa si se lasa deoparte (catsa se inmoaie putin, sa se afaneze). Se bate untul (moale, lasatdin timp la temperatura camerei) cu zaharul. Se adauga, rand perand, ouale, batand bine cu mixerul dupa fiecare. Nu va stresatidaca in momentul asta compozitia arata ca taiata, dupa coacereacest lucru nu va fi vizibil si nici nu va afecta in vreun felblatul. Se adauga in continuare faina amestecata cu praful de copt,printr-o sita, si nuca de cocos. Se amesteca totul foarte bine.Compozitia se toarna in forma pregatita si se da la cuptor pentrucca. 25-28 de minute.

Asa arata gata copt: apetisant si deloc denivelat �

Pentru crema de iaurt, se pune gelatina foi intr-un bol cu multaapa rece. Puteti pune cata apa vreti, pentru ca foitele de gelatinanu se dizolva (doar se inmoaie si apoi se scurg). Se lasa 10 minutela inmuiat, se scurg apoi de apa si se topesc la microunde sau lafoc mic, cateva secunde, doar pana se lichefiaza. Nu lasati sa deain clocot, pentru ca nu se mai incheaga! Se procedeaza la fel si cugelatina granule, din plic, numai ca o veti pune la umflat in doar100 ml apa rece. Nu se mai scurge (va absorbi, oricum, toata apa)si se topeste cu grija, ca mai sus. Pana cand gelatina se racoresteusor, se amesteca iaurtul cu zaharul pudra. Se iau 2, 3 linguri dincrema de iaurt si se amesteca cu gelatina topita. Se toarna apoi inrestul de crema si se amesteca energic. Se lasa sa stea cca. 10minute.

In acest timp, se scoate blatul racit din forma, se desprindehartia de copt si se reaseaza in forma. Se inchide inelul detasabilal tortului iar blatul se unge cu gemul de coacaze. Se amesteca dinnou crema de iaurt si se toarna peste stratul de gem. Se niveleazabine si se pune la frigider 15-20 de minute.

Pentru spuma de coacaze negre, se zdrobesc coacazele cu mixerulvertical (nu le faceti pasta) si se amesteca cu zahar. Se batefrisca, nu foarte tare, si se amesteca cu piureul de fructe.Amestecati usor cu o spatula sau o lingura de lemn, cu miscari dejos in sus, ca la pandispan (nu folositi mixerul!). Spuma decoacaze se pune cu o lingura peste crema de iaurt, se niveleaza sise lasa la frigider 3-4 ore sau peste noapte, cum am facut eu. Lafinal, puneti cateva gramajoare de iaurt sau smantana (acra,fermentata) pe suprafata tortului si cu dosul unei linguri facemici vartejuri. Veti crea un efect marmorat delicios � Presaraticateva boabe de coacaze si delectati-va cu aceasta minunatie detort, racoritor si nu foarte dulce:

A iesit incredibil de bun!!!

P.S. Mari multumiri pentru minunata descoperire a blatului faraburtica �

Be it ever so humble via Holly

Tort cu bezea de coacaze rosii

Dragii mei, de cativa ani incoace ne bucuram de tufele noastre decoacaz (avem si coacaze rosii si negre) ca de niste mici bijuteriiale naturii. Ceea ce si sunt, niste mici bijuterii dulci-acrisoare,pline de sanatate si aroma. Am pe blog destule deserturi cucoacaze dar acum am vrut sa fac ceva rapid si bun, un tort maideosebit, dar nu intimidant pentru „bucatarii” incepatori, ci cevace ar putea sa faca oricine. Am creat astfel acest tort cu bezea decoacaze rosii, o combinatie extraordinar de reusita intre blatulsavuros si „crema” nu foarte dulce, dar nici excesiv de acra �

Ingrediente:

Pentru blat:

125 g unt150 g zahar3 galbenusuri (oua mari)un praf de sare180 g faina

1 lingurita praf de copt100 ml lapte batut (sau iaurt)

Pentru bezeaua de coacaze rosii:

3 albusuri (oua mari)150 g zahar300 g coacaze rosii

Inainte de toate, trebuie sa ma laud cu coacazele noastre rosii (vile aduc si pe alea negre, in curand � )

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteazao forma de tort (26 cm) cu hartie de copt. Se separa ouale.

Pentru blat, se bate untul (moale, scos din timp din frigider) cuzaharul cca. 1 minut. Se adauga galbenusurile, rand pe rand,amestecand putin dupa fiecare. Puteti folosi mixerul, la o treaptamai joasa. In continuare, se amesteca faina cu praful de copt si secern deasupra amestecului. Se toarna laptele batut si se amestecabine. Aluatul se rastoarna in tava, se niveleaza si se pune incuptor pentru 15 minute. Cu 5 minute inainte de a scoate blatul dincuptor, se pregateste bezeaua cu fructe.

Pentru bezeaua de coacaze rosii, se pun albusurile intr-un bolincapator, curat si perfect uscat, si se bat putin cu praful desare (cat luati cu trei degete) pana se spumeaza. Se adauga apoizaharul, in 3 transe, batand bine cu mixerul. Nu adaugati o altatura de zahar pana cand nu s-a topit cea de dinainte. La

final, zaharul nu trebuie sa se mai simta iar bezeaua trebuie sastea nemiscata daca intoarceti vasul cu fundul in sus � Seamesteca apoi, usor, cu o spatula sau lingura de lemn, bezeaua tarecu coacazele spalate si sterse (le puteti pune pe un servetel dehartie, ca sa absoarba umezeala).

Cand blatul e gata, se scoate din cuptor si se aseaza deasupra lui,cat mai uniform, bezeaua de coacaze. Se trag din bezea „fire” cudosul unei linguri, ca sa arate ca niste turturi. Tortul se punedin nou la copt pentru inca 15 minute. Spuma de bezea se va intarisi va deveni maronie.

Tortul nu se scoate din cuptor, si se lasa sa se raceasca lent incuptor. Se pune o lingura de lemn in usa cuptorului, ca la bezele(tot aici veti gasi multe sfaturi utile pentru a obtine o bezeareusita). Cand s-a racit complet, se pune in frigider si seserveste…cand vi se face pofta �

Asa arata gata:

E absolut delicios, va invitam cu drag la o felie!!!!

Sfat: blatul e cam tare cand scoateti tortul din frigider, asa cava sfatuiesc, ca inainte de a-l servi, sa il lasati la temperaturacamerei minim 15 minute.