FormulaAS>Anul2008>Numarul801>Formamaxima

SebastianKneippFarmaciadeacasa(II)GildaFildan

Alimentemedicament

Retetapentrupreparareapainiidegraham

Semacinagraulimpreunacutaratele.Morarilornuleplacesafacaasta,dinmotiveusordeinteles.Deaceea,trebuiesaverificamcuatentiefainaprimita.Cineconsumamaimultapainecutaratesiareposibilitateasaachizitionezeomasinadeurluitvafiinavantaj,cacinumaipoatefitraspesfoara.AmcunoscutinTirolunprofesorcareaveaoboalagravadestomac.Deoarecenutoleradecatfoarteputinealimente,slabiseenormsideveniseneputincios.Isarecomandatpaineadegrahamsioasemeneamasinamaimicadeurluit.SiacomandatoimediatlaViena,isimacinasingurfaina,iardestoinicaluisotieiicoceapainea.Sainzdravenitsistomaculisavindecatatatdebine,incatnumairefuzaniciunfeldemancare.Unul,doua,treisaupatrukilogramedefainaintegrala(dupanumarulpersoanelorpentrucaresepregatestepainea)suntpuseintrunlighean,seadaugaapafierbintesisefaceunaluat,carevafilasatsasteapestenoapteintrunloccaldut.Nueingaduitsasepunainaluatnicimaia,nicisaresauvreunaltcondiment.Inziuaurmatoaresemodeleazadinaluatpainimaimicideformaovalasaupainisoare,seintroducincuptorulincalzitcapentrupaineaobisnuitasiselasalacoptoorasiunsfertpanalaoorasijumatate.Indataceafostscoasa,paineacoaptasecufundatreipatrusecundeinapaclocotita,dupacaresevaintoarcepentruputintimpincuptor,casaseusuce.Aceastaultimamanevraamaflatodelaunbrutar,caremiaspuscadealungulanilorincercasecoacereauneiasemeneapainiinmaimultefelurisiconstatasecaacestmoddecoacereeracelmaibun,intrucatpermiteaextragereadintarateatuturorprincipiilornutritive,indeosebiazaharului.Cunoscnumerosibarbaticareaumancatsicontinuasamanancecuprecadereoasemeneapaine,afirmandcaealeesteunajutorunic,deneinlocuit,contrasuferintelorgastrice,intestinalesimaialesahemoroizilor.Amintalnitsipeuniicare,atuncicandaugustatprimaoaraaceastapainefaracondimentesifaragust,augasitoneplacutdefada,iarmaitarziuaufacutasputeasaspunoadevaratapasiunepentruea.Paineacoaptasepastreazaintrunlocracoros,iarincazulcandcoajaestepreatare,seinfasoaraintrunservetumed.

Catecevadespre"supaconcentrata"

Suntfermconvins:cunoastereasifolosireasupeiconcentratepoatefericiunnumarmaredeoameninefericiti.Eaesterecomandabilanunumaipentruvaloareaeinutritivaextraordinara,cisidincauzacaefoarteieftinasiusordepregatit.Undomndeconditiebuna,carecunosteasupaconcentrata,acumparatdelauntarandouapaininegre,mari.(Dupacumsestie,paineaneagrasefacedinfainadesecara,iarpentruoameniidelatara,boabelesuntmacinatefin,cuunrandamentfoartebun,asaincatlasfarsitramandoarputinetarate,astfelsubstantelehranitoaredinsecarafiindvalorificatelamaximum.)Domnulacerutcaacestedouapainisafietaiateinfeliisubtirisipusepeotablaasezatapesobaincinsa,pentrucapaineasaseusucecatmaimultposibil.Dupacesauscatsisaintarit,afostpisataintropiulitasitransformatainpesmet.Candvoiasasiprepareosupaconcentrata,elamestecadouasautreilinguricuvarfdepesmetinputinasupa

clocotitadecarne,adaugandcondimentefoarteputine,orirenuntandcutotullaele.Indouaminune,supaegata.Areungustplacut,efoartehranitoaresinuproducedelocgazeintestinale,sauoricummaiputineincomparatiecualtealimente.Adesea,domnulainlocuitsupadecarneculapte,amestecandinelpesmetul,inmomentulcandlapteledadeainclocot.Siaceastasupaeragataindouaminute.Eaaveaunmareavantajfatadeceapregatitacuzeamadecarne,deoareceinlaptesegasesccelemaimultesubstantenutritive.Candnavealadispozitienicilapte,nicisupadecarne,domnulpuneapursisimpluapapefocsiisiamestecapesmetulinapaclocotita.Cuadaosdecevacondimentesiputinauntura,sifierturaaceastameritadenumireadesupaconcentrata.Odata,insaptamanapregatitoareasarbatoriideCraciun,domnulaintratintrocasa,undegospodinatocmaicopsesepainedinalac(ocerealaasemanatoarecugraul,caresieasemacinacumaregrijalatara).Elsiacumparatdouaasemeneapainisiaprocedatcueleintocmaicumfacusecupaineaneagra.Apoiaamestecatpesmetul,perand,cuceleamintitemaisus,preparandusisupaconcentratainmoduldescrisinainte.Aobtinutastfelsasesupediferite,cuputerehranitoaredeasemeneadiferita.Alternarealorinmeniuestebinevenita,pentrucasupasanuprovoacepreausorrepulsie,datoritarepetarii.Supaconcentrataesteexcelentapentrucopiiislabuti,deoarecesedigerausorsinudanasterelagazeintestinale.Eindicatasipentruadolescentiidebili,increstere,caroralecombatecusuccesanemia,prilejdemaresuferintapentruorganism.Apoi,supaconcentrataestefolositoarebolnavilor,fiindcapuneladispozitiafiziculuislabitmultesubstantehranitoare.Infine,orecomandcutoatacalduraoamenilorajunsilavarsteinaintate.Candtiaipierdutopartedindintilabatranetesinumaipotimestecaalimentesolide,tinetedesupaaceasta.Nartrebuisaexisteniciofamiliecaresanufoloseascasupaconcentrata.Amrecomandatocandvaunuifunctionarsuperiorcaremaasiguratmaitarziucanucunoastenicioaltasupamaisanatoasasimaihranitoare.

Mierea

Generatiilededinainteanoastraafirmaucatineriinartrebuisamanancemultamiere,deoarecearfipreaputernicapentruei.Pevarstnici,dimpotriva,ea"iisaltaincaodatainsa".Euamintrebuintatmiereadenenumarateorisiamconstatatmereucaeaareoactiuneexceptionala:relaxeaza,curata,tonifica.Secunoastedemultavremeutilizareamieriicaadaosinceai,pentrumucoaseleinflamatesiincarcatecumucozitati.Oameniidelatarasepricepfoartebinesafoloseascapomadacumiere,pentrububelesiulceratiileexterne.Sieuiisfatuiescinsistentpeceicaresuferadeulceratii,ca,inaintedeoricealtaunsoare,sarecurgalaacestremediusimplu,inofensivsieficace.Preparareaecumnusepoatemaiusoara.Seiaumieresifainainpartiegalesiseamestecabine,turnanddeasupraputinaapa.Pomadacumierepreparatacorectnutrebuiesacurga,cisafiedestuldevartoasa.Miereaestedemareajutorsicontraneplacerilorinternemaiputingrave.Eagrabesteevolutiaspreamelioraresivindecareaulcerelorgastricedemaimicaintindere.Insanasfidepareresaseiamiereainstarepura,cirecomandsafieamestecataintrunceaipotrivit.Nediluat,acestextractnobilareoactiunepreaputernica:incainaintedeaniseprelingepegat,nefacesavorbimragusit.Ceiceoinghitcudificultate,fiindcaleprovoacairitatiialemucoaseiorialteneplacerisimilare,potdainclocotolinguritademiereintrunsfertdelitrudeapa.Procedandastfel,oricecantaretvaobtineceamaidulcesiminunatasolutiepentrugargara.Chiardacaiivascapavreopicaturainjospeesofag,naremotivesaseteamadeunefecttoxicoriagresivasuprastomacului.Estecunoscutaapadeochicumiere,purificatoaresitonifianta.Fierbeticinciminuteolinguritademiereintrunsfertdelitrudeapa.Apoinumaidecatinmuiatiineaopanzacuratasispalativaochii.Tinmultsapovestescdespreincaunleac:vinuldemiere.Cunoscundomninvarstadepeste80deani.Elisipreparasingurvinuldemasa,infiecarezi.Toarnaolingurademiereinapacareadatdejainclocotsiolasauntimpsamaifiarba.Lasfarsit,bauturaegata:olicoaresanatoasa,intaritoaresicugust

minunat."Faptulcasuntsanatossizdravanlavarstameaseexplicaprinacestvindemiere",spunebatranul.Asaeste,ostiusieudinexperientaproprie(ampreparatpersonalfoartemultvindemiere,amvazutpefoartemultibandul,amsibautcandsicandcateunpahar):acestvinrelaxeaza,curata,hranestesiintareste.Oastfeldebauturapoatefacecinstenunumaisexuluislab,cisiceluitare.Magandesclamiedul(vinuldemiere)germanilordinvechime,caruiaeiiiatribuiausanatateasilongevitatealor,dupacumrelateazaTacitus.Dinpacate,inzilelenoastre,aceastabauturanaturalaaiesitdinuz,insapentruceicesesimtvredniciurmasiaistramosilorgermanivoiindicamaijosmoduldepreparare.

Preparareamiedului(recomandabilatatpentruoameniisanatosi,catsipentrubolnavi)

GermaniidinAntichitateaveaupreaputinvinsauchiardeloc.Bereaneagranuexistainca.Desialimentatialorerafoartesimpla,seputeaumandricasuntunpoporviguros:atingeauvarsteinaintatesisebucuraudeosanatateexceptionala.Eiconsideraucalongevitateasistareaneobisnuitdebunaasanatatiilorsedatoreazamiedului(vinuluidemiere).Esteregretabilcaaceastanobilabauturaepreaputincunoscuta,iarloculiafostluatdebereaneagra,extremderaspanditaastazi,caredinpricinanumeroaselordenaturarisiartificiinumaipoatefisocotitaobauturasanatoasa.Inlucrarilemaiample,dedicateapiculturii,segasescdeobiceisiretetedepreparareamiedului.Iamauzittotusiadeseapeuniisipealtiiplangandusecaauincercatsaapliceacesteretete,darfaraaajungelarezultatuldorit.Euobisnuiescsapreparmiedulinfelulurmator:intruncazandecuprucuratsetoarna6065litrideapanecalcaroasa.Dupacesaincalzitfarasafiarba,seamestecaineacam6litridemiere.Apoiselasaapacumieresafiarbabineoorasijumatate.Intretimp,spumamurdaracareseformeazadeasupraeculeasaculinguroiulsiaruncata.Candtimpuldefierberesaincheiat,apacumiereestescursadincazaninvasedemetalsaulutsilasatasaseraceasca,panacandvaselevorfimaicaldedecatapabatutaderazelefierbintialesoarelui.Atunci,lichidulemutatintrunbutoicuratatcugrija.Isepunesicep,darelnueintepenitinvrana.Dacainpivnitaedestuldecald,fermentareaincepein510zile.Dupaaproximativ14ziledefermentare,acestmiedtanarestetrasintrunaltbutoi,drojdiaramanandbineintelesinceldintai.Inaldoileabutoi,fermentatiadureazacirca1014zile,iarcandmiedulsalinistitcomplet,astfelincatinbutoinusemaiaudzgomote,vranaeinchisa.Dupatreipatrusaptamani,vinulselimpezestesipoatefibaut.Pusinsticlebineastupate,ingropateinnisiprece,elmuseazaputernicincatevazile,caunvinspumos.Aceastabauturaareunefectracoritor,deaceeabolnaviicufebraobeaucuplacere.Candnupotbeanicibere,nicivin,miedulleusureazaintrucatvasuferinta.Esteinsaobauturalafeldebunasipentruoameniisanatosi.Darsebeanumaiinportiimici,altminteriprovoacagreata.

Traduceresiadaptaredinlimbagermana

Reproducerea,difuzareasaufolosireapartialasauinintregimeamaterialelorprezentateesteinterzisafaraacordulnostruscris.Copyright19982008FormulaAS.Toatedrepturilerezervate.