Prajitura cu bulion

Ingredientegem de prune, zahar, gris, unt, lapte, faina , bulion, ulei

Ingrediente:Foi:

15 linguri ulei 15 linguri bullion 9 linguri zahar 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 kg faina Sare 1 sticluta esenta de rom (35 ml)

Crema:

200 ml lapte 800 ml apa 200g unt 200g gris 4 linguri zahar sare 800 g (un borcan mare) gem de prune

Caramel:

200 g zahar 100 ml apa 100 g zahar farin

Foi: se mixeaza zaharul cu uleiul si bulionul, obtinandu–se o crema spumoasa, peste care se adauga treptat faina amestecata in prealabil cu bicarbonatul si sarea. Rezulta o coca elastica, pe care o portionam in 4 bucati egale. Se intinde fiecare bucata si se coace pe dosul tavii, ce a fost pudrat cu faina, in cuptorul incins la temperatura medie. Timp de coacere pentru fiecare foaie 7 min.

Crema: se amesteca apa si laptele si se pun la fiert impreuna cu zaharul, adaugandu-se grisul in ploaie. Dupa fierbere se da la rece si cand este calduta adaugam untul. Le alifiem impreuna cu esenta.

Caramel: caramelizam zaharul si adaugam apa, continuand fierberea pana se reduce.

Asamblarea: se aseaza o prima foaie in tava, peste care se pune ½ din crema si asezam urmatoarea foaie peste care turnam gemul. Continuam cu inca o foaie, restul de crema si foaia finala. Se da la odihna.