Retete cu fructe de mareOrez cu fructe de mare

Orezul cu fructe de mare este, indiscutabil, un fel de mancare apreciat de toti amatorii de peste.Aceasta reteta este simpla si va ajuta sa realizati acasa un meniu ca la restaurant.

Ingrediente:-un pachet de fructe de mare congelate-200 grame orez Basmati-ardei gras si ardei iute-o ceapa si 4 catei de usturoi-sare, piper boabe si macinat, o foaie dafin, curry-ulei de masline-150 ml vin alb-pasta de tomate sau rosii pasate-coriandru, marar, ceapa verde-batonase de crab-o lamaieMai intai fierbeti orezul "al dente" in apa cu sare si putin ulei de masline. Scurgeti apa si puneti capacul peste orezul fiert.

Fructele de mare se spala bine in mai multe ape si apoi se oparesc in apa cu putin otet, ulei, sare, cateva boabe de piper si o foaie de dafin.

Lasati sa clocoteasca de cateva ori. Apoi scurgeti si spalati iar fructele de mare.

Tocati ceapa si usturoiul foarte marunt. Caliti-le in putin ulei de masline, impreuna cu ardeiul iute. Presarati putina sare si piper.

Adaugati ardeiul gras tocat cubulete.

Cand e gata ardeiul, adaugati vinul.

Apoi puneti fructele de mare si lasati-le sa fiarba in sos. Turnati si zeama de la o jumatate de lamaie.

Dupa cateva clocote, adaugati sucul de rosii si potriviti de sare si piper.

Cand sosul a scazut, adaugati orezul fiert si coriandrul (sau patrunjel) tocat si reduceti imediat focul. Amestecati usor pana cand orezul incorporeaza tot sosul.

Serviti cu jumatati de lamaie si felii de crab. Decorati cu verdeata (patrunjel, marar sau coriandru).

Ei iti spun cum gatesc eu fructele de mare, dar nu stiu cat de festiv este......eu le fac cu spagheti......pun fructele de mare, 10-15 minute in apa, pe foc.....intre timp, prajesc usturoi tocat (in ulei de masline), pe care il "sting" cu suc de rosii....adaug multe condimente, mai ales sare si piper.....dupa care amestec fructele cu pastele si sosul respectiv si mai las vreo 5 minute pe foc!Noi le-am facut cu paste spirala.

Am pus tigaia pe foc cu putin unt,caci nu aveam in dotare o cantitate mai multa de ulei de masline.Am adaugat vreo 4-5 catei de usturoi taiati marunt (nu zdrobite) si le-am tot invartit vreo 3-4 min.Am adaugat fructele de mare (si acestea au fost congelate) si le-am rumenit usor la foc mic.Am adaugat o canita de apa,condimente "secretul gustului" si l-am lasat vreo 10 min ca sa se absoarba sosul.Apoi am adaugat un pahar mic de smantana si am amestecat usor inca vreo 3 min.Am luat compozitia de pe foc si am presarat marar maruntit deasupra sosului.Dupa ce s-au luat pastele de pe foc, le-am scurs de apa,le-am spalat dinnou in apa rece, apoi le-am pus intr-un vas cu unt si le-am mai invartit putin la foc mic.In farfurie am pus prima data pastele,apoi sosul cu fructele de mare,ulei de masline si recomandarea mea este sa pui zeama de lamaie deasupra.Este simplu si delicios.

Pofta buna !----------Desi pare putin mai complicat merge repede.Eu cumpar scoici midii (din acelea negre clasice) doar proaspete pe gheata din supermarket. Fiind perisabile trebuie luate vii si gatite imediat.1 kg ajunge la 2 persoane ca antreu la masa.

Acasa le rastorn intr-un vas mare cu apa rece si pun o lingura de sare de mare.Dupa circa 15 minute cochiliile se vor inchide.

Intr-o oala adanca calesc usturoiul (eu pun cam 4-5 catei taiati marunt) si ceapa (mai mare) in 100 gr de unt.Apoi pun o legatura de patrunjel verde, un pahar de vin alb si un pahar de apa.

Cand da in clocot adaug scoicile si las 10 min. sa fiarba.Ele la fierbere incep sa se deschida. Atentie, cele care nu s-au deschis dupa 10 minute trebuie aruncate. Se servesc calde in sosul in care au fiert, eu le pun intr-un bol mare.

Separat frec unt cu usturoi pt uns baghetele crocante cu care vor fi servite scoicile. Va garantez ca iese super bun la gust!

------------O reteta care imi place f mult si mie si fiului meu sunt scoicile negre cu cartofi prajiti ( eu mai pun si maioneza cu usturoi). Scoicile cele mai bune sunt cele proaspete in cutii vidate, isi conserva cel mai bine proprietatile daca nu gasesti poti sa iei din cele prospete varsate, eu folosesc cam un kg o data. Le curati bine daca au fire de alge si le lasi in apa cu sare cam 30-45 de minute si le arunci pe cele deschise. Intr-un vas inalt pui scoicile clatite bine fara apa, peste ele torni cam 150-200 ml apa( nu trebuie sa fie f multa) si le pui pe foc. Cand incep sa fiarba adaugi putina sare, 50 de gr de unt, 2-3 catei de usturoi zdrobiti si o legatura de patrunjel taiata marunt.Se amesteca tot pret de cateva minute, cand se deschid inseamna ca sunt gata nu trebuie sa stea mult pe foc ca isi pierd gustul daca sunt prea gatite. Se servesc cu cartofi prajiti si putina maioneza cu usturoi turnata peste ele, sunt excelente!

O alta reteta foarte bune e cartofi fierti in abur cu unt si patrunjel si Noix de Sait Jacques. "Nucile" de Saint Jacques sau Jack sunt deosebit de gustoase le gasesti atat in varianta proaspata cat si congelata, cu coral si fara coral cred ca cele fara coral sunt cele mai bune. Sunt foarte scumpe raportat la pretul de kg dar avand in vedere ca se mananca cam 4-5 bucati de persoana nu iese o cantitate asa de mare de cumparat. Daca sunt congelate le lasi la decongelat incet si pe storci in sita apoi. In o tigaie de tefal se pune o lingura sau 2 de ulei de masline si se da la foc minim, se pun "nucile" de Saint Jacques si se lasa cateva minute pe o parte si se intorc apoi pe cealalta parte, cand iau o culoare alb aurie se intorc deja nu trebuie sa se prajeasca.Dupa ce sunt aurite usor se pun peste ele usturoi zdrobit si putin patrunjel si sare sau se pot pune ierburi de provence si nu se pune patrunjel . Se servesc calde cu cartofi fierti in vas cu aburi sau in apa daca nu ai vas din acela, cu putin unt si patrunjel turnati peste ei, sunt o minunatie. Noix de Sait Jacques poti sa le mai prepari cu ulei de masline si marar si suc de lamaie exact ca reteta descrisa mai sus dar mie n mi se par asa bune asa...depinde de gust.

Cocktail-ul de fructe de mare eu il prepar sau la tigaie cu putin unt, usturoi si ierburi aromate si servit cu cartofi fierti sau cu orez fiert sau fac paste cu el.Daca e congelat trebuie sa il lasi la decongelat intr-o sita si apoi il prepari cel mai bun e binenteles proaspat dar e bun si congelat . Cand il prepar cu paste pun intr-o tigaie cu putin ulei de masline fructele de mare cu putina sare si le las cateva minute sa scada apa care o lasa ele, apoi adaugi putin piper proaspat macinat si ierburi aromate. Este bine sa fie tigaia mai mare sa poti pune peste el pastele proaspat fierte si clatite cu apa rece si strecurate. Eu mai adaug cate o rosie doua din acele speciale pentru paste, conservate in ulei. Iese o minunatie.Pofta mare si spor la gatit, promit ca mai revin si cu alte retete.

Paste cu fructe de mare  

Timp gătire 40 min

Complexitateredusa

IngredientePaste 500g , fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi,1 ardei iute, piper,sare,1 lingura unt, ulei de masline, 1-2pahare vin alb sec.Mod de preparareSe pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri, 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Pastele se fierb "al dente". Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale), in primul rand datorita gustului, iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin), si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In final se adauga pastele si se amesteca. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Fructele de mare congelate contin in general: sepie, caracatita, creveti, scoici, stele de mare.Mod de servireUn Sauvignon Blanc sec rece, completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean.fructele de mare se prepara in foarte multe feluri... exista pana si pizza cu fructe de mare. Preferatele mele: Salata din fructe de mare este disponibila in pungi de 400 gr. Continutul se spala in apa rece, apoi se pun la fiert si se dau in clocot timp de zece minute, dupa care se scurg, se condimenteaza dupa gust si se prajesc in unt timp de cinci minute. Se adauga apoi zeama de lamaie, usturoi (nu pun ca nu imi place) si se servesc calde cu diferite adaosuri.

Cocktailul din fructe de mare, in gramaje de 500 gr, se obtine spaland ingredientele sub jet de apa, fierbandu-le timp de 15 minute si servindu-se cu sosuri dulci sau acrisoare. Aceste semipreparate contin carne de scoici, calamar, pui de sepie, creveti decorticati, surimi (o specie de pestisori deliciosi) si caracatita.Paella cu fructe de mare

Ma incanta preparatele cu fructe de mare, in special salatele;de caracatita, de scoici,dar prepar si caracatita in vin, paella cu fructe de mare,fructe de mare in sos alb,mancare de melci,midii prajite etc. Ingrediente500g.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati,calamar,caracatita),7 scoici,5 rosii,500g.orez,3 catei de usturoi,4 linguri de ulei de masline,1 ardei gras rosu,1 l.supa de legume sau carne(din cubulet),1 lingurita de capere,sare,1/2 varf de cutit de sofran,piper;

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

cum sa pregatesti paellaMod de preparare1. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros.2. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate).3. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita, lasand sa dea un clocot. Se pun la scurs.4. Se spala bine orezul, se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos. Se adauga sosul de rosii, supa de legume, ardeiul taiat cubulete, caperele, usturoiul pisat, sare, sofran si piper. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa, se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. Inainte de servire, se pun scoicile.

Paste cu fructe de mare

Reţetă tradiţională din Italia Timp de preparare: 40 min. Complexitate: redusă Porţii: 4 Ingrediente: 500 g paste, 500 g fructe de mare congelate, 3-4 căţei usturoi, 1 ardei iute, piper, sare, 1 lingură unt, ulei de măsline, 1-2 pahare vin alb sec.

Mod de preparare: Se pregătesc ingredientele: 3-4 căţei de usturoi tăiaţi felii subţiri, 1 ardei iute tăiat rondele subţiri. Pastele se fierb "al dente". După fierbere, se amestecă cu o lingură de ulei de măsline (pentru a nu se lipi între ele) şi se ţin la cald. Cele mai bune paste sînt Barilla Fusilli (spirale), în primul rînd datorită gustului, iar apoi datorită faptului că reţin sosul în interiorul spiralei. Se pot folosi şi Penne Rigate sau Farfalle.Într-o tigaie mare, se încinge puţin ulei de măsline (de preferinţă extra virgin) şi se călesc ingredientele începînd cu usturoiul, pe urmă ardeiul iute. Fructele de mare, daca sînt congelate, se opăresc cîteva minute la foc mic. Separat, se topeşte untul şi se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasă să scadă vinul pînă la jumătate din cantitatea iniţială (se poate pune mai mult vin şi puţin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse în tigaia cu usturoi şi ardei iute şi se călesc puţin. Se potrivesc la gust cu sare şi piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute călit le face foarte iuţi). Pe urmă se sting cu sosul de vin şi unt. În final, se adaugă pastele şi se amestecă.Fructele de mare congelate conţin în general: sepie, caracatiţă, creveti, scoici, stele de mare.Un Sauvignon Blanc sec rece completează în mod fericit o masă cu specific mediteranean.

Paste cu fructe de mare 

Timp de preparare: 40 min (complexitate redusa) Ingrediente: paste 500 g,fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi,1 ardei iute, piper,sare,1 lingura unt, ulei de masline, 1-2 pahare vin alb sec.

Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri, 1 ardei iute taiat rondele subtiri.

Pastele se fierb "al dente". Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale), in primul rand datorita gustului, iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle.

Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin), si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic.

Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In final se adauga pastele si se amesteca.

Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Fructele de mare congelate contin in general: sepie, caracatita, creveti, scoici, stele de mare.

Un Sauvignon Blanc sec rece, completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean.

retete culinare cu fructe de mare congelatePagina 1 din 3Sugestii: tort de fructe prajitura cu fructe fructe de mare dulceata de fructe de soc

Salata de fructe de mare cu maioneza apa,sare,foi de dafin,rozmarin,boabe de piper,cam 5 minute. Se face o maioneza dupa reteta pe care o agreati,in care adaugati 1-2 Lg de ketchup,2 Lg de smantana.,4 catei de usturoi zdrobiti cubucataras.ro /retete/4266/salata-de-fructe-de-mare-cu-maioneza....

Pui umplut cu legume si fructe picante Pentru marinata, se amesteca usturoiul, curry-ul, ghimbirul si iaurtul intr-un castron mare si se asezoneaza dupa gust.Se macina semintele de mac si cele de susan intr-o rasnita sau intr-o piulita sibucataras.ro /retete/7473/pui-umplut-cu-legume-si-fructe-picant...

Paella cu fructe de mare Ma incanta preparatele cu fructe de mare, in special salatele;de caracatita, de scoici,dar prepar si caracatita in vin, paella cu fructe de mare,fructe de mare in sos alb,mancare de melci,midii prajitbucataras.ro /retete/554/paella-cu-fructe-de-mare.html

Spaghete cu fructe de mare Spaghete cu fructe de mare - face parte din categoria: Retete Italiene. Va invitam sa ne vizitati si sa testati cele mai variate si apetisante retete culinare.bucatarul.ro /retete-_2519_1_-Spaghete-cu-fructe-de-mare/Spaghe...

Fructe de mare cu Tagliatelle Acum cateva zile am preparat o reteta italiana de fructe de mare cu tagliatelle, o reteta delicioasa, usor si rapid de preparat. Pe care astazi m-am gandit s-o impartasesc si prietenilor de pe Bucatarbucataras.ro /retete/8191/fructe-de-mare-cu-tagliatelle.html Paella cu fructe de mare 2 rosii, 1 cutie rosii decojite, 1 ardei mare, 200 g piept de pui, 250 g fructe de mare(congelate), 1-2 catei usturoi, 2 pahare orez, 1 legatura patrunjel, 1 lamaie, sare, piper, paprica, sofran, 1 fogastropedia.ro /reteta/Paella-cu-fructe-de-mare/1461/ Paste Cu Fructe De Mare paste 500g, fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi, 1 ardei iute, piper, sare, 1 lingura unt, ulei de masline, 1-2 pahare vin alb sec.reteteculinare.ro /carte_de_bucate/paste/paste_cu_fructe_de_mare-155...

Salata de Spanac cu Fructe de Mare 200g frunze de spanac proaspete 250g fructe de mare congelate 100g Ementaller 8 rosii cherry 5 catei de usturoi busuioc uscat ulei de masline otet balsamic sare si piperreteteculinare.ro /carte_de_bucate/mancaruri_cu_peste/salata_de_span... Spaghetti cu fructe de mare 500 g spaghetti, 1 punga fructe de mare congelate, 1/2 lamaie, sare, piper, ulei,gastropedia.ro /reteta/Spaghetti-cu-fructe-de-mare/983/ Supa de fructe de mare Ingrediente: 500g fructe de mare congelate, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 50ml ulei, 150g orez, 1 lamâie, ± sarepofticiosi.ro /reteta-Supa_de_fructe_de_mare-1671.htm

Supă de fructe de mare (I) 500 g fructe de mare congelate, 2 morcovi, 1 ceapă mare, 50 ml ulei, 150 g orez, 1 lămîie, sare.eculinar.ro /Supa_de_fructe_de_mare_(I)-3045.aspx

retete culinare cu fructe de mare congelatePagina 2 din 3Sugestii: tort de fructe prajitura cu fructe fructe de mare dulceata de fructe de soc

Fructe de mare cu Tagliatelle Acum cateva zile am preparat o reteta italiana de fructe de mare cu tagliatelle, o reteta delicioasa, usor si rapid de preparat. Pe care astazi m-am gandit s-o impartasesc si prietenilor de pe Bucatarbucataras.ro /retete/8191/fructe-de-mare-cu-tagliatelle.html

Pui umplut cu legume si fructe picante Pentru marinata, se amesteca usturoiul, curry-ul, ghimbirul si iaurtul intr-un castron mare si se asezoneaza dupa gust.Se macina semintele de mac si cele de susan intr-o rasnita sau intr-o piulita sibucataras.ro /retete/7473/pui-umplut-cu-legume-si-fructe-picant... Paste cu fructe de mare 500 g paste, 500 g fructe de mare congelate, 3-4 căţei usturoi, 1 ardei iute, piper, sare, 1 lingură unt, ulei de măsline, 1-2 pahare vin alb sec.eculinar.ro /Paste_cu_fructe_de_mare-3733.aspx

Paste Cu Fructe De Mare Paste 500g , fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi,1 ardei iute, piper,sare,1 lingura unt, ulei de masline, 1-2pahare vin alb sec.retete-culinare.freshinfo.ro /retete/culinare/mancaruri/mincaruri_cu_fructe_de_...

Fructe de mare cu sos curry - Moules au curry foarte usoara si rapida . Ingrediente (pentru 4 persoane): -1/2 kg de scoici curatate congelate -1 lingurita de praf de curry -4 linguri de smantana -sare, piper dupa gust. Puneti la fiert intr-ociocolatasizahar.blogspot.com /2009/05/moules-au-curry.html

File de pangasius cu legume pregatite la steamer Sumar Bucatarie Internationala Ingredient principal Peste / Fructe de Mare Metoda de gatit Steam Dificultate Foarte Usor Categoria Peste / Fructe de Mare Carne Portii 4 * file de pangasius * legume co

Scoici in sos alb 500 gr scoici ( sau diverse fructe de mare), 2 rosii, 250 ml frisca nebatuta, 50 gr unt, 5-8 catei usturoi, 1 pahar vin albreteta.ro /reteta/Scoici+in+sos+alb.357.html

Scoici In Sos Alb 500 gr scoici ( sau diverse fructe de mare), 2 rosii, 250 ml frisca nebatuta, 50 gr unt, 5-8 catei usturoi, 1 pahar vin albretete-culinare.freshinfo.ro /retete/culinare/mancaruri/mincaruri_cu_fructe_de_... Scoici în sos alb 500 g scoici ( sau diverse fructe de mare), 2 rosii, 250 ml frisca nebatuta, 50 g unt, 5-8 catei usturoi, 1 pahar vin alb.eculinar.ro /Scoici_in_sos_alb-447.aspx Scoici in sos alb ce sa topit se adauga usturoiul taiat felii subtiri. se prajeste un pic. se adauga rosiile decojite si taiate bucatele. se adauga fructele de mare. se adauga vinul. in cazul scoicilor se lasa sa fiarbretete-bune.com /r13490-scoici-in-sos-alb.htm Creveti in doua culori cu legume Sumar Bucatarie Internationala Ingredient principal Peste / Fructe de Mare Metoda de gatit Prajire Dificultate Usor Categoria Peste / Fructe de Mare Carne Portii 2 500 g creveti 1 albus 1 lingura de aardei-iute.ro /index.php/retete-culinare-ardei-iute/creveti-in-d... Salau aromatizat,pe pat de legume Sumar Bucatarie Internationala Ingredient principal Peste / Fructe de Mare Dificultate Foarte Usor Categoria Peste / Fructe de Mare Portii 2 un salau proaspat de 1 kg, o portocala, o lamaie, un praf dardei-iute.ro /index.php/retete-culinare-ardei-iute/salau-aromat...

Cauta doar in bucataras.ro | eculinar.ro | retete-culinare.freshinfo.ro | ciocolatasizahar.blogspot.com | ardei-iute.ro | reteta.ro | retete-bune.com |

Crab sticks pane Crab sticks sunt un tip de fructe de mare prelucrate din mai multe feluri de pesti cu carne alba si condimente. Se mai numesc si crab batoane ,sau imitatie de carne de crab ,sau fructe de mare bete, sbucataras.ro /retete/6673/crab-sticks-pane.html

Fructe de mare cu Tagliatelle Acum cateva zile am preparat o reteta italiana de fructe de mare cu tagliatelle, o reteta delicioasa, usor si rapid de preparat. Pe care astazi m-am gandit s-o impartasesc si prietenilor de pe Bucatarbucataras.ro /retete/8191/fructe-de-mare-cu-tagliatelle.html

Pui umplut cu legume si fructe picante Pentru marinata, se amesteca usturoiul, curry-ul, ghimbirul si iaurtul intr-un castron mare si se asezoneaza dupa gust.Se macina semintele de mac si cele de susan intr-o rasnita sau intr-o piulita sibucataras.ro /retete/7473/pui-umplut-cu-legume-si-fructe-picant...

Risotto alla marinara Am tinut neaparat sa incerc aceasta reteta pentru ca imi plac f mult fructele de mare si apoi ador orazul de orice fel :P mam inspirat de aici http://www.foodblog.ro/2010/04/risotto-all-marinara/bucataras.ro /retete/7587/risotto-alla-marinara.html

Tort racoros cu afine si zmeura Sunt innebunita dupa fructe de padure, asa ca m-am gandit la un desert racoros si cu mai putin zahar numai bun pentru zilele calduroase ce urmeaza.Salata de fructe de mare

Ingrediente:cativa catei de usturoi,sare,un iaurt mic,o lamaie,un cubulet de untun pachet cu fructe de mare congelate. Mod de preparare:Decongeleaza fructele de mare, timp de doua ore. Pune pe foc o oala mica de apa, iar cand aceasta fierbe, adauga fructele de mare si lasa-le zece minute. Intre timp, pregateste un sos de usturoi: zdrobeste cateii intr-un mojar mare, cu sare (sarea te ajuta sa ii zdrobesti mai usor). Adauga iaurtul, sare, iar la final - cateva picaturi de lamaie. Scoate fructele de mare si scurge-le intr-o sita. Topeste untul intr-o tigaie, apoi adauga fructele de mare si rumeneste-le timp de cinci minute. Adauga sare. Scoate pe farfurii mici si serveste-le cu sosul, cu felii de lamaie si, de dorit, cu paine prajita sau cu boluri de orez fiert simplu.Alte lamuriri: pentru aceasta reteta eu am folosit niste fructe de mare congelate, ambalate in vid, in Thailanda (presupun ca si pescuite acolo)... iar acum, la doua zile dupa ce le-am mancat, pot sa declar ca au fost nu doar gustoase, ci si OK!

De obicei sunt prudenta cu fructele de mare si le urmaresc efectul in timp, pentru ca imi plac mult, iar de aceea am avut parte de cateva ori si de probleme.Ar trebui sa stii ca prospetimea fructelor de mare nu depinde doar de producator sau de ambalare, ci si de felul in care au fost transportate sau depozitate: de aceea e bine sa fim siguri mai ales pe magazinul de unde cumparam si sa pastram obiceiul de cumpara din acelasi loc pe care l-am verificat in timp.

Paste Cu Fructe De MareIngrediente:

paste 500g,fructe de mare congelate 500g,3-4 catei usturoi,1 ardei iute,piper,sare,1 lingura unt,ulei de masline,1-2 pahare vin alb sec.

Preparare: Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin), si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pastele se fierb "al dente".

Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In final se adauga pastele si se amesteca. Timp Preparare: 40 ' Complexitate: medie

Imagini Preparare:

Un mic ABC al fructelor de marePosted by Radu Popovici in March 31st, 2010  Posted in: Feed Me Tender Tags: calamari, calmari, caracatite, crabi, creveti, fructe de mare, homari, langustine, midii, prawns, scoici, scoici Saint-Jacques, sepie, shrimps, stridiiCineva mi-a spus odată că am blogul cu cele mai multe reţete cu creveţi. Nu ştiu dacă lucrurile stau chiar aşa, dar este cert faptul că îmi plac foarte mult creveţii. Mult mai puţin îmi plac scoicile, de orice fel, şi calmarii. Nu-mi plac caracatiţele şi sepiile, iar stridii, scoici Saint-Jacques, langustine şi homari nu prea am ocazia să mănânc. Chiar dacă experienţa mea culinară în fructe de mare este destul de limitată, m-am gândit că ar fi utilă încă o mică discuţie despre ele, ca să subliniem caracteristicile lor şi modul în care se gătesc, discuţie în care voi completa propriile-mi lipsuri cu materiale adunate din diverse surse.

Fructele de mare sunt excelente proaspete, dar nouă ne sunt la îndemână congelate, ori proaspăt decongelate şi puse în galantare pe pat de gheaţă. După părerea mea cel mai bine este să fie cumpărate congelate. Se pot păstra în congelator perioade destul de lungi, săptămâni sau chiar luni. Decongelarea lor trebuie să se facă lent, în frigider, timp de 12-24 de ore, iar înainte de a fi gătite cel mai bine este să fie temperate 1 oră la temperatura camerei.Dacă totuşi cumpăraţi fructe de mare „proaspete”, fiţi atenţi la câteva detalii:- mirosul lor nu trebuie să fie puternic, cu iz de peşte sau de amoniac, ci proaspăt, uşor sărat- corpul lor nu trebuie să fie mucilaginos, pătat, mat, moale, rupt, spart- scoicile trebuie să fie închise (cele deschise sunt deja moarte)- ochii crustaceelor trebuie să fie proeminenţi şi lucioşiO caracteristică aproape generală a fructelor de mare este timpul scurt de gătit. De obicei acesta nu trebuie să depăşească 3-4 minute. Supra-tratarea termică le face carnea tare şi cauciucoasă. Calmarii, sepiile şi caracatiţele sunt, într-un fel, o excepţie de la această regulă, cazurile lor fiind tratate mai jos.

În general, când calculaţi cantitatea de fructe de mare necesară unei mese, socotiţi că o porţie medie (carne fără cochilie) este de circa 100 g.Calmari

Termenul corect este „calmar”, dar comercial se întâlneşte şi denumirea „calamar”, mai ales la plural.Calmarii sunt cefalopode, moluşte a căror „cochilie” s-a dezvoltat în interiorul corpului. Sunt înrudiţi cu sepiile, având în jurul gurii 10 tentacule. Se curăţă cu atenţie de stomac şi măruntaie. Cel mai adesea se comercializează congelaţi, căci au tendinţa de a se strica repede odată ce au fost capturaţi.Vânduţi întregi, sau sub formă de inele, ori tuburi, calmarii au nevoie de timpi de gătit fie foarte scurţi, fie foarte lungi, la temperaturi mici – orice durată între cele două limite făcându-i tari şi cauciucoşi. Se gătesc de obicei fripţi, sau prăjiţi la foc iute, ori înăbuşiţi sau fierţi în lichid, timp de peste 20-30 de minute, funcţie de dimensiunea bucăţilor. Cu cât bucăţile sunt mai mici (inele sau tentacule tocate), cu atât timpii de gătit sunt mai scurţi. Personal am experimentat perioada lungă de gătit doar la calmari, atunci când am gătit paella, sau cu ocazia preparării unor sosuri pentru pastele italieneşti.Sunt o excelentă sursă de vitamină B12.Caracatiţe

Sunt moluşte cefalopode cu corp rotund şi 8 tentacule puternice, prevăzute cu ventuze. Cea mai populară varietate mediteraneană este moscardino, care are dimensiunea de 30-40 cm. Sunt un ingredient popular în multe culturi culinare, uneori fiind consumete vii.Carnea lor este tare şi elastică, aşa că trebuie frăgezită ca să devină comestibilă. Frăgezirea se face în două feluri, fie prin lovirea repetată a caracatiţei de o stâncă plană, fie prin fierbere la foc mic de tot (circa 60 de minute) ori, metoda mult mai rar folosită, prin coacere în cuptor, cu temperatura la minim (circa 90 minute). Temperaturile acestea pot fi insa mai mici dacă folosiţi caracatiţe de dimensiuni mici. Puii de caracatita se pot gati in doar cateva minute.Sunt fragede dacă la înţeparea cu vârful unui cuţit ascuţit aveţi aceeaşi senzaţie ca a tunci când încercaţi un… cartof.Trebuie, de asemenea, bine curăţate de stomac şi măruntaie, ca şi de sacul cu cerneală.Ca şi calmarii, caracatiţele se strică repede, deci se comercializează mai ales congelate. Unii bucătari sunt de părere că, în cazul caracatiţelor, congelarea are un efect benefic, căci nu strică gustul şi face carnea mai fragedă.Caracatiţele de mici dimensiuni sunt mai scumpe şi mai bune la gust, iar carnea lor este mai fragedă.Carnea caracatiţelor conţine vitamine B3 şi B12 şi minerale ca potasiu, fosfor şi seleniu.

Crabi

Este un nume generic dar crustaceelor cu abdomen scurt şi îndoit sub cefalo-toracele mare şi turtit. Există multe feluri de crabi comestibili, de toate formele şi dimensiunile, de la micii crabi verzi, până la crabii uriaşi cu pisioare lungi, care arată ca nişte păianjeni uriaşi. Cele mai populare varietăţi sunt crabul-cu-buzunare, crabul-de-ţărm şi păianjenul-de-mare.Crabul comun, cel mai popular, are carne brună în cochilie şi albă în cleşti. Carnea albă este dulce şi suculentă, cu o textură fragedă, în timp ce carnea brună este săţioasă şi cremoasă. Cele două se pot consuma împreună, sau separat – carnea brună este amestecată cu alte ingrediente, pentru a prepara sosuri, supe şi tocane. Crabii sunt o sursă bună de fosfor. Stick-urile de crabi sunt preparate din carne albă şi condimente. Sunt mai ieftine decât carnea proaspătă de crab, dar nici nu au acelaşi gust.Creveţi

Sunt crustacee decapode şi se mai numesc şi raci de mare. Există nenumărate specii de creveţi, atât de apă dulce cât şi marine, de diferite dimensiuni. De obicei corpul lor este semi-transparent, cu nuanţe gri-albăstrui sau chiar roşiatice.Diferitele denumiri comerciale alocate acestor crustacee sunt doar o indicaţie asupra mărimii lor – din punct de vedere comercial, orice crevete mai mic de 5 cm fiind numit „shrimp”. Ceilalţi, sunt „prawn”. Cel puţin aşa susţin unele surse.Cu toate acestea, în SUA „shrimp” este folosit ca termen general pentru toţi creveţii, iar în Marea Britanie „prawn” este folosit în acelaşi mod. De multe ori cei doi termeni se folosesc în mod interşanjabil, ceea ce dă naştere la confuzii.Alte surse susţin că există, totuşi, o diferenţă între „prawn” şi „shrimp” în ce priveşte construcţia branhiilor şi în modul în care îşi depun ouăle. De asemenea, „prawns” sunt creditaţi cu două perechi micuţe de cleştişori, fiind mai apropiaţi de homari ca structură, dar, din cauza asemănării dimensionale cu „shrimp”, au fost asimilaţi acestora.În lume există diferite specii de creveţi, cei care trăiesc în ape reci având, se pare, gustul cel mai bun. Am avut ocazia să mănânc creveţi de dimensiunea unor muşte, gătiţi bineînţeles fără a fi decorticaţi (celebrii creveţi de Symi, o insulă grecească în apropiere de Rhodos), sau mari cât un copan de pui; i-am mâncat în ţările din jurul Mediteranei, i-am gustat în ţările cu ieşire la Atlantic şi m-am regalat cu ei în Asia de sud-est. Mi-au plăcut în toate ipostazele şi i-am gătit de nenumărate ori.Pe cât posibil, cumpăraţi creveţi cu cochilie, căci sunt mai gustoşi decât cei care se vând gata decorticaţi. Creveţii sunt o sursă excelentă de vitamină B12 şi de calciu; deşi au colesterol, acesta nu este de tipul nesănătos, care se depune în sânge.

Homari

Este un crustaceu decapod, asemănător cu racii, dar are o lungime de 30-50 cm. Este considerat un rege al crustaceelor, căci este cel mai mare şi cu carnea cea mai fină, albă şi fermă, cu un gust dulce, foarte deosebit. Preparatele cu homari sunt scumpe, rafinate şi fac fala bucătăriilor din întreaga lume. Cele mai cunoscute preparate sunt homar a la bordelaise, gătit cu sos de vin alb, homar cardinal, servit cu trufe şi sos cardinal, homar Newburg, cu sos de smântână şi homar Thermidor, gratinat cu sos de smântână, muştar şi brânză rasă.Am mâncat foarte rar homari, căci sunt extrem de scumpi şi se găsesc mult mai greu.Este excepţional vara şi toamna şi are nevoie de timpi scurţi de gătit. Homarii conţin cantităţi mari de seleniu şi mai mici de iod şi zinc.Langustine

Sunt crustace cu cleşti, de talie mică. Numite şi scampi, homari norvegieni, kaisergranat, sau creveţi Dublin Bay, langustinele arată ca un homar în miniatură, de culoare roz-pală. Deşi seamănă cu homarii, langustinele se gătesc precum creveţii, acesta fiind şi motivul pentru care sunt denumite creveţi Dublin Bay.Se comercializează atât proaspete cât şi, mai ales, congelate. Odată capturate carnea lor se deteriorează rapid, aşa că, cel mai adesea se gătesc şi se congelează direct pe mare, după care sunt vândute congelate. Am reuşit să găsesc langustine doar în Spania, în celebrele paellas cu fructe de mare. Ce pot să spun? Bune, dar au mai puţină carne decât creveţii iar gustul nu este mai bun ca al acestora. Personal, prefer oricând creveţii langustinelor.Langustinele sunt o sursă bogată de vitamină E.

Midii

Sunt, probabil, cele mai comune şi mai cunoscute dintre scoici, căci se găsesc în toate zonele de coastă ale tuturor mărilor şi oceanelor lumii.Cochiliile lor, frumos colorate, ascund bucăţele de carne dulce şi suculentă, de culoare portocalie. Cea mai simplă cale de a prepara midii este să fie gătie în aburi. Păstraţi-le sucul delicios, aflat în cochilii, pentru supe şi sosuri.Am mâncat extrem de multe midii în Belgia, unde localnicii par a fi obsedaţi de ele, mai ales în combinaţie cu cartofi prăjiţi şi sos aioli. Le gătesc şi eu câteodată, dar nu singure, ci în combinaţie cu alte fructe de mare.Midiile sunt bogate în minerale, conţinând cantităţi bune de iod, fier (mai mult fier decât în cantitatea echivalentă de carne roşie), calciu, fosfor şi zinc.Scoici

Este un nume generic dat moluştelor cu corpul adăpostit într-o cochilie bivalvă. Există şi scoici de apă dulce comestibile, în râuri şi lacuri, dar în meniurile restaurantelor şi în cărţile de reţete se regăsesc preponderent scoicile marine.Aceste moluşte se găsesc în mii de forme şi dimensiuni, de la minusculele scoici Venus până la specimene gigantice. Carnea celor mai multe scoici are o textură fermă şi un gust dulce. Scoicile se pot consuma crude, dar numai dacă sunt cumpărate din sursă sigură (ceea ce la noi în ţară nu este cazul). Conţin mari cantităţi de fosfor, important pentru sănătatea oaselor şi dinţilor, şi cantităţi importante de fier.Din categoria scoicilor fac parte şi midiile, scoicile Saint-Jacques şi stridiile, dar am preferat să le tratez separat, ca să le pun mai bine în evidenţă.

Scoici St. Jacques

Se mai numesc şi scoici-pelerine (scoici-peregrin), iar varietatea Saint-Jacques este cea mai cunoscută, fiind pescuită în Marea Mediterană şi Oceanul Atlantic. Cu cochiliile lor elegante, aceste scoici sunt extrem de frumoase. În interior discul gros de carne albă şi dulce este ataşat de “icrele” de culoare vie, portocalie, în formă de seceră, la fel de delicate şi de delicioase. Scoicile mari (king) se comercializează atât în cochilie, cât şi decorticate. Scoicile mai mici (queen) se vând aproape întotdeauna decorticate. Stridiile de orice fel sunt foarte bune la gust, cu o textură deosebită; merită „atacate” atunci când aveţi ocazia.Sunt o excelentă sursă de seleniu şi vitamină B12, fosfor şi potasiu.Sepii

Sunt moluşte cefalopode, cu corp oval, în general de dimensiuni între 15-20 cm. Au 10 braţe, dintre care 8 acoperite total cu ventuze, iar două mai lungi, prevăzute cu ventuze doar la capătul liber.Se curăţă cu mare atenţie de sacul stomacal, măruntaie şi sacul cu cerneală.Se prepară aproximativ în aceeaşi manieră în care se gătesc calmarii: fie timpi foarte scurţi, la foc iute, pe grătar ori în tigaie, fie timpi lungi (în cazul sepiilor ajungând aproape la 2 ore), la foc foarte mic, în lichid. Motivul acestui comportament culinar sunt muşchii lor care, ca şi cei ai calmarilor şi caracatiţelor, sunt foarte denşi, cu multe ţesuturi conective.Gustul lor este undeva între caracatiţă şi calmar: mai puternic decât al calmarilor, dar mai slab decât al caracatiţelor.

Stridii

Există peste 100 de specii de stridii, îndeobşte cultivate. Denumirile lor comerciale arată cel mai adesea şi locul de provenienţă (există stridii americane, portugheze, europene, australiene, japoneze etc.)Privite ca un aliment de lux, stridiile se mănâncă, de obicei, crude, asezonate doar cu câteva picături de lămâie, sau sos Tabasco, pentru a li se potenţa gustul. Mai pot fi fripte puţin pe grătar, poşate sau gătite în aburi, dar nu trebuie supratratate termic căci se fac cauciucoase. Stridiile sunt una dintre sursele cele mai bogate de zinc, un mineral necesar pentru reproducere, acesta fiind motivul pentru care stridiile au reputaţia de a fi afrodisiace. Mai conţin şi cantităţi mari de fier şi potasiu.Cam atât despre fructele de mare. Ştiu că este puţin, dar acestea sunt lucruri strict de bază şi sper să fie de folos celor mai puţin familiarizaţi cu aceste ingrediente. Sunt mai scumpe decât carnea de pui sau porc, nu doar la noi, ci peste tot în lume, dar merită din când în când atenţia noastră.

  @Denisa: Crevetii in cochilie se gatesc doar 4-5 minute. Cochilia se desprinde ceva mai greu daca crevetele este deja gatit, asta am observat si eu. Pe de alta parte, ca sa simplifici munca mesenilor, poti decortica crevetii inainte de a-i gati; le lasi eventual doar capatul coditei, ca sa poate fi apucati mai usor.In ce priveste caracatitele, din cate imi pot dau seama cred ca ar trebui sa incerci sa le fierbi vreo 30-60 de minute, la foc foarte mic, cu ceva condimente (dafin, boabe de piper etc.). Dupa ce fierbe incet vreo 30 de minute, o incerci infigand varful unui cutit, sau o furculita, ca la cartofi. Cand este frageda o clatesti cu apa rece si o speli bine (am inteles ca se formeaza ceva mucilaginos pe tentacule).

as sublinia doua aspecte : fructele de mare pot cauza toxi-infectii alimentare grave asa ca e bine sa fim atenti la cum , de unde , in ce stare cumparam , pastram , dezghetam . (am vazut in carrefour creveti la oferta 19 lei/kg care erau clar stricati , vechi , miroseau groaznic) . pentru calamari , caracatite , sepii e de preferat sa cautam exemplare tinere , de dimensiuni mici si sa nu ne lasam atrasi de portii mari , groase , cu multa carne . sunt mai gustoase , mai fragede , se gatesc mai usor .

fructe de mare cu tagliatelleAstazi am preparat o reteta italiana de fructe de mare cu tagliatelle, o reteta delicioasa, usor si rapid de preparat. Se consuma calda si va recomand sa o serviti alaturi de un pahar cu vin alb sec, musai rece. Ingredientele sunt calculate pentru 4 persoane.Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 fructe de mare (eu am luat mix de fructe de mare congelate, care continea: caracatita, surimi, scoici, creveti, calamar); 3 linguri de ulei de masline pentru prajit; 1 legatura de patrunjel verde; 200 ml vin alb sec; 200 ml smantana pentru gatit; 150 de g tagliatelle; sare si piper dupa gust.Preparare fructe de mare cu tagliatelle: Puneti la fiert apa pentru tagliatelle cu o lingurita de sare si o lingura de ulei.Tocati patrunjelul, dupa care adaugati uleiul de masline intr-o tigaie. Cand s-a incins uleiul adaugati fructele de mare (asa congelate cum sunt), condimentati-le cu un praf de sare si un praf de piper, si amestecati. Puneti un capac deasupra si lasati sa fiarba inabusit 1 minut. Dupa 1 minut amestecati din nou si mai lasati inca 1 minut sa fiarba, cu un capac deasupra.Dupa scurgerea celor 2 minute adaugati vinul si lasati sa fiarba 3 minute.

Dupa ce au fiert fructele de mare 3 minute in vin, turnati smantana si adaugati trei sferturi din patrunjelul tocat, mai condimentati cu un praf de sare si un praf de piper (dupa gust) si lasati sa fiarba 3 minute.In acelasi timp puneti si tagliatellele la fiert, fiindca deja apa a inceput sa fiarba la ele, si lasati-le sa fiarba 5 minute.Stingeti focul la fructele de mare, dupa ce au trecut cele 3 minute, si puneti un capac deasupra.Dupa ce au fiert pastele 5 minute, scurgeti-le si adaugati-le peste fructele de mare, in tigaie. Amestecati, puneti un capac deasupra si mai lasati-le 1 minut (pentru ca pastele sa absoarba aromele preparatului). Dupa ce a trecut 1 minut puneti in farfurii, presarati patrunjel verde tocat deasupra si se poate servi alaturi de un pahar cu vin alb, sec si neaparat rece.Preparare in imagini:

Salata verde cu fructe de mare

V-am mitraliat cu salatele.Dar cum e cald si cum noua ne plac fructele de mare,am zic ca o salata cu ele se impune.Scoicile au fost proaspete,pescuite din Marea Neagra,restul congelate.Puteti folosi ce fructe de mare va plac(in magazinele noastre exista mix de fructe de mare congelate )

INGREDIENTE:

 -o salata verde taiata marunt

-o ceapa tocata si ea marunt

-un pachetel surimi

-o ceasca creveti decorticati

-o mana de midii congelate sau  20 midii in cochilie

-3 catei de usturoi tocati

-patrunjel  verde tocat

-sare,piper

-sos de soia

-ulei de masline

-zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:

-salata se spala,se scurge si se toaca marunt

-ceapa si usturoiul se toaca si ele.

-batoanele surimi se lasa la dezghetat si scurs,dupa care se taie felii

-crevetii se pun in apa clocotita cu sare si se fierb 3 minute,apui se strecoara si se lasa la racit

-daca midiile sunt in cochilie,le spalati bine cu o periuta,apui le puneti pe o aragaz pe o tabla incinsa sau intr-o tigaie si se coc pana ce scoicile se deschid.Scoicile care nu se deschid le aruncati direct la gunoi,pentru ca nu sunt comentibile.Daca folositi carne de midii congelate ,le fierbeti impreuna cu crevetii timp de 3 minute.

-intr-un castron puneti salata,ceapa usturoiul si fructele de mare dupa preferinta,patrunjelul tocat si asezonati cu ulei de masline,zeama de lamaie,piper .

Sarea si-o pune fiecare in farfurie( ptr.ca eventuala salata ramasa sa nu se fleoascaie ).In loc de sare puteti folosi sos de soia.

TOCANITA DE FRUCTE DE MARE

Pentru o cina romantica sau pentru iubitorii produselor marii, tocanita de fructe de mare va fi o alegere reusita. Aceasta combinatie inedita amestecata cu ierburi aromate si usturoi, va face din tocanita de fructe de mare un preparat de succes�

Retele exotice cu fructe de mare si ierburi aromatice, ne readuc cu imaginatia pe malul marii, sau cu gandul la vacantele trecute sau viitoare. Tocanita de fructe de mare imbina in mod provocator conceptul popular de tocanita cu rafinamentul fructelor de mare, scaldate in miresme de usturoi si chimen. Iar aroma data de patrujel si marar acestei tocanite de fructe de mare va crea un preparat deosebit de savuros, ale carei posibile efecte afrodisiace merita incercate.

INGREDIENTE200 gr fructe de mare (proaspete sau congelate) 200 gr stridii (proaspete sau congelate) 1 ceapa mare 1 capatana usturoi 1 lingura ulei de masline 1 lingurita chimen putin praf de sofran

200 ml supa de legume 200 gr rosii conserva cuscus fierbinte 1 legatura marar 1 legatura patrunjel piper dupa gust 3 linguri sare si inca putina

MOD DE PREPARARESe decongeleaza fructele de mare si stridiile, daca este cazul;

Se spala bine fructele de mare si stridiile;

Se amesteca 2 cani de apa si 3 linguri de sare intr-un bol mare;

Se scufunda fructele de mare si stridiile in apa cu sare timp de 15 minute, se scurg si se repeta operatia de 2 ori;

Se curata ceapa si usturoiul, ceapa se taie julien iar usturoiul se piseaza;

Se caleste ceapa si usturoiul in ulei fierbinte;

Se adauga chimenul macinat si piperul si se caleste 1 minut;

Se adauga rosiile, supa, putina sare si sofranul, si se da in clocot;

Se adauga fructele de mare si stridiile, se mai da un clocot, apoi se reduce focul si se fierbe acoperit, cam 5 minute; Se garniseste cu patrunjel si marar si se serveste cu cuscus fierbinte.

Scoici In Sos AlbIngrediente500 gr scoici ( sau diverse fructe de mare), 2 rosii, 250 ml frisca nebatuta, 50 gr unt, 5-8 catei usturoi, 1 pahar vin alb PreparareSe pune intr-o cratita untul. Dupa ce sa topit se adauga usturoiul taiat felii subtiri. Se prajeste un pic. Se adauga rosiile decojite si taiate bucatele. Se adauga fructele de mare. Se adauga vinul. In cazul scoicilor se lasa sa fiarba pina cind scoicile se desfac. Daca sint fructe de mare congelate se fierb doar 2-3 minute. Se aduga frisca si se lasa la fiert inca 5-7 minute. Durata20 min

Fructe De Mare Cu Orez Si DovleceiIngrediente200 gr orez, 2 dovlecei, 1 ceapa, 4 rosii, 1 ardei gras, 300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate) 1 legatura patrunjel verde 50 gr margarina sare, piper, curry PreparareOrezul se curata si se spala. Dovleceii se curata de coaja si se rad prin razatoarea mare. Ceapa se va taia marunt. Ardeiul gras se taie fin. Rosiile se vor taia felii. Orezul se va amesteca cu dovleceii, scoicile, crevetii, ceapa taiata, ardeiul gras, patrunjelul taiat marunt, se adauga margarina, condimentele, rosiile si 600 ml de apa. Se introduce la cuptor 25 minute la foc potrivit. ServireSe serveste fierbinte Durata40 min

Caracatita Cu Sos Si Macaroane ScurteIngredientecaracatita, 1 ceapa mare sau doua mai mici, suc de rosii, 1 pahar de vin alb, putin usturoi (la alegere), sare si piper PreparareIn primul rind se pune la "fiert" caracatita intr-o oala fara nici un pic de apa!!! Caracatita are mult lichid care se lasa cu fierberea. Nu se pune nici sare, traieste in apa sarata si carnea ei e sarata de la natura. Cind se evaporeaza toata apa obtinuta prin "fierberea" caracatitei, se ia de pe foc si se taie in bucatele mici, ca o maslina. Separat se caleste ceapa cu usturoiul, se adauga sosul de rosii, se stinge cu vinul si daca e nevoie se adauga si putina apa. Se pune caracatita taiata cubulete. Se pune sare cu grija sa nu fie prea sarata mincarea, si piper dupa gust. Durata1 h

Fructe De Mare Cu SosIngrediente500 gr peste de ocean, 250 gr fructe de mare, o cana jumatate apa, jumatate pahar vin alb sec, un virf de lingurita cimbru tocat, o ceapa mica tocata, o mina ciuperci taiate marunt, 100 grame unt, 3 lingurite faina, o cana jumatate lapte, 2 lingurite patr PreparareSe pune pestele intr-un vas cu apa, vinul si cimbrul si se lasa pe foc 8 minute sau pina ce carnea se desface fisii cu usurinta. Separat, se soteaza ciupercile si ceapa in unt. Se adauga faina si se amesteca bine. Se ia vasul de pe foc si se adauga, treptat, laptele caldut. Se pune vasul din nou pe foc si se lasa inca un minut dupa ce incepe sa fiarba. Se adauga pestele, cu sosul, fructele de mare, se sareaza si se pipereaza. Se lasa pe foc cinci minute. Se presara patrunjel. Durata30 min Fructe De Mare In Sos AlbIngrediente1 kg fructe de mare, un ou, 25 g unt, o lingura faina, 150 ml lapte, o lingura cascaval ras, o legatura patrunjel tocat, sare PreparareSe fierb fructele de mare. Intre timp se prepara un sos din unt si faina subtiata cu lapte si putina zeama in care au fiert fructele de mare. Se adauga galbenusul de ou, sare, iar la sfirsit se adauga o lingura de cascaval ras pe razatoarea mica si patrunjel tocat. Durata30 min Surprise-shrimpsIngrediente10 buc.creveti de marime medie, 10 felii subtiri de piept de curcan afumat, 2 portocale, 50 ml de sirop de grenadine, 30 gr.seminte snobar, o lingura de miere de albine, 50gr. smantana dulce, un pahar de vin rosu, demi-sec, calit. buna, 30 gr.de migdale m PreparareSe curata crevetii de crusta, si se inlatura intestinul din interiorul crevetelui. Se inveleste fiecare in parte cu cate o felie de piept de curcan, si se fixeaza pe mijloc cu o scobitoare. Se pune in tigaie unt , prazul taiat pestisori, sare, piper,si se prajesc la foc mediu pana se inrosesc. Se dau de o parte. Sosul se prepara astfel:se pun in tigaie unt ,semintele de snobar,migdalele , sare ,piper, vin rosu , siropul de grenadine, smantana ,mierea de albine. Se amesteca omogen pana se leaga sosul. ServireSe taie portocalele in doua, si se aseaza pe farfurie in forma de cerc.Se infig in jumatatile de portocale crevetii in mod uniform. Se aseaza in mijlocul farfuriei un pahar-cupa cu picior care contine putin sirop de grenadine si se completeza cu apa si Durata30 min Scoici Casino

Ingrediente8 bucati scoici, un catel usturoi, 2 lingurite ulei de masline, jumatate de ardei gras rosu, taiat, 25 gr unt sarat, o lingurita suc de lamiie, o lingurita in alb, sare, piper, 8 lingurite pesmet, 2 felii de bacon neprajit, taiat patratele, o lingurita pa PreparareSe caleste ardeiul in ulei, se adauga si usturoiul, si se lasa 3-5 minute. Se pun apoi intr-un vas si se adauga untul, sucul de lamiie si vinul. Se sareaza si se pipereaza. Se amesteca bine. Se desfac scoicile, lasindu-se doar o jumatate din cochilie . Se pun scoicile intr-o tigaie cu jumatatea de cochilie la baza si se pune pe fiecare o lingurita din amestecul cu unt, o lingurita pesmet si o bucatica de bacon. Se lasa in cuptorul incins 8 minute. Dupa ce se scot, se decoreaza cu patrunjel. Durata30 min

Paella De Marisco (de Fructe De Mare)Ingrediente150 gr calamar, 150 gr sepie, 8 gambe, 4 langostine, 12 midii proaspete, 2-3 stridii proaspete, o lingurita boia dulce sau iute, ulei de masline, 8 linguri rosii tocate (mixate), sofran, 500 gr orez, 2-3 catei de usturoi, supa de peste (cat este necesar, PreparareSupa de peste este ideal sa fie facuta in casa din cap si coada de peste (de stinca sau de plaja) fiert cu o ceapa, o foaie de dafin, sare si o rosie. In loc de peste se poate face si din concentrat de peste fiert cu apa, dar nu va fi la fel de gustos. Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete. Se pune uleiul la incins in paellera (recipientul ca un fel de tigaie in care se prepara de obicei paella) si se prajesc gambele si langostinele timp de 1 minut dupa care se scot si se pastreaza. Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cind incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si 2 catei de usturoi taiati foarte fin. Se lasa sa se faca pina incepe sa capete o tonalitate mai inchisa. Se adauga apoi si boiaua de ardei, se amesteca totul si se adauga orezul. Se amesteca bine 1 minut (pina devine orezul transparent) si se toarna supa de peste calda si 1 catel de usturoi maruntit. Se lasa la foc potrivit-iute sa se faca. Dupa 10 minute se adauga si gambele si langostinele pastrate si midiile si stridiile si se mai lasa 5 minute pina se evapora toata supa de peste. ServireCand este gata se da la o parte de pe foc si se lasa sa se "odihneasca" orezul in paellera 2 minute si apoi se serveste. Durata40 min

Caracatita Cu Sos Si Macaroane ScurteIngredientecaracatita, 1 ceapa mare sau doua mai mici, suc de rosii, 1 pahar de vin alb, putin usturoi (la alegere), sare si piper PreparareIn primul rind se pune la "fiert" caracatita intr-o oala fara nici un pic de apa!!! Caracatita are mult lichid care se lasa cu fierberea. Nu se pune nici sare, traieste in apa sarata si carnea ei e sarata de la natura. Cind se evaporeaza toata apa obtinuta prin "fierberea" caracatitei, se ia de pe foc si se taie in bucatele mici, ca o maslina. Separat se caleste ceapa cu usturoiul, se adauga sosul de rosii, se stinge cu vinul si daca e nevoie se adauga si putina apa. Se pune caracatita taiata cubulete. Se pune sare cu grija sa nu fie prea sarata mincarea, si piper dupa gust. Durata1 h

Salata Aristocrata Cu Fructe De Mare

Ingrediente20 0g file somon , creveti, un rac, scoici, 2 conserve ton, un peste cod, icre negre, porumb, salata verde, bulion. PreparareSomonul se fierbe la foc mic. Crevetii se prajesc bine. Racul se baga la cuptor, impreuna cu scoicile, ca sos avand un vin alb sau rosu. Porumbul se fierbe si se pastreaza doar boabele. ServireSe poate servi cu otet, ulei sau lamaie. Durata1 h Salata de fructe de mare cu maioneza

Simplu si gustos. Ingrediente-fructe de mare congelate sau nu-maioneza-usturoi-ketchup-2 Lg smantana-sare,piper-zeama de lamaie.

Portii: 0

Timp de preparare: sub 15 minute pansy1

maioneza, fructe de mare, ketchup COMENTEAZA Mod de preparareSe fierb fructele de mare in apa,sare,foi de dafin,rozmarin,boabe de piper,cam 5 minute.Se face o maioneza dupa reteta pe care o agreati,in care adaugati 1-2 Lg de ketchup,2 Lg de smantana.,4 catei de usturoi zdrobiti cu presa.Se amesteca fructele,dupa ce s-au racit,cu maioneza si se asezoneaza cu sare,piper,zeama de lamaie,dupa gust.

FRUCTE DE MARE, MANCARE SAVUROASA PENTRU O VIATA SANATOASACategorie: Despre mancarePestii si fructele de mare sunt o sursa excelenta de proteine usor de digerat, de vitamine, minerale si acizi grasi esentiali. Pretuite pentru valoarea lor nutritionala, fructele de mare au devenit astazi o mancare internationala, bucurandu-se de larga apreciere a marilor bucatari de pretutindeni.

Adevarate podoabe ale marilor si oceanelor, fructele de mare sunt bogate in minerale si vitamine, au putine grasimi si multe virtuti terapeutice. Din ele se prepara mii de feluri de mancare, in functie de sezon sau de loc. Practic orice restaurant care tinde la mai multe stele si respecta eticheta, trebuie sa aiba in menu cel

putin un fel de mancare cu fructe de mare.

Gustoase si sanatoase, fructele de mare sunt scumpe indiferent de unde le cumperi sau de unde le mananci. Pretul lor este justificat pentru ca sunt greu accesibile, se pescuiesc destul de greu, cu vase specializate. Cele mai mari tari exportatoare de fructe de mare sunt Japonia si Norvegia.

Fructele de mare se prezinta pe piata sub forma proaspata, conservata sau congelata. Cel mai bine este sa fie consumate proaspete, pentru a beneficia de toate proprietatile lor, dar din pacate piata romaneasca este aprovizionata destul de rar si doar din italia cu asemenea trufandale. Mare atentie in special la fructele de mare congelate cum arata si cum miros.

Notiunea de fructe de mare este asociata in general cu moluste, crustacee si alte animale marine, printre ele cele mai populare sunt: midii, stridii, melci, calamari, creveti, crabi, languste, homari, caracatita....

MidiileMidiile fac parte din alimentele cu continut foarte bogat in fier (mai mult decat spanacul) si in cupru. Ele trebuie consumate in aceeasi zi daca sunt crude si in 48 de ore daca sunt fierte si scoase din cochili.

LangustaAre calitati gastronomice si toate calitatile dietetice: are calorii putine, este bogata in proiteine si saruri minerale. Se pregateste in aceeasi daca este vie, sau 24 de ore daca este fiarta.

CrevetiDintre toate produsele marilor, crevetii reprezinta subiectul cel mai atent tratat de chinezi. Aceste mici vietati au o capacitate de reproducere uluitoare si de aceea sunt consumate in cantitati mari de multi chinezi care doresc sa-si intareasca potenta si capacitatea sexuala.Crevetii aduc un mare aport de Yang, hranind cu multa energie rinichii. In combinatie cu salata verde, crevetii pot inlatura multe dintre problemele pielii, redandu-i netezimea si elasticitatea. Preparatul de mai jos este recomandat din plin si astmaticilor.

Crevetele rozEste unul din cele mai festive fructe de mare pentru ca multa vreme a fost un produs rar, are proteine si saruri minerale. Sunt foarte fragili, trebuie pus la frigider si consumat cat mai repede.

Crevetele GambasAre mai putine proteine decat carnea si mai multe decat pestele. Este si el un produs fragil, care nu trebuie expus la soare si trebuie tinut la frigider maxim cateva ore de la cumparare.

LangustinaAre cam cca 90 de calorii la 100 de grame, dar contine pe langa proteine, multe minerale mai ales calciu si magneziu si vitamine din grupul B. Poate fi pastrata in frigider cu gheata cateva ore, iar fiarta inca 24 de ore, stropita cu ulei si inchisa ermetic.

Scoica Saint-JacquesSaraca in calorii si foarte bogata in cupru, aceasta scoica se pastreaza cca 4-5 zile de la data pescuirii.

Crabul EtrillePoate fi consumat fara moderatie, pentru ca are un numar enorm de vitamine si nu are de loc materii grase. Trebuie consumat repede daca e proaspat sau daca nu trebuie gatit.

Palourde (scoici)Faima acestor scoici provine din calitatile lor, pentru ca din 100 de grame se acopera 50% din necesarul de fier, 75% din iod, tot cuprul, zincul si vitamina B12. se pot pastra la rece 8-10 zile dupa ce au fost pescuite, dar odata deschise trebuie consumate imediat.

CalamarDespre calamari, chinezii stiu ca sunt foarte buni pentru a "hrani" creierul si sangele; intaresc functia stomacului si a splinei.

Exista in lume mii de retete pe baza acestor minunatii de fructe de mare, iar bucatarii se bat sa inventeze altele.

BOUILLABAISSE

Prima oara cand am auzit de Bouillabaisse, copilul meu citea Harry Potter si dupa reactie de dezaprobare a englezilor fata de o mancare preferata a francezilor, acest fel de mancare mi-a starnit curiozitatea. Bouillabaisse este o supa traditionala franceza facuta din specii marine, creveti, stridii, melci la care se adauga diverse legume, toate pregatite in ulei de masline si vin alb. Aceasta Bouillabaisse este o considerata o delicatesa de francezi si chiar daca pare o babilonie incercati-o pentru ca este ceva ce nu ati mai mancat. Toate fructele marii se aduna in aceasta Bouillabaisse, pentru a o face delicioasa.

INGREDIENTE

2 kg peste marin in amestec (cod, somon, hering, ton, hering..) 500 g moluste (scoici, melci, creveti) 2 cepe 1 praz 2 rosii 150 ml ulei de masline 100 ml vin alb 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 1/2 lingurita fenicul un praf de cimbru 2 ardei iuti rosii 1 praf de sofran 6-7 felii de bagheta sare si mpiper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se taie ceapa pestisori, prazul rondele subtiri, iar rosiile in patru bucati;

Se incinge uleiul si se rumenesc usor ceapa, rosiile si prazul, apoi se adauga usturoiul zdrobit, dafinul, semintele de fenicul, cimbrul si ardeii iuti;

Se amesteca si se mai da in cateva clocote, se pune sare si piper dupa gust, se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca;

Se curata pestele, se taie si se despica capetele de peste, pentru a da mai multa savoare supei, se indeparteaza cozile, se portioneaza pestele si se pune la marinat in compozitia pregatita inainte, cam 4-5 ore, ;

Intre timp se spala in apa rece molustele, jumatate din ele se pun in apa clocotita si se scot din cochilie;

Bucatile de peste marinate se pun intr-o cratita, se adauga molustele cu cochilie, crevetii si se acopera totul cu apa rece pana aceasta depaseste amestecul cu 2 cm;

Se pune la fiert si se lasa la foc mare 6-8 minute, dupa care se da focul mic;

Se adauga sofranul, vinul alb, se acopera vasul si se mai lasa la fiert 10 minute;

Se scot bucatile de peste si molustele afara din supa;

Supa ramasa se paseaza si se condimenteaza dupa gust;

Se toarna intr-un bol mare supa pasata, apoi se pun inauntru bucatile de peste, molustele cu si fara cochilie.

COCKTAIL CU FRUCTE DE MAREAcest cocktail cu fructe de mare este un aperitiv delicios si sanatos. Cocktail cu fructe de mare putem servi si in ocazii spaeciale de mai mica sau mai larga extindere. Aceste semipreparate din care este facut acest cocktail cu fructe de mare, contin carne de scoici, calamar, pui de sepie, creveti decorticati, surimi (o specie de pestisori) si caracatita.

INGREDIENTE400 g fructe de mare 50 g unt 4 catei de usturoi 1 lamaie 1 legatura patrunjel sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARAREContinutul se spala in apa rece, apoi se pune la fiert si se da in clocot timp de zece

minute;

Se scurg, se condimenteaza dupa gust si se prajesc in unt timp de cinci minute;

Se adauga apoi zeama de lamaie, usturoiul zdrobit, sarea, piperul si patrunjelul tocat. Se servesc calde cu diferite adaosuri.

SCOICI CU VIN ALBScoici cu vin alb sunt o mancare savuroasa si usoara. Puteti manca scoici cu vin alb cat de multe si nu va veti ingrasa. Aceste scoici cu fructe de mare au putine calorii, in schim au o gramada de minerale si vitamine.

INGREDIENTE

1 kg carne scoici 3 cepe 1/2 telina 2 morcovi 1 legatura patrunjel 500 ml vin alb 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita sare 2 foi de dafin

MOD DE PREPARARE

Se spala bine scoicile, se pun la fiert in apa cu putina sare;

Intre timp se spala si se curata morcovii, telina si ceapa, se taie morcovul si telina cubulete mici si ceapa marunt

Se scot scoicile din apa, se adauga morcovii, telina, si se lasa la inabusit cca 5-7 minute;

Se adauga ceapa, vinul, sarea, piperul, foile de dafin si scoicile fierte si se da un clocot. Se servesc fierbinti cu patrunjel tocat fin.

CREVETI COSTA DI MARECreveti Costa di Mare sunt o mancare usoara si delicioasa de creveti. Amatorii de diete sanatoase vor fi incantati de aceasta mancare de creveti Costa di Mare. Mancarea de creveti Costa di Mare va putea fi motivul unei seri romantice al carui inceput delicios este garantat.

INGREDIENTE500 g creveti decorticati 1 ceapa 2 linguri unt 150 ml vin rosu zeama de la 2 lamaii 1 legatura marar sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARESe trag crevetii putin in unt;

Se adauga ceapa taiata marunt, se inabuse 5 minute;

Se adauga zeama de lamaie, se stinge totul cu vin;

Se da un clocot, se potriveste de sare si piper, la servire se adauga mararul.

Fructe de mare in sos de vin

Fructele de mare preferatele mele….Nu sunt greu de gatit, stati sa vedeti cum le-am facut.Timp: 10minPortii: 2Ingrediente: 300g fructe de mare congelate, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri vin alb sec, sare, piper, busuioc.Mod de preparare: Fructele de mare de lasa la decongelat bine bine, se clatesc cu apa rece si se pun pe un servet sa se absoarba toata apa.

Incinem 2 linguri de ulei de masline in tigaie sau in wok si adaugam fructele de mare. Lasam putin sa se caleasca si apoi stingem cu 2 linguri de vin alb.

Adaugam sare, piper si busuioc si lasam cateva minute pe foc. Si gata, punem in farfurie si servim cu orez soté cu legume .

Pofta buna!

Ce sunt fructele de mare?Tags: alge, arici de mare, broaste, calmari, caracatite, creveti, crustacee, echinoderme, fructe de mare, homar, langustine, melci, moluste, peste, raci, sepiiAcest termen a început să fie folosit pe scară largă şi la noi abia în ultimii 10-15 ani şi stârneşte încă destule confuzii. Am prieteni care deschid câte o carte de reţele la capitolul numit FRUCTE DE MARE şi se miră că găsesc multe reţete cu… peşte. “Păi, se întreabă ei, unde sunt calmarii şi caracatiţele? De ce găsesc aici o grămadă de peşti?”

Şi eu am folosit adesea denumirea “peşte şi fructe de mare”, care este un pic redundantă, pentru a denumi această categorie de ingrediente în scopul de a fi clar înţeles de toată lumea. Profit de ocazie ca să încerc să lămuresc, culinar vorbind, nu doar acest termen, ci şi alţii înrudiţi şi deopotrivă stârnitori de confuzii, cum sunt CRUSTACEE, MOLUŞTE, CEFALOPODE şi ECHINODERME.Ca termen culinar „crustacee” denumeşte animelele marine şi de apă dulce care servesc drept alimente (creveţi, crabi, langustine, homari, scoici, midii, stridii, calmari, arici de mare, sepii, caracatiţe etc., dar şi melci, raci şi broaşte). Unele dintre aceste vieţuitoare sunt de fapt moluşte (scoici, midii, stridii, caracatite, sepii, calmari), batracieni (broaste), echinoderme (arici de mare), gasteropode (melc) dar aceste denumiri sunt evitate în meniuri sau reţete, pentru a evita ca mesenii şi clienţii să facă asocieri ce ar putea avea efect contrar stârnirii apetitului.

Ca termen ştiinţific „crustacee” denumeste animalele acvatice cu corpul alcătuit din segmente acoperite cu o carapace chitinoasă (creveţi, crabi, langustine, homari), „moluşte” denumeşte animalele cu corp moale, închis cel mai adesea într-o cochilie (scoici, midii, stridii), dar şi clasa aşa-numitele „cefalopode” (calmari, sepii, caracatiţe), iar „echinoderme” denumeşte animalele cu schelet extern, calcaros, format din plăci (arici de mare). Acestea din urmă se întâlnesc mai rar, mărturisesc că nu am văzut niciodată arici de mare, dar, dacă tot am adus vorba despre păpici provenite din mare, nu pot să le ignor.

Termenul „fructe de mare” este privit diferit. Europenii în general îl aplică vieţuitoarelor marine cu excepţia peştilor, balenelor şi delfinilor, deci alt oricărui animal marin, sau plantă marină, consumat(ă) ca aliment. Această clasă de ingrediente ar include deci algele şi crustaceele marine (termen care, din punct de vedere culinar, cum am văzut mai sus, include şi moluştele – cu clasa cefalopode cu tot - şi echinodermele). Bineînţeles că şi aici anglofonii fac tot posibilul ca să contribuie şi ei la „marea zăpăceală”; nu se mulţumesc să conducă pe partea greşită a drumului, să măsoare lungimile în inch, distanţele în mile, iar temperatura în grade Fahrenheit, ci folosesc altfel termenul „fructe de mare”. Ei denumesc astfel, prin extensie, şi peştii si chiar animalele şi plantele comestibile care trăiesc în apă dulce. Nu sunt insă sigur dacă şi mamiferele gen balenă şi delfin intră la aceeaşi categorie.Lăsând gluma deoparte, cred că este util să ştim şi cele spuse în ultimul paragraf, mai ales dacă vrem să facem o traducere de la ei la noi, sau invers; documentaţia culinară în limba engleză este cea mai bine reprezentată, depăşind-o net pe cea în limba franceză, nu doar pe internet, ci şi pe suport carte şi CD. În concluzie, sper să apreciem şi mai mult fructele de mare, acum când ştim cu precizie cu cine avem de-a face!

Daca nu ai avut ocazia sa mergi in Franta, iar toata lumea lauda delicioasele aperitive de acolo, demonstreaza-le ca tu poti sa pregatesti aperitive frantuzesti si fara sa fii nevoita sa strabati atatia kilometri. Mai exact, poti sa le prepari chiar la tine in bucatarie! Iata cum! Fructe de mare bonne femme

Ingrediente:

- o punga cu fructe de mare congelate (450 g)- 450 g ciuperci- 4 salote- 1 l supa de peste- 500 ml smantana- 300 g unt- vin alb- patrunjel

Cum prepari acest aperitiv frantuzesc?

1. In primul rand trebuie sa potrivesti cuptorul la 260 grade.2. Speli salotele si ciupercile si le tai in felii subtiri.3. Ungi un bol cu unt si adaugi si un praf de sare si de piper.4. Pui pe fundul ei salotele si ciupercile, iar pe deasupra presari patrunjel.5. Acum adaugi si fructele de mare si supa de peste. Torni vin alb cat sa acopere compozitia.6. Pui capacul si introduci oala la cuptor pentru cca 40 min.7. Dupa 40 min, scoti aperitivul si ii scurgi sosul intr-un recipient, peste care adaugi smantana si unt, amestecand bine.8. Acest sos il torni peste fructele de mare si il mai dai la cuptor pentru inca 5 minute. No pastry quicheIngrediente:- 4 oua- 200 ml smantana- un pahar de lapte- 70 g faina - 100 g bacon- 100 g branza rasa- sare- piper Cum prepari aperitivul frantuzesc?1. Intr-un bol, amesteci faina cu ouale si adaugi sare si piper dupa gust. Adaugi si smantana si laptele, amestecand in continuare. 2. Intr-o tigaie prajesti baconul taiat marunt, apoi il pui in compozitie si amesteci.

3. Pui compozitia in sase boluri, in mod egal, iar pe deasupra presari in fiecare branza rasa.

4. Introduci casoletele in cuptor (incalzit la 200 grade) si le lasi 20 minute.

ANANAS UMPLUT CU FRUCTE DE MARE

Timp de preparare

Portii

Incrediente1 ananas mare,100 gr orez,2 dovlecei,1 ceaapa,4 rosii,1 ardei gras,300 gr fructe de mare congelate,patrunjel,50 grmargarina,sare,piper,curry,1 lingura de stafide

Metoda Se amesteca intr-un vas termorezistent si uns cu margarina,orezul,ceapa tocata,dovleceii rasi,si rosiile taiate cubulete.Se adauga fructele de mare congelata,verdeata tocata,1 varf de cutit curry,sare si piper,se acopera totulcu 600 ml apa si se da la cuptor cca 40 de minute.Se taie in 2 ananasul si se goleste total.Se umple cu amestecul de orez,se presara cu cateve bucatele de ananas si cu 1 lingura de stafide si se serveste.

Midii in sos alb118 afisari | 03 Feb 2010 Vanessa  

Reteta pentru 3 portii   Ingrediente: 500g midii, 50g de unt, 3 catei de usturoi, ½ ceasca de vin alb, 1 ceasca de smantana, 3 linguri de coniac, 7-8 frunze de busuioc, 2 linguri de marar tocat, sare si piper. Intr-o tigaie se pune untul la incins. Se adauga midiile, se trag in unt 3-4 minute si se stinge cu vin. Se lasa pe foc 5 minute dupa care se pune si coniacul. Se mai lasa cateva minute si se adauga si smantana si uturoiul pisat. Busuiocul se toaca si impreuna cu mararul se adauga in sosul midiilor. Se potriveste sosul de sare si piper si se mai lasa pe foc pana se ingroasa putin.Midiile cu sos se servesc fierbinti. Se decoreaza farfuria cu frunze de busuioc.

Creveti marinati la gratar pe pat de salata verde si ruccolaIris  

  Ingrediente: o salata verde, 1 mana de ruccola, 1 legatura de ceapa verde,2 rosii, 1 lamaie, 1kg de creveti curatati, 4 catei de usturoi zdrobit, 6 linguri de ulei de masline, 4 linguri de sos de rosii, 1 lingura de busuioc proaspat tocat, ½ lingurita de sare, 1 varf de lingurita de piper, 2-3 felii de lamaie verde(limette).  Midii rasol102 afisari | 29 Iunie 2009 Vanessa

 Ingrediente: 1 kg de midii proaspete, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, 1 lingurita de cimbru, 1 legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, cateva bucati de arpagic, 1 ceasca vin alb. Se pun la fiert midiile in vin cu ceapa tocata, usturoiul, cimbru, arpagicul. Cand cochiliile s-au deschis, se scot midiile cu o spumiera, se pun intr-un castron adanc si se toarna cu lingura zeama din cea de la fiert. Se toaca patrunjelul si se stoarce lamaia. Midiile se servesc cu zeama de lamaie si patrunjel verde.

Spaghete cu fructe de mareIti trebuie:100 ml ulei5 catei de usturoi300 g rosii cherry300 g fructe de mare congelate300 g spaghetesarepiper

patrunjel verde.Pregatesti asa: Intr-o tigaie mafi mare pui uleiul si adaugi usturoiul. Lasi la calit timp de 5 secunde pe foc mic, dupa care pui rosiile si fructele de mare congelate. Adaugi sare si piper dupa gust. Intre timp, fierbi spaghetele doar pe jumatate, le strecori, le treci sub jet de apa rece si le adaugi in tigaie peste fructele de mare care, intre timp si-au lasat zeama. Fierbi totul timp de 5 minute, pentru ca spaghetele sa fiarba in zeama lasata de fructele de mare si sa-si ia gustul. Apoi servesti spaghetele in farfurii, presarate cu patrunjel verde tocat fin sau simple.Pofta buna!

Salata de fructe de mareCea mai usoara si cea mai rapida salata de fructe de mareun pachet fructe de mare mixte (congelate sau proaspete); poate cuprinde: creveti, scoici, calamari, caracatita, surimi, etc1/2 lingurita bobite de mustar1/2 lingurita bobite de coriandru1/4 lingurita boabe de ienibahar1/4 lingurita boabe de piper1 lingurita otet de mere1 lingura ulei de masline2 rosii1 ceapa verde, taiate marunt1/2 castravete (lung)1 andiva1/4 salata icebergulei de masline pentru dressing salatasuc de lamaie, proaspat (1/2 lamaie)1. Daca se folosesc fructe de mare congelate, atunci se dezgheata inainte. Se spala bine, se usuca pe hartie de bucatarie.2. Se pune apa la fiert, cu bobitele de mustar, coriandru,  ienibahar, piper, otetul de mere si uleiul de masline.3. Cand da in clocot, se adauga fructele de mare, se pastreaza la foc mediu/mare, se spumeaza daca este necesar. Dupa 5 minute se toarna intr-o sita si se lasa la racit (trebuie sa fie usor calde, nu fierbinti cand se pun in salata).4. In acest timp se spala legumele, se scurg bine, se taie ca pentru salata si se amesteca intr-un castron.5. Se adauga fructele de mare, sare mare, piper proaspat macinat, ulei de masline si suc de lamaie. Optional, se poate adauga busuioc proaspat, taiat marunt.

Salata de fructe de mare | delicioasa Arta culinara: retete din peste si fructe de mareVi s-a intamplat adesea sa nu stiti ce sa gatiti? Ati epuizat toate retetele culinare pe care le stiati? Ati rasfoit cartile de bucate de nenumarate ori si tot n-ati gasit ceva care sa va multumeasca? Incercati retetele din peste sau fructe de mare! Usor de preparat, retele culinare din peste si fructe de mare va asigura cantitatea zilnica de vitamine de care aveti nevoie! Idei de preparate culinare adaptate gustului dumneavoastra! Alegeti fructele de mare pentru preparate culinare desavarsitePrivite pana nu de mult ca adevarate delicatese, fructele de mare reprezinta astazi solutia salvatoare atunci cand nu mai stiti ce sa gatiti sau cand vreti sa va impresionati invitatii. Exista o gama larga de retete culinare din fructe de mare care mai de care mai apetisante: salate, cocktailuri, sosuri, paste etc. Daca va pregatiti de «oaspeti», indicat ar fi sa alegeti retete simple care sa raspunda tuturor gusturilor. De asemenea, nu incercati sa improvizati: s-ar putea ca rezultatul sa nu fie pe masura asteptarilor invitatilor dumneavoastra. Daca va place sa faceti diferite combinatii de alimente, puteti sa va ocupati de acest aspect in zilele in care gatiti doar pentru dumneavoastra. Pentru o masa festiva, salatele din fructe de mare sunt cele mai potrivite. Pentru prepararea acestora aveti nevoie de  100 de grame de stridii sau midii, 150 de grame de caracatita si 100 de grame de calamar. Cantitatea de fructe de mare mentionata se va fierbe (aproximativ 1 minut) cu putina apa (nu mai mult de doua cani). Peste fructele fierte se adauga o lingura de mustar, o ceapa mica, un galbenus de ou, o jumatate de ardei gras taiat marunt, o jumatate de castravete proaspat sau acru (in functie de preferinte),  cinci linguri de ulei (este de preferat uleiul de masline), sare si piper dupa gust. Compozitia obtinuta se amesteca si se serveste rece. Daca vreti o reteta culinara mai complexa, incercati lasagna cu fructe de mare. Pentru prepararea acesteia aveti nevoie de 750 de grame de fructe de mare (cele pe care le doriti dumneavoastra), piper (dupa gust), 100 de grame de suc de lamaie, 50 de grame de unt, o cana de lapte, o lingura de miere, o ceapa verde taiata marunt, 50 de grame de parmezan, 50 de grame de faina si aproximativ 500 de grame de foi de lasagna. Procesul de desavarsire al retetei nu este deloc dificil: se amesteca fructele de mare cu piperul si sucul de lamaie si se toarna peste compozitia obtinuta din unt topit, ceapa verde, faina, lapte si miere; intr-o tava separata se aseaza foile de lasagna peste care se va pune compozitia obtinuta anterior; se presara pe deasupra parmezan ras, iar tava se baga la cuptor aproximativ un sfert de ora. Carte de bucate online: retete culinare din pesteDaca va place pestele si cautati preparate din peste pentru masa de pranz, incercati borsul de peste cu praz. Pentru un astfel de preparat culinar aveti nevoie de peste proaspat (crap, salau sau biban) si de aproximativ 200 de grame de praz taiat inele. Dupa ce ati curatat pestele, asezati-l intr-o oala cu apa rece. Adaugati apoi prazul si alte zarzavaturi (cele pe care le folositi de obicei la prepararea unei ciorbe), precum si cateva foi de dafin. Pentru un gust desavarsit adaugati si 150 de grame de conopida. Daca va place borsul acru, puneti cateva linguri de suc de lamaie. Pentru o masa festiva, preparatele din peste trebuie sa fie cat mai sofisticate si sa iasa cat mai mult in evidenta. Budinca din peste, rasolul de crap, tartele din peste, fileurile de peste pane sunt cateva din retelele din peste pe care le puteti servi invitatilor dumneavoastra.

 Intr-un bol se pune salata verde spalata, scursa bine si rupta fasii. Se adauga rosiile taiate felii. Ceapa verde se toaca marunt si se adauga si ea in bol. Se adauga si ruccola spalata si uscata. Se stropeste salata cu 2 linguri de ulei de masline si cu 2 lingurite de suc de lamaie. Se potriveste de sare si piper.In alt vas se face marinata. Se amesteca usturoiul, 4 linguri de ulei de masline, sucul de la ½ de lamaie, sosul de rosii,1/2 lingurita de sare, un varf de cutit de piper si busuiocul tocat. Se pune intr-o punga, se adauga crevetii, se inchide punga si se da la frigider pentru 30 de minute. Se incinge gratarul. Se scot crevetii din punga si se baga pe betisoare de frigarui. Pe gratarul uns cu ulei, la foc mediu, se coc crevetii 3-4 minute pe fiecare parte.Crevetii marinati se servesc pe pat de salata verde si se decoreaza cu jumatati de felii de lamaie verde

Scoici in sos alb

Ingrediente:500 gr scoici ( sau diverse fructe de mare), 2 rosii, 250 ml frisca nebatuta, 50 gr unt, 5-8 catei usturoi, 1 pahar vin albMod de preparare:

Se pune intr-o cratita untul. Dupa ce sa topit se adauga usturoiul taiat felii subtiri. Se prajeste un pic. Se adauga rosiile decojite si taiate bucatele. Se adauga fructele de mare. Se adauga vinul. In cazul scoicilor se lasa sa fiarba pana cind scoicile se desfac. Daca sunt fructe de mare congelate se fierb doar 2-3 minute. Se aduga frisca si se lasa la fiert inca 5-7 minute.

Alte retete din aceasta categorie: Salata Aristocrata cu fructe de mare Scoici Casino Fructe de mare cu orez si dovlecei Paella cu carne de pui Scoici in sos alb Fructe de mare in sos alb Salata de caracatita Paella de marisco (de fructe de mare) Salata de fructe de mare Louis Caracatita in vin Fructe de mare cu sos

Pizza cu fructe de mareIngrediente:2 catei de usturoi 400 g fructe de mare congelatezeama de la 1 lamaie4 linguri ulei de masline sare, piper 125 g mozzarella felii 200 g sos de rosii 450 g aluat pentru pizzaMod de preparare:Se curata usturoiul si se pune deasupra fructelor de mare. Se adauga zeama de lamaie, 2 linguri de ulei, sare, piper si se amesteca foarte bine. Se acopera recipientul si se lasa la decongelat si marinat fructele de mare.Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se framanta aluatul cu mainile si se aseaza pe o suprafata cu faina si se portioneaza in 2 tavi rotunde de 30 cm. Se unge cu ulei. Se adauga sosul de rosii, apoi se acopera cu fructe de mare, mozzarella, sare si piper. Se baga in cuptor timp de 30 min.Reteta trimisa de Plesoianu Liliana

Spaghetti cu fructe de mareTimp de preparare: 25minDin categoria: paste si pizza / vegetariene (de post)

Ingrediente500 g spaghetti, 1 punga fructe de mare congelate, 1/2 lamaie, sare, piper, ulei, Mod de preparare

fructele de mare se pun intr-un vas si se acopera cu apa, se lasa pe poc 5-10 minute, pana se decongeleaza. Spaghetele se rup de la jumatate, se prajesc in ulei, pana se ingalbenesc, se aduga peste fructele de mare si apa in care au fiert, si se lasa 10-15 minute sa fiarba. Se lasa pana spaghetele au fiert bine, se adauga sare, piper si cateva picaturi de lamaie.Platou cu fructe de mare Ingredientepui de caracatita 200gr,creveti decorticati 200gr,carne scoici 200gr,unt 50gr,2 lamaii,sare si piperMod de preparareSe pun la fiert puii de caracatita,crevetii si carnea de scoici separat in apa cu sare si lamaie si se lasa la fiert cca 30 min.Cand s-au fiert se strecoara si se trag in unt in tigaie,se condimenteaza su sare piper si din cand in cand se stropesc cu lamaie si vin.Se pun pe platou si se decoreaza cu lamaie si kiwi.salata de fructe de mare

Se spune că cine manâncă pește în noaptea de Revelion (imediat după miezul nopții) va fi bogat tot anul. Nu știu cum vine treaba cu fructele de mare, dar pentru că și ele sunt tot "genul marin", sper că au același efect... mai ales psihologic. Oricum, pentru că fructele de mare ar alcătui o salată ceva mai rafinată și mai potrivită cu mesele festive, eu zic că aceasta din urmă merită să fie preparată cu ocazia trecerii în 2009!

Ai nevoie de: câțiva căței de usturoi, sare, un iaurt mic, o lămâie, un cubuleț de unt și un pachet cu fructe de mare congelate. Decongelează-le două ore. Pune pe foc o oală mică de apă, iar când aceasta fierbe, adaugă fructele de mare și lasă-le zece minute. Între timp, pregătește un sos de usturoi: zdrobește cățeii într-un mojar mare, cu sare (sarea te ajută să îi zdrobești mai ușor). Adaugă iaurtul, sare, iar la final - câteva picături de lămâie. Scoate fructele de mare și scurge-le într-o sită. Topește untul într-o tigaie, apoi adaugă fructele de mare și rumenește-le timp de cinci minute. Adaugă sare. Scoate pe farfurii mici și servește-le cu sosul, cu felii de lămâie și, de dorit, cu pâine prăjită sau cu boluri de orez fiert simplu.

Alte lămuriri: pentru această rețetă eu am folosit niște fructe de mare congelate, ambalate în vid, în Thailanda (presupun că și pescuite acolo)... iar acum, la două zile după ce le-am mâncat, pot să declar că au fost nu doar gustoase, ci și OK! De obicei sunt prudentă cu fructele de mare și le urmăresc efectul în timp, pentru că îmi plac mult, iar de aceea am avut parte de câteva ori și de probleme. Ar trebui să știi că prospețimea fructelor de mare nu depinde doar de producător sau de ambalare, ci și de felul în care au fost transportate sau depozitate: de aceea e bine să fim siguri mai ales pe magazinul de unde cumpăram și să păstrăm obiceiul de cumpăra din același loc pe care l-am verificat în timp.

scoici congelateTempura - cu fructe de mare si legume din gradina ta

Ingrediente: 350g creveti sau scoici proaspete (sau congelate), 1 cartof mic decojit si taiat bucatele, 1 ceasca ciuperci sau vinete cubulete, 85g fasole verde, 3 cepe verzi si 3/4 ceasca patrunjel, ulei pentru prajit, ou batut, 1 ceasca faina si 1 ceasca apa. Vitamina B12 Vitamina B12 se gaseste doar in alimentele de origine animala: carne - mai ales in ficat, lapte, produse lactate, oua, precum si in fructele de mare: crabi, stridii, scoici Sepie cu cartofi

Ingrediente: 200g de sepie, 2 cartofi, ulei de masline, 1 legatura de patrunjel, 1 lamaie, sare, piper.

Se pregatesc cartofii feliati pe gratar. Intr-o tigaie se prajesc sepiile feliate, se scurg de ulei si se pun intr-un castron impreuna cu cartofii. Se pune sare, putin piper, patrunjelul tocat, ulei si zeama de lamaie. Se serveste rece.

Examinarea peştelui refrigerat (ţinut cu gheaţă) se face după aceleaşi criterii de apreciere, în ceea ce priveşte peştele congelat examinarea se face atît înainte de decongelare cît şi după aceea. în

general peştele bine congelat dă un sunet clar la ciocanire ceea ce înseamnă că îngheţarea este uniformă în toată masa. Decongelarea peştelui se face la temperatura camerei, Imediat după decongelare peştele se prepară. Este total contraindicată păstrarea acestuia în frigider, chiar în congelator, după ce a fost decongelat.O reţetă pe zi: Salată de creveţiPreparare:

1. Se fierb creveţii cu puţină sare, se scurg şi se lasă să se răcească.

2. Salata se curăţă, se toacă şi se pune într-un castron, amestecându- se cu creveţii, sucul de lămâie, sare şi piper după gust.

Tocanita din fructe de mare Ingrediente:300g fructe de mare 1 ceapa 200g rosii din conserva ( eu am pus un fel de ketchup facut in casa) 4 catei de usturoi 30ml ulei de masline 1g sofran 4g chimen sare, piper Mod de preparare: Fructele de mare se decongeleaza, se spala, se pun intr-un bol cu apa cat sa le acopere si un praf de sare, se tin 15 minute, apoi se scurg bine (se recomanda sa se repete de 2-3 ori pentru ca fructele de mare sa piarda mirosul si gustul de produs congelat).Ceapa si usturoiul se curata, se spala, apoi ceapa se taie julien, iar usturoiul se feliaza, dupa care se calesc impreuna in ulei, se adauga chimenul macinat si piperul si se mai calesc 1 minut.In tigaie se adauga rosiile din conserva cu sos cu tot (sau ketchup-ul in cazul meu), sofranul, se da un clocot, dupa care se adauga fructele de mare, se reduce focul la minim si se fierbe totul acoperit cca. 5 minute, iar in final se condimenteaza dupa gust.Timp de preparare: 20 minTimp de gatit: 20 min

Ingrediente:

- 250 g creveti, - o salată, - o lămâie, - sare, piper.