Tort Diplomat

Ciorb de porc cu ciuperciAceast reet este pentru 10 porii, care se pot face n circa 75 de minute.

Ingrediente folosite:

- 4 morcovi,

- 1 elin,

- 1 pstrnac,

- 1 rdcin ptrunjel,

- 1 gulie,

- 3 cepe,

- 500g. oase de porc,

- 1,5 kg ciuperci,

- 5 cei de usturoi,

- 2 glbenuuri,

- 150 g smntn,

- sare,

- piper,

- oet sau zeam de lmie.Mod de preparare:

Se spal oasele de porc i se pun la fiert cu 2 litri de ap rece i 1 linguri cu sare, ndeprtnd spuma care se formeaz la nceputul fierberii. Se cur i se spal legumele care se fierb mpreun cu oasele. Se cur carnea de pe oase i se mrunete. Se strecoar supa rmas i se pune pe foc n alt oal. Se cur , se spal i se opresc ciupercile n ap cu puin sare. Se scurg n strecurtoare i apoi se trec printr-un jet de ap rece i se tai n fii late de 1 cm.

Se fierb ciupercile timp de 25-30 de minute n oala cu sup. La final se pune carnea , sarea i piperul dup gust iar apoi se adaug usturoiul zdrobit.

Se stinge focul, se drege ciorba cu glbenuurile btute cu smntn, se acrete cu oetul sau zeama de lmie, dup gust i se acoper oala cu capac.

Ptrunjelul proaspt se toac i se presar n farfurie nainte de a pune ciorba.POFT BUN!