Reteta pentru preparare de boilis artizanal ;

Reteta pentru preparare de boilis artizanal ;

pesmet 200g

faina de grau 200g

malai (foarte fin) 200g

faina de soia 200g

oua de gaina 10 buc.

ulei 15ml

sirop de capsuni 40 ml ( se poate inlocuii cu alte arome)

aspartam, zaharina ( nu folosii zahar, este lipicios si insuportabil)

colorant alimentar ( in acest caz foloseste unul de culoare rosie , pentru a face

diferenta intre boilis de diferite arome)Mod de preparare ;

Se pun albusurile si galbenusurile intr-un recipient mare. Se adauga

uleiul,aromele,indulcitorul si colorantul.Aceasta compozitie se amesteca bine ,pana la

omogenizare. Se amesteca separat celelate ingrediente ( fainile). Acest amestec de faini

se adauga compozitiei lichide , pregatite anterior. ATENTIE; amestecul de faini se adauga

incet si se amesteca energic. In nici un caz ,nu se pune amestecul de faini tot dintr-o

data. O sa obtineti o coca un pic cam moale ( nu-i nici o problema). Lasati aceasta coca

cel putin 10 min sa se "odihneasca". Daca mai este nevoie mai adugati un pic de amestec de

faini , pana ce coca devine consistenta si usor de manevrat(nu trebuie sa fie lipicioasa)

Acum este partea cea mai delicata. Pentru boilis se foloseste un "pistol" special

,seamana cu masina de tocat carne si are o teava asemanatoare cu cea de facut carnati.

Daca nu aveti puteti sa-i faceti cu mana , precum perisoarele. Trebuie sa aiba forma

sferica ( nu foarte mari) si sa nu uitati sa le faceti o gaura in mijloc, care sa aiba

iesire la ambele extremitati. In continuare trebuiesc fierti ( este bine sa avem deja o

oala cu apa clocotita). La aceste operatii este bine sa lucreze 2 persoane, unul face

boilis si celalalt ai fierbe. In timp ce apa fierbe punem cam 20-30 de boilis

odata.ATENTIE: bilutele au tendinta sa se lipeasca unele de altele si trebuie miscata oala

din cand in cand. Bilutele vor cadea la fund, dar la aproximativ un minut vor iesii la

suprafata . Dupa ce au inceput sa pluteasca se mai lasa la fiert maxim 30-60 de secunde.

Se scot cu o strecuratoare si se pun pe un prosop la zvantat.Important; ca sa nu se crape

, se acopera bilutele cu un alt prosop umed. Cand s-au racit se pun la uscat. Se pun pe

carton sau suport din lemn si se scot la aer ( pe balcon, etc).

In primele 8 ore trebuiesc rasucite de 3-4 ori , pentru a se usca uniform. In

urmatoarele 16 ore , trebuiesc rasucite doar de 2 -3 ori. Timpul de uscare este de 24 ore

si nu este nevoie de mai mult deoarece devin prea duri. Pentru pastrare recomand punga de

plastic ermetic inchisa si este mai bine sa fie congelati ( nu contin conservanti si

atunci nu vor rezista prea multe zile in frigider).