Croisant cu branza si stafide,

Penru aluat avem nevoie de:

- 2 kg faina, atat pentru framantat cat si pentru intinderea foilor (480 amestecata cu faina integrala)

- 4 oua

- 200 ml apa minerala

- sare 4 gr

- 1 lingura zahar (pentru a ajuta aluatul sa creasca mai repede)

- 1 cub de drojdie - 25 gr la 1kg de faina

- 100 ml ulei vegetal

Pentru umplutura avem nevoie de:

- 200 gr barnza proaspata de vaca

- 50 gr stafide hidratate in suc de portocala

- coaja de lamaie , 1/4 lingurita

- 2 galbenusuri de ou

Pentru ornat:

- 1 ou batut bine cu putina miere (1/4 lingurita)

- seminte de mac, in sau susan

Pentru a face aluatul amestecam mai intai elementele umede ale compozitiei impreuna cu

drojdia, sarea si zaharul dupa care incorporam treptat faina. Cand aluatul incepe sa se formeze il

framantam pana cand nu se mai lipeste de suprafata de lucru, il asezam intr-un bol tapetat cu faina

si il lasam la crescut 30 de minute pana pregatim umplutura.

Pentru umputura amestecam intr-un bol toate elementele si le lasam la frigider.

Dupa ce aluatul s-a dublat ca volum, il rasturnam pe suprafata de lucru si il framantam din

nou. :) - in felul acesta facem si putin sport.

Portionam bucata mare de aluat in cantitati mai mici de aproximativ 200 gr pe care, cu

ajutorul unui facalet le intindem in foi cu o grosime de 0,5 - 1 cm pe care le taiem in triunghiuri cu

ajutorul unui cutit de pizza.

Punem la baza fiecarui triunghi cate 1 lingurita din umplutura (nu prea multa deoarece se va

scurge in momentul in care croissantele incep sa se coaca), dupa care rulam fiecare triunghi dar nu

strans.

Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt la o distanta de 3 cm intre ele. Dupa ce au

mai crescut le ungem cu ou si miere si presaram deasupra semintele sau amestecul de seminte

dorit.

Croissantele se coc in cuptorul preincalzit la 220ᵒC timp de 20 de minute.

Pofta buna!