Croissant Party

2

Carasteristici: Un instrument util pentru a face rapid si usor croissante si cornulete. Calde si

crocante, se vor topi in gura. Curand te vei intreba ce te-ai fi facut fara el in casa.

Cuprins:

Instructiuni …………………… pagina 3

Croissante umplute…………… pagina 5

Pizza si placinte savuroase …… pagina 8

Diverse gustari………………… Pagina 10

Mini-sandwichuri……………….pagina 12

De la micul dejun la cina,

De la gustari la petreceri cocktail, mese traditionale

Fa-ti viata mai usoara cu Croissant Party.

Curatare:

Pentru spalare manuala clatiti intai cu apa rece, apoi spalati cu detergent de vase in apa calda.

Poate fi spalat in masina de spalat; puneti-l in compartimentul pentru farfurii, in raftul de jos.

Garantie:

Croissant party este acoperit de garantia Tupperware. Asigura inlocuirea produsului care

prezinda defecte de fabricatie sau defecte care apar in conditii normale de folosire.

3

Instructiuni:

Rulati aluatul peste planseta fantezie

Impaturiti-l in 4 pentru a evita deformarea

Plasati aluatul peforma de croissant

.

Despaturiti-l pentru a acoperi complet

forma.

Folositi sucitorul umplut cu apa rece ca

gheata, pentru a taia aluatul, ruland dinspre

centru spre margini.

Aluatul va fi taiat egal in triunghiuri.

Cu ajutorul linguritei, taiati aluatul ramas

in exces.

4

Reteta aluat patiserie 350 g faina (700 ml)

1 lingurita de sare

200 ml apa rece

250 g unt rece

1 sucitor, umplut cu apa rece ca gheata

• Amestecati faina cu sarea intr-un bol. Faceti o gaura in amestec si turnati apa rece in mijloc.

• Amestecati cu spatula de silicon pentru a obtine un aluat moale, nelipicios. Intindeti o foaie de aluat de 22 cm. Puneti

250 g de unt taiat in bucatele egale in centru.

• Impaturiti aluatul in patru pentru a include aluatul: de sus in jos o treime din aluat, de jos in sus o treime peste cea

impaturita anterior si de la dreapta spre stanga o treime, de la stanga la dreapta o treime. Se va forma un mic pachet.

• Aplatizati pachetul cu sucitorul pentru a obtine o fasie lunga. Impaturiti in trei: de sus in jos apoi de jos in sus.

• Rotiti aluatul la 45 de grade spre stanga. Asta inseamna o runda

• Presarati faina si repetati runda asta de 5 ori, aplatizati, impaturiti in 3, rotiti si presarati faina. Datorita sucitorului

rece nu este nevoie sa asteptati dupa fiecare runda.

• Raciti aluatul in frigider timp de o ora. Din aceasta cantitate faceti 2 foi pentru croissante.

Reteta pentru aluat de pizza 300 g faina (600 ml)

20 g drojdie

200 ml apa calda

15 ml ulei

5 ml sare

• Amestecati toate ingredientele in ordinea prezentata.

• Framantati aluatul cu mainile pe planseta fantezie. Ar trebui sa fie moale si nelipicios.

• Plasati aluatul intr-un bol cu capac de 3 l si puneti-l intr-un loc cald si uscat pentru cel putin o ora inainte de a-l

folosi.

• Faceti 2 pizza din cantitatea obtinuta de aluat.

5

Croissante umplute

Reteta de baza Faceti 8 croissante sau 16 mini-croissante

Coaceti 10-12 minute, Cuptorul la puterea 6/7 sau 200° C

1 aluat de patisserie cu diametrul de 32 de cm

Putina apa pentru a sigila croissantele

Un galbenus de ou + 15 ml lapte pentru ungere

30 ml zahar SAU 30 ml sirop de artar (doar pentru croissantele dulci)

1 umplutura la alegere (vezi pag 5 - 8)

• Intindeti si taiati aluatul asa cum a fost explicat la pg.3.

• Folosind pensula de silicon, umeziti varful fiecarui triunghi pentru a-l sigila, odata ce este umplut.

• Cu ajutorul palmei, marcati usor aluatul pentru a vizualiza locatia umpluturii si puneti o lingurita de umplutura pentru fiecare mini-croissant si 2 lingurite pentru cele mari.

• Ridicati usor aluatul cu degetul din partea mai lata a triunghiului si rulati-l spre varf. Cu cat faceti ruloul

mai strans, cu atat mai bun va fi rezultatul final. Repetati operatiunea pentru fiecare triunghi.

• Puneti croissantele pe planseta de silicon. Separati-le bine, intrucat la coacere isi vor mari volumul.

• Ungeti cu galbenus de ou batut. Pentru croissantele dulci, presarati usor putin zahar deasupra.

• Coaceti in cuprotul preincalzit 10-12 min, puterea 6 / 7 sau 200 ° C.

Umpluturi sarate

6

Sunca sau somon afumat

3 felii sunca (aproximativ 100 g) sau somon afumat

30 g cascaval Gruyere ras

Pentru croissantele cu sunca este recomandat sa puneti feliile pe tot aluatul inainte de a taia triunghiurile. Apoi nu trebuie

decat sa puneti 1 lingurita sau 2 (in functie de marimea croissantelor) de cascavar Gruyere rasp e fiecare triunghi, sa il rulati si sa-l ungeti cu galbenus de ou.

Crab si seminte de susan 100 g carne de crab, tocata 50 g cascaval emmental taiat marunt

30 ml seminte de susan

Puneti 1 sau 2 lingurite de umplutura in functie de marimea croissantelor si apoi adaugati una sau 2 bucati de cascaval.

Folositi T.S.-Slice’N Dice cu grilajul mai mare pentru a taia cascavalul in bucati egale.

Dupa ce ati rulat croissantele si le-ati uns cu galbenus de ou batut, presarati seminte de susan, inainte de coacere.

Carnati 8 sau 16 carnati de bere

SAU Orice alt tip de carnati preferati, taiati bucatele Favoritele copiilor, aceste mini croissante sunt cel mai usor de facut. Plasati bucata de carnat neprajita pe triunghiul de aluat si

rulati. Puneti 1 sau 2 bucati in functie de marimea croissantului.

Paprika si chimen 1 ou fiert tare 1 cartof fiert

15 ml paprika 5 ml seminte de chimen 30 ml ulei de masline

Zdrobiti oul fiert tare impreuna cu cartoful si apoi adaugati paprika si uleiul de masile. Umplutura ar trebui sa fie moale s is a aiba o consistenta de coca.

Dupa ce ati rulat si uns cu ou batut, presarati seminte de chimen deasupra, inainte de coacere.

Ton si anghinare 2 inimi de anghinare taiate in 8 feliute

1 conserva mica de ton 80 g branza topita Amestecati tonul scurs cu branza topita si puneti 1-2 lingurite de umplutura pe anghinare inainte de a rula croissantele.

Umplutura thailandeza 150 g piept de pui, preparat si taiat cubulete

5 ml zahar 5 ml otet 10 ml sos de soia

5 ml ulei Sare si piper

Folositi T.S.-Slice’N Dice cu grilajul mai mic pentru a taia puiul. Amestecati toate ingredientele si puneti 1 sau 2 lingurite de

umplutura pe fiecare triunghi in functie de marimea croissantului si rulati.

Creveti 100 g creveti cruzi 30 ml frimituri de paine 1 catel de usturoi, zdrobit

15 ml patrunjel tocat Taiati crevetele decorticate si amestecati cu restul ingredientelor. Puneti una sau 2 lingurite de umplutura pe fiecare triunghi in functie de marimea croissantului inainte de a rula.

Asparagus si mascarpone 80 g mascarpone

16 varfuri de asparagus verde 30 ml seminte de mac

Puneti 1 sau 2 lingurite de mascarpone pe triunghiuri. Inainte de a rula, este mai usor sa ridicati usor fiecare triunghi sis a-l

puneti intai pe planseta de silicon. Apoi puneti 1 varf sau 2 de asparagus pe mascarpone. Capetele varfurilor pot iesi din croissant, in lateral.

Ungeti cu galbenus de ou batut si presarati seminte de mac inainte de coacere.

7

Umpluturi dulci

Mar 100 g mar inabusit (sos de mere) Pentru ungere:

30 ml miere lichida calda 10 g fulgi de migdala

Puneti 1 sau 2 lingurite de umplutura de mar, in functie de marimea croissantelor si rulati. Ungeti cu mierea lichida si presarati

cativa fulgi de migdala inainte de coacere.

Ciocolata 100 g ciocolata topita 50 ml lapte condensate dulce

50 ml pudra de alune Pentru ungere: 1 galbenus de ou

30 ml zahar

Amestecati toate ingredientele pentru umplutura si puneti una sau 2 lingurite peste triunghiuri si rulati. Ungeti cu galbenus de

ou batut si prezarati cu zahar inainte de coacere.

Frangipane (umplutura de migdale) 1 galbenus de ou 30 ml zahar 30 ml pudra de migdale

30 g unt moale Pentru ungere: 1 galbenus de ou

30 ml zahar

Amestecati toate ingredientele pentru umplutura pana devin cremoase, puneti una sau 2 lingurite peste triunghiuri si rulati.

Ungeti cu galbenus de ou batut si presarati cu zahar inainte de coacere. .

Nuci si caise 10 g nuci 100 g caise uscate

15 ml rom Pentru ungere: 1 galbenus de ou

8

30 ml zahar

Amestecati toate ingredientele pentru umplutura si puneti una sau 2 lingurite peste triunghiuri si rulati. Ungeti cu galbenus de

ou batut si presarati cu zahar inainte de coacere.

Portocale si condimente 100 g marmelada sau gem de portocale 5 ml scortisoara

5 ml ghimbir pudra Pentru ungere: 30 ml sirop de artar Incalziti gemul de marnmelada in microunde pentru un minut. Apoi amestecati toate ingredientele. Puneti 1 sau 2 lingurite de

umplutura pe triunghiuri in functie de marimea lor si rulati. Ungeti cu sirop de artar inainte de coacere.

Sfat Cantitati utile:

Cocktail party, de persoana

3 mini croissante sarate si 2 mini croissante dulci

5 mini sandwich-uri, calde sau reci 4 gustari sarate si 2 gustari dulci

Pizza si Placinte sarate

Reteta de baza

8 portii

Coaceti 6 min la 180° C 1 aluat de pizza (sau foietaj de patiserie) de 32 cm in diametru (vezi pag 4)

50 g sos de rosii

1 garnitura la alegere (vezi paginile 9 - 10)

• Preincalziti cuptorul fara grilaj, la puterea 6 sau 180 ° C.

• Rulati aluatul, asa cum a fost explicat la pagina 3.

• Ridicati triunghiurile de aluat si puneti-le pe planseta de silicon.

• Puneti o lingura de sos de rosii si intindeti cu ajutorul pensulei de silicon peste triunghiuri. • Garnisiti feliile dupa cum doriti, lasand o jumatate de cm de coca pe margini negarnisita. Coaceti in cuptorul preincalzit pentru 6 min la puterea 6 sau 180 ° C si serviti.

• Feliile individuale pot fi preparate inainte, coapte si apoi reincalzite in cuptor. Deasemenea pot fi congelate.

Sfat Pentru o petrecere, luati in calcul 2 sau 3 felii de persoana.

Pregatiti toate garniturile :

- Sos de rosii

-legume gatite inainte

- Cascaval ras sau taiat cubulete

- Carne sau peste taiate in cuburi sau fasii

Pizza si placintele se gatesc foarte repede dar se si racesc foarte repede. Servicti pe farfurii inaclzite.

9

Pizza

4-branzeturi Ingrediente pentru o felie :

5 ml sos de rosii 5 g cascaval Gruyere ras 5 g parmesan

5 g Roquefort 5 g branza de capra

Intindeti sosul tomat pe felia de aluat. Taiati bucati branzeturile. Presarati branzeturile in ordinea in care sunt listate

Margarita Ingrediente pentru o felie : 5 ml sos de rosii 30 g rosii maruntite

5 g busuioc 5 g mozzarella 2 masline negre

Intindeti sosul tomat pe felia de aluat.Curatati rosiile de coaja, inlaturati semintele si amestecati in Turbo Chef impreuna cu busuiocul si mozzarella. Turnati amestecul peste bucata de aluat. Decorati cu 2 masline negre

Hamsii si spanac Ingrediente pentru o felie :

5 ml sos de rosii 20 g spanac gatit 1 lingura de smantana

5 g seminte de pin 2 file-uri de hamsie Intindeti sosul tomat pe felia de aluat. Amestecati spanacul bines curs cu smantana. Puneti sare si piper. Turnati amestecul

pente felia de amuat. Presarati seminte de pin si adaugati cele 2 file-uri de hamsie.

Placinte sarate

Ceapa Ingrediente pentru o felie :

10

5 ml sos de rosii 60 g ceapa maruntita

1 lingura de ulei 1 lingura de smantana Imprastiati pasta de tomate peste felia de aluat. Curatati si taiati ceapa in felii. Prajiti ceapa in ulei pana devine transparenta.

Dati la o parte de pe foc, amestecati cu smantana si turnati amestecul peste aluat.

Ardei gras rosu Ingrediente pentru o felie : 5 ml sos de rosii 1/2 ardei gras rosu (aproximativ 40 g)

1 lingura de ulei 30 g parmesan Imprastiati pasta de tomate peste felia de aluat.Taiati ardeiul cu T.S.-Slice’N Dice cu partea marunta. Innabusiti in unei pentru

10 min. Turnati amestecul peste bucata de placinta. Adaugati felii de parmezat curatate cu curatitorul universal .

Somon Ingrediente pentru o felie: 15 g pasta de branza cu usturoi si ierburi 15 g somon afumat

1 asparagus verde

Intindeti branza peste felia de placinta. Taiati bucati somonul afumat si aranjati-l pe placinta. Decorati cu asparagus verde.

Carne de vita Ingrediente pentru o felie :

5 ml sos de rosii 30 g carne de vita 1 lingura de patrunjel maruntit

1 catel de usturoi, zdrobit 5 g cascaval Gruyere ras Imprastiati pasta de tomate peste felia de aluat. Amestecati carnea de vita cu patrunjelul si usturoiul zdrobit. Turnati amestecul

peste felia de placinta. Presarati cascavalul ras.

Diverse gustari

Reteta de baza

8 portii

Coaceti 5 min la 180° C 1 foaie de placinta 30 cm in diametru

10 ml ulei

1 umplutura la alegere (vezi pag 11 si 12)

• Preincalziti cuptorul fara grilaj, la puterea 6 sau 180 ° C.

• Puneti planseta de silicon pe grilajul cuptorului.

• Separati foile de placinta, ungeti pe cele doua parti cu ulei de masline si puneti foaie pe forma de croissante, pe partea mai mare. Pentru gustarile dulci este mai bines a folositi unt. In acest caz untul trebuie topit si cantitatea dublata.

• Cu degetul aratator al mainii stangi tineti foaia nemiscata (intrucat este unsa cu ulei, tinde sa alunece). Cu cealalta mana taiati triunghiurile de aluat, bucata cu bucata. Incepeti din centru catre margini. Cand toate sectiunile sunt taiate, taiati si in centru, pentru a termina de taiat triunghiurile.

• Puneti umplutura in partea superioara a triunghiului, ridicati-o usor si puneti-o pe planseta de silicon. Rulatile in acelasi mod ca pe croissante, din partea lasa inspre varf.Impaturiti cele 2 margini ale ruloului inspre centru pentru a forma mici pachetele..

• Puneti-le pe planseta de silicon si coaceti 5 minute la puterea 6 sau 180 ° C. Serviti imediat.

• Aceste gustari nu pot fi preparate in avans, intrucat coca este foarte subtire si se devine imediat sfaramicioasa.

11

• Sunt perfecte pentru aperitive si delicioase ca deserturi.

Diverse gustari

Gustari sarate

Pentru a le face mai gustoase, ungeti foaia pe ambele parti cu ulei de masline. Taiati triunghiuri.

Branza Ingrediente pentru 8 bucati :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

10 ml ulei de masline 15 ml ulei de masline pentru ungere 16 linguri de crema de branza

8 masline fara sambure, taiate in bucati

Puneti 2 linguri de crema de branza pe baza triunghiului, puneti masline deasupra, inainte de a rula, impaturi si coace.

Hamsii Ingrediente pentru 8 bucati :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

10 ml ulei de masline 15 ml ulei de masline pentru ungere 16 fileuri de hamsii rulate

8 linguri de piure de ceapa

Puneti 2 linguri de piure de ceapa pe baza triunghiului, puneti 2 fileuri de hamsii deasupra, inainte de a rula, impaturi si coace.

Coltunasi (samosa – preparat traditional indian) Ingrediente pentru 8 cultunasi :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

10 ml ulei de masline 15 ml ulei de masline pentru ungere 60 g carne de vita

1 catel de usturoi 1 lingura de curry 1 lingura seminte de chimen

Sare si piper

12

Amestecati toate ingredientele si puneti 2 linguri de umplutura la baza triunghiului inainte de a rula, impaturi si coace. Gustari dulci Ungeti ambele parti ale foii cu unt. Taiati in triunghiuri.

Banane Ingrediente pentru 8 gustari :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

20 g unt topit 1 banana (100 g fara coaja) 15 g chocolate chips

Taiati banan in 8 felii subtiri. Puneti 1 bucata de banana pe baza triunghiului. Puneti 5-6 chocolate chips deasupra inainte de a rula, impaturi si coace.

Alune Ingrediente pentru 8 gustari :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

20 g unt topit 50 g unt de arahide cald 30 g fursecuri simple

Maruntiti fursecurile in Quick Chef III pana amestecul arata ca nisipul brut. Adaugati untul de arahide si amestecati in continuare. Puneti 2 linguri de umplutura pe baza triunghiului. Rulati si impaturiti inainte de coacere.

Coltunasi (samsa – preparat traditional asiatic) Ingrediente pentru 8 coltunasi :

1 foaie de placinta de 30 cm in diametru

20 g unt topit

50 g zahar 50 g pudra de migdale 40 g unt moale

20 g miere lichida Amestecati toate ingredientele in ordinea listata si puneti 2 linguri de umplutura la baza triunghiului. Rulati si impaturiti inainte de coacere.

Sfat

Chiftele de creveti Puteti folosi foi din orez pentru a face chiftele din creveti. In acest caz, scufundati foaia de orez in apa rece pentru a o inmuia. Puneti-o umeda, dar scursa, pe forma de croissant, cu partea mare deasupra. Taiati 8 triunghiuri ca pentru gustari. Puneti un crevete marinat in sos de soia la baza triunghiului inainte de a rula, impaturi si praji in wok cu putin ulei. Serviti imediat pe

scobitori.

Mini Sandwich-uri

Reteta de baza

8 mini sandwich-uri Coacere: Deloc sau 10 min la puterea 6 sau la 180° C, daca alegeti varianta calda 2 felii de paine (10 cm x 10 cm) fara coaja

2 felii de cascaval Emmental

10 g unt moale

Umplutura dorita (vezi pag 13-14)

• Puneti 2 felii de paine pe foaia fantezie

• Cu sucitorul umplut cu apa calda, faceti feliile de paine pentru a le face mai subtiri. Ungeti feliile de paine

cu un strat subtire de unt.

13

• Puneti o felie de Emmental si umplutura dupa alegere. Puneti si a doua felie de Emmental si acoperiti cu

alta felie de paine, apoi presati usor palma.

• Puneti sandwich-ul, centrat, pe forma de croissante, cu partea mare in sus. Presati cu palma pentru a

marca sectiunile.

• Cu ajutorul rolei taiati mini sandwich-urile, garnisiti si serviti.

• Pentru sandwich-uri calde, procedati in acelasi mod, dar, odata ce ati taiat sandwich-urile puneti-le pe

planseta de silicon. Lasati putin spatiu intre ele pentru a nu se lipi in timpul coacerii.

• Incalziti in cuptorul preincalzit, 10 min la puterea 6 sau 180 ° C.

• Serviti imediat.

• Sandwich-urile pot fi preparate cu 1 sau 2 ore inainte de servire, dar trebuie mancate in aceeasi zi.

Sandwich-uri reci

8 mini sandwich-uri

Vegetarian 2 felii de paine (10 cm x 10 cm) fara coaja

1 – 2 felii de cascaval Emmental 10 g unt moale 15 g sos pesto

2 felii de rosii 16 bucatele de ridichie taiata pentru garnitura

Sunca 2 felii de paine (10 cm x 10 cm) fara coaja 2 felii de cascaval Emmental

10 g unt moale 1/2-sunca feliata 16 felii de castravete murat pentru garnitura

Ou si branza 2 felii de paine (10 cm x 10 cm) fara coaja

2 felii de cascaval Emmental

14

10 g unt moale 1 hard-boiled egg

2 linguri de maioneza 5 g patrunjel maruntit 8 frunzulite de patrunjel pentru ornare

Somon 2 felii de paine (10 cm x 10 cm) fara coaja

2 felii de cascaval Emmental 10 g unt moale 15 g smantana sau branzica

1/2 felii de somon afumat 5 g marar maruntit 2 felii de lamiae si marar proaspat pentru ornare

Sandwich-uri calde

Mini Sunca si cascaval (Croque Monsieur) 2 felii de paine fara coaja 2 felii de cascaval Emmental

10 g unt moale 1/2 bucata de sunca

Taiati jumatatea de felie de sunca pentru a o pozitiona corect in colturi. Sunca ce ramane in plus va fi pusa in centru.

Mini Ton 2 felii de paine fara coaja 2 felii de cascaval Emmental 10 g unt moale

2linguri de ton (din conserva) 1 lingura de rosii zdrobite Amestecati tonul scurs bine cu rosia. Intindeti pe felia de paine dupa ce ati pus o bucata de cascaval.

Mini Pizza 2 felii de paine fara coaja

2 felii de cascaval Emmental 10 g unt moale 50 g rosii zdrobite

Taiati cascavalul in bucatele apoi le puneti peste painea unsa cu unt, dupa care adaugati rosia.

Mini Mexican 2 felii de paine fara coaja 2 felii de cascaval Emmental

10 g unt moale 1/2 avocado feliat 5 ml pudra curry

Aranjati feliile de avocado pe paine, dupa ce ati pus cascavalul, apoi presarati putin curry.

Sfat Snadwich-uri calde care se topesc in gura —

In umplutura inlocuiti feliile de Emmental cu cascaval ras unmuiat in lapte si scurs. Rezultatul este moale si catifelat.

Snadwich-uri calde care nu se scurg in cuptor —

Cufundati marginea fiecarui sandwich in frimituri de paine inainte de a le pune pe planseta de silicon si de a le coace.