VARIANTA 1

Categorii dealimente care trebuie evitatein gastrita:- alimentele si condimentele picante (chili, piper etc.);- prajeli,semi-preparate si de tip fast-food;- muraturi;- cafea si oricecu cafeina;- otet;- bauturi alcoolice;- bauturi racoritoare carbogazoase;- dulciurile si prajiturile - cu unt, ciocolata, gogosi, negrese etc.Din categoriafructelor si legumelorcare trebuie evitate in gastrita se numara:- ceapa cruda;- varza;- broccoli;- fructe necoapte;- nuci- citrice;- afine;- rosii.In ceea ce priveste consumul decarne si peste, exista cateva restrictii referitoare in special la modul de gatire, deoarece ingreuneaza digestia.- carnea de vita;carnea prajita; somon; hering.Reguli alimentare care ajuta in ameliorarea Lichide : Medicii recomanda consumul a cel putin 8 pahare de apa pe zi. Se pot consuma si alte bauturi, dar fara cafeina. Se poate opta pentru ceaiuri sau sucuri proaspete de fructe (de mere, struguri sau pere) diluate cu apa. Acestea nu ar trebui sa produca niciun disconfort abdominal. Lichidele ajuta foarte mult digestia si contribuie din plin la reglarea tranzitului intestinal, care se poate dovedi o problema atunci cand suferi de gastrita. Alimente cu fibre : Pacientii care sufera de gastrita trebuie sa consume portii controlate de fibre, atat solubile, cat si insolubile. Ele contribuie la stimularea procesului de digestie si se regasesc predominant in alimente ca cereale integrale, fasole boabe, legume si fructe nedecojite etc. Alimente cu amidon :Exista cateva PRODUSE alimentare cu amidon, precum painea neagra, pastele din grau integral, taiteii sau macaroanele, fulgii de ovaz, cerealele si cartofii fierti sau piureul care pot fi consumate de persoanele care sufera de gastrita. Cu toate acestea, versiunile prajite sau uleioase ale acestor alimente sunt contraindicate, deoarece pot agrava gastrita. De exemplu, cartofii si carnea prajite sau chips-urile sunt greu digerabile, provoaca gaze in exces, balonare si dureri abdominale.Fructe si legume care diminueaza disconfortul: In gastrita, alimentele care duc la ameliorarea disconfortului abdominal includ fructe si legume ca mere, telina, afine, ceapa, usturoi si ceaiuri. Acestea au proprietati antiinflamatorii si contin flavanoide, dar contribuie si la diminuarea inmultirii bacteriei Helicobacter Pylori, care provoaca inflamatia. Este recomandat sa se consulte medicul inainte de a se consuma astfel de alimente, deoarece exista situatii particulare in care trebuie evitate. De exemplu, aciditatea din ceapa sau usturoi ori cafeina din unele ceaiuri poate agrava, in unele cazuri, simptomele gastritei. Insa exista si cazuri in care pot fi consumate cu limita sau in anumite conditii de preparare. Cel mai indicat este ca legumele sa se consume gatite sau in combinatii de salate. In orice caz, exista legume care sunt strict interzise bolnavilor de gastrita, precum: broccoli, varza, conopida, rosii si PRODUSE din rosii sau muraturi. In afara de acestea, restul pot fi consumate, chiar si in stare naturala.Proteine: Dieta bogata in proteine nu este recomandata in gastrita. Trebuie evitate preparatele din carne de tipul mezelurilor sau carnurile foarte grase. Si unele leguminoase sunt interzise din cauza continutului prea mare de proteine (fasole boabe, mazare, linte) deoarece conduc la aparitia gazelor, balonarii si la acutizarea crampelor si spasmelor abdominale. Si acidul continut de lapte si PRODUSE lactate poate favoriza aparitia gastritei sau agrava simptomele ei deja existente, mai ales la persoanele care prezinta factori de risc in a dezvolta aceasta afectiune. Chiar daca este necesara limitarea cantitatii de proteine, ele raman totusi substante nutritive importante si parte esentiala dintr-o dieta echilibrata si trebuie procurate din alimentatie. Alimentele cu proteine care nu inrautatesc simptomele gastritei sunt carnea de pui sau curcan, fructele de mare, tofu, laptele de soia si unele lactate cu continut scazut de grasimi (lapte, iaurturi, branza). Stabilirea meniului potrivit pentru pacientii care sufera de gastrita se stabileste impreuna cu un medic gastroenterolog. Meniul se compune pe baza tuturor informatiilor medicale rezultate din analize si anamneza, dar si in functie de alte afectiuni de care poate suferi bolnavul.

VARIANTA 2

Regimul alimentar in cazul gastritei, fara a fi restrictiv, asigura atat un control mai bun al simptomelor, cat si favorizarea scaderii inflamatiei mucoasei gastrice si a rezolvarii afectiunii.Regimul alimentar specific gastritei, asa cum apare el astazi, este usor diferit de cel pe care il cunosteau bunicii sau parintii nostri. Unele alimente recomandate cu larghete in trecut pentru afectiunile stomacale, de exemplu painea prajita, sunt astazi interzise, deoarece s-a dovedit ca amplifica secretia agresiva de suc gastric si inrautatesc gastrita.Recomandari in regimul alimentar al persoanelor cu gastritaEvitati condimentele iuti (inclusiv ceapa si usturoiul); de asemenea anumite mirodenii, cum sunt scortisoara sau cuisoarele!Inlaturati bauturile acide (mai ales de tip "cola"), cafeaua, cacaua fierbinte, bauturile alcoolice si fumatul!Eliminati cerealele integrale, inclusiv painea neagra, preferandu-se (pana la vindecare) painea alba veche de o zi (putin uscata, nu prajita), orezul decorticat, mamaliguta pripita din malai fin, pastele fierte bine!Evitati leguminoasele (fasolea, mazarea, lintea) care contin fibre si produc balonare!Evitati legumele si fructele crude (temporar, pana la solutionarea problemei), indeosebi daca este vorba de PRODUSE cu o aciditate ridicata sau foarte bogate in fibre cu actiune agresiva (varza, broccoli, rosii sau suc de rosii, castraveti, vinete, ardei grasi sau gogosari).Este de preferat ca fructele, daca sunt tolerate, sa fie cojite inainte de consum.Bananele sunt in general bine suportate.Sucurile de fructe acide (portocale, lamai) sunt interzise.Pentru a nu se renunta la aceste alimente nutritive se recomanda soteurile, supele-crme cu adaos de ulei sau unt, compoturile.Eliminati dulciurile concentrate care cresc secretia de acid clorhidric (gemuri, bomboane, ciocolata).Se pot consuma crme cu lapte si sufleuri.Un aliment sanatos si deloc agresiv este oul, dar fiert moale. El se poate adauga si in compozitia supelor;Dintre preparatele lactate, in functie de toleranta, se recomanda laptele dulce, branza de vaci si in special urda;Se prefera carnea slaba, fara zgarciuri, eventual tocata (necondimentata) si preparata sub forma de perisoare;Evitati alimentele afumate de orice fel (compusii din fum solicita secretia gastrica clorhidropeptica), branzeturile tari, maturate, conservele, prajelile, rantasurile! Metodele gastrotehnice de baza raman fierberea si sotarea.Mancati des, de 3 ori pe zi, cu 2 gustari intre mesele principale, dar volumul acestora sa fie redus!Inainte de culcare se recomanda o mica gustare;Orarul meselor trebuie sa fie regulat, iar mancarea mestecata bine;Temperatura mancarurilor si a bauturilor trebuie sa fie apropiata de temperatura camerei.

VARIANTA 3

Alimente permise in gastritaCarne: sortimentele de carne slaba sau curatata de grasime, fiarta sau preparata pe gratar: carne de pasare (fara pielita) si majoritatea tipurilor de peste proaspat sau la conservaOua: cu exceptia omletelor si a ochiurilor prajite in uleiPRODUSE lactate: lapte, smantana, iaurt (fara fructe), branza de vaci, cas (de vaca sau de oaie)Paine alba: de grau sau de secara, eventual veche de o ziCereale: gris, arpacas, orez, fulgi de ovaz, paste fainoase, biscuitiLegume: de preferinta, fierte sau conservate: sparanghel, morcovi, ciuperci, spanac, fasole, mazare, cartofi (nu prajiti!)Fructe:fierte sau conservate si banane coapteGrasimi: unt proaspat, ulei (50 60 grame/zi)

Alimente interzise in gastritaMajoritatea alimentelor ce pot creste producerea de sucuri gastrice sau stagneaza in stomac trebuie evitate sau consumate cu moderatie, in functie de toleranta persoanei:supele graseprajelilecarnea grasa, sarata sau afumatapestele gras, afumat sau marinatmezelurileouale prajitebranzeturile fermentate, sarate, afumatealimentele bogate in fibre: painea multicereale, produsele care contin tarateleguminoasele si legumele crude: brocoli, varza, varza de Bruxelles, castravete, porumb, ceapa, praz, nap, ridichi, gulii, sfecla, conopida, fasole uscata, mazare uscata, linte, vinete, rosiifructele cu coaja si cele care contin seminte in special struguriifructele uscate: smochine, stafide, curmale,condimentele: piper, boia, ardei iute, mustar, hrean, otet, muraturigrasimi: untura, slanina, maioneza

VARIANTA 4

In aceste afectiuni sunt permise in urmatoarele alimente:Lapte si PRODUSE lactate: lapte (1000 ml/zi), branza de vaci, urda, cas, telemea desarata, Schweitzer.Carne si peste: carne slaba tocata (de vita, vitel sau pasare) 100-150 g/zi, peste slab de rau, 200 g/zi.Oua: fierte moi, omleta dietetica, sufleuri, spuma de albus, budinciPaine alba, veche de o zi (150 g/zi)Fainoase: gris, orez, taitei (ca spume, terciuri, budinci, casa, chisel de lapte, chiseluri din sucuri de fructe)Legume, sub forma de supe-creme, piureuri, budinci, sufleuri, cartofi copti, (fara spanac si stevie)Fructe: gelatine din sucuri de fructe, fructe coapte, piureuri de fructe coapte, spume din fructeDulciuri: lapte de pasare, ecler, tarte cu fructe, pandispan, papanasi, savarina, bezele, biscuitiGrasimi: unt, smantana, frisca, ulei, margarinaBauturi: lapte, ceaiuri de plante (tei, sunatoare, musetel, maces, gastric), ape alcalineSodiu (sare): unsor redus, dar nu exclusSupe: creme de legume, de fainoase, de franzela, supa slaba de carneSosuri: sos alb dietetic, sos de legume (pasate), sos de smantanaOrarul meselor: 4-5 mese pe zi, din care un mic dejun, masa principala de la pranz, cina (masa de seara) si 1-2 gustari (la ora 10 si la ora 17)

In acelasi timp sunt interzise urmatoarele grupe de alimente:laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentateoua fierte tari, maionezapestele gras (morun, nisetru, somn, cega), pestele conservat, sardele, raci, icrecarnea de porc, slanina, untura, carnea conservata (mezeluri, afumaturi, carnati)supele in care carnea a fost pusa la fiert in apa rece, ciorbele grasezarzavaturile crude tari (andive, gogosari, ridichi, varza, castraveti, ardei), legumele uscate (fasolea boabe, linte, mazare), ciuperci, telina, praz, ceapa, usturoicondimentele: mustar, hrean, piper, boia, muraturifructele crude oleaginoase (migdale, alune, nuci)ciocolata, cafeauamarmelada, dulceturile, gemurilepainea neagraprajelile, rantasurile, sosurilealimentele prea fierbinti sau prea reciapele carbogazoasebauturile alcoolice, fumatul

VARIANTA 5Dr. Anca Barbulescu | Medic diabet zaharat, boli metabolice si nutritie |Dincolo de actuala noastr atitudine, aceea de a lua repede o pastil atunci cnd nu ne simim bine, orice boal (i n acest articol vom vorbi despre gastrit) este un SEMNAL de alarm c undeva am greit.Cauza apariiei gastriteiOrice boal ne provoac la schimbarea atitudinii fa de via, obligndu-ne s ne detam n faa stresului (unul dintre factorii ce agraveaz gastrita), s-i facem fa cu calm, ntr-un mod armonios. Ne nva s ne schimbm TOTAL modul de alimentaie (mod ce este intim corelat cu viaa noastr emoional) i s renunm la viciile moderne (fumat, alcool, cafea). Este o lecie grea, dar necesar! Pentru c o gastrit neglijat poate deveni ulcer gastric sau chiar cancer!!!Dietoterapia n gastrit este o problem delicat controversat. V recomandm s evitai regimurile prea restrictive i dezechilibrante, ce pot duce la denutriie, innd ns CONT de alimentele care duneaz i de modul de preparare a hranei.Se spune c n gastrit exist tot attea regimuri alimentare ci bolnavi. Diverse studii au evideniat c multe alimente care s-au dovedit iritante n anumite cazuri au fost, de fapt, bine tolerate n altele, i invers. Astfel, laptele, indicat de ctre unii medici ca aliment de prim intenie, provoac la anumii pacieni dureri intense de stomac.Reguli aplicabile tuturor celor cu gastritPlecnd de la aceste observaii, se tinde ca regimul alimentar s in CONT, n cea mai mare parte de caracteristicile individuale ale pacientului i de preferinele sale culinare n special.Exist totui cteva reguli aplicabile tuturor celor cu gastrit:1. evitarea consumului unui volum mare de alimente la o singur mas, care ar necesita un efort digestiv suplimentar;2. alimentele trebuie consumate ntr-o stare de linite i calm (se vor evita privitul la televizor, discuiile nearmonioase, tensionante);3. este foarte important mestecarea ndelung a fiecrei mbucturi. Se spune c alimentele solide trebuie bute, iar cele lichide mestecate. O cauz a apariiei gastritei o constituie chiar masticaia incomplet, fie datorat unor probleme dentare, fie datorat grabei de a nfuleca. Acestea determin o MUNC n plus din partea stomacului, accentund suferina;4. se interzic fumatul, buturile alcoolice (n special berea i vinul alb, dar nu v bucurai: nu nseamn c restul sunt mai sntoase!);5. se interzic att condimentele agresive pentru stomac (piper, mutar, boia), murturile, ceapa crud i usturoiul, ct i alimentele bogate n celuloz dur, ce agreseaz mecanic mucoasa gastric (fasole boabe, mazre, linte, nut, bame, fructe cu coaj i smburi, pinea neagr se prefera pinea alb veche de o zi, de evitat i pinea prjit);6. eliminarea excesului de sare i zahr (cu efecte iritante), ct i a alimentelor cu aditivi sintetici (mai ales aromatizanii i coloranii), ce favorizeaz dezvoltarea bacteriei incriminate n apariia gastritei, numit Helicobacter pylori. Aditivii perturb echilibrul ntregului sistem digestiv, vulnerabilizndu-l (ATENIE la acidul benzoic - E210, galaii de propil, octil, dodecil - E310-312, clorura de potasiu n cantitate mare - E508, talcul - E553, taurina, zincul n exces);7. alimentele trebuie s nu fie consumate la temperaturi extreme (prea reci, prea fierbini). Evacuarea stomacului este mai rapid (ceea ce este de dorit n cazul gastritei) atunci cnd alimentele au temperatura apropiat de cea a corpului.8. evitarea oricrui gust puternic care poate determina o secreie mrit de suc gastric (acru, picant, prea dulce sau prea srat). Preferai n perioadele dureroase gusturile blnde.Medicul nutriionist v recomandPentru a ajuta o trecere ct mai scurt a alimentelor prin stomac, se vor consuma supe la nceputul mesei, care vor ajuta i tranzitul mncrurilor solide. Asocierea grsimi-proteine (de exemplu sandwich cu brnz i unt sau cu mezeluri i unt) ncetinete digestia. E bine s reinem c dulciurile administrate la sfritul meselor cresc durata evacurii gastrice, deci e bine s fie consumate singure, ntre mese.Pentru ca mncarea s fie ct mai gustoas, vom apela la condimente ct mai inofensive precum mrarul, ptrunjelul, leuteanul, coriandrul, turmericul i feniculul (ultimele considerate de medicina indian drept condimente reci, care nu excit secreiile digestive).n primele dou zile de la declanarea crizelor, se prefer consumarea doar a lichidelor n cantitate limitat (macerate de glbenele, suntoare, ttneas). Se introduc treptat supe limpezi de zarzavat (doar zeama) n cantiti mici, apoi orez fiert, n special orez basmati, brnz de vaci, paste cu lapte, piureuri de legume gtite fr ulei, doar cu puin sare. Se prefer repausul la pat, culcat pe partea dreapt cu comprese calde pe abdomen. Acest regim de via este bine s fie adoptat pentru o perioad de aproximativ o sptmn, inndu-se CONT ulterior de cele opt reguli menionate anterior.Fructele i legumele sunt permise fie crude (doar ca suc proaspt mere, ciree, pere, struguri, sfecl roie, varz, cartofi), fie fierte sau coapte (compot de fructe, piureuri, budinci, sufleuri).Cercettorii americani au descoperit nc din anul 1956 vitamina U, supranumit i factorul antiulceros (cercetrile continu i astzi). Aceasta se gsete n varz, elin, frunze de usturoi i de ceap de var. Se recomand consumarea zilnic a unui pahar de suc de varz obinut prin presarea-mixarea unei verze de mrime mijlocie. Se beau cte 50 ml de suc (o treime de pahar) nainte cu o or de mesele principale. Odat preparat, sucul se consum n cel mult o or. Dac se prepar ca salat, aceasta trebuie mncat imediat, pentru a nu se oxida vitamina U n contact prelungit cu oxigenul.Unii medici susin c migdalele dulci, consumate cte 30 de grame pe zi, tamponeaz acidul clorhidric n exces (uleiul gras pe care l conin formeaz o pelicul protectoare la nivelul mucoasei gastrice), ameliornd arsurile. Celelalte oleagioase (nuci, alune) sunt interzise ns, datorit unui coninut ridicat de fibre i grsimi.