Recomandarea Bucătaruluis3-us-west-1.amazonaws.com/img.buuteeq.com/upload/8904/... · 2013. 5....

Bucătarul șef şi echipa sa de bucătari talentaţi, medaliaţi la concursuri

internaţionale de gastronomie din România, Croaţia, Rusia și Germania

sunt mereu la dispoziţia dumneavoastră. Depunem constant eforturi

pentru a crea feluri de mâncare deosebite, care pun în valoare aroma și

textura rafinată a preparatelor proaspete. Le pregătim doar din materie

primă de cea mai bună calitate, totul cu pasiune și imaginaţie, din respect

pentru oaspeţii noștri.

Crezul bucătarilor noștri este bazat pe trei principii :

• folosirea celor mai proaspete ingrediente;

• folosirea contemporană a metodelor tradiţionale de gătire;

• idei noi și fantastice.

Preparatele noastre pot contine nuci, gluten, lapte și alţi alergeni.

Vă rugăm să ne informaţi dacă sunteţi alergici la unele dintre acestea,

precum și dacă aveţi nevoie de orice preparat dietetic, sau un fel anume de

preparare.

Suntem ghidaţi permanent de motto-ul “Pofta dumneavoastră este

inspiraţia noastră... dedicarea pentru tot ceea ce facem este recompensa

noastră”. Odată cu recunoașterea internaţională, acest motto este

completat de “Specializaţi în excelenţă, vinuri bune și gusturi rafinate”.

Vă așteptăm cu drag, să trăim împreună experienţe culinare desăvârșite.

Mihai Câmpeanu

Food & Beverage Director

T: 0232/20.50.13 | M: 0723.280.362 | e-mail address: [email protected] | Iaşi, Piața Unirii, nr 5, 700056 | www.hotelunirea.ro

Salată de Caracatiţă şi Creveţi / Octopus and Shrimps Salad

Carpacio de caracatiţă, concase de roşii proaspete, creveţi în panko prăjiţi, ulei de măsline

asezonate cu cimbru proaspăt.

Braised ocptopus, finely cut, tomatoes concase, olive oil, shrimps coated with panko flour

and deep fried all seasoned with thyme.

100 / 150 / 50 / 10 gr timp de preparare 15 minute

-37 lei-

Tigaie Picantă / Spicy panUn trio desăvârşit din muschiuleţ de porc, piept de pui şi muşchi de vită, marinate în

vinaigrette din vin spumant, prăjit în tigaie cu roşii şi ardei multicolori, asezonat cu

mirodenii picante şi servit cu cous-cous şi pâine foccacia.

A superb trio made from the best pork loin, chicken breast and sirloin beef, marinated in

champagne vinaigrette, pan-fried with fresh tomatoes and capsicum, seasoned with

spices and served with cous-cous and foccacia bread.

350 / 100 / 50 gr timp de preparare 30 minute

-35 lei-

Tartă cu Ciocolată şi Fructe de Pădure /

Chocolate and Wildberry TartCombinaţie perfectă între ciocolata amăruie şi fructele de pădure.

A superb dessert tart with rich chocolate ganache and wildberries.

150 gr timp de preparare 10 minute

-10 lei-

Recomandarea Bucătarului / Chef’s Dishes

T: 0232/20.50.13 | M: 0723.280.362 | e-mail address: [email protected] | Iași, Piața Unirii, nr 5, 700056 | www.hotelunirea.ro

Supă de porumb / Corn Soup Supă delicioasă din boabe de porumb, margarină toate aromate cu cimbru.

Delicious combination of corn, margarine and flavored with fresh thyme.


-14 lei-

Salată Capresse cu piept de pui / Capresse salad with chickenUn duo perfect, pieptul de pui prăjit la foc mic, brânză mozzarella, roşii de grădină,

ulei de măsline, salată ruccola.

A perfect duo, boneless chicken breast, mozzarella cheese, fresh tomatoes, olive oil and

rocket salad.


-24 lei-

File de Somon Bois Boudran / Bois Boudran Salmon fillet Un preparat uimitor pregătit din file de somon fiert în apă cu lămâie la temperatură mică,

şi un sos pe măsură din chivas, cimbru, pătrunjel proaspăt, eşalotă şi roşii cherry prăjite

în ulei de măsline.

A superb dish, prepared from the best salmon fillet poached in water with lemon,

served with cherry tomatoes fried in olive oil and the Bois Boudran sauce, with thyme,

fresh parsley, shallots.

200 / 50 gr timp de preparare 20 minute

-39 lei-

Preparate Dietetice / Dietetic Dishes


File de şalău cu orez / Pearch fillet with rice File de şalău gătit în vid servit cu orez pregătit cu lapte de cocos.

Pearch fillet coocked sous-vide served with rice boilled in coconut milk.


-37 lei-

Piept de curcan în vid / Turkey breast sous-videPiept de curcan gătit în vid servit cu sos de portocale şi lămâie.

Turkey breast coocked sous-vide served with orange and lemon sauce.


-30 lei-

Cremă de Iaurt şi coulis de fructe / Yogurt cream and fruit coulis Desert delicios şi răcoritor din iaurt proaspăt, mentă şi fructe de pădure.

A superb dessert, fresh yougurt, mint and berries coulis.


-13 lei-

Preparate Dietetice / Dietetic Dishes


Ceafă de mistreţ / Wild boar boston butt Savuroasa carne de vânat, marinată în vin roşu, cognac şi condimente alese,

pregătită la cuptor.

Wild boar boston butt, marinated in red wine, cognac and spices cooked in the oven.


-35 lei-

Spată de mistreţ la cuptor / Wild boar rump oven cookedSpată de mistreţ marinată în vin şi condimente gătită la foc mic în cuptor.

Wild boar rump, marinated in red wine and spices the slowly cooked in the oven.


-35 lei-

Tocăniţa de cerb / Venison stew Savoarea şi aromele proaspete din pădure în combinaţie cu carnea de cerb sunt

ingredientele acestei fabuloase tocăniţe vânătoreşti.

Delicious, savoury and fresh are all the ingredients that come togheter in this fantastic

hunter stew.


-35 lei-

Pulpă de Mangaliţa la cuptor / Mangaliţa pork hamDelicioasa carne de porc mangaliţa pregatită după o reţetă străveche servită cu legume.

A delicous meat from mangaliţa pork prepared in the oven and served with leak,

potatoes and caramelized carrots.


-40 lei-

Preparate Vânătoreşti / Game meat dishes


Ardeal

Supă de Mei cu Chimen şi Salvie / Millet Soup O supă delicioasă din Ardeal, făcută din mei aromat cu salvie, chimen.

Scrumptious romanian soup made from millet, flavored with sage and cumin.


-14 lei-

Picior de Porc Umplut / Stuffed Pig TrotterPicior de porc pregătit la cuptor în vin roşu, legume şi umplut cu piept de pui, ciupercuţe

de pădure, jumeri de porc, servit cu sos demiglace şi piure de cartofi.

Stuffed pig trotter with minced chicken breast, pork bacon and mushrooms, served with

a sticky demi-glace sauce and a generous dollop of mashed potatoes.


-35 lei-

Gomboţi ca la mama în Ardeal / Dumplings with plumDesertul copilăriei, vechi de sute de ani, găluşte din cartofi şi pesmet prăjit

umplute cu prune proaspete.

Traditional romanian dessert, delicious dumplings made from crushed potatoes and

filled with fresh plums.


-10 lei-

Preparate Strămoşeşti / Traditional Dishes


Ţara Românească

Borş de Vită a la Alexandria / Beef borsch Alexandria Borş de vită muntenesc, aromat cu leuştean, pătrunjel proaspăt şi smântână.

Scrumptious romanian beef borsch flavored with lovage, fresh parsley and sour cream.


-15 lei-

File de Crap Ialomiţean / Carp fillet File de crap, pregătit la cuptor cu vin alb, cimbru, usturoi şi roşii delicioase.

Fresh carp fillet backed in oven with white wine, flavored with thyme, garlic and fresh

tommatoes.


-35 lei-

Chec din mălai cu nucă / Corn cake with nutsDesert specific Munteniei, din mălai cu nuci, ciocolată şi gem de prune.

Traditional romanian dessert, made from corn flour, nuts and chocolate

served with plum jam.


-10 lei-



Dobrogea

Roşii umplute cu peşte / Tomatoes stuffed with fish and rice Specific dobrogean din zona Sulina, roşii umplute cu file de peşte, orez şi iaurt.

A superb dish from Dobrogea country side, tomatoes stuffed with fish, rice and topped

with fresh yogurt.


-29 lei-

Frigărui Tătăreşti din berbecuţ / Tatar Lamb skewers Carne de berbecuţ dată la sare cu usturoi, marinată în vin roşu cu cimbru, rozmarin,

şi prăjită la grătar cu ardei roşu.

Skewers with fresh lamb meat marinated with thyme, rosemary, garlic and red wine.


-30 lei-



Moldova

Sărmăluţe de porc / “Sarmalute“ with pork Sărmăluţe ca acasă, fierte în borş, cu bacon prăjit, ardei iute, mămăliguţa şi smântână.

Traditional moldavian “sarmalute“, cabbage leaves stuffed with miced pork meat, rice,

boilled in borsch and served with fried bacon, polenta, hot pepper and sour cream.

300 / 150 / 30 / 5 / 50 gr timp de preparare 25 minute

-22 lei-

Pui Mănăstiresc / Monastic chicken stew Mâncare monahală pentru alinarea sufletului, din bucăţi de pui, bacon, ciuperci de

pădure stinse cu smântână şi mămăligă ca acasă.

Monastic stew with chicken chunks, bacon, mushrooms and sour cream served with a

generous portion of polenta.


-35 lei-

Colţunaşi cu Brânză / Dumplings with Cheese Colţunaşi ca la mama acasă, umpluţi cu brânză aromată cu vanilie şi acoperiţi cu

smântână.

Home made dumplings filled with vanilla flavored cheese and covered with cream.


-12 lei-



Salata casei / Chef’s saladFrunze proaspete de salată, crutoane crocante pregătite în casă, roșii deshidratate

și felii din mușchiuleț de porc prăjit la tigaie, asezonate cu

ulei de măsline, lămâie, busuioc și parmezan.

Fresh lettuce leaves, home made crunchy croutons, air-dried tomatoes and slices of pan

fried pork loin, seasoned with olive oil, lemon juice, fresh basil and parmesan cheese.


-24 lei-

Salată caprese cu avocado / Capresse salad with avocadoRoșii cherry, mozzarella ciliegine, avocado și busuioc asezonate cu ulei de măsline.

Cherry tomatoes, mozzarella ciliegine, avocado and fresh basil

leaves seasoned with olive oil.


-24 lei-

Chaud chevre Frunze proaspete de salată, trei feluri de brânză de capră: cu măsline, cu ierburi

provencale, natur, prăjite la cuptor, roșii cherry, sos de muștar și parmezan.

Fresh lettuce leaves, artisan goat cheese with black olives, provencale herbs, natur, baked

in the oven, seasoned with mustard sauce, cherry tomatoes and parmesan.


-24 lei-

Salată cu piept de pui / Chicken salad Salată Ruccola, roșii cherry, mozzarella, crutoane crocante pregătite în casă, în combinație

cu fâșii din piept de pui aromate cu usturoi, lămâie, muștar, busuioc și ulei de măsline.

Rocket Salad, cherry tomatoes, mozzarella cheese, home-made crunchy croutons,

assorted with slices of chicken breast flavored with garlic and lemon,

served with a vinaigrette of mustard, basil and olive oil.


-23 lei-

Salate / Salads


Salate / Salads

Salată de crudități cu mango / Salad with mango and vegetables Mango, țelină, morcov, mere, varză albă și lămâie, aromate

cu cimbru proaspăt și oțet balsamic.

Mango, celery, apples, white cabbage all julienne cut, flavored

with fresh thyme and balsamic vinegar.


-15 lei-

Salată bulgărească / “Bulgarian” style salad Roșii proaspete, castraveți verzi, ardei gras, ceapă, frunze de salată verde

în combinație cu brânză telemea, ou fiert, șuncă presată de porc și măsline negre.

Fresh tomatoes, cucumbers, capsicum, onion, lettuce leaves assorted

with cottage cheese, hard boilled eggs, pork ham and black olives.


-15 lei-

Salată de vinete / Aubergine salad Roșii proaspete, vinete coapte, ceapă tocată mărunt și maioneză.

Fresh tomatoes, aubergine caviar, finely chopped onion and mayonnaise.


-15 lei-

Salată de Somon / Salmon SaladSalată ruccola în combinaţie cu somon, roşii cherry şi porumb.

Rocket Salad, salmon flakes, cherry tomatoes and corn


-29 lei-


Biftec tartar / Beef tartare Un preparat inedit, pregătit la masa dumneavoastră din cel mai bun mușchi

de vită tocat mărunt, amestecat cu castraveți și gogoșari în oțet, ceapă, capere,

ou fiert, tocate mărunt, galbenuș de ou crud, sos pimento și worchester.

A unique dish prepared raw from the best beef sirloin, finely chopped, mixed with

cucumbers and red peppers brined in vinegar, onions, boilled egg, all finely chooped,

mustard, egg yolk, pimento and worchester sauce, green capers, all prepared at your table.


-39,50 lei-

Somon tartar / Salmon tartareUn preparat inedit, pregătit la masă din cel mai bun file de somon, marinat

în ulei de măsline și suc de lămâie, tocat fin, în amestec cu castraveți, ceapă, ou fiert,

ardei copt, suc de lămâie, muștar și capere.

A unique dish prepared raw from the best salmon fillet, finely chopped and marinated in

olive oil and lemon zest, mixed with cucumbers, onions, boilled egg, red peppers, all

finely chooped, mustard, green capers, all prepared at your table.


-39,50 lei-

Duo tartare Un preparat extraordinar, care combină două texturi și arome diferite, care se

completează și se pun în valoare una pe cealaltă. Pentru gurmanzii pretențioși, care

doresc să guste din aroma și textura somonului cât și din cea a mușchiului de vită.

A great dish that combines two textures and flavors that compliment and enhance

each other. For demanding gourmet people who want to taste the flavor and

texture of the best salmon fillet and beef sirloin.


-39,50 lei-

Gustări reci / Cold starters


Gustări calde / Hot starters

Clătite cu piept de pui și ciuperci /

Pancakes with chicken and mushrooms Clătite cu verdeață și turmenic, umplute cu piept de pui marinat tăiat cubulețe,

ciuperci proaspete, ceapă și smântână, gratinate la cuptor cu cașcaval.

Pancakes with fresh herbs and turmeric dust, stuffed with diced marinated

chicken breast, fresh mushrooms, onions and cream, cheese gratin in the oven.


-24 lei-

Risotto cu ciuperci și piept de pui /

Chicken and mushrooms risotto Orez atent selecționat, pregătit cu vin, ceapă, smântână

și usturoi, ciuperci proaspete și piept de pui marinat.

Carefully selected rice cooked with white wine, diced onion, cream

and garlic sauce, fresh mushrooms and special marinated chicken breast.


-24 lei-


Paste / PastaÎnainte de a comanda vă rugăm să specificați sortimentul de paste pe care îl

doriți - Spaghetti, Penne, Farfalle sau Tagliatelle.

Previous to your order please specify the type of pasta you desire and if you

like it cooked al dente - Spaghetti, Penne, Farfalle or Tagliatelle

Paste cu piept de pui / Chicken breast pasta Paste cu ou, piept de pui marinat tăiat cubulețe și sotat în unt, alături de ceapă, șuncă și

ciuperci, totul stins cu vin alb servite cu scalii de parmezan deasupra.

Pasta with marinated chicken breast cut into cubes, chopped oninon, ham, mushrooms

sauteed in butter and glazed with white wine, served with parmesan shaving on top.


-24 lei-

Pasta Carbonara Paste cu fâșii de bacon și usturoi sotate în vin alb,

sos de smântână, ou și scalii de parmezan.

Pasta with bacon strips and garlic sauteed in white wine,

creamy sauce, egg and parmesan shavings.


-23 lei-

Pasta di Foresta Excelentă combinație între ciupercile de pădure, ceapă și usturoi

sotate în vin alb stins cu smântână și scalii de parmezan.

Excellent combination of mushrooms, onions and garlic sauteed

in white wine and cream, topped with parmesan shavings.


-21 lei-


Supe cremă de legume / Vegetable cream soupsPentru a păstra aroma și savoarea supelor noastre acestea sunt pregătite la comandă,

astfel încât vă rugăm să acordați un timp suplimentar de 10 minute.

Pâinea, smântâna şi ardeiul iute sunt disponibile pentru toate ciorbele din partea casei, la cerere.

In order to preserve the flavour and taste of all the ingredients in our soups we prepare them to order, thus we

kindly ask to allow an additional time of ten minutes to their serving.

For your convenience please notice that upon request bread, sour-cream and hot pepers are available

at all times with no extra charge.

Supă cremă de broccoli / Broccoli cream soup Un deliciu compus din aroma și culoarea veselă a savurosului broccoli proaspăt,

pus în valoare de smântâna dulce și crutoanele special pregătite în casă cu unt aromat.

A feast! The flavour and green color of fresh broccoli enhanced

by the heavy cream and savoury croutons.


-13 lei-

Supă cremă de roșii / Tomato cream soup Aromele a trei tipuri de roșii, busuioc și parmezan prăjit,

compun această supă într-un preparat savuros și unic.

Flavours from three varieties of tomatoes, basil and fried parmesan,

the perfect recipe for a delicious and aromatic soup.


-13 lei-

Supă cremă de cartofi cu praz / Potato and leek cream soup Excelentă combinație între două legume cu texturi și

arome diferite, acompaniate de busuioc proaspăt.

Excellent combination of two vegetables with different

textures and flavors enhanced by the fresh basil.


-13 lei-

Supă cremă de ciuperci / Mushrooms cream soup Un gust aparte oferit de ciuperci proaspete combinate cu

smântână, servite cu delicioase crutoane crocante.

A distinct taste offered by the fresh mushrooms enhanced by

the heavy cream and delicious crunchy croutons.


-13 lei


Ciorbe, borșuri şi supe / Pottage, borsch and soupsPentru a păstra aroma și savoarea supelor noastre acestea sunt pregătite la comandă,



In order to preserve the flavour and taste of all the ingredients in our soups we prepare

them to order, thus we kindly ask to allow an additional time of ten minutes to their serving.



Ciorbă “Rădăuțeană” / Pottage “Radauteana” Ciorbă moldovenească cu smântână și bucățele de pui aromată cu usturoi

Moldavian pottage with heavy cream and slices of chicken meat, seasoned with garlic.


-15 lei-

Ciorbă de văcuță / Beef pottage Carne de văcuță, legume proaspete și aromă de cimbru, servită cu smântână și ardei iute.

Pottage made from beef meat and fresh vegetables

seasoned with the flavor of thyme, served with cream.


-15 lei-

Borș ucrainean cu pește / Ukrainian borsch with fish Un borș adevărat, cu aromele și gustul extraordinar

al sfeclei roșii, cartofilor și a borșului de casă.

Excellent ukrainian borsch with great flavor and

tasteof beetroot, poatatoes and home made borsch.


-15 lei-

Borș de legume proaspete / Fresh vegetables borsch Tradiționalul borș cu legume proaspete, însoțit la alegere de smântână și ardei iute.

Traditional borsch recipe with fresh vegetables,

optionally served with heavy cream and hot pepper.


-10 lei-


Ciorbe, borșuri şi supe / Pottage, borsch and soupsPentru a păstra aroma și savoarea supelor noastre acestea sunt pregătite la comandă,



In order to preserve the flavour and taste of all the ingredients in our soups we prepare

them to order, thus we kindly ask to allow an additional time of ten minutes to their serving.



Ciorbă ţărănească cu afumătură /

Pottage with vegetables and smoked meat Ciorbă de legume proaspete cu aromă de cimbru şi afumătură de porc, servită cu

smântână și ardei iute.

Pottage made from fresh vegetables and smoked pork meat

seasoned with the flavor of thyme, served with cream.


-15 lei-

Borș de ştevie / Borsch with “Rumex alpinus“ Un borș adevărat, cu aromele și gustul extraordinar

al şteviei, cartofilor și a borșului de casă.

Excellent borsch with great flavor and

taste of rumex alpinus, potatoes and home made borsch.


-15 lei-

Supă de Ceapă / Onion Soup Tradiționala supă franţuzească pregătită după o reţeta originală Auguste Escofier.

Traditional french onion soup prepared after an original recipe of Auguste Escofier.


-10 lei-

Supă de Pui cu Găluşte / Chicken Soup with DumplingsDelicioasa supă de pui “ca la mama acasă“ cu găluşte.

Home made chicken soup with semolina dumplings


-13 lei-


Preparate din pește / Fish dishes

Dorada la tigaie / Pan-fried sea bream File din dorada prăjit în tigaie, servit cu baghetă crocantă din cartofi,

piure de conopidă, cremă de pătrunjel verde și capere caramelizate.

Pan-fried sea bream fillet, served with crispy potato baguette,

cauliflower puree, green parsley creamy sauce and caramelized capers.


-37 lei-

Pochouse BourguignonneUn adevărat festin imperial din trei feluri de pește. Tocăniţă de peşte burgundă din

păstrav, salău, biban de mare, ciupercuţe şi bacon.

A real imperial feast prepared from three different kinds of fish. Burgundian stew with

trout, perch, sea bass, mushrooms and bacon.


-37 lei-

File de somon în sos de soia la grătar /

Grilled salmon file and soy sauce File de somon marinat în sos de soia și miere, prăjit pe grătar,

servit cu citrice aromate în salvie și coriandru.

Salmon fillet marinated in honey and soy sauce roasted on the grill,

served with citrus segments flavored with sage and coriander.


-37 lei-


Preparate din pește / Fish dishes

River meats sea File de păstrăv marinat și prăjit la grătar, acompaniat de creveți.

Trout fillet marinated and roasted on the grill, complemented

with grilled shrimps.


-37 lei-

Păstrăv la grătar / Grilled trout Păstrăv proaspăt din apele cristaline de munte, prăjit la grătar și aromat cu salvie.

Fresh trout flavored with sage and grilled.


-33 lei-

File de crap prăjit cu mălai /

Carp fillet roasted with corn flourPeștele copilăriei într-o nouă abordare, acompaniat de mămăliguță

aromată cu migdale și sos de usturoi cu roșii și leuștean proaspăt.

Classical dish from carp fillet coated with corn flour and deep fried, served with

polenta flavored with almonds and a superb tomato, garlic and fresh lovage sauce.


-35 lei-

Papillotes de Păstrăv cu Fenel / Trout papillotes with fennel Păstrăv întreg pregătit la masa dumneavoastră, cu aromele superbe din fenel şi ciupercile

de pădure.

Classical dish prepared at the table, made from trout and the wonderfull flavores of

fennel and mushrooms.


-37 lei-


Preparate din carne de pui / Chicken meat dishes

Piept de pui cu brânză de capră și prosciutto /

Chicken breast with goat cheese and prosciutto Piept de pui umplut cu brânză de capră, învelit în prosciutto, servit cu sos de vin alb.

Boneless chicken breast flattened and filled with goat cheese wrapped in parma

ham and backed in the oven served with white wine sauce.


-35 lei-

Saltimbocca de pui cu mozzarella /

Chicken saltimbocca with mozzarella cheese Piept de pui dezosat prăjit în tigaie cu mozzarella și prosciutto crudo, aromat cu salvie.

Boneless chicken breast pan fried with mozzarella cheese

and parma ham flavored with sage.


-35 lei-

Piept de pui vienez / Viennese chicken breast Piept de pui marinat, ceapă tăiată julienne, ciuperci tăiate lamela, smântână dulce și

cubulețe de cartofi, totul la cuptor și gratinat cu brânză mozzarella.

Chicken breast prepared with julienne cut onions, mushrooms, heavy cream and

chopped potatoes, oven roasted with mozzarella cheese.


-27 lei-



Piept de pui pane / Chicken breast schnitzel Piept de pui dezosat, împănat cu pesmet și prăjit.

Boneless chicken breast flattened, breaded and then pan fried.


-19 lei-

Piept de pui la grătar / Grilled chicken breast Piept de pui dezosat, marinat cu ierburi și prăjit pe grătar.

Boneless chicken breast marinated in oil with herbs and roasted on the grill.


-19 lei-

Pulpe de pui la grătar / Grilled chicken thighs Pulpe de pui dezosate, marinate cu ierburi și prăjite pe grătar.

Boneless chicken thighs, marinated and roasted on the grill.


-19 lei-



Piept de pui cu sos gorgonzola /

Chicken breast with gorgonzola sauce Piept de pui dezosat prăjit la tigaie servit cu sos din brânză gorgonzola.

Boneless chicken breast pan-fried served with gorgonzola cheese sauce.


-22 lei-

Piept de pui cu sos de ciuperci /

Chicken breast with mushrooms sauce Piept de pui dezosat prăjit la tigaie servit cu sos din ciuperci de pădure.

Boneless chicken breast pan-fried served with mushrooms sauce.


-22 lei-

Pui la Ceaun pentru 2 / Pot coocked Chiken for 2Preparat dezosat la masă.

Pui întreg uns cu unt, cimbru, salvie şi împănat cu bacon pregătit la ceaun.

Whole chicken made in the pot, seasoned with butter, thyme and sage.

2,200 gr timp de preparare 35 minute

-65 lei-


Preparate din carne de porc / Pork meat dishes

Specialitatea șefului bucătar - Tigaie picantă /

Chefs signature dish - Spicy pan Un trio desăvârșit din mușchiuleț de porc, piept de pui și mușchi de vită marinate în

vinaigrette de vin spumant, prăjit în tigaie cu roșii și ardei multicolori, asezonat cu

mirodenii picante și servit cu cous-cous și pâine foccacia.

A superb trio made from the best pork loin, chicken breast and sirloin beef marinated in

champagne vinaigrette, pan-fried with fresh tomatoes and bell peppers, seasoned with

spicy spices and served with cous-cous and foccacia bread.


-35 lei-

Mușchiuleț de porc cu piersici picante / Pork loin with spicy peach

Preparatul bucătarului șef, din mușchiuleț de porc marinat cu muștar și vin alb, tăiat

medalioane și prăjit în tigaie, servit cu cartofi rosti și piersici picante.

Chefs signature dish, made out from the best pork loin marinated in white

wine and mustard sauce and then pan-fried, best served

with rosti potatoes and spicy peach.


-35 lei-

Tochitură moldovenească / Moldavian traditional pot stew O delicioasă mâncare tradițională din Moldova într-o prezentare modernă ce combină

mușchiuleț de porc, cârnat, șuncă țărănească, ou prăjit, telemea de vacă și mămăliguță.

A delicious traditional dish from Moldavia with a modern presentation, made out from

the best pork loin, sausages, peasant ham, fried egg, cow cheese and polenta.


-30 lei-



Cotlet de porc à la Montanara / Steak à la Montanara

Cotlet de porc marinat și prăjit la grătar, gratinat în cuptor cu cașcaval,

servit cu cartofi sote cu rozmarin și sos de ciuperci.

Marinated pork chop rosted on the grill, then oven

gratinated in the oven with cheese, served with sauteed potatoes

flavored with rosemary and oyster mushrooms sauce.


-25 lei-

Cotlet de porc cu gorgonzola /

Pork chop with gorgonzola cheese Delicioasa combinație pregătită la cuptor din cotlet de porc

și brânză gorgonzola, servit cu piure de morcov cu chimen.

A superb combination amongst pork chop and gorgonzola cheese

served with carrots puree flavored with cumin.


-25 lei-

Mușchiuleț de porc la grătar / Grilled pork loin Mușchiuleț de porc marinat și pregătit la grătar.

Marinated pork loin roasted on the grill.


-20 lei-

Cotlet de porc la grătar / Grilled pork chop Cotlet de porc marinat și pregătit la grătar.

Marinated pork chop roasted on the grill.


-20 lei-



Cotlet de porc cu spanac şi brânză /

Pork chop stuffed with spinach and cheese

Cotlet de porc umplut cu un superb amestec din spanac şi brânză telemea.

Pork chop flattened and stuffed with a mixture of spinach and cheese.

200 / 100 / gr timp de preparare 30 minute

-25 lei-

Muşchiulet de Porc cu sos de piper verde /

Pork chop with pepper sauce Delicioasă combinație pregătită la masa dumeavoastră, din muschiuleţ de porc

și sos de piper verde.

A superb combination prepared at your table with pork loin and green pepper sauce.


-25 lei-

Costiţe de Porc Unirea / Pork spareribs Costiţe de porc marinate şi pregătite la cuptor, servite cu cartofi copţi.

Marinated spareribs, coocked in the oven and served with baked potatoes.


-25 lei-


Piept de rață cu fructe de pădure /

Oven roasted duck breast with berries Piept de rață marinat în sos de vin roșu cu miere de albine, prăjit la

cuptor și servit cu sos din fructe de pădure și piure de castane.

Duck breast marinated in red wine and honey sauce then roasted in the oven,

best served with chestnut puree and red berries sauce.


-43 lei-

Piept de rață la tigaie / Pan-fried duck breast Piept de rață marinat în sos de vin, prăjit în tigaie pe pat de sare

și servit cu piure de cartofi și roșii deshidratate.

Marinate duck breast, pan-fried on a bed of salt best served with

potatoes and sun dried tomatoes.


-43 lei-

Pulpă de raţă la cuptor / Confit duck leg Pulpă de raţă prăjită în untură de raţă, vin roşu şi condimente.

Confit duck leg slowlz cooked in duck fat with spices and red wine.

200 gr timp de pregatite 20 minute

-45 lei-

Preparate din carne de rață / Duck meat dishes


Preparate din carne de vită / Beef meat dishes

Mușchi de vită cu sos de piper verde /

Beef steak with green pepper sauce

Mușchi de vită cu cimbru, ceapă, piper sichuan și foi de dafin, prăjit la grătar și servit

alături de fondant din cartofi și sos de piper verde.

Beef sirloin with thyme, onion, sichuan pepper and bay leaf roasted on the grill, best

served with fondant potato and green pepper sauce.

200 / 50 gr timp de preparare 25 minute-medium raw

-50 lei-

Mușchi de vită cu gorgonzola / Beef sirloin with gorgonzola cheese Mușchi de vită cu cimbru, ceapă, piper sichuan și foi de dafin,

prăjit la grătar, acompaniat de sosul din brânză gorgonzola cu smântână.

Beef sirloin with thyme, onion, sichuan pepper and bay leaf roasted on the grill

complemented by the gorgonzola and heavy cream sauce.


-50 lei-

Muşchi de vită Woronoff / Beef Woronoff Muşchi de vită împanat cu pesmet Panko şi prăjit, servit cu sos de muştar şi cognac.

Beef sirloin breaded in panko then fried and served with mustard and cognac sauce.


-50 lei-

Mușchi de vită la grătar / Grilled beef sirloin Mușchi de vită , cimbru, ceapă,

piper sichuan și foi de dafin, prăjit la grătar.

Marinated beef sirloin with thyme,

onion, sichuan pepper and bay leaf roasted on the grill.

200 gr timp de preparare 25 minute-mediun raw

-45 lei-


Preparate din carne de vită / Beef meat dishes

Chateau BriandMuschi de vită pregătit la masa dumneavoastră, dupa o veche reţetă care încă trezeşte

pasiuni culinare gurmanzilor.

Beef sirloin prepared at the table after an old time recipe, that will appease the cullinary

passion of all.


-89 lei-

Mușchi de vită cu sos de ciuperci /

Beef steak with mushrooms sauce

Mușchi de vită cu cimbru, ceapă, piper sichuan și foi de dafin, prăjit la grătar și servit

alături de sos din ciuperci de pădure.

Beef sirloin with thyme, onion, sichuan pepper and bay leaf roasted on the grill, best

served with mushrooms sauce.


-50 lei-

Mușchi de vită în frunză de viţa de vie şi crustă de sare /

Beef sirloin wrapped in vine leaf Mușchi de vită stropit cu unt, cimbru şi salvie, învelit în frunză de viţă de vie şi acoperit

cu o crustă de sare de mare, pregătit la cuptor.

Beef sirloin, butter, thyme, sage, all wrapped in a vine leaf then covered with sea salt and

cooked in the oven.

250 gr timp de preparare 35 minute-medium raw

-55 lei-

Beef StroganoffFâşii din muşchi de vită sotate în cognac, cu ciuperci de pădure, smântână şi servit cu

orez alb.

Beef stripes sauteed in cognac with mushrooms, sour-cream and served with white rice.


-50 lei-


Garnituri / Garnishes

Legume la grătar / Grilled vegetables Vinete, dovlecei, roșii, ardei gras, ceapă roșie /

Aubergine, zucchini, tomato, red onion and capsicum


-7 lei-

Legume la cuptor / Steamed vegetables Morcov, broccoli și conopidă / Carrot sticks, broccoli and cauliflower.


-7 lei-

Ciuperci la grătar / Grilled mushrooms 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Cartofi prăjiți / French fries 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Cartofi nature / Boiled potatoes with butter and parsley 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Cartofi cu rozmarin / Potatoes with rosemary 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Cartofi țărănești / Country stile potatoesCartofi sotați cu ceapă, bacon, ardei gras și verdeață /

Sauteed potatoes with bacon, onion, green pepper and parsley.


-7 lei-


Garnituri / Garnishes

Morcovi sote / Sauteed carrots 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Dovlecei sote / Sauteed zucchini 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Broccoli sote / Sauteed broccoli 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Orez sălbatic / Wild rice 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-

Orez cu legume / Rice with vegetables 150 gr timp de preparare 10 minute

-7 lei-


Preparate de post / Fasting dishes

Legume ratatouille gratinate / Gratinated ratatouilleAmestec de legume proaspete și ciuperci gratinate la cuptor cu cașcaval vegetal.

Ratatouille vegetables and mushrooms gratinated in the oven with vegetal cheese.


-15 lei-

Paste fără ou cu legume și busuioc /

Eggless pasta with vegetables and basilPaste cu sos de roșii și legume proaspete, aromate cu busuioc.

Pasta with tomato sauce and brunoise vegetables seasoned with fresh basil.


-15 lei-

Mâncare de ciuperci cu măsline /

Mushrooms and black olives stewDelicioasa combinație de ciuperci proaspete, măsline negre

și legume, servită cu mămăliguță.

A delicious dish made from fresh mushrooms, pitted

black olives and vegetables served with polenta.


-15 lei-


Salate de însoțire / Supplementary salads

Salată asortată / Mixed vegetables saladArdei gras, roșii, castraveți și ceapă în combinație

cu ulei de măsline și oțet de mere

Capiscum, tomatoes, cucumbers and onionjulienne cut seasoned with olive oil and apple vinegar


-7 lei-

Salată verde cu lămâie / Green letuce with lemonFrunze de Salată Verde asezonate cu suc de lămâie

Fresh green salad leaves seasoned with freshly squeezed lemon juice 150 gr timp de preparare 5 minute

-7 lei-

Salată de roșii cu ceapă / Tomato salad with fresh onion rings 150 gr timp de preparare 5 minute

-7 lei-

Salată de varză albă cu roșii / White cabbage and tomato salad 150 gr timp de preparare 5 minute

-7 lei-

Salată de sfeclă roșie cu hrean /Beetroot salad with horseradish cream sauce


-7 lei-

Castraveți și gogoșari în oțet /Cucumbers and red peppers marinated in vinegar


-7 lei-

Salată de ardei copți / Roasted capsicum salad150 gr timp de preparare 5 minute

-7 lei-


Deserturi / Desserts

Cremă caramel cu salată din fructe de pădure /

Cream caramel with berries saladDelicioasa cremă caramel pregătită după o rețetă proprie,

servită cu fructe de pădure marinate în vanilie și lichior de cireșe.

Delicious cream caramel prepared by our own recipe

served with berries marinated in vanilla and cherry liquor.


-13 lei-

Clătite cu mere caramelizate / Pancakes with caramelized applesClătite umplute cu mere brunoise caramelizate în miere,

aromate cu cimbru și mentă, servite cu sos de vanilie.

Pancakes filled with brunoise apples flavored with thyme and mint

then caramelized in honey and served with a vanilla sauce.


-13 lei-

Clătite cu brânză și stafide /

Pancakes with cottage cheese and blonde raisinsClătite umplute cu un delicios amestec din brânză de vaci aromată cu vanilie,

ou și stafide marinate în lichior de portocale, gratinate la cuptor cu smântână.

Pancakes fiiled with a delicious mixture of cottage cheese flavored

with vanilla, egg and blonde raisins marinated in grand marnier

then gratinated in the oven with heavy cream on top.


-13 lei-

Tarte proaspete cu ciocolată, fructe de pădure, banane, portocale. Pentru tarta zilei întrebaţi ospătarul.

Fresh tart with chocolate ganache, berries, orange, bananas. For more items please

inquire your waiter.


-10 lei-


Deserturi / Desserts

Papanași cu smântână și dulceață / “Papanasi” with cream and jamDesert tradițional din brânză de vaci, aromată cu vanilie, smântână și dulceață.

A traditional dessert with fried cottage cheese flavored with vanilla served with light

cream and jam.


-13 lei-

Înghețată asortată / IcecreamDelicioasa combinație de înghețată, frișcă naturală, sirop și stick de ciocolată.

Delicious icecream prepared with your favorite flavors

served with chocolate and syrup stick.


-12 lei-

Profiterol / ProfiteroleChoix a la creme proaspete, înghețată de vanilie și ciocolată,

îmbogățite cu frișcă și sirop de ciocolată.

Fresh choux buns with vanilla and chocolate icecream, topped

with a generous portion of whipped-cream and chocolate syrup.


-13 lei-

Salată de fructe / Fruit saladCubulețe de fructe proaspete aromate cu vanilie și cimbru,

însoțite de un savuros sos din fructe de pădure.

Fresh fruits cut brunoise flavored with vanilla and thyme served with a berries sauce.


-10 lei-

Crepe Susette Fantasticele clătite franţuzeşti, pregătite la masa dumneavoastră, cu fructe de pădure şi

flambate cu lichior de portocale.

The extravagant crepe susette, prepared after an original french recipe with berries and

flamed with orange liqueur.


-19 lei-


Aperitive / Spirits


40%

40%

40%

40%

40%

40%

40%

40%

40%

40%

25%

40%

35%

38%

42%

40%

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

9,50 lei

9,50 lei

9,50 lei

21,00 lei

17,00 lei

15,00 lei

15,00 lei

15,00 lei

13,00 lei

13,00 lei

12,00 lei

14,00 lei

15,00 lei

17,00 lei

11,00 lei

10,00 lei

Vodcă / VodkaAbsolut

Finlandia

Smirnoff

WhiskeyChivas Regal 12 Years Old

Jack Daniels No.7

J&B Rare

Johnnie Walker Red Label

Jim Beam Straight

Ballantine's

Teacher's

Bitter'sCampari

Fernet Branca

TequilaCamino Real Silver / Gold

Jose Cuervo Especial

Țuică de mere / Apple schnappsRameros

Țuică de prune / Plum schnappsȚuică de prune Bucium /

Bucium plum schnapps

40%

40%

40%

37,5%

37,5%

38%

42%

15%

15%

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

11,50 lei

11,50 lei

9,50 lei

13,50 lei

12,50 lei

12,00 lei

13,50 lei

8,00 lei

8,00 lei

GinBeefeater

Gordon's

Wembley

RomBacardi Black

Havana Club Blanco

Aperitive pe bază de anason /Anise base spirits Ouzo

Sambuca Moinari

VermutMartini Bianco / Rosso

Cinzano Bianco / Rosso


Aperitive / Spirits

Băuturi răcoritoare / Soft drinks

Băuturi energizante / Energy Drinks

Apă minerală / plată Bucovina

Sparkling water / Still water Bucovina

Pepsi, Mirinda, Pepsi Light, 7 Up

EverVess - Apă tonică / Tonic water

Lipton IceTea

Prigat Nectar

Suc de roșii / Tomato juice

Fresh Juice - portocale, grapefruit, mere, morcovi

Fresh Juice - oranges, grapefruit, carrots

Baby Orange - portocale și grapefruit

Baby Orange - oranges and grapefruit

Ace - suc proaspăt din morcovi, portocale și lămâie

Ace - fresh squeezed juice made from carrots, oranges and lemons

Limonadă / Lemonade

Milk Shake

330 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

5,00 lei

6,00 lei

6,00 lei

6,00 lei

6,50 lei

7,50 lei

12,00 lei

12,00 lei

13,50 lei

10,50 lei

11,50 lei

Red Bull

Red Bull Light

250 ml

250 ml

15,50 lei

15,50 lei


Ceai, cafea / Tea, coffee

Cocktail-uri non alcoolice / Non-alcoholic cocktails

Ceai - plic sau infuzie / Tea silk bag or infusion

Ciocolată caldă cu frișcă / Hot chocolate with whipped cream

Espresso

Espresso dublu / Double espresso

Espresso fără cofeină / Decaffeinated espresso

Cappuccino

Irish Coffee

Coffee Black and White

Coffee “4 Layers”

Caffè Lattè

Ice Coffee

Gelatto Cafe

Nescaffe Frappe

Nescafe Frappè cu înghețată / Nescafe Frappe with ice cream

150 ml

150 ml

70 ml

150 ml

70 ml

150 ml

150 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

10,50 lei

9,00 lei

6,00 lei

12,00 lei

6,00 lei

7,00 lei

12,00 lei

8,00 lei

14,00 lei

8,00 lei

8,00 lei

9,00 lei

8,00 lei

14,00 lei


Sweet Dreams

Jungle Mint

Buterfly

After Glow

Green Apple

Dolce

150 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

250 ml

9,50 lei

10,50 lei

11,00 lei

10,00 lei

11,00 lei

10,00 lei

nectar de portocale, Nectar de ananas, suc limes și sirop grenadine /orange nectar, pineapple nectar, lime juice and grenadine syrup

suc de mere verzi, suc de lămâie, sirop de mentă și gheață / green apples nectar, lime juice, mint syrup and ice

suc de portocale, suc de ananas, fresh lemon juice, sirop banane /orange juice, pineapple juice, lime juice and banana syrup

suc de portocale roșii, suc de portocale,sirop de banane, sirop grenadine /blood orange juice, orange juice, banana syrup, grenadine syrup

nectar de mere verzi, suc limes, zahar brun, curacao blue, gheață / green apple nectar, lime juice, brown sugar, blue Curacao, ice

nectar de piersici, nectar de pere, nectar de portocale roșii /peach nectar, pear nectar, blood orange nectar

Cocktail-uri alcoolice / Alcoholic cocktails


250 ml

250 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

200 ml

Sex on the beach

Tequila Sunrise

Pinacolada

Caipirinha

Caipiroska

Mojito

Cosmopolitan

Blue Lagoon

27,00 lei

18,00 lei

15,00 lei

15,00 lei

15,00 lei

14,00 lei

13,00 lei

12,00 lei

vodcă, schnapps de piersici, nectar de portocale, nectar de ananas, sirop grenadine, gheață /vodka, peach schnapps, orange nectar, pineapple nectar, grenadine syrup, ice

tequila, suc de portocale, sirop grenadine, gheață /tequila, orange juice, grenadine syrup, ice

suc de ananas, Malibu, frișcă lichidă, gheață /pineapple juice, Malibu Liquor, cream and ice

Cachaca Amazonia, zahăr brun, lămâie verde, gheață /Cachaca Amazonia, brown sugar, lime, ice

vodcă, limes, suc de limes, zahăr brun, gheață /vodka, limes juice, brown sugar

rom, zahăr brun, suc de lămâie, apă minerală, mentă proaspătă /rum, brown sugar, lime juice, sparkling water, fresh mint

vodcă, suc de lămâie, concentrat de afine, cointreau triple sec, gheață /vodka, lime juice, blueberry juice, cointreau liquor and triple sec, ice

vodcă, Curacao, limonadă, 7 up, gheață /vodka, Blue Curacao, lemonade, 7 Up juice, ice


Peroni

Leffe / Brună

Corona

Stella Artois

Heineken

Carlsberg

Ursus Black

Beck's

Ursus

Ursus fără alcool

5,1%

6,5%

4,6%

5,2%

5,0%

5,4%

6,0%

5,0%

5,0%

10,50 lei

15,50 lei

17,50 lei

9,50 lei

9,50 lei

9,50 lei

9,00 lei

8,50 lei

8,00 lei

8,00 lei

500 ml

330 ml

500 ml

500 ml

500 ml

500 ml

500 ml

500 ml

500 ml

500 ml

Bere / Beer

Recomandarea Bucătaruluis3-us-west-1.amazonaws.com/img.buuteeq.com/upload/8904/... · 2013. 5....

Documents

Transcript of Recomandarea Bucătaruluis3-us-west-1.amazonaws.com/img.buuteeq.com/upload/8904/... · 2013. 5....