7/24/2019 PRPO iaurt.doc

1/2

DLA - PC PRPO-IAURT 2% Ex.nr. Referine ISO 22000: 7.5

ISO 22000 Ediie/ Reviie O!"erv#$ii

D#$#: &.0'.0( Ediia 1/ Revizia 0 ntocmire iniialE)#!*r#$: C+i,. Cri"$in# S$r# Ar*!#$: In.I"$in# *n*r#n

Programe preliminare operaionale la fabricarea IAURTUUI !"

Etapa Pericol#l $%#ra decontrol

Re%p&$onitori'

zare

(recv&$onit&

nreg&$onit&

)orecie/Aci#ni

corective

Re%p&acti#nicorect&

nreg&acti#nicorect&

1& Receptia *'+ezv m&o&datoritanere%pectariitemp& lareceptie

$%#rareatemperat#rii ,iaciditii larecepie

aborant (iec&recepie

Reg&receptie

Ret#rnarelapte

-ef)T)

Raport.econf&

!& (iltrare *')ontamin&

c#m&o& dinimp#ritati('trecereimp#ritatidatoritadeteriorriifiltr#l#i

)#rarea ,i

verificareafiltr#l#i

perator

receptie

Inainte

defiecarerecepie

(i%a

tenologica

nloc#irea

filtr#l#i

+ep&

tenic

nreg&

mentenan

& Rcire *'+ezv m&o&datoritrciriiin%#ficiente

2erificareatemperat#riilaptel#i rcit

peratorrecepie

n timp#lrecepiei

(i,atenologic

prirearecepiei ,iremediereadefeci#nii

3ef%cimb

Raport,ef%cimb

4&+epozitareintermed&%ilotanc#ri

*'+ezv m&o&datoritacre,teriitemp& ladepozitare

nregi%trareatemperat#rii 5n%ilotanc#ri+et& p67aciditate

peratorRecepie

aborant

+in ! 5n! ore

naintede pa%t&

Reg&Prod#c'tielabora'tor

Recirc#larelapte prinrcitorRedirecionare lapte

-ef%cimb

3ef%cimb

Raport,ef%cimb

8&Pa%te#rizare

*'-#praviet#ireabacteriilorpatogenedatorita #neipa%te#rizariincomplete

nregi%trareatemperat#rii depa%te#rizare

peratorpa%te#rizarenreg&grafic

(iecarepa%t

Permanent

(i,tenologic+iagram

Recirc#larelapte7oprireprod#cie

A#tomat3ef%cimb

(i,tenologic

!0&Ambalare

*')ontaminarea c# m&o& dealteraredatoritlipiriinecore%p& afolieitemo%#dabile

2erificareaplitelor pentr#%#d#ra

perator9Amb&

Inaintedeambalare

(i%averificarepliteambalare

Remediereadefeci#nii

+ep&Tenic

Inreg&mentenata

7/24/2019 PRPO iaurt.doc

2/2

DLA - PC PRPO-IAURT 2% Ex.nr. Referine ISO 22000: 7.5

!:&+epozitare

*'+ezvoltaream&o dealteraredatoritnere%pectariitemperat#rii

de depozitare

2erificareatemperat#rii dedepozitare

perator/aborator

+e do#aori/zi peperioadadepozitarii

;raficedetemperat#ra

An#nareadep& tenic

+ep&Tenic

Inreg&mentenata