ContactLocaie: Calea Dorobantilor , nr. 34, sector 1Bucuresti, RomniaTelefon: 0757650259Email: fusion.contact@yahoo.com

Plan de afaceri: S.C. FUSION S.A.

Cuprins:

1. Descrierea afacerii Descrierea ideii afacerii Descrierea societatii comerciale Descrierea produselor/ serviciilor Descrierea si avantajele localizarii societatii nregistrarea n regristrul comerului Legea 31/1990

2. Plan de marketing Descrierea pietei Identificarea segmentului de piata tinta Concurente si alte influente Strategia de marketing Previzionarea vanzarilor

3. Planul operational Forta de vanzare Productia Personalul Protectia impotriva riscurilor4. Managementul si organizarea afacerii Descrierea echipei manageriale Organizarea resurselor. Organigrama Proprietarii afacerii

5. Plan financiar Prezentarea previziunilor pe care se bazeaza afacere Intocmirea situatiilor financiare previzionale Identificarea riscurilor asociate

1.Descrierea afacerii

Ideea de afacere S.C. Fusion S.A este o firma a carei principala afacere este in sectorul tertiar (servicii), respectiv un restaurant. Acesta se doreste a fi deschis in orasul Bucuresti si va oferi servicii de o calitate deosebita de cele ale restaurantelor concurente. La atmosfera restaurantului unul din punctele de atractie va fi designul interior. Acesta se face remarcat printr-o idee inovatoare, asa cum sugereaza si numele,restaurantul ofera o experienta culinara si culturala deosebita, conducand clientul intr-o calatorie in jurul lumii si oferindu-i ocazia sa se opreasca si sa incerce feluri de mancare traditionale din diverse tari.Motivul principal pentru infiintarea unui astfel de concept este de a aduce aceasta piata la un nou nivel avand in vedere ca principalii nostri concurenti aduc in restaurantele lor un singur specific, iar noi oferim posibilitatea alegerii dintre diverse bucatarii. Forma juridica

S.A a fost considerata cea mai potrivita din urmatoarele motive:

Capitalul social este impartit in actiuni care circula liber; Plafonul minim pentru capitalul subscris este 90.000 lei; Numarul actionarilor nu poate fi mai mic de 2; Valoarea nominala a unei actiuni nu poate fi mai mica de 0,1 lei;

Acest proiect necesita o suma initiala de 200.000 EUR, detaliata in cadrul planului financiar. Aceasta suma include atat investitia initiala in amenajarea restaurantului (44.000 EUR), cat si necesarul de capital pentru primele 6 luni. Aceasta suma va veni in procent de 60% de la actionari. Pentru restul sumei se va contracta un credit bancar pe 10 ani, cu dobanda 17%.

Descrierea produselor si serviciilor

Produsele comercializate in restaurant reprezinta specificul traditional al fiecarei tari, asa cum s-a precizat. Se vor avea in vedere preparate de bucatarie selecta, deosebite prin calitate , aroma si savoare. Serviciile prestate vor fi de inalta calitate, se ofera acces gratuit la internet, brosuri cu informatii referitoare la principalele atractii ale locurilor de provenienta a mancarii alese, precum si o gustare traditionala din parte casei.

Descrierea si avantajele localizarii societatii. Amplasament

Strada :Calea Dorobantilor , nr 34, sector 1, BucurestiSuprafata: 300 mp, utilizati complet, concesionati pe 15 ani, cu posibiliatate de cumparareChirie lunara: 25.000 euroRestaurantul Fusion este situate pe Calea Dorobantilor , nr 34, sector 1, Bucuresti. Amplasarea acestuia in centrul Bucurestiului e importanta in atragerea clientiilor fiind usor accesibil pentru oricine. Un alt avantaj al acestei localizari este faptul ca Bucurestiul este capitala tarii si este vizitat anual atat de turisiti, cat si de oameni de afaceri din intreaga lume.

nregistrarea n registrul comerului: Cod caen 5530 Restaurante. Cod unic de inregistrare :RO 2980547Legea 31/1990: Legea 31 1990 privind societatile comerciale, publicata n Monitorul Oficial nr. 1066 din 17 noiembrie 2004, republicata n temeiul art. XII din titlul II al cartii a II-a din Legea nr. 161/2003 privind unele masuri pentru asigurarea transparentei n exercitarea demnitatilor publice, a functiilor publice si n mediul de afaceri, prevenirea si sanctionarea coruptiei.

2.PLAN DE MARKETING

Descrierea pietei

In cadrul sectorului tertiar serviciile de alimentatie publica ocupa locul 14 la nivel national. In aceste conditii activitatea restaurantelor private reprezinta circa 90% din totalul acitivitatii de alimentare publica. Conform unei cercetari de piata, romanii cheltuie in medie 7% din venituri pentru a lua masa in oras. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a inregistrat o evolutie fluctuanta in ultimii ani. In anul 2013, veniturile din activitatea restaurantelor au crescut in termeni reali, ajungand la 3% din veniturile sectorului tertiar. Aceasta tendinta este explicata de un raport intocmit de Agentia de monitorizare a tendintelor de consum ca fiind efectul schimbarii stilului de viata, climatului economic si cresterea varietatii ofertei existente de piata. Preturile practicate sunt de la mari la foarte mari,motiv pentru care majoritate clientilor care pot lua masa la acest restaurant trebuie sa aiba un venit peste mediu.

Identificarea segmentul de piata tinta

Segmentul de piata vizat este situat cu preponderanta in Bucuresti, iar marimea acestui segment pe care afacerea urmeaza a se concentra este estimat la 20%, din populatia totala a orasului. Tenditele pietei tinta arata o creste usoara, previziionandu-s e ca in urmatorii 3 ani sa cunoasca ritmuri de crestere rapida, fiind influentata de situatia economica a clientelei vizate.

Clientii vizati de afacere au varsta de peste 18 ani, o pondere ridicata detinand-o cei cu varsta cuprinsa intre 30-40 de ani. Acesti consumatori se deosebesc prin comportament si ocupatie (oameni de afaceri, intelectuali, functionari). Calitatea acestor clienti potentiali este data de disponibilitatile lor finaciare si de disponibilitatea lor de a cheltui pentru a-si oferi un serviciu de inalta calitate. Si cei de 20-30 de ani formeaza o parte importanat, dar maia les pe termen lung, acestia facand parte dintr-un segment de consumatori in foemare, care in viitor pot devenii fideli.

Furnizorii vor fi de incredere, cu produse de calitate, indiferent daca pretul acestora este mai ridicat decat al concurentei. Aprovizionarile se vor face cu propriul mijloc de transport pentru a obtine econnomii de timp si resure financiare. Se va asigura pe cat posibil o aprovizioanre optima cu materii prime si diminuarea stocurilor la un nivel ce implica cheltuieli minime de intretinere si inventariere, fara a afecta negativ desfasurarea normal a activitatii. Pentru aceasta se va folosi procedeul JUST IN TIME: sosirea stocurilor se face la momentul potrivit si in cantitatile strict necesare. Alegerea acestei metode este data de natura stocurilor formate in mare parte din produse perisabile care un termen de garantie limitat la 3-7 zile pentru carnuri si semipreparatele din carne si maxim 24 d eore pentur legume si fructe. In cazu;l bauturior alcoolice s epot face stocuri mai reidicate pentru a evita fenomenul des intalnit de crestere a preturilor acestor produse in preajma sarbatorilor legale si religioase. Aparatele necesare pot fi achizitionate sau luate in comodat de la furnizorii de ingrediente. In al doilea caz (cel pentru care se opteaza in cadrul acestei afaceri), managementul se obliga sa achizitioneze produsele doar de la acel furnizor, care poate impune un target lunar obligatoriu. Avantajele de a lucra in parteneriat cu furnizori in loc de a achizitiona produsele dintr-un hipermarket precum Metro / Selgros / Carrefour : economia de timp - furnizorul va aduce ingrediente / bauturi la intervale de timp stabilite; costuri reduse - aparatele sunt luate in custodie in mod gratuit, nu achizitionate sau inchiriate, iar service-ul este gratuit; se primesc de asemenea si toate materialele necesare servirii in mod gratuit (cesti, tave, meniuri, pahare, servetele, etc.);

Concurenta si alte influente Concurenta potentiala este reprezentata de restaurantele cu specific international (grescesc, italienesc, frantusezc, chnezesc, etc.). Restaurantele de acest gen si-au format o repuatie si au o clienetela oarecum fidela, fapt ce le creeaza un avantaj pe aceasta piata. Cu toate acestea, lipsa unui segment de piata propriu stabil ca si nivelul calitativ al serviciului care a scazut odata cu trecerea timpului, formeaza puncte slabe ce pot fi, si trebuie, atacate printr-o buna strategie de marketing.

Strategia de marketing Tinand cont de cateva din aspectele implicate de acest tip de afacere: produs-serviciu de inalta calitate, castiguri reduse in primul an de activitate si de alti factori care pot influenta negativ mersul afacerii(inflatie, rata dobanzii) este deci obligatorie analiza atenta si conceperea unei strategii de marketing eficiente si de promovare a serviciului oferit. Politica firmei in domeniul marketingului si reclamei pune accent pe unicitatea serviciului prestat, iar echipa manageriala (proprietari si administrator) a fost nevoita sa conceapa o strategie de marketing care sa contina metode si elemente specifice fiecareietape din viata restaurantului. Reclama in aceastz perioada a fost bine orientata, tintind segmentul de piata urmarit. Acest lucru s-a realizat prin intermediul: cartilor de vizita trimise pe adresa societatilor comerciale, a firmelor, sau institutiilor publice, culturale si de invatamant; difuzarii de brosuri in cazul sosirii unor delegatii straine sau desfasurarii unor conferinte sau comunicari stiintifice in orasul Bucuresti un mediu de comunicare in masa, radioul a fost o alta cale de a face reclama insa acest procedeu a fost folosit doar pe perioade scurte si intermitente,pentru a informa potentialii clienti de intentia de a se deschide un nou restaurant cu un anumit specific si diferentiat prin calitate; in perioada de vara si iarna, reclama va fi mai intensa, mai incisiva ca de obicei, iar prin mesaj va fi adresabila unui segment mai larg de consumatori. Motivul il constituie atragerea unui numar cat mai mare de consumatori. Echipa de marketing a considerat ca sfarsitul lunii august este o perioada propice deschiderii restaurantului datorita numarului mare de locuitori care se intorc in Bucuresti dupa vacanta de vara. In ceea ce priveste mesajul si continutul reclamei: indiferent daca aceasta se face prin carti de vizita,difuzare de brosuri,apartitii in publicatii mass-media sau radio,ea se va axa pe ideea oferirii unui serviciu deosebit si a unor produse excelente.Ideea centrala pe care mesajul o transmite este aceea a existentei unui restaurant select atat prin calitatea produselor, atmosfera, aspect interior(mobilier), calitatea personalului (comportament, tact, promptitudine), dar mai ales prin diversitatea bucatariilor oferite ( italiana, greceasca, frantuzeasca, chinezeaza). Preturile preparatelor culinare sunt mai ridicate si demonstreaza calitatea deosebita a produselor ce ofera siguranta unui serviciu receptionat ca unic. Situarea restaurantului in centrul orasului este un alt mod de a-si face zi de zi publicitate fara a investi nimic in mod direct. Alte moduri prin care restaurantul isi face reclama in momentul de fata: plasarea de carti de vizita in numeroase locaruri(spre exemplu in baruri sau cafenele) in asa fel incat oricine sa aiba acces la ele; plasarea de panouri publicitare pe drumurile de acces in orasul Brasov,astfel incat cei veniti din alte orase sau din strainatate sa afle de existenta restaurantului cu specific sarbesc; aparitia in publicatii mass-media(spre exemplu 24fun sau zile si nopti); infiintarea unui site usor accesibil al restaurantului,de unde clientii pot afla atat meniul,cat si preturile fiecarui produs din meniu. Tot de strategia de marketing tine si oferirea de carduri de fidelitate clientilor in urma solicitarii acestora. Acordarea acestui card se va face dupa achitarea unei sume de 30 de lei. Dupa obtinerea cardului, incepand cu urmatoarea vizita, clientul acumuleaza puncte de fidelitate in raport cu nota de plata, ce pot fi utlilizate ulterior pentru obtinerea anumitor avantaje. Aceste discount-uri au rolul de a atrage cat mai multi clienti,dar in special acela de a fideliza clientul. Analiza: Puncte Tari asocierea cu un producator binecunoscu; originalitate (organizare seri tematice, programe de fidelitate, servicii conexe); calitatea produselor si a servirii; experienta responsabilului; marja de profit; locatia.Oportunitati numar in continuare redus de restaurant cu specific asemanator; o mai mare deschidere a consumatorilor romani catre socializare in afara casei; gusturile consumatorilor au evoluat, acestia apreciind acum o mancare traditionala si un serviciu de calitate; scaderea chiriei pentru spatiile comerciale; o mai mare usurinta de a gasi un spatiu comercial comparativ cu anii precedenti.

Puncte Slabe lipsa unui renume pe piata restaurantelor din Romania; lipsa de experienta a actionarilor fonduri proprii initiale insuficiente

Amenintari o posibila scadere a consumului ca frecventa si cantitate; conditii de creditare mai aspre; lichiditate redusa pe piata; cresterea costului cu materia prima; devalorizarea monedei nationale.

Previzionarea vanzarilorManagementul societatii a decis abordarea unei strategii moderate de previzionare a vanzarilor, dat fiind contextul economic general din Romania (si nu numai). Intr-adevar, piata restaurantelor a cunoscut o crestere considerabila in ultimii ani, insa, in conditiile actuale de piata se previzioneaza o evolutie mai modesta. Astfel, pentru urmatorii 3 ani, societatea prognozeaza o crestere anuala de 25%. In conditiile in care restaurantul va fi prevazut cu terasa, managementul nu considera ca vor fi fluctuatii importante in functie de anotimp. In cadrul acestui gen de afaceri, un rol aparte il are personalul, selectat atent pentru a se potrivi cu atmosfera creata in cadrul cofetariei. Ulterior, salariatii vor urma cursuri de pregatire, atat din perspectiva prepararii corecte a produselor comercializate, cat si din perspectiva gestionarii relatiei cu clientul.Echipa de manageri, cu o vasta experienta in management, va avea un rol important in controlarea indeplinirii obiectivelor pe parcursul activitatii, o data implementat planul de afaceri. Evaluarea activitatii se va realiza periodic, presupunand analiza rezultatelor si a modului in care sunt indeplinite obiectivele si strategiile propuse. Acest sistem va permite corectarea eventualelor erori ce ar putea surveni pe parcurs.Preturile practicate de restaurant sunt mari si sunt menite sa ilustreze calitatea deosebita atat a produselor cat si a serviciilor. Automat in functie de preturile adoptate de restaurant si segmentul tinta al pietei se va face si previzionarea vanzarilor.Se previzioneaza vanzari mai ridicate in perioada de week-end, motivul fiind sosirea turistilor ocazionali din alte orase sau alte tari, sositi doar pentru o perioada de 2-3 zile. De asemenea se preconizeaza vanzari mai ridicate joia si vinerea, datorita meselor de afaceri organizate cu preponderenta in aceste zile.

Planul operationalEtapele operationale ce vor defini implementarea planului investitional sunt cuprinse in urmatorul tabel:ANUL I

Operaiuni 123456

Proiecte, aprobari, avizeXX

Amenajare spaiuXX

Incheiere contracte cu furnizori X

Achiziie mobilier siaparate de bucatarie.X

Transportul, montarea i probaaparatelorX

Recrutare i angajare personalXX

Instruire i verificare personalX

Achizitia unui stoc initial de materii primeX

Inaugurarea restaurantuluiX

FORTA DE VANZAREInca de la deschiderea restaurantului Fusion s-a urmarit ca forta de vanzare sa fie tot mai mare in timp.Alegerea specificului restaurantului a fost unul dintre lucrurile care a atras dupa sine o crestere a fortei de vanzare, avand in vedere ca este singurul restaurant cu specific mixt din zona Dorobanti.Asa cum am mai zis,preturile practicate de restaurant sunt mari ceea ce de la inceput se putea considera ca va aduce dupa sine o scadere a fortei de vanzare.Insa nu a fost asa deoarece preturile ilustreaza calitatea deosebit de mare a produselor si serviciilor,iar clientii sunt pregatiti sa renunte la o suma mai mare de bani atata timp cat serviciile si produsele sunt ireprosabile.Vanzarile sunt atent urmarite de catre managerul restaurantului, iar personalul este stimulat prin existenta unui target ce variaza de la luna la luna,si prin acordarea de bonusuri in cazul atigerii targetului stabilit

PRODUCTIAProcesul de productie este variabil in timp si foloseste in realizarea produsului final diferite materii prime.In principiu acestea sunt de origine animala si vegetala, exceptie facand bauturile alcoolice ce nu necesita un timp de productie, ci doar de desfacere.Materiile prime necesare procesului de productie sunt achizitionate de persoane special desemnate, care nu numai se ocupa cu achizitionarea produselor dar se ocupa si de depozitarea lor si de evidenta stocurilor.Marfa este depozitata in functie de tipul ei.Legumele si fructele sunt depozitate la temperaturi ce impiedica perisarea lor si permite pastrarea prospetimii si calitatii lor.Carnea este pastrata in camere frigorifice si depozitata separat in functie de tipul de carne.Ca timp, procesul de productie dureaza intre 15 min.(antreuri, supe, salate de legume si fructe) si 1 h si 45 min.(de ex. Fripturile si preparatele culinare complexe). Procesul de productie necesita diferite utilaje (cuptoare, gratare, aragaz etc) si se realizeaza intr-o incapere de circa 80 m.Procesul de de servire cu preparatele culinare va avea loc intr-o sala cu suprafata de 200 m,ce poate acoperi o capacitate de aproximativ 80 de persoane.Restaurantul este destinat exclusiv fumatorilor.Exista 25 demese. Barul are 7m. lungime si poate deservi simultan noua clienti. Cei cinci ospatari si doi barmani vor reusi in conditiile in care restaurantul este ocupat 100% sa-si indeplineasca responsabilitatiile cu eficienta.

PERSONALULRestaurantul are 33 angajati si toti au contract de munca pe perioada nedeterminata. Ca pregatire acestia au cunostinte de economie, contabilitate, specifice fiecarui post. In afara de initiatorii afacerii, manager(contabil autorizat sau expert), bucatar-sef(absolvent al unor cursuri de specialitate), restul angajatilor nu necesita pregatire speciala; soferul are carnet de sofer profesionist.Personalul necesar a fost identificat si recrutat prin intermediul anunturilor de mica publicitate.Testarea solicitantilor s-a facut cu scopul masurarii abilitatii si cunostintelor acestora prin demonstrarea practica a capacitatii indeplinirii sarcinilor. Pe langa testul de performanta, candidatii au trebuit sa indeplineasca si conditii de comportare, tact, tinuta si infatisare fizica. Candidatii au fost supusi unor examinari medicale amanuntite pentru a se verifica daca sunt apti pentru munca solicitata si pentru a se asigura protectia celorlalti angajati, a clientilor si a produselor realizate in cadrul restaurantului.Indatoririle si responsabilitatile fiecaruia dintre angajati sunt prevazute in fisa postului.Spre exemplu:Managerul:-executa aprovizionarea;-primeste si receptioneaza marfurile;-pune la punct cu bucatarul-sef planul-meniu;-initiaza introducerea unor sortimente noi;-executa prezenta si efectueaza instructajul profesional;-verifica tinuta zilnica si vestimentatia;-controleaza zilnic aparatele de casa, obiectele de inventar;-intretine discutii cu consumatorii, recomanda unele preparate;-solicita parerea acestora asupra calitatii preparatelor;-serveste personal in unele cazuri consumatorii.

Bucatarul-sef:-indruma, supravegheaza si controleaza intreaga activitate profesionala;-organizeaza activitatea de productie culinara in baza planului de productieculinara;-raspunde de calitatea si cantitatile preparate;-supravegheaza modul in care se monteaza preparatele in vesela de servire;-verifica personalul din sectia de productie;-livreaza preparatele culinare.

Ospatarul:-organizeaza si raspunde de intreaga activitate din procesul de servire;-verifica starea de curatenie si de igiena a salonului de servire;-primeste consumatorii la intrarea in sala si ii conduce la masa;-efectueaza demonstratii de pregatire, prezentare si servire a diferitelorspecialitati culinare;-rezolva operativ sesizarile clientilor;-executa activitatea de pregatire a salonului de deservire;-executa aranjarea meselor;-serveste consumatorii.Barman:-efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturi specifice sectiei;-verifica stocul zilnic si valoric al gestiunii;-se aprovizioneaza cu toate sortimentele de bauturi;-se doteaza cu toate tipurile de pahare.

Contabil:

-Contabilizeaza facturile emise pentru clientii interni-Inregistreaza incasarile si platile in lei conform extrasului de cont-Opereaza incasarile si platile in numerar conform registrului de casa-Opereaza avansurile din trezorerie conform deconturilor-Inregistreaza facturi de prestatii furnizori interni-Inregistreaza intrari de marfa in baza documentelor primite de la magazie (facturi interne, facturi externe, DVI si NIR)

Politica de salarizare a avut la baza inca de la inceput o analiza a factorilor ce influenteaza nivelul salariilor: cererea si oferta de munca, legislatia(valoarea minima a salariului), fluctuatia costului vietii), posibilitatiile de plata ale firmei, salarii acordate de concurenta.Firma va adopta o politica de salarii situata la nivelul mediu de salarizare. Planul de salarizare va prevedea si adaugarea unor prime, stimulente, platiSuplimentare.Pe langa nivelul salariului,motivarea personalului se va realiza si prin garantarea locului de munca(contracte pe termen nelimitat) si in viitor, placerea de a lucra intr-un restaurant de marca.

PROTECTIA IMPOTRIVA RISCURILORAsupra desfasurarii normale a afacerii pot interveni factori de destabilizare, influentand negativ marimea incasarilor si chiar imaginea firmei. Pe parcursul anului se anticipa fluctuatii ale cererii, date de numarul variabil de consumatori.Inflatia ar influenta afacerea, dar nu reprezinta un factor prea important, datoritasegmentului caruia i se adreseaza oferta acestui restaurant. Inflatia va avea o influenta destul de redusa asupra profitului(cresterea costurilor de productie) si nu si asupra numarului de clienti.Actualmente sistemul politic din Romania, concretizat prin reglementarile sale guvernamentale si legislative, nu este un factor de risc. Dimpotriva, anticiparea unor masuri favorabile, cum ar fi facilitatiile acordate intreprinzatorilor mici si mijlocii sunt factori pozitivi care ar putea ajuta din plin la desfasurarea normala si la dezvoltarea rapida a afacerii.Pe langa toate acestea se va incerca, permanent, o imbunatatire a activitatii de management, ridicarea profesionalismului personalului si executarea, la intervale regulate, a instructajului de protectia muncii.O alta grupa de riscuri, cum sunt: incendii, inundatii se vor evita prin asigurarea mijloacelor fixe si a utilajelor din cadrul firmei

Managementul si organizarea afaceriiDescrierea echipei manageriale Conducerea operativa a societatii este asigurata de o echipa echilibrata si bine inchegata, cu experienta si succese inregistrate in activitatea anterioara. Componenta acestei echipe se prezinta astfel: (25 ani)- administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Fusion din Bucuresti, profesie economist, a absolvit Academia de Studii Economice din Bucuresti, Facultatea de Marketing (25 ani)- administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Fusion din Bucuresti, profesie contabil, a absolvit Academia de Studii Economice din Bucuresti, Facultatea de Contabilitate (24 ani) administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Fusion din Bucuresti, profesie manager, a absolvit Academia de Studii Economice din Bucuresti, Facultatea de Management (25 ani) administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Fusion din Bucuresti, profesie avocat, a absolvit Facultatea de Drept din Bucuresti (28 ani)- administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Fusion din Bucuresti, profesie jurnalist, a absolvit Facultatea de Jurnalism din cadrul Universitatii Bucuresti.Organizarea resurelor umane in cadrul afaceriiOrganizarea afacerii este una mixta in care, plecand de la o organizare de responsabilitati, se ajunge la organizarea pe produs, respectiv pe restaurant.Fiecare actionar detine 20% din actiunile societatii comerciale, avand drepturi egale de decizie.Managerul general are puterea decizionala si are in subordine tot personalul existent in restaurant. Activitatea restaurantului este direct supravegheata de acesta, care raspunde numai in fata actionarilor. Are in subordine 7 angajati: sef aprovizionare si gestiune stocuri, bucatar-sef, 2 sefi de sala, sef intretinere, sef marketing si sef contabil-financiar. Seful de aprovizionare are in subordine un sofer. Bucataraul sef are in subordine 2 bucatari, 4 ajutoare si un spalator de vase. El este responsabil de realizare produselor gastronomice si asigura calitatea ridicata a acetora.Cei doi sefi de sala au in subordine 5 ospatari cu 3 ajutoare si 2 barmani cu 2 ajutoare.Seful de intretinere are in subordine 2 ajutoare. Alti angajati sunt: seful de marketing si seful financiar contabil, care are in subordine un contabil primar.

Proprietarii afacerii Bazele acestei afaceri sunt puse in anul 2014 prin participarea egala la capitalul social al S.C. Fusion SA a actionarilor ....Structura si volumul capitalului social la data intocmirii planului de afaceri este urmatoarea: - 20%; - 20%; - 20%; - 20%; -20% Toate actiunile societatii confera drept de vot in AGA(Adunarea Generala a Actionarilor).

PLAN FINANCIARPentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 4.3 Lei / EURCheltuieli cu investitia initialaAmenajarile vor fi realizate de firma Leonora Construct, conform devizului de cheltuieli antecalculat cu ocazia intocmirii planului de afaceri. Astfel: instalatia electrica : pentru iluminat si functionarea unor utilaje : 2000 EUR ; instalatiile sanitare, care cuprind alimentarea cu apa calda, rece si canalizarea pentru evacuarea apei menajere : 2000 EUR ; instalatia de incalzire / racire : asigura confortul prin temperatura, umiditate constantasi aer purificat : 2000 EUR; instalatia pentru curentii slabi : telefon, calculator,camere supraveghere, alarma, casa de marcat, sonorizare etc. : 2000 EUR ; amenajari interioare : plafon si pereti rigips : 2000 EUR ; indreptat pereti si zugravit cu vopsea lavabila : 2000 EUR ; parchet 200 mp: 7000 EUR( 25 /mp parchet+ 10/mp manopera); gresie 100mp : 3000 EUR (20 /mp gresie + 10 /mp manopera) ; organizarea interioara a restaurantului : Spatii de depozitare 10 mp : 1 frigider pentru bauturi racoritoare asigurat gratis de catre furnizorul de bauturi racoritoare; frigider/congelator pentru inghetata asigurat gratis de furnizorul de inghetata; vitrina frigorifica pentru mancare si prajituri 500 EUR. cuptoare cu microunde: 300 EUR; masina de facut gheata: 200 EUR; aparatura electrica: 3000 EUR; mobilier tehnologic: mese de lucru, dulapuri, etajere: 3000 EUR. Vestiarul pentru salariati 5 mp: mobilier 400 EUR Spatii de primire si servire: 200 mp (80 100 de locuri): mesele: 15 buc x 100 EUR/ buc = 1500 EUR fotolii: 30 buc x 80 EUR / buc = 2880 EUR canapea de colt (2 persoane): 2 buc x 400 EUR / buc =800 EUR televizor (lcd): 5 buc * 450 EUR / buc = 2250 EUR decoratiuni interioare (vaze flori, plante de interior, tablouri, perdele, decoratiuni, suporturi, etc.): 1000 EUR sistem video de supraveghere, monitorizare si inregistrare: 1.500 EUR Inventarul pentru servire (vesela): farfurii desert: 70 * 2 EUR / buc = 140 EUR farfurii: 120* 2 EUR / buc = 240 EUR tacamuri (set: furculite + cutite+ linguri + lingurite): 120 x 4 EUR / set = 480 EUR pahare pentru bauturi racoritoare, scrumiere, servetele, tavi, suporturi pentru meniuri : 500 EUR Camera pentru depozitare: rafturi 200 EUR Birou 4 mp un calculator: 500 EUR o imprimanta / copiator / fax / scaner: 300 EUR un telefon: 100 EUR diverse birotica (dosare, hartie, pixuri, etc.): 100 EURTotal cheltuieli de investitii : 43500 EURCheltuieli lunareCheltuieli cu personalul:PozitieNumarSalariu individual net (lei)

Manager general / responsabil restaurant14000

Sef aprovizionare si gestiune stocuri12000

Bucatar sef13500

Sef food & beverage12500

Sef marketing12000

Sef financiar contabil12000

Sef intretinere11500

Sef de sala21200

Sofer1800

Bucatari22500

Ajutor bucatar41500

Spalator vase2600

Ospatari5800

Ajutor ospatar3600

Barmani2800

Ajutor barman2600

Contabil primar11000

Ajutor intretinere2500

Total cheltuieli salariale pe luna: 43500 LEICheltuieli cu chiria:Chiria reprezinta in general costul lunar cel mai mare. S-a luat in calcul o chirie de 40 EUR / mp.40 eur / mp * 300 mp = 12000 EUR / lunarCheltuieli cu utilitatile (medie / luna): 900 EURElectricitate si apa: 600 EURAlte utilitati: 300 EURCheltuielile cu aprovizionarea:Consumul dintr-un restaurant se imparte in medie astfel: Ingrediente preparate culinare 75%; Bauturi racoritoare 25%;

Cheltuielile cu promovarea: 1% din vanzari = 400 EUR / luna in primul an