Prajituri...Cu Drag...

PAGE

Numele PaginaNumele Pagina

Aventura ciocolatoasa

Batoane de cioc si foietaj

Bisc. cu cereale

Bisc. Truffle

Bounty bars

Checulete cu stafide

Chocolate mud cake

Cornulete bicolore

Cornulete fragede

Cosita cu fructe uscate

Cuburi ciocolatoase

Krantz cu mere

Lamingtons

P caramel

P cu cioc si ghimbir

P cu crema de ness

P cu nuca si ness

P delicia

P delicioasa cu mac

P fina cu mac

P inteligenta

P kinder

P krem a la krem

P petunie

Rasucite cu budinca2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

10

12

13

14

15

16

17

17

18

19

20

14

21

22

23Rulada Ana

Rulada ganache

Rulada Marina

Salam de bisc

T baton de cioc

T brad de craciun

T bun

T colorat de paste

T cremicios

T cu cioc si visine

T cu cocos si cioc

T cu crema de cioc

T de cioc

T de cioc din Lotringia

T de cioc mentolat

T de inghetata (altfel de pepene)

T de inghetata si Nutella

T guguluf cu mere

T mascota

T sah cu crema de cioc

T vitraliu

T zebra

Vargabeles

Zambetul negresei

Zuppa inglese24

25

26

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

37

38

40

41

42

43

44

45

47

48

49

50

AVENTUR CICOLATOAS

Am o afinitate pentru ciocolata; nu atat peAcum cateva zile ma gandeam la ce combinatie as mai putea sa fac - desigur ciocolatoasa - dar diferita de ce-am mai facut inainte. Si-atunci mi-am adus aminte:intentionasem de mai demult sa fac un tort cu pruneimbatate in Martini rosu si miere (combinatie generata de poftele mele :) ), cu un ganasche combinat cubucati de bezeacu nuca.Si-asa am purces la treaba: 2 blaturi de ciocolata au luat drumul cuptorului, am descantatcu mixerul niste albuse cu zahar pe baie de aburi - vreo 20 minute - pana a inceput sase"catare" bezeauape paletele mixerului, am adaugat ceva nucamacinata bine - si la cuptor la uscat! Prunele stateau cumintele si-ametite in borcanel - le-amtras o hora intr-un blender si tzup!.. in ganashe-ul rece! Cum afarasunt cel putin-10 grade, nu mai am o problema in a raci ceva in regim de urgenta. Asa ca bezeaua si blaturile au fost scoase putin la clantaneala. Iar apoi am purces la asamblat: blatde cioco, ganasche cu prune vesele si bucati de bezea, si din nou - un blat de cioco. Iar de-acolo...a mai urmato tura de frigiderpana la gateala tortului in glazura festiva :)

Si m-am suit pe-o sa, si v-am spus povestea mea;)

"BATOANE" DE CIOCOLAT I FOIETAJ

300g aluat foietaj congelatcrema250g ciocolata (ca sa fie destul de dulce - cioco cu lapte; pt. mai putin dulce - cioco amaruie)300ml smantana pt. frisca3 linguri pline de alune/migdale sau nuci macinate finesenta de romdecor100g ciocolata2-3 linguri de "crema" (fara alune)

La mine un pachet de foitaj (300g) are 4 foi de 18.5x10.5cm si care sunt si gata "intepate"; deci daca aluatul nu este deja intepat atunci trebuie intepat cu furculita inainte de fi pus la copt. Am dat drumul la cuptor sa se incalzeasca la 190 C. Dupa ce s-a incalzit am copt foile cam un sfert de ora.La mine cele 4 foi n-au incaput toate intr-o tava asa ca am pus 2 intr-una si 2 intr-una si din acest motiv dupa copt cele care au fost in tava de mai sus au crescut mai mult fata de cele din tava de dedesubt... oricum asta nu are prea multa importanta fiindca dupa copt le-am presat...Dupa ce s-au copt le-am scos din tava, le-am pus pe niste gratare (pe care pusesem servete de hartie), iar peste ele un tocator, iar pe acesta o sticla cu apa si-am lasat asa pana s-au racit.Pt. crema am pus la BM jumatate din cantitatea de smantana cu ciocolata si cand aceasta s-a topit, am dat deoparte, am turnat si restul de smantana si-am omogenizat. Am pus castronul in alt castron cu apa si gheata si-am mixat pana s-a racit si-a devenit o crema spumoasa tare. Din aceasta crema am dat 3 linguri deoparte (pt. decor). Peste restul de crema am pus alunele macinate si esenta de rom si-am amestecat. In crema asta eu am pus si "resturile" cazute de la aluat dupa ce a fost presat ... bineinteles ca e "optional" ...dar nu mi-a venit sa le arunc ca erau asa de frumos rumenite si de crocante.Am intins 1/2 din crema peste o foaie am acoperit cu inca o foaia si-am presat putin. La fel am facut si cu celelalte foi dupa care le-am taiat pe fiecare in 6 (deci i-a iesit in final 12 batoane). Am taiat intai in jumatate, apoi fiecare jumatate am rasucit-o cu 90 grade si-am taiat in 3...Am pus batoanele putin la frigider si m-am apucat de "decor". Am topit ciocolata la BM, am dat deoparte, am adaugat cele 3 linguri de crema oprita si-am amestecat. Am pus totul intr-o punga rezistenta la caldura si-am taiat putin la un colt, am scos batoanele de la frigider si le-am tras deasupra niste dungi si moturi cu ciocolata... BISCUII CU CEREALE

Ingrediente110 gr unt la temperatura camerei140 gr zahar100 gr miere (sau zahar brun)un varf lingurita bicarbonat0,5 lingurite praf de copt1 oucateva picaturi esenta vanilie1 lingura lapte150 gr faina integrala130 gr cereale (eu folosesc musli)100 gr stafide100 gr arahide macinate100 gr prune uscate taiate maruntUntul se amesteca cu zaharul si se spumeaza, se adauga mierea praful de copt si bicarbonatul si se mixeaza.Adaugam oul, laptele, vanilia si mixam bine, apoi faina integrala cate putin... La sfarsitcompletam totul custafidele, alunele, cerealele, prunele uscate si amestecam totul cu o lingura.Din aluat modelam bilute cu diametrul de 2,5 cm si le asezam in tava la 4-5 cm distanta. Se coc la 180 grade C - 10-15 minute.Cand sunt gata se lasa in tava 2 minute, dupa care se pun pe suport sa se raceasca complet.

Pofta buna! ;)

BISCUII TRUFFLEIngrediente pentruaproximativ22 bucati:100 gr ciocolata taiata45 gr unt55 gr zahar prafun varf sare2 oua miciesenta vanilie100 gr faina10 gr cacao0,5 lingurita rasa praf de copt (nu prea mult ca sa nu crape tare biscuiteii).90 gr zahar praf (pentru pudrat)Untul si ciocolata se pun pe foc mic si se amesteca pana se va omogeniza compozitia, apoi adaugam zaharul si punem mixerul in functiuneApoi adaugam pe rand cate un ou si esenta de vanilie - mixam bine.Faina se amesteca cu cacao, un varf de sare, si praful de copt. Totul se adauga peste compozitia ciocolatoasa. Mixam bine, acoperim vasul cu o folie si punem aluatul la frigider 2 ore.Din aluatul racit se modeleaza bilutze de aproximativ 2,5 cm diametru, se tavalesc bine prin zahar praf .Se aseaza in tava pe hartie de copt, la distanta de 4 cm intre ele.Se vor coace la 160 grade C timp de 10-15 minute - cuptor preincalzit.Cand sunt gata, biscuitii se vor lasa 2 minute in tava, dupa care vor fi scosi si lasati sa se raceasca.

HYPERLINK "http://pics.livejournal.com/seimam/pic/00005qbd/"

BOUNTY BARSBLAT:125 gr unt

50 gr zahar(brun)-eu am pus alb

2 oua

200 gr faina

2 lg cacao

2 lg lapte

1 lgt plina praf de copt

Untul, zaharul,ouale si laptele se spumeaza .Apoi se adauga faina, cacaoa si praful de copt(eu le-am cernut prin sita). Se aseaza compozitia intr-o tava cu dimensiunile 20 x 28 cm (tava mea a fost de 22 x 30cm). Se coace 20 min la 180 grade C. Se lasa apoi sa se raceasca complet.

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R5TTGnNs_yI/AAAAAAAACY8/v3tmicV2mwA/s1600-h/4b.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R5TTGnNs_yI/AAAAAAAACY8/v3tmicV2mwA/s200/4b.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R5TTG3Ns_zI/AAAAAAAACZE/DOkrtwcBkL8/s1600-h/5b.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R5TTG3Ns_zI/AAAAAAAACZE/DOkrtwcBkL8/s200/5b.JPG" \* MERGEFORMATINET

CREMA:

300 ml lapte

3 lg pline gris

80 gr unt

80 gr zahar

100 gr nuca de cocos + 2 lgt esenta vanilie

Laptele si untul se pun pe foc. Cand s-a topit untul se adauga grisul.

Dupa ce se ingroasa compozitia se adauga zaharul, nuca de cocos si esenta de vanilie.Se mai lasa aprox. 1 minut apoi se ia de pe foc. Asa calda se intinde peste blat.GLAZURA: 200 gr ciocolata amaruie sau cu lapte + 1 lingurita miere

Ciocolata se introduce la mircounde(intr-un vas de yena) pt 3 minute. Se adauga mierea si se amesteca bine, pana se topeste complet ciocolata.Se toarna ciocolata peste crema si se niveleaza. Se taie folosind un cutit incalzit.OBSERVATII: - a fost prima data cand am facut aceasta reteta si mi-a placut tare mult (mai ales ca eu sunt fan ciocolata Bounty; blatul mi s-a parut ca nu e suficient de dulce(pentru gustul meu, cel putin), asa incat data viitoare voi adauga in plus, la blat, 2 linguri cu zahar; ciocolata a fost cam multa, consider ca era suficiet 100 gr. ciocolata pt glazura, dar cred ca asta depinde de gustul fiecaruia.

CHECULEE CU STAFIDE, reeta dr. Oetker

Ingrediente:125 g faina125 g unt sau margarina - zice reteta - eu am incercat doar cu unt (la temperatura camerei! )125 g zahar2 oua1 lingurita rasa praf de copt (Dr. Oetker)50 g stafidecateva picaturi de aroma rom (eu am folosit vanilie)sare - un varfIn prima faza am cantarit ingredientele si-am amestecat praful de copt cu faina.Am mixat zaharul si untul - pana la stadiul de spuma.Am adaugat peste spuma de unt ouale -unul cate unul - fara a ma opri din mixat.Apoi am adaugat faina cu praful de copt, stropul de sare si aroma de vanilie, si-am mixat bine.Le-am dat drumul in aluat si stafidelor (eu am avut alte nebunele uscate) Am amestecat usor si-a rezultat asta:Am impartit compozitia in forma de muffins si la cuptor preincalzit!.. 180 grade, 15 minute. Si-aici finalul glazurat cu zahar pudra cu lamaie :)

CHOCOLATE MUD CAKE

Ingrediente:Pentru chec:200 g ciocolata200 g unt180 ml de cafea tare (apa fierbinte amestecata cu 2 lingurite pline cu ness, puteti sa folositi si cafea naturala - fierbinte numai sa fie!)220gr zahar 3 ouao jumatate lingura de cacao320 gr faina1 lingurita rasa bicarbonat1 lingurita rasa praf de coptun strop de sare125 ml iaurtPentru glazura:150 g ciocolata2 linguri frisca lichida2 linguri apa1 lingura glucoza (sau miere artificiala)Sosul de zmeura:Zmeura (cam 200 g.) Zahar (vreo 3 linguri)Apa (cam 2 linguri)Sucul de la o lamaieMod de preparare:Chec: Se incalzeste cuptorul la 160 grade C. Ciocolata bucatele se amesteca, intr-o cratita, cu untul si cafeaua fierbinte. Amestecam continuu pe foc mic pana se topesc toate bucatile de ciocolata. Apoi, se ia compozitia de pe foc si se adauga zaharul si ouale unul cate unul. Omogenizam compozitia bine. Separat se amesteca faina cu cacao, bicarbonatul, praful de copt si sarea. Apoi se incorporeaza in 3 ture amestecul de faina in cel de ciocolata. La sfarsit se adauga iaurtul.Tava se tapeteaza cu unt si faina.Checul se coace la 160 grade timp de aproximativ o ora. Se face testul cu scobitoarea.Glazura: In cratita se pun apa cu frisca si glucoza. Se amesteca bine si in momentul in care compozitia incepe sa fiarba, se adauga ciocolata bucati. Se amesteca bine pana rezulta o masa omogena. Se ia de pe foc si se intinde pe chec.Sosul de zmeura: Se pun intr-o cratita zmeura cu zaharul si apa la foc mic si se fierb pana se sfarama zmeura si se evapora putin din lichid. Apoi se adauga sucul de lamiaie si se mai fierbe totul cam 5 minute.

CORNULEE BICOLORE

INGREDIENTE:Maia : 300 ml lapte, 100 gr zahar, 1 pachet drojdie(50 gr), 1 lingurita faina- se lasa la dospit 15 min.Separat se bat bine 3 oua intregi cu putina sare si se adauga 200 ml ulei.Intr-un vas mai mare punem 900 gr faina, 1 plic praf de copt, apoi adaugam maiaua si compozitia de oua batute. Se framanta bine pana se incorporeaza toate ingredientele si se imparte in 2 parti. In una din parti se adauga 1 lingura lapte si 1 lingura cu varf cacao si se framata pana se incorporeaza. Se lasa cele doua jumatati(alba si neagra) la dospit 20 min.Intre timp preparam SIROPUL: 250 gr zahar + 250 ml apa se fierb 15 min.Umplutura :400 gr rahat taiat felii sau cubulete (se pot folosi si alte umpluturi).

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFeVO-h8wI/AAAAAAAADvg/a89DO10KgZY/s1600-h/2.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFeVO-h8wI/AAAAAAAADvg/a89DO10KgZY/s200/2.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7O-h8fI/AAAAAAAADtc/Ei4wP6bXymE/s1600-h/8.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7O-h8fI/AAAAAAAADtc/Ei4wP6bXymE/s200/8.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7--h8gI/AAAAAAAADtk/TBQ_GnL0WXI/s1600-h/9.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7--h8gI/AAAAAAAADtk/TBQ_GnL0WXI/s200/9.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7--h8hI/AAAAAAAADts/COfIP9R5rXU/s1600-h/10.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb7--h8hI/AAAAAAAADts/COfIP9R5rXU/s200/10.JPG" \* MERGEFORMATINET

Dupa ce au crescut , fiecare jumatate se imparte in 8 parti. Vom avea 8 bile negre si 8 bile albe. Se intinde cu sucitoarea bila alba si se formeaza un cerc pe care il taiem cu rola in 4 sferturi(cine doreste poate imparti cercul in 6 sau 8 parti, obtinand astfel cornulete mai mici).La fel se procedeaza si cu bila neagra , doar ca aceasta trebuie sa aiba un diametru mai mic cu 0,5 cm decat cercul alb . Se aseaza cele 4 sferturi negre peste cele albe. Se intoarce fiecare sfert cu partea alba in sus, se mai intinde putin cu sucitoarea, se aseaza rahatul si se ruleaza.Se coc la 180 gr Celsius, timp de 15 min. cat sunt inca fierbinit se dau prin siropul de zahar.

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb8O-h8jI/AAAAAAAADt8/8bj49BPHunk/s1600-h/12.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/SCFb8O-h8jI/AAAAAAAADt8/8bj49BPHunk/s200/12.JPG" \* MERGEFORMATINET

Aceasta reteta o am din caietul de retete al mamei mele, care imi facea aceste cornulete in copilarie. Sunt niste cornulete delicioase, singurul lor "defect"este ca se termina mult prea repede :))) Incercati-le si va veti convinge! :)

CORNULEE FRAGEDE

Nimic mai bun pentru copii decat un desert format din niste cornulete fragede. Se poate prepara o cantitate mai mare de cornulete fragede, pentru ca pot rezista chiar o saptaman. problema e ca aceste cornulete fragede sunt atat de bune incat se termina inainte.Ingrediente 250 g unt 200 ml lapte 500 g zahar pudra 1/2 kg rahat 1 lingura otet drojdie de bere cat o nuca faina cat cuprinde

Mod de preparareSe freaca untul spuma, se toarna laptele in care s-a dizolvat drojdia de bere, se amesteca putin, se adauga otetul si iar se amesteca; Se toarna faina, se framanta pana devine un aluat potrivit si se imparte in 4 turtite, care se tin la rece 30 minute; Se intinde cate o foaie subtire, se taie in patratele, se pune la mijloc cate o bucatica de rahat si se da forma de cornulet; Se coc la foc potrivit. Se tavalesc calde in zahar pudra.

CUBURI CIOCOLATOASE380g ciocolata amaruie - tocata20g unt100g galbenus (aprox. 6 galbenusuri)50g zahar (sau 100g pt. varianta mai dulce)50g amidon de porumb (cornstarh)2 linguri ness160g albus (aprox. 4~5 albusuri)50g zahar (sau 100g pt. varianta mai dulce)Se unge forma (eu am folosit 2 forme de 18x8cm) cu unt si se tapeteaza cu putina faina.Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 110C.Ciocolata se topeste la bain-marie impreuna cu untul. Se lasa sa se raceasca putin. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul, se toarna apoi peste ciocolata topita si se amesteca bine. Se adauga si amidonul si ness-ul si se amesteca.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul; jumatate din aceasta spuma se mixeaza bine cu amestecul de ciocolata si galbenusuri.

Se adauga si restul de spuma de albus, treptat, amestecand usor de jos in sus si se toarna totul in forma tapetata cu faina.

Aceasta se pune in tava de la aragaz in care se toarna apa fierbinte de aprox. 1cm inaltime si se da la cuptor la 110C pentru aprox. 2 ore.Dupa ce s-a racit complet se da la frigider pt. cateva ore, apoi se scoate din forma (cu grija) si se taie cuburi (sau dupa preferinta) cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters de fiecare data.

COSI CU FRUCTE USCATE i nu numaiAluat:25 gr unt topit si racit150 ml lapte caldut1 ou mic2 linguri de zahar + 1 linguritapentru maia.un varf sare21 grbudinca praf

(o folosesc pe cea de vanilie de la Dr. Oetker)250 fr faina3 gr drojdie uscataUmplutura:200 gr stafide200 gr caise uscate taiate bucatele4 linguri de gem

(eu am folosit dulceata de zmeura)

Glazura:am amestecat2 linguri de zahar pudrasucul de la o jumatate de lamaie1 lingura de unt topit

Pentru aluat:

Se prepara o maia din drojdie, 1 lingurita de zahar si una de faina - peste care se toarna laptele caldut.

Se lasa cam 10-15 minute.

Restul ingredientelor se pun intr-un vas (fara untul topit). Se toarna maiaua si se formeaza un aluat,

apoi se adauga untul topit si racit se framanta. Nu e un aluat care sa necesite efort,nu e necesar sa fieframantat mult. Aluatul rezultat se pune intr-un loc cald la dospit, cam 1 ora. Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatulse imparte in 2 bucati egale si se intind 2 dreptunghiuri. Pe fiecare le-am uns cu cate 2 linguri de gem de zmeura si apoi am presurat fructele uscate pe care le-am spalat si uscatcu servet de bucatarie.

Le-am rulat cu ajutorul hartiei de copt si cele 2 tuburi rezultate le-am crestat pe mijlloc, pana in centru cu un cutit bine ascutit. Le-am impletit si-am mutat cosita rezulatata, cu tot cu hartia de copt pe tava, astfel am evitat sa-i stric forma: Cosita am lasat-o sa creasca 1 ora in cuptorul care-l incalzisem 10 minute la 50 grade, ca sa feresc aluatul de curentii de aer. Am copt-o timp de 18 minute la 175 grade Celsius. Si-aici gata! N-am mai asteptat sa se raceasca bine tot, am intins glazura.

Aici tehnica e identica, difera doar umplutura si tava in care au fost coapte cositele.

INCLUDEPICTURE "http://pics.livejournal.com/seimam/pic/0000k7d1/s320x240" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://pics.livejournal.com/seimam/pic/0000pbgc/"

KRANTZ CU MERE

Blat3albusuri2galbenusuri5linguri lapte5linguri zahar5linguri fainasarepraf de coptPentru sirop si crema:2linguri zahar pentru caramel1plicuri zahar vanilat250ml apa2linguri zahar500 grmerezeama de la o jumatate lamaiezeama de la jumatate de portocala300 mlsuc natural de mere/pere1 pachet budinca de vanilie4 grgelatina1 lingura untPentru Krantz:100 g zahar100 g miez de nuca200ml frisca batuta - pentru decor

Mod preparare:

Blat: Se bat albusurile spuma varful de sare si 2linguri zahar.Se mixeaza galbenusurile cu laptele si restul de zahar, pana se vatopi zaharul. Se adauga faina, se mixeaza, se incorporeazaa treia partedin albusuri, apoi restul. Aluatul se toarna in tava tapetata si se coaceaproximativ 20 minute la 180 grade Celsius. Facem testul cu scobitoarea.Sirop: Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa. Se aduce pana la punctul de fierbere. Atentiecandturnati apa inzaharul caramelizat!Se curata merele de coaja, se taie felii, se stopesc cu putina zeama de lamie si se fierb in sirop pana se inmoaie. Compozitia se ia de pe foc se adauga zeama de portocle, restul de zeama de lamaie si zaharul vanilat. Se strecoara merele (se lasa 100 ml sirop peste ele) si se vor lasa sa se raceasca.Crema: Sucul de pere este folosit pentru prepararea prafului de budinca si dizolvarea gelatinei. Lingura de unt topit se adauga acestei creme, dar poate fi si exclus. Krant Secaramelizeaza zaharul panadevine ca si chihlimbarul la culoare. Se adauganucile,se amesteca. Bucatile de nuci caramelizate se pun la blender si se maruntesc fin. Peste blat se aseazamerele, apoi se toarna crema cu gelatina.Prajitura se pune la frigider pana se intareste crema. Apoi se va ornacu un mot de friscapeste care se presoaraKrant

LAMINGTONS

Aceasta este una din prajiturile traditionale australiene.Reteta este preluata de pe siteul Joy of Baking.comIngrediente:280 gr faina

2 lgt praf de copt

1/4 lgt sare

113 gr unt(temp. camerei)

150 gr zahar

2 oua

1 lgt esenta vanilie

120 ml lapte

Se freaca untul pana devine spumos. Se adauga zaharul si se mai mixeaza inca 2-3 min. Apoi se adauga ouale unul cate unul. La final se adauga laptele alternativ cu faina amestecata cu praful de copt . Se coace 20/30 min. Se raceste pe un gratar 10 min. Se taie cuburi de 5 cm/5 cm.

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R6guAb7tqSI/AAAAAAAACig/qm70DmrZpO4/s1600-h/P2040703.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R6guAb7tqSI/AAAAAAAACig/qm70DmrZpO4/s320/P2040703.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R6guAr7tqTI/AAAAAAAACio/hnoyAtXcGVs/s1600-h/P2040704.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R6guAr7tqTI/AAAAAAAACio/hnoyAtXcGVs/s320/P2040704.JPG" \* MERGEFORMATINET

Glazura:

450 gr zahar cernut 120 ml lapte 30 gr cacao 200 gr nuca de cocos pt decor

42 gr unt nesarat Se topesc toate impreuna si se amesteca bine . In glazura obtinuta se scufunda pe rand cuburile din blat si apoi imediat se tavalesc prin nuca de cocos(sau prin nuca simpla)

PRJITUR CARAMEL

Prajitura caramel, o prajitura cu crema si glazura dulce, care este adorata, atat de copii, cat si de adulti. Va recomand sa dublati ingridientele pentru aceasta reteta, pentru ca va asigur ca prajiturile caramel nu vor sta prea mult in farfurie.

Pentru foi: 350 g faina, 160 g unt sau margarina 2 oua 160 g zahar 1 pachet praf de copt 1 lingurita esenta de vaniliePentru crema: 2 cani zahar 500-600 ml. lapte 4-5 linguri faina 100 gr. margarinaPentru glazura: 12 linguri zahar 6 linguri apa 3 linguri cacao 50 gr. margarina

Cum prepari foile: Se freaca ouale cu zaharul si untul pana obtii o spuma. Apoi adaugi praful de copt, esenta de vanilie si faina si se amesteca bine. Din acest aluat vei obtine trei foi: se imparte aluatul in trei parti egale din care se fac trei foi si pe care le coci intr-o tava la cuptor. Aceste foi, dupa ce vor fi gata, le vei uni intre ele cu crema preparata. Cum prepari crema: Topesti zaharul intr-un ceaun. Amesteci faina cu laptele caldut si adaugi compozitia peste zaharul caramel cand acesta a devenit maroniu. Amesteci rapid pe foc mic pana se ingroasa crema, adaugi margarina, omogenizezi si dai ceaunul deoparte. Vei intinde aceasta crema intre foi. Cum prepari glazura: Amesteci zaharul cu apa, cacaua si margarina si fierbi totul pe foc mic pana se ingroasa putin. Apoi intinzi glazura peste prajitura si o lasi intr-un loc racoros pana a doua zi cand o tai bucati.

PRJITUR KINDERINGREDIENTE:BLAT: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri faina,3 linguri lapte,2 linguri cu varf cacao, 1 plic praf de copt, esenta de rom.CREMA: 400 ml lapte, 5 linguri cu varf faina, 5 linguri zahar, esenta de valnilie. Se mixeaza bine apoi se fierb, amestecand continuu , pana se ingorasa. Se lasa sa se raceasca complet.400 ml frisca se mixeaza foarte bine. Se adauga crema de mai sus, se mai mixeaza putin, apoi se foloseste mixerul cu gat lung pentru a omogeniza cat mai bine crema.GLAZURA: 200 gr. ciocolata amaruie, 150 ml frisca lichida se topesc la microunde.Blatul se taie in doua, se umple cu crema iar deasupra se toarna glazura.

PRJITURELE CU CIOCOLAT I GHIMBIR(24 de bucati)180g ciocolata amaruie60g unt nesarat2 oua (la temp. camerei)100g zahar (sau 150g pt. varianta mai dulce)3 linguri ulei100g faina1 lingurita praf de coptun praf de sare100g ghimbir confiatzahar pudraSe da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180C.Ghimbirul se toaca.Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea.Untul se taie cubulete, ciocolata se toaca si se pun ambele intr-un castron rezistent la caldura si se baga 2 min. la microunde. Se scoate castronul si se amesteca bine pana se omogenizeaza si s-a topit toata ciocolata.In alt castron se bat ouale putin, se adauga si zaharul si se mixeaza pana compozitia isi tripleaza aproape volumul si devine deschisa la culoare. Se toarna uleiul treptat si mixand continuu, apoi amestecul de ciocolata si unt, se amesteca bine. Se adauga amestecul de faina si se amesteca usor dar bine cu o paleta, apoi ghimbirul tocat si se amesteca usor.Se pune cam o lingura plina in fiecare forma si se coace cam 20-25 min. (se incearca cu scobitoarea). Cand sunt gata se mai lasa vreo 5 min. in forma dupa care se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit bine se pudreaza cu zahar.

HYPERLINK "http://s212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri%20D/praji%20cioco-shoga/?action=view&current=02.jpg" \t "_blank"

INCLUDEPICTURE "http://i212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri%20D/praji%20cioco-shoga/02.jpg" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://s212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri%20D/praji%20cioco-shoga/?action=view&current=fin.jpg" \t "_blank"

INCLUDEPICTURE "http://i212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri%20D/praji%20cioco-shoga/fin.jpg" \* MERGEFORMATINET

O forma are diametrul de 3.5cm la baza de jos si 4.

PRJITUR CU CREM DE NESS

Blat:6 oua,6 linguri zahar,6 linguri faina,4 linguri ulei,coaja rasa de la o lamaie,un praf de copt. Crema nr. 1:5 galbenusuri,2 plicuri budinca de vanilie,1 lingura faina,12 linguri zahar,1,5l lapte dulce fiert,1 lingura esenta vanilie.Crema nr. 2:5 albusuri,18 linguri zahar,3 lingurite cu varf ness (pulbere).

Pentru decor:ciocolata rasa,nucu sau alune prajite.

Preparare: Blatul:Se bat albusurile (spuma tare) cu zaharul. Galbenusurile se amesteca cu coaja de lamaie si uleiul. Se amesteca compozitia de galbenus in cea de albus, se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt (cu grija sa nu cada albusurile). Se pune hartie de copt intr-o tava (36/36cm), se toarna aluatul si se coace la foc mic aprox. 20min. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca in bucatarie. Intre timp, pregatiti crema nr. 1, astfel:Amestecati faina cu praful de budinca si turnati usor laptele rece. Amestecati pana obtineti o compozitie fara cocoloase. Amestecati galbenusurile cu zaharul si turnati amestecul de lapte. Fierbeti pe baie de aburi pana se ingroasa bine (aprox. 20min. ), apoi lasati sa se racoreasca. Presati cu o lingura, untul de peretii unui castron, ca sa iasa apa (altfel riscati sa se taie crema). Amestecati crema de vanilie (inca calda! ) cu untul si cu esenta de vanilie. Taiati marginile blatului si puneti deasupra crema cat timp este calda. Asa se va intinde mai usor si se va lipi de blat. Dati totul de-oparte. De-acum, preagatiti crema nr. 2, astfel:Bateti spuma tare, albusurile (care v-au ramas de la crema nr. 1) cu 7linguri de zahar. Adaugati ness-ul si bateti pana se omogenizeaza. Dati de-oparte.

Intr-o craticioara cu coada (1l), puneti pe foc mic, 11 linguri de zahar si o lingura de apa, sa se caramelizeze. Cand tot zaharul a devenit lichid, turnati-l fir in compozitia de albus si amestecati energic cu o lingura de lemn. Compozitia aceasta isi mareste volumul de aceea trebuie sa folositi un castron mare (minim 3l). Daca zaharul se raceste, mai puneti-l pe foc mic cateva minute. Este esential ca temperatura zaharului caramelizat, sa fie foarte mare. Este bine daca va toarna altcineva zaharul, ca sa puteti amesteca energic. Atentie sa nu va frigeti! Trebuie sa lucrati repede pentru ca sa nu se formeze bucati mari de zahar caramel racit in crema. Crema este reusita daca are aspect omogen si bucati foarte fine crocante de zahar. Cat timp aceasta crema este calda, turnati-o peste prajitura si repartizati-o uniform cu ajutorul unei furculite. Lucrati repede deoarece daca se raceste, este cam greu sa o mai intindeti uniform. Puneti deasupra ciocolata rasa, nuci sau alune prajite sau si unele si celelalte. Dati prajitura la rece 3-4 ore (sau mai bine pana a 2-a zi).

Prajitur cu nuc i nesS

8 oua ; 6 galbenusuri 22 linguri zahar plus 300 g 22 linguri faina 8 linguri apa 1 praf de copt 1 zahar vanilat 4 linguri nes 750 ml lapte 250 gr nuca 450 gr margarina

Mod de preparareSe prajeste nuca ,se faramiteaza si se pune in tava mare peste care se adauga 150 g margarina topita; Se face blatul din 16 linguri zahar, 8 oua, 16 linguri faina, 8 linguri apa, praful de copt ,zaharul vanilat si 2 linguri nes; Blatul se rastoarna peste margarina racita si nuca, se baga la cuptor; Intre timp se prepara crema din 6 galbenusurise amesteca cu 6 linguri faina, 6 linguri zahar si 2 linguri nes; Se subtiaza cu 750 ml lapte, se fierbe in oala de fiert lapte, pana se ingroasa, se amesteca mereu. Dupa ce s-a racit, crema se amesteca cu 300 g margarina si 300 g zahar; Se aseaza blatul cu nuca in sus, se pune apoi crema si deasupra albusurile batute spuma.PRJITUR DELICIAPentru foi:oua 9 buczahar 9 lgfaina 7 lgnuca de cocos 3 lgcacao 1 lgPentru crema:

budinca de vanilie 2 plicurilapte 600 mlmargarina 1/2 paczahar 12 lgesenta de vaniliePentru zaharul caramel:zahar 300gr

Decor:ciocolata 100g

Preparare foi: Se separa ouale, albusurile se bat cu 6 lg de zahar pana se fac spuma iar galbenusurile cu 3 lg de zahar. Se amesteca albusurile cu galbenusurile apoi se adauga faina cernuta si nuca de cocos. Compozitia obtinuta se imparte in 3, o parte o coloram cu cacao si le coacem pe hartie de copt. Foile albe coapte si racite le glasam pe o fata cu zaharul caramel si le lasam sa se intareasca. Intre timp preparam budinca din ingredientele de mai sus iar dupa ce s-a racit adaugam margarina si spumam cu mixerul. Asamblam prajitura astfel :punem prima foaie cu caramelul in sus adaugam o parte de crema, foaia de cacao iar crema si ultima foaie cu caramelul in interior. Deasupra ungem cu un strat de crema si radem ciocolata. Se lasa la frigider cateva ore si de portioneaza dupa preferinta.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/asamblarea_prajiturii_delicia_479.jpg" \o "Prajitura `Delicia` - Poze Reteta"

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/aproape_gata_184.jpg" \o "Prajitura `Delicia` - Poze Reteta"

PRJITUR DELICIOAS CU MACIngrediente:

Pt Foi(2): 130 gr untura, 2 lg de zahar, 4 lg lapte, 1 galbenus, 25 gr drojdie proaspata , esenta de portocale, faina cat cuprinde pentru a rezulta o coca din care sa putem intinde 2 foi.Drojdia se dizolva in laptele caldut apoi se amesteca toate, se framanta bine si se imparte coca in 2 pentru a face 2 foi (la framantat m-a ajutat David, avand deja experienta de la framantatul plastelinei Blat:1 cana lapte fierbinte se toarna peste 1 cana mac macinat si 400 gr zahar. Se se amesteca si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce se raceste, se adauga 2 galbenuse, 1 pachet de margarina(250gr), 1 plic praf de copt si 150 gr faina. Se bat spuma cele 3 albuse ramase si se amesteca in compozitie.

Se unge o tava dreptunghiulara cu putin unt, iar in interior se aseaza hartie pergament si se niveleaza bine.(in felul acesta hartia se va lipi de tava si nu va luneca atunci cand asezam prima foaie) Se intinde o foaie (din cocoa pt foi ) , pe alta hartie pergament decupata pe dimensiunea tavii. Ajutandu-ne de hartia pergament intoarcem foaia si o asezam in tava, apoi desprindem incet hartia .(procedand astfel foaia nu se va rupe). Deasupra foii asezam blatul cu mac si nivelam bine. Procedand la fel ca si la prima foaie, asezam deasupra blatului cea de-a doua foaie. E bine ca foaia de deasupra sa fie cu 0.5 cm mai mare decat dimensiunea tavii, pentru ca sa putem nivela marginile in asa fel incat sa nu se vada deloc blatul din mijloc. Se coace la 180gr C aprox. 45 min. Rece se pudreaza cu zahar pudra(vanilat)

PRAJITUR FIN CU MACIngrediente:

Blat: -8 albusuri -8 lg zahar -2 lg cocos(eu am pus cocos mozaic) -2 lg faina -100 g mac macinat -1/2 lingurita praf de copt Crema: -8 galbenusuri -200 g zahar pudra -coaja de la 2 lamai -1 lg faina -250 g unt

Preparare:

Se bat albusurile bine de tot apoi se adauga zaharul si s emai bate 5 minute. Se pune cocosul cu macul si se amesteca. La sf. punem faina cu praful de copt.Turnam aceasta comp. intr-o tava in care am pus hartie de copt. Dam la cuptor pana prinde putina culoare deasupra. Incercam cu scobitoarea. -se amesteca galbenusurile cu zaharul. Se pune pe bain marie, se adauga faian si se amesteca pana se ingorasa. Se raceste. Pachetul de unt trrebuie sa fie la temp. camerei. Se amesteca untul cu comp. de galbenusuri, se aduaga cate o lingura de crema in unt. Deasupra am decorat cu bombonele colorate.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/img_3803_846.jpg" \o "Prajitura fina cu mac - Poze Reteta"












PRJITUR INTELIGENTIngrediente:

7 oua 12 linguri de zahar 9 linguri de faina 1 litru lapte 1 pachet de unt sau margarina ( 200g) 1-2 pachetele zahar vanilat 1 lingurita rasa de sare de bucatarie 1 lingurita rasa de amoniac ( eu am pus praf de copt)

Preparare: Se freaca bine cele 7 galbenusuri cu 5 linguri de zahar, cu sare si zahar vanilat. Dupa omogenizare se adauga untul moale, la temperatura camerei, si se amesteca bine. Apoi se adauga amoniacul, cele 9 linguri de faina se amesteca dupa care se toarna 1/4 l lapte amestecand bine sa nu se faca cocoloase. Se poate folosi si mixerul, dar de preferat este lingura de lemn. Veti avea supriza ca din compozitie se alege untul, insa nu va speriati. Dupa omogenzare se rastoarna si restul de lapte, amestecandu-se in continuare. Separat se bat spuma cele 7 albuse cu 7 linguri de zahar. Spuma se toarna peste prima compozitie amestecand cu lingura de lemn de sus in jos, pana cand totul se omogenizeaza si devine fluid. Intr-o tava cu peretii inalti unsa cu unt si tapetata cu faina se toarna compozitia. Se introduce tava in cuptorul incins si se coace la foc mic, timp de 45-60 min. Nu va speriati : atunci cand o scoateti din cuptor, prajitura frumos crescuta se va lasa un pic. Atunci cand se raceste complet, se pudreaza cu zahar si se taie. Acum veti realiza de ce se numeste `inteligenta`, pentu ca, in timpul coacerii, s-au format de la sine doua straturi de blat si unul de creme la mijloc.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/img_5372_396.jpg" \o "Prajitura Inteligenta - Poze Reteta"





PRJITUR KREM A LA KREMBlat: -6 oua -6 linguri de zahar -1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata

Crema: -200 ml smintina dulce 32% grasime (Dorna rosu), rece -200-220 ml lapte rece -1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie Glazura: -2 linguri apa -2 linguri zahar -2 linguri brandy 100 g ciocolata -100 g unt

Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau asternuta cu hirtie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.Crema:Se pun intr-un bol smintina, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.Glazura:Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. (Aici am sarit peste poza, poate la urmatoarea incercare completez ) Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore. Observatii personale: Eu blatul l-am facut altfel decat scria in reteta. Am frecat galbenusurile foarte bine cu zaharul apoi am pus plicul Ole de ciocolata iar apoi am amestecat cu albusurile batute spuma cu lingura de lemn de sus in jos. Crema am facut-o din 500 ml frisca batuta cu un pachet de creme ole de vanilie. Glazura: am pus 2 linguri de coniac alexandrion, 1 ciocolata africana de alune. Dupa ce ati pus crema dati la frigider 2 ore si apoi puneti glazura. Cand se pune glazura crema trebuie sa fie rece si glazura sa nu fie calda sa curga, ci sa fie potrivita. Prajitura se taie cu un cutit lung pe care il inmoiem in prealabil in apa calda, ca sa nu murdarim glazura pe crema.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/img_4969_398.jpg" \o "Prajitura Krem a la Krem - Poze Reteta"









PRJITUR PETUNIE

Din nou, o reteta rapida si buna pe care-o am de la Petunie - de pe forumul www.culinar.ro. La ea reteta aceasta se numeste Prajitura cu pere, pentru mine reteta a ramas Prajitura Petunie :)IngredienteAluat

125gr fainaun varf lingurita praf de copt75gr unt35gr zahar1ou micUmplutura1 doza mare compot de fructe asortate0,5pachet budinca de vanilie300 ml zeama de la compotul de fructeUltimul strat2 albusuri2 galbenusuri50gr zahar pudra100gr smantana groasaputin cream-chees (optional)Preparare:Toate ingredientele pentru aluat se pun la robot si se framanta pana rezulta un aluat elastic.Fructele din compot se scurg, iar cu lichidul ramas se prepara budinca.Aluatul se intinde intr-o fasie subtire si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie e copt. Se pun fructele deasupra si se toarna budinca - care poate fi calda.Se va coace in cuptor preincalzit la 175 grade Celsius - aproximativ 20 minute.Intre timp se va prepara compozitia pt ultimul strat. Se bat albusurile spuma.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra si se va adauga compozitiei de albusuri. La sfarsit vom adaugasmantana.Dupa aproximativ 20 minute, seva turna ultima compozitie deasupra prajiturii- si se va ma pune la cuptor prajitura pentru aproximativ15 minute - pana se va rumeni.Prajitura rece se va taia felii.Pofta buna!RSUCITE CU BUDINC

Aluat:300 gr faina20 gr praf budunca vanilie2 linguri de zahar.un varf sare25 gr unt topit160 ml lapte caldut1 ou3 gr drojdie uscataPentru uns aluatul:putin ulei50 gr unt topit

Umplutura500 ml lapte1 pachet budinca vanilie2 linguri zahar

Glazura:Se amesteca3 linguri de zahar pudra1 ligura lapte ( eu am pus lapte de cocos)

Pentru aluat:

Se prepara o maia din drojdie, 1 lingurita de zahar si una de faina - peste care se toarna laptele caldut. Se lasa la umflat cam 10-15 minute. Cand se umfla maiaua, se rastoarna peste celelalte ingrediente si se pune totul al framantat la robot, cam 10 minute. Am lasat aluatul 50 min sa dospeasca, pana si-a dublat volumul. Apoi l-am framantat sa scot aerul si l-am lasat din nou pentru5 minute sa se odihneasca. Am intins apoi aluatul cu sucitorul si l-am uns cu putin ulei.L-am lasat cam 5 minute, dupa care l-am luat in mana si-am inceput sa-l intind, asezandul pe-o fasie lunga de hartie de copt. Procedura este identica cu tehnica placintei intinse. Se trage de aluat pana se subtiaza. Varianta asta n-am facut-o foarte subtire. Apoi am uns toata foaia cu untul topit si-am impartit-o vizual in 3 -apoi amadus spre centru ambele margini formand un dreptunghi. In lungime - pe mijloculam pus budinca (facuta dintr-un plic dizolvat in 500 ml lapte) care inca nu se racise bine.

Am suprapus peste budinca ambele parti ale aluatului rezultand un dreptunghi ingust, ca o bagheta - cu budinca in centru.Apoi am inceput sa taifasii de 2 cm latime din asa zisa baghetasi sarasucesc fiecare "felie" avand grija ca marginile aluatului sa fie dededesubt.Le-amaseazat in tava - cu distanta intre ele. Am lasat aluatul la loc caldutz (in cuptor pe care-l incalzisem inainte pana la vreo 50 grade) vreo 30 minute. Apoi am scos din cuptor tavile, am incins cuptorul la 180 grade si-am pus tavile. S-au copt cam in 10-15 minute. Cand au fost gata, dupa ce s-au racit, le-am uns cu glazura din pudra si lapte de cocos, iar pe altele le-am uns cu laptic de cocos si le-am pudrat cu zahar. Mi-a luat mai mult sa scriu decat sa fac o tura de rasucite.

HYPERLINK "http://pics.livejournal.com/seimam/pic/0000c3q7/"

HYPERLINK "http://pics.livejournal.com/seimam/pic/0000drfr/"

RULAD ANA

Pt rulada: 4 oua, 100 gr zahar, 3 linguri de faina, 1 lingura amidon,un praf de sare. Albusurile se bat cu sarea si 1/2 din cantitatea de zahar. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga apoi faina si amidonul.La final se amesteca albusurile cu compozitia de galbenusuri. Se intinde compozitia in tava de la cuptor, pe hartie de copt, si se coace 10-15 min. la 170 grade C. Se scoate din cuptor , se intoarce invers pe o hartie de copt curata, si se desprinde cu grija hartia folosita. Pt a se desprinde mai usor se umezeste deasupra hartia. Folosind hartia de copt curata, rulam blatul si-l punem la rece.Pentru a-l umple cu crema il derulam cu grija, pentru a nu se rupe.

HYPERLINK "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6ytfN0LI/AAAAAAAACvM/r6SoqewbZ3o/s1600-h/P2160684.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6ytfN0LI/AAAAAAAACvM/r6SoqewbZ3o/s200/P2160684.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6zdfN0MI/AAAAAAAACvU/z9s2omFG4zQ/s1600-h/P2160686.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6zdfN0MI/AAAAAAAACvU/z9s2omFG4zQ/s200/P2160686.JPG" \* MERGEFORMATINET

Crema:

200 gr biscuiti macinati fin

200 gr zahar

100 ml lapte

150 gr unt sau margarina

2 linguri cacao

esenta de rom.

Laptele si zaharulse fierb pana se formeaza un sirop gros. Se adauga biscuitii si se mai firbe 1-2 min., amestecand mereu. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se adauga untul sau margarina frecate spuma ,cacaoa si esenta de rom. Cu aceasta crema se umple blatul de rulada. Se glazureaza cu ciocolata topita(sau orice alta glazura de ciocolata )

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6yNfN0JI/AAAAAAAACu8/BKaJodxL80U/s1600-h/P2160678.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l6yNfN0JI/AAAAAAAACu8/BKaJodxL80U/s200/P2160678.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l78tfN0NI/AAAAAAAACvc/cGwUq1G3H3U/s1600-h/P2160688.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R7l78tfN0NI/AAAAAAAACvc/cGwUq1G3H3U/s200/P2160688.JPG" \* MERGEFORMATINET

RULAD GANACHE

Pt rulada: 4 oua, 100 gr zahar, 3 linguri de faina, 1 lingura amidon,un praf de sare.Albusurile se bat cu sarea si 1/2 din cantitatea de zahar. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga apoi faina si amidonul.La final se amesteca albusurile cu compozitia de galbenusuri.

Se intinde compozitia in tava de la cuptor, pe hartie de copt, si se coace 10-15 min. la 170 grade C. Se scoate din cuptor , se intoarce invers pe o hartie de copt curata, si se desprinde cu grija hartia folosita. Pt a se desprinde mai usor se umezeste deasupra hartia.

Folosind hartia de copt curata, rulam blatul si-l punem la rece.Pentru a-l umple cu crema il derulam cu grija, pentru a nu se rupe.

Crema ganache: 250 ml frisca lichida, 350 gr ciocolata alba de calitate. Se rupe ciocolata in bucati mai mici si se pune intr-un vas impreuna cu frisca. Se introduce la microunde 4 min. Se amesteca bine si se pune la frigider 3-4 ore (sau poate fi lasata la rece peste noapte). Se bate apoi cu mixerul pana se transforma intr-o crema destul de tare care se foloseste atat la umplerea ruladei cat si la ornat.Am decorat rulada cu ornamente din ciocolata.

Pentru ornamente am folosit 50 gr ciocolata amaruie.Se marunteste ciocolata si se introduce la microunde pentru 1.5-2 min. Se amesteca bine de tot, pentru a nu ramane ciocolata netopita. Cu ajutorul unui cornet din hartie pergament se fac diverse ornamente tot pe o hartie pergament. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se desprinde cu grija hartia.

RULAD MARINA

Ingrediente:(reteta Seima froum culinar.ro)Pt rulada: 4 oua, 100 gr zahar, 3 linguri de faina, 1 lingura amidon,un praf de sare.Albusurile se bat cu sarea si 1/2 din cantitatea de zahar. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga apoi faina si amidonul.La final se amesteca albusurile cu compozitia de galbenusuri.Se intinde compozitia in tava de la cuptor, pe hartie de copt, si se coace 10-15 min. la 170 grade C. Se scoate din cuptor , se intoarce invers pe o hartie de copt curata, si se desprinde cu grija hartia folosita. Pt a se desprinde mai usor se umezeste deasupra hartia.Folosind hartia de copt curata, rulam blatul si-l punem la rece.Pentru a-l umple cu crema il derulam cu grija, pentru a nu se rupe.Crema: 100 gr ciocolata alba, 150 gr crema de branza(eu am folosit Almete), 100 gr nuca.Se topeste ciocolata se amesteca cu nuca si cu crema de branza.Se intinde peste foaia de rulada. Deasupra eu am mai pus si 200 ml frisca batuta si 3 randuri de visine fara samburi din compot. Am rulat cu atentie si am pus-o la rece.Apoi am imbracat-o intr-un strat subtire de frisca.Pentru ornat am folosit 500 ml frisca. Am decorat cu ornamente din ciocolata.

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsnNs-HI/AAAAAAAACIM/cYa0v3jXCoI/s1600-h/P1050693.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsnNs-HI/AAAAAAAACIM/cYa0v3jXCoI/s200/P1050693.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs9-I/AAAAAAAACHE/AJwIISeqjKw/s1600-h/P1050694.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs9-I/AAAAAAAACHE/AJwIISeqjKw/s200/P1050694.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs9_I/AAAAAAAACHM/Dlmtb3Ksuqc/s1600-h/P1050695.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs9_I/AAAAAAAACHM/Dlmtb3Ksuqc/s200/P1050695.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs-AI/AAAAAAAACHU/IN7oMKDF_1M/s1600-h/P1050698.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIanNs-AI/AAAAAAAACHU/IN7oMKDF_1M/s200/P1050698.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CI93Ns-JI/AAAAAAAACIc/W-gDFtNjTf0/s1600-h/P1050678.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CI93Ns-JI/AAAAAAAACIc/W-gDFtNjTf0/s200/P1050678.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-DI/AAAAAAAACHs/bxeyS1P1oAo/s1600-h/P1050681.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-DI/AAAAAAAACHs/bxeyS1P1oAo/s200/P1050681.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-EI/AAAAAAAACH0/nQnQWZ883pU/s1600-h/P1050684.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-EI/AAAAAAAACH0/nQnQWZ883pU/s200/P1050684.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-FI/AAAAAAAACH8/hRjnJL50t74/s1600-h/P1050685.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp3.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIsXNs-FI/AAAAAAAACH8/hRjnJL50t74/s200/P1050685.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIa3Ns-CI/AAAAAAAACHk/CKGpUi7T2ug/s1600-h/P1050705.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIa3Ns-CI/AAAAAAAACHk/CKGpUi7T2ug/s200/P1050705.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIInNs96I/AAAAAAAACGk/MoAuq8evwig/s1600-h/P1050720.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp0.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIInNs96I/AAAAAAAACGk/MoAuq8evwig/s400/P1050720.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CII3Ns98I/AAAAAAAACG0/uWi36E1GrS4/s1600-h/P1050712.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp1.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CII3Ns98I/AAAAAAAACG0/uWi36E1GrS4/s400/P1050712.JPG" \* MERGEFORMATINET

HYPERLINK "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIJHNs99I/AAAAAAAACG8/efTqXA0KtZE/s1600-h/P1050717.JPG"

INCLUDEPICTURE "http://bp2.blogger.com/_iSjI2KavbrM/R4CIJHNs99I/AAAAAAAACG8/efTqXA0KtZE/s400/P1050717.JPG" \* MERGEFORMATINET

SALAM DE BISCUII5 linguri de apa250g rahat - taiat marunt4 linguri cacao250g nuci - prajite si macinate200g margarina300g biscuiti zdrobiti2 linguri zeama de lamaie2 linguri coaja de portocala3 linguri stafide - puse la inmuiat in 2 linguri de romRahatul se topeste putin in apa pusa la foc mic. Se adauga cacaua si nucile, se amesteca, apoi margarina si se amesteca bine. Se ia de pe foc, se adauga biscuitii, zeama de lamaie, stafidele + romul ramas de la inmuiat, coaja de portocala. Cantitatea se imparte in doua sau in patru; fiecare parte se pune pe o folie (pe care s-a presarat zahar pudra sau cocos) si se da forma de salam. Se tine la frigider cel putin 2 ore dupa care se taie felii.Eu am impartit catitatea in 2 parti pe care le-am "presat" in niste forme de chec mai mari (in care am pus folie de plastic); am presarat cocos si-am presat din nou... deci la final feliile mi-au iesit patratoase.TORT BATON DE CIOCOLAT

Azi(daca tot a fost ziua mea) m-am jucat putin si mi-am facut un "tort" din desertul meu preferat-baton de ciocolata(sau ciocolata de casa,asa se mai numeste)Ingredente: 250gr lapte praf, 500gr zahar, 100 ml apa, 50 gr unt, 2 linguri cu vf. cacao(sau cata doriti)Se pun pe foc intr-o oala apa, zaharul ,untul si cacaoa.Se lasa sa dea cateva clocote, apoi se ia de pe foc si se adauga laptele praf si se amesteca bine.Se toarna in tava si se taie in patrate egale.Aici eu am facut 2 portii, in una am pus cacao, in cealalta nu, si le-am turnat pe rand intr-o tava cu pereti detasabili, tapetata cu folie de plastic.Am turnat prima- compozitia alba, si am lasat sa se intareasca, apoi am facut cealalta portie de baton cu cacao si am turnat-o peste cea alba. Am ornat cu decor din ciocolata si trandafir din lapte praf.

Tort Brad de Crciun

Dupa toate placerile culinare de Craciun trebuie sa va puneti imaginatia la contributie ca sa pregatiti lucruri tentante si mai deosebite pentru Revelion, de aceea va recomandam tortul sub forma de Brad de Craciun. Acest tort Brad de Craciun se face usor si repede si va fi o surpriza placuta in seara de Revelion. Pentru o estetica spectaculoasa vom impodobi acest tort Brad de Craciun cu bomboane colorate in loc de globuri.

Ingrediente blat: 50 g de unt 6 oua 140 g zahar pudra 1 pachetel zahar vanilat 75 g de faina 75 g amidon un praf de sare crema: 250 g de unt moale 500 g de zahar pudra cateva picaturi de colorant verde 4 linguri de apa clocotita

Mod de preparareSe preincalzeste cuptorul. Se topeste untul si se lasa sa fie caldut; Se sparg ouale separand albusurile de galbenusuri. Se pun galbenusurile in castron cu zaharul pudra si zaharul vanilat si se bat; Intr-un castron se amesteca faina, amidonul si sarea; Se bat albusurile spuma; Se incorporeaza succesiv si delicat 1/3 din amestecul faina si amidon si 1/3 de albusuri la galbenusuri; Se incorporeaza la fel a doua treime de elemente, apoi pe ultima treime si la sfarsit untul topit; Se pune aluatul intr-un vas uns cu unt. Inaltimea vasului trebuie sa permita sa se obtina un aluat destul de gros. Se pune vasul la jumatatea cuptirului si se coace 15 min. Se verifica daca este copt si se pune blatul pe un prosop pana se raceste complet; In acest timp se decupeaza un tipar in forma de brad dintr-o bucata de carton de dimensiunea blatului; Cand blatul este rece, se pune tiparul de carton. Se decupeaza blatul urmand conturul tiparului cu ajutorul unui cutit ascutit; Se pregateste crema. Intr-un castron se amesteca cu mixerul untul moale si zaharul cu colorantul verde pana se obtine culoarea dorit, apoi se adauga 2 - 4 linguri de apa fierbinte. Crema sa fie neteda si usor de intins. Se intinde un strat gros de crema peste brad.

TORT `BUN`Blat:8 oua 8 lg zahar 6 lg faina 2 lg cacao esenta vanilieCrema:4 oua 400 gr zahar 500 gr margarina rama (2 pac) 100 gr cacao 4 lg apa rece 2 fiole esenta rom Sirop: 300gr zahar 300ml apa razatura de lamaie esenta romGlazura: 300 gr ciocolata amaruie 150 ml frisca lichida 50 gr unt

Decor: flori din pasta de lapte praf si miere

Blatul 1. se separa albusurile de galbenusuri; 2. albusurile se bat spuma cu 6 lg de zahar iar galbenusurile cu restul; 3. se amesteca lejar albusurile cu galbenusurile plus esenta de vanilie; 4. se cerne faina impreuna cu cacao si se adauga peste compozitia de ou amestecand usor 5. se coace intr-o forma rotunda tapatata cu hartie de copt, la foc potrivit Crema: ouale zaharul si apa se amesteca intr-un ceaunel si se fierb pe baie de apa pana la proba de fir (atunci cand luam compozitie cu doua degete si indepartandu-le se formeaza un fir). Se adauga cacao si se lasa 10 min sa se mai raceasca, dupacare incepem sa mixam adaugand bucati de margarina pana ce o incorporam pe toata. La final se aromatizeaza cu esenta de rom. Blatul racit se taie in 3 foi se insiropeaza cu siropul fiert si racit si se adauga straturile de crema astfel formandu-se tortul.Il tinem la frigider cateva ore bune dupa care il glasam cu glazura preparata astfel: ciocolata frisca si untul se pun intr-un vas la foc mic pana ce se topeste foarte bine amastecand mereu. O folosim dupa ce am lasat-o un pic sa se racoreasca Dupa ce l-am glasat il decoram dupa bunul plac . . . eu am folosit cale din pasta de lapte praf si miere

Imagini Preparare:

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/1_796.jpg" \o "Tort `Gaby` - Poze Reteta"





Tort colorat de PateTort colorat de Paste este un desert special pentru principala zi de sarbatoare pascala in Germania care este Duminica de Paste. Pentru crestini este o ocazie de adunare a intregii familii pentru a sarbatori invierea lui Iisus Hristos si finalul postului printr-o masa festiva. O masa traditionala de Paste este compusa din carne de miel, care reprezinta inocenta si smerenia, cartofi si legume proaspete. Prajiturile festive, precum acest tort colorat de Paste reprezinta si ele un ingredient principal al dupa-amiezei din Duminica Pastelui. Incercati acest tort colorat de Paste si veti avea un Paste mai bogat.300 g alune de pamant 2 linguri farmituri de paine 3 linguri amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingurita scortisoara coaja de la o lamaie 2 morcovi medii 2 mere mici 6 oua proaspete 300 g zahar un praf de sarePentru ornare 120 g martipan 75 g zahar pudra colorant alimentar rosu si galben 1/4 de lingurita cu cacao albusul de la 1 ou 150 g zahar pudra flori si frunze verzi decorative de zahar

Mod de preparareSe amesteca migdalele, farmiturile de paine, amidonul de porumb, praful de copt, scortisoara si coaja de lamaie. Se curata morcovii si merele si se razuie fin. Separa ouale. Bate galbenusurile cu 120 g de zahar. Bate albusurile impreuna cu sarea si cu restul de zahar. Amesteca morcovii si merele cu galbenusul de ou si toarna acest amestec in forma prealabil acoperita cu hartie de copt, apoi introdu la cuptor, la foc mic, timp de 45 de minute. Scoate blatul din cuptor, indeparteaza forma si lasa-l la racit. Pentru ornare, farmiteaza martipanul si amesteca-l cu zaharul pudra. Imparte amestecul in 3 parti si coloreaza-le diferit cu rosu, galben si maro (foloseste cacao pentru maro). Pune martipanul intre doua folii de plastic, ruleaza si taie in forma de oua si ramurele. Pentru glazura, amesteca albusurile cu alunele de pamant si zaharul pudra. Pune glazura intr-o punga si taie putin dintr-un colt al acesteia. Decoreaza apoi ouale de martipan cu aceasta glazura, desenand linii fine. Pudreaza apoi tortul cu zahar pudra si orneaza-l cu ouale de martipan, flori si frunze de zahar.

TORT CREMICIOS

- 6 oua- 1,25 litri de lapte- 18 linguri zahar- 6 linguri faina- 1 pliculet praf de copt- 1 lingura de cacao- 150 g ciocolata alba- 200 g alune- 300 g visine- 3 pliculete gelatina- 3 budinci de cacao- 550 ml frisca- 300 g ciocolata neagra

Preparare:

Intai pregatim blatul pentru rulada. Batem albusurile spuma, impreuna cu zaharul, adaugam galbenusurile, praful de copt, o lingura de cacao si 4 linguri de faina. Amestecul se coace la foc mediu, aproximativ 10 minute. Apoi, pregatim crema alba, cu care vom umple rulada. Se fierb 150 ml frisca lichida cu ciocolata alba, pana se dizolva. Intre timp, se bat 150 ml frisca si se adauga compozitia obtinuta anterior, amestecand cu mixerul in continuare, pana cand obtinem o crema tare cu care umplem rulada. In continuare, pregatim un blat subtire, rotund: se bat spuma albusurile cu 2 linguri de zahar, se adauga galbenusurile, faina, praful de copt si se coace la foc mic, in cuptorul preincalzit. Pentru crema de ciocolata, se prepara 3 budinci, cu 1, 25 litri de lapte si 12 linguri de zahar, si se lasa sa se raceasca. Gelatina se dizolva in cateva linguri de apa si 2-3 linguri de budinca inca neracita complet. Se topeste ciocolata si se adauga in budinca, impreuna cu gelatina. In final, se adauga frisca batuta si alunele maruntite. Se alege un vas cat mai rotund. Se tapeteaza interiorul vasului cu feliute de rulada, peste care am turnat straturi de crema, intre care am pus visine. Deasupra se pune blatul preparat anterior si se lasa in frigider cam 12 ore (sau de seara pana dimineata). Dupa cele 12 ore, se intoarce tortul pe un platou si se decoreaza cu ciocolata si eventual frisca.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/hpim2914_122.jpg" \o "Tort Cremicios - Poze Reteta"






TORT CU CIOCOLAT I VIINEBlatul este facut din: 6 oua,6 lg zahar,6 lg faina,2 lg ulei,2 lg amidon,2 lg apa,1 praf de copt. Crema: 1 plic praf budinca cu gust de ciocolata 1 ligura amidon 300 ml lapte 80 g zahar 200 ml frisca lichida 200 g branza vaci 600 g visine (eu am pus visine inghetatepe care le-am lasat la dezghetat la temp. camerei iar apoi la scurs bine)

Se amesteca amidonul cu praful de budinca si se dizolva in 3 linguri de lapte. Restul de lapte se incalzeste intr-o craticioara impreuna cu zaharul. Se adauga budinca si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca si apoi se amesteca cu frisca batuta spuma, branza amestecata cu sucul de portocale si visinele curatate de samburi. Eu am facut portie dubla la crema. Glazura: 4 cioco primola amarui, frisca lichida, 2 linguri alexandrion coniac, 100 ml lapte. Cantitatile nu le stu exact ca eu fac consistenta glazurii dupa ochi. Topesc 3 minute ciocolata cu lapte la micro, apoi amestec repede ca la maioneza, adaug treptat frisca si coniacul

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/img_5441_146.jpg" \o "Tort Cu Ciocolata Si Visine - Poze Reteta"













TORT CU COCOS I CIOCOLAT

BLAT230g faina1 lingurita bicarbonat2/3 lingurita sare120g unt moale130g zahar80g ciocolata amaruie1 ou LL240ml apa caldutaesenta vaniliept. insiropat blatul:

80ml lichior de cocosMOUSSE COCOS1 plic lapte praf de cocos4 linguri pline de zahar360ml lapte3 lingurite amidon3+3 linguri lapte rece270ml smantana pt. frisca3 linguri lichior cocos15g gelatina

MOUSSE CIOCOLATA2 oua4 linguri zahar2 linguri amidon360ml lapte90g ciocolata amaruie15g gelatina60ml lapte240ml smantana pt. frisca

GLAZURA180g smantana pt. frisca225g apa150g zahar100g cacao10g gelatina

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180C.Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca.Untul se freaca spuma cu zaharul, se adauga vanilia si ciocolata, apoi oul si se mixeaza bine. Se adauga si amestecul de faina, alternand cu apa.Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos... laptele se pune la incalzit. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte... se fierbe la bain-marie, amestecand, pana se ingroasa. Se da deoparte, se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos.Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine.Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita; se omogenizeaza.Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos; peste el se toarna mouss-ul de cocos, se niveleaza si se da la frigider.Se pregateste mousse-ul de ciocolata... Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul, se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se da deoparte.Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml), apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine.Ciocolata se topeste... se adauga si ea la crema.Smantana se bate frisca (pt. varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza.Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. cel putin 3 ore.Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura... gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte.Intr-o cratita, pe foc, se pune apa cu smantana, se adauga zaharul si se amesteca. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine, se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. Se trece prin sita. Se lasa sa se raceasca putin... dar nu complet fiindca se incheaga.Intr-o tava se pune un gratar; se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. Se toarna glazura... cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral, astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura... Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura... Tort cu crem de ciocolat

Va oferim o reteta deosebita de tort cu crema de ciocolata. Acest tort cu crema de ciocolata are un aspect rafinat si un gust delicios. Este clar ca acest tort cu crema de ciocolata, este unul dim acelea pe care mai intai il mananci cu ochii si apoi te rasfeti mancandu-l.Blatul

200 g faina

6 oua

150 g zahar 150 g miez de nuca macinat fin 100 g ciocolata menaj 50 g unt 1 plic zahar vanilat 1 jumatate de lingurita de sareCrema 200 g ciocolata menaj 200 g miez de nuca sfartaSiropul 100g zahar 100ml apa 4 linguri rom 1 plic zahar vanilat

Glazura 200g ciocolata menaj 50g unt 2 linguri lapte

Mod de prepararePentru blat Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale, miezul de nuca, ciocolata topita, zaharul vanilat si sarea; Se amesteca compozitia cu telul, timp de 15-20 de minute, intr-un vas pe care il tineti in bain-marie. Se adauga in "ploaie" faina si se omogenizeaza bine, amestecand usor; Se toarna compozitia intr-o forma rotunda si se coace, in cuptor, 30-40 de minute, la foc potrivit; Cand blatul s-a racit, se taie in trei si se insiropeaza cu sirop pe care il faceti amestecad, la foc mic, 15 minute, ingredientele pentru sirop. Pentru crema Se amesteca cu mixerul pe foc mic, ingredientele pentru crema, mai putin nuca, se lasa putin sa se raceasca, apoi se intinde in mod egal crema pe feliile de blat; Se presara nuca pisata si se suprapun straturile tortului. Pentru glazura Se topeste ciocolata, se adauga untul si laptele, apoi se toarna glazura si se uniformizeaza, pe toata suprafata tortului, dinspre mijloc spre exterior; Se baga tortul la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de a fi servit.

Tort de ciocolata

Ingrediente 3 oua 100 g zahar 50 g unt 100 g ciocolata vanilie 50 g faina

Mod de preparareSe freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia, 20 de minute pana iese ca o crema; Se adauga untul (frecat si el separat), ciocolata dizolvata intr-o lingura de apa si faina; La urma se pun cele 3 albusuri batute spuma si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 35 de minute la foc mic, cand e rece se rastoarna pe un platou si se pune glazura de ciocolata.Tort de ciocolata din LotringiaIngrediente250 g ciocolata semi amaruie

100 ml frisca lichida 100 g unt 4 oua 100 g zahar 1 ceasca mica de cafea tare 200 g migdale macinate 3 linguri de amidon unt pentru uns tava

Mod de preparareSe incinge cuptorul la 200 grade, se rupe ciocolata bucatele, se incalzeste frisca, dar nu se da in fiert si se topeste ciocolata in frisca fierbinte. Se adauga untul, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca putin; Se despart ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar pana fac spuma, apoi se amesteca ciocolata lichida cu galbenusurile, cafeaua, migdalele si amidonul; Se unge o forma cu unt, se toarna compozitia de ciocolata in forma si se tine 30 de minute la cuptor. Incercam cu scobitoarea, pentru a vedea daca tortul s-a facut sau nu. Este gata cand nu mai ramane lipit aluat pe ea; Se lasa tortul sa se odihneasca putin in forma, sr desprind marginile, se raceste, se taie in felii si se serveste.

TORT DE CIOCOLAT MENTOLATBLAT CACAO (forma 23x23cm)8 oua80g faina20g cacao60g zahar CREMA MENTOLATA100g sirop menta100g lichior menta10g gelatina280g smantana pt. frisca

CREMA CIOCOLATA150g ciocolata300g smantana pt. frisca

CREMA CIOCO-MENTOLATA100g ciocolata mentolata

(sau ciocolata cu lapte + esenta de menta)200g smantana pt. friscasirop menta sau lichior menta pt. insiropat blatulcateva frunzulite de menta pt. decor

BlatulSe da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160C.Faina se cerne cu cacao.Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare...albusurile se bat bine cu restul de zahar...

1/3 din albus se amesteca cu albenusurile, se adauga faina si cacao, se mixeaza bine, se adauga si restul de albus si se amesteca bine, dar usor si nu prea mult... se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160C pt. aproximativ 40 min.

HYPERLINK "http://s212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri/Culinar-ReteteImagini/cioco-menta/?action=view&current=4.jpg" \t "_blank"

INCLUDEPICTURE "http://i212.photobucket.com/albums/cc12/sagycris/dulciuri/Culinar-ReteteImagini/cioco-menta/4.jpg" \* MERGEFORMATINET

Crema mentolataSiropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot, sa se mai evapore din alcool; in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina, dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. Se lasa sa se raceasca, amestecand din cand in cand. Smantana se bate bine. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul, dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine.





Crema ciocolata - Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata tocata; se amesteca pana se topeste toata ciocolata, se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. Blatul racit se taie in 3. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare. Prima foaie, se insiropeaza usor, se unge cu 1/2 din Crema ciocolata, se aseaza a doua foaie, se preseaza usor, se insiropeaza, se unge cu Crema mentolata, se acopera cu a treia foaie, se insiropeaza, se unge cu restul de Crema ciocolata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri". Se da tortul putin la frigider. In acest timp se pregateste Crema cioco-mentolata...

pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata... ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta:





Se scoate tortul de la frigider, se taie din margini, apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor... asa (scuze pt. poza!):

si asezam triunghiurile obtinute in "spirala", latura cea mai mare cu fata spre stanga ...

dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta.Aici finalul "vazut de sus"si din lateral, unde se poate vedea si sectiunea...

TORT DE NGHEAT Altfel de pepeneIngrediente:

- inghetata verde (de fistic sau mere verzi)- inghetata alba (de frisca)- inghetata cat mai rosie (de fructe de padure, capsuni, zmeura - important e sa fie cat mai puternic colorata)- bucatele de ciocolata- muuuulta rabdare

Preparare:

Un vas bombat se imbraca cu folie de plastic, astfel incat folia sa fie foarte bine prinsa de pereti. Scoatem inghetata de fistic din frigider si o amestecam putin cu mixerul sau robotul, pentru a deveni mai usor de modelat, dar sa nu devina chiar lichida.

Asezam cu grija inghetata pe peretii vasului, cat mai uniform, si se lasa la congelator, pana se intareste. Facem exact la fel si cu inghetata de frisca. Inghetata de fructe de padure se amesteca (dupa ce am lasat-o 1 minut la temperatura camerei pentru a se topi putin) cu bucatelele de ciocolata (samburii pepenelui), si o punem peste inghetata alba. Se lasa in continuare in congelator, iar inainte de a o servi, se intoarce "pepenele" pe un platou, si se indeparteaza folia.

Timp Preparare: 2 h 30 'Complexitate: medie

Imagini Preparare:

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/hpim2807_135.jpg" \o "Un Alt Fel De Pepene - Poze Reteta"





TORT DE NGHEAT I NUTELLA

Ingredienteinghetata vanilie:400 ml frisca lichida (30% grasime)250 ml lapte (3,2%)120 gr zahar pudra4 galbenusuriesenta de vanilie Marea provocare consta in modul in care inghetam compozitia incercand sa evitam cat de mult cu putinta sa se formeze aschiile de gheata.Se amesteca frisca cu laptele si se pun la fiert. Intre timp se mixeaza galbenusurile cu zaharul pudra iar apoi peste acestea se toarna in fir subtire laptele fierbinte amestecand continuu. Compozitia se pune pe foc minim si se amesteca pana se va ingrosa putin (ca o compozitie de clatite). Apoi o strecuram prinstr-o sita si-o punem la rece. Dupa ce se raceste se pune la congelator 2 ore. Apoi se mixeaza bine pana rezulta o spuma si se pune din nou vasul la congelator aproximativ 4 ore. Din nou vom mixa totul pana va rezulta o compozitie cremoasa si omogena.Pentru compozitiamai ciocolatoasaam amestecat cam a parta parte dininghetata de vanilie(care urma s-o pun la frigider)cu 2 linguri de Nutella.Tortul l-am inghetat in tava de cozonac. M-am jucat puti topind aproximativ 50 grame de ciocolata, cu care am desenat dungi intre streturile de inghetata.Tortul l-am pus la frigider pe noapte iar a doua zi l-am ornat.Pentru laterale am folosit arahide uscate la cuptor si macinate, iar deasupra frisca si ciocolata. N-am mai apucat sa fac poza la tortuletzull intact .

TORT GUGULUF CU MEREIngrediente: 675 g mere

500 g zahar

15 ml apa

350 g faina

1 lingura bicarbonat de sodiu

1 lingurita scortisoara pudra

1 lingurita cuisoare pudra*

175 g stafide

150 g nuci tocate

225 g unt la temperatura camerei (sau margarina)

1 lingurita esenta de vanilie

Glazura 115 g zahar pudra**

1/4 lingurita esenta de vanilie

2-3 linguri lapte

nuci si stafide pentru ornat

1. Merele se curata de coaja si cotor si se taie in cuburi mai maricele. Intr-o craticioara mai mare se pun merele impreuna cu 50 g zahar si apa si se fierb la foc potrivit pana ce merele sunt moi si se pot zdrobi - aprox 20-25 min (eu le-am facut piure dupa ce s-au fiert).

2. Se incinge cuptorul la 160 grade C si se pregateste o tava de guguluf (aceea care va face tortul cu gaura la mijloc) prin ungere cu unt si tapetare cu faina.

3. Intr-un vas se cerne faina impreuna cu bicarbonatul de sodiu, scortisoara si cuisoare. Din acest amestec se iau 3 linguri si se amesteca cu stafidele si nuca taiata marunt.

4. Untul se freaca spuma impreuna cu zaharul. Cand acest amestec este alb si spumos, se adauga cu grija piureul de mere, vanilia si faina. Se amesteca toate, iar la final se adauga stafidele si nucile si se incorporeaza usor cu miscari de sus in jos. Compozitia se toarna in tava pregatita si se da la cuptor pentru aproximativ 1 1/2 ore. Can tortul este copt (a trecut de testul cu scobitoarea) se raceste timp de 15-20 minute in tava dupa care se intoarce pe un platou si se lasa la racit complet.5. Glazura : zaharul pudra, vanilia si 2 linguri lapte se amesteca pana ce se obtine o compozitie destul de groasa, dar lichida. Daca mai este nevoie se adauga si a treia lingura de lapte, daca nu nu. Cand tortul s-a racit complet, se toarna glazura doar pe deasupra si o lasam sa se scurga pe margini. Se decoreaza cu stafide si nuci.Sugestii si observatii:1. * Cantitatea de cuisoare se poate reduce daca nu doriti o aroma pronuntata. Eu am pus intreaga cantitate, dar cum imi place foarte mult gustul de turta dulce nu m-a deranjat. Au primit insa remarci de la altii ca se putea si cu mai putine cuisoare (aici depinde de gusturi). 2. ** Zaharul pudra trebuie sa fie cel din comert care are pe langa zahar si 5% amidon. 3. Eu am folosit de aceasta data cranberries in loc de stafide (asa s-a nimerit sa am in casa), deci cred ca se pot folosi orice fructe uscate preferati dar cred ca e bine ca ele sa fie pe partea acrisoara.

TORT mascot

Va oferim o reteta delicioasa de tort rapid, cu crema delicioasa si anume cea de tort mascota. Acest tort mascota este destul de rapid de facut trebuie doar sa urmati reteta cu atentie. In final veti reusi un tort mascota care va entuziasma intreaga familie si toata lumea va fi multumita.

Ingrediente

300 g unt 100 g cacao 5 oua 10 linguri zagar 2 linguri rom 2 linguri zahar vanilat 100 g nuci 50 g ciocolata 100 g coaja de portocala zaharisita 150 g de visine din visinata

Mod de preparareCompozitia A 300 g de unt se amesteca bine cu 5 linguri de zahar si cu 100 g de cacao; Compozitia B Se bat 5 oua pe aburi cu 5 linguri de zahar pana se ingroasa; In vasul cu compozitia A se adauga lingura cu lingura, compozitia B, alternand cu cate o lingura de nuci prajite si taiate cu cutitul. Se amesteca totul; Visinele din visinata si coaja de portocale se taie marunt si se pun in crema; O tava de chec sau o forma rotunda se tapeteaza cu celofan si se umple cu crema obtinuta. Se preseaza compozitia pentru a lua forma vasului. Se acopera cu celofan si se pune la frigider pana a doua zi; A doua zi se scoate celofanul, se rastoarna pe un platou si se orneaza. Tips: Se orneaza cu multa frisca (400 g), iar pe mijloc puteti pune coaja de portocala, visine din visinata, fructe glasate...TORT AH CU CREM DE CIOCOLATIngrediente pentru blat:250 gr unt,275 gr zahar farin,5 oua mari,2 plicuri esenta de vanilie,350 gr faina,2 plicuri praf de copt,25 gr cacao. Ingrediente pentru crema:3 oua mari,o ceasca zahar,3 linguri cu varf de lapte praf integral,un pachet unt (80% grasime),4 linguri cu varf de cacao,un plic esenta de vanilie. Pentru sirop:o ceasca apa,2 cesti zahar,esenta de rom,lichior de ciocolata.Pentru glazura:4 linguri zahar farin,2 linguri cacao,2-3 linguri lapte (fiert si racit).

Din hartie de copt, decupati trei discuri, de dimensiunea fundului detasabil al formei de tort. Cu ajutorul unui compas, desenati cercuri concentrice cu diametrul de multiplu de 3 cm. Aceste foi va vor fi de ajutor la coacerea foilor de blat. Acum pregatiti compozitia pentru blat, astfel: Frecati untul cu zaharul pana se albeste si se dizolva zaharul. Amestecati ouale intregi cu esenta de vanilie. Amestecati compozitia de unt cu cea de ou si omogenizati. Adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt. Impartiti aluatul in doua parti egale. O parte o pastrati alba, iar in cealalta puneti pudra de cacao, cernuta. Puneti cele doua aluaturi in doua pungi mai groase (din acelea pentru congelator). Innodati pungile si lasati-le pe masa din bucatarie. Ungeti o foaie de copt cu ulei (ca sa se vada desenul) si puneti-o cu desenul in jos pe fundul detasabil al formei de tort. Taiati cam 1 cm din coltul fiecarei pungi cu aluat si incepeti sa puneti cercuri din aluat, alternand culorile. Incercati sa respectati desenul. Coaceti 12 minute la foc moderat. Faceti o foaie cu marginea alba si doua cu marginea maron. Lasati foile sa se raceasca. Intre timp pregatiti crema astfel: Amestecati pe baie de aburi ouale cu zaharul si laptele prafpana cand se topeste tot zaharul iar compozitia se mai imgroasa. Transferati vasul cu crema de pe aburi intr-un vas cu gheata si turnati toata pudra de cacao cernuta. Amestecati energic pana se raceste crema. Presati untul foarte rece de peretii unui caston ca sa eliminati apa tehnologica, apoi frecati-l spumos cu esenta de vanilie. Puneti cate putina crema fiarta in crema de unt si amestecati cu rabdare (cate putin din cele doua creme) ca sa nu se taie. Lasati crema pe masa din bucatarie pana asamblati tortul. La frigider se va intari si nu veti mai putea sa o intindeti. Pentru sirop, puneti apa si zaharul pe foc si dati cateva clocote ca sa se dizolve zaharul. Lastati-l sa se raceasca si puneti esenta de rom si lichior de ciocolata dupa gust. Asamblati tortul astfel: Insiropati o foaie cu marginea maron, puneti jumatate din crema, apoi puneti foaia cu marginea alba, insiropati-o bine, restul cremei si ultima foaie deasemeni bine insiropata. Puneti tortul la frigider 1-2 ore ca sa se intareasca crema. Pentru glazura, cerneti pudra de cacao cu zaharul farin si amestecati cu laptele rece. Turnati glazura peste torul bine racit. Nivelati cu un cutit cu lama lunga si subtire, apoi decorati cu trandafiri din pasta de lapte praf sau cu frisca. Mentiuni: Incercati sa respectati desenul de pe foaia de copt. Taiati cam 1 cm din colturile pungilor cu aluat. Este important sa aiba aceiasi dimensiune. Nu uitati sa faceti doua foi cu marginea maron si una cu marginea alba. Insiropati foarte bine foile. Lichiorul completeaza gustul tortului si se armonizeaza foarte bine cu gustul cremei de ciocolata. Daca aveti copii la masa, puneti mai putin lichior sau chiar deloc. Pregatiti tortul cu o zi inainte asa incat sa aiba timp sa se raceasca bine iar gusturile sa se aseze. Crema de ciocolata este destul de dificil de pregatit. Necesita atentie si oarecare experienta. O crema mai usor de facut si cu gust asemanator o puteti face astfel: Un pachet de unt (80% grasime) se freaca spumos dupa ce i-ati scos apa tehnologica. Se amesteca cu 4-5 linguri crema de ciocolata cumparata din comert (din aceea tartinabila - la pahar) si cu 2 linguri de cacao.

HYPERLINK "http://www.reteteculinare.ro/forum/files/7_441.jpg" \o "Tort Sah cu Crema de Ciocolata - Poze Reteta"





TORT VITRALIUCremele au fost turnate in forma, in ordinea ce urmeaza, iar la sfarsit am pus blatul.1)Mousse de lamiae

1 ou, 2 linguri de zahar, 2 linguri amidon, 175 ml lapte, coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. Oetker), 225 ml frisca lichida.

Se pune la fiert laptele. Intre timp, se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. Apoi se toarna incet, in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. Se ia de pe foc, se adauga coaja de lamaie (eu am pus o picatura de esenta, e ca un fel de apa la mine, nu uleioasa), se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase.Batem frisca si-o punem la frigider, eu am indulcit-o putin cu o lingura rasa de zahar praf. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita.2)Vitraliu de jeleu0,5 pachet praf jeleu cu aroma de caise0,5 pachet praf jeleu cu aroma de struguri0,5 pachet praf jeleu cu aroma de capsune.Fiecare jeleu praf a fost preparat dupa instructiunile de pe ambalaj utilizand 250 ml apa. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 caserole si le-am pus la rece.Am avut grija ca respectivele caserole sa nu fie foarte mici, pentru ca stratul de lichid sa nu fie mai mare de 1,5 cm.Intre timp am preparat pana cotta cu nuca de cocos. (Sursa de inspiratie este aici: http://www.alacuisine.org/alacuisine/2004/...ut_panna_c.html )70 ml frisca lichida, 90 ml lapte, 30 gr zahar, 80 gr fulgi de nuca de cocos, 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele si zaharul, si se amesteca pana se topeste zaharul. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. Se raceste lichidul apoi se strecoara. Eu inainte de a-l strecura am pus blenderul si-am maruntit bine nuca pentru a se impregna mai bine laptele cu aroma. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider, se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. Eu am folosit un tocator de sticla pentru o mai usoara manevrare a gelatinei. Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. Cand am terminat asezam, cubuletele deasupra mousse-ului de lamaie care e deja intins in forma si racit. Se finiseaza vitraliul cu laptele de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Totodata am mai pus cateva jeleuri desupra.

HYPER

Prajituri...Cu Drag...

Documents

Transcript of Prajituri...Cu Drag...