toate patiseriile, cofetariile, cuptoarele speciale de covrigi şi alte produse de panificatie, dar le mai ıntılnim şi la vınzatorii ambulanti, dupa care cam dai cu puşca ın ultima vreme, de cınd cu regulile UE.Dar cum nu am de gınd sa ma bag ın politica o sa ma ıntorc la oalele mele, respectiv la ligheanul meu cu aluat.     Aşadar, pentru aceste placintele ne trebuiesc urmatoarele : 300 ml lapte, 200 ml apa minerala (dar nu de aia care-a ramas ın sticla şi n-o mai bea nimeni pen'ca-i rasuflata ), 200 ml ulei,42 g drojdie proaspata (atıt are aici un cub ), 1 lingura zahar, cca 2 lingurite sare şi faina cıt cuprinde şi sa ştiti ca cuprinde destula, ın jur de 7-8oo g.     Va orientati şi voi, sa va iasa un aluat moale, dar nu prea lipicios.

    Pentru umplutura avem nevoie de : ce ne place. Eu am folosit un castron de brınza de vaci amestecata cu sare şi patrunjel, cıteva le-

am umplut cu caşcaval şi vreo doua cu masline. A! Era sa uit. Am umplut şi cu felii de cırnati. Cum procedam ? Simplu: ıncalzim laptele. In jumatate din el dizolvam drojdia şi-o amestecam cu zahar , dupa care adaugam şi restul de lapte, apa minerala şi uleiul. Framıntam adaugınd faina treptat, pına obtinem un aluat moale, dar care se desprinde totuşi de lighean. De mıini poa' sa se tina un pic, nu-i bai.     Lasam la dospit pına ıi dubleaza volumul, apoi trecem la format placintelele.

    Le putem face ın forma de ''portofel'', cum li se mai zice pe la noi, adica paturite ın doua. Putem sa le dam forma rotunda sau ovala.

    Le lasam sa creasca şi-n tava, apoi le ungem cu un ou batut, pe care am uitat sa-l adaug la ingrediente, presaram mac, susam sau negrilica, ce va place şi le coacem pına se rumenesc.

    Aceste pogacele au avantajul ca ies multe şi ramın pufoase vreo doua zile, asta ın cazul ın care va ramın.

Rulou cu spanac

    İNGREDİENTE : PENTRU ALUAT :100 ml lapte la temperatura camerei, cca 1,5 pahare faina (depinde de cıt va e faina de uscata sau de cıt va e laptele de ud ), un vırf de lingurita de sare, 1 lingura ulei.                                 PENTRU UMPLUTURA: 500 g spanac, 4-5 fire ceapa verde, 100-150 g brınza, sare , piper. Ulei sau unt pentru uns tigaia,cca 50 g unt am folosit eu.    Amestecam faina cu sarea şi adaugam laptele. Framıntam un aluat molcut, care nu se lipeşte de mına. Pentru asta ajutati-va de lapte sau de faina, dupa caz. Lasam aluatul sa se odihneasca.

    Intre timp ne ocupam de umplutura. Pentru asta taiem spanacul, ceapa ( eu am pus şi nişte frunze de sfecla, voi puteti combina orice alte verdeturi va plac),sfarımam brınza şi o amestecam cu spanacul. Punem sare şi piper şi amestecam uşor, fara sa insistam prea mult pentru ca se va ınmuia şi va lasa zeama spanacul.

    Ungem tigaile cu unt, ulei de masline sau orice alta grasime va place.Impartim aluatul ın 2. Intindem o foaie cıt mai subtire din prima bucata de aluat.

      Punem cu generozitate pe margine, de-a lungul foii ,un rınd de umplutura. Rulam foaia o data şi ınca un pic, numai cıt sa vina foaia parte peste parte şi sa mai treaca un pic.

     Nu ştiu daca se ıntelege ce spun, aşa ca va pun o poza edificatoare.

      Deci, n-o rulati de doua ori. Vom avea doar un strat de aluat peste un rınd consistent de umplutura. Taiem ruloul de restul foii, ıi dam forma de melc şi-l punem ın tigaie, pe mijloc.

    Pe marginea foii ramase punem iaraşi un rınd de umplutura, rulam cum am explicat mai devreme, taiem şi ınfaşuram ruloul ın jurul ''melcului'' de mai sus.Procedam aşa pına terminam foaia şi umplem tigaia. Eu am ıntins o foaie cu diametrul de 65 cm şi mi-a ajuns exact pentru o tigaie, dar voi puteti ıntinde aluatul pe rınd, dupa abilitati. İmportant e sa fie foaia subtire şi sa nu fie rulata mai mult de o data şi jumate.

 Facem acelaşi lucru şi cu cealalta jumatate de aluat şş vom obtine ınca o placinta. Le coacem pe aragaz la foc mic, dar nu mic de tot, fara capac. Controlam şi dupa ce s-au copt pe o parte ıntoarcem lacinta cu ajutorul unui capac, platou, ceva. Turnam pe margine un fir de ulei sau adaugam cıteva aşchii de unt, cum am facut eu şi o coacem pına se rumeneşte frumos.