Prajituri Si Retete

download Prajituri Si Retete

of 38

  • date post

    28-Nov-2015
  • Category

    Documents

  • view

    99
  • download

    15

Embed Size (px)

description

:D

Transcript of Prajituri Si Retete

  • Prajitura cu gem si aluat ras

    13 Februarie 2013

    Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

    Ingrediente

    150g unt

    250 zahar

    3 galbenusuri

    1 lingura esenta de rom

    1 lingura extract de vanilie

    faina cat cuprinde (aproximativ 300 g)

    1 pachet de praf de copt

    Pentru umplutura:

    3 albusuri

    100 g zahar

    200 g gem

    50 g nuci zdrobite

    Mod de preparare

    Mixati untul cu zahar si cu vanilie, rom pana devin cremoase, adaugati galbenusurile si faina cat

    cuprinde impreuna cu praful de copt.

    Formati un aluat de o consistenta usor ferma dar nu tare

    Un sfert din aluat se pune in frigider sau in congelator. Restul de aluat se intinde pe o tava, se

    unge cu gem si cu nuci, se adauga peste, albusurile ce in prealabil s-au batut cu zaharul pentru

    umplutura.

    Se intinde compozitia de albus cu grija sa tapeteze toata prajitura iar aluatul de la congelator se

    rade cu o razatoare mare peste toata prajitura.

    Se da la cuptor la 180 grade timp de 30 minute pana devine aurie.

    Se scoate si se pudreaza eventual cu zahar pudra se serveste rece.

    SUGESTIE!

    Daca gemul este prea dulce, adaugati putina zeama de lamaie ca sa taie din dulceata!

  • Cupcakes

    12 Februarie 2013

    Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

    Ingrediente

    100 g unt moale

    100 g zahar tos

    2 oua

    100 g faina

    1 lingurita praf de copt

    15 g sau o lingura de cacao

    1 lingura de lapte

    50 g ciocolata zdrobita in cuburi mici

    Pentru decor

    150 g crema de branza

    100 zahar pudra

    50 g ciocolata rasa

    Mod de preparare

    Incalziti cuptorul la 190C sau gaz 5.

    Intr-o tava puneti 12 forme de briosa de hartie.

    Intr-un bol bateti untul cu zaharul pana devine pufos si usor ca textura, apoi adaugati ouale unul

    cate unul si continuati sa bateti pana devin cremoase.

    Cerneti faina impreuna cu praful de copt si cu cacao peste si amestecati usor pana se

    incorporeaza. Aveti grija sa pastrati o consistenta cremoasa.

    Adaugati in compozitie si laptele si ciocolata maruntita si turnati in forme cam 3 sferturi.

    Coaceti timp de 20 minute, apoi scoateti-le si lasati-le sa se racoreasca putin.

    Pentru decor:

    Intr-un bol amestecati crema de branza cu zaharul pudra pana devine un amestec omogen. Radeti

    putina coaja de portocala sau lamaie apoi puneti deasupra fiecarei briose cate o lingurita.

    Radeti ciocolata peste si serviti.

  • Prajitura cu nuca si crema de vanile

    14 Noiembrie 2012

    Reteta preparata de Raluca Marina Chiriac

    Ingrediente

    Blat cu nuca:

    5 oua

    5 linguri zahar

    3 linguri faina

    1 praf de copt

    4 linguri nuca

    Foi maro:

    7 oua

    7 linguri faina

    7 linguri zahar

    2 linguri cacao

    Crema:

    2 plicuri budinca de vanilie

    600 ml lapte

    5 linguri zahar

    200g unt

    esenta de vanilie

    Mod de preparare

    Foi maro

    Se separa albusurile de galbenusuri.

    Albusurile se bat spuma, peste care se adauga 7 linguri de zahar si galbenusurile, 7 linguri de

    faina si cacao.

    Blat de nuca

    Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare.

    Galbenusurile se freaca impreuna cu 5 linguri de zahar, apoi se adauga 3 linguri de faina

  • amestecata cu un plic de praf de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute

    spuma si 4 linguri de nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele.

    Se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aproximativ 40 minute, la 180 C.

    Crema

    Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate: 600

    ml lapte si 5 linguri zahar).

    Cand se ingroasa crema sa ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga 200 g unt si esenta

    de vanilie.

    Se opresc doua linguri de crema (se vor folosi in loc de glazura).

    Asamblare

    Se aseaza o foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul

    cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan, care se unge uniform

    cu cele 2 linguri de crema ramase.

    Deasupra se presara nuca, ciocolata sau bombonele dupa preferinta.

  • Tort de bezea

    08 Februarie 2013

    Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

    Ingrediente

    Pentru bezea:

    6 albusuri

    6 linguri de zahar

    O lingura de amidon

    Pentru crema de ciocolata:

    6 albusuri

    6 linguri de zahar

    150 - 200 g ciocolata

    50 ml frisca lichida

    Mod de preparare

    Bezelele

    Bateti albusurile pana devin spuma, adaugati zaharul, bateti in continuare pana devin lucioase si

    tari (daca intorci castronul nu pica), adaugati amidonul si amestecati usor.

    Dati la cuptor la 110C timp de 1 ora, apoi inchideti cuptorul si lasati sa se raceasca in cuptor

    timp de cel putin 12 ore.

    Crema de ciocolata

    Abateti albusurile spuma ca la bezea, adaugati zaharul iar cand s-a intarit, adaugati ciocolata pe

    care ati topit-o si ati amestecat-o cu smantana lichida pentru frisca.

    Aveti grija sa amestecati cu grija cand ati adaugat ciocolata, pentru ca este calda, dar asa se va

    amesteca mai usor albusul si nu vor ramane cocoloase.

    Rupeti bezelele in bucati mici, puneti-le intr-o forma de tort, turnati niste crema, adaugati inca un

    strat de ruptura de bezea, adaugati crema si tot asa pana se termina compozitia si bezelele.

    Ornati cu ciocolata simpla neagra rasa sau cu strat de ciocolata topita.

  • Tort cu piscoturi si capsune

    07 Decembrie 2012

    Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane

    Ingrediente

    300 g piscoturi de sampanie

    300 g capsune

    150 g zahar

    2 albusuri

    150 ml frisca

    300 g ciocolata

    Mod de preparare

  • Se topeste ciocolata.

    Se tapeteaza o tava de copt cu folie alimentara si se toarna ciocolata plimband-o pe toti peretii.

    Se baga la congelator sa se intareasca.

    Se bat albusurile ca pentru bezea cu zaharul si se amesteca cu capsunele blendate bine, avand

    grija sa pastram consistenta spumoasa.

    Se scoate tava de la congelator si se aseaza pe fundul acesteia piscoturi, apoi se toarna jumatate

    din crema de capsune si se repeta cu unca un strat din amandoua.

    Se da la rece cateva ore si se orneaza cu capsune si frisca.

  • Soufle de ciocolata

    06 Februarie 2013

    Cost estimativ: 30 lei pentru 4 persoane

    Ingrediente

    200 ml lapte

    20 g amidon

    200 g ciocolata

    4 galbenusuri

    4 albusuri

    150 g zahar

    2 linguri de unt

    Ciocolata rasa pentru tapetat vasul

    Mod de preparare

    Incalziti laptele si adaugati treptat amidonul cu un tel.

    Cand a fiert si a devenit ca o smantana la consistenta, adaugati ciocolata maruntita.

    Amestecati sa se incorporeze toata ciocolata. Lasati sa se raceasca cateva minute apoi adaugati

    galbenusurile si amestecati sa se incorporeze prefect.

    Bateti albusurile ca pentru bezea impreuna cu zaharul si adaugati compozitia de soufle.

    Amestecati usor sa se pastreze consistenta spumoasa.

    Vasele de copt (ramekin) se ung cu unt si se pudreaza cu ciocolata rasa, apoi se umplu cu

    compozitie si se dau la cuptorul incins timp de 6 minute la 190C pana cresc inca 1/3 in afara

    vasului.

    Se servesc in 90 secunde altfel se lasa si nu mai sunt asa frumoase.

  • Mere umplute la cuptor

    04 Februarie 2013

    Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

    Ingrediente

    6 mere mari si frumoase

    6 batoane de scortisoara

    lingurita scortisoara macinata

    3-4 linguri de zahar

    1 lingura de miere

    1 mana de nuci zdrobite

    1 mana de stafide

    2-3 linguri de unt

    Mod de preparare

    Scobiti merele pe la varf astfel incat sa scoateti cat mai bine cotorul si un pic din pulpa.

    Aveti grija sa il scobiti cu grija astfel ca partea de jos a marului sa nu fie perforata.

    Intr-un castron amestecati untul cu zaharul, nucile, scortisoara, stafidele si mierea, iar cu o

    lingura umpleti merele si infigeti un baton de scortisoara in umplutura.

    Presarati merele cu zahar pudra si dati la cuptor timp de 30 minute la 180C.

    Serviti cu inghetata.

  • Amandine

    30 Octombrie 2012

    Cost estimativ: 40 lei pentru 10 persoane

    Ingrediente

    Pentru blat:

    4 oua

    200 gr zahar

    50 ml ulei

    100 g faina

    1 plic praf de copt

    4 linguri de cacao

  • Pentru sirop:

    300 g zahar

    300 ml apa

    1 lingurita de esenta de rom

    Pentru crema:

    4 linguri cu varf de cacao

    un pachet de unt

    o cescuta de zahar pudra

    3 linguri de apa rece

    3 galbenusuri

    Pentru glazura:

    200 g ciocolata

    50 g unt

    50 ml smantana

    Mod de preparare

    Blatul

    Se separa albusurile de galbenusuri.

    Albusurile se mixeaza cu un strop de lamaie, dupa care se adauga zaharul cate putin pana se

    formeaza o compozitie ca de bezea.

    Peste albusurile batute se pun galbenusurile pe care in prealabil le frecam cu tot uleiul, incet,

    incet sa nu se taie. Se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de copt,si cacao, in

    3 etape, amestecand cu spatula de jos in sus usor sa pastram consistenta.

    Se pune compoziti