Prajitura cu gem si aluat ras

13 Februarie 2013

Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

Ingrediente

150g unt

250 zahar

3 galbenusuri

1 lingura esenta de rom

1 lingura extract de vanilie

faina cat cuprinde (aproximativ 300 g)

1 pachet de praf de copt

Pentru umplutura:

3 albusuri

100 g zahar

200 g gem

50 g nuci zdrobite

Mod de preparare

Mixati untul cu zahar si cu vanilie, rom pana devin cremoase, adaugati galbenusurile si faina cat

cuprinde impreuna cu praful de copt.

Formati un aluat de o consistenta usor ferma dar nu tare

Un sfert din aluat se pune in frigider sau in congelator. Restul de aluat se intinde pe o tava, se

unge cu gem si cu nuci, se adauga peste, albusurile ce in prealabil s-au batut cu zaharul pentru

umplutura.

Se intinde compozitia de albus cu grija sa tapeteze toata prajitura iar aluatul de la congelator se

rade cu o razatoare mare peste toata prajitura.

Se da la cuptor la 180 grade timp de 30 minute pana devine aurie.

Se scoate si se pudreaza eventual cu zahar pudra se serveste rece.

SUGESTIE!

Daca gemul este prea dulce, adaugati putina zeama de lamaie ca sa taie din dulceata!

Cupcakes

12 Februarie 2013

Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

Ingrediente

100 g unt moale

100 g zahar tos

2 oua

100 g faina

1 lingurita praf de copt

15 g sau o lingura de cacao

1 lingura de lapte

50 g ciocolata zdrobita in cuburi mici

Pentru decor

150 g crema de branza

100 zahar pudra

50 g ciocolata rasa

Mod de preparare

Incalziti cuptorul la 190C sau gaz 5.

Intr-o tava puneti 12 forme de briosa de hartie.

Intr-un bol bateti untul cu zaharul pana devine pufos si usor ca textura, apoi adaugati ouale unul

cate unul si continuati sa bateti pana devin cremoase.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt si cu cacao peste si amestecati usor pana se

incorporeaza. Aveti grija sa pastrati o consistenta cremoasa.

Adaugati in compozitie si laptele si ciocolata maruntita si turnati in forme cam 3 sferturi.

Coaceti timp de 20 minute, apoi scoateti-le si lasati-le sa se racoreasca putin.

Pentru decor:

Intr-un bol amestecati crema de branza cu zaharul pudra pana devine un amestec omogen. Radeti

putina coaja de portocala sau lamaie apoi puneti deasupra fiecarei briose cate o lingurita.

Radeti ciocolata peste si serviti.

Prajitura cu nuca si crema de vanile

14 Noiembrie 2012

Reteta preparata de Raluca Marina Chiriac

Ingrediente

Blat cu nuca:

5 oua

5 linguri zahar

3 linguri faina

1 praf de copt

4 linguri nuca

Foi maro:

7 oua

7 linguri faina

7 linguri zahar

2 linguri cacao

Crema:

2 plicuri budinca de vanilie

600 ml lapte

5 linguri zahar

200g unt

esenta de vanilie

Mod de preparare

Foi maro

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma, peste care se adauga 7 linguri de zahar si galbenusurile, 7 linguri de

faina si cacao.

Blat de nuca

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare.

Galbenusurile se freaca impreuna cu 5 linguri de zahar, apoi se adauga 3 linguri de faina

amestecata cu un plic de praf de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute

spuma si 4 linguri de nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele.

Se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aproximativ 40 minute, la 180 C.

Crema

Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate: 600

ml lapte si 5 linguri zahar).

Cand se ingroasa crema sa ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga 200 g unt si esenta

de vanilie.

Se opresc doua linguri de crema (se vor folosi in loc de glazura).

Asamblare

Se aseaza o foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul

cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan, care se unge uniform

cu cele 2 linguri de crema ramase.

Deasupra se presara nuca, ciocolata sau bombonele dupa preferinta.

Tort de bezea

08 Februarie 2013

Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

Ingrediente

Pentru bezea:

6 albusuri

6 linguri de zahar

O lingura de amidon

Pentru crema de ciocolata:

6 albusuri

6 linguri de zahar

150 - 200 g ciocolata

50 ml frisca lichida

Mod de preparare

Bezelele

Bateti albusurile pana devin spuma, adaugati zaharul, bateti in continuare pana devin lucioase si

tari (daca intorci castronul nu pica), adaugati amidonul si amestecati usor.

Dati la cuptor la 110C timp de 1 ora, apoi inchideti cuptorul si lasati sa se raceasca in cuptor

timp de cel putin 12 ore.

Crema de ciocolata

Abateti albusurile spuma ca la bezea, adaugati zaharul iar cand s-a intarit, adaugati ciocolata pe

care ati topit-o si ati amestecat-o cu smantana lichida pentru frisca.

Aveti grija sa amestecati cu grija cand ati adaugat ciocolata, pentru ca este calda, dar asa se va

amesteca mai usor albusul si nu vor ramane cocoloase.

Rupeti bezelele in bucati mici, puneti-le intr-o forma de tort, turnati niste crema, adaugati inca un

strat de ruptura de bezea, adaugati crema si tot asa pana se termina compozitia si bezelele.

Ornati cu ciocolata simpla neagra rasa sau cu strat de ciocolata topita.

Tort cu piscoturi si capsune

07 Decembrie 2012

Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane

Ingrediente

300 g piscoturi de sampanie

300 g capsune

150 g zahar

2 albusuri

150 ml frisca

300 g ciocolata

Mod de preparare

Se topeste ciocolata.

Se tapeteaza o tava de copt cu folie alimentara si se toarna ciocolata plimband-o pe toti peretii.

Se baga la congelator sa se intareasca.

Se bat albusurile ca pentru bezea cu zaharul si se amesteca cu capsunele blendate bine, avand

grija sa pastram consistenta spumoasa.

Se scoate tava de la congelator si se aseaza pe fundul acesteia piscoturi, apoi se toarna jumatate

din crema de capsune si se repeta cu unca un strat din amandoua.

Se da la rece cateva ore si se orneaza cu capsune si frisca.

Soufle de ciocolata

06 Februarie 2013

Cost estimativ: 30 lei pentru 4 persoane

Ingrediente

200 ml lapte

20 g amidon

200 g ciocolata

4 galbenusuri

4 albusuri

150 g zahar

2 linguri de unt

Ciocolata rasa pentru tapetat vasul

Mod de preparare

Incalziti laptele si adaugati treptat amidonul cu un tel.

Cand a fiert si a devenit ca o smantana la consistenta, adaugati ciocolata maruntita.

Amestecati sa se incorporeze toata ciocolata. Lasati sa se raceasca cateva minute apoi adaugati

galbenusurile si amestecati sa se incorporeze prefect.

Bateti albusurile ca pentru bezea impreuna cu zaharul si adaugati compozitia de soufle.

Amestecati usor sa se pastreze consistenta spumoasa.

Vasele de copt (ramekin) se ung cu unt si se pudreaza cu ciocolata rasa, apoi se umplu cu

compozitie si se dau la cuptorul incins timp de 6 minute la 190C pana cresc inca 1/3 in afara

vasului.

Se servesc in 90 secunde altfel se lasa si nu mai sunt asa frumoase.

Mere umplute la cuptor

04 Februarie 2013

Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

Ingrediente

6 mere mari si frumoase

6 batoane de scortisoara

lingurita scortisoara macinata

3-4 linguri de zahar

1 lingura de miere

1 mana de nuci zdrobite

1 mana de stafide

2-3 linguri de unt

Mod de preparare

Scobiti merele pe la varf astfel incat sa scoateti cat mai bine cotorul si un pic din pulpa.

Aveti grija sa il scobiti cu grija astfel ca partea de jos a marului sa nu fie perforata.

Intr-un castron amestecati untul cu zaharul, nucile, scortisoara, stafidele si mierea, iar cu o

lingura umpleti merele si infigeti un baton de scortisoara in umplutura.

Presarati merele cu zahar pudra si dati la cuptor timp de 30 minute la 180C.

Serviti cu inghetata.

Amandine

30 Octombrie 2012

Cost estimativ: 40 lei pentru 10 persoane

Ingrediente

Pentru blat:

4 oua

200 gr zahar

50 ml ulei

100 g faina

1 plic praf de copt

4 linguri de cacao

Pentru sirop:

300 g zahar

300 ml apa

1 lingurita de esenta de rom

Pentru crema:

4 linguri cu varf de cacao

un pachet de unt

o cescuta de zahar pudra

3 linguri de apa rece

3 galbenusuri

Pentru glazura:

200 g ciocolata

50 g unt

50 ml smantana

Mod de preparare

Blatul

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se mixeaza cu un strop de lamaie, dupa care se adauga zaharul cate putin pana se

formeaza o compozitie ca de bezea.

Peste albusurile batute se pun galbenusurile pe care in prealabil le frecam cu tot uleiul, incet,

incet sa nu se taie. Se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de copt,si cacao, in

3 etape, amestecand cu spatula de jos in sus usor sa pastram consistenta.

Se pune compoziti