Prajitura fericirii Prajitura fericirii a fost creata in bucatariile castelului Chenonceau, de pe Raul Cher, la cererea regelui Henric al II-lea, al Frantei. Acesta a dorit sa-i ofere favoritei sale, Diane de Poitiers, o prajitura deosebita. Bucatarii au reusit sa-l uimeasca pe rege, inventand o prajitura sofisticata si rafinata, intocmai ca iubita acestuia. Modul de preparare este unul destul de dificil si sunt necesari de urmat mai multi pasi, pentru a fi gata dulcea prajitura, dar efortul este rasplatit, si atunci cand o vei savura, iti vei da seama ca nu ai muncit degeaba. Prajitura fericirii a fost probabil unul dintre felurile regelui Henric de a-i arata Dianei, cat de mult o iubeste. Ne dam seama de aceasta iubire enorma, atunci cand gustam din prajitura si ii simtim fantastica dulceata. De precizat ca in reteta originala se foloseste zahar cubic si in cantitati aproape duble decat cele folosite de mine INGREDIENTE:

Pt. blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 2 linguri lapte, 2 linguri cacao, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, 4 linguri faina. Pt. sirop: 100 ml apa, 100 ml lichior de portocale, 100 g zahar, 50 ml zeama de portocala. Pt. crema: 2 portocale, 200 g zahar, 200 ml apa, 100 ml lichior de mandarine, 150 ml smantana lichida, 2 foi de gelatina. Pt. nugatina: 100 g zahar, 1 lingura apa, 100 g fulgi de migdale. Pt. meringues italiene: 4 albusuri, 150 g zahar tos, 4 linguri apa.

PREPARARE:

Blat: Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace 20-25 minute. Blatul copt se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.

Crema: Portocalele se curata de coaja. Miezul se toaca foarte fin, iar coaja se taie julienne. Se pune apa la fiert si se introduce miezul de portocala, 200 g zahar si se lasa sa fiarba cateva minute. Se adauga lichiorul si coaja de portocale taiata julienne, si se lasa sa fiarba la foc mic, timp de 20 minute. Se da deoparte, iar dupa ce se raceste se amesteca cu smantana lichida si gelatina topita in putina apa calduta. Meringues italiene: Se fierbe apa cu zaharul tos pana se obtine un sirop bine legat. Se mixeaza albusurile si se toarna peste ele siropul fierbinte, in fir subtire si maxand in continuare pana la racirea completa a compozitiei. Se pune amestecul intr-o tava si se da la cuptor pt aprox 2 ore, cu usa cuptorului intredeschisa, pana se intareste bezeaua. Se scoate tava, se lasa sa se raceasca si apoi se sfarama usor.

Nugatina: Se caramelizeaza zaharul cu apa, se adauga fulgii de migdalele, se amesteca pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. Se unge cu ulei o bucata de marmura, se toarna nugatina si se lasa sa se raceasca. Se zdrobeste apoi cu o greutate, pana se farama in bucati mai mici.

Sirop: Se pun intr-un vas apa, zaharul, zeama si lichiorul de portocale. Se fierb cateva minute si se lasa sa se raceasca. Asamblarea: Nugatina se amesteca bine cu bezeaua apoi, totul se incorporeaza in crema de portocale. Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma si se da la rece pt doua ore. Forma in care a fost copt blatul, se spala si se tapeteaza cu folie alimentara, se aseaza apoi blatul, se insiropeaza cu siropul de portocale, iar deasupra se intinde uniform crema. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii. Se decoreaza cu felii de portocala, frunze de menta si migdale glasate.

Prajitura Maria-Elena Timp de preparare: 2 ore si 30 minute

Ingrediente: Eu folosesc tava mare de la aragaz- 28/40 cm

Blatul 1: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de faina. Blatul 2: alte 6 albusuri, 6 linguri de zahar, 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2), 250 grame zahar pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte, 2 pachete de unt.

Mod de preparare: Se procedeaza asa:

Preparam blatul 1: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Preparam blatul 2: alte 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar, se adauga 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Preparam crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2) se freaca cu 250 grame zahar pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte,apoi se fierbe de preferat pe abur ( dar se poate si la foc mic intrun vas bun de care nu se lipeste ) pana se ingroasa bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi cele 2 pachete de unt se freaca bine (sa iasa apa daca contine) apoi se amesteca cu compozitia de mai sus, racita. Crema obtinuta se imparte in 2 parti. Intruna punem 2 linguri de cacao si se pune intre foi, iar crema galbena se pune deasupra si se razuieste ciocolata.

Prajitura se asambleaza astfel: blat galben uns cu crema cu cacao peste care asezam blatul cu nuca pe care il ungem cu crema galbena, iar deasupra razuim ciocolata.

Prajitura After Eight

INGREDIENTE:

Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao, 2 linguri faina, 2 linguri gris, 1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei. Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop concentrat de menta, 2 linguri lichior de menta. Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1 lingura apa, 2 linguri ulei. Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida, frunze de menta. Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri lichior de menta, 100 ml apa.

PREPARARE:

Blat: Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final se incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute. Blatul copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca. Crema: Se mixeaza frisca lichida pana isi dubleaza volumul; se adauga siropul si lichiorul de menta si se amesteca. Frisca lichida poate fi inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in acest caz se folosesc in plus 3-4 linguri zahar pudra si 1 plic intaritor de frisca.

Glazura 1: Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Glazura se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Glazura 2- pentru decor: Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa. Sirop: Se amesteca apa cu siropul si lichiorul de menta si se incalzesc usor. Asamblarea: Se aseaza blatul pe platou, se insiropeaza; se intinde jumatate din crema si jumatate din glazura 1; se da la rece pana se intareste glazura. Se adauga restul de crema si restul de glazura si se da din nou la frigider. Cand sa intarit si cel de-al doilea strat de glazura, se scoate prajitura, se taie in cuburi cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte, apoi se decoreaza cu glazura 2.

Fiecare bucata de prajitura se poate decora cu o avelina din frisca mentolata si cu frunze proasptete de menta.

Prajitura Krem a la Krem Blat:

6 oua 6 linguri de zahar 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata

Crema:

200 ml frisca lichida 32% grasime , rece 200-220 ml lapte rece 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie

Glazura:

2 linguri apa 2 linguri zahar 2 linguri brandy(am folosit lapte) 100 g ciocolata 100 g unt

Mod de preparare:

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau cu hirtie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit. Crema:

Se pun intr-un bol frisca lichida, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Glazura: Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore. Prajitura de ciocolata cu crema ganache

Ingredientele pentru blat:

200 gr ciocolata neagra(sau de lapte) 125 gr unt la temperatura camerei 200 gr zahar 4 oua 4 linguri de faina

Se topeste untul si ciocolata impreuna, pe foc, apoi se adauga galbenusurile frecate, se adauga faina amestecata cu zaharul si la urma albusurile batute cu un varf de cutit de sare. Albusurile se amesteca foarte usor in compozitie. Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor 25 de minute la 200 grade C /400 f

Ingredientele pentru crema ganache:

300 g ciocolata amaruie (cu lapte, sau jumate cu lapte,jumate amaruie) 300ml frisca lichida 1 lingura cu unt

Se topeste ciocolata impreuna cu frisca lichida la baia de abur,dupa care se lasa la rece 5 ore. Se bate cu mixerul pina rezulta o crema pufoasa. Se adauga lingura de unt si esenta de migdale.Se umple tortul. Se da la frigider 2 ore,dupa care se serveste. Prajitura Corina Pe langa amintirile frumoase cu care am ramas dupa petrecerea de 1 Mai Muncitoresc, am facut rost si de o reteta noua, o prajitura cu rubarba, pe care am botezat-o Corina, pentru ca de la ea avem si reteta, si rubarba :) Cum pe la Bucuresti nu se gaseste rubarba, aceasta e prima data cand o folosim si, desi eram putin sceptici, ne-a placut atat de mult, incat am facut si un compot. Rubarba se mai numeste si rabarbura sau revent si e o leguma cu frunze mari, de la care se folosesc tijele carnoase, cu gust acrisor, frunzele fiind toxice. Pentru o tava de minim 24x38, avem nevoie de:

8 oua 16 linguri (350g) + 100 g zahar 16 linguri ulei (100g) 20 linguri apa fierbinte 16 linguri faina (400g) 5-6 tije de rubarba 1 praf de copt 1 lingurita scortisoara macinata

Spalam tijele de rubarba si le curatam de primul strat de coaja, cu ajutorul unui cutit. Se desprinde foarte usor, asa ca merge repede :) Taiem rubarba curatata in bucatele si o amestecam cu 100 g zahar si scortisoara. Separam ouale, albusurile le batem spuma, iar galbenusurile le amestecam cu cele 16 linguri de zahar. Pentru ca sa mearga mai usor, am folosit zahar fin, si am mixat bine, pana s-a dizolvat aproape complet. Adaugam cele 16 linguri de ulei, si mixamin continuare. Continuam cu praful de copt si apa fierbinte, amestecand mereu. Adaugam faina si amestecam cu o lingura de lemn pana se incorporeaza. Adaugam in aluat albusurile batute spuma, amestecam de sus in jos, ca sa ramana pufoasa compozitia. Turnam aluatul intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina si pe deasupra punem bucatelele de rubarba si sosul cu scortisoara. Dam la cuptorul incins la 180 de grade in jur de o ora, pana cand se rumeneste, iar o scobitoare infipta in aluat iese curata. Taiem cu grija prajitura, pentru ca este foarte frageda si pufoasa si o servim cu zahar pudra presarat pe deasupra. Un desert foarte simplu de pregatit, care are aproximativ 320 calorii la 100 de grame.

Prajitura vieneza Ingrediente: Blatul:

140 gr nuca macinata 140 gr zahar 140 gr unt 1 praf de copt 100 gr faina 4 albusuri

Crema:

4 galbenusuri 180 g zahar

Mod de preparare: Se prepara blatul. Intr-un vas se amesca bine untul topit cu faina, zaharul, cele 4 albusuri, nuca macinata si praful de copt. Aceasta compozitie se asaza intr-o tava si se da la cuptor. Intre timp se prepara crema. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, iar cand blatul este aproape copt, se adauga peste el. Se da din nou la cuptor pana se intaresc galbenusurile. La final se poate pune glazura de ciocolata.

Prajitura cappuccino Ingrediente: Aluat: 10 oua, 20 linguri zahar, 10 linguri ulei, 10 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie. Crema: 500 ml frisca (Hulala, Creme Patisserie), 1 lingurita gelatina, 200 g ciocolata cu crema cappuccino. Decor: 50 g ciocolata cu lapte. Preparare: Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Din aluatul obtinut se coc doua foi in tava tapetata cu hartie de copt. Crema: Frisca se pune intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere, se adauga ciocolata rupta in bucati mai mici si se amesteca pana la dizolvarea acesteia. Se topeste pe aburi, gelatina inmuiata in 2 linguri apa si se adauga peste frisca. Se lasa la rece pentru cel putin 4 ore, apoi se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Crema cappuccino se intinde intre cele doua foi si deasupra prajiturii. Se decoreaza cu ciocolata topita. Se portioneaza dupa dorinta.

Prajitura cremoasa

Ingrediente:

32 biscuiti (circa 170g) 150g margarina la temperatura camerei 170g zahar200g crema de branza Philladelphia 100g ciocolata neagra 2 lingurite esenta de rom2 banane

Pregatim crema: Frecam margarina cu zaharul. Adaugam crema de branza si esenta de rom, mixam bine. Topim la bain marie ciocolata, noi am folosit ciocolata de lapte. Am adaugat si 2 linguri de cacao. Adaugam ciocolata putin racita peste amestecul de margarina cu crema de branza.Amestecam totul foarte bine cu mixerul. Folosim 2 sau 3 banane. Apoi, taiem rondele bananele. Noua ne-au ajuns 2 banane.Intindem crema pe biscuiti.Adaugam 2 rondele de banane.Intindem din nou crema peste banane. Punem un alt biscuite peste , si tot asa pana ajungem la circa 8 biscuiti intrun sir.Asezam sirurile de biscuiti orizontal si completam cu crema. Tapetam uniform toata prajitura. In final ornam cu biscuiti si frisca si cateva rondele de banane. Trebuie lasat la frigider cateva ore bune pentru a se inmuia biscuitii.

Cheesecake cu ciocolata O reteta delicioasa de cheesecake cu ciocolata Adica un adevarat dezmat plin de ciocolata, pentru ca am pus ciocolata si in blat, si in umplutura, si in topping :D Combinatia dintre branza dulce si ciocolata este delicioasa, iar cheesecakeul este foarte cremos. Si cred ca v-am spus ca are muuuulta ciocolata :)) O adevarata piesa de rezistenta pentru cina romantica, fiindca este de-a dreptul fenomenal :) Tot ce mai va spun, inainte de reteta, este ca imi pare rau ca forma de cheesecake e atat de mica pentru un desert atat de bun :) Pentru o forma cu peretii detasabili de 23cm avem nevoie de:

220 g biscuiti cu cacao 120 g unt 2 pachete branza dulce (500 g) 200 g zahar 4 oua 200 ml smantana pentru gatit 160 g + 100 g ciocolata neagra 100 g ciocolata cu lapte 150 ml frisca lichida 2 lingurite de ness (optional)

Mod de preparare: Maruntim biscutitii, fie in tocatorfie intr-o punga mai groasa. Topim untul la foc mic, si pentru ca ne place, adaugam in untul topit 2 - 3 patratele de ciocolata neagra (din cele 160g), tocata

marunt, amestecand pana se dizolva. Turnam amestecul peste biscutiti si omogenizam bine. Ungem forma de cheesecake cu unt si asezam aluatul din biscuiti in forma, avand grija ca stratul sa fie uniform. Dam la cuptorul incins la 160 de grade timp de 10 minute, dupa care lasam sa se racoreasca. Intre timp pregatim umplutura pentru cheesecake. Taiem bucatele mici ciocolata cu lapte si 160 g ciocolata neagra si le topim intr-un vas la bain-marie, amestecand mereu. Branza o mixamcu zaharul si galbenusurile pana cand se omogenizeaza bine. Adaugam smantana, nessul si albusurile batute spuma. La final adaugam ciocolata topita, amestecam, si turnam umplutura peste blatul de biscuiti. Pentru ca mi se pare mai comod si mai sigur, cand coc ceva in forma de cheesecake, o asez in tava cuptorului, nu pe grilaj. In acest fel e mult mai usor de manevrat, mai ales cand avem compozitia lichida, iar daca se scurge din umplutura, aceasta nu va murdari cuptorul. Coacem la foc mediu, cam 170 de grade, timp de o ora, pana cand se incheaga umplutura. Pentru ca sa nu se crape, verificati ca este gata, mai lasati cateva minute la cuptor si apoi nu mai deschideti cuptorul si stingeti focul. Lasati cheececakeul cam o ora in cuptor, sa se raceasca. Scoatem de la cuptor si cu un cutit ingust desprindem marginile cheesecakeului de pereti, tot ca sa nu se crape, si lasam sa se raceasca, dupa care transferam pe o farfurie. Aceste tipsuri sunt utile, dar se poate ca totusi cheesecakeul sa se crape, depinde de cat de mult deschideti usa la cuptor cat timp se coace. Pentru topping pregatim un ganache de ciocolata, adica punem frisca la foc mic. Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugam 100 g ciocolata neagra, taiata bucatele si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si sa se intareasca timp de cateva ore. Turnam ganache-ul peste cheesecake si dam la rece pana cand servim. Desi reteta e destul de lunga, nu e foarte complicata, iar rezultatul va merita orele de asteptare :) Cel mai bine e sa faceti cheesecakeul cu o zi inainte de a-l servi, pentru a avea timp sa se raceasca si sa se intareasca ganacheul pe deasupra. Cat despre calorii, avem 350 de calorii la 100 de grame, dar cine se mai gandeste la calorii cand vede o astfel de bunatate :)) Papanasi cu inghetata

Un desert cred ca nu srica nimanui, poate diabeticilor :). Cred ca acesta va va placea si cred ca o sa-l incercati pentru ca e prea bun. Niste papanasi "mai branzosi" fara praf de copt si fara multa faina cu cate un cleste de inghetata calare deasupra. Facem compozitia papanasilor cu 500g branza de vaci, 2 linguri de faina, un ou (sau doua), 2-3

linguri de zahar si esenta de vanilie. Se amesteca toate foarte bine pana se creeaza compozitia potrivita.

Apoi ne pudram cu putina faina pe maini, si luam la modelat papanasii, in ce forma dorim noi apoi ii asezam intr-o tigaie cu ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti. Le scoate si le lasam sa se odihneasca pe niste servetele intr-o farfurie cand s-au gatit. Acesti papanasi sunt buni cu orice, cu dulceata, frisca din smantana sau cum i-am papat eu, cu inghetata. Prajitura Valurile Dunarii O reteta delicioasa de prajitura Valurile Dunarii

Ingrediente blat:

250 gr unt moale 250 gr zahar 6 oua 350 gr faina 2 linuri cacao un plic praf copt

Ingrediente crema:

1 plic praf budinca vanilie(sau 3 linguri de amidon , 3 de zahar, vanilie) 100 gr zahar pudra 300 ml lapte 100 gr unt visine din compot scurse bine si curatate de samburi.

Mixam untul cu zaharul. Adaugam un ou si mixam in continuare. Nu-l adaugam pe al doilea pana cand nu l-am incorporat bine pe primul. Continuam la fel cu restul de oua. Adaugam si faina in ploaie amestecata cu praful de copt Impartim compozitia in doua parti egale. In una adaugam cele 2 linguri de cacao. Cealalta parte o turnam in tava tapetata sau cu foaie de copt. Deasupra turnam compozitia cu cacao, nivelam si deasupra presaram visinele. Coacem la foc 180 grade/350 F pentru circa 25 minute Intre timp, pregatim crema. Am pregatit budinca, am racit-o usor, am adaugat untul si zaharul amestecand repede totul

Intindem in strat uniform crema, peste blatul racit si nivelam.Deasupra am ras ciocolata. Prajitura Trei Culori Ingrediente:

5 oua 10 linguri zahar tos 5 linguri zahar farin 6 linguri faina 5 linguri ulei o lingura cacao o lingura cu coaja de lamaie rasa praf de copt esenta de vanilie esenta de rom

Mod de preparare:

5 albusuri se bat cu 10 linguri de zahar tos pana se obtine bezeaua.Se adauga 5 linguri de ulei si praful de copt stins in zeama de lamaie, apoi se pun 6 linguri de faina amestacand usor. Se imparte compozitia in doua. In prima se pun lamaia rasa si esenta de vanilie,iar in a doua esenta de vanilie si o lingura de cacao. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se intinde compozitia alba si deasupra cea cu cacao.

Se coace in cuptorul deja incalzit, aprox 20 min. In timp ce se coace se pregateste glazura astfel: 5 galbenusuri,esenta de vanilie si 5 linguri zahar farin se bat cu mixerul pana se ingroasa si se deschid la culoare. Cand este aproape gata ,prajitura se scoate din cuptor si se pune deasupra glazura de galbenusuri.Se da din nou la cuptor pentru 5-10 minute, pana se intareste glazura. Se taie dupa preferinta, trecand tot timpul cutitul prin apa. Pentru a se vedea mai bine cele 3 culori,foloseste oua cu coaja rosie sau oua de tara,acestea au galbenusul de un galben mai pronuntat.

Pofta buna!

Prajitura boema Ingrediente: Blat:

5 oua 3 linguri de apa 2 linguri cacao 8 linguri zahar 8 linguri faina

Crema:

1 ou 150 g margarina 350 g zahar 4 linguri de ness 500 ml frisca batuta 1 esenta de rom

Mod de preparare: Se pregateste blatul. Se bat ouale cu zahar, se adauga treptat faina, cacao si apa. Se asaza intr-o tava si se coace la foc potrivit. Intre timp, se prepara crema. Se amesteca oul cu margarina, treptat se adauga zaharul si se pune pe aburi pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga ness-ul si dupa ce se raceste, se amesteca cu frisca batuta. Blatul se insiropeaza bine cu esenta de rom, se intinde crema si deasupra frisca batuta. Se da la rece, cateva ore. Se poate orna cu ciocolatata rasa. Retete culinare Garbo Culinar Retete culinare Prajitura de vis Prajitura de vis Prajitura de vis

Ingrediente: Blat

10 albusuri 10 linguri de zahar 100 gr nuca de cocos 3 linguri de faina

Crema:

10 galbenusuri 13 linguri de zahar 4 linguri de lapte 450 g unt 100 ml coniac 1 pachet de biscuiti 200 g ciocolata topita ulei

Mod de preparare: Se pregateste aluatul: intr-un bol, se bat bine albusurile cu zaharul, treptat se adauga faina si nuca de cocos. Se imparte compozitia in doua si se intind doua foi. Se dau la cuptor pana se rumenesc, iar intre timp se pregateste crema: galbenusurile se bat cu 10 linguri zaharul, se adauga laptele fiert pe aburi si se amesteca bine. Se lasa putin la racit, dupa care se adauga untul. Dupa ce foile s-au rumenit suficient. se scot din cuptor si se aranjeaza prajitura. Se asaza prima foaie, un strat de crema, un rand de biscuiti insiropati in coniacul dizolva cu cateva linguri de apa si 3 de zahar. Peste biscuiti se toarna ciocolata topita, apoi se asaza un alt strat de crema, cea de-a doua foaie si crema ramasa. Deasupra se rade ciocolata.

Cuib de viespi

Ingrediente:

Aluat: faina 575 gr., drojdie 30 gr, zahar 30 gr, ulei 50 ulei, galbenusuri 5, lapte 200 ml, apa 100 ml, un varf de cutit cu sare, coaja rasa de la lamaie. Crema: unt- 200 gr, zahar 100 gr Sirop: lapte 125 ml, zahar 150 gr, aroma de vanilie. Portii: 10 1. Pentru pregatirea aluatului sunt doua metode, la masina de facut paine si cea

tradionala. - pentru masina de facut paine se pun in urmatoarea ordine: apa, lapte, ulei, sare, zahar, galbenusurile, coaja de la lamaie, faina, drojdia. Programul necesar pentru dospit este spre finalul manualului de retete. - metoda traditionala: drojdia cu o lingura de faina, zaharul si putin lapte caldut se pune la dospit timp de 10 min. Intr-un vas se pun restul ingredientelor se toarna si compozitia de drojdie si o lasam inca o ora la dopsit. Cand aluatul a crescut suficient il impartim in doua parti egale si le intindem in foi dreptunghiulare de cca 3-4 mm grosine. 2. Pregatim crema: batem bine cu mixerul untul si zaharul, dar fara a fi necesar topirea zaharului. 3. Foile intinse se ung cu aceasta crema, se ruleaza bine si se taie de cca 3-4 cm.. Intr-o tava cu hartie de copt punem pun cuburile distantate, deoareca la copt isi vor mari foarte mult volumul. rulouricuib de viespi Cuib de viespi cuib de viespi in tava Cuib de viespi 4. In cuptorul preincalzit la 180 grade, le punem pentru 40 min. In acest timp se prepara siropul: toate puse intr-o oala si lasate pe foc pana se topeste zaharul. 5. In timp ce se coc cuiburile, dupa 20 min. le scoatem si ungem in mod uniform pe toate cu siropul pregatit si presaram cate putin zahar peste fiecare, pentru un aspect mai placut.

Retete culinare Cremsnit cu ciocolata alba Ingrediente:

1 l lapte 8 oua 200 g ciocolata alba 200 g zahar 225 g faina esenta de vanilie 250 g margarina

Preparare:

Margarina si ciocolata se topesc si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, se adauga margarina, ciocolata, faina, esenta si apoi laptele caldut, putin cate putin amestecand usor. La sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina; se toarna compozitia de cremsnit si se coace aprox. 1 ora, mai intai la foc iute apoi la foc mic. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar farin. Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii. Cremsnit old style Aceasta prajitura are o multime de denumiri, printre care: cremes fals, prajitura cu crema gata, prajitura desteapta, abracadabra. Indiferent de nume, e o prajitura excelenta, foarte simplu de facut, rapida, dar arata ca si cum am fi muncit o gramada la ea :)) Noi am pregatit-o pentru petrecerea de 1 mai muncitoresc pe care a organizat-o Cori, la care trebuia sa venim cu ceva dulce, ca altfel nu ne primeau :)) Cu aceasta ocazie, o declaram pe Cori cea mai buna organizatoare de petreceri si promitem sa facem ceva bun si pentru urmatoarele :) Pentru o tava de 24x38 avem nevoie de:

8 oua 1 litru lapte 300 g zahar 1 pachet margarina (250g) 300 g faina 5 plicuri zahar vanilat 1-2 lingurite esenta de vanilie

Margarina o taiem cubulete si o punem intr-o cratita, impreuna cu 3 linguri de lapte si zaharul. Punem pe foc mic, amestecand mereu, pana cand margarina se topeste si zaharul se dizolva. Lasam sa se raceasca complet, pentru ca sa nu se taie compozitia. Intre timp separam galbenusurile de albusuri, pe care le batem spuma. In amestecul de margarina si zahar, adaugam pe rand galbenusurile, amestecand mereu. Apoi incorporam faina si cate putin lapte, iar la final turnam restul de lapte, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Compozitia va fi lichida, cum se vede si in poza, lingura pluteste :) Adaugam si albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos cu grija, ca sa ramana pufoase. Turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si o dam la cuptor, la 180 de grade, pentru 45 - 55 de minute, pana cand capata o culoare frumoasa.

Lasam prajitura sa se raceasca complet si eventual o tinem la frigider cateva ore inainte s-o servim. Calorii sunt cam 210 la 100 de grame, dar la cat de buna e prajitura, nu prea mai conteaza :)

Briose fluturas

INGREDIENTE:

Aluat: 3 oua, 100 g zahar, 100 ml lapte, esenta de vanilie, 120 ml ulei, 200 g faina, 1 lingurita praf de copt. Umplutura: 400 ml lapte, 1 plic budinca de capsuni, 4 linguri zahar, 200 ml frisca. Decor: gem de capsuni, miere, bombonele colorate.

PREPARARE:

Aluat: Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se pun hartiutele in tava de briose si se umplu cu aluat. Se coc 20-25 minute, in cuptorul deja incins, apoi se lasa sa se raceasca. Umplutura: Se amesteca laptele cu zaharul si praful de budinca. Se pun pe foc si se fierb pana se ingroasa, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca, asezand folie alimentara chiar pe suprafata budincii, pentru a nu se forma crusta. Se bate frisca si se amesteca in budinca racita. Asamblarea: Se taie un capac din fiecare briosa, apoi se scoate interiorul cu ajutorul unei lingurite. Locul ramas gol se umple cu crema. Capacele se taie in doua si se aseaza deasupra, peste crema, in forma de aripioare. Intre ele se aseaza cate o lingurita cu gem de capsuni. Aripioarele se pot unge cu miere si se pot decora cu bombonele colorate.

Prajitura chinezeasca Ingrediente:

250 g. unt sau margarina 250 g. zahar 250 g. nuci macinate 6 oua 100 g. faina

Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma. Se freaca untul cu zaharul, se adauga nuca macinata, albusurile si treptat faina. Aceasta compozitie se toarna intr-o tava unsa si tapetata si se dau la cuptor. Galbenusurile se freaca separat cu 200 g de zahar si se adauga cealalta compozitie si se lasa la cuptor pana ce galbenusurile se intaresc. Cand s-a scos din cuptor, se rade ciocolata deasupra sau se face o glazura din apa si cacao.

Prajitura cu gris Ingrediente:

2 pahare de iaurt 1 pahar zahar 1 praf de copt 1 zahar vanilat jumatate pachet unt 2 pahare gris 1 pachet nuca cocos migdale zeama de la o lamaie

Mod de preparare: Untul se topeste, se amesteca cu zaharul si grisul. Se framanta bine cu mana, se adauga nuca, praful de copt, zaharul vanilat, iaurtul, se amesteca bine si se pune totul in tava si se da la cuptor. Dupa 10 minute, se traseaza cu cutitul patratele si in fiecare se pune cate o migdala. Se da din nou la cuptor pana capata o nuanta aurie.Se prepara un sirop din 2 pahare zahar si 2 pahare si jumatate de apa,se adauga si zeama de lamaie, se lasa sa fiarba bine. Se pune siropul rece peste prajitura calda.

Prajitura cu branza

Dificultate: redusa Ingrediente:

Aluat:

4 galbenusuri 300 g zahar

150 g ulei 150 g lapte 300 g faina 1 lingura bicarbonat 4 albusuri

Crema:

250 g margarina 300 g zahar pudra 500 g branza 1 pachet zahar vanilat

Mod de preparare: Se prepara foile : galbenusurile se freaca bine cu 200 g zahar. Se adauga treptat uleiul, apoi laptele, faina si bicarobanatul. Albusurile se bat cu 100 g zahar si se amesteca cu compozitia de mai sus.Compozitia rezultata se imparte in 4, se intind 4 foi si se coc pe dosul tavii. Intre timp se prepara crema: margarina se amesteca cu zaharul pudra si vanilia. Se adauga branza si se amesteca bine. Se pune cate un strat de crema intre foi iar deasupra se pune zahar pudra. Va recomandam si aceasta delicioasa prajitura cu branza si cacao. Savarine suedeze De ce se numeste asa, habar nu am, este de fapt savarina noastra cea de toate zilele, la care se adauga stafide. Ingrediente pentru 9 savarine:

75 g unt sau margarina 4 linguri pline de zahar 3 oua o lingura de rom 125 g faina (5 linguri) o mana de stafide macerate in rom putin gem de caise, esenta de vanilie o lingurita rasa de praf de copt coaja de portocala si lamaie un praf de sare

frisca sirop cu rom.

De asemenea vom avea nevoie de forme de briose si de ulei pentru uns formele. Eu am facut reteta putin altfel decat scrie in carnetelul meu, ca si preparare, si anume: mai intai am mixat albusurile bezea si le-am lasat deoparte. Am mixat apoi galbenusele cu zaharul pana au devenit ca o crema, apoi am adaugat margarina taiata felii si am mixat in continuare, dupa care am adaugat coaja de portocala si de lamaie, romul, faina, sarea, praful de copt, esenta de vanilie si stafidele. Aluatul iese destul de vartos pana aici. La urma am adaugat cu grija, de sus in jos, albusurile spuma, si a rezultat un aluat moale, ca de pandispan.Am uns formele de briose cu putin ulei apoi am turnat aluatul cam pe 2/3 din inaltime. Am dat la cuptorul incalzit aproximativ 20 de minute la 170 de grade - am folosit cuptorul electric, am aprins si rezistentele de sus si cele de jos. Pentru alt fel de cuptor, focul sa fie potrivit si faceti proba cu scobitoarea sa vedeti cand sunt gata savarinele. Intre timp am mixat frisca din 100 ml smantana Muller si 100 ml crema de frisca Meggle, care mi s-a parut cu mult superioara produsului Hulala. Aceasta frisca am mixat-o aproximativ 20 de secunde si cu toate ca am pus un pliculet de intaritor in ea, nu cred ca mai era nevoie de el, pentru ca nu s-a lasat datorita caldurii, desi savarinele au stat la temperatura camerei (nu am frigider la locuinta de serviciu). Am dat frisca la rece (pe pervazul geamului intredeschis) si am facut siropul din 250 ml apa, 2 linguri de zahar si 15 pastile de zaharina. Am pus la fiert apoi am dat deoparte si am adaugat o lingurita de esenta de rom. Dupa ce savarinele s-au copt, le-am scos din forme si le-am lasat pe un fund din lemn sa se raceasca, apoi le-am taiat capacele si le-am insiropat bine de tot, am uns capacelele cu gem de caise si la urma am pus frisca sub capacele taiate. Siropul mult si aromat este toata chichia acestei prajituri. :) Pofta buna! :) Placinta cu cirese

Placinta cu cirese este usor de preparat, racoroasa si usoara, potrivita pentru zilele de vara. Are un gust bun si se poate servi atat simpla, cat si cu inghetata de vanilie.

Ingrediente pentru placinta cu cirese

aluat pentru placinta 600 grame cirese 300 grame zahar 2 ml extract de migdale.

Cum se prepara placinta cu cirese

Intr-o

tava

de

placinta

aseaza

aluatul.

Intr-o cratita fierbe ciresele cu zaharul timp de 20 de minute. Toarna apoi compozitia peste aluat. Stropeste cu extractul de migdale. Deasupra aseaza cealalta foaie de aluat. Da tava la cuptor pentru 35 - 40 de minute.

Cum se serveste placinta cu cirese Pavlova cu cirese si ciocolata

Pavlova cu cirese si ciocolata este un desert decadent, savuros si potrivit pentru cinele speciale, cu multi invitati.

Ingrediente pentru pavlova cu cirese si ciocolata

6 albusuri 300 grame zahar 10 grame amidon 20 ml otet 25 grame cacao 50 grame ciocolata amaruie 285 grame smantana 30 grame zahar pudra 600 ml compot de cirese cirese proaspete pentru servit.

Cum se prepara pavlova cu cirese si ciocolata

Intr-un bol amesteca bine albusurile pana obtii o spuma consistenta. Adauga apoi si zaharul, cate o lingura pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare, pana cand tot zaharul se topeste complet. Dupa ce ai adaugat tot zaharul amesteca bine cateva minute. Adauga apoi amidonul, otetul, cacaoa si ciocolata. Amesteca bine cu o spatula pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate. Aseaza apoi bezeaua intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Da bezeaua la cuptor pentru 90 de minute. Lasa apoi sa se raceaca complet. Inainte de a servi, amesteca smantana cu zaharul pudra. Stropeste apoi bezeaua cu compotul de cirese. Peste compot adauga smantana si mai stropeste cu putin compot. Orneaza cu cirese.

Prajitura mimoza

Ingrediente

oua (565) unt (376) faina (491) zahar (444) lapte (247) smantana (220) margarina (114) dulceata de visine (5) Desert (490) Retete festive (187)

Categorii

Dificultate: redusa Ingrediente: Aluat:

500 g faina 150 g margarina 1 ou intreg 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat 10 linguri de smantana

Crema:

500 ml lapte 2 linguri de faina 200 g unt 250 g zahar pudra coaja si zeama de la o lamaie dulceata de visine

Mod de preparare: Se pregateste aluatul: se amesteca oul cu zaharul, se adauga margarina, apoi treptat faina, bicarbonatul si smantana.Se framanta bine pana se obtine un aluat lipicios. Coca se imparte in 4, se intind foile si se coc pe dosul tavii. In timp ce se coc foile se pregateste crema: laptele se amesteca cu cele 2 linguei de faina, dupa care se pune la foc, cam 2 minute, sa se ingroase. Se lasa sa se raceasca. Se freaca bine untul cu zaharul, iar apoi se adauga coaja si zeama de lamaie. Dupa ce s-a racit laptele se amesteca cu aceasta compozitie si se aranjeaza prajitura. Se asaza prima foaia, se intinde un strat de crema, deasupra a doua foaie, se intinde un strat de dulceata, urmeaza a treia foaie, un strat de crema si ultima foaie. Deasupra se poate presara zahar vanilat. Prajitura Selecta

Ingrediente:

10 oua 3 linguri lapte dulce 15 linguri zahar 6 linguri faina 2 linguri cacao 1,5 pachete de unt 1-2 fiole esenta de rom 1 cana nuci macinate

Mod de preparare:

Se pregateste un blat din 5 albusuri care se bat spuma cu 5 linguri de zahar si un praf de sare. Treptat, se adauga 5 galbenusuri si 5 linguri de faina. Se coace compozitia in tava cu hartie de copt. Intre timp, se pregateste un alt blat: 5 albusuri se bat spuma cu 5 linguri de zahar si un praf de sare. Compozitia rezultata se amesteca cu nuca macinata si 1 lingura faina. Se coace compozitia in tava cu hartie de copt. Crema se prepara astfel: se bat 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar si 3 linguri de lapte. Se pun pe foc foarte mic pana se face o compozitie cremoasa care se da la rece. Trebuie amestecat continuu. Separat se freaca untul cu cacao si esenta de rom si apoi se adauga treptat crema de galbenusuri rece. Crema obtinuta se intinde intre blaturi, dar se opreste o parte pentru a imbraca prajitura. Pe deasupra se poate presara nuca macinata. Muffins cu branza dulce si mac Reteta aceasta m-a cucerit pur si simplu! Atat de usor de facut, aceste muffins sunt de efect si extrem de gustoase. Sunt delicate si usoare ca o prajitura fina, dar atat de satioase incat pot tine oricand loc de o gustare.

Aveti nevoie de:

200 gr unt 300 grame faina 1/2 lingurita de zahar 300 gr zahar 3 oua esenta de vanilie 150 gr branza dulce de vaca 2-3 linguri de smantana grasa

Mod de preparare:

1 Porniti cuptorul sa fie incalzit pana terminati prepararea prajiturii. 2 Amestecati bine cu mixerul branza dulce si smantana. Daca doriti puteti adauga si 1-2 linguri de zahar, dar eu prefer sa las aceasta parte cu un gust cat mai natural - oricum e destul zahar in prajitura!

3 Intr-un alt vas frecati bine untul cu zaharul. Insistati pana obtineti o crema in care adaugati esenta de vanilie si abia apoi adaugati un ou, unul cat unul, pe rand.

4. Amestecati sarea cu faina si adaugati treptat faina, amestecand in continuu. 5. Turnati aluatul in formele de muffin. Peste puneti cate o lingura din amestecul de branza nu va faceti griji de "asezare". Aluatul va creste si va cuprinde lingura de branza. 6. La final presarati macul. Eu am avut doar mac macinat, dar puteti folosi si mac intreg. 7. Dati la cuptor aproximativ 30 de minute sau pana se trece testul cu "scobitoarea". Prajitura de iaurt Prajitura cu iaurt, preferata copiilor, dar si a celor mari. Ingrediente:

1 iaurt (125 g) 3 oua 125 ml ulei 250 g zahar 325 g faina 2 lingurite praf de copt

Glazura de ciocolata:

50 g unt 100 g cacao 1 praf de sare 80 ml lapte 1 1/2 lingurita esenta de vanilie 35- g zahar pudra

Mod de preparare: Se incalzeste dinainte cuptorul. Intr-un castron se toarna iaurtul, apoi se adauga uleiul si zaharul si se amesteca bine. Se adauga faina si praful de copt si se continua amestecarea pana se obtine o compozitie omogena. Se unge cu ulei o tava rotunda si se toarna compozitia. Se lasa la cuptor 35-40 de minute. In acest timp se pregateste glazura. Praful de cacao se dizolva in 80 ml de apa, la foc mic. Se ia de pe foc, se adauga sare, vanilie si lapte

si se amesteca bine. Untul se topeste intr-un tigaie si se adauga peste compozitia de cacao. Se amesteca cu viteza medie pana devine cremos si neted. daca nu este destul de cremos, se mai adauga putin lapte. Glazura de intinde uniform peste prajitura si se serveste calda. Prajitura nougat Ingrediente:

150 g margarina 150 g zahar 1 pachetel zahar vanilat 3 oua 250 g faina 1 pachet praf de copt 3 linguri de rom 3 linguri lapte 50 g migdale pisate 250 g crema de ciocolata un praf de sare

Mod de preparare: Zaharul se bate cu margarina si cu zaharul vanilat. Se adauga apoi ouale, praful de copt si un praf de sare. Treptat se adauga laptele, romul si migdalele. 2/3 din aluat rezultat se asaza intr-o tava unsa cu unt, si cealalta parte se amesteca cu crema de ciocolata si se asaza deasupra. Se da tava la cuptor aproximativ o ora Prajitura usoara Ingrediente: Blat:

7 oua 7 linguri de faina 7 linguri de zahar

Crema:

1 pachet budinca de vanilie 200 g unt 1/2 l lapte

5 linguri de zahar zeama de la o jumatate de lamaie

Glazura:

1 pachet budinca de ciocolata 4 linguri de zahar 1/2 l lapte

Mod de preparare: Se prepara blatul. Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Se adauga apoi galbenusurile si treptat faina. Se toarna compozitia intr-o tava si se da la cuptor. Dupa ce s-a rumenit, sa lasa sa se raceasca si se taie blatul in 3 foi subtiri, pe lungime. Intre timp, puteti pregati crema. Se pregateste budinca de vanilie conform indicatiilor de pe ambalaj. Se lasa sa se raceasca dupa care se amesteca cu 100 g unt, zeama de lamaie si zahar dupa gust. Aceasta crema de intinde pe fiecare foaie de blat. Se pregateste glazura si se intinde peste prajitura. Piscoturi de casa cu nuci Ingrediente:

3 oua 1 cana zahar 1 pachet unt 1 lingurita bicarbonat esente (dupa gust) 1 kg faina 300 g nuci pisate

Mod de preparare: Se prepara un aluat din toate ingredientele. Se framanta, pana se obtine o compozitie consistenta. Se intinde aluatul, dupa care se taie piscoturi cu o forma speciala. Se pun in tava si se dau la cuptor, pana se rumenesc usor. Prajitura cu branza si caise Ingrediente:

6 oua

6 linguri de zahar linguri apa fiarta 6 linguri ulei 12 linguri faina 1 plic praf de copt 500 g branza de vaci 200 g zahar pudra 1 plic zahar vanilat 1 plic budinca de vanilie 7500 g fructe dupa preferinta(proaspete sau din compot)

Mod de preparare:

Se separa gallbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma si apoi se adauga pe rand zaharul, 3 dintre galbenusuri(restul pastrandu-se pentru branza), apa fiarta ,faina,uleiul si praful de copt.Se amesteca bine pentru o omogenizare completa.Se tapeteaza o tava cu faina si se pune jumatate din compozitia de mai sus.Deasupra se aseaza fructe(dupa preferinta fiecaruia-eu am pus caise)proaspete sau din compot.Separat branza se amesteca cu restul de galbenusuri,zaharul pudra, plicul de zahar vanilat si praful de budinca.Pasta obtinuta se aseaza peste fructe iar deasupra se toarna compozitia ramasa din aluat.Se da la cuptor pentru circa 20-25 min. Se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in bucati potrivite.Pofta buna! Prajitura cu blat din bezea Aluatul:

8 albusuri 200 g migdale, macinate fin 175 g zahar unt

Crema:

8 galbenusuri 2 lingurite zahar vanilat 150g zahar praf 50 g faina 250 ml lapte 250 g unt

Glazura:

1 albus 200 g zahar praf 1 lingura zeama de lamaie

Ornare:

100 g ciocolata neagra 350 g fructe de padure

Mod de preparare: Se pregateste aluatul pentru foi. Se bat albusurile spuma, adaugand treptat zaharul. Se s-a ingrosat, se adauga migdalele macinate fin si se amesteca. Se coc 3 foi pe dosul tavii si se lasa la racit. In acest timp se poate prepara crema. Se freaca untul spuma. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat , pana cand se obtine o compozitie cremoasa, dupa care se adauga faina.Se fierbe laptele, se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Se pune vasul la bain-marie, la foc potrivit. Se amesteca incontinuu, pana se ingroasa crema. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca si se adauga untul. Se amesteca bine. Cu aceasta crema se umplu foile. Pentru glazura, se bate albusul spuma, adaugand treptat zaharul si zeama de lamaie. Se intinde uniform peste prajitura. Ciocolata neagra se topeste. Se orneaza prajitura cu ciocolata topita si fructele de padure, dupa imaginatia fiecareia. Prajitura raffaello Ingrediente: Blat:

5 oua 250 g zahar pudra 300 grame de faina 1 pachetel praf de copt 5 linguri ulei zahar vanilat

Crema:

100 ml lapte 200 g smantana 3 linguri faina

1 pachet unt 250 g zahar pudra nuca de cocos 1 fiola esenta vanilie

Mod de preparare: 1)Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Separat, se bat foarte bine galbenusurile. 2)Se adauga peste albusurile batute cele 5 linguri de ulei, faina, praful de copt si se amesteca foarte bine. 3) Se adauga galbenusurile batute si se amesteca bine. 4) Se incalzeste cuptorul. Se unge o tava cu unt. 5) Se pune compozitia in tava si se introduce in cuptorul preincalzit la 170 de grade 25 de minute. 6)Cand este gata se scoate pe un planseu si se lasa sa se raceasca. Crema: a) Laptele se incalzeste putin (nu se lasa sa fiarba). Se adauga cele trei linguri de faina si se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase. b) Smantana si zaharul se introduc la mixer. Se adauga si esenta de vanilie. Se mixeaza pana ce smantana se intareste (se foloseste smantana grasa). c) Se adauga laptele dupa ce s-a racit peste smantana amestecata si se mixeaza foarte bine. d) La final se adauga untul si se mixeaza. Dupa ce s-a racit blatul se intinde crema in strat generospe toata suprafata acestuia. Se orneaza cu nuca de cocos. Se lasa la frigider cateva ore. Pofta buna! Prajitura tavalita Blatul: 2 oua, 200 g zahar, 3 linguri de miere, 50 g unt, 3 linguri lapte, o lingurita de praf de copt stins cu lamaie, 350 g faina. Daca doriti ca prajitura sa iasa mai inalta, dublati cantitatile. Se freaca ouale cu zaharul pana cand se topeste complet. Se adauga mierea, untul, laptele, praful de copt, si la urma faina. Se amesteca bine, se toarna intr-o tava unsa si tapetata, sau cu hartie de copt in ea si se lasa 30 de minute la cuptorul incins dinainte, la foc potrivit. Cand este gata - se face testul cu scobitoarea sau cu paiul de matura - se scoate tava si se

pune pe ea un prosop. Se lasa prajitura sa se raceasca in tava, dupa care se taie patrate sau dreptunghiuri. Sos de ciocolata: 150 g unt, o lingura plina varf de cacao, 3 linguri lapte, 200 g zahar, esenta de rom. Se pun ingredientele la foc mic sa dea cateva clocote si sa se topeasca zaharul, amestecandu/se mereu sa nu se prinda de fundul ibricului. "Tavaleala": nuci macinate - cam 50 de nuci. Fiecare prajitura se da prin sosul cald, pe toate partile, apoi prin nucile macinate. Daca sosul se raceste si se intareste, se mai pune putin la foc moale pe aragaz. Atentie sa nu ungeti prajiturile cu acest sos cand este fierbinte, pentru ca intra in blat imediat si astfel nu o sa va ajunga cantitatea de mai sus. Este una dintre cele mai bune prajituri de casa pe care am mancat-o si pe care am facut-o de nenumarate ori, desi ia destul de mult timp pana tavaliti toate bucatile prin crema si prin nuca macinata. Mierea ii asigura longevitate mai multe zile, fara sa se usuce. Asta daca cumva ati facut asa de multe incat sa va ramana si pe a doua sau chiar a treia zi :))) Prajitura glazurata Pentru aceata reteta am folosit portie dubla de ingrediente pentru ca am dorit ca prajitura sa fie mai inalta. Ingrediente:

150 g unt 250 g zahar 200 g ciocolata amaruie 3 oua 350 g faina 2 plicuri zahar vanilat 1 praf de copt

Pentru glazura:

5 linguri cu zahar 3 linguri cu apa 3 linguri cu ulei 3 linguri cu cacao

Pentru decor:

nuci prajite biscuiti(eu am folosit biscuiti digestivi)

Mod de preparare: Untul moale(de la temperatura camerei)se amesteca cu zaharul si se bate bine .Topim ciocolata pe baie de apa iar apoi o incorporam in crema de unt.Mixam bine si adaugam apoi ouale,zaharul vanilat si faina pe care am amestecat-o cu praful de copt.Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt turnam in ea compozitia de mai sus si dam la cuptor pentru circa 30-40 min(depinde de cuptor).Facem testul scobitorii , verificand astfel daca prajitura este bine facuta.Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca. Pentru glazura:Intr-o craticioara punem ingredientele pentru glazura si dam la foc mic.Amestecam continuu si lasam pana cand se ingroasa.Glazura se lasa sa se racoreasca putin apoi se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece, pana se intareste. Se orneaza cu nuca prajita pisata amestecata cu biscuiti faramitati.

Cremsnit de Budapesta Prajiturica asta este incredibila. Simpla, rapida si eleganta este potrivita cam pentru orice ocazie. Incepeti prin pregatirea blatului: bateti bine 6 albusuri spuma si adaugati treptat 120 de grame de zahar. Apoi adaugati treptat cele 6 galbenusuri ramase, 3 linguri de faina amestecate cu 1/2 pliculet de praf de copt, 2 linguri de cacao si 150 de grame de nuci macinate. Acest amestec il puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptor vreo 45 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Cand s-a copt blatul, scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca. Pregatiti apoi crema. Amestecati un pachet de margarina pentru prajituri cu 200 grame de zahar, 2-3 lingurite de ness, 1 galbenus si 50 de grame de mac. Amestecati energic pana cand obtineti "crema cremoasa". Aceasta crema o intindeti peste blat si lasati sa sa raceasca (eventual peste noapte

Prajitura Dintii Negresei Yahoo! Twitter Ingrediente:

150g margarina 200g zahar 4 oua

500 ml lapte 1 lingurita bicarbonat 2-3 linguri cacao 300 g faina

Ingrediente glazura:

200 g zahar pudra 2 linguri apa fierbinte 2-3 linguri cacao ulei

Mod de preparare:

Amesteci galbenusurile cu restul ingredientelor.Trebuie sa obtii un aluat omogen,pe care il intinzi in tava unsa si tapetata cu faina. Bati albusurile spuma pe baie de aburi impreuna cu 150 g zahar,apoi intinzipeste prajitura,imediat ce o scoti din cuptor. Intr-un vas amesteci zaharul pudra,apa fierbinte,cacaua si uleiul. Amesteci usor si o intinzi peste prajitura atunci cand se raceste.

Ingrediente tort cu mere si crema de zahar ars:

1 kg mere 1 cana zahar 1 lingura apa

Ingrediente blat:

4 oua 8 linguri zahar 4 linguri ulei 5 linguri faina esenta de vanilie

Ingrediente crema de zahar ars:

4 oua 500 ml lapte 6 linguri zahar esenta de vanilie

Mod de preparare tort cu mere si crema de zahar ars:

Se topeste zaharul amestecat cu apa, pana cand devine auriu. Se tapeteaza cu caramelul obtinut, tava de tort, imbracand si peretii acesteia. Se lasa sa se raceasca, apoi se aseaza merele, curatate de coaja si taiate in felii. Se da tava la cuptor pentru 1015 minute, pana se inmoaie merele.

Mod de preparare crema de zahar ars:

Se bat ouale cu zaharul. Se adauga laptele si esenta de vanilie. Se toarna amestecul peste merele caramelizate si se da din nou tava la cuptor, pana cand se incheaga crema.

Mod de preparare blat:

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, esenta si faina. Aluatul obtinut se toarna in tava. Tava merge din nou la cuptor, pentru 15-20 minute. Cand este copt, tortul se lasa sa se raceasca, apoi se rastoarna pe platou. Se decoreaza cu frisca si fulgi de migdale. Este foarte bun servit rece.

Negresa cu bezea

Aluat:

250 g unt

150 g zahar 150 g faina 4 linguri cacao 6 galbenusuri 1 pachet praf de copt

Pentru bezea:

100 g zahar pudra zahar vanilat 6 albusuri

Mod de preparare:

Pentru prepararea aluatului se amesteca toate ingredientelee cu ajutorul robotului de bucatarie, 5 minute, pana la omogenizare. Se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, 20 de minute, la 180 de grade. Pregatim bezeaua: mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul pudra, treptat, si mixam pana se untareste bezeaua. Dupa 20 de minute se intinde peste blat si se mai lasa pana bezeaua capata culoarea aurie. Retete culinare

Garbo Culinar Retete culinare Rulada dungata

Iti propunem o delicioasa rulada dungata, simplu si usor de preparat!

Timp de preparare: 40 - min

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru rulada

Pentru aluat:

4 oua 200 g de zahar 190 gr faina 4 linguri de apa

2 lingurite praf de copt 2 linguri de cacao

Pentru crema:

300 de grame de mascarpone 200 -250 de grame de unt zahar vanilat 1 lingurita rom fructe dupa preferinta

Mod de preparare rulada dungata: Separam albusurile de galbensuri. Se bat galbenusurile cu zahar pana se albesc. Albusurile se bat spuma. Faina se amesteca cu praful de copt si zaharul vanilat si se adauga peste galbensuri. Amestecam. Adaugam albusurile si amestecam cu grija. Impartim aluatul in doua parti. Intr-o parte se adauga cacao si se amesteca. Se captuseste o tava cu hartie de copt. Se alterneaza fasii de aluat luminos cu cel de cacao pana epuizam aluaturile. Se introduc in cuptorul preincalzit, la 180 de grade pentru 15 minute. Se rastoarna apoi pe un prosop si se ruleaza. Pentru crema amestecam toate ingredientele si umplem rulada dupa racire. Se ruleaza si se introduc in frigider.

Prajitura cu nuci

Blat prajitura cu nuci:

300g nuci macinate 200g unt 2 galbenusuri 6 albusuri 2 linguri cacao 200g zahar pudra 100g faina 1 lingurita praf de copt esenta de vanilie un praf de sare

Glazura prajitura cu nuci:

4 galbenusuri

200g zahar pudra 200g ciocolata neagra

Mod de preparare prajitura cu nuci:

1. Se mixeaza galbenusurile cu un praf de sare, apoi cu untul.

2. Toate cele 6 albusuri se bat cu 200g de zahar si se adauga la cele 2 galbenusuri mixate cu unt. Se adauga esenta de vanilie, nuci si faina, cacao si praf de copt.

3. Aluatul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se da la cuptor 20 de minute la 180 grade.

4. Pregatim glazura astfel:mixam cele 4 galbenusuri cu zahar pudra.

5. Cand blatul este aproape copt, se scoate tava din cuptor, se intinde glazura pe blat, apoi se mai da la foc, 5-10 minute, pana se intareste glazura galbena pe blat. 6. Se rade ciocolata neagra peste prajitura cu nuci.

Amandina

Ingrediente necesare pentru amandina:

Blat :

Crema:

200gr faina 150ml ulei 150 ml apa minerala 200 gr zahar 3 linguri cacao 4 oua 3 linguri dulceata de visine 1 praf de copt 1 esenta rom

300 grame unt 3 linguri cacao 1 esenta rom

Sirop:

2 oua 200 gr. zahar

Decor:

1 plic ciocolata calda

100ml frisca 50 gr ciocolata 20 gr unt 5 linguri lapte

Mod de preparare amandina:

Blatul: Se separa ouale, se bat albusurile cu zaharul si separat galbenusuriule cu uleiul, apa minerala, cacao si esentele. Se combina cele 2 amestecuri si de adauga faina. Optional se adauga si dulceata de visine. Se da la cuptor si se lasa pana se coace blatul (20min la 230grade preincins). Crema: Se freaca untul la temperatura camerei, iar la bain marin se amesteca ouale cu zaharul pana se formeaza o crema vascoasa. Se amesteca apoi cu cacaua si se mixeaza la final dupa ce se ia de pe bain marin si se raceste, se amesteca bine cu untul si esenta de rom. Se unge blatul cu aceasta crema si se da la rece. Sirop&Glazura&Decor: Se insiropeaza blatul cu o ceasca de cicolata "calda" cu rom. Se glazureaza cu amestecul de ciocolata lapte si unt topit la microunde. Se decoreaza cu frisca batuta cu cacao. Se serveste rece dupa ce se intareste nitel crema. Prajitura Bounty Bars

Dragii mei, aceasta prajitura, numita atat de apetisant Bounty Bars :P, este o minunatie dulce cu crema de nuca de cocos si glazura de ciocolata, pe care am facut-o cu gandul la voi, cei care iubiti nuca de cocos la fel de mult ca mine :D E o prajitura simpla dar delicioasa, pe care o pot prepara cu succes chiar si gospodinele incepatoare :) Ingrediente: Blat: - 125 g. unt - 100 g. zahar brun - 3 oua - 200 g. faina - 2 linguri cacao - 3 linguri lapte - 1 lingurita plina praf de copt Crema de cocos: - 300 ml. lapte - 3 linguri rase de gris - 100 g. unt - 100 g. zahar - 100 g. nuca de cocos !!! Daca sinteti mari amatori de crema (noi da :D) dublati cantitatile de la crema de cocos. Veti obtine o prajitura si mai savuroasa :) Insiropat (optional): - lapte caramel sau lichior de cocos Glazura: - 200 g. ciocolata de lapte - 50 g. unt sau 1 lingura ulei Mod de preparare: Blatul: Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade C. Se lasa apoi blatul la racit. Siropul: Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2 linguri de zahar, nu tare, pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, dupa care se insiropeaza blatul). Daca folositi lichior, devine si mai simplu :P Crema: Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema) Glazura: Se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu uleiul sau untul moale, tinut la temperatura camerei, la bain-marie sau la microunde. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos. Se lasa prajitura la frigider pentru cca.1 ora, dupa care se feliaza (cu un cutit incalzit) si se serveste. ...cu maaaare pofta, veti vedea :P

P.S. Daca vi se intampla cumva sa vi se taie glazura de ciocolata, va spun ce trebuie sa faceti ca sa o "reparati" :P Pontul asta minunat l-am aflat de la Luminis de pe forumul "Arta culinara", careia ii transmit mii de multumiri (da, mai am si eu zile dezastruoase in bucatarie :P) Asadar, daca vi se-ntampla asa ceva, tot ce trebuie sa faceti este sa puneti o lingura sau doua de apa foarte rece (chiar un cubdoua de gheata) in crema si isi revine imediat.

Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata

...un "dulce" rapid, ce nu necesita coacere...ideal pentru cei care adora nuca de cocos, like me :P Ingrediente: - 250 g. fulgi de nuca de cocos - 150 g. biscuiti - 180 g. unt - 300 ml. lapte - 150 g. zahar - 200 g. ciocolata de lapte/amaruie Amestecati untul, zaharul si laptele intr-o craticioara; tineti pe foc pana cand untul se topeste. Luati de pe foc si adaugati nuca de cocos (puneti deoparte 4-5 linguri pentru ornat). Amestecati bine. Sfaramati biscuitii si adaugati-i compozitiei de cocos. Amestecati din nou. Turnati compozitia rezultata intr-o forma captusita cu folie alimentara (transparenta) si nivelati. Rupeti ciocolata bucatele si topiti-o la bain-marie sau la microunde pentru 1 minut si-un pic :P Turnati-o, cat mai uniform, deasupra "batonului" de cocos; presarati nuca de cocos rasa pe care ati pus-o deoparte. Dati la frigider pana in momentul servirii. De altfel, e de preferat sa o tineti mereu la frigider, deoarece la temperatura camerei se inmoaie.

Observatii: - puteti jongla cu cantitatea de lapte si/sau unt pentru o compozitie cat mai compacta. - data viitoare am sa adaug si-un "strop" :P ...de lichior de cocos in compozitie...si poate mai multa ciocolata deasupra :))) Prajitura de ciocolata cu bilute de branza si cocos

Aceasta prajiturica cu blat pufos de ciocolata si surprize savuroase din branza si cocos :P, am ochit-o pe blogul lui Nati, pe care o admir nespus :) ...retetele ei m-au fermecat pentru prima oara, acum muuuulti ani, pe cand am inceput si eu sa bantui internetul :))) E delicioasa si pe placul oricui, mai ales al copiilor!!!!!!!!!!!!! Ingrediente pentru o forma rotunda de tort cu diam. de 26 cm: Bilute de branza si cocos: - 250 g. branza dulce - 50 g. nuca de cocos rasa - 50 g. zahar - 2 galbenusuri - 2 linguri de amidon (rase) Blat de ciocolata: - 4 oua - 60 g. zahar - 50 g. ciocolata topita - 2 linguri faina - 2 linguri amidon - 3 linguri cacao (rase) - un praf de sare - jumatate de lingurita praf de copt Glazura: - 100 ml. lapte - 50 g. zahar - 50 g. unt - 100 g. ciocolata Mod de preparare: Bilute de cocos: Se amesteca toate ingredientele. Se modeleaza cu mainile umezite bilute de marimea unei nuci. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt:

Aluat: Se despart ouale; se bat spuma albusurile cu praful de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata topita si-apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza. Eu n-am stiut cu exactitate dimensiunea tavii, asa ca m-am trezit ca nu am destul blat pentru a acoperi frumos bilutele de branza :P, deci aveti nevoie de o forma rotunda, cu diam. de 26 cm, nu mai mare...

Se da prajitura la cuptor, la foc mediu: 180 grade, pentru cca. 20-25 de minute:

Se prepara glazura: Se pun intr-un ibric toate ingredientele si se fierb la foc mic cateva minute (2-3 minute), pana se ingroasa putin; se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine totul pe foc pana cand se topeste ciocolata. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra prajiturii caldute.

Se taie doar cand e rece:

Ne-a placut tuturor foarte tare, insa Bogdi ne-a intrecut in exclamatii de placere :))) ...asa ca v-o recomand cu mare drag, si voua si puiutilor vostri :)

Prajitura Raffaello rapida

Prieteni dragi, m-am gandit ca o noua varianta a prajiturii Raffaello, mai economica si mai rapida, va va incanta cu siguranta, mai ales ca este la fel de gustoasa, si foarte important: nu prezinta un grad de dificultate marit, deci e pefecta pentru gurmanzii (incepatori) amatori :P Am savurat-o cu maaare pofta, si bucurie, fiindca niiiiiiiiiiiinge!!!!!!!!!!!!!!!! :)) Ingrediente: Blat de pandispan: - 6 oua - 6 linguri zahar - 6 linguri ulei - 6 linguri faina - 1 jumatate de lingurita praf de copt Sirop: - 200 ml. apa - 3, 4 pliculete zahar vanilat (cca. 40 g.) Crema: - 250 ml. lapte - 200 g. ciocolata alba - 8 linguri fulgi de nuca de cocos - 6-7 linguri, cu varf, de frisca batuta - 2, 3 linguri lichior de cocos Ornat: - fulgi de nuca de cocos Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 170 grade (foc potrivit). Se tapeteaza o forma dreptunghiulara (eu am folosit "patratul" meu, de 24 cm/24 cm) cu hartie de copt. Se sparg si se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un varf de cutit sare si zahar. Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand usor, cu o spatula, dupa fiecare. Se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt (cernute), cu miscari usoare, de jos in sus. Se toarna aluatul in forma de copt pregatita si se pune la cuptor pentru cca. 20-25 de minute. Cand se raceste, se taie in doua parti: una subtire, partea de sus, si una mai groasa, partea de jos, baza ;) Se prepara siropul de vanilie, punand apa si zaharul vanilat sa fiarba, pe foc mic, pentru 2-3 minute. Blatul cel gros se aseaza pe platou si se insiropeaza cu siropul rece. Se aseaza pe foc mic, sau la bain-marie, laptele si ciocolata alba, rupta in bucatele. Cand ciocolata este topita, se adauga nuca de cocos si partea subtire de blat, faramitata. Se fierbe 2-3 minute pana se face ca o mamaliga :P, amestecand intruna. Se adauga lichiorul de cocos si se da la rece. Cand s-a racit, se adauga frisca batuta. Peste piscotul insiropat se pune crema, iar peste crema se presara nuca de cocos. Se taie in dreptunghiuri. Poze cu minunatia dulce :P, langa bradutii nostri ninsi:

Delicioasa!!!!!!!!!!!

Va astept cu impresii ;) P.S. Daca nu aveti ciocolata alba, folositi ciocolata cu lapte, iar daca va plac prajiturile insiropate, dar totusi nu fooooarte insiropate :P, preparati siropul din doar 100-150 ml. apa, reducand si zaharul, la numai 2 pliculete ;)

Prajitura cu ciocolata alba si nuca

Simpla, delicioasa si rapida :P ...menita sa va deschida apetitul, acum in prag de ploioasa saptamana (asa-mi zice mie aici, in bara :D)

Ingrediente: - 75 g. unt - 200 g. zahar - 2 oua mari - o jumatate de lingurita esenta de vanilie - 2 linguri lapte - 125 g. faina - 1 lingura faina - 1 lingurita praf de copt - 1 varf cutit de sare - 75 g. miez de nuca, tocat grosier - 125 g. ciocolata alba tocata grosier - 1 lingura zahar pudra, pentru ornat Mod de preparare: Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a coace. Tapetati cu hartie o forma de copt de cca. 26/26 cm. Topiti untul impreuna cu zaharul; cand zaharul incepe sa se dizolve, luati vasul de pe foc si lasati compozitia sa se raceasca. Bateti ouale impreuna cu esenta de vanilie si cu laptele; incorporati untul topit, apoi cerneti cele 125 g. de faina, praful de copt si sarea. Amestecati usor de cateva ori. Dati prin faina (1 lingura) nucile si ciocolata tocata, apoi adaugati-le in compozitia cu ou si lapte. Amestecati. Puneti aluatul in tava de copt si coaceti la mijlocul cuptorului timp de cca. 30 de minute (la 180 grade C) Lasati prajitura sa se raceasca in tava. Cand s-a racit complet, scoateti-o din tava, indepartati hartia, pudrati si taiati prajitura. Chiar delicioasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...nu am ajuns, dupa cum observati, s-o mai pudrez cu zahar :P

Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Dragii mei, am facut aceasta prajitura cu nuca si caramel, ce seamana foarte tare la gust cu mult poftitul baton Snickers :P, pentru a doua oara deja...intr-o saptamana :))) Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta "clasica" :P, in fata careia au abdicat multe fete, cauza fiind foile coapte "pe fundul tavii" :)) Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb!!!! ...asta fiindca are ciocolata alba si in crema si in glazura ;) E o prajitura absolut delicioasa!!!!!!!!!!!!! Ingrediente: Pentru blat: - 6 albusuri - 200 g. zahar - 100 g. nuca macinata - 2 linguri pline cu faina - 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet) Strat intermediar...si delicios :P - 200 g. ciocolata alba

Pentru crema: - 6 galbenusuri - 10 linguri zahar (rase) - 250 g. unt - 2 linguri apa - 200 g. nuca (prajita) Pentru glazura: - 100 g. ciocolata alba - nuca taiata bucatele Mod de preparare: Se bat spuma albusurile cu zaharul; se adauga treptat nuca macinata, faina si praful de copt, ambele cernute:

Se amesteca usor cu o spatula, nu cu mixerul!!! Compozitia se toarna intr-o tava (aprox. 30 cm lungime si 20 cm. latine, masurata in interior) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt:

Se da la cuptor, la foc moderat (175 grade C), pentru cca. 20 de minute:

In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul de bucatarie. Asa am facut eu :P Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din forma (se rastoarna cu grija si se scoate hartia de copt). Se aseaza apoi pe un platou si se presara imediat cu ciocolata alba rasa:

Cat se raceste, se prajeste nuca :) ...dar chiar faceti-o, va rog eu mult!!!!! Nuca asta prajita e ca cireasa de pe tort :P Puneti nuca pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 3, 4 minute la foc moderat. In bucataria voastra va mirosi divin!!!

Se pregateste crema: se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma. Se caramelizeaza zaharul ramas (alte 5 linguri), se "stinge" caramelul cu apa si se adauga untul:

Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)

Cand arata asa, e gata :)

Se adauga apoi nuca prajita si tocata (cu cutitul) si se omogenizeaza:

Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa (cca.2 minute):

Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu ciocolata :D

Se da prajitura la rece pentru minim 2 ore, "la rece" nu insemnand neaparat la frigider ;)

Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)

In felul asta stratul de ciocolata se va taia perfect si veti obtine niste bucati delicioase de Snickers :)

Se topeste ciocolata alba pentru glazura la bain-marie sau microunde. Aveti grija, caci ciocolata alba este foarte "sensibila". Topitio asadar cu grija, la foc mic, amestecand des. Se toarna cate o lingurita desupra fiecarei bucati de prajitura:

Se decoreaza prajitura cu bucati de nuca tocata si se savureaza pe deplin :))

A fost nemaipomenita!!!!!!!!!!!!!!! ...dar si foarte dulce :D, asa ca cine doreste poate micsora cantitatea de zahar din crema ;) P.S. Glazura de ciocolata nu este obligatorie. Am inventat-o eu, mai mult pentru a da un aspect "nins" prajiturii :)

Prajitura Regina de ciocolata

Dragilor, cred ca ati observat si voi ca in ultimul timp mi-am concentrat (aproape) toate fortele creatoare asupra prepararii unor retete de prajituri in care nucile si ciocolata au fost ingredientele-vedeta :P (vezi prajitura Snickers cu ciocolata alba, etc) Revin si astazi cu o minune de prajitura, cu blat (extreeeeem de gustos :P) din nuci, si crema fina de ciocolata, perfecta pentru a va mai dezmorti simturile "inghetate" (la noi acum, curtea si gradina, sint parca desprinse dintr-un basm...va pun o poza mai jos...) Prajitura este cu adevarat delicioasa, nu degeaba se numeste "Regina de ciocolata" :)) Ingrediente: Pentru blat: - 6 albusuri - 250 g. zahar - 250 g. nuci tocate - 2 linguri rase de cacao Pentru crema: - 6 galbenusuri - 200 g. zahar tos, cu granulatie fina - 2 linguri apa fierbinte - 2 linguri cacao - 50 g. ciocolata cu lapte/amaruie - 150 g. unt - esenta de rom Pentru ornat: - 100 g. ciocolata neagra Mod de preparare: Blatul: se bat albusurile spuma cu un praf de sare; se adauga zaharul, in transe, si se mixeaza in continuare la viteza mare. Se adauga nucile tocate (le maruntiti cu cutitul sau cu robotul, dar nu foarte fin) si cacaua si se amesteca usor, cu o spatula. Se toarna compozitia rezultata intr-o forma dreptunghiulara pentru prajituri (20x30 cm) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se

da la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) pentru cca. 25 de minute. Crema: se pun la bain-marie galbenusurile impreuna cu zaharul, amestecat in prealabil cu apa fierbinte, si cacaua. Se lasa sa fiarba timp de aprox. 15 minute, dupa care se adauga ciocolata rasa sau taiata in bucatele. Se mai lasa pe foc inca 2-3 minute, dupa care se lasa la racit. Se bate untul cu mixerul intr-un castron incapator; se adauga cate putin din crema racita, mixand intruna, si esenta de rom dupa gust ;) Se aseaza blatul pe un platou, se unge cu crema de ciocolata si se orneaza cu fasii de ciocolata neagra. E un deliciu!!!!!!!!!!! :P

P.S. Ciocolata din crema nu e obligatorie. Si nici cea din glazura :P Prajitura cu iaurt si fulgi de cocos

...asta s-a intamplat fiindca imi doream un dulce rapid la cafea (ca sa nu zic ca tanjeam dupa un pic de nuca de cocos :P), si fiind si cu iaurt s-a dovedit a fi alegerea perfecta! A papat Bogdi cu o pofta... :))) Ingrediente: Pentru blat: - 125 g. unt - 500 g. iaurt - 4 oua - 250 g. zahar - esenta de vanilie - 500 g. gris - 1 pliculet praf de copt (10 g.) Pentru sirop: - 200 ml. apa - 100 g. zahar - zeama de la o lamaie - 5, 6 linguri fulgi de cocos Mod de preparare: Se freaca untul moale, chiar topit (puneti-l pentru cateva secunde la microunde) cu zahar si oua, puse pe rand. Se adauga iaurtul si se amesteca totul bine. Se amesteca praful de copt cu gris si se adauga la crema de iaurt. Se adauga vanilia. Se incalzeste cuptorul la 175 grade C. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma dreptunghiulara, cu diametrul de cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime. Se introduce aluatul in tava, se netezeste si se coace cca. 30 de minute. Se lasa la racit. Pentru sirop, se amesteca intr-o oala zaharul cu apa si zeama de lamaie. Se fierbe la foc mic cca. 5 minute si se toarna peste prajitura inca fierbinte!!! Inainte de servire, prajitura se taie cubulete sau triunghiuri mici si deasupra se presara fulgii de cocos. ...cum au decurs lucrurile :P

...in ton cu ninsoarea lina de-afara :))

Seducatoare!!! :P P.S. Daca va plac prajiturile insiropate bine, dublati (sau chiar triplati :P) cantitatile de la sirop!!! Prajitura fina cu cocos si prune

Stiu ca de cateva zile va delectati cu antetul meu care abunda in retete cu prune :P, dar nu m-am putut abtine sa nu va prezint si o noutate in domeniu :))) ...adica aceasta prajitura minunata, cu glazura crocanta de cocos!!!!!!!!! E absolut delicioasa!!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente: Pentru umplutura: - 750 g. prune - 125 g. unt - 200 g. zahar - 2 linguri lapte - 200 g. fulgi de cocos Pentru blat: - 150 g. branza dulce de vaci degresata - 8 linguri lapte - 6 linguri ulei - 75 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat (10 g.)

- 1 varf de cutit de sare - 300 g. faina - 1 plic praf de copt (10 g.) Mod de preparare: Pentru umplutura, spalati prunele, stergeti-le, taiati-le pe jumatate si indepartati-le samburii. Topiti untul in bain-marie. Adaugati treptat zaharul, amestecand mereu, apoi laptele si fulgii de cocos. Dupa omogenizare, luati amestecul de pe foc, apoi lasati-l sa se raceasca.

Pentru aluat, puneti branza intr-un castron, apoi amestecati-o cu laptele, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si sarea. Presarati faina impreuna cu praful de copt (ambele cernute) peste compozitia de branza, apoi amestecati cu ajutorul mixerului. Picurati deasupra uleiul pentru a-l face mai pufos si amestecati bine cu mainile pana obtineti un aluat omogen. Formati o bila din aluatul obtinut si lasati-l cca. 10 minute sa se odihneasca:

Incingeti cuptorul pana la temperatura de 175 grade C. (foc potrivit). Ungeti o tava cu ulei sau tapetati-o cu hartie de copt. Intindeti aluatul pe o planseta sau pe o suprafata plana, intinsa. Asezati-l apoi in tava, avand grija sa il aranjati pe margine. Puneti prunele taiate in bucati peste aluat, asa cum sint aranjate tiglele pe acoperis :P

Presarati masa de fulgi de cocos deasupra prunelor:

Dati prajitura la cuptor pe gratarul din mijloc timp de cca. 30 de minute:

Scoatei prajitura din cuptor, apoi lasati-o sa se raceasca:

Taiati prajitura in bucati de marime potrivita si asezati-le pe un platou mai mare:

Savurati-le cu cafea fierbinte!!!!!!!!!!!!! :P

Sa aveti pofta!!! :))

Pasca fara aluat cu branza de vaci

Fetelor, daca va era teama sa preparati pasca cu aluat de cozonac (desi teama asta se va risipi curand, cand va voi arata ce pascute minunate am facut pana si eu, un anti-talent intr-ale aluaturilor cu drojdie :P) puteti sa faceti aceasta minune de pasca, fara aluat :))) ...am combinat o reteta din "Practic in bucatarie" cu geniul meu (malefic :P) si a rezultat aceasta incredibil de gustoasa pasca :) E perfecta, fara nici o exagerare, si fiind prima mea "creatie culinara", ma astept s-o incercati numaidecat!!! :))

Ingrediente: - 1 kg. branza dulce de vaci - 7 oua (mici) - 420 g. zahar - 4 pliculete zahar vanilat - 4 linguri rase de faina - 1 varf de cutit sare - 2 linguri de gris - 2 linguri cu varf de lapte praf - 175 g. unt topit - 5 g. praf de copt (jumatate de pliculet) - 80-100 g. stafide - zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare: Se trece branza dulce prin sita sau se mixeaza cu mixerul vertical (compozitia trebuie sa fie ca o pasta). Se separa ouale; albusurile se bat spuma. Branza dulce se freaca cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si untul topit. Se adauga faina, praful de copt si sarea, toate cernute, si apoi sarea, grisul, laptele praf si stafidele si se omogenizeaza. Se inglobeaza albusurile batute, incet, cu o spatula sau lingura de lemn, in doua transe, amestecand usor dupa fiecare. Tava de copt (cu diam. de 26 cm.) se unge bine cu margarina/unt si se tapeteaza cu gris (si baza si inelul). Se toarna umplutura si se pune in cuptorul incins, la foc mediu (175 grade C.) cca. 65-70 de minute. Se lasa la racit in tava, apoi se aseaza pe platoul de servit. Se orneaza simplu, cu zahar pudra. Cat de usor, hm???? :)))

...si cat de gustoooooos!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cuib de viespi

Aceste "cuiburi" delicioase fac parte din categoria "Retetele bunicii...si ale mamei" :P, cele care ne-au indulcit copilaria, alaturi de "saviecute" si Greta Garbo, asa ca va invit cu mare drag sa le incercati (e incredibil dar adevarat: la baza tuturor sta acelasi banal aluat cu drojdie :P) Zilele astea, tati meu drag a mai intinerit cu un an :)) ...asa ca noi, fetele, i-am planuit o surpriza, de care s-a bucurat nespus :) Te pupam tati, sa ne traiesti o mie de ani, sa fii sanatos si pus pe sotii, ca-ntotdeauna, hihi, si sa-ti dea bunul Dumnezeu putere sa-i povestesti in fiecare zi lui Bogdi cum se-nvartesc planetele prin univers :P Va atasez niste poze din timpul prepararii minunatelor cuiburi de viespi, deoarece reteta, si al aluatului si a umpluturii, este aceeasi cu cea a saviecutelor cu nuca ;)

La noi, sint nelipsite de sarbatori, asa ca voi reveni cu un later edit, prin decembrie :))

Sa aveti pofta!!! :) Prajitura Figaro

Delicioasa!!!!!!!!!! :) Ingrediente: - 6 ou - 500 g. zahr - 300 g. fin - 200 g. unt/margarin - gem - nuci sau ciocolat ras - arome Mod de preparare: Se freac 250 g. zahr cu unt/margarina. Se adaug 2 ou ntregi i 4 glbenuuri i se omogenizeaz compoziia. Se ncorporeaz fina i aromele i se d la cuptor, 180 grade, timp de 35 minute. Se bate albuul cu un praf de sare i 250 g zahr. Dup ce s-a copt blatul se ntinde n strat subire de gem i se adaug albuul. Se lasa la cuptor vreo 10 minute si inca vreo 10 in cuptorul stins. Deasupra se presar nuc sau ciocolat ras.

Prajitura Rigo Jancsi

Pentru (noi) toti, iubitorii de ciocolata!!!!!!!!!!!!! :))) Este incredibil de gustoasa!!!

Ingrediente: Pentru blat: - 6 oua - 6 linguri cu zahar - 6 linguri cu apa rece - 3 linguri cu cacao - 4 linguri faina cu agent de crestere sau 4 linguri faina simpla + 5 g. praf de copt Pentru crema: - 500 ml. smantana dulce pentru frisca (Dorna sau Hulala) - 400 g. ciocolata cu lapte/amaruie - 2 lingurite ness cafe Pentru glazura: - 200 g. ciocolata cu lapte, topita (sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)

Mod de preparare: Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider cca. 3, 4 ore ;) Se pune, asadar, intr-un vas la bain-marie smantana pentru frisca, si in momentul in care incepe sa fiarba se pune ciocolata rupta bucatele si nessul. Se lasa pana cand ciocolata este perfect topita (amestecati in tot timpul asta). Dupa ce s-a racit punem crema in frigider pentru 3 ore. In continuare ne ocupam de blat :) Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 10 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand. In final adaugam cacaua si faina. Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn. Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata (23/30 cm). Prajitura se coace la 180 grade C (foc potrivit) pentru aproximativ 35-40 de minute (faceti testul cu scobitoarea :P) Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, apoi o taiem in 2. Se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) foile cu brandy, rom sau sirop (eu am pus sirop de zahar ars) Dupa ce au trecut cele 3, chiar 4 ore, scoatem crema din frigider si o batem spuma. Punem crema intre foi, iar deasupra punem glazura (ciocolata topita cu putin lapte si unt sau doar ciocolata simpla, topita) si gata! :) Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte!

P.S. Puteti foarte usor transforma aceasta minunata prajitura in tort ;) In crema puteti adauga nuca putin prajita si taiata bucatele

Prajitura cu nuca (Nusseckchen)

Va plac prajiturile cu nuca?! Daca da, va trebui sa incercati aceasta minunatie crocanta si dulce :P E o prajitura absolut delicioasa, si o puteti savura chiar si acum in post (am facut eu niste transformari in sensul asta :D)

Ingrediente: Blat: -150 g. faina -1/2 lingurita praf de copt -1 ou -65 g unt -65 g zahar -1 plic zahar vaniliat Umplutura: - 2 linguri dulceata de caise - 100 g unt - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilat - 2 linguri apa - 100 g alune (fistic,migdale) macinate - 100 g nuci (alune,migdale) taiate bucatele - 100 g stafide - 100 g. ciocolata pt ornat Mod de preparare: Pregatim umplutura prima data: punem apa,untul si zaharul la topit si lasam sa dea un clocot. Adaugam nucile si stafidele si lasam sa se raceasca pana pregatim aluatul. Se mixeaza untul,oul,zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se intinde intr-o tava cu hartie pt copt,se unge cu dulceata de caise iar mai apoi se adauga umplutura de nuci. Se coace la 175 ,cca 20-30 min.Eu am lasat-o 30 minute. Se taie in triunghiuri dupa ce se raceste putin se baga colturile in ciocolata. Eu am facut-o de post, ca prea-mi era pofta :P La blat, in loc de ou am adaugat o canita de apa (de cafea)...si nici macar apa minerala n-am avut, am pus plata, dar cu toate astea blatul a iesit nebunie!!! La umplutura am inlocuit untul cu margarina ( si la blat acelasi lucru) si am folosit in loc de nuci -migdale si fistic, jumate-jumate... "Glazura" asta e atat de buna incat poti s-o mananci (cu nerusinare chiar :D )... direct din oala, cu lingura mare! Mi-a amintit de glazura ce am facut-o eu prajiturii cu afine, numai ca aia contine si frisca lichida... foarte gustoasa, in ambele cazuri!!!! Vedeti ce fain arata aluatul?! ...vreau sa le ispitesc pe fetele ce tin post :P ...l-am intins cu spatula:

Am pus pana si stafide, desi la noi nu prea mananca nimeni... dar in final, au fost extaziati de combinatie:

In forma asta am facut prajitura:

Gata:

Sectiuni:

...si la final am turnat rapid cioco de post (amaruie, cu 85 % cacao) ...doar asa, un pic, pe colturi:

Ne-a placut cu disperare!!! :D ...si sper din tot sufletul sa o incercati!!!!!!!!!!

Greta Garbo

Ingrediente: Aluat: - 600 g. faina - 300 g. unt

- 2 galbenusuri + 1 ou intreg - 2 linguri mari smantana (acra nu frisca lichida) - un praf de sare si zahar - 400-450 g. gem de caise sau prune Maia: - 25 g. drojdie proaspata - 2 lingurite zahar - putin lapte caldut Umplutura: - 250 g. nuca - 250 g. zahar pudra - coaja de lamaie optional Glazura: - 6 linguri zahar - 3 linguri apa - 1 lingura mare cacao - unt cat o nuca

Mod de preparare: Maiaua si aluatul se prepara in acelasi mod ca si la "Saviecuta" cu mac si nuca Se pune faina intr-un bol, se adauga maiaua gata crescuta, smantana, praful de sare si de zahar, untul incalzit putin in microunde, oul intreg si cele 2 galbenusuri. Se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de mana si se lasa la dospit intr-un loc cald. Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatul se imparte in 3 parti egale. Se intinde prima foaie de marimea tavii in care doriti s-o coaceti, tapetata bineinteles cu hartie de copt. Se prepara umplutura, operatiune care decurge foarte rapid si usor: se amesteca nuca cu zaharul praf si aromele. Se intinde jumatate din cantitatea de gem pe prima foaie din tava. Se presara jumatate din umplutura de nuca si zahar. Se intinde cea de-a doua foaie de aluat, la care, cine doreste poate adauga 2 linguri de cacao, pentru un aspect si gust mai deosebit ;) Este important de stiut ca foile de aluat se ruleaza pe sucitor si se deruleaza apoi, cu grija, in tava. Peste aceasta a doua foaie se adauga restul de gem, deasupra careia se adauga nuca cu zaharul ramas. Se adauga si ultima foaie deasupra, care se inteapa din loc in loc cu furculita. Se baga in cuptorul incalzit in prealabil, la 180 grade C. Dupa aproximativ o jumatate de ora se face testul "scobitoarea" :P Cand e gata, se scoate din cuptor si se toarna imediat glazura deasupra, glazura care se face in felul urmator: se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga apa si se lasa pe foc pana se leaga ca un sirop (5-7 minute). Se adauga apoi untul si se toarna deasupra prajiturii calde! Doua poze delicioase pentru voi! :P ...ca sa va starnesc pofta! :))

S-aveti pofta!!! :P