8/18/2019 Prajitura Cu Scortisoara Si Nuci

1/4

Prajitura cu scortisoara si nuci

O prajitura foarte delicioasa, este o reteta americana, de fapt se numeste Sour creamcoffee cake - dar am zis ca ingredientele care-i dau aroma si structura deosebita sunt

scortisoara, zaharul brun si nucile, de asta nu am respectat traducerea clasica a prajiturii.

Se prepara f. repede, iese o cantitate destul de buna din aceste ingrediente, asa ca atuncicand o veti gusta prima data o sa va bucurati ca este asa multa :)

De gust, ce sa zic, va dati seama ca este ceva extraordinar - pufoasa, aromata..... nu te maiopresti din mancat.

Cantitate: 1 kg (20 portii )

Dificultate: mediu

Timp de preparare: 60 minTimp total de pregatire: 20 min

Ingrediente

Unt 200 g 150g pt aluat si 50g pt umplutura

Zahar 220 g

Esenta de vanilie 1 bucOua 4 buc

Smantana 300 g grasime 10%

Sare 0.25 lingurite

Praf de copt 1 lingurite

Bicarbonat de sodiu 1 lingurite

8/18/2019 Prajitura Cu Scortisoara Si Nuci

2/4

Faina alba calitate superioara 340 g 300g pt aluat si 40g pt umplutura

Zahar brun 200 g

Scortisoara 2 lingurite

Nuci 200 g

Pasi de urmat

1

Amestecati 300g de faina cu praful de copt, bicarbonatul

de sodiu si sarea.

2

Mixati bine 150g de unt moale cu zaharul si vanilia..

Apoi adaugati ouale, cate unul, mixati bine dupa fiecare

si adaugati urmatorul abia dupa ce s-a incorporat bineprecedentul.

3

Dupa ce ati incorporat ouale adaugati 1/3 din smantana,amestecati.

4

Apoi adaugati 1/3 din compozitia de faina de la pasul 1.Amestecati pana se incorporeaza.

In asa fel, adaugati inca in 2 runde restul de smantana si

de faina. Dupa ce ati incorporat ultima partida de faina,

nu amestecati mult cu mixerul, va opriti si pregatiti

umplutura.

8/18/2019 Prajitura Cu Scortisoara Si Nuci

3/4

5

Amestecati 40 g de faina, zaharul brun si scortisoara.

6

Adaugati 50g de unt moale si amestecati bine (perfect ar

fi cu mainile).

7

Apoi adaugati nucile, eu le-am maruntit cam mult, artrebuie mai bine sa le taiati cu un cutit, sa fie bucatile

mai mari.

8

Amestecati bine, aceasta va fi umplutura prajiturii.

9

Asterneti cu hartie de copt tava de cuptor, peretii taviile ungeti cu unt. Pentru aceasta cantitate de ingrediente

va trebuie o tava dreptunghiulara mare, adanca. Dacavreti sa faceti mai putin, puneti ingredientele in jumate

si folositi o tava mai mica.

10

Turnati jumatate din aluat in tava, il intindeti uniform cuo lingura. Apoi presarati jumatate din umplutura pe toata

suprafata.

8/18/2019 Prajitura Cu Scortisoara Si Nuci

4/4

11

Apoi turnati cealalta jumatate de aluat si presarati restulde umplutura. Puneti tava la cuptor la 180-200 grade.

12

Cand se rumeneste si creste, o testati cu scobitoarea,

scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca.

13

Apoi o portionati si serviti sau calda sau rece.

Pofta Buna!

Sursa: blogul anna973.blogspot.com