Prajitura cu branza

este doar o prajitura cu branza, ci este cea mai buna prajitura cu branza din lume!

Ingrediente si cantitati:

Pentru blat:

85 g unt moale, plus unt pentru uns forma140 g biscuiti simpli2 linguri zahar pudra

Pentru umplutura:

800 g crema de branza (din categoria celor grase, care se pot intinde pe paine)250 g zahar tos3 linguri faina2 linguri zeama de lamaie3 oua mari1 galbenus200 g smantana grasaesenta de vaniliecoaja de la o lamaie

Pentru topping:

200 g smantana grasa3 linguri zahar2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

1. Tapeteaza cu unt, faina si hartie de copt o forma de tort (modelul cu peretele lateral detasabil), cu diametrul de 23-25 de centimetri. Intr-un vas, sfarama biscuitii si amesteca-i cu untul si zaharul pudra. Asaza biscuitii uniform pe fundul tavii. Introdu blatul la cuptor pentru 10 minute, la foc mic - cuptorul trebuie incalzit in prealabil. Scoate blatul si lasa-l la racit.2. Lasa cuptorul aprins, la foc potrivit. Intr-un vas, bate branza de vaci cu mixerul, la nivel mediu, timp de 2 minute. Cu mixerul setat la cea mai mica treapta de viteza, adauga in branza zaharul, faina si un varf de cutit de sare. Adauga, amestecand usor, esenta de vanilie, zeama si coaja de lamaie. Pune, pe rand, cate un ou intreg, amestecand putin dupa fiecare adaugare. Adauga si galbenusul si amesteca usor.3. Folosind mixerul la cea mai mica viteza (foarte important), adauga smantana. Amesteca usor. Compozitia trebuie sa fie densa.4. Pune crema de branza peste blat si coace la foc potrivit 10 minute. Redu focul la minimum si mai lasa prajitura in cuptor inca 20-25 de minute. Este gata atunci cand compozitia este relativ ferma la mijloc si foarte usor rumenita.5. Lasa prajitura in forma, la racit, timp de 2 ore, apoi transfer-o pe un platou. Las-o la frigider cel putin 8 ore.6. Inainte de servire, pregateste toppingul. Bate usor smantana cu zaharul. Nu trebuie sa pregatesti o frisca, ci o crema usoara. Adauga sucul de lamaie.

Sfat Eva: Este foarte important felul in care bati branza. Compozitia trebuie amestecata foarte incet, pentru a nu incorpora foarte mult aer. Toate ingredientele trebuie folosite la temperatura camerei, mai ales ouale.

Se obtin 6-8 portii.

Prajitura cu afine pentru ceai

Iata o prajitura excelenta pentru a fi servita alaturi de un ceai, cu prietenele sau copiii!

Ingrediente si cantitati: 1 ou

2/3 cana zahar

1,5 cana faina alba

2 lingurite praf de copt

1/2 lingurita scortisoara

3/4 lingurita sare

1/3 cana lapte

3 linguri unt, topit

1 lingurita extract de vanilie

1 cana afine proaspete

2 linguri zahar

Mod de preparare:

Unge cu ulei si apoi presara putina faina in vasul de preparare. Incalzeste cuptorul la 350 de grade. Intr-un bol mediu, bate oul cu o lingura de lemn; adauga gradual zaharul, continuand sa amesteci. Omogenizeaza bine.

Amesteca la un loc faina, praful de copt, scortisoara si sarea. Pune amestecul gradual in oul batut, alternand cu laptele. Amesteca bine dupa fiecare adaos. Adauga untul si vanilia; bate bine. Insereaza afinele.

Pune amestecul in tigaia pregatita. Adauga 2 linguri de zahar deasupra. Pune la copt 25-30 de minute, sau pana ce se retrage putin cand o atingi. Se serveste calda, cu unt, daca doresti.

Rezulta 8 portii.

Prajitura cu branza si ciocolata alba si neagra

Esti o adevarata fana a ciocolatei? Atunci, aceasta reteta ar trebui sa fie pe gustul tau, deoarece combina gustul inconfundabil al ciocolatei albe cu aroma ciocolatei negre, intr-o savuroasa prajitura cu branza.

Ingrediente si cantitati:

300 g bucatele de biscuiti cu ciocolata (sau vanilie)1/2 cana unt, topit650-700 g crema de branza, la temperatura camerei400 g ciocolata alba, taiata bucatele1 cana zahar1/4 lingurita sare4 oua mari1/2 cana frisca1 1/2 lingurita esenta de vanilie1 cana smantana170 g fulgi de ciocolata neagra

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul si unge cu unt o cratita cu peretii inalti. Inveleste interiorul vasului cu folie de aluminiu, bine presata de peretii cratitei.

2. Intr-un blender, faramiteaza bucatile de biscuiti. Transfera firimiturile astfel obtinute intr-un vas si incorporeaza untul. Amesteca bine. Asaza compozitia pe fundul cratitei si preseaza bine, astfel incat sa obtii un strat uniform.

Introdu cratita la cuptor si las-o la copt timp de 10 minute. Indeparteaza apoi vasul si lasa-l deoparte.

3. Topeste ciocolata alba, intr-o baie de aburi. Amesteca ciocolata pana cand aceasta devine moale si fina.

Cu ajutorul unui mixer sau al unui tel, bate bine crema de branza, impreuna cu zaharul si sarea. Continua sa amesteci pana cand obtii o compozitie fina, apoi adauga ouale, unul cate unul. Dupa fiecare ou adaugat, bate din nou compozitia cu telul.

Adauga frisca si esenta de vanilie si amesteca bine. Adauga apoi smantana si amesteca bine compozitia, cu ajutorul mixerului setat pe viteza mica.

Incorporeaza ciocolata alba in compozitia de crema de branza si amesteca bine, la viteza minima.

Impatureste fulgii de ciocolata in acest aluat, folosind o spatula. Toarna aluatul in cratita cu peretii inalti.

4. Asaza cratita intr-un alt vas, de dimensiuni mai mari, in care ai turnat apa. Apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea vasului in care se afla compozitia pentru prajitura.

Lasa la copt prajitura timp de o ora si 20 de minute. Scoate vasul din cuptor si lasa prajitura la temperatura camerei, pentru aproximativ o ora.

Scoate cratita din baia de aburi si las-o la frigider, timp de patru ore, neacoperita.

5. Pentru a taia cat mai usor prajitura, sfatul nostru este sa treci cutitul prin apa fiarta, apoi sa il stergi bine si sa portionezi prajitura. Prajitura cu branza si ciocolata alba si neagra se serveste pe farfurii de desert, portionata in felii de dimensiunea feliilor de tort.

Timp de preparare: 1 ora si 50 de minute.

Prajitura cu crema de zahar arsEste o combinatie intre crema de zahar ars si un blat. Se prepara rapid si iti permite sa o combini cu frisca sau fructe (merge grozav cu banane, mere sau pere).

Ingrediente si cantitati:

Pentru crema de zahar ars:

1 l lapte8 oua8 linguri zaharcoaja de lamaie4-5 linguri zahar, pentru arsun varf de cutit de praf de copt

Pentru blat:

6 oua6 linguri zahar6 linguri fainacoaja de lamaie

Mod de preparare:

1. Topeste zaharul intr-o cratita inalta. Incinge cuptorul si tapeteaza cratita cu zahar ars. Cu cat va fi mai mult zahar ars in tigaie, cu atat va rezulta o prajitura mai insiropata.2. Bate bine ouale, impreuna cu zaharul. Adauga laptele caldut, un praf de sare si coaja de lamaie, plus un varf de cutit de praf de copt.3. Toarna amestecul peste zaharul ars si introdu cratita la cuptor, la foc potrivit spre mic.4. Pentru blat, bate foarte bine cu mixerul galbenusurile, impreuna cu zaharul si un praf de sare. Adauga faina in ploaie si albusurile spuma. Amesteca usor, cu ajutorul unei palete.5. Rastoarna incet blatul peste crema de zahar ars, exact in momentul in care il termini de preparat. Crema de zahar ars ar trebui sa stea de 10 minute in cuptor. Foloseste o spatula, astfel incat blatul sa se aseze uniform. Introdu din nou la cuptor, timp de alte 30-45 de minute, la foc mic.6. Lasa prajitura la racit, cel putin 3-4 ore, in cratita in care s-a copt.7. Rastoarn-o pe un platou. Blatul s-a insiropat singur cu sucul lasat de crema de zahar ars. Vei avea o prajitura din doua straturi: jos - blat, sus - crema de zahar ars.

Sfat Eva: Orneaza prajitura cu frisca, piure de mere coapte sau felii subtiri de banana si felii de mere calite in unt.

Prajitura este excelenta servita cu inghetata, caz in care o poti orna cu frunze de menta sau flori.

Prajitura Zebra

Ingrediente : 5 oua,

200 gr.zahar,

100 ml apa sau lapte rece, cacao,vanilie,

150 ml.ulei

,400 gr.faina si praf de copt

Mod de preparare:

Se bat albusurile separat,iar galbenusurile se freaca cu zaharul,uleiul,apa,apoi se adauga faina si se incorporeaza faina,

Se imparte in 2 parti egale,intr-una se adauga vanilie iar in cealalta cacao si se urmeaza urmatorul procedeu : o lingura din compozitia de vanilie se pune la mijlocul formei rotunzi unsa in prealabil,apoi tot in mijloc peste cea de vanilie se toarna o lingura din compozitia de cacao si tot asa pana am adaugat ambele aluaturi, Se da la cuptor si se incearca cu scobitoarea cand este gata.Inima Evei

O prajitura foarte neagra, foarte dulce, foarte ispititoare. Ca sa fie perfecta ai nevoie de forme pentru copt in forma de inima. Daca nu le ai, coace prajitura intr-o forma clasica, apoi folosind un sablon, "decupeaza" prajitura in forma de inima.

Ingrediente: 200 de grame de unt, un pahar de lapte (200 ml), 150 de grame de cacao, opt linguri de zahar brun, sase oua, opt linguri cu varf de faina, 250 de grame de ciocolata neagra, 100 de grame de smantana groasa, 200 de grame de migdale dulci, 150 de ml de coniac sau rom, coaja de la o lamaie.

Preparare:

Pune intr-un vas, untul, zaharul, laptele si cacao, pe foc. Lasa totul, dupa ce incepe sa fiarba, pe foc inca trei-patru minute. Da deoparte si lasa sa se raceasca.Pune migdalele in tava, in cuptorul incins bine, la foc iute, cateva minute. Pune-le intr-un prosop curat si piseaza-le cu manerul unui cutit sau cu cu un ciocan de lemn. Nu le sfarama foarte tare.

Separa galbenusurile de albus. Amesteca galbenusurile cu o lingura de coniac si bate spuma albusurile cu un praf de sare si coaja de la o lamaie.

Pune galbenusurile in crema fiarta si amesteca. Adauga migdalele. La final pune faina, omogenizeaza bine si adauga albusurile spuma.

Coace prajitura in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, la foc potrivit, 40-45 de minute, in cuptorul incins in prealabil.

Scoate prajitura din cuptor, las-o sa se raceasca, scoate-o din tava si apoi stropeste blatul cu restul de coniac.

Pune deasupra o glazura formata din ciocolata topita amestecata cu smantana. Ca sa se formeze un strat glos pune glazura in etape. Un strat, lasa-l apoi sa se racoreasca, apoi inca un strat. Repeta pana se termina toata glazura.

Lasa prajitura la temperatura camerei si serveste-o cu frisca sau capsuni.

Briose pufoase cu afine

Iti plac dulciurile insa nu cele foarte dulci. Briosele cu afine sunt atunci cu siguranta preferatele tale, datorita gustului aromat si acrisor.

Ingrediente

2 cesti mari de afine, proaspete sau congelate 2,5 cesti faina alba de grau 1 ceasca de zahar tos 1 lingura praf de copt 1 lingurita sare 1 pachet de unt de masa 2 oua 1 ceasca de lapte dulce un praf de sare 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare

Se amesteca afinele cu jumatate de ceasca de faina.

Restul de faina se amesteca cu bicarbonatul, sarea si zaharul si dupa omogenizare se amesteca si cu untul.

Intr-un castron se amesteca oualele, vanilia si laptele, apoi se pun peste ingredientele de mai sus si dupa omogenizare si peste afinele amestecate cu faina.

Aluatul se pune in forme de briose (se umplu formele doar treisferturi) si se pun in cuptor 20-30 minute pana devin aurii.

Tips:

Se poate folosi si amestec de coacaze si afine.

Prajiturele inimioare cu scortisoara si ciocolata

Prepara aceste mici delicii aromate si vei impresiona pe toata lumea, indiferent ca le vei duce la birou la colege sau iti vei servi prietenii si iubitul in seara de Valentine`s Day.

Ingrediente

50 gr unt de masa 100 gr zahar tos 1 ou 2 lingurite esenta de vanilie 125 gr faina de ovaz 125 gr faina alba jumatate de lingurita de praf de copt 1 ciocolata cu lapte un praf de sare 3-4 bomboane cu scortisoara, maruntite

Mod de preparare

Intr-un vas larg se amesteca bine zaharul cu untul, pana la omogenizare.

Intr-un vas micut se amesteca oul cu esenta de vanilie, apoi se adauga la amestecul de unt si zahar.

Intr-un castron mare se amesteca faina de grau, faina de ovaz, sarea si bicarbonatul, iar peste toate se adauga amestecul de mai sus si se omogenizeaza cu ajutorul unui tel sau mixer.

Aluatul se lasa la frigider 30 de minute apoi cu ajutorul unei forme inimioara se taie mici bucatele de aluat care se coc intr-o tava unsa si tapetata, timp de 10-12 minute, pana se fac aurii.

Se lasa prajiturelele la racorit, pe o farfurie, timp de 5 minute, timp in care cicocolata cu lapte se pune intr-un vas in cuptorul cu microunde, pana se topeste.

Bomboanele cu scortisoara maruntite se pun pe o farfurie intinsa. Se ia cate o prajiturica, se inmoaie partea superioara in ciocolata topita, apoi in bomboanele maruntite si se aseaza cu partea curata, pe o farfurie.

Se procedeaza la fel cu restul prajiturelelor, apoi toate se baga la frigider pentru 10- 15 minute, pana se intareste la loc ciocolata.

Tips:

Se poate folosi si colorant rosu, adaugat in bomboanele maruntite.

EclereEclerele sunt unele din cele mai populare produse ale patiseriei si cofetarie franceze. Nu poti refuza niciodata niste eclere bine facute, sunt delicioase si expresia "se topesc in gura", pare ca a fost facuta pentru ele. Nu conteaza daca sunt eclere cu crema de vanilie sau ciocolata, sunt la fel de bune. Exista foarte multe cofetarii care se pot mandri cu retete de eclere reusite, dar macar odata puteti incerca sa faceti o bucurie familiei, incercand sa le preparati acasa dupa aceasta reteta.

Ingrediente100 ml ulei 200 ml apa 200 g faina 6 oua 1 l lapte 200 g faina 300 g zahar 4 oua 2 plicuri zahar vanilat 1/2 pachet margarina

Mod de preparareSe pun la clocotit 100 ml ulei cu 200 ml apa;

Se adauga 200 g faina, toata odata si se amesteca energic;

Se pun pe rand 6 oua si se amesteca;

Se ia din aluat cu o lingura si se pune in forma lunguiata intr-o tava unsa cu ulei;

Cuptorul trebuie sa fie bine incins dinainte si se mentine la maxim pe durata coacerii;

Se tine cca. 10-12 minute;

Dupa ce s-a racit, se taie pe jumatate eclerele si se umplu cu crema;

Pentru a prepara crema, se amesteca toate ingredientele si se pun la foc mic pana cand se ingroasa;

Se poate decora cu ciocolata topita.

11