Merdenele Cu Branza Sarata

download Merdenele Cu Branza Sarata

of 24

description

Merdenele Cu Branza Sarata

Transcript of Merdenele Cu Branza Sarata

Merdenele cu branza sarata

Merdenele cu branza sarata

Postat la data: 12/10/2009 04:05 Merdenele cu branza sarata M-am tot uitat prin cartea de bucate si nu am vazut pe niciunde merdenele. Oare nu stie lumea de ele sau nu place lumii? Eu am facut azi niste merdenele delicioase, ce e drept putin cam mari , dar am fost presata de timp( scuze ) Va servesc si pe voi cu o portie virtuala....imi pare rau am pierdut poza cu berea

0.800 kg faina 0.050 gr sare 650-750 ml apa 550 gr unt ( untura) 650 gr branza de vaci amestecata cu telemea( dupa dorinta - cat vreti de sarata) 2 oua 4-5 linguri de pesmet 1 ou pentru uns ulei ptr uns blatul de lucru si mainile

Se face un aluat din faina, sare si apa. Consistenta aluatului este moale , lipicioasa , din cauza asta trebuie sa se lucreze cu mainile unse cu ulei si blatul de lucru uns si el. Apa la aluat se pune treptat. Dupa ce faina s-a amestecat cu sarea , se adauga apa, cam 400 ml , se amesteca, apoi se adauga tot cate putina apa. Cantitatea de apa din reteta este orientativa, variaza in functie de faina care o folositi dvs. . Dupe ce aluatul este gata, se scoate din vasul in care a fost framantat si se pune la frigider pentru o ora. Apoi se scoate, se portioneaza in bucati de circa 60 -75 de grame. Se ia apoi fiecare bucata in parte, se intinde bine de tot un dreptunghi si se unge cu unt( untura) care in prealabil, a fost amestecat spumos. Apoi se impatura ( vezi pozele), se inveleste in folie de plastic si se pune pe o tava cu care se va da la frigider. Se procedeaza la fel cu toate bucatile pe care le aveti. Se lasa la frigider pentru o ora( eu am lasat 4), dupa care se scot si se incepe umplerea lor. In timpul cat aluatul sta la frigider se prepara umplutura de branza in felul urmator: telemeaua si branza de vaci , cu ouale si pesmetul se amesteca toate pana la omogenizare. Deci am scos aluatul din frigider, se scoate din folie ,pe rand, fiecare bucata, se intinde bine de tot in forma dreptunghiulara, se pune la mijloc branza si se impatura ca un plic. Se aseaza pe tava de copt cu partea impaturata in jos( pe fundul tavii)Trebuie avut grija ca partea care va fi dedesubt sa nu fie prea groasa ca atunci nu se va coace aluatul bine. Dupa ce ati terminat de umplut toate merdenelele , ele se ung cu ou batut si se pun la cuptor la foc mediu. Se servesc caldute langa bere, sau reci langa vin