PROIECT PENTRU O FERMA DE PRODUCIE CUOVINE SITUAT N ZONA DE DEAL CU CAPACITATEADE 300 CAPETE DIN RASA LACAUNE

CAPITOLUL IINTRODUCERE

Oaia a fost mereu, pentru romni, o sursa de pastram, friptur, zer i brnz, de cciuli, cojoace i geci, a fost un prieten bun, un confident sincer i discret. Pare normal ca ea s fie i srbtorit de romni, s ocupe un loc deosebit n sufletele i farfuriile lor. La fel de normal pare i ca oaia s fi stat la baza unor nepieritoare creaii populare cum ar fi "Mioria" etc. Creterea ovinelor reprezint o ramur important a zootehniei i a avut o contribuie deosebit la dezvoltarea economic a statelor cresctoare, participnd direct la mbuntirea nivelului de trai al oamenilor, alturi de celelalte sectoare specifice animalelor. Rasa Lacaune s-a format n sudul Franei, prin selecia oilor locale, corelat cu mbuntirea condiiilor de cretere i alimentaie. Pentru corectarea unor nsuiri deficitare, n perioada 1870 - 1872 s-au efectuat i ncruciri de infuzie cu berbeci de ras Merinos importai din Spania i cu reproductori Southdown. Denumirea rasei provine de la centru unu canton din regiunea Tarn din Munii Lacaune. A fost recunoscut official ca ras n anul 1902. n anul 1924, cele mai reprezentative turme au fost incluse n controlul oficial al produciei de lapte, iar din 1957 toate oile aparinnd acestei rase fac obiectul controlului oficial. ncepnd din anul 1986, pe lng controlul cantitativ s-a trecut i la controlului oficial al produciei calitative de lapte. Este o ras exploatat pentru producia de lapte i pentru obinere a mieilor de mcelrie; are un grad bun de precocitate i prolificitate (145% la primipare i 170 % la multipare). Talia medie a rasei este de 70 cm, iar greutatea corporal variaz ntre 65 - 70 kg la female i 80 - 90 kg la berbeci. Lna este alb, semifin i are o extindere slab pe corp, lipsind de pe membre, abdomen, partea lateral a corpului, partea inferioar a gtului i de pe cap. Producia de ln este de 1,5 kg la femele i de 2,5 kg la masculi. De la turmele selecionate producia de lapte depete 250 l ntr-o perioad de 173 zile de lactaie, procentul de grsime din lapte fiin variabil ntre 6,5 % i 8 %.

Printre principalele produse obinute din laptele de oaie i capr(separat sau n amestec), care au pus bazele unor adevrate ndeletniciri, se numr: caul dospit, brnza de putin, burduf sau n coaj de brad, urda, caul srat, untul, jintia, jantul, laptele de iarn, iaurtul, etc . n afara acestor produse tradiionale, laptele de oaie constituie o important surs de materie prim, folosit ca atare sau n amestec cu cel de capr sau vac, pentru obinerea a numeroase preparate de tip industrial, cum ar fi diferite sortimente de cacaval i de alte brnzeturi etc

CAPITOLUL IILOCALIZAREA AFACERII

Societatea comercial S.C. Aichimoaiei sheeps S.R.L. este o societate nou nfiinat, cu sediul n oraul Comanei, judeul Bacu la o distan de 5Km de oraul Comanei . Ferma este situat n afara oraului la circa 1Km fa de cea mai apropiat locuin.Investiia a fost realizat pe baza studiilor fcute n zona satului Asu dinjudeul Bacu i care au artat c nu exist nici o unitate cu profil de cretere a oilor iobinerea de animale de prsil. Singura concurena o fac gospodriile particularepopulate n general cu rase neameliorate i ntreinute n sisteme extensive.Activitatea de baz este de cretere a ovinelor i obinerea de produse ce vor ficomercializate pe piaa din zon.Apa din ferm este asigurat din dou puuri forate la adncimea de 25 metrifiecare, apa ndeplinind codiiile sanitar veterinare pentru consum.Pe timpul iernii furajarea se face din stoc, pentru acesta fiind necesare 80 tone defn natural i 80 tone fn de lucern la care se adaug 26 tone porumb i 5 tonetre de gru. Pe timpul verii furajarea se face la pune fiind necesar ca punea sasigure minim 740 tone pajite, la acesta se adaug 60 tone de lucern mas verde.Punea ofer cel mai ieftin furaj, iar n perioada de stabulaie, furajele de volum ocup un loc nsemnat n hrana animalelor.nfiinarea fermei contribuie i la refacerea efectivelor de ovine din zon attcalitativ ct i numeric, ferma oferind spre vnzare femele i masculi de populaiei dinzon.

Venturile n ferm se realizeaz pe baza produciilor realizate i anume: tineret ngrat; ovine pentru prsil; brnz i urd; ln.S.C. Aichimoaiei sheeps S.R.L. a achiziionat n zon si teren pentru obinerea de furaje destinate creterii ovinelor.Ferma are o capacitate de 1000 de capete dar pentru inceput va fi populate doarcu 300 capete.Pentru nceperea activitii firma Aichimoaiei sheeps are nevoie de un mprumut de 8000pentru renovarea cldirilor, achiziionarea de echipamente necesare desfurriiactivitii i achizitionarea de animale.S.C. Aichimoaiei sheeps S.R.L. va oferi pe piaa din zon produse obinute din lapte de oaie, carne de miel dar i de oi adulte recondiionate.

Concurenta ,ferma . Aichimoaiei sheeps i va direciona activitatea pentru acoperirea cererii de produse proaspete din lapte de oaie, carne de miel i de oaie i se va adresa consumatorilor situati n aproprierea oraului Comaneti.Datorita faptului c ferma se adreseaz unei piee cu peste 50.000 locuitori cele 2 ferme cu acelasi profil nu reprezint o concuren mare, aceste neacoperind cererea n special de carne de miel. Pe lnga cele 2 ferme, cu creterea ovinelor se ocupa i o mic parte a populaiei, aceasta producnd pentru consum propriu. Spre deosebire de fermele concurente, ferma Aichimoaiei sheeps crete oi din rasa Lacune, ras care este exploatat pentru producia de lapte i pentru obinere a mieilor de mcelrie; avnd un grad bun de precocitate i prolificitate.Talia medie a rasei este de 70 cm, iar greutatea corporal variaz ntre 65 - 70 kg la female i 80 - 90 kg la berbeci. Lna este alb, semifin i are o extindere slab pe corp, lipsind de pe membre, abdomen, partea lateral a corpului, partea inferioar a gtului i de pe cap. Producia de ln este de 1,5 kg la femele i de 2,5 kg la masculi. De la turmele selecionate producia de lapte depete 250 l ntr-o perioad de 173 zile de lactaie, procentul de grsime din lapte fiin variabil ntre 6,5 % i 8 %.

PROGRAMAREA PRODUCIEI DE LAPTE

Laptele constituie unul dintre alimentele de bazutilizate n hrana omului i materie prim pentru o gam extrem de diversificat de produse, att de uz alimentar, ct i de uz industrial.n ceea ce privete producia de lapte la rasa 14 Lacaune, aceasta este superioar raselor locale, fiin de circa 250 L. Datorit potenialului lactogen ridicat chiar i n urma alptrii rezult o producie de lapte marf de 175 litri. La nceputul lactaiei oile sunt mulse de trei ori pe zi (dimineaa, la prnz i seara), ctre sfritul lactaiei se trece la dou mulsori, iar cu 15- 20 de zile nainte de nrcarea oilor se trece la practicarea unei singure mulsori.Producia total de lapte pe tot efectivulNumr capete oiProducia de lapte pe lactaie / cap oaieProducia total de lapte pe tot efectivul 300 250 L 75000 LDin productia total de lapte pe ntreg efectivul se scade laptele supt de mieii ntre 0- 3 luni (3000,971,5 = 436 miei) i obinem cantitatea total de lapte muls pe lactaie. 75000 - 32700 = 42300 kg total lapte RECOLTAREA I VALORIFICAREA PRODUCIEI DELAPTERecoltarea laptelui se realizeaz prin muls manual sau mecanic.De felul cum sunt respectate operaiunile preliminare, (pregtirea animalelor, a spaiilor i a personalului) depinde foarte mult gradul de contaminare a laptelui cu microorganisme. Pentru muls sunt utilizate glei din materiale inoxidabile, tabl zincat sau din material plastic prevzute cu nite cupe pentru a evita pierderea laptelui i obinerea unui lapte igienic. Pentru a evita reducerea duratei de punat i a oboselii ciobanilor, mulsul se va efectua rapid, total, la ore fixe i nu trebuie s depeasc pe toat turma 90 de minute dimineaa i 60-80 de minute la prnz i seara. Durata de mulgere a unei oi difer n funcie de catitatea de lapte pe care o d i este de aproximativ 60 de secunde dimineaa i 30-40 de secunde la prnz i seara. 15 Pe toata durata procesului de muls se urmrete respectarea msurilor de igien, recoltare i depistare a laptelui. Dup muls, laptele este supus unor operaiuni care alctuiesc aa numita condiionare. Astfel,el se evacueaz imediat din adpost(pentru a nu mprumuta mirosul de grajd i pentru a nu fi expus contaminrilor suplimentare), este filtrat i supus unei rciri intensive la temperaturi ct mai apropiate de 0 C. Laptele de oaie se valorific prin metode rapide de prelucrare. n urma prelucrrii laptelui de oaie pot fi obinute: caul proaspt, brnza telemea, brnza de putin, brnza de burduf i cacavalul. Se mai obine i untul din lapte de oaie. Ca produs secundar prin fierberea zarei rezultat din prepararea caului se obine urd i zarul. PROGRAMAREA PRODUCIEI DE MIEIPentru obinerea mieilor destinai comercializrii se apeleaz la creterea separat a mieilor de oile mame. Aceast tehnic prezint multiple avantaje de natur economic, sanitar i biologic i se poate aplica ncepnd cu vrsta mieilor de 20 - 25 zile i const n cazarea lor n compartimente separate. Administrarea furajelor se face la discreie i se bazeaz pe amestecuri de concentrate mcinate, fn de bun calitate i sare dispus sub form de bulgri. Mieii au acces la oile mame doar de 3- 4 ori pe zi, la interval egale i doar pentru supt. La nceputul introducerii acestei tehnici mieii pot rmne peste noapte mpreun cu mamele lor. Din punct de vedere economic aplicarea acestei variante prezint o serie de avantaje, reprezentate de faptul c oile nefiind deranjate prea des pe durata zilei, folosesc bine furajele administrate sau punea. Apoi, mieii se obinuiesc s consume cantiti mai mari de furaje, cu efecte benefice asupra dezvoltrii corporale ulterioare. Prin creterea separat mieii suport foarte uor criza de nrcare ceea ce reprezint un mare avantaj biologic. De asemenea, prin creterea separat se trateaz mai bine i mai uor parazitozele i alte boli ce se transmit cu mare uurin de la mam la miel, sau pot fi contactate direct de pe pune n cazul n care mieii sunt scoi mpreun cu oile mame. n funcie de sezonul de ftare, creterea separat a mieilor de oile mame se poate practica cu bune rezultate i n perioada de punat. Dimineaa, pe baza unor 16 reflexe dobndite, mieii se aleg cu uurin i sunt dui la pune separat de oile mame. Punile destinate acestui scop trebuie s aib o compoziie floristic bogat (graminee i leguminoase perene), s fie n apropierea adposturilor pentru a permite retragerea rapid a crdurilor n cazul n care n atmosfer au loc schimbri brute de temperatur. La amiaz i seara crdul de miei se reunesc cu turma de oi mame pentru supt iar pe durata nopii pot rmne mpreun. Cu cca. 10 - 20 zile nainte de data forfetar a nrcrii, mieii rmn tot timpul separai de oi, iar accesul la mame se reduce la dou i mai trziu la un singur supt pe zi. Aplicarea corect a tehnologiei de alptare, furajare suplimentar, adpare, adpostire i ngrijire a mieilor sugari, reprezint garania obinerii rezultatelor scontate, materializate printr-un tineret bine conformat, cu o bun dezvoltare corporal speciic, sntoi, viguroi i totodat servete la o bun pregtire a nrcrii mieilor.

CAPITOLUL IIIASPECTE FINANCIARE

PLANUL FINANCIAR

Veniturile vor fi asigurate din vanzarea produselor lactate obinute n ferm i pe comercializarea crnii de miel i de oaie. Din laptele de oaie obinut n ferm se va produce ca i urd, astfel din 5 litri de lapte de oaie se obine 1 Kg ca iar din 10 litri de zer obinut de la fabricarea laptelui rezult 1 Kg de urd. Din 42300 litri lapte marf vor rezulta : 8460 Kg ca; 3384 Kg urd; Din comecializarea celor dou produse se vor obine urmtoarele venituri: 8460 kg * 12 lei/kg = 101520 lei 3384 kg * 8 lei/kg = 27072 lei TOTAL = 128592 lei Din comercializarea crnii de miel se va obine: 300 oi * 0,97 * 1,5 = 436 miei obinui. din care 30 mioare se vor pstra pentru nlocuirea adultelor reformate. 436 30 = 406 miei pentru comercializare. 406 miei * 18 kg/cap = 7308 kg 7308 kg * 10 lei/kg = 73080 lei Comercializare crnii de oaie: 30 oi * 45 kg/cap = 1350 kg 1350 kg * 8 lei/kg = 10800 lei TOTAL = 838800 lei VENIT TOTAL = 212472 lei

PLANUL DE ACIUNE Pentru a demara afacerea S.C. Aichimoaiei sheeps S.R.L. are nevoie de un mprumut de 360000 lei pentru a renova ferma i pentru a cumpra echipamentele i materialul biologic. Pe lnga banii mprumutai societatea mai are fonduri proprii n valoare de 150000 lei. Din suma pe care o are la dispoziie societatea va achiziiona 300 capete ovine n valoare de 105000 lei, iar restul sumei de bani va fi folosit pentru cumprarea de materiale si echipamente necesare renovrii i echiprii fermei. Societaea va imprumuta 360000 lei de la banc pe o perioad de 7 ani cu o dabnd de 16 %. Ratele vor fi n numr de 4 pe an i cu o perioad de graie de 4 rate. Cheltuielile programate sunt n valoare de 60000 lei pe an din care pentru salarii 26400 lei. Salariile se impart astfel: 8400 lei pentru un cioban 12000 lei pentru un inginer 6000 lei un electrician ce lucreaza cu jumatate de norm. Diferentai n valoare de 33600 lei reprezint cheltuieli cu furajarea, tratamente,ntreinere utilaje.