Placinte cu branza, marar si ceapa verde - ca la buni

Placinte cu branza, marar si ceapa verde - ca la buni

Cand eram mici mergeam la buni la tara, in Jac, Jud. Salaj si ne facea niste placinte asa de bune...

Si acuma daca ma gandesc la zilele acelea cand colindam desculti curtea in lung si in lat cu o bucata de placinta in mana, le simt mirosul imbietor...Lumea parea asa de simpla atunci si toate erau grozave daca ne lua buni in brate si ne povestea cate in luna si in stele...

Cu toate ca buni nu mai este de mult printre noi, Dumnezeu sa o odihneasca! am pastrat reteta ei de placintele gustoase si pline de amintiri frumoase! Niciodata nu o sa aiba acelasi gust ca si cele mancate in curte pe banca..:)

Ingrediente:Pentru aluat:

1 kg faina

1cub si de drojdie proaspata

1 lingura rasa de sare

1 lingurita de zahar

Apa calduta

Pentru umplutura:

450 gr telemea sarata

1 legatura de ceapa verde

1legatura de marar

Ulei pentru prajit

Mod de preparare:Erau un adevarat deliciu si de fapt si acum pentru mine reprezinta emblema unor amintiri fantastice de cand eram mica. Sa va spun cum sa le preparati!

Pentru aluat: se pune faina intr-un castron mare, se faca o gaura in mijloc unde punem drojdia, zaharul si putina apa calduta, lasa sa se umfle drojdia, adaugam sarea si apa calduta cate putin in timp ce framantam aluatul. Cand nu se mai lipeste de castron, il acoperim si il lasam intr-un loc calduros pana dospeste, cam 1h -1h 20, depinde cat de cald e in locul unde il tineti.

In timp ce aluatul dospeste, sa facem umplutura, care e simpla.

Am sfarmat telemeaua si am framantat-o, am tocat ceapa si mararul si le-am adaugat peste branza. Le-am amestecat bine si m-am apucat de formarea placintelor.

Aluatul dospit se imparte in bucati egale.

Pe blatul de lucru se presara faina, se ia o bucata de aluat, se intinde cu sicitoarea un disc nu foarte subtire, se adauga 1 lingura si jumatate de umplutura, se inchide discul cu pliuri unul peste celalalt si se intinde inca o data cu sicitoarea.

Placinta se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se lasa pana se rumeneste pe ambele parti.

HYPERLINK "http://2.bp.blogspot.com/-G86tkD88SWw/T27xwLhrUKI/AAAAAAAAChE/qIaGKqrpgvw/s1600/DSCN4572.JPG"

Eu am facut si cu branza simpla si cu umplutura cu ceapa si marar. Bunica mai facea si cu mere rase, cu varza calita, cu dulceata de prune. Oricare ar fi combinatia o sa reuseasca sa va innebuneasca papilele gustative!:)

Placinte cu sunca si cascaval

De cate ori fac placinte cu umplutura de cascaval si sunca, imi revin amintirile. Nu orice amintiri, ci cele din liceu :-) Poate va ganditi ce pot sa imparta amintirile din liceu cu o placinta. Ei, bine aflati ca multe chestii!

De cate ori luam o hotarare de grup (de fete) sa ne luam "o pauza" de la cateva ore (1-2 ore), adica "sa fugim" de la ore, ca asta era mare provocare pentru cei neinitiati ca mine, eu eram cea greu de convins:))

(la inceput a fost mai greu, dupa aia mi-am dat drumul.) Haha...Deci, de cate ori plecam asa voios de la ore, nu chiar alergam, ne duceam intr-un anume loc unde stateam la un suc si o poveste, dar din cauza mirosului imbietor ce venea din bucatarie ne comandam cate o astfel de placinta care era humongus...:))Adica era enorma, si o serveam cu mult ketchup, un deliciu. Noi, fetele ne-am declarat total topite dupa genul asta de placinta, si uite asa amintirile din liceu pot sa se lege si de o placinta..! Si prepararea? Nimic mai simplu, aluatul de placinta deja e printre retetele postate de mine!:)

Deci, va doresc pofta buna!

Musai sa le serviti cu ketchup!

Aici gasiti reteta de placinte, aluatul e la fel, doar umplutura difera, si anume aici puneti sunca si cascaval, eu am folosit aproximativ 300 gr de sunca Sissi si 300 gr de cascaval Rucar.

Am mai ramas cam cu 3 placintele pe care le-am umplut cu gem. Total, undeva la 17 bucati cu sunca si cascaval si 3 cu gem. Stoc total de 20 de bunatati!

Va pup dragilor!

La fel de gustoase sunt celalate retete din sectiunea Ceva sarat!