7/27/2019 Placinte Cu Branza

1/14

PLACINTE CU BRANZA

Ingrediente: 3 foi mari de lavas ( aluat traditional armenesc, gen lipie) 700-800 gr de branza de vaca 500 gr de smantana 6 oua Unt Sare, ulei

Mod de preparare:

1. Initial se pregateste umplutura pentru placinte. Amesteca intr-un bol 700-800 gr de branza de vaci,adauga 3 oua si sare dupa gust.2. Apoi, intr-un alt bol amesteca 500 gr de smantana cu 3 oua, pana obtii o masa omogena.3. Lavasul il imparti in bucati mai mici, dup care se ung cu unt. Pentru ca placintele sa iasa mai puhave,pune doua foi una peste alta.4. Adauga umplutura, ruleaza foaia si aseaz-o pe o tava, pe care in prealabil ai aranjat o hartie de

pergament.5.La final, dupa ce ai umplut tava cu placintele, adauga peste ele smantana batuta cu ou, care va face caplacintelele tale sa iasa puhave si rumene.6. Se pun la cuptor pentru 30 de minute si intre timp poti pregati un ceai. Pofta buna!

Ingrediente pentru 8 portii:

350g pulpa de dovleac copt

7/27/2019 Placinte Cu Branza

2/14

170g smantana pentru frisca (grasa)

100g zahar brun

60g zahar

lingurita sare

2 oua

1 galbenus

2 lingurite scortisoara

1 lingurita ghimbir pudra

lingurita nucsoara

lingurita caramon macinat

lingurita cuisoare macinate

lingurita coaja de lamaie

aluat pte briseCa sa pregatesti dovleacul copt, taie-l si aseaza-l cu partea taiata pe o tava imbracata in

folie de aluminiu. Tine-l la cuptor in jur de o ora si jumatate la 180C. Dupa ce s-a copt,

lasa-l sa se raceasca si scobeste-i miezul. Paseaza-l cu un blender si transforma-l in piure.

Intre timp pregateste si aluatul pate brisee din:

250g faina 150g unt moale, taiat cubulete

1 lingurita rasa sare

1 lingurita zahar

1 ou

1 lingura lapte rece

Amesteca faina cu zaharul si sarea. Incorporeaza in ea, framantand usor, cubuletele de unt.

Cand aluatul are aspect granulos adauga oul si incorporeaza-l pana aluatul incepe sa se

lege. Pune si lingura de lapte si aduna aluatul intr-o bila. Framanta de cateva ori in palme

pana cand capata aspect neted. Inveleste in folie alimentara si tine-l la frigider cel putin 30

de minute inainte sa il folosesti.

Incinge cuptorul la 220C. Amesteca zaharul, sarea, mirodeniile si coaja de lamaie. Bate

ouale si toarna-le peste piureul de dovleac. Adauga mirodeniile si apoi smantana pentru

frisca. Amesteca bine pana se omogenizeaza.

Indinde aluatul intr-o foaie subtire de cativa milimetri si aseaza-o intr-o tava de

placinta/tarta cu diametrul de 23cm. Toarna amestecul cu dovleac peste aluat si baga la

cuptor, la 220C, timp de 15 minute. Apoi, redu caldura la 180C si mai lasa placinta la

cuptor 40-50 de minute.

7/27/2019 Placinte Cu Branza

3/14

250 250 2,5-3,5 . 700 1,5-2. : , , . 1 .

15 . ( ) . ( 1 ). 200 . . : 5 "" . : 4, . : 3 .. ( :- ). ,, - . (), . 12 .

" "

6 :- 40

- 450

- 2

- 100

- 40

- 260

- 200

- 4 .

- 1 .

:1. ,

10 . 200

7/27/2019 Placinte Cu Branza

4/14

15 .

2. .

3. . ,

.

.

4. 2 .

. . .

5. ( ).

, .

6. .

7. .

7/27/2019 Placinte Cu Branza

5/14

,

:

2

1

1

1

1

1

220

3

1

1 ( )

2 ( )

1 ( )

:

. .

.

180 C.

.

, , , , , , 2

. , .

(2-3 ). , , .

( ). .

7/27/2019 Placinte Cu Branza

6/14

" ""

:

:

- 320

- 200

- 200

- 1 .

-

100

- . .

:

- 500

- 150

- 1

- 200

- 3 . .

:

- 100

- 3 . .

:

- 100

- 3 . .

http://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=PopLayerPhoto&st.layer.cmd=PopLayerViewAltGroupPhotoStickyOuter&st.layer.revNav=off&st.layer.showNav=on&st.layer.type=GROUP&st.layer.navStartPhotoId=547940172073&st.layer.photoId=547940172073&st.layer.ssif=off&st.layer.happening=off&st.layer.se=on&st.layer.limitedUi=false&st.layer.photoAlbumId=bonvvkxbdxbknrqrzp0rogxigjoshkiyedncy&st.cmd=userMain&st._aid=FeedUserMain_403_OverPhotoSingle-4http://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=PopLayerPhoto&st.layer.cmd=PopLayerViewAltGroupPhotoStickyOuter&st.layer.revNav=off&st.layer.showNav=on&st.layer.type=GROUP&st.layer.navStartPhotoId=547940172073&st.layer.photoId=547940172073&st.layer.ssif=off&st.layer.happening=off&st.layer.se=on&st.layer.limitedUi=false&st.layer.photoAlbumId=bonvvkxbdxbknrqrzp0rogxigjoshkiyedncy&st.cmd=userMain&st._aid=FeedUserMain_403_OverPhotoSingle-4

7/27/2019 Placinte Cu Branza

7/14

:

1. .

, . .

2. 180 .

3. .

4. 20-25 .

5. , .

, .

. .

6. . .

7. . .

8. 3 .

9. 3 . ,

.

10. , , .

11. .

12. ,

.

13. .

14. .

.

.

7/27/2019 Placinte Cu Branza

8/14

:

1. 1 . 400 .

2. 2 .

3. 150 .4. 130 .

5. 50% 200 .

6. 2 .

7. 2

8. : 2

9. :

, , .

. .

. .

. . ,

.

.

. . , .

.

.

, ! 20

.

7/27/2019 Placinte Cu Branza

9/14

" "

:

- - 6 .

- - 1

- - 2 ..- - 1 ..

- - 1 ..

- - 1

- - 2 ..

- -

:

1. .

2. .

3. . . .

4. .5. .

6. .

7. .

:

- 1 ;

- 1 ;

- 1.5 ;

- 2 ;

7/27/2019 Placinte Cu Branza

10/14

- 70 ;

- 1 . .;

- , 0.5 .;

:

1. . .

2. .

3. , , , ,

, . .

4. . .

.

:

:

2

125

125

100 35% ( 20%)

1

:

8

:

7/27/2019 Placinte Cu Branza

11/14

75

75

1 . -

6-8 .

:

.

. , .

1 . .

, 2/3.

.

25 . 190 .

, .

, , -.

.

7/27/2019 Placinte Cu Branza

12/14

:

6

- ( ) 6

- 120

- 1 - 90

- 3 ..

- 3 ..

- 1 ..

-

- (,)

:

1. 8 , . , 3 .

2. . .

3. ( ) .

6 . ,

.

.

4. 200 . ,

!

!

7/27/2019 Placinte Cu Branza

13/14

" -"

:

- 150.0

- 3

- 110.0 - 10% 140

- 1.5 ..

- 100.0

- 200.0 - 110.0

:

1. , . ,

. , 15 .

2. , , . , 15 180 .

3. , .

, . , , .

, .

4. , 30 .

5. - ,

.

: 2 ( "", - " ") 5-6 - 1

7/27/2019 Placinte Cu Branza

14/14

300 , , - ( , )

:

1. , .

2. ( ), .

3. , , , .

4. , , .

5. . .