Organizarea unei pensiuni turistice

Turismul a cunoscut în ultimii noi direcţii de dezvoltare datoritǎ preferinţelor în schimbare din acest sector.

Organizarea pensiunii turistice este o activitate de mare importanţǎ,în care administratorul trebuie sǎ se implice şi sǎ o coordoneze.

Organizarea presupune un sistem de activitǎţi coordonate ale unui grup de oameni,care coopereazǎ pentru atingerea unui scop comun,fiind conduşi de cǎtre o anumitǎ autoritate.

Pensiunile la fel ca şi alte forme de cazare(hoteluri,moteluri)pot fi considerate organizaţii deoarece sunt înfiinţate pentru a atinge anumite obiective,cum ar fi serviciile de cazare şi alimentaţie pentru clienţi,în scopul obţinerii unui profit,implicǎ activitǎţi de planificare şi coordonare a personalului în vederea îndeplinirii obiectivelor,sunt structurate pe servicii/departamente funcţionale,în care fiecare persoanǎ are propria sa zonǎ de autoritate şi responsabilitate.

Administratorul de pensiune turisticǎ trebuie sǎ desfǎşoare urmǎtoarele activitǎţi şi anume asigurarea resurelor necesare(necesarul de resurse materiale,completarea stocurilor de materiale în raport cu vânzǎrile),sǎ asigure sistemul de securitate al pensiunii,sǎ organizeze servicii de cazare-activitǎţile de cazare sunt realizate în scopul oferirii unor servicii eficiente şi de calitate ;sǎ se ocupe de organizarea spaţiilor de cazare şi anexelir pensiunii,sǎ organizeze servicii de cazare a mesei într-un ambient specific zonei respective precum şi asigurarea calitǎţii şi diversitǎţii acesteia.

Pentru atingerea acestor scopuri,în cadrul pensiunii se desfǎşoarǎ urmǎtoarele activitǎţi :servirea clienţilor/turiştilor fiind indicat sǎ se schimbe atitudinea faţǎ de aceştia,satisfacerea clientului/turistului,productivitatea,conducerea activitǎţilor turistice,utilizarea resurselor prin utilizarea în mod eficient resursele;rǎspunderea civicǎ privind educaţia,tradiţiile,mediul,pǎstrarea curǎţeniei,colectarea,reciclarea deşeurilor.

Avantajele desfǎşurǎrii unei astfel de activitǎţi sunt:

-investiţii reduse pentru desfǎşurarea activitǎţii în faza iniţialǎ;-posibilitatea reamenajǎrii spaţiilor deja existente-ocupaţia poate sǎ nu fie permanentǎ în timpul unui an ; -posibilitatea de a lucra împreunǎ cu întreaga familie-posibilitatea de a vinde produse din propria gospodǎrie ;

Realizarea unei pensiuni presupune anumite mǎsuri tehnico organizatorice de care trebuie ţinut cont:-spaţiile de închiriat trebuie sǎ asigure temperatura,umiditatea,iluminarea şi igiena corespunzǎtoare -produsele şi serviciile oferite trebuie sǎ corespundǎ cerinţelor oficiale de calitate şi igienǎ;

Organigrama unei pensiuni turistice este urmatoarea:1.personal de conducere-patron(proprietar)-administrator de pensiune-director economic2.compartiment economico-financiar :pentru pensiunile mici exista un singur contabil care tine intreaga gestiune a pensiunii.3.front-office(receptionerii) :sunt acele persoane care tin legatura intre celelalte departamente ale pensiunii si clienti,realizeaza primirea turistilor si distribuie camerele.4.cameristele :sunt desemnate pentru fiecare etaj in parte si asigura curatenia in camere si in spatiile exterioare ;5.bucataria(bucatarii) :este formata din persoanele care se ocupa cu prepararea alimentelor.De multe ori aceste trei servicii(bucatarie,restaurant,bar)formeaza departamentul alimentatie.6.restaurant(chelnerii) :reprezinta spatiul de alimentatie din cadrulpensiunii unde turistii servesc masa.7.bar-este deservit de barman8.magaziile :in care exista un magazioner sau o persoana cu o alta functie care indeplineste acest rol ;9.intretinerea :acest departament este responsabil de intretinerea si functionarea tuturor masinilor,echipamentelor si de executarea unor lucrari de tamplarie,zidarie etc.10.serviciul de relatii publice-se ocupa de imaginea pensiunii si a serviciilor.11.serviciul de vanzari si marketing-este responsabil de generarea de resurse si identificarea de oportunitati de afaceri ;12.serviciul securitate-raspunde de siguranta bunurilor si a persoanelor13.serviciul resurse umane-are ca si activitate asigurarea personalului necesar pensiunii

Servicii de baza

1.Serviciul de alimentatie-ofera clientilor o diversitate de facilitati,dar mai ales se axeaza pe oferta de preparate culinare si bauturi2.Serviciul de vanzari si marketing-se ocupa cu inchirierea de camere,functionalitati,deseori avand si rolul de a mentine relatiile cu publicul.3.Serviciul de contabilitate-este responsabil pentru monitorizarea tuturor activitatilor financiare ale pensiunii.Aceste activitati includ incasari in numerar si operatiuni bancare,procesarea statelor de plata etc.4.Serviciul de intretinere-este responsabil pentru intretinerea si functionareatuturor masinilor si echipamentelor.5.Serviciul front-office –este parte componenta a diviziei de cazare,care constituie sursa principala de venituri realizate de pensiune.6.Agentii de rezervari- preiau cererile de rezervare care pot fi transmise prin telefon,fax,posta sau calculator.Ei tin evidenta numarului de camere rezervate pentru fiecare noapte.7.Receptionerii-pregatesc sosirea clientilor,efectueaza inregistrarea lor,le distribuie camerele corespunzatoare si verifica modalitatea de plata folosita.

In orice pensiune trebuie sa cuprinda urmatoarele :

-pentru pregatirea si servirea mesei se vor utiliza numai spatiile care au aceasta destinatie-depozitarea alimentelor se va face in spatii special amenajate-animalele de companie trebuie strict supravegehate,nu trebuie laste singure in camere,pe coridor sau in spatiul rezervat servirii mesei,-accesul persoanelor straine se poate face doar cu acordul proprietarului,-trebuie pastrata ordinea si curatenia in toate spatiile,nu trebuie aruncate gunoaiele in locurile nepremise-fumatul este permis doar in locurile special amenajate.