7/24/2019 Nautul

1/1

Nautul

este o planta din familia leguminoase, asemanatoare cu mazarea, ce provine din vestul Asiei, India si zona Mediteranei. Dintre cele 20 de tipuri existente, in comert intalnim doua tipuri

usor diferite fizionomic si calitativ: primul caracterizat prin boabe mai micute si inchise la culoare, si denumitDesi, iar al doilea caracterizat prin boabe deschise la culoare si

denumitKabuli.

Chiar daca cel dintai este considerat o alegere alimentara superioara, in Romania si majoritatea statelor din Europa, nautul Kabuli este cel care predomina pietele.

Beneficiind de o aroma discreta, boabele de naut sunt intrebuintate astazi in intreaga lume, in salate, hummus, falafel, ori alte specialitati gustoase si hranitoare. In statul Myanmar din

sud-estul Asiei, oamenii prepara din naut chiar o varietate de tofu, cunoscuta indeobste sub numele de Burmese tofu.

Exista numeroase motive pentru care ar trebui sa i se acorde atentie nautului, cel de baza fiind desigur, nu gustul, ci valoarea nutritiva. Continutul proteic bogat al boabelor de naut le-a

impus printre cei mai buni substituenti vegetali ai carnii. Spre exemplu, doar o cana de naut are in jur de 250 de calorii, adica jumatate din necesarul nostru zilnic de fibre si o treime din

cel de proteine.

De altfel, nu este putin lucru sa stim ca putem renunta oricand din anume principii de viata la produsele de origine animala fara a risca sa ne confruntam cu probleme de sanatate. Nautul

mai poseda o cantitate insemnata de fibre vegetale, utile in procesul digestiv, si capacitatea de a reduce nivelul colesterolului "rau" din sange.

Nautul scade si riscul cancerului de colon, regleaza glicemia, ajuta la digestie si actioneaza ca un antioxidant pentru organismul uman.