7/30/2019 Muffins de Ciocolata Cu Inima Moale

1/3

Muffins de ciocolata cu inima moale

Ingrediente

Aluat

100 gr ciocolata amaruie (70% cacao)

125 gr unt la temperatura camerei (unt 82% grasime)

80-100 gr zahar (depinde cat de dulci le vreti)

2 oua

30 gr faina1 lingura rom (optional)

Inimi aromate

100 gr ciocolata alba

30 ml frisca nebatuta

1/4 lingurita pudra ceai verde (matcha)

50 gr ciocolata

250 gr zmeura

putin zahar

Bucati: 5 muffins; "inimile" ies mai multe, dar pot fi pastrate in congelator cateva luni

Preparare

Topim ciocolata pe abur.

Frecam untul cu zaharul pana se face spuma.

Adaugam ciocolata peste untul frecat si omogenizam.

Adaugam apoi ouale, pe rand si amestecam dupa fiecare. Adaugam romul.

La sfarsit adaugam faina si omogenizam bine. Aluatul e gata.

Pentru inimi aromate, topim ciocolata alba pe abur si cand e topita adaugam frisca si putin ceai verde

sa se coloreze frumos. La celelalte am pus zmeura (congelata) pe foc cu putin zahar dupa gust si am dau

un clocot pana s-a topit zaharul, apoi am luat de pe foc si am adaugat ciocolata topita pe abur.

7/30/2019 Muffins de Ciocolata Cu Inima Moale

2/3

Aluatul de inimi le-am pus in pungi pentru cuburi de gheata folosind o palnie si apoi le-am dat la

congelator pana s-au intarit. Se pot pastra luni intregi la congelator, nu trebuie folosite imediat.

* daca doriti sa prepararti muffins simple, fara aroma in centru, sariti pasii 6 si 7; muffinsurile vor avea

mijlocul moale si fara aceste inimi aromate

Am pregatit formele de aluminiu ( de diametru 8.5 cm) ungandu-le cu unt. Pe cateva am presarat

cacao sa vad diferenta, dar la sfarsit briosele au iesit usor din toate formele, deci puteti doar sa le ungeti

cu unt.

Punem aluatul in poche-ul de patiserie.

Umplem 1/3 din forma cu aluat. Daca doriti, asezati in centru o "inima" congelata. Acoperiti cu aluat,

astfel incat sa umpleti doar 3/4 din forma.

Am dat la cuptor la 170 pentru 9-10 minute. Muffinsurile sunt coapte cand marginea e crescuta, iar in

centru se vede un cerc inca umed si necopt (vezi poza numarul 9). Atunci trebuie scoase din cuptor,

altfel, daca le coaceti mai mult, nu vor mai avea mijloc moale.

* timpul de coacere este pentru formele de 8.5 cm; daca folositi forme mai mici timpul va fi si el mai

mic; se pot folosi forme de aluminiu sau silicon

Se rastoarna pe o farfurie si se servesc, presarate eventual cu putin zahar pudra.

* se pot servi si reci dar nu vor mai avea mijlocul moale care sa curga afara, acesta va fi doar cremos

Inimile colorate congelate Topim ciocolata pe abur Frecam untul cu zahar Adaugam ciocolata peste unt

Adaugam ouale pe rand Adaugam faina Punem aluat in forme si apoi inimile Umplem formele unse cu

unt cu aluat Muffins coapte Muffins de ciocolata cu inima moale (in varianta simpla, fara inima aromata)

Muffins de la MariAna

7/30/2019 Muffins de Ciocolata Cu Inima Moale

3/3

Muffins cu ciocolata

1/4 cana zahar

3/4 cana faina

2 lingurite praf de copt

1 praf de sare1 si 1/4 cana lapte1/4 cana ulei

1/2 cana ciocolata rasa1 ou

Substantele uscate se amesteca separat,oul se amesteca cu laptele si uleiul apoi se toarna

peste ele.Se adauga ciocalata rasa,apoi se pun in forme.

RETETA DE MUFFINS ,ca baza pentru fel si fel de umpluturi

2 cani de faina

1/4 cana zahar

1 liungura praf copt1 praf sare(reteta e cu 1 lingurita sare,dar mi se pare enorm)1/2 cana lapte

1 ou3/4 suc de fructe(mere,portocale,visine,etc)1/4 cana ulei

Apoi ma joc cu ingrediente in plus in fuctie de sucul folosit:la visine,pun visine din compot si

esenta de migdale,la suc de portocale,adaug bucati de nuca si ciocolata rasa,la suc de maradaug stafide,1/2 lingurita scortisoara si bucatele de mere,etc.

SPOR LA MUFFINS