INFLUENŢA STRESULUI HIDRIC ŞI A LUMINII ASUPRA PRODUCȚIEI ȘI CALITĂŢII

FRUCTELOR DE MUR 

GHEORGHII CIOBOTARI*, RODICA EFROSE*, MARIA BRANZA*,DRAGOS DANIIL PASCU*, LILIANA SFICHI-DUKE*

*Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Iași, România

MATERIAL ȘI METODE DE LUCRU

Materialul biologic  –  fructe  de  mur  recoltate  în  ultima  săptămâna  din  luna  iulie  a anului  2012.  Plantația  de  mur  a  fost  înființată  pe  un  sol  ușor  acid  (pH  =  6.4)  fiind împărțită în loturi experimentale după cum urmează: a)   plante  menținute  în  condiții  de  lumină  naturală,  apă  din  precipitații  +  irigare 

(HL+WW); b)   plante  menținute  în  condiții  de  lumină  naturală  și  apă  numai  din  precipitații 

(HL+LW); c)  plante menținute la umbră, care au primit 25% din cantitatea de lumină naturală, 

apă din precipitații + irigare (LL+WW) și d)  plante menținute la umbră, care au primit 25% din cantitatea de lumină naturală 

și apă numai din precipitații (LL+LW).

Determinări și analize1) S-a determinat producția fructe/plantă/varianta experimentala.2) S-a determinat greutatea medie a fructelor.3) Suprafața fructelor, care a fost determinată cu ajutorul programului Image J.4) Substanța uscată solubilă (SUS) și conținutul de zaharoză au fost determinate prin 

metoda refractometrică.5) Aciditatea titrabilă a fructelor a fost determinată prin metoda potențiometrică.6) Conținutul total de compuși fenolici a fost determinat prin metoda Folin–Ciocâlteu  

utilizând ca standard acidul galic.7) Conținutul total de antociani a fost determinat prin metoda pH-diferențială.

Fig. 1. Producția de fructe obținută de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

Fig. 2.  Suprafața medie a fructelor obținute de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

0

90

180

270

360

450

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Frui

t siz

e (m

m2)

Lochness

Thornfree

0

200

400

600

800

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Yiel

d (g

)

Lochness

Thornfree

Producția de fructe

•Net superioară la variantele neumbrite (HL)* comparativ cu variantele umbrite (LL)*•Soiul Thornfree a avut o productie mai ridicata decat Lochness atat în cazul variantelor  neumrite (HL) cat si umbrite (LL)•În cadrul variantelor HL producția soiului Thornfree a scăzut cu 14% *la varianta neirigată (LW), iar producția soiului Lochness cu 9% * •In conditii de umbră (LL) varianta neirigata de Lochness a avut o productie mai mare* decat vrianta irigata*. 

Suprafața medie a fructelor

•Scade în condiţii de umbră și deficit hidric (LW+LL)* la soiul Thornfree• La soiul Lochness aceasta a fost cu aproximativ 15% mai mare în cazul variantei neumbrite și neirigate (HL+LW)*

Fig.3. Greutatea medie a fructelor obținute de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

Fig.4. Conținutul de substanță uscată solubilă (SUS) din sucul de fructe obținute de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de lumină naturală și umbră.

0

2

4

6

8

10

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Frui

t wei

ght

(g)

Lochness

Thornfree

0

3

6

9

12

15

18

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

SSC

(%)

Lochness

Thornfree

Greutatea medie a fructelor•In conditii de irigare a fost mai mare la  soiul Thornfree decat la soiul Lochness mai ales la varianta umbrită (LL)*• In conditii de umbră și deficit hidric (LL+LW) a scăzut cu aproximativ 20%* la soiul Thornfree și a crescut cu 35%*  la soiul  Lochness

Conținutul de substanță uscată solubilă (SUS)

•Este semnificativ mai mare în cazul variantelor neumbrite (HL)* comparativ cu variantele umbrite (LL)*•De asemenea, SUS este mai mare în sucul de fructele ale soiului Lochness* comparativ cu  Thornfree* mai ales la variantele neumbrite (HL)•Conținutul de SUS scade semnificativ în condiții de umbră și deficit hidric* 

Fig.5. Conținutul de glucide solubile a fructelor recoltate de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

Fig. 6. Conținutul total de acizi a fructelor recoltate de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

0

30

60

90

120

150

180

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Solu

ble

suga

rs (

mg/

g FW

)

Lochness

Thornfree

0

1

2

3

4

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

TA (%

)

Lochness

Thornfree

Conținutul de zaharoză

•De asemenea, a  avut valori mai mari la variantele neumbrite (HL)* comparativ cu variantele umbrite (LL)*•A fost mai mare în fructele soiului Lochness*  (până la 60%) decat în fructele soiului Thornfree* în condiții de lumină naturală•La soiul Thornfree conținutul de zaharoză a scăzut în condiții de umbră și deficit hidric (LL+LW)*

Aciditatea fructelor

•In conditii de irigare are valori mai mari la varianta umbrită*•Cea mai ridicata valoare s-a inregistrat la fructele soiului Lochness in conditii de umbră si irigare (LL+WW)*•Aciditatea fructelor scade ușor in conditii de deficit hidric**

Fig. 7. Conținutul total de compuși fenolici a fructelor recoltate de la plante irigate și neirigate menținute în 

condiții de lumină naturală și umbră.

Fig. 8. Conținutul total de antociani a fructelor recoltate de la plante irigate și neirigate menținute în condiții de 

lumină naturală și umbră.

0

50

100

150

200

250

300

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Phe

(mg

GA

E/kg

FW

)

Lochness

Thornfree

0

50

100

150

200

HL+WW HL+LW LL+WW LL+LW

Acy

(mg/

100

g FW

)

Lochness

Thornfree

Conținutul de fenoli totali

•Este mai influenţat de genotip decat de conditiile de cultură•Astfel, fructele soiului Lochness** au un conținut mai mare de compuși fenolici  comparativ cu fructele soiului Thornfree**

Continutul de antociani

•La variantele irigate, este mai mare  în fructele soiului Lochness decât în fructele soiului Thornfree**•Acesta scade ușor în condiții de umbră și deficit hidric (LL+LW)*. Reducerea cantității de antociani fiind mai pronunțată la fructele soiului Lochness*.

Genotipul influențează:-Producția (Thornfree > Lochness)-Greutatea medie a fructelor (Thornfree >Lochness)-SUS din sucul de fructe  (Lochness > Thornfree)- Cantitatea de zaharoză (Lochness > Thornfree)-Aciditatea fructelor (Lochness > Thornfree)- Conținutul de compuși fenolici si antociani (Lochness  >Thornfree)

Intensitatea luminii stimulează:-Productia (HL > LL)-SUS din sucul de fructe (HL > LL)-Cantitatea de zaharoză din fructe (HL > LL)inhibă:-Aciditatea fructelor (LL > HL)

Deficitul hidric în condiții de HL influențează negativ:-Productia-Mărimea şi greutatea fructelor (Thornfree )-Aciditatea fructelor

Rezistența la seceta-Depinde de soi şi intensitatea luminii-Astfel, soiul Lochness prezintă o capacitate de adaptare mai bună la deficitul de apă și lumină, motiv pentru  care  îl  recomandăm  cultivatorilor  din  zona  Iași  și  din  alte  zone  care  au  condiții  climatice asemănătoare.

Deficitul hidric în condiții LL influențează negativ:-Productia (Thornfree)-Mărimea şi greutatea fructelor (Thornfree)-Aciditatea fructelor (Thornfree)-SUS din sucul de fructe (Thornfree)-Cantitatea de zăharoză din fructe (Thornfree)-Conținutul de antociani din fructe (Lochness)

CONCLUZIIProducţia şi calitatea fructelor de mur sunt influenţate de mai mulţi factori (genotip, intensitatea luminii, cantitatea de apa din sol s.a.) precum și de interacţiunea dintre acești factori

VĂ MULȚUMIM

Acknowledgement: The present contribution was supported by the EU-funding grant POSCCE-A2-O2.1.2-2009-2 ID.524, cod SMIS-CSNR 11986.