TurtitePortie pentru 2 persoane sau 2 zile Ingrediente: 1 ou, 4 linguri tarate de ovaz, 1 plic drojdie uscata (7 gr), 1 lingura mare cu branza degresata, sare, chimen, cimbru Mod de preparare: Se amesteca drojdia cu putina apa la temperatura camerei pana se dizolva. Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi taratele de ovaz. In final adaugam si branza si sarea si amestecam foarte bine sa nu ramana cocoloase. Se intinde in tava pe foaie de copt in strat subtire si se presara cimbrul si chimenul. Se introduce in cuptorul incins la 180 grade si se tine cca 15 min. Se taie in bucatele si se consuma simple sau combinate cu diverse mancaruri.

Covrigi si grisine

Ingrediente: 3 linguri de tarata de ovaz macinata, 3 linguri tarata de ovaz, 3 linguri tarata de grau macinate, 1 lingurita ulei masline, un praf de sare, drojdie jumatate dintr-un cub de 25g, 60ml apa calda, 4 oua de prepelita, 3 picaturi indulcitor, 1 lingura branza de vaci degresata, 1 lingura amidon, seminte in si mac. Mod de preparare: Amestecam ingredientele intr-un castronel, apoi lasam la crescut pt 40min. Sa putem intinde compozitia ne trebuiesc manusi de unica folosinta si hartie de copt. Intindem pe masa o bucata de hartie de copt, ce tine loc de planseta de lucru punem manusile si incepem sa formam covrigii si grisinele. Asezam covrigii si grisinelein in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt, ungem cu albus de ou, punem sare de mare, seminte de in si mac. Apoi punem tava in cuptorul incins la 200C pt 30 min.

Paine

Ingrediente: 2 oua, 4 linguri branza slaba, 2 lingurite malai, 2linguri drojdie uscata, 4 linguri tarate de ovaz, 2 lingurite tarate de grau, sare si chimen. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele intr-un vas iar compozitia se toarna in vasul de yena sau in forma de silicon. Daca doriti puteti inlocui malaiul cu tarate de ovaz, dar aveti grija la cantitatea de paine pe care o consumati intr-o zi. Repartizati cantitatea in functie de numarul lingurilor de tarate pe care le aveti pe zi (astfel, in croaziera o impartiti pentru trei zile). Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa pana trece testul scobitorii. Eu zic ca e foarte ok atunci cand ti-e pofta de un sendvis.

Paine Dukan 2

Portie pentru 2 zile Ingrediente: 4 linguri tarate de ovaz, 4 linguri tarate de grau, 3 albusuri, 5-6 linguri de lapte, sare, 1 lingura de drojdie uscata (la plic) Mod de preparare: Se bat albusurile spuma cat mai tare. Se adauga apoi pe rand, in ploaie, taratele de ovaz si cele de grau. La final adaugam sarea, laptele si drojdia si turnam compozitia intr-o tava ingusta, tapetata cu hartie de copt. Retineti, cu cat tava este mai mica cu atat painea va iesi mai inalta. Introducem tava in cuptorul incins la 180 grade si lasam circa 35-45 minute (in functie de grosimea painii, eventual facem testul cu scobitoarea). Se scoate cu tot cu hartia de copt din tava pe o farfurie si se lasa la racit.

Paine Dukan 3 Chifle Dukan

Ingrediente: 4 oua, 5 linguri de tarate, 2 linguri branzica, sare, jum. plic praf de copt. Mod de preparare: Bati albusele spuma si apoi treptat incorporezi celelalte ingrediente. Ingredient: 2 oua, 25 grame drojdie proaspata, 6 linguri de tarate de ovaz, 4 linguri de branza degresata, 1/2 cana lapte, sare Mod de preparare: Se marunteste drojdia si se pune la inmuiat in lapte. Ouale se bat, se adauga drojdia cu laptele, apoi punem taratele de ovaz si branza degresata. Amestecam bine de tot sa nu se faca cocoloase. La sfarsit adaugam si sarea. Eu le-am turnat in formele de briose de silicon si asa au iesit ca niste mici chifle. Le-am bagat in cuptorul incins la 180 grade si le-am tinut circa 20-25 minute (va orientati dupa culoare). Daca vreti puteti pune in compozitie pentru aroma un pic de usturoi pisat. Sau le puteti taia in doua si praji pe o parte (la fel ca painea prajita). Oricum alegeti sa le mancati sunt foarte bune si pot inlocui painea clasica.

Pizza Dukan

Ingrediente pentru blat: un ou, 4 linguri tarate de ovaz, un plic de drojdie uscata (7 gr), sare Mod de preparare: Am pus in vas drojdia uscata si apa (la temperatura camerei) cat sa o pot dizolva.

1

Se amesteca bine de tot sa nu ramana cocoloase, iar apoi se adauga oual si se bate bine de tot cu furculita. La sfarsit punem taratele de ovaz si sarea. Aluatul format, cu consistenta moale,se toarna in tava pe hartie de copt si se modeleaza in strat subtire in forma rotunda. Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade si se tine cca 8 minute. Apoi se scoate si se pun pe rand: sos de rosii (din cele fara adaos de zaharuri),sunca de pui sau curcan feliata, 1-2 felii de branza topita maruntita (Hochland Fitness am folosit eu) si 3-4 felii de ardei. Se pune sare, cimbru si se da mai departe la cuptor circa 1015 min (sau pana credeti ca e gata). A fost delicios de buna!

Pizza

Ingrediente pentru blat: 3 oua, 3 linguri branza de vaci, 4 linguri tarata de ovaz, jumatate plic praf de copt, sare. Batem albusul spuma cu sare, apoi incorporam galbenusele, branza, tarata, praful de copt. Mod de preparare: Pregatim tava cuptorului asezam hartie de copt, turnam compozitia blatului, bagam tava la cuptor pentru 20 min la 200C. Scoatem tava ungem blatul cu chetchup, apoi facem o crema din 3 linguri branza, 2 galbenuse de ou, sare, piper, oregano si putina ceapa tocata. Intindem crema de branza, apoi punem ciupercute taiate, sunca, ardei kapia, oregano. Bagam tava la cuptor pentru inca 15 min.

Chiftele de pui

Ingrediente: 300 gr carne tocata de pui (poate fi si curcan sau vita), o ceapa, 1 albus de ou, condimente (sare, piper, praf de usturoi), 2 lg tarate de ovaz, marar verde Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa (eu o dau prin razatoarea mica sa fie fina), taratele de ovaz, mararul tocat marunt, condimentele si albusul de ou (daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot, stiti voi). Le modelam in forma de bilute de 2-3 cm si le punem pe tava pe hartie de copt. Le introducem in cuptorul incins inainte la 180 grade si le tinem 20-25 min (va dati seama dupa culoare cand sunt gata). Cam atat. Daca sunteti la PP le mancati goale, daca sunteti la PL le puteti manca cu legume fierte/la cuptor sau cu salata de cruditati!

Piftie de curcan

Ingrediente: un copan de curcan (mare ce e drept), 2 morcovi, 1/2 telina, 1 ceapa, foi de dafin, 3 bucati de usturoi (nu manunchiuri ci bucati), condimente, 2 foi de gelatina Mod de preparare: Mai intai am luat la curatat copanul si am luat pielea de pe el si ce grasime era la vedere. Apoi l-am pus impreuna cu legumele, foile de dafin si condimentele (sare, piper) la fiert. Eu leam fiert in oala sub presiune 1 ora si un sfert. Cand au fost fierte am mai luat cu polonicul grasimea care s-a adunat deasupra. Am scos o parte din supa si am pus usturoiu taiat bucati si le-am lasat cca 10 minute. Si in acelasi timp am pus cele 2 foi de gelatina la hidratat in apa la temperatura camerei (nu calda). In timpul asta am taiat morcovii rondele si am facut fasiute mici de carne pe care le-am pus in boluri. Se ia apoi zeama (care trebuie sa fie calda) si se strecoara de usturoi, se adauga gelatina hidratata si se amesteca bine. Apoi se toarna in boluri peste morcovi si carne si se baga la frigider. Cam asta a fost toata smecheria. Cu restul de zeama si carne am facut si putina supa de curcan, asa ca am impuscat doi iepuri dintr-o data!

Pollo con salsa

Ingrediente: un piept de pui/curcan, o ceapa medie, 1/2 cana de apa, 6-7 linguri de pasta de rosii, 1/2 cub de legume (sau o lingura legume deshidratate), condimente (piper, praf de sare) Mod de preparare: Se toarna apa in cratita si se amesteca cu jumatatea de cub de legume pana se dizolva acesta. Apoi se pune ceapa taiata marunt si se tine pe foc cca 5 minute pana se inmoaie (se amesteca din cand in cand). Apoi se adauga si carnea taiata cubulete si din nou se invarte in tigaie pana se patrunde carnea. Tineti focul mic si amestecati cat de des se poate (sa nu fie o oala sau tigaie de care se prinde mancarea). Cand s-a patruns carnea turnati pasta de rosii si mentineti la foc mic amestecand din cand in cand. O tineti cam +/- 15 min (depinde de cat de mari sunt bucatile de carne). Spre sfarsit adaugati si praful de usturoi sau un catel de usturoi pisat pentru aroma. Nu uitati, daca puneti cub de legume aveti grija cu sarea, deoarece acesta este deja sarat.

Quiche lorraine DukanIngrediente: o cutie branza degresata, sunca de curcan, cat mai slaba, 2 oua, condimente (sare, piper), verdeata marar Mod de preparare: Se amesteca branza cu sunca de curcan taiata bucatele mici, galbenusurile, mararul si condimentele. La sfarsit se amesteca cu albusurile batute spuma tare cu mixerul. Amestecul se pune in vasul de yena si se introduce la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade. Se tine circa 30-40 minute. Se mai poate adauga in continut si ceapa verde pentru o aroma aparte. 2

Ciulama cu pui si ciuperciIngrediente: un piept de pui, 300 gr ciuperci champignon, 1 ceapa alba, 200 ml lapte degresat, 1 lingura amidon, sare, piper Mod de preparare: Pieptul de pui se pune la fiert, eventual impreuna cu niste legume, din care ulterior puteti face o supa. Cand este fiert il scoateti afara pe o farfurie. Am taiat ceapa marunt de tot si am pus-o intr-o tigaie antiaderenta incinsa, unde am lasat-o cam 5 minute amestecand mereu in ea. Apoi am taiat in 2 sau 4 ciupercile spalate in apa rece si le-am pus peste ceapa impreuna cu 50 ml apa. Se adauga pieptul de pui rupt in fasii, condimentele si se pune capacul si se lasa la foc mediu. Se amesteca din cand in cand si se lasa pe foc pana cand scade de tot apa. Preparam intre timp laptele cu amidonul fara sa ramana cocoloase. Se adauga laptele peste ciuperci si se lasa pana da in clocot de cateva ori. Se mai poate adauga usturoi sau patrunjel verde tocat la sfarsit. Se consuma cald.

Pui cu ciuperci

Ingrediente: 1 piept de pui, 500 grame de ciuperci Champignon, o jumatate de cana de pasta de rosii, 2 catei de usturoi, 1 lingurita oregano, sare, piper Mod de preparare: Incingem o tigaie antiaderenta si punem pieptul de pui taiat bucatele (cine vrea poate sa unga tigaia cu putin ulei, stiti voi, in limita celor 3 picaturi premise). Il tinem pana se albeste la culoare (cate 5-8 minute pe o parte). Il scoatem din tigaie pe o farfurie. In aceeasi tigaie deja incinsa punem ciupercile taiate in 2 sau in 4, in functie de marimea lor si punem un capac peste (sa fie etans). Le tineti pe foc mic spre mediu (amestecand in ele eventual) cam 5-7 minute (ele lasa apa). Adaugati apoi pasta de rosii, usturoiul pisat, oregano, sarea si piperul. Lasati la foc mediu inca 10-15 minute. Daca vi se pare ca scade apa/sosul prea mult puteti adauga putina apa. Apoi adaugati bucatile de pui, mai lasati 5 minute si gata. Il serviti cald.

Musaca de legume cu pui

Portie pentru 2 zile Ingrediente: 300 gr carne tocata de pui (sau curcan), 1 ceapa, 1 morcov, 2 vinete medii ca dimensiune, 2 dovlecei, 2 rosii, 1 ardei verde, 1 legatura de marar verde, 2 linguri de sos de rosii, 500 ml sos, sare, piper Mod de preparare: Intai de toate curatam vinetele si le taiem rondele de circa 1 cm grosime. Le punem intr-o tava pe hartie de copt, turnam niste sare peste ele si le bagam la cuptor (incins la 180 grade), unde le tinem cam 10-15 minute pana se inmoaie putin. Intre timp taiem ceapa marunt, dam morcovul prin razatoare si ii turnam intr-o tigaie antiaderenta incinsa, eventual unsa cu putin ulei (in limita celor 3 picaturi permise). Amestecam continuu, iar dupa 5 minute adaugam peste sosul de rosii si il mai lasam pe foc inca 5-10 minute (continuand sa amestecam). Intr- alta tigaie, tot antiaderenta, punem carnea tocata de pui la calit. Amestecam mereu in tigaie si o lasam maxim 10 minute. Cand toate acestea sunt gata incepem sa asamblam musacaua. Punem mai intai un strat de vinete, apoi unul de morcovi si ceapa calita, apoi punem un strat de carne, iarasi morcovi si ceapa calita, apoi dovleceii taiati rondele, cateva felii de rosii si ardei si deasupra mararul verde tocat marunt. Deasupra turnam sosul Bechamel (daca nu vreti cu sos, bateti 2 oua cu 150 ml lapte si eventual o lindura de amidon si turnati peste). Introducem vasul la cuptor (180-190 grade) si le lasam cca 1 ora (pana prinde sosul de deasupra o culoare aramie).

Sos Bchamel

Ingrediente: 40 gr Maizena, 500 ml lapte degresat, praf de nucsoara, sare si piper Mod de preparare: Am amestecat cu un tel laptele si Maizena ca sa nu faca cocoloase. Apoi l-am pus pe foc mic si am continuat sa invart in el cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde. Continuam sa amestecam in el la foc mic pana se ingroasa (dar sa curga). Apoi am adaugat nucsoara, sarea si piperul. L-am turnat intr-un vas si l-am lasat la racit.

Sufleu de praz si curcan

Ingrediente: un praz, 1 morcov mare, 4-5 fasii subtiri de piept de curcan, 100 ml lapte degresat, 1 lingurita de amidon, condimente, un varf de cutit de praf de copt Mod de preparare: Cantitatile acestea le-am folosit pentru un vas de copt cu dimensiunea de 1616 cm. Am curat si taiat in forma de bastonase lungi prazul si morcovul. Le-am asezat in vas in paralel si am adugat apoi si fasiile de carne printre. Am pus 5 linguri de apa si le-am bagat in cuptorul incins la 200 grade pentru 20 minute. Intre timp am pregatit laptele pe care l-am amestecat cu amidonul, condimentele (sare, piper, maghiran, nucsoara, ce vreti voi, dupa gust) si praful de copt. Acest amestec il turnam peste legume si carne, uniformizam si introducem din nou in cuptor inca 25-30 minute. Il lasam sa se raceasca si il consumam ca atare! 3

Pui cu legume la pungaPortie pentru 1 persoana Ingrediente: 2 copanele de pui, 1 morcov, 1 ardei gras rosu, 10-12 ciupercute Champignon, sare, piper, boia, curry (optional) Mod de preparare: Intai si intai dezpielitam copanelele de pui, sa nu ramana nimic. Apoi taiem morcovul rondele, ardeiul gras fasii subtiri si ciupercile curatate in 2 sau in 4, depinde cat sunt de mari. Le punem pe toate la gramada in punga si adaugam condimentele. Inchidem punga si o introducem in cuptorul incins la 180 grade. O lasam cam 30 minute, iar apoi cu mare grija ii facem niste gauri (sau puteti sa le faceti de la inceput) si o mai lasam circa 20-30 minute.

Aripi crocante de pui

Ingrediente: 4 aripi de pui, 4 linguri de soia, 1 catel de usturoi pisat sau tocat marunt, 1/2 lingura de indulcitor lichid, 2 lingurite amestec de mirodenii (cuisoare, scortisoara, chimen), sare si piper Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele intr-un castron si apoi se pun aripioarele (le tavaliti bine prin compozitie). Se lasa la macerat 2-3 ore in frigider (le mai intoarceti si tavaliti prin sos de cateva ori). Se incalzeste cuptorul la 180 grade si se pun aripioarele pe hartie de copt. Cam dupa 10 minute le intoarceti pe cealalta parte si le mai lasati 10-15 minute. Se servesc calde, goale sau cu legume. Daca sunteti la croaziera nu va speriati de cantitatea mai mare de sos de soia (fiind permisa doar o lingura pe zi), deoarece o parte din acea cantitate va ramane si o aruncat.

Pui Shanghai Dukan

Portie pentru 1 zi/1 persoana Ingrediente: 1/2 piept de pui taiat fasii inguste, 1 ou, 2 linguri sos de soia, 2 linguri amidon, 2 linguri tarate, marar verde tocat marunt, condimente (sare, piper) Mod de preparare: Amestecam ouale intr-un vas si adaugam peste acestea sosul de soia, 1 lingura de amidon si mararul verde tocat. La sfarsit adaugam si condimentele. Dam bucatile de pui prin cealalta lingura de amidon, apoi prin compozitia cu ou si la sfarsit presaram taratele (in loc de susan). Le punem in tava pe hartia de copt si le introducem in cuptorul incins la 180 grade. Le lasam cca 15-20 minute, deoarece bucatiile de pui sunt subtiri se fac repede. Sosul de soia da o savoare in plus puiului. Deoarece are la baza o parte din reteta originala de pui Shanghai l-am numit asa si eu, dar cu ghilimelele de rigoare Sosul alb din poza este de fapt iaurt simplu amestecat cu 2 catei mici de usturoi pisati.

Fajitas cu pui

Ingrediente pentru amestec: 1 ceapa medie, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 ardei gras galben sau verde, jumatate de piept de pui taiat fasii subtiri, sare, piper, boia iute Mod de preparare: Se taie ceapa julien, cat de subtire se poate, la fel si ardeii. Intr-o tigaie de teflon se pun cele 3 picaturi de ulei tolerate si in croaziera (de fapt e ca si cum nu ati pune). Se pune ceapa in tigaie si dupa 3-4 minute se adauga ardeii taiati fasii subtiri. Mai lasam asa 3-4 minute apoi adaugam si carnea. Nu uitati ca trebuie sa amestecati mereu ca sa nu se arda. Cand s-a albit putin carnea turnam jumatate de cana de apa si punem capacul. Mai amestecam din cand in cand in tigaie. Ulterior punem sarea, piperul si boiaua de ardei iute (in functie de cat de picanta vreti sa fie). Cand apa a scazut si ardeii s-au inmuiat suficient se opreste si se pastreaza in tigaie cu capacul pus. Intre timp pregatim si tortilla. Ingrediente pentru torilla: 2 oua, 1 lingura Maizena, sare Mod de preparare: Se bat bine ouale si se adauga Maizena si sarea. Se toarna in tigaia de teflon incinsa, sub forma unei clatite. Se lasa pana se desprinde de tigaie si apoi se intoarce pe partea cealalta. Cand e gata punem compozitia si o invelim cu torilla si Pofta buna!

Ardei umplut

Ingrediente: 2 ardei grasi rosii, 200 grame de carne tocata (pui, curcan, vita), o ceapa mica, condimente Mod de preparare: Am dat ceapa prin razatoarea cea mica si am scurs-o de zeama. Apoi am adaugat carnea tocata, sare si piper. Se poate pune si o lingurita de pasta de rosii daca vreti. Apoi am umplut ardeii (la care evident am scos cotorul si samburii) si i-am pus intr-o tava, in picioare, pe hartie de copt. I-am bagat in cuptorul incins la 180 de grade si i-am tinut cca 25-30 min (ai mei au fost cu carne de pui). Va dati seama voi cam cat sa ii lasati Cam asta e toata smecheria. Ei se fac in sucul lor propriu si ies foarte buni la gust.Ii puteti manca cu turtite.

Ficatei de pui

Ingrediente: 500 grame ficatei de pui, condimente Mod de preparare: Nu e o reteta in adevaratul sens al cuvantului dar o trec aici pentru idei. Ficateii i4

am pus in tigaie la prajit si dupa ce s-au rumenit pe ambele parti am pus un pic de apa si capacul la cratita. I-am lasat pana a mai scazut apa (daca e cazul se repeta operatiunea) si gata! Ar merge perfect cu o garnitura de legume la aburi sau un piure de broccoli, conopida!

Mancare de fasole verde si curcan

Ingrediente: piept/pulpa (fara grasime) de curcan, 1 ardei verde, 1 ceapa, 1 morcov, rosii la cutie, marar si usturoi Mod de preparare: Am inabusit un pic curcanul in tigaia de teflon, cu putina apa. Apoi am pus morcovul ras, ceapa si ardeiul si le-am lasat mai departe la inabusit. Dupa 10 min am pus fasolea verde si am completat cu apa. Ulterior am adaugat rosiile de la cutie (poate fi si o rosie taiata cubulete) si 2 catei de usturoi, sare si piper. La sfarsit am pus si mararul si gata.

Frigarui din piept de pui

Ingrediente: un piept de pui (sau curcan), un iaurt 0 % grasime, o rosie, un ardei rosu, o ceapa mica, condimente, usturoi Mod de preparare: Am pregatit marina din iaurt, rosia taiata cubulete, usturoi si condimente. Am pus bucatile de pui si le-am lasat acolo vreo 3 ore (merg lasate si mai mult). Apoi am insirat bucatile de pui, ceapa si ardei pe batul special. Eu le-am pus in cuptor in tava cu hartie de copt, pe suportul de grill de la microunde. In felul asta s-a scurs ce era de scurs pe hartia de copt si nu am facut mizerie Le-am lasat in cuptorul incins la 180 grade cca 25-30 min si gata.

Pui cu rosii

Ingrediente: piept de pui/curcan, rosii la cutie sau proaspete, condimente Mod de preparare: Pieptul (sau pulpele fara piele) se pun cu putina apa in vasul yena la cuptor. Intre timp am pregatit intr-o farfurie jumate de cutie de rosii bucati cu sare, piper, cimbru, praf de usturoi si marar. Compozitia am turnat-o peste pui si l-am mai lasat la cuptor 30 min.

Sarmale

Ingrediente: carne tocata de pui, morcov ras, ceapa data prin razatoarea cea mai mica, condimente (sare, piper, cimbru). Mod de preparare: Se amesteca si se invelesc. Peste ele in oala am adaugat suc de rosii si cimbru. Au stat in cuptor la 180 grade cca 2 ore.

Ghiveci de legume cu pui

Ingrediente: 500 gr carne de pui/curcan tocata, morcov, ceapa, ardei, dovlecei Mod de preparare: Am pus carnea tocata de pui in cratita de teflon incinsa si am tot maruntit-o si intors-o de pe o parte pe alta. Apoi am pus peste un morcov ras si o ceapa taiata marunt, plus sare, piper, sos de rosii si un pic de apa. Cand s-au inmuiat si legumele am luat tigaia de pe foc si am turnat jumatate de compozitie in vasul de lut (care de altfel era prea mare si il foloseam ptr prima data). Apoi am pus felii de ardei verde si dovlecei, dupa care iar un strat de carne si iar ardei si dovlecei. peste am turnat un pic de bulion si apa, i-am pus capacul si am bagat-o la 200 grade in cuptor. Dupa 45 min am turnat peste un ou cu jumate de cutie de quark si am mai lasat-o jumatate de ora. Cam asta e povestea!

Crispy stripes

Ingrediente: piept de pui, 1 ou, 1 lg iaurt, condimente (sare, piper, parf de usturoi etc), 2 lg tarate Mod de preparare: Am feliat pieptul iar bucatile le-am dat prin oul amestecat cu iaurt. Apoi le-am tavalit prin taratele amestecate cu condimentele si le-am pus in tava pe hartie de copt. Le-am lasat in cuptor pana s-au rumenit.

Tocatura de pui la cuptor

Ingrediente: carne de pui tocata, ceapa rosie tocata, condimente, 2 oua Mod de preparare: Se pun toate in robotul de bucatarie si se amesteca bine de tot. Se poate pune si marar verde daca doriti sa fie mai aromata. Apoi se pun in forma de silicon sau vas de yena si se dau la cuptor la 200 grade timp de 40 minute. Deliciu!

Pui cu iaurt

Ingrediente: piept pui sau pulpa pui fara grasime si piele (sau curcan), 1 rosie mare, 1 iaurt dietetic (0 sau 0,1% grasime), sare, piper Mod de preparare: Se tau rosiile cubulete mici si se amesteca cu iaurtul. Puiul se condimenteaza si se aseaza in tava, iar peste se adauga iaurtul cu rosiile. Se baga la cuptorul incins la 180 grade si se tine circa 40-45 min.

Kefta kebab

Ingrediente: 500 gr carne de vita tocata, 1 ceapa alba mica, 1 ou, 1 legatura patrunjel tocat, coriandru

5

(verde si praf), praf de usturoi, boia de ardei, chimen, piper, sare Mod de preparare: Se toaca mai intai carne de vita in robotul de bucatarie, apoi se adauga si celelate ingrediente (ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat inainte, condimentele si oul) si se dau prin robot pana se face o pasta. Cantitatile de condimente le stabiliti singuri dupa propriul gust. Apoi modelam din pasta de carne in forma de mititei mai mari, iar apoi trecem prin mijlocul lor un bat de frigaruie. Daca nu aveti bete nu-i bai, ii puteti face si fara. Ii puneti asa modelati direct pe gratar si ii intorceti pe toate partile pana prind o culoare aramie.

Friptura de vita cu sos de ardei

Ingrediente: o bucata de antricot de vita, 1 ardei gras rosu, 1 lingura sos de soia, sare si piper Mod de preparare: Incingem bine gratarul si punem bucata de carne de vita si o tinem cate 10 minute pe fiecare parte. Eventual dupa aceea, o scotem, o taiem in 2-3 bucati mai mici si o mai tinem putin pe gratar. Cand e gata o scoatem in farfurie si ne ocupam si de sosul de ardei. In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare. Apoi il punem in blender si il blenduim pana se face pasta.

Friptura de vita la gratar cu ardei

Portie pentru 1 persoana Ingrediente: 250-300 gr antricot de vita, 1 ardei gras rosu, 1 lingura sos de soia, sare si piper Mod de preparare: Se incinge gratarul foarte bine. Se pune carnea pe gratarul ]ncins si se tine cate 10 minute pe fiecare parte, presarand-o cu sare grunjoasa, dupa gust. Se scoate si se pune pe un fund de lemn, se taie fasii si imediat se pune din nou la gratar pentru a se inchide capilarele sub actiunea caldurii, in felul acesta ramane sucul in interior. In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare.

Rulou cu carne

Ingrediente: 500 gr carne vita tocata (poate fi si pui, curcan), 2-3 oua fierte tare, 4 felii sunca pui sau curcan, 2-4 felii branza topita (eu am folosit Hochland Fitness), condimente si verdeata (marar si patrunjel) Mod de preparare: Carnea tocata se condimenteaza si se intinde in forma de patrat sau dreptunghi pe o folie transparenta. Peste foaia de carne se aseaza sunca, branza topita, iar in mijloc se pun ouale.Cu ajutorul foliei modelam carnea in forma de rulou si ii turtim capetele sa nu iasa umplutura. Se aseaza apoi in tava (o asezam cu partea in care s-au unit marginile in jos si evident fara folia transparenta). Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa 40-45 min (in functie de tipul de carne folosit poate fi si mai putin). Dupa ce s-a racit se feliaza si se consuma ca atare (PP) sau cu garnitura de legume fierte, salate in zilele de PL. Nu uitati: la atac si croaziera nu puneti feliile de branza topita!

Ciorba de vacuta

Ingrediente: 400-500 gr carne de vita (muschi fara grasime), 2 morcovi, 1 ceapa alba, 1 telina mica, 2 dovlecei, 2 maini de fasole verde, 1 ardei gras rosu, 300 ml bulion de rosii, sare, piper, patrunjel si leustean verde. Mod de preparare: Mai intai de toate se taie muschiul de vita cuburi si se pune in apa cu sare la fiert. Daca fierbeti carnea in oala normal, de fiecare data cand face spuma o indepartati cu o spumiera. Daca o fierbeti ca mine in oala sub presiune nu aveti cum sa o spumati, dar o sa vedeti pe peretii oalei ca raman resturile neplacute. Dupa ce a fiert carnea pe jumatate, adaugati legumele taiate cubulete si lasati mai departe la fiert in oala acoperita cu capac. Daca face spuma, o spumati mai departe. In cazul in care ati fiert carnea in oala sub presiune scoateti cu supierea bucatile de carne, iar zeama o turnati in oala normala prin strecuratoare si adaugati inapoi carnea si legumele. Cand considerate ca legumele sunt aproape fierte turnati bulionul si lasati sa mai dea de cateva ori in clocot, dupa care opriti focul. Nu uitati sa adaugati sarea, piperul si daca aveti 1-2 lingurite de legume deshidratate. La final, adaugati patrunjelul si leusteanul taiat marunt si lasati cu capac 10 minute sa se intrepatrunda aromele. Merge de minune cu un ardei iute.

Ciorba radauteana

Portie pentru 3 zile Ingrediente: 1/2 piept de pui + 1 ciocanel de pui, 2 morcovi, 1/2 telina medie, 1 ceapa, 1 pastarnac, 2 catei de usturoi, 3-4 linguri de quark, 2 galbenusuri, tarhon in otet, patrunjel verde Mod de preparare: Se curata copanelul de piele si grasime si se pune impreuna cu pieptul la fiert in 1,5-2 litrii de apa. Dupa ce a fiert de jumatate se adauga legumele taiate cubulete si le lasam sa fiarba 6

bine de tot. La sfarsit adaugam sare dupa gust. Intre timp curatam usturoiul si il pisam foarte bine cu putina sare. Preparam si quarkul (eu folosesc dintr-asta) impreuna cu galbenusurile de ou. Dupa ce s-au fiert si legumele oprim focul. Puteti sa asteptati un pic sa se mai raceasca ciorba si apoi sa adaugati cu polonic cata putina zeama peste amestecul de quark si galbenusuri. Amestecati bine de tot si turnati mai departe zeama. Apoi luati amestecul si il turnati incet in oala cu ciorba (sa fiti atente sa nu se adune, deasta trebuie sa nu fie foarte fierbine ciorba cand puneti quarkul cu galbenusurile). Tot ce mai trebuie este sa adaugati usturoiul pisat, tarhonul in otet (puteti sa puneti si otetul sa o acriti putin) si sa adaugati patrunjelul verde tocat marunt.

Ciorba de curcan

Ingredinte: 1 bucata piept de curcan, 1 ceapa, 2 ardei verzi, 1 dovlecel, 2 rosii, un ou pentru zdrente Mod de preparare: Se pune o bucata de carne de curcan (fara pielita si fara grasime) la fiert. Cand s-a fiert de jumatate se adauga legumele (ardei, ceapa, rosii, dovlecei), sare, piper iar la sfarsit se adauga cu lingura un ou batut cu f putina apa. Cand e gata punem patrunjel si leustean verde tocate marunt si apoi punem capacul pentru a se combina aromele. Pentru a o acri eu am folosit zeama de lamaie.

Supa de fasole verde

Ingrediente: 1 morcov mare, 1 ceapa, 1 rosie, 1 ardei, o bucata de telina si fasole pastai verzi sau galbene, un ou, 5 linguri lapte degresat, sare, piper, praf de usturoi, patrunjel verde. Mod de preparare: Se pun la fiert legumele (eu le pun pe toate odata, mai putin rosia care o adaug mai tarziu) si se tin cam o ora la foc mediu (de fapt incercati fasolea daca e fiarta). Merge si la oala cu presiune si atunci se scurteaza timpul de fierbere. Dupa ce au fiert legumele se adauga un pic de suc de rosii (bulion), se mai da un clocot si se opreste focul. Intr-o farfurie se amesteca oul cu laptele si se toarna peste ele cate putina supa (daca e diferenta brusca de temperatura se face oul aiurea), pana ajunge la o temperatura asemanatoare. Apoi se toarna direct in oala cu supa. La sfarsit eu pun un pic de praf de usturoi pentru aroma. Nu uitati de patrunjelul verde.

Clatite cu sunca si ardei

Ingrediente pentru clatite: 1 ou, 2 linguri Maizena (amidon), 5 linguri lapte degresat, 2-3 linguri apa minerala carbogazoasa, sare Pentru umplutura: 1 ardei gras rosu (sau galben, sau verde), 2 felii de sunca slaba de curcan (sau pui), 2-3 linguri de branza degresata Mod de preparare: Se bate oul impreuna cu laptele si apa minerala. Se adauga sarea si Maizena in ploaie sa nu faca cocoloase (daca se fac, atunci amestecati cu un mixer sau un tel). Daca e prea moale mai puneti niste Maizena. Incingeti bine de tot o tigaie antiaderenta (dar de-aia buna si turnati cu polonicul compozitia. Procedati exact ca la clatitele normale. Din compozitia asta ies 3 clatite consistente, suficiente ptr micul dejun. Pana se racesc clatitele taiati bucati mici sunca si ardeiul gras. Ungeti fiecare clatita cu branza degresata si apoi presarati sunca si ardeiul gras pe deasupra. Impachetati clatita si gata!

Omleta taraneasca

Ingrediente: 2 oua, 2 fire de ceapa verde, o rosie mica, 1 felie de sunca slaba de curcan sau pui, sare Mod de preparare: Se bat in forta ouale. Se taie bucatele mici sunca, rosia se taie si ea cubulete, iar din ceapa taiem bucati de circa 1 cm din partea verde. Le amestecam cu ouale. Intre timp ungem tigaia (musai sa fie una super antiaderenta, daca nu puneti cele 3 picaturi de ulei permise si ungeti tigaia) bine de tot si turnam compozitia. O lasam sa se faca pe o parte iar apoi o intoarcem si pe cealalta.

Sufleu de conopida

Ingrediente: 1/2 conopida, 1 morcov, 1 dovlecel, ardei verde, 2 oua, 1 cutie de quark, condimente Mod de preparare: Se desface conopida in buchetele mici, dovlecelul si morcovii se taie rondele, ardeii cubulete si se pun intr-o oala cu apa clocotita. Se fierb 15 minute. Apoi se scot din oala cu spumiera si se pun in tava sau in vasul de yena. Peste ele se toarna o compozitie facuta din cele doua oua batute amestecate cu quarkul. Nu uitati sa adaugati sare si piper. Se introduce in cuptorul incins la 170 grade si se tine cca 30-40 minute (va dati seama dupa cum arata si dupa culoare).

Ciuperci umplute cu sunca

Ingrediente: 10 ciupercute, 1-2 felii de sunca de curcan degresata, 1 lingura cu varf de quark, sare, piper, marar verde Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se rup codititele(nu le aruncati insa). Se presara sare in interiorul lor. Intre timp se face compozitia. Taiati cozile in bucatele mici, la fel si sunca in feliute. Se pun intr-un castron si se adauga quarkul, piperul si mararul verde tocat marunt. Apoi cu aceasta 7

compozitie se umplu ciupercile si se pun pe tava pe hartie de copt. Se dau la cuptor (170-180 grade) pentru cca 30 minute. Se pot consuma ca atare sau in combinatie cu rulada de pui , frigarui sau un gratar.

Salata de pui cu dressing de iaurt si lamaie

Ingrediente: 1 piept de pui, 2-3 rosii, 1 legatura de ceapa verde, 1 iaurt degresat, o lamaie, sare, piper, oregano Mod de preparare : Mai intai luati condimentele (sarea, piperul si oregano) si le amestecati intr-o farfurie, adaugand in plus si niste coaja rasa de la lamaie (1 lingurita). Apoi luati pieptul de pui, tavaliti-l prin condimente si puneti-l in tava pe hartie de copt. Introduceti tava in cuptorul incins la 190200 grade si lasati-l 15-20 minute (va dati voi seama cand e facut, in functie si de dimensiunea pieptului sau a bucatilor). Pana se face pieptul pregatiti dressingul. Luati iaurtul degresati si turnati-l intr-un vas. Adaugati 1 lingurita coaja de lamaie rasi si o lingurita zeama de lamaie. Amestecati bine de tot. Peste acest dressing turnati rosiile taiate cubulete mici si ceapa verde taiata. Pieptul de pui facut la cuptor il taiati fasii (mai mici sau mai mari depinde cum va place) si il puneti peste dressingul amestecat cu legumele. Amestecati bine si turnati compozitia pe un pat de salata verde.

Salata marocana de sfecla rosie

Ingrediente pentru 2 portii: 2 sfecle rosii, 1 lingura sos de soia, 1 catel de usturoi, zeama de la o jumatate de lamaie, patrunjel verde, sare, piper, chimen Mod de preparare: Se curata sfecla si se pune la fiert in apa cu sare. Eventual o taiati in bucati mai mici sa fiarba mai repede (eu cred ca am fiert-o 25-30 minute la foc potrivit). Va dati seama ca e fiarta atunci cand intra furculita usor in ea. O scoateti si o lasati la racit. Intre timp curatati usturoiul si il pisati bine adaugand o lingura de zeama de lamaie. Lasati usturoiul de o parte pana cand taiati sfecla rosie in cubulete mici. Adaugati la sfecla sare, piper si chimen (nu-i musai daca nu va place). Apoi turnati peste usturoiul, lingura de sos de soia si stoarceti zeama ce a mai ramas din jumatatea de lamaie. La sfarsit adaugati patrunjelul verde tocat marunt!

Varza la cuptor

Ingrediente: 1/2 varza (medie), 1 morcov, 1 ceapa, patrunjel si marar verde, 3 frunze de dafin, 150 gr de sos de rosii, sare, piper Mod de preparare: Ungem tigaia de teflon cu f putin ulei (puneti pe un servetel, avem voie 3 picaturi de ulei si calim ceapa tocata marunt (amestecati constant in ea). Apoi taiam varza subtire de tot si o punem intr-o cratita impreuna cu morcovul dat prin razatoare. Adaugam si ceapa calita, patrunjelul si mararul tocate marunt, foile de dafin, sosul de rosii si condimentele. Amestecam bine toate ingredientele si apoi turnam o cana de apa (cat sa le acopere). Punem o folie de aluminiu pe cratita si o introducem in cuptorul incins la 180 de grade. O lasam in cuptor circa 2 ore 2 ore si un sfert, eventual amestecand in ea la circa 30 minute odata.

Drob de pui

Portie ptr 2 zile Ingrediente: 600 gr pipote+inimi de pui, 400 gr ficat de pui, o legatura ceapa verde (5 fire), 1/2 legatura marar verde, 1/2 legatura patrunjel verde, 2 oua de gaina, 3 oua de prepelita fierte (pot fi si de gaina) optional, sare, piper dupa gust Mod de preparare: Se curata bine de tot de grasimi pipotele si inimile si se pun la fiert. Intr-o oala separata fierbem si ficatul. Cand s-au fiert ambele le lasam 5 minute sa se raceasca apoi le punem impreuna in blendar si le blenduim pana devin pasta. Apoi adaugam peste ele ceapa verde taiata marunt, mararul, patrunjelul, ouale crude si condimentele si mai blenduim odata pana se omogenizeaza si acestea. Trebuie sa iasa o pasta destul de fina (nu imi place sa simt bucati prin el). Apoi intindem un strat in tava de silicon (a mea e de 9 cm/23 cm) apoi adaugam oale fierte intregi si punem restul de compozitie peste. Uniformizam si o introducem in cuptorul incins la 180 grade unde o tinem 50-60 minute. Dupa ce il scoateti din cuptor il mai lasati un pic in tava la racit, apoi il scoateti. Se tine in frigider si se consuma rece.

Salata de boeuf

Ingrediente: 2 morcovi medii, 1 pastarnac, 1/2 telina medie, o jumatate de piept de pui sau curcan, sare, piper Mod de preparare: Se pun legumele intregi impreuna cu carnea la fiert. Daca este cazul spumati la nevoie, atunci cand incepe sa fiarba carnea. Dupa ce s-au fiert le scoatem si dupa ce s-au racit ne apucam de taiat legumele in cubulete mici de tot si carnea la fel. Daca gasiti sau aveti castraveti murati dar fara sa contina zahar ii puteti adauga si pe acestia. Condimentam cu sare si piper dupa gust iar la 8

sfarsit adaugam maioneza. Se orneaza dupa preferinta cu legume si se baga la frigider.

Salata cu pui

Ingrediente: o salata verde mica, 3-4 rosii mici, un castravete, o bucata de piept de pui la gratar, 3 oua de prepelita fierte (sau 2 oua de gaina), sare, piper, suc de lamaie (sau otet) Mod de preparare: Rupem sau taiem frunzele de salata si le amestecam cu rosiile taiate felii (mai mari sau mai mici dupa cum preferati), castravetii taiati felii subtiri. Adaugam ouale de prepelita fierte si taiate in doua si pieptul de pui la gratar taiat fasii. Condimentam dupa bunul plac cu sare si piper, iar la sfarsit mai adaugam (optional) si sucul de lamaie proaspat stors. Amestecam bine toate ingredientele si o consumam imediat.

Maioneza Dukan

Ingrediente: 1 galbenus de ou fiert, 1 galbenus de ou crud, 4 linguri branza degresata, 1/2 1 lingurita mustar, sare, 2-3 picaturi de indulcitor lichid (optional) Mod de preparare: Se piseaza bine galbenusul de ou fiert si se amesteca apoi cu cel crud. Se adauga mustarul, branza degresata, sarea si indulcitorul. La sfarsit am pus compozitia in blender si am amestecat bine de tot, ca pasta sa fie foarte fina. A iesit o maioneza usoar care poate fi integrata in mai multe mancaruri.

Salata de cruditati

Portie pentru 1 persoana Ingrediente: 1 morcov de dimensiune medie, 1/2 telina, o bucata de varza cruda, sare, maioneza Dukan Mod de preparare: Morcovul si telina se dau prin razatoarea cea mai mica. Varza cruda se taie fasii foarte subtiri. Se adauga sare dupa gust si se pun 2-3 linguri de maioneza Dukan.

Rulouri de sunca si salata de cruditati

Ingrediente: In plus fata de reteta de satata de cruditati pe care o gasiti mai sus, mai aveti nevoie doar de sunca de pui sau curcan degresata. Mod de preparare: Se iau feliile de sunca se pune 1-2 linguri de salata de cruditati (depinde cat de mare este felia de sunca) si se ruleaza. Daca este o felie prea mare de sunca si ruloul este prea lung, atunci il puteti taia in doua asa cum am facut si eu. Aceste rulouri se pun pe un platou, se decoreaza cu ardei, rosii, patrunjel verde si se serveste ca aperitiv.

Ciuperci cu maioneza

Ingrediente: 500 gr ciuperci Champignon, 2 catei de usturoi, maioneza Dukan, sare, piper, zeama de la jumatate de lamaie Mod de preparare: Spalati bine ciupercile sub un jet de apa rece si le taiati in doua sau in patru bucati. Le puneti la fiert, iar cand dau in clocot puneti peste ele sare, piper boabe si zeama de lamaie si le mai lasati la fiert (in total 15-20 minute). Cand s-au fiert le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la racit. Peste ciupercile racite turnam maioneza, dupa propriul plac si gust. Daca vreti sa faceti si pentru musafiri, impartiti cantitatea de ciuperci in doua si faceti cealalta jumatate cu maioneza normala. La final adaugati sare si piper daca este cazul, si usturoil pisat. Se pastreaza la rece si se consuma dupa ce a fost scoasa din frigider.

Terina de pui cu legume

Ingrediente: 500 gr piept de pui tocat (sau curcan),1 ceapa alba,1 ardei gras galben,1-2 morcovi,1 mana de fasole galbena, sare, piper, boia Mod de preparare: Mai intai am curatat morcovul si impreuna cu fasolea galbena l-am pus la fiert cca 15-20 minute, apoi le scoateti si le lasati putin la racit. Intre timp, ceapa alba o curatati si o dati prin razatoarea cea mica si taiati ardeiul gras in cubulete mici. La fel si morcovul il taiati cubulete, iar pastaile de fasole daca sunt prea lungi le taiati mai mici. Peste carnea tocata turnati toate legumele (ceapa, ardeiul, morcovul si fasolea), puneti si condimentele si amestecati totul cu grija. Turnati compozitia intr-o tava de silicon (musai, ca nu se lipeste) si introduceti in cuptorul incins la 180 grade. Lasati la cuptor 45-50 minute, apoi scoateti tava si mai lasati ternia in tava la racit circa 10-15 min. apoi o scoateti. Se pastreaza la fricider si se consuma rece

Tzatziki

Ingrediente: 2 castraveti, legatura de marar verde, 1 catel de usturoi, 1 iaurt degresat, sare Mod de preparare: Am tocat castravetele foarte subtire (l-am taiat in 6 si apoi l-am tocat). Apoi am adaugat mararul tocat si el foarte marunt. Catelul de usturoi se piseaza si se adauga celorlalte ingrediente. In final am turnat iaurtul si am pus sare dupa gust. L-am lasat 1 ora in frigider dupa care lam servit cu viteza luminii ca pofteam la el. Il puteti consuma ca atare sau il puteti combina cu un

9

gratar de pui sau curcan, sau oricum va surade voua.

Rulada din piept de pui/curcan

Ingrediente: 300 gr. carne tocata piept pui/curcan, 1 ou, 2 linguri tarate de ovaz, 1 catel usturoi, 2 felii sunca degresata pui/curcan, 1 legatura patrunjel, Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele(mai putin feliile de sunca), pana se obtine o compozitie omogena. Se intinde compozitia obtinuta(cu mana) , in mijloc se aseaza feliile de sunca si se ruleaza. Se introduce in cuptorul preincalzit intr-o forma de chec pt. 20 de minute. Eu am servit-o calda cu iaurt cu patrunjel si rece cu mustar(fara zahar desigur).

Chec de legume

Ingrediente: 200 gr. carne tocata pui/curcan, 1 dovlecel mic, 1 ou, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ceapa mare, 1 buchetel brocoli, 1 ciuperca champignon, 1 mana de fasole verde, 1 legatura marar/patrunjel Mod de preparare: Spalam bine dovlecelul si taiem feliute subtiri pe lungime. Intre timp fierbem brocoli si fasolea verde. Tocam marunt toate legumele si le calim in putina apa, aduagam apoi si carnea si ma calim cateva minute, punem deasupra lor si feliutele de dovlecel sa se inmoaie putin, dar avem grija sa nu le rupem. Luam feliutele de dovlecel si le punem pe o farfurioara. Brocoli si fasolea verde amestecam cu restul legumelor. Luam o tava de chec si o tapetam cu hartie de copt. Punem mai intai o felie de dovlecel , deasupra punem din compozitia de legume si repetam operatiunea pana se umple tava. Batem oul cu putin sare, adugam mararul si turnam deasupra compozitiei din tava. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Este delicioasa si calda si rece.

Piept de pui cu rosii la cutie

Ingrediente: pulpe sau piept de pui, 1 cutie de rosii, sare, piper, cimbru, usturoi, marar Mod de preparare: Pieptul (sau pulpele fara piele) se pun cu putina apa in vasul yena la cuptor. Intre timp am pregatit intr-o farfurie jumate de cutie de rosii bucati cu sare, piper, cimbru, praf de usturoi si marar. Compozitia am turnat-o peste pui si l-am mai lasat la cuptor 30 min.

Rulada din piept de pui cu sunca

Ingrediente: piept de pui, iaurt, marar, sare, piper, feliile de sunca Mod de preparare: Am batut bine pieptul de pui (am avut din pacate unul mic). Cand a fost suficient de subtire am pus un strat nu foarte gros de iaurt, marar, sare, piper iar apoi feliile de sunca. Am rulat-o si prins-o cu scobitori apoi am pus-o in vasul de yena. Cand a fost aproape gata am turnat peste un ou amestecat cu iaurt si l-am mai lasat in cuptor pana a fost gata. Sau separat am batut un ou (l-am pus in interior si nu peste) cu 2 lg iaurt, am pus sunca taiata bucatele (si nu felii ca mai sus) si marar, am turnat peste pieptul batut si l-am rulat.

Chiftele de piept pui cu Pulpa vitel

(cantitate pt 2 zile) Ingrediente: 500 gr piept pui desosat, 300 gr carne tocata pulpa vitel, 2 oua gaina sau 10 prepelita, 1 ceapa mica, 3 catei usturoi, 1 leg patrunjel, 1 leg marar, 1 varf degete sare neiodata, 1 varf degete piper Mod de preparare: Se amesteca in robotul de bucatarie carnea cu ceapa, usturoiul pisat, verdeata maruntita si condimentele, la final punem ouale batute bine.

Omleta cu sunca si branza

Ingrediente: 1 ou, 2 lingurite branza quark, sare, 1/2 delie sunca curcan taiata bucatele, 2 lingurite tarate Mod de preparare: Le amestecam si le punem in tigaia teflonata dara ulei.

Branza telemea Dukan

Ingrediente: 350gr branza de vaci degresata, sare 1 plic de gelatina Mod de preparare: Fac gelatina asa cum scrie pe plic, apoi mai pun sare la branzica de vaci degresata si amestec cu gelatina intr-un castronel si pun la frigider. Puteti pune in branza verdeturi oregano,cilli,cum va place!

Chiftelute de pui/vita

Ingrediente: 1buc piept pui, 400gr manzat, 1 ceapa, 1 ardei kapia, 1 ou, 1 leg partunjel, 1 leg marar, sare, piper, cimbru, 1 lingurita bulion. Mod de preparare: Tocam carnea, verdeata, ceapa, ardeiul, punem oul, sare, piper, cimbru, bulion, amestecam bine compozitia. O lasam o jumatate de ora sa se intrepatrunda aromele si aprindem cuptorul la maximum. Pregatim tava cuptorului punem hartie de copt, apoi formam bilute de aceeasi marime (sa se coaca toate la fel) le asezam pe hartie. Dam cuptorul la 200C bagam tava in cuptot pentru 35 minute. In functie de cuptor pana se fac usor aurii!

10

Drob-musacaIngrediente: 200 g carne manzat, 200 g piept curcan, 300 g pulpe pui dezosate dezpielitate, 1 ceapa, 2 oua, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras galben, 8 ciupercute champignion, sare, piper, cimbru, marar, patrunjel. Mod de preparare: Tocam carnea, legumele, punem ouale si verdeata, sare, piper, oregano, cimbru amestecam. Punem compozitia intr-un vas rezistent termic, apoi batem albusul de la alte 2 oua punem peste, ornam cu felii de rosii, bucatele de branza de vaci, oregano, verdeata si bagam vasul la cuptor la temp maxima pt 1 ora. Daca inlocuiti carnea cu organe iese un minunat drob. Preparatul merge de minune cu o salata de ardei copti!

FocacciaIngrediente: 4 oua, 5 linguri tarate de ovaz, 2 linguri branza de vaci degresata, 1 plic praf de copt, sare. Mod de preparare: Separati ouale, bati albusul spuma cu sare ,puneti galbenusurile treptat, incorporati branza, apoi Nu mai folositi mixerul, puneti tarata ploaie si amestecati usor cu o lingura, apoi praful de copt. Aprindeti cuptorul la maximum .Pregatiti o tava, asezati hartia de copt si apoi turnati compozitia in mijlocul tavii, apoi cu o ligura, intindeti un strat uniform. Dati cuptorul la 200C, bagati tava pt 10min. Scoateti tava, presarati oregano, cilli, sare si bucatele de branza de vaci, bagati tava in cuptor la copt pt inca 20 min.

Mancare de fasole

Ingrediente: 1 kg fasole galbena, 2 buc ardei gras, 2 cepe, 1 kg rosii, 1 capatana usturoi, 1 leg patrunjel. Mod de preparare: Curatam si taiem fasolea de lungimea unui deget,punem o oala cu apa la fiert in care am pus 1 lingurita cu sare. Cand apa incepe sa clocoteasca punem fasolea, gustam cand este fiarta scurgem apa. Pregatim un sos, tocam ceapa, ardeii, ii punem la calit intr-o cratita cu putina apa, dam rosiile pe razatoare. Cand ardeiul si ceapa sunt calite adaugam rosiile punem sare si piper, apa, lasam sa fiarba. Cind sosul este gata adaugam fasolea mai punem putina apa lasam sa fiarba. Apoi stingem focul, adaugam usturoiul zdrobit, patrunjelul, sare, piper daca mai trebuie.

Mancare din pipote de curcan si piure de telina

Ingrediente: pipote de curcan, 3 cepe, 2 conseve rosii cubulete, 2 foi de dafin, piper macinat, sare, piper boabe, marar, patrunjel verde, usturoi. Mod de preparare: Punem la fiert pipotele in apa cu putina sare, cand sunt fierte bine, tocam cepele punem o alta cratita pe foc calim in ea ceapa cu zeama de la pipote, cand ceapa este moale adaugam conserva de rosii, sare, piper, piper boabe, frunzele de dafin, usturoi tocat feliute. Cand sosul a scazut punem pipotele si zeama lor in care au fiert, lasam pana scade bine cand este gata gustam, daca este prea acru punem 2 zaharine, usturoi zdrobit, marar si partunjel. Pentru piureul de telina avem nevoie de 1 telina mare pe care o tocam cubulete o punem la fiert in apa cu sare. Cand a fiert scurgem zeama, bagam telina la robot ii adaugam putin lapte si jumatate de cutie de Exquisa 0,2%, amestecam gustam punem sare piper. Ornam cu feliute de ardei gras rosu si verdeata.

Mancare Dukaneza cu iz asiatic

Ingrediente : carne de pui sau curcan, vita taiata fasiute si legumele tot fasiute, 1 dovlecel taiat fin ca spaghetele, ardei kapia 2 buc, ardei gras 2 buc, ciuperci 5-6 buc, 1 morcov pitic, 1 ceapa, sos soya, 1 lingura, cilli, sare, piper, 1 linura amidon, marar, patrunjel, 1 capatana usturoi, urechi de lemn daca aveti daca nu, nu. Mod de preparare: calim carnita in tigaie, apoi in apa, pe rand cu sare si piper legumele, pe care dupa ce le-am calit le punem intr-o cratita pe toate. Dupa ce am calit carnea si leg pe rand, punem apa in cratita cu legumele si carnita cat sa acopere, punem cratita pe foc, gustam vedem ce mai trebuie, punem cilli, (pt cine are ciuperci urechi de lemn se pun la hidratat in apa fiarta si apoi in oala la fiert si ele) apoi punem sosul soya, intr-un castronel 1 lingura de amidon peste care punem apa rece amestecam si cand amidonul este lichid si ce am pus in cratita fierbe, dam focul mic si punem amidonul amestecand. Cand a inceput sa se ingroase sosul stingem focul si punem verdeata si usturoiul.

Pate din ficat de curcan

Ingrediente: 300 g ficat curcan, 1 ceapa mica, 1 morcov mic, 1 radacina patrunjel mica,1 bucatica radacina telina, 7-8 boabe piper, 1 frunza dafin, sare, piper macinat. Mod de preparare: punem o craticioara cu apa rece la fiert, cand apa a inceput sa fiarba ,bagam ficatul de curcan la fiert, dupa 2-3 minute cand incepe sa faca spuma, aruncam apa, punem alta apa 11

calda, cand este bine fiert (8-10 minute) il scoatem pe o farfurioara, punem legumele la fiert, un praf de sare, piperul boabe, frunza de dafin. Scoatem legumele fierte pe o farfurie sa se mai racoreasca, apoi taiem ficatul bucatele bagam la robot si legumele, adaugam o cutie de Exquisa 0,2%, sare, piper macinat. Cand a devenit suficient de cremos, punem intr-un borcan cu capac la frigider.

Salata de icre

Ingrediente: 100 gr icre de hering, 4 lingurite tarata de ovaz, branza de vaci, 1-2 lingurite iaurt. Mod de preparare: pui la fiert putina apa, cand a clocotit pui tarata de ovaz si dai focul mic, lasi sa fiarba incet pana se evapora apa si ramane tarata ca un gris. Apoi scoti pe o farfurie si lasi grisul de tarata sa se racoreasca. Intr-un castron pui icrele si jumatate din grisul de tarata de ovaz, amesteci la viteza mare cand, compozitia este bine amestecata puneti 1 lingurita cu branza de vaci, amestecati, un strop de iaurt (1 lingutita) 1 lingurita de gris de tarate de ovaz, apoi mai puneti un strop de iaurt, branza de vaci, gris de tarate de ovaz si amestecati pana compozitia se leaga frumos ca la icrele normale. Cand ati incorporat tot grisul de tarate de ovaz si consistenta este normala ca la icre adaugati ceapa.

Salata de icre 2

Ingrediente: 100 g icre, 1 cutie Exquisa 0,2%, 1 ceapa, 3-4 lingurite branza vaci, 4 lingurite tarate ovaz. Mod de preparare: punem putina apa la fiert, facem un gris cu cele 4 lingurite de tarata de ovaz. Scoatem pe o farfurie sa se raceasca. Amestecam intr-un castron, jumatate din grisul de ovaz, icrele, 2 lingurite de Exquisa, amestecam cu mixerul punem si cealalta parte de gris, apoi Exquisa toata, amestecam, adaugam branza de vaci, pana capata consistenta dorita (3-4 lingurite) ceapa tocata.

Varza calita cu piept de pui la cuptor

Ingrediente: 1 varza, 3 cepe mici, 1 piept de pui (gatit, la gratar, rotisor) 1 ardei capia rosu, marar, cimbru, 2 frunze dafin, boabe piper, sare, bulion, 3 oua. Mod de preparare: tocam varza, ceapa, le calim cu apa, punem frunzele de dafin, boabele de piper, cimbru , cand a fiert varza adaugam bulionul, mararul. Punem varza intr-un vas de yena tocam pieptul de pui, ardeiul kapia, punem cele 3 oua, sare, piper, marar tocat, amestecam turnam compozitia peste varza calita. Apoi bagam la cuptor la 200C pt 35 min pana se rumeneste frumos.

Pulpite de pui cu vranzica rasfatata

Ingrediente: pulpite de pui, 4 linguri cu branza de vaci degresata, 1ou, sare, piper, cilli, oregano, putin marar si partunjel, Pulpitele se dau cu mirodenii si se pun pe gratar. 4 linguri cu branza de vaci degresata, 1ou, sare, piper, cilli, oregano, putin marar si partunjel. Amestecam compozitia, facem un fel de mic din branzica si il tavalim prin tarata de ovaz, apoi punem la cuptorul incins pentru 35 min la foc mediu.

Rulada de curcan/vita/pui

Ingrediente: 100 g carne manzat, 100 g piept curcan, sare, piper, cimbru, 2 oua prepelita, patrunjel, 1 ceapa mica, 4 lingurite branza de vaci degresata, 1 ou, sare, piper marar, cilli Mod de preparare: Tocam carnea, ceapa amestecam celelalte ingrediente si lasam 10 min sa se intrepatrunda aromele. Formam carnea ca o bila o asezam pe o hartie de copt, presam putin carnea cu mana, apoi mai punem o hartie de copt peste carne, luam facaletul si intindem usor carnea. Scoatem cea de a 2-a hartie de copt. Preparam o crema din 4 lingurite branza de vaci degresata, 1 ou, sare, piper marar, cilli. Intindem branzica peste carne cu o lingura. Apoi apucam de partea de jos a hartiei si ridicam usor pana roluim carnita. Luam rulada cu tot cu hartie si o asezam intr-o tava pe hartie de copt. Tinem preparatul la cuptor pana se rumeneste usor, 35 min la foc maxim, in functie de cuptor. Preparam un sos dintr-un galbenus de ou, pe care il frecam cu un catel de usturoi zdrobit, sare, piper, cilli si marar tocat, 1 lingurita branza de vaci si putin iaurt degresat.

Dezmat cu ciuperci

Ingrediente: 400 g manzat, cimbru, piper, cilli, chimen cat prinzi in 2 degete (pisat), 4 oua de prepelita. Mod de preparare: Amestecam compozitia si o lasam 10 minute. Apoi o intindem pe hartie de copt. Umplutura 4-5 ciuperci maricele, le tocam cubulete, 1 ardei kapia cubulete, calim ciupercile si in zeama lor ceapa si ardeiul. Dupa ce calim legumele le amestecam cu un ou, sare si o lingura de branza de vaci si 1 legatura de patrunjel tocat. Punem legumele calite peste carnita roluim, ungem cu albus de ou , punem mirodenii, apoi punem la cuptor pentru 40 de minute la 200C.

Salata de ciuperci cu piept de pui

Ingrediente: 1 piept de pui gatit, 500 g ciuperci, 4 oua fierte tari, 1 ardei kapia rosu, mustar, sare, piper, usturoi, ulei parafina, 1cutie exquisa 0,2%, marar, patrunjel. Mod de preparare: fierbem ouale, tocam pieptul de pui, calim ciupercile fara apa in tigaie, cratita cu

12

teflon. Scoatem ciupercile le lasam sa se raceasca, tocam ardeiul, verdeata, adaugam ciupercile fara zeama, pastram 2 galbenuse fierte pt maioneza, taiem cele 2 oua intregi si cele 2 albuse le punem peste celelalte ingrediente. Facem o maioneza din cele doua galbenuse pastrate, punem 2 lingurite mustar, 2 linguri ulei parafina, exquisa, amestecam adaugam cateva linguri cu iaurt, sare, piper, usturoi pisat. Amestecam cu celelalte ingrediente.

Zacusca

Ingrediente: 1kg vinete, 500gr ardei kapia, 500gr rosii, 1 ceapa, sare, piper, piper boabe, 2 foi dafin. Mod de preparare: coacem vinetele si ardeii apoi calim 1 ceapa in apa cu sare piper boabe si cele 2 frunze de dafin, decojim rosiile le dam pe razatoare apoi le punem peste ceapa calita, mai punem putina apa si lasam sa fiarba bine. Cand sunt bine fierte adaugam ardeii kapia taiati fasiute, vinetele coapte, punem sare si piper dupa gust apoi mai punem putina apa si lasam sa fiarba bine la foc mediu pana scade

"Orez" din conopida

Ingrediente: conopida, 1 ceapa, sare si piper Modul de preparare: cureti conopida, o desfaci in buchetele; pui conopida in robotul de bucatarie, pana ce se marunteste bine, tai ceapa marunt si o pui intr-o tigaie la calit, peste ceapa adaugi "orezul" de conopida si le calesti impreuna amestecand des pana conopida se inmoaie, condimetezi cu sare si piper Vei obtine o delicioasa garnitura pt fripturi, pui.

"Pizza" de pui fara blat

Ingrediente: piept de pui fara os si fara piele, pt sos: 400g rosii cuburi in bulion, 1 lingura pasta de tomate, putin indulcitor, sare, piper si pudra de usturoi dupa gust, 1/2 lingurita italian seasoning ( acest condiment contine rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata) topinguri: poti sa folosesti topingurile tale preferate pt pizza, eu am folosit: pepperoni de curcan, ciuperci din conserva taiate felii, felii de ceapa rosie, ardei verde taiat cubulete, branza mozzarella razalita cu 0% grasime Modul de preparare: desfaci pieptul de pui si eventual il bati ca pt snitel dar nu foarte subtire, intr-o craticioara pui rosiile in bulion, pasta de tomate, putin indulcitor, sare, piper, italian seasoning, le amesteci si le pui pe foc la fiert aproximativ 15 minute, pana se imbina toate aromele astfel vei obtine sosul pt pizza. prepari o tava (sau doua in functie de cate "pizza" vrei sa faci ), o tapetezi cu hartie de copt, preincalzesti cuptorul la 200C, asezi feliile de piept de pui in tava (pieptul de pui v-a inlocui blatul de pizza), condimentezi cu sare, piper si pudra de usturoi, peste feliile de piept de pui, asezi sosul de rosii si incepi sa pui topingurile, pui "pizza" in cuptorul preincalzit, le coci aproximativ 15-20 de minute

Aperitiv cu sunca

Ingrediente: 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura tarate de grau, 3 linguri iaurt grecesc, 2 linguri branza proaspata de vaca, 2 oua, 1 lingura seminte de chimen, sare de mare dupa gust, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita pasta de ardei sau fulgi de ardei (optional), 3 feli de sunca fara grasime Modul de preparare: intr-un bol adaugi taratele, praful de copt, sarea, semintele de chimen, amesteci bine, adaugi iaurtul, branza de vaca si ouale. Amesteci bine cu o furculita, pui comozitia obtinuta intr-o tava de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt si o intinzi inr-un strat subtire, tai feliile de sunca in fasii si le asezi peste aluat, preincalzesti cuptorul la 180C si coci blatul pt cipsuri aproximativ 15 -20 de minute, cand blatul e copt il lasi sa se raceasca putin in forma dupa care il scoti, il tai dupa preferinta in paratele, dreptunghiuri, romburi. poti sa servesti asa cum e dupa ce am taiat blatul, am redus temperatura cuptorului la 120 C, am pus bucatile intr-o tava si le-am dat la cuptor sa se faca mai crocante. Se servesc calde sau reci dupa preferinta.

Ardei poblani cu pui si branza

Ingrediente: 4-5 ardei Poblano (poti folosi orice alt ardei gras verde, rosu, galben, portocaliu) 2-3 piepturi de pui taiate cubulete, 400 g rosii in bulion taiate cubulete, 1 ceapa taiata feliute, sare si piper dupa gust, branza degresata mozzarella sau branza feta 0% (obtional) Modul de preparare: cureti ardeii si ii tai in doua pe lung, intr-o tigaie non stick calesti ceapa in putina apa, dupa care adaugi pieptul de pui taiat cubulete si le calesti impreuna, adaugi rosiile si putin ardei taiat cubulete, condimentezi cu sare si piper si mai calesti totul impreuna pana ce puiul este gata. Intr-o tava asezi jumatatile de ardei, umpli jumatatile de ardei cu compozitia de pui, daca vrei poti adauga branza 0% deasupra daca nu ii lasi fara, ii pui la cuptor la 180 C aproximativ 20-25 minute.

Carne de vita cu sos de ceapa

Ingrediente: muschi de vita, 1 ceapa taiata marunt, 2 catei de usturoi tocati marunt, 4 linguri iaurt 13

grecesc 0%, 1/2 cana lapte 0%, 1 lingurita amidon de porumb, 1 lingurita knorr de pui sau de vita, sare si piper dupa gust Modul de preparate: incingi bine tigaia si prajesti feliile de vita pe ambele parti, aproximativ 4 minute pe fiecare parte, iei carnea de vita deoparte si o pui intr-o farfurie si o acoperi cu folie de aluminiu ca sa stea calda, in aceasi tigaie adaugi ceapa taiata marunt si usturoiul, o calesti putin, adaugi knorr-ul de pui si 1-2 cani cu apa si fierbi la foc mic cateva minute pana se inmoaie ceapa. Intr-un bol faci o ingrosala din amidon, iaurt si lapte amesteci bine ca sa nu se faca cocoloase. Torni compozitia de iaurt cu amidon peste sosul de ceapa, amesteci bine adaugi feliile de carne de vita la sos si mai fierbi cateva minute ca sa se inclzeasca carnea si sa ia aroma sosului, daca vrei poti adauga putin patrunjel verde deasupra.

Chiftele cu surimi , peste si legume

Ingrediente: 500g surimi, 1 conserva (450g) peste, 2 linguri tarate de ovaz, 1 ou si un albus, 1 ardei rosu mic taiat marunt, 1 tulpina telina verde taiata marunt, 1 ceapa mica taiata marunt, coriandru, patrujel sau marar verde tocat marunt, sare de mare, piper si paprika dupa gust, sucul de la 1/2 lime sau lamaie Modul de preparare: tai marunt marunt surimi, scurgi pestele de lichid. Intr-un bol pisezi bine pestele cu o furculita si adaugi surimi taiat marunt, adaugi ceapa tocata, ardeiul, telina taiate marunt, verdeata tocata, taratele, oul, sucul de lime si condimentele, amesteci bine, formezi chiftelele, le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le coci in cuptorul preincalzit la 218C aproximativ 25 de minute sau pana se rumenesc

Chiftelute asiatice

Ingrediente: 1kg carne de vita tocata, 3 linguri sos soya, 2 linguri otet de orez, 1 lingurita knorr de pui sau vita, 2 catei de usturoi pisat, 1 lingura de ghimbir proaspat razalit, 1 ceapa mica taiata marunt,1 lingurita de amidon de porumb (obtional) sare, piper Modul de preparare: pui toate ingredientele intr-un bol si le amesteci bine, cu o lingura iei din compozitia de chiftele si formezi chiftelute de marime egala, prajesti chiftelutele pana se rumenesc frumos (eu le-am prajit in tigaia de teflon ,daca vrei poti sa le pui la cuptor intr-o tava cu hartie de copt, dar sa le intorci, ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile) cand sunt gata le scoti pe un servet de bucatarie ca sa se absoarba toata grasimea ramasa.

Chiftele de pui Mediteraniene

Ingrediente: 1 kg carne tocata de pui, 1/2 ceapa rosie taiata marunt, 1 mana de coriander verde taiat marunt (daca vrei poti inlocui cu patrunjel verde) 2 catei de usturoi tocati marunt, 1 lingura ghimbir proaspat razalit fin, 1 lingurita pudra de coriandru, 1/2 lingurita pudra de scortisoara, 1/2 lingurita pudra de chimin, 1 lingurita paprika iute (sau dulce daca nu iti place picant) 1/4 lingurita, 1/2 lingurita piper negru, sare de mare dupa gust Modul de preparare: pui toate ingredientele intr-un bol si amesteci bine, formezi chiftelutele, le prajesti in tigaie de teflon fara ulei sau pe gratar, le prajesti aproximativ 10 minute pe o parte, dupa care le intorci si le mai prajesti inca 8-10 minute pe cealalta parte, cand sunt gata le scoti pe o farfurie si le servesti calde.

Ciorba de perisoare a la grec

Ingrediente: 4 tulpini de telina, 4-5 morcovi, 1 ardei rosu, 1/2 ardei verde, 2 cepe mici, 1 kg carne de vita tocata(poti folosi de curcan sau de pui), 2 -4 linguri tarate de ovaz, 1 manunchi patrunjel verde, 5 linguri iaurt grecesc, 2 galbenusuri de ou (daca vrei sa iasa mai cremoasa pui 4-5 galbenusuri), sucul de la 1 lime (poti folosi lamaie sau otet), sare, piper, paprika, tarhon si patrunjel uscat sau proaspat dupa gust, 1 lingurita knorr (optional) Modul de preparare: cureti legumele, tai morcovii in rondele, ardeii si telina le tai in cuburi si tai ceapa marunt. Intr-un bol pui carnea tocata, adaugi o ceapa taiata marunt, patrunjelul taiat marunt, 2 albusuri de ou, taratele de ovaz si condimentezi dupa gust cu sare, piper si paprika. Amesteci bine, formezi perisoarele, le pui in frigider, intr-o oala pt supa calesti legumele, le calesti pana incep sa se inmoaie putin, acoperi legumele cu apa ca pt supa, condimentezi cu sare ,piper si knorr si lasi sa fiarba pana da in clocot, reduci focul si adaugi perisoarele, lasi sa fiarba la foc. Faci liezonul:-intr-un bol bati bine galbenusurile cu iaurtul grecesc, adaugi tarhon si patrunjel uscat sau proaspat, sucul de lime, amesteci bine, temperezi liezonul cu supa fierbinte, adaugi 2-3 polonice din supa fierbinte si amesteci bine, astfel cand torni liezonul in supa nu vei avea zdrente de ou. Amesteci bine, adaugi liezonul la supa, amesteci si lasi sa mai fiarba putin , dupa care gusti , si daca mai e nevoie mai adaugi condimente sau lime sau otet.

14

Ciorbita cu inimioare de puiIngrediente: inimioare de pui, 1/2 ceapa taiata marunt, 1/2 lingurita pasta de ardei iute, 1/2 lingurita knorr de pui (obtional), 3 catei de usturoi pisat, 2 galbenusuri de ou, 4 linguri iaurt grecesc, 1/2 lingurita patrunjel verde tocat proaspat sau uscat, sare si piper dupa gust Modul de preparare: cureti bine inimioarele de pui , incingi o oala pt supa ,adaugi inimioarele de pui si le calesti pana ce isi schima culoarea, adaugi ceapa taiata marunt, pasta de ardei iute, le calesti impreuna, adaugi knorr ,sare si piper dupa gust si le acoperi cu apa , le fierbi la foc mic aproximativ 20 de minute. Cand supa e fiarta, faci un liezon din 4 linguri de iaurt grecesc sau iurt simplu, usturoiul pisat, patrujelul, galbenusurile de ou, amesteci bine, temperezi liezonul adaugand 3-4 polonice de supa fierbinte si amesteci bine astfel cand pui liezonul in supa se v-a incorpora uniform nu vei face "zdrente" in supa. Lasi sa mai fiarba cateva minute gusti ciorba si daca e nevoie mai adaugi condimente.

Cipsuri crocante de pepperoni si bacon de curcan

Ingrediente: pepperoni de curcan feliat, bacon de curcan feliat, Modul de preparare: intr-o farfurie pui 2 servetele de bucatarie si peste ele asezi intr-un singur strat feliile subtiri de pepperoni sau bacon de curcan, le acoperi cu alte doua servetele de bucatarie, pui farfuria in cuptorul cu microunde ,cate 1 minut o data ,scoti farfuria dupa fiecare minut si verifici.

Cipsuri de surimi

Ingrediente: surimi, sare sau condimente (obtional) Modul de preparare: tai in jumatate bucata de surimi, dupa care ii faci o taietura pe lung si dezeulezi, vei obtine o fasie de surimi, pe care o tai in 3-4 bucati, preincalzesti cuptorul la 180C, asezi surimi intro tava pe o plansa de silicon sau hartie de copt, le condimentezi dupa gust, le coci aproximativ 20 de minute intorcandu-le la jumatatea timpului vei obtine cipsuri crocante de surimi ...

Cipsuri de tarate

Ingrediente: 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura tarate de grau, 3 linguri iaurt grecesc ( poti folosi iaurt simplu), 2 linguri branza proaspata de vaca 0%, 2 oua (sau 1 ou intreg + 1 albus), 1 lingura seminte de chimin (sau dupa gust) sare de mare dupa gust, 1/2 lingurita praf de copt Modul de preparae: intr-un bol adaugi taratele, praful de copt, sarea, semintele de chimin, amesteci bine, adaugi iaurtul, branza de vaca si ouale. Amesteci bine cu o furculita, pui comozitia obtinuta intr-o tava de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt .si o intinzi inr-un strat subtire, preincalzesti cuptorul la 180C si coci blatul pt cipsuri aproximativ 15 minute, cand blatul este copt ,il lasi putin sa se raceasca si il scoti din tava, tai blatul in 3 fasii dupa care in forma de cipsuri triunghiulare, asezi triunghiurile de blat intr-o tava tapetata cu plansa de silicon sau hartie de copt, si le pui iar in cuptor 10-15 minute pana ce se usuca si devin crocante

Ciuperci umplute

Ingrediente: piept de pui tocat, ciuperci, 1 ceapa taiata marunt, 400 g rosii cuburi in bulion, 1 lingurita italian seasoning (condimentul acesta contine: rosmarin, fulgi de ardei iute, oregano, busuioc, patrunjel verde uscat, cimbru, fulgi de ceapa uscata) sare, piper si pudra de usturoi dupa gust Modul de preparare: incalzesti bine o tigaie de teflon si "prajesti" carnea tocata de pui, cand incepe sa se rumeneasca adaugi ceapa taiata marunt, calesti ceapa putin impreuna cu puiul ,adaugi rosiile si condimentele, le mai calesti putin impreuna, aceasta v-a fi umplutura pt ciuperci, cureti bine ciupercile, le tai coditele si le asezi intr-o tava, condimentezi ciupercile cu sare, piper si pudra de usturoi si le umplii cu umplutura obtinuta anterior, daca vrei le presari branza mozzarella 0% si condimente, coci ciupercile umplute in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 20 de minute, se servesc calde.

Conopida coapta

Ingrediente: conopida Mod de preparare : conopida curatata si desfacuta in buchettele se pune intr-o tava tapetata cu cu hartie de copt, se condimenteaza dupa gust si apoi se da la cuptor la 218C si se coace pana devine rumenie. Putem intoarce buchetelele din cand in cand sa se rumeneasca pe amandoua partile

Copanele de pui cu sos asiatic

Ingrediente: copanele de pui, pt sos/marinata :-2linguri sos soia, 2linguri otet de orez, 1 lingura pasta de ardei iute, 3 catei de usturoi pisat 1 ghimbir proaspat razalit 3-4 linguri indulcitor Modul de preparare: se pun toate ingredientele pt sos/marinata intr-un bol mare si se amesteca bine ,si se pun copanele de pui la marinat ,cel putin 3-5 ore , intorcandu-le la fiecare ora, dupa ce s-au marinat le asezi intr-o tava tapetata cu foaie de copt preincalzesti cuptorul la 200C le pui la copt si le ungi cu restul de sos/ marinata si le intorci o data ,le coci pana ce se rumenesc frumos ,aproximativ 45 de

15

minute ...sau pana ce vezi ca ,carnea incepe sa se desprinda de os .

Drob cu pipote si inimi de pui si ficat de vita

Ingrediente: -pipote si inimi de pui ficat de vita 1 ceapa mijlocie 3 oua 5 fire ceapa verde 1 legatura mica de patrunjel verde 2 foi de dafin 1 lingurita Knorr de pui piper negru sare Modul de preparare: cureti bine pipotele ,inimile si ficatul ,eu am folosit o foarfeca pt carne ,si am "decupat " toata grasimiea cureti ceapa si o tai bucati mari intr-o cratita pui pipotele inimile ficatul ceapa piper negru sare 1 lingurita knorr de pui foile de dafin le acoperi cu apa si le fierbi cand sunt fierte le pui in robotul de bucatarie si le maruntesti tai marunt patrunjelul si ceapa verde amesteci organele maruntite cu verdeata ,ceapa verde ,ouale sare si piper preincalzesti cuptorul la 180C si pui compozitia de drob intr-o forma de yena sau silicon coci drobul in cuptorul preincalzit aproximativ 2530 de minute.

Fajitas de pollo o de res

Ingrediente: piept de pui fara os si fara piele sau muschi de vita fara grasime 1-2 cepe mari 2-3 ardei sare si piper dupa gust 2-3 picaturi ulei de masline (obtional ) pt uns tigaia - gratar Modul de preparare: tai pieptul de pui sau muschiul de vita (sau ambele daca preferi) in fasii subtiri tai ceapa feli tai ardeii feli pui tigaia de tip gratar sau o tigaie de teflon la incins ,daca vrei o ungi cu cateva picaturi de ulei (eu am spreiat tigaia de tip gratar cu putin ulei de masline ,iar cand am folosit tigaia de teflon nu a fost necesar sa folosesc ulei) calesti bine puiul sau muschiul de vita ,cand e gata adaugi ceapa si ardeii amesteci mereu si le calesti impreuna pana se caramelizeaza ceapa si ardeii condimentezi dupa gust ...

File de peste cu sos de tarhon

Ingrediente: file de peste alb 1 ceapa mica taiata marunt sucul de la 1 lime (sau 1/2 lamaie) tarhon uscat sau proaspat 1 lingurita knorr de pui sare, piper ,condimente dupa gust Modul de preparare: pui o tigaie de teflon la incins ,adaugi pestele ,il condimentezi adaugi ceapa taiata marunt intorci pestele pe cealalta parte si adaugi zeama de lime si tarhonul gatesti pestele in sosul format aproximativ 10 minute cand pestele e gata il scoti pe un platou si torni sosul deasupra

Friptura de vita la gratar cu sos de hrean

Ingrediente: carne de vita fara grasime piper negru sare 1 lingurita hrean 2 linguri iaurt grecesc 0% Modul de preparare: Incingi bine o tigaie grill sau daca ai gratar cu carbune si mai bine prajesti carnea 4-5 minute pe fiecare parte (binenteles ti cont de grosimea felii de carne ,si de cat de bine facuta inti place carnea ) cand carnea e facuta o condimentezi cu sare si piper dupa gust prepari sosul de hrean amestecand iaurtul cu hreanul si condimentezi dupa gust servesti friptura cu sosul de hrean

Iaurt facut in casa cu 0% grasime

Ingrediente: 2 litri de lapte cu 0% grasime 250g iaurt grecesc simplu cu 0% grasime (poti folosi iaurt simplu 0%) Mod de preparare: pui laptele intr-o oala si il pui pe foc la foc mic stai langa lapte si amesteci din cand in cand cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn ,si ai grija sa nu se prinda laptele de baza oalei sau sa se arda incalzesti laptele pana incepe sa faca spuma, dar sa nu fiarba iei laptele de oparte si il lasi sa se raceasca 15-20 de minute dupa ce au trecut 15-20 de minute te speli bine bine pe maini si faci testul "termometrului" bagi degetul mic in laptele cald si numeri pana la 10 si scoti repede degetul ,pt ca laptele v-a fi prea cald ca sa rezisti mai mult, ai grija sa nu te arzi! dupa ce ai facut testul adaugi iaurtul amesteci bine cu spatula sau cu lingura de lemn pui un capac pe oala si invelesti oala cu o patura groasa dimineata dezvelesti oala si laptele tau v-a fi prins si in oala in loc de lapte vei gasi iaurt acoperi cratita cu capac si pui iaurtul in frigider inca 8-10 ore iei usor zerul de pe deasupra si vei ramane doar cu iaurtul daca vrei sa obti un iaurl mai cremos ,poti sa-l pui la scurs intr-o sita fina sau intr-un tifon il pui inapoi in frigider pana lasa tot zerul poti sa-l amesteci din cand in cand vei obtine un iaurt cremos si delicios

Macaroane Shirataki cu sos de carne si broccoli

Ingrediente: carne de vita ( fara grasime ) tocata 1 ceapa 300g rosii cuburi in bulion 2 linguri pasta de tomate 1 lingura pasta de ardei iute (obtional) 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri iaurt grecesc 0% sare si piper macaroane shirataki (eu am folosit facute din tofu ,poti folosi orice alt fel de taietei shirataki) broccoli Modul de preparare: prepari sosul de carne, pui o cratita la incins si adaugi carnea de vita tocata o lasi sa se rumeneasca amestecand des adaugi ceapa taiata marunt calesti putin ceapa impreuna cu carnea si adaugi rosiile in bulion adaugi pasta de tomate dizolvata in putina apa condimentezi cu sare si piper, acoperi cratita cu un capac si lasi sa fiarba la foc mic cand totul este fiert adaugi iaurtul grecesc 16

iaurtul v-a face sosul putin cremos astfel vei obtine un delicios sos de carne prepari pastele shirataki dupa instructiunile de pe pachet eu le limpezesc bine bine cu apa fierbinte intr-o strecuratoare, dupa care le fierb in 2-3 ape ca sa nu mai aiba deloc mirosul apei in care sunt conservate am pus macaroanele shirataki in sosul de carne si le-am fiert impreuna la foc mic aproximativ 30 de minute

Muffins cu oua si sunca

Ingrediente: 6 oua 3 linguri lapte 0% 250g sunca presata (curcan sau pui) 4 castraveciori murati 1 ceapa rosie (mica) 1 lingura branza proaspata de vaca fulgi de ardei, sare si piper dupa gust Mod de preparare: bati ouale impreuna cu laptele tai ceapa rosie marunt si o calesti cu putina sare si piper la ouale batute adaugi sunca taiata cubulete,castraveciorii taiati marunt si ceapa calita adaugi branza proaspata de vaca,branza feta sfarmata si condimentele amesteci bine imparti compozitia la formele de muffins preincalzesti cuptorul la 180C si le coci aproximativ 25-30 de minute cand sunt coapte le scoti si le servesti calde sau reci dupa preferinta sunt delicioase ,se pot servi atat la micul dejun cat si la aperitiv

Muschi de porc cu legume la cuptor

Ingrediente: 1 kg muschi de porc fara grasime sare paprika, piper negru, pudra de usturoi, italian seasoning (condimentul acesta contine rosmarin fulgi de ardei iute oregano busuioc patrunjel verde uscat cimbru fulgi de ceapa uscata) dupa gust 6 catei de usturoi 3 morcovi 4 tulpini de telina verde 1 ceapa mare Mod de preparare: condimentezi bine muschiul de porc pe toate partile si il lasi la rece cel putin 1 ora intre timp cureti legumele (morcovul,telina verde, ceapa si usturoiul) si le tai in bucati mari intr-o tava pui o punga pt copt ,pui legumele in punga si peste legumele asezi muschiul de porc legi punga si ii faci cateva taieturi ca sa poata iesi aburul si pui tava in cuptorul preincalzit la 180C coci muschiul de porc 45-60 de minute il portionezi si il servesti cu garnitura de legume

Muschi de vita impanat cu usturoi la cuptor

Ingrediente: muschi de vita fara grasime 3-4 catei de usturoi 1/2 ceapa sare si piper Modul de preparare: tai ceapa in feliute si le asezi intr-un vas de yena (sau o tava ) ,tai usturoiul in bastonase ,asezi muschiul de vita peste feliile de ceapa ,si cu un cutit cu varful ascutit incepi carnea din loc in loc si introduci cate o bucatica de usturoi ,sarezi si piperezi bine muschiul de vita pui carnea in cuptorul preincalzit la 200C si o lasi 15 minute dupa care reduci temperatura la 180C si o mai coci aproximativ 20-30 de minute. In zilele de PL poti sa pui in tava si morcovi si mai multa ceapa ,o sa se caramelizeze si vor avea un gust delicios si sa servesti cu garnitura de legume!

Omleta cu bacon de curcan ,spanac ,rosii cherry si ceapa

Ingrediente: 2-3 oua 1 lingura lapte 1 mana de spanac 5 rosii cherry taiate in jumatati 1/2 ceapa mica taiata pestisori 2 feli bacon de curcan taiat bucatele sare dupa gust Modul de preparate: intr-o tigaie de teflon prajesti baconu fara ulei ca lasa el putina grasime, adaugi ceapa spanacul le calesti putin, adaugi rosiile cherry, torni oul batut bine cu laptele si putina sare, presari cu branza feta sfarmata si prajesti omleta !

Omleta din albusuri cu bacon de curcan,rosii si ceapa verde

Ingrediente: 4 albusuri de ou 1 lingura de lapte un praf de sare 2 felii subtiri bacon de curcan 2 cepe verzi o mana de spanac 5-6 rosii cherry ( sau 1/2 rosie ) branza Modul de preparare: Bati bine albusurile cu laptele si sarea. Prajesti putin baconul taiat bucatele adaugi ceapa verde spanacul rosiile torni albusurile batute presari cu branza si prajesti omleta

Oua cu sunca coapte in feli de ardei

Ingrediente: oua sunca taiata in bucatele ardei sare dupa gust Modul de preparare: Intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt asezi feliile de ardei taiare putin mai gros ca sa incapa oul ,asezi cateva bucatele de sunca in fiecare felie de ardei,dupa care spargi cate un ou peste sunca le pui la copt in cuptorul preincalzit la 180 C circa 5-10 minute in functie de cat de bine facute iti plac ouale

Pastrav la cuptor

Ingrediente: pastrav 1-2 catei de usturoi 1 lime (sau lamaie galbena) sare si piper Modul de preparare: cureti pestele il codimentezi bine pe toate partile intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,pui 3-4 feli de lime (sau lamaie) si asezi pestele deasupra lor ,nu uita sa condimentezi pestele si pe dinauntru ,si pune 1-2 feliute de lamaie si usturoiul taiat marunt pune pastravul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 20-25 minute Pur si simplu delicios ....,poti sa-l servesti cu mujdei de usturoi sau cu garnitura de legume

17

Piure de conopidaIngrediente: o conopida 2-3 linguri iaurt grecesc sau iaurt simplu sare si piper dupa gust Modul de preparare: cureti conopida si o desfaci in buchetele pui conopida intr-o oala si o acoperi cu apa ,adaugi sarea si o pui la fiert cand e fiarta ,o strecori intr-o strecuratoare si o presezi cu o spatula ca sa elimini cat mai multa apa din conopida pasezi conopida cu un blender manual sau cu ustensila folosita la piureul de cartofi cand piureul de conopida are consistenta dorita ,adaugi iaurtul si condimentezi cu sare si piper dupa gust

Pui Cu Coca Cola

Ingrediente: pulpe superioare fara piele si fara os taiate in bucati 1 ceapa mica taiata felii 3 catei de usturoi tocat marunt 1/2 lingurita pasta de ardei iute (optional) 1/2 lingurita ghimbir proaspat razalit 1 cutie (355 ml) coca cola zero sare si piper dupa gust Modul de preparare: incingi o tigaie de teflon , adaugi puiul si il "prajesti" cand carnea de pui incepe sa se rumeneasca adaugi ceapa taiata felii adaugi si pasta de ardei iute si usturoiul tocat si le calesti impreuna adaugi Coca Cola zero condimentezi cu sare si piper dupa gust si adaugi ghimbirul razalit fierbi la foc mic pana ce scade lichidul si se formeaza sosul

Pui picant la gratar

Ingrediente: piept de pui para piele pudra de chili sau paprika piper negru pudra de usturoi sare de mare Modul de preparare: puiul se condimenteaza bine si se pune pe gratarul incins bine ,se prajeste aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte poti sevi puiul cu sos de hrean pt.sosul de hrean :- 4 linguri iaurt grecesc 0% 1 lingurita hrean sare si piper dupa gust amesteci bine toate ingredientele...

Racituri de pui

Ingrediente: 10 pulpe de pui cu os ( poti folosi pui intreg ) 1-2 morcovi ( optional) 1 radacina de pastarnac (optional) 1 ceapa 7 catei de usturoi boabe de piper 3 frunze de dafin sare gelatina 25g ( pt 2 litri de lichid ) Modul de preparare: cureti bine puiul de piele si de grasime pui puiul intr-o oala si il acoperi cu apa rece fierbi puiul aproximativ 10 minute dupa care arunci apa , limpezesti puiul si oala , pui puiul inapoi in oala , acoperi puiul cu apa curata, adaugi o ceapa intreaga, boabe de piper si sare dupa gust daca vrei poti adauga 1-2 morcovi si o radacina de patrunjel adaugi si frunzele de dafin fierbi puiul la foc mic , trebuie sa fiarba foarte incet , va dura aproximativ 2 ore fierbi puiul pana ce carnea cade de pe oase scoti puiul din supa si strecori supa cu o strecuratoare fina eu am obtinut aproximativ 2 litri de supa, gusti supa sa vezi daca are suficienta sare ,iar daca mai e nevoie mai adaugi sare pui intr-un bol 500ml de supa si o racesti ,cand supa e rece adaugi gelatina in supa si o lasi cateva minute sa se hidrateze ,dupa care o topesti 5-10 secunde in cuptorul cu microunde adaugi gelatina topita la supa fierbinte , si amesteci usor pisezi fin usturoiul iei carnea de pe oase si o desfaci in fasii adaugi usturoiul la supa si il lasi in supa aproximativ 15-20 de minute ca sa aromatizeze supa, dupa care strecori supa vei obtine o supa aromata si delicioasa, acum ramane doar sa pui carnea de pui in vase ,sa torni supa peste carne si sa dai la frigider pana se ingheaga eu am decorat cu putin morcov si patrunjel tocat marunt, am pus cubuletele de morcov si am presarat putin patrunjel la baza unei forme de chec ,am adaugat 2 polonice de supa si am dat la congelator aproximativ 10 minute pana ce supa s-a inchegat am adaugat carnea de pui peste carnea de pui am adaugat restul de supa am acoperit forma cu folie de plastic si am pus-o in frigider sa se inchege pana a doua zi cand esti gata sa servesti poti rasturna racitura ( piftia) pe un platou si o decorezi dupa preferinta este foarte

Rulouri de piept de pui cu spanac si mozzarela

Ingerdiente: 6 fileuri de piept de pui 2 cani cu spanac verde 6 feli de branza mozzarella proaspata taiata fasii condimente dupa gust (sare+piper +italian seasoning) Modul de preparare: pieptul de pui se bate ca pt snitel se condimenteaza peste fileul de pui se pun frunzele de spanac si mozzarella si se ruleaza se asaza rulourile intr-o tava ,se condimenteaza si se pun la cuptor aproximativ 15-20 de minute

Rulouri de sunca cu pasta de branza

Am folosit sunca presata fara grasime si le-am umplut cu o pasa de branza facuta din 3 linguri branza proaspata de vaca 0% 1 lingura branza feta 0% 1 feliuta ceapa rosi taiata marunt seminte de chimin si sare dupa gust le-am amestecat toate bine bine, am umplut feliile de sunca ,si le-am dat la frigider cateva minute sa se raceasca pt a le putea taia mai usor

Rulouri de vinete cu branza feta ,dovlecel zucchini si rosii

18

Ingrediente: 2 vinete 1 dovlecel zucchini 1 rosie 100g branza feta 3-4 catei de usturoi putin ulei sare piper dupa gust Mod de preparare: speli bine legumele ,vinetele le tai feli pe lung tai bastonase zucchini si rosiile intro tigaie incinsa cu ptin ulei rumenesti feliile de vinete ,pe ambele parti. Faci un mujdei de usturoi pisezi usturoiul,adaugi 2-3 linguri de papa putina sare piper iei fiecare felie de vanata in parte ,si cu o pensula o ungi pe ambele parti cu mujdeiul de usturoi ,apoi presari branza feta ,si adaugi 3-4 bastonase de zucchini si 2-3 de rosie si rulezi rulorile se asaza intr-o tava unsa cu putin ulei ,daca vrei le poti presara putin parmezan deasupra si le pui in cuptorul preincins circa 10-15 minute pana se inmoaie putin zucchinii

Salata cu creveti

Ingrediente: creveti cruzi curatati de crusta si codite 1 castravete de sera rosii chery cateva fire de ceapa verde patrujel verde 2 linguri branza feta 0% sfaramata sucul de la 1/2 lime (sau lamaie) sare si piper dupa gust Modul de preparare: intr-o tava cu plansa de silicon sau tapetata cu hartie de copt asezi crevetii cruzi curatati,ii condimentezi cu sare si piper si ii pui in cuptorul preincalzit la 218 C coci creveti 5 -7 minute pana devin roz ,nu mai mult pt ca se fac ca si guma si nu sunt buni tai cuburi castravetele,tai ceapa verde si patrujelul marunt ,iar rosiile chery le tai in jumatate adaugi crevetii la legume adaugi branza feta sfaramata si sucul de lime amesteci bine si condimentezi dupa gust vei obtine o salata usoara,nutritiva si delicioasa

Salata cu legume si pui

Ingrediente: carne de pui (eu am folosit piept de pui) morcovi pastranac telina radacina castraveciori murati. Pentru maioneza: 2 galbenusuri crude 2 lingurite de ulei de masline 1 lingurita de mustar 3 linguri iaurt grecesc 0% sare si piper dupa gust Modul de preparare: cureti radacinoasele si le pui la fiert impreuna cu puiul , in apa rece cu sare cand sunt fierte le tai cubulete tai castraveciorii in cubulete le amesteci toate intr-un bol, condimentezi cu sare sin piper dupa gust prepari maioneza intr-un vas pui galbenusurile mustarul, amesteci cu un tel electric si adaugi uleiul picatura cu picatura pana ce incepe sa se ingroase, adaugi iaurtul grecesc, sare si piper dupa gust adaugi maioneza peste legume si pui amesteci bine

Salata de peste

Ingrediente: 1conserva de somon in suc propriu (poti folosi ton ,macrou sau orice alt peste preferi conservat in apa sau in suc propriu ,fara ulei ) 3-4 tulpini de telina 1/2 ceapa mica 1-2 linguri de suc de lamaie sare si piper dupa gust Modul de preparare: scurgi pestele de apa si il puni intr-un bol ,il pisezi cu furculita,dupa care adaugi telina taiata bucatele ,ceapa taiata marunt,sucul de lamaie ,si condimentezi dupa gust amesteci bine se poate servi ca aperitiv sau gustare sau de ce nu masa principala pe un pat de salata verede si rosii ...

Sarmale cu carne de curcan servite in " bol " de dovleac

Ingrediente : -pt "bolul" comestibil :-ai nevoie de un dovleac de marime medie sau mare ,la care ii tai un capac si elimini semintele ,il ungi cu putin ulei pe dinauntru (obtional) ,il presari cu sare pe dinauntru il asezi pe o tava si il coci in cuptorul preincins . Pt sarmalele cu carne de curcan: 1 varza verde 500g carne tocata de curcan 4-6 linguri tarate de ovaz 2 cepe 200g bacon de curcan 1 ardei verde paprika sare piper dupa gust 400g rosii in bulion un picior de curcan afumat (poti folosi si gaturi sau aripi de curcan afumate ) Modul de preparare: pui o oala mare cu apa la fiert adaugi sare cureti varza si cu un cutit cu varful ascutuit decupezi cotorul pe dinauntru ,pt ca frunzele sa se desprinda mai usor pui capatana de varza la oparit in apa clocotita,si desfaci frunza cu frunza ,si le pui pe un platou la racit (daca crezi ca e mai usor desfaci prima data frunzele de pe capatana de varza cruda ,si apoi le oparesti cate una 50-60 de secunde fiecare ) tai baconul de curcan in cubulete mici ,si il calesti putin in tigaia de teflon ,cand e calit ,adaugi ceapa taiata marunt si o calesti pana devine sticloasa,adaugi ardeiul verde taiat cubulete si le mai calesti impreuna ,adaugi taratele de ovaz ,condimetezi bine cu sare +piper negru+paprika, amesteci bine compozitia si o lasi sa se raceasca ,dupa care o adaugi la carnea tocata de curcan ,si le amesteci bine ,eu sugerez sa folosesti manutele si sa framanti bine compozitia ,daca e necesar mai adaugi sare si condimente dupa gust. Cu aceasta compozitie umpli frunzele de sarmale ,impaturi sarmalele . In oala in care o sa fierbi sarmalele ,pui varza taiata marunt ,tai piciorul de curcan afumat in cateva bucati ,dupa care cladesti sarmalele ,una peste alta ,intre sarmale asezi bucati de afumatura (poti pune afumatura in mijloc si cladesti sarmalele de jur in prejur),acoperi sarmalele cu varza taiata marunt si rosiile in bulion ,acoperi sarmalele cu apa(doar cat sa le acopere nu mai mult ) si le pui la fiert,la foc mic

19

aproximativ o ora ,pana ce sarmalele sunt fierte (scoti o sarmaluta ,o desfaci ,si daca compozitia e fiarta inseamna ca sunt gata) Inainte de servire ,asezi frumos sarmalutele in "bolul" de dovleac si le presari cu putin patrunjel tocat marunt . Se servesc cu iaurt grecesc 0%

Shepherd's Pie cu piure de conopida

Ingrediente: 1 conopida mare 1 kg carne de vita fara grasime tocata 2-3 morcovi 1 ardei verde 1 ceapa 4 catei de usturoi l lingura pasta de tomate, sare, piper, paprika, pudra de coriandru, pudra de usturoi 1 lingura iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu,quark sau crema de branza) 1 ou Modul de preparare: cureti conopida, o desfaci in buchetele si o pui la fiert in apa cu sare tai ceapa,morcovi,ardeiul marunt si toci usturoiul preincalzesti bine o cratita