Logistica Legume - Kaufland

5/26/2018 Logistica Legume - Kaufland

1/5

I. Descrierea companiei.

1. Oferta cuprinde de la marci proprii, care conine produse de calitate la preuriconvenabile mici, pn la produse oferite de productorii regionali i produse de marc. Un

punct forte pentru Kaufland l reprezint departamentul de produse proaspete: Kaufland

garanteaz zilnic clienilor si calitatea i prospeimea absolut la preuri de top pentru carne,

mezeluri, brnzeturi i produse lactate pn la legume i fructe.

2. Piaa.

Kaufland are ca i pia int segmentul de populaie cu vrsta cuprins ntre 3 i !"

de ani, cu venituri mici i medii, predominant feminin deoarece produsele Kaufland sunt la

preuri sczute, locaiile Kaufland sunt amplasate n pro#imitatea cartierelor

3. Organizare filiale.

$entru construirea viitorului depozit ne%am a#at pe " orae unde se gsesc magazine

Kaufland i anume : &ai, 'oman, (acu, )uceava, $iatra *eam.

4. Obiectivele companiei

+peratorul de ipermar-eturi Kaufland 'omania si%a maorat tinta de e#tindere a

retelei pe piata noastra de la / la " de magazine. &n prezent, Kaufland controleaza in

'omania cinci ipermar-eturi.

0irectorul general al Kaufland 'omania, 1unter 1rieb, a declarat ieri ca intentioneaza

sa descida in acest an noi ipermar-eturi in orasele (aia 2are, irgu%2ures si 1alati.4&ntentionam ca, intr%o prima etapa, sa aungem la " de magazine in urmatorii patru ani4, a

precizat 1rieb.

Un alt magazin Kaufland va fi descis la )uceava la inceputul verii. &n privinta celui

de%al doilea magazin din (ucuresti, care va fi situat pe (ulevardul (arbu 5acarescu,

directorul general al Kaufland a adaugat ca acesta unitate urmeaza sa fie finalizata pina la

sfirsitul anului.

$rintre viitoarele locatii ale magazinelor Kaufland, 1rieb a nominalizat orasele

(istrita, 6onstanta, 7unedoara, )atu 2are, irgoviste si 8alau, fara sa precizeze termenul de

finalizare a lucrarilor de constructie.

$rincipalele locatii vizate de Kaufland pentru desciderea de magazine sunt orasele cu

peste 9". de locuitori, suprafata de vinzare a ipermar-eturilor variind intre 3." si

". de metri patrati. &nvestitia medie intr%un magazin Kaufland este de %9 milioane de

euro. Kaufland detine in 'omania cinci magazine, la (ucuresti, 'imnicu%5ilcea, $loiesti,

;lba%&ulia si imisoara.
http://www.cotidianul.ro/http://www.cotidianul.ro/


2/5

II. Alegerea locaiei.

)%a ales ca locaie a depozitului oraul rgu ?rumos.

;ceast locaie a fost aleas din urmtoarele motive :

a. Drumurile publice :% distane : rgu ?rumos @ (acu !9 -m % &ai @ /A -m

% $iatra *eam @ / -m

% )uceava @ B! -m

% 'oman @ /" -m

0up cum se observ distanele sunt de sub 9 -m, drumurile publice sunt drumuri

europene i naionale, deci tirurile cu marf aung ntr%un timp scurt i eficient n oraele unde

sunt magazine Kaufland.

b. 'ute aeriene.

+raele (acu, &ai, )uceava dein fiecare cte un aeroport internaional, deci

faciliteaz transportul comercial internaional din ri precum (razilia, ;rgentina, ;ustria,

1ermania, urcia etc.

b. Populaia(acu % 9!". locuitori

&ai @ 3A.A locuitori

)uceava @ 9".A" locuitori

$iatra *eam @ 9. locuitori

'oman @ !. locuitori

*umrul mare de locuitori din aceste orae face ca depozitul nostru s fie in

pro#imitatea acestora pentru aprovizionarea ct mai rapid i eficace n vederea satisfacerea

cererii.

I. !aracteristici te"nice

1. Dimensiune: suprafa total depozitare C9 mp, vestiare i birouri C mp, parcare mp pentru autoturisme i camioane


3/5

4. Alte %etalii te"nice$entru pstrarea temperaturii i umiditii se va folosi un &istem %e Depozitare in

Atmosfera !ontrolata cu 'eneratoare %e Azot Par(er ) &istemul &*A+,&,O!-.

?lu#ul de date din depozit este complet informatizat, fiind folosit sistemul integrat deintreprindere );$, unul dintre cele mai performante sisteme de prelucrare a datelor.

ransmiterea informatiilor primare se realizeaza pe baza codurilor de bare printr%un

soft=are special, denumit (ipolar.

. lu/ul material 0n %epozit

1. Preluare marf$. &ncepe cu studierea necesitatilor consumatorilor, cercetarea ofertelor partenerilor

e#terni siEsau locali si selectarea produselor optime din punct de vedere al calitatii si al

pretului. 0upa care marfa este transportata la depozitul central, unde au loc activitatile de

vamuire, verificare si, eventual, depozitare.ransportul de marfa se face cu camioane frigorifice de ultima generatie, capabile sa

transporte marfa simultan la doua temperaturi diferite.

2. !on%iii %e %epozitare.0epozitarea alimentelor inaintea comercializarii este foarte importanta. &n timpul

pastrarii calitatea alimentelor se poate deteriora in functie de conditiile depozitarii, datorita

actiunii agentilor e#terni: aer, apa, caldura, bacterii, daunatori. Ffectele sunt foarte vizibile n

cazul legumelor si fructelor.

0egradarea alimentelor nu poate fi impiedicata, insa poate fi incetinita foarte mult prin

modificarea conditiilor de depozitare: temperatura, umiditate, compozitia atmosferei din

depozit.

$astrarea alimentelor in conditii de mediu modificate este cunoscuta ca Depozitare inAtmosfera !ontrolata. 0epozitarea in atmosfera controlata poate incetini pierderea calitatiidupa recoltare. Fste o tenica cunoscuta si o alternativa importanta la conservantii cimici si

la pesticide.

;re un potential mare pentru reducerea pierderilor post%recoltare si pentru mentinerea

ambelor valori: atat nutritionale cat si de piata.

6a in oricare aplicatie din zona alimentara, motivul folosirii azotului este intodeauna

acelasi: prevenirea degradarii alimentelor. ;zotul inlocuieste o#igenul la care alimentele sunt

e#puse si incetineste procesul de o#idare.

'educerea continutului de o#igen dintr%un depozit frigorific incetineste procesul de

degradare a alimentelor stocate. 6rearea unei astfel de atmosfere se face prin introducerea in

camera a azotului cu concentratie ridicata produs de un generator %e azot Par(er.1eneratoarele de azot $ar-er sunt bazate pe tenologia membranelor permeabile

$ar-er care face posibila separarea azotului din aerul comprimat.

6oncentratia de o#igen, temperatura camerei, umiditatea si '7%ul sunt monitorizate si

controlate de un sistem automat. )istemul asigura mentinerea atmosferei propice pe ntreaga

durata de stocare.

Avantaele&martstoc( 6resterea duratei de depozitare a alimentelor


4/5

2onitorizare continua a parametrilor de depozitare

6ontrolul automat al atmosferei de depozitare

$osibilitatea e#tinderii sistemului o data cu cresterea depozitului

,omatelepot fi ambalate n ldie de " % 9 -g sau n couri cu aceeai capacitate,

astfel nct s fie cel mult trei rnduri de fructe suprapuse. Ddiele trebuie s aib laturile din

ipci, pentru a permite aerisirea. 0in ce n ce mai mult se folosesc ambalaele din carton i

plastic.

inetele ar%eii grai ar%eii iui castraveii i %ovleceii suport mai uortransportul. )e ambaleaz n ldie de 9%3 -g. $epenii se transport neambalai sau n ldie

i cutii ntr%un singur rnd.

egumele ver%euri.?runzele care se consum sunt foarte puin rezistente la pstrarei transport. $entru a se evita pierderile, salata se aeaz n cutii, cte 9 %C rnduri, cu cpna

n os. )panacul se aeaz n ldie sau n couri, n straturi nu prea groase.

!eapa i usturoiul pentru stufat, leuteanul, ptrunelul i taronul se leag nmnunciuri sau se pun n cutii.

+$%$cinoasele 5ri%ic"i morcovi6care sunt recoltate pentru consum n timpul verii seleag n mnunciuri i se ambaleaz n couri sau ldie sau se transport neambalate. Da

recoltarea de toamn, rdcinoasele nu se leag n mnunci, deoarece sunt rezistente la

transport.

egumele %in grupa verzei sunt rezistente la transport i pot fi transportateneambalate sau ambalate. *umai conopida este mai sensibil. Fa trebuie ferit de lovituri, de

murdrie i de soare. 0in aceast cauz la recoltarea conopidei se pstreaz n urul cpnii l

% C rnduri de frunze, care se apleac peste inflorescen. )e transport n ldie de circa "%9-g capacitate.

egumele p$st$ioasese pot transporta mai uor. 0ac sunt aezate n grmezi mari,ele se ncing. rebuie ambalate tot n ldie de "%9 -g cu e#cepia bamelor, care se transport

n ldie de " -g.

Docurile unde se pun la pastrare legumele trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii

a. sa fie intunecoase, deoarece la lumina unele legume inverzesc si

nu mai sunt bune pentru consum.

b. sa fie racoroase, deoarece la caldura legumele se incing si se strica. &n acelasi timp,

in locul unde se pastreaza legumele temperatura nu trebuie sa scada sub

, pentru a ferilegumele de inget.6ea mai potrivita este temperatura cuprinsa intre 9 si G 3 6

c. sa aiba umezeala potrivita, daca aceasta este scazuta, legumele se vesteesc si pierd

din calitate.

$entru a se pstra timp ndelungat este nevoie ca legumele care se pun spre pstrare s

fie aunse la maturitate, s fie proaspt recoltate, sntoase, neatacate de boli sau insecte, s

fie ntregi, netiate i nernite n timpul transportului. ;ceste legume trebuie recoltate pe timp

frumos, pentru ca s nu fie ude sau pline de noroi.

3. *anipulare


5/5

;ceasta etapa cuprinde activitati ce presupun sortarea produselor pe categorii,

supravegerea conditiilor de pastrare a marfurilor intr%un mediu adecvat, eventual reambalare

conform cerintelor clientilor, etc.

&n acelasi timp se urmareste optimizarea continua a procesului de munca, in acest sens

punandu%se accentual pe sporirea eficientei in mod intensiv: acizitionarea de utilaemanipulante , aprovizionarea cu ecipamente speciale de lucru, alte

elemente indispensabile unei bune desfasurari a activitatilor de sortare%ambalare . *u in ultimul rand trebuie mentionata asigurarea

conditiilor propice de munca

&n ceea ce priveste, sortarea, ambalarea, etc., toata munca la moment se efectueaza

manual, urmand ca odata cu cresterea flu#urilor de marfuri, fenomen ce este prevazut in

viitorul foarte apropiat, sa se acizitioneze utilae de sortare si ambalare automate. rebuie de

mentionat ca, totusi, nu se va renunta total la unele procese de lucru manuale, in anumite

etape mai delicate ale proceselor de sortare si ambalare.

0epozitarea se efectueaza respectand conditiile si normele de rigoare. ;cest lucru,

printre altele, presupune pozitionarea si separarea produselor pe categorii, cu liber acces la

toate tipurile de produse, marcae ale flu#urilor interioare de marfuri in incinta depozitului,

respectarea spatiilor libere de ventilatie si acces, etc, per final toate acestea contribuind la

optimizarea timpului de lucru si, implicit, la eficientizarea activitatilor in cadrul societatii.

4. #nc$rcare$resupune pregatirea si structurarea marfurilor conform cerintelor clientilor si livrarea

la locul si timpul prestabilite. )e elimina orice neregularitati siEsau retineri. &ncarcarea

camioanelor se efectueaza cu respectarea tuturor normelor, adica pozitionarea corecta a

greutatii pe a#e, aranarea marfurilor in vederea evitarii deteriorarilor cauzate de transportarea

propriu%zisa, asigurarea tuturor conditiilor de aerisire, temperatura, etc impuse atat de normele

legale, cat si de procedurile universal si neoficial acceptate in comertul cu legume si fructe. &n

acest punct de vedere se recurge la informarea si instruirea continua a personalului

responsabil de procedura de incarcare%transport, in vederea asigurarii unor servicii de ma#ima

calitate.

Logistica Legume - Kaufland

Documents

Transcript of Logistica Legume - Kaufland