7/29/2019 Esti dependent de cuptorul cu microunde? Afla daca e sanatos sa il folosesti

1/2

Esti dependent de cuptorul cu microunde?

Afla daca e sanatos sa il folosesti

Alegem cuptorul cu microunde din doua motive: gateste rapid si incalzeste usor

mancarea. Totusi, multa lume se intreaba cat de sanatos este sa expui alimentele microundelor sicare este efectul acestora asupra felurilor de mancare.

Ne-am obisnuit cu prezenta cuptoarelor cu microunde in bucatarie de ani buni. Sunt ceamai rapida metoda sa iti incalzesti supa, sa faci popcorn, sa fierbi orez si chiar sa pregatesti o

friptura. Nu de putine ori au fost, insa, criticate ca distrug nutrientii si vitaminele din mancare.Adevarul este undeva la mijloc, iar unele studii au dovedit ca nutrientii nu sunt distrusi de

microunde in mai mare masura decat intr-un cuptor obisnuit.

http://ad.dc2.adtech.de/?adlink%7C1088%7C3707735%7C0%7C170%7CAdId=-3;BnId=0;itime=438131071;key=key1+key2+key3+key4;

7/29/2019 Esti dependent de cuptorul cu microunde? Afla daca e sanatos sa il folosesti

2/2

Cum functioneaza microundele?

Cuptoarele cu microunde folosesc energia electromagnetica pentru a gati mancarea.

Microundele sunt o forma de radiatie electromagnetica, generate de cuptor prin dispozitivulnumit magnetron. Aceste microunde interactioneaza cu moleculele din mancare si fac ca

moleculele de apa din preparat sa se roteasca rapid si sa genereze caldura, ceea ce duce in final laincalzirea sau gatirea mancarii. Suna ca o lectie de fizica, dar este un process foarte simplu care

face din cuptorul cu microunde un instrument foarte util in bucatarie.

Mai rapid = mai multi nutrienti

Cel putin asa sustine Ghidul sanatatii familiei publicat de Universitatea de Medicina

Harvard. Energia generata de microunde patrunde mai rapid in mancare, in comparatie cu

metodele de gatit clasice in cazul carora caldura ajunge in ingrediente mai greu. Astfel, uniinutrienti cum ar fi vitaminele solubile in apa, sunt afectate de caldura si se pierd. Specialistii de

la Harvard spun ca gatitul la microunde asigura mai multi nutrienti pentru ca timpul de preparare

este mai scurt.

Mai putina apa = mai multe vitamine

In general, atunci cand fierbem alimentele o mare parte din vitaminele pe care le contin

se distrug sau se pierd in urma fierberii. In cazul cuptorului cu microunde nu este nevoie de prea

multa apa, iar unele legume pot fi inabusite fara sa fie nevoie de nicio picatura de apa, asa ca

nutrientii si vitaminele nu se pierd.

Exista insa si contestatari care spun ca efectul este exact pe dos. Potrivit unui studiu

publicat in 2003 in Jurnalul Stiintei Alimentatiei si Agriculturii, un brocoli gatit la microunde cu

putina apa pierde din antioxidanti in comparatie cu un brocoli fiert traditional in apa. In plus,specialistii spun ca prin gatirea la microunde ne expunem la radiatii care pot produce depresii sidureri de cap.

Cuptoare cu microunde vs. aragazul clasic

Indiferent ce metoda alegi sa gatesti tot vei pierde o parte din vitaminele din mancare,

cred specialistii, pentru ca vitaminele sunt sensibile la caldura, mai ales cele din legume. Ingeneral, cu cat o mancare este expusa mai mult la caldura, cu atat mai multe vitamine sunt

distruse. Totusi, un studiu publicat in 2007 in Jurnalul Calitatii in Alimentatie din SUA arata ca

microundele distrug mai putini nutrienti in comparatie cu un cuptor de aragaz pentru ca gatesc

mai repede.

In cazul in care ai cuptor cu microunde si nu stii cat de sigur este sa il folosesti pentru

pregatirea mancarurilor poti sa urmezi cativa pasi ca sa fii sigur ca nu renunti la toti nutrientii din

alimente. Daca vrei sa fierbi legume, nu le pune prea multa apa asa cum faci cand le fierbi inoala pe foc si ai grija sa urmaresti timpul de gatire. Ca sa nu fie nevoie de prea multe minute in

cuptor taie legumele in bucati mai mici. Iar ca sa fii sigur ca iti iei doza de vitamine si minerale

necesare zilnic, asigura-te ca in dieta ai si portii de legume si fructe crude.