Dieta Young Pentru Bolnavii de Diabet

5/12/2018 Dieta Young Pentru Bolnavii de Diabet - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/dieta-young-pentru-bolnavii-de-diabet 1/162

ROBERT.YOUNG SHELLEY EDFORDOUNG

Diabetulst e boal igrav5,ar e oatei controlat i . , rr

Pr intr-obordareimplS inatural i , artea octoruluiYoung i v aajuta datenuat i au hiar d nl5turat ifactor i i are udeclangatoala.Innumai 2s ip tdm6ni ,e t i f ipedrumul p re edob6nd i reas in i td l i idep l ineiaune is tdr ide ine dra i maiave l inevoie e mul l imea e medicamenteacare unt bl igal i drecurgd olnavi ie diabet. el idescoperil imenteleecoman-date9icele e rebuie vitate, eci e reletedelicioasear epo tcontr ibuiamenl inereane i cidi tSl itabi le, recum isfatur idespre estionareaactorilor e stres iexercil i i e miqcareird

r iscui .Printr-un rogram gor e urmat,DietoYoung entru olnovii ediabet i va ajuta A inelisubcontrol ceastd oald entru otres tu lv ie l i i .

Dedeparte eamai mportant i arte cr isdreodatd esprediabet,DietoYoungentrubolnovii ediobet steun adeviratmiracol entru ameni icareuferd eaceast i oalS roaznicS!

Robert .Young stemicrobiologinutr i l ioniste enumeinternal ional,onducitorul entruluieCercet ir i io logiceInner l igh t .

Shel ley edford oung st e icenl iatdn iz ioterapieis-a pecia-

l izatn creareae egimuri utr i l ionale.

Y* H6



Colectie oordonatl eConstantin umitru

Editor:CSlinVlasie

Redactor: nacaonaMindri tr-SonettoTehnoredactor:nca-loana ArloiuCoperta olectiei:rinaBogdanPrepress:RTCREATIV

Descrierea IPa BiblioteciiNationale Rominiei

YOUNC,ROBERT .

Dieta Youngpentru bolnavii de diabetRobertO. Young,ShelleyRedford oung; trad.:$tefanConstantinescu,armenChirculescu.Pitegti Paralela 5,2OO9

tsBN978-973_470543_6

l. Young,ShelleyRedfordll. Constantinescu,Stefan trad.)lll. Chirculescu, armen trad.)

613.24:61 .379-008.64

@2004by HikariHoldingLLC,All RightsReserved.ThepH Miracle or diabetes:he revolutionarydiet plan or Type and Type2 diabeticsThis edition was published by arrangementwith warner Books, tnc.,"New york, NewYork,USA.All RightsReserved.

Copyright@Editura aralela 5,2OO9, entru rezenta ditie

Dr RobertO. Young ShelleyRedford oung

DietaYoungPENTRUOTNAVII EDIABET

Traducere in limbaenglezd e

$tefanConstantinescuiCarmenChirculescu

PARATETA"lv



DrolcnTleNOTA EDITORULUIlnformaEiilei regimul alimentar escrisen cartea e fagd u

sunt destinate inlocui serviciilemedicaleprofesionistei nici sdconstituieun substitutpentru sfaturilemedicului. Prin urmare,cititorii sunt ndemnalisd se consu/te u medicii profesionigti uprivire a chestiuni egatede sdndtate i indeosebicu privire laproblemecarear necesitadiagnostic au ngrijire medicald. Mameimele,LoisYoung, area ncetat in via15 nu l recut'Mama

mi-a ost un mareu*urpiu d"e dbdare, tdruinle i lungdsuferinli 5i m-a

invSfat,prin vorbele i i"pt"f""i,

du'p'" importanla9i valoareamuncii

asidue, credinfei9i ncrederii n natura oastrlumand i' cel mai mpor-

*-,-; 'credinlei de nestremutat,ncrederii i iubiri i afade Dumnezeu'

Tatil Nostru in Ceruri '* 'd';i,n"t", st"tt"y, carem-a.nspiratn permanenf5i excelezn

toate, saum ac e

9i;: Mi;'"a1ilor gi rumogilor ei copii:.Adam' s-

hley,Andrew9i Alex.ll gi""'"f imeu' Mathew'9i nepotului ostru 5-

ndtos,MiracolulPH ,Charlee'

Am incredere9i cred cu adev5ratn spuseleprofetu.lui^-Da^v.id''

Mckay: ,Nicio eugiti n via!5nu poate ompensa ereugita,inamilie"'

Potspunesincercd suntun m binecuvantat i de succes' eoa.recem

:;;;;i i lredibitd familie in tume!Fiecaremembru l familieinoastre

esteo binecuvdntaren viala mea' Fiecaremembrual familiei noastre

este ncredibilde talentat i de inzestrat' iecaremembrual familiei

noastre steo ficlie au fu*ina 5i adevdr entru entruls5ude influenfd'

Lui Antoineg".ht"tnp' D"ie uot"u 5i gtiinJa aprofundd.nu r fi fost

redusea tdcere, "d;i;ir; oumeniisetiutul al XX-lea r fi fostcrulati

de celemai releurp"'*l'"iu uliilor infeclioase idegenerative inclusiv

de diabetuliP 1 9i 2.Viitoruluinostru copiii umii ' aflali n avangardane i um i mereu

schimbitoare9i provocatoare'n prezent'diabetul este boalacare se

rispdndegte el mai;il; la tojiii ain intreaga ume' Trebuiesd fim

unili cu tolii pentru"

Jpii ti a incetini aceastd pidemie. per 9i m5 rog

ca mesajulcartil pietl- viuns pentru bolnaviide diabetstr ajungd n

mAinilemamelor,"i i l ', 'p'ot""soti,tot i preoli lor' are' a rindul lor' ii

vor invdla pe copii il;i ;t; mod de a rai' de a mAnca9i de a g'ndi'

t.apa"J, i 'pecopiiinoltride dureri9i suferinfenutile'



EgburtO Young& Shelley edford ollg

$i , in final, indieniloramericani, are sunt descendenli i luiManase,ratele ui Efraim, l cirui tatda fostbdtrdnul osif,cel vdndut?nEgipt.Acegtia unt mogtenitorii devdrati i mareluicontinentamericangi partedin triburilepierdute le lui lsrael. or e intind mAna, e oferinimagiajutorulmeu celorcare uferice l ma imultdin cauza iabetu-l u i .

Mul-Iu

Niciunbine lcut nu moareniciodatS' iciunatomal materiei u

p"*'iiJir,*, ureoaata.Nicio fo(a, odataactivata, u se opregte reo-

dati, ci doar receo"n'i- t"itii'ai"" de faze n continui schimbare' u

numesc cestucrud;;;;i;omorfism.utui sa u egea chimbiri i '

Fiecare "pta Uunl tatuii p"n"u altii.esteo fo4d mdreald' arede'

clanseazd pulsalie ti **S't"a*" tunluf impului9:"L"i"1ll l1li i ' Poa-

te cj nu gtimacest ucru,poite cd nu vom auzi niciodatdn timpul vietii

noastre n cuvanta"''"itl*stinla'uu de recunoa5tere'ar binele dcut

seva ntoarce a noi ;; fil; saualta'.la el de firesc' e perfect'de

inevitabilu un"tou';;*;"

sunetului' oate u ala cum 5i unde

ne agteptdm; ar candil,'iuit'uu' u19::f-.:" reveni'agacum oorumbe'

lul rimisde Noede pe Arcda revenit u frunza erdea revelatiei '

inleleg ecunogtii1a'i; i'nui t"'g' cel mai frumossensal s5u'ast-

fer ncdt,dacdsunta"lr""r"*r'""ri gE a" bundtate,m5 simt ndatorat

nu numai a15 e""

;il;;;; r"1a J9 femeie'ci faldde ntreagaume'

Fiind ndatoratn fieclreli p"nt* miile.demAngAieri ''bucurii 'uccese'

consoldri, entrupd;;;#i" gi . "tutir" vieli i ' mi dau seama1!i;

ntrtateaali de toli eiie tiniutuf fll in carepot ncepesI md revangez t

si fac din recunogti;ttui*"orr"ru ntregii,merevieli 9i un tovarSg erma-

nent n exprimarea iin acteexterioare e bundtG' nu doarprin simple

ttno;t';ruyoung pentrubolnavii e diabe.teste rucrare e nceput,ce

conlinenu doar,,roi;;"Juri gi eorii,ci expresia alpabilS recuno9-

tintei mele atede ,,iiir"i" oamenicarem-auaiutatde-a ungulcaldtori-

ei melespre nlelegerJ"-Ji"u*rtui,.pregisireaunui leacai apoi spre

exprimarea ce"rt"r'-*unci n cuvinte "ru] rp"r, pot fi inlelesede orici-

ne .Recunogtinfai mullumirilemelese ndreaptlma i ntfi ispredocto-

ru lWill iamCrook, ;;;;-" impresionat.gi-a uminat ri nmunca a n

domeniul nfecli itoilr i icoticei al legtrturii cestora u hiperglicemia,



hipo€fcemia idiabetur, $a um aratd arteasa ,Th eyeastConnection.Inspirat e munca octorurui rook, r"uunt",

n anur g8g ipoteza ddiabetul st eo infecfiemicotici ;;;;.;"rrlui, asociatdu irojdia debere (Sacch romyceserevisiae) xistentd n produselede brutdrie 9iatiserieecaremullidintreno i econsumdn fiecare i.

DoctorulCrookmi-a dcutcunogtin!, u un art maredoctor gicerce-tdtor,doctorul orian Truss,gi .u .rrt"i acestuia ntiturattr he'MissingD.iagn.osis,.careugereaA,de asemenea,a h poglicemia, pergtcemiagi diabetul se asociazi cu o cantitat" *ire de ciuperci parazite. atd,deci,do i martori areprezintlo posibild auzda diabetului.$tiamcd ,daci reugescd nlereg auza e.d'uceaaparil ia iabeturui, posibir dgdsescai un leac.Acest ucrua devenit isurmeu, nspirai" Icegtiao imarimedicidispugi i-giasume iscur e a gandi9i aeionadincorodelimitelemedicale rtodoxe.

. in 1994, uavut ocdoudevenimentencredibire.rimura fostace-la cr am frcut cunogtinldu muncadoctorurui . v.consia*ini si .,carteasa, The FungallMycotoxinEtiologyof HumanO,r"rr". Oo.torrfConstantinivanseazipoteza a micotJxina roxan, erivatr in aciduluric,carederivdde reguld in proteine nimale, st eotrava auacidulce distruge elulelebeta producdtoaree insurind, regatinJ erenulpentru iabet.Doctorur onstantinisocia rodusur"iuniur,

"aiciac idu l din ciupercile arazite u cauzadistrugerii erureroreta.Am fostextremde recunoscdtor,a vremea espectivd, entruaceastSercetare,deoarecem-a pregitit sd nferegun trl- f" careaveamsd-rconstat aun pacient e dourzecigi unude an i cu diabet ip 1 - iru*ut.*" nio-logici a unei hematii ntr-ocerurrbacteriand,e tipurbacirurui e an_trax.

Aga um voiardtan capitorul , ransmutareaiorogicd hematiiror

pe caream constatat-oaaceasti dndrabornavd e diaEeta fost un darn:p.re{uitl are m-a ajutats5 nleregnaturaprobremei, "gea niuloata aschimbSrii i cauza ontextuari iab"turri, faptpentru"c.ru oiri u"g-ni c recunoscltor.Pornind e la aceste oud.evenimente,am pusbazeleeorieimelecu privire a diabet.Anume:diabetur u esteo boarda cerureror et aproducitoare e insulinisaua pancreasuluincapabil i producd ri sIreglezensulina iglicemia, i un dezecfri l ibrut pH-ului hiperacidita_

te - din richidere e inconjoarS elurere et aproduc5toaree insurind

s a u c e | u | e | e a |f a , d e z e c h i | i b ru c a r e f a c e c e | ul e | e s a u p a n c r ea s u l s d n uma i unclionezeum rebuie'

ii suntmereu ecunoscetorentorului i erouluimeu'doctorulAn -

to ineBechamp'caremi-asch imbatv ia fapent ru to tdeaunag im-a insp i ra tp"^ rriai,r" ,rr" irr" Blood and tts-ThirdAnatomical lement 9i Les'Microzymas,

in carea reprezentat u propria-imAnd'acum aproapeo

s u t d d e a n i , t ra n s m u t a r e a ' b i ol o g i c d a c e l u l el o r u m a n e ' C d n da m v l z u tp"*.-pii^ia datddeienele ale* re.entandransmutareaiologicd, m

i*"p"ita plAng, eoarece m gtiut n aceaclipdcd nu suntsingur n

teorii le iobservali i le ele'

Suntonoratde faptul ci prefala 5rfii meleestesemnatd e un om

de alia ui Ch i C f,,r"J, ottor n medicintr' octor n gtiinfe maniste i

om de gtiin!tr,ng";"i-;i"rior la Institutul alional l sdn5tdli i. octorul

rvlu" rai"sG9i lucreazSn Houston, exas'undeam fdcut^prima ea

descoper i re .upr lu i , " tap leomor f ism' inpr imdvaraanu lu i lgg4 '5 i i -am

documentat xistenlJ.Ol.torut Mao are ntuil ia9i curajulde a afirma

neclintit devSrulntr-o um e plindde oameni arepreferis5 se alieze

cu ceea e e traditiot.t"l,onu"n"bil 9i confortabil ' e ce ar vreacineva

sI tulbureapele? entru I astanseamnd schimba a salva vieli 'Vt r

mullumesc, octore "f"o, penttuprefala umneavoastrlrumoasd i sin-

cerd!Aceasta artenu"'

ii'completd

fdrdcuvintele umneavoastra'

Le mullumet. aln sufletmiilor de bolnavide diabetdi n intreaga

tu*" 9i fartlcipanlilora doudstudiicontrolate supra iabetului' are

au os tdestul e .r,"iogi incAt i pund n aplicare rincipii le esindtate

li de bund forma izLi recomandate' rezentaten aceastd arte'9i au

ii * ,Jirnarile de stil de viali gi alimentatieecesareentrua ince-

tini, ameliora i chiarvindeca labetul'Sunteii u toli i un model{e

rdb-

dare, tdruinta,reOinia,feranla-5i ngajare' u numaipentrumine'ci

pentru oti cei .ur" uo'iti'i 9i vor inlelegecercetarea i povestea oastrS'

Prinmdfturii l"aerp'e *gil voastrl 'piin experienleleoastrendividu-

ale n ameliorur"" l"U"tt'tui,mii ' daci nu suiede mi i de altevielivo r fi

schimbate entru otdeauna, rulatede aceastdoald nutilS'"'

ft4rff"itesc edactorului ostru'ColleenKapklein' ares-aocupat

cu grijd9i aten[ie ;;;;t" meagtiinlif ictride spuselemeledespre i-

abetgi m-a ajutatsJ me exprimmai bine' n speranfa-ca!o!l 9eicarevor

citi Dietayoungp;;;;;Li,tnauii de diabetigivor imbunitdli calitatea i



10 RobertO. Young& ShelleyRedfordYoung

durata iefi i prin punerean aplicare principii lor rezentaten aceasticarte.

EdituriiWarner Books9i Dianei Baroni,redactor-gefa Warner

Books: d mullumesc in toatl inimagi vd sunt ecunoscdtorentru ap -tu l cd a1iavut ncrederea,urajulgi viziunea ecesareentrua publicanu o simplS artedespre iabet ntreatAtea ltele,ci o cartecare e va daoamenilor uterea ea preveni idepdgi imptomele e diabet.

Copiilornogtri,Adam,Ashley,Andrewgi , mai ales,Alex,mezinulfamiliei, entruncurajdrile i sprij inul i pentru acrificii lee care e-auflcut atuncicdnd atSlgi mama or gi-au locato parte in timp pentrua-i ajutagi sluji pe al1ii.Sunt ecunoscdtorentru d am copii caregtiucine unt icAt e multsunt ubi l i .

$i , ?nceledin urm5,dar nu ma i puJin mportant,mi exprim ecu-nogtinta i multumirile atdde eternamea ovar5gd,n aceasttr ialdgi ncea careva sdvie, pentrugrija,dragostea i sprijinulconstantmanifesta-

te fa15 e mine 9i faldde aceastducrare, hiargi n detrimentulproprii-lo r ei interese. helley, artiste ncredibilS,dsa a o partepensula incdnd n cdndca si-i ajutepe al1ii,aflali a nevoie, n aceasttrncredibillmisiunede vindecare.Contribuliaei la Dieta Youngpentrubolnaviidediabet u privire a modulde a trl i gi a mAnca ste alvatoareentru i-abeticAiprediabetic.Ir dcunostinlelei creative i Ir I bunulei sim!nuar exista emediu entru iabet, inand eama e faptul d oli trebuie dmAncim a sI trdim!

Shelly creatnumeroasei ncredibileefete oi, nclusen aceastlcarte, ar eau un gustbun gi suntutilenu doarpentru lnitateadiabeti-cului, ci li tuturoracelora aredorescstraibi o strndtateemarcabill. nplus,existl numeroaseeletedelicioasempdrtSgitee participanliiaconcursul e refeteDietaYoungdesftrguratn iulie 2003gi pe care e.aminclus u recunogtin[d.

Shelley ste xemplul erfect l facerii e bine, ecunogtin[ei,acri-ficiului,altruismului i ubiri i,calitdti e caracterizeazi persoani reg-tintr.Ce ar ma i puteacereun blrbatde la Dumnezeu? un t5i-ivoi fivegnic ecunoscitorui Dumnezeu entrucd a creatun sufletatAtdefrumos, u care mprivilegiul ea-mi mpdr[i iafa.

Cu ubire, ecunogtin[5imullumiri,RobertO. Young

Pot r i v i t m ed ic ine i c | as i ce , d iabe t u l zaha ra t , f i ede t i p l ( cepoate i controlat rin niecliile u insulind) aude tip 2 (care oa-

i" fi * el controlat ri nmedicalia rali ce stimuleazd roductia e

inrufna a fostmult imp consideratncurabil'Mediciiau fost n-

ua1u1i"g",

la fe l 5i pacientii'n ciuda aptuluicd varietatea edi-

camentelorpentru diabet s-a extins rapid' boala a atins in

rorn"n,rf de falddimensiuni pidemice, in pdcate.gimai mult

frintr" tineri.Splcialigtii in domeniunu pot ajuta'dar se ntrea-bI undes-agregit icL am putea acepentrua controlamai bine

aceaste oali.

in cadeasa Dieta Youngpentrubolnaviide diabet'dr Robert

o. youngprezinte abordaienteligentd acestei ol i 9i urmeres-

te o vindecare ompleti:ce tratament lasicgi propune.n.astfel

a "1 " f e f De-a lungu lan i l o r , p r i nexpe r ien lac l i n i cdad rYoung 'studiile ale n acest omeniu,precumgi prin numeroase lrturii

al e pacienlilor li Si i t"i, abordarea-droungs-adovedita fi

atat'valabiidmedicll, cat gi extremde captivante.Prin carteasa,

drYoungacreatunmanua|prac t icpent ru t ra tareasufer in fe lor

uro.iat"iu diabetul gi chiarpoateoferio calecdtrevindecare'

CasaStrnitdlii r Youngesteconstruitd e bazaechilibrului

acid-baz5aua echilibruluilH-ului.Acidifierea xcesive fluide-

lororgan ismulu i , caurmaread ie te ig ias t i lu lu idev ia ! t rmodern 'g;.;;;t mi i de boli;prin urmare, entru ne redobandi lndta-

tea,este mperativ i'minimiztrmacidifierea i sd restauremchi-

iiUiri. ir,r-"devtrr, aceaste eorie imi aminte$te de filozofia

medicala hinezd. u mi i de an i n urmd, urnizorii e servicii

medicale in Chinagtiau d menlinereaelicatului chil ibruntre

CuvArurruntNrr



12 RobertO. Young& ShelleyRedford oung

fortele puse in via!5 yin giyang, ec e icald,preaplin au ip -si , degi n termeniabstracfi eraesenfialipentrumenlinerea i-nit5fii. Diferite metode terapeutice precum fitoterapia,

acupunctura,masajulgi qi-gongerau folositepentrua readuceechil ibrul. r fi interesante demonstratac dechil ibrul H-uluieste e faptexpresia tiinlificia acesteiilozofiimedicale ntice.

Vitamine,minerale, nt ioxidanli i al l i nutr ienli senfiali inalimente i suplimente-a u ovedit f i cruciale entrumenfine-reasdndtSfii,recumgi pentruncetinirea roceselormbdtranirii.in aceastl arte, e acorddmultl atenfie cestor ubstanle,n spe-cial n luminaefecteloror beneficen diabet.Princercetirile ti -inlifice derulate n ultimii ani, imbitrAnirea, dzutddrept unproces atural e neevitat, oate i acumconsideratdn sindroma mult iplelor ef icienle leorganismului.n t impulprocesuluie

imbitrAnire istemul ormonal ste ldbit deex.,printr-o ipsddeinsulini)multeminerale senlialee pierdprin procese aturalesa uart if iciale,inivelul nt ioxidanli lorcade. ri nurmare, entrua restauradnltatea ia intArzia rocesulmbetranirii r fi logicsine concentrimpe ?ntdrirea,uplimentareai reglareauncliilornaturale leorganismuluiman.

Exerciliulizic adecvat oate i o parte ntegrantd regimuluide tratament l diabetului. r Young ace n cartea a un excelentbilanfal raliunilor in spatele emnificaliei edicale exerciliuluifizic regulat n diabet.El explicdce confin metodele orecte eexercifiu izic Ai l leagi de ameliorareairculaliei imfatice i de

curllare oferind dimensiuneluminatipentru ititorul bignuit.Aceasticadenu ar fi fostcompletd iri reletele nei ShelleyRedford oung, arevor fi apreciateu siguran!5,n special e ceicarenu pot nlelege d cineva oate I triiascdexclusiv eo dietdvegetariand.a unul carea gustat i s-abucurat e bucatele re-paratedupd aceste efete,cred cd aceastl parte a cdrlii poatetransforma u adeviratobiceiurilealimentarentr-o metodddecontrola diabetului i un efortcitre o eventuali indecare.

DietaYoung entru olnaviid9 Ep"t 13

Cu mult imp n urmd, tunci An d majuns entru rima a-

td la lnstitutulNalionalde Sindtate entrua incepeo carieride

cercetaren neurochimie, n cercetf,tormai in vArstd,nfelept,

mi-a spuscd un cercetdtor erios rebuie ntotdeauna d ndrdz-n""r.j sI se ntrebegi niciodatdsd accepteorbegte eva dr[ sd

gandeascai fdrdsi evalueze ritic. mportanla titudinii scodi-

io"r""

fostsubliniatd,e asemenea,e citre marele iziologame'

rican profesorulWalter Cannon n cafteasa The Way of an

!nvestigatorn primapartea secoluluiXX' Dr RobertYoung'mi -

lrobioioggi un adevf,iatercetdtorn sensul titudinii scoditoare,

ojun" ."u"indternealf,ercetdrile ale ndependenteeorieiger-

menilor lu i LouisPasteuri n celedi n urml o respinge,unAnd

subsemnu| in t rebdr i i . " "u . "a fos tp ia t radeteme| ieamedic ine imoderne e peste n secol.Din cauzaaptului ddoctrinaui Pas-

teur a indus n eroare' usline r Young,medicinamoderndajuns dconsideretrbolileapardoardatoritd norcauze xterne.

Astfel, mportanlamediului nternal organismului fost otal g-

nor.ti. tehnologiilemoderne erapeutice u fost createn con-

co rdan lScuaceas t agAnd i reg i sun t d i r ec l i ona t ec t r t r econtracarareatacurilor xterne.Daunecolaterale ravesuferd

iunll i i f" normale le organismuluia. rmare acesteieorii.Dr

Voung redescoperite6rii lema ivechial e unormintideosebite,

elaborateu peste sutede an i n urmtr5i a dezvoltat ropria a

Noutr Biologie, bazatd pe inlelegereaasupra echilibrului

acid-bazd.i panaacum mplementareaeorieisalea avutun im-

pact profrnd asupra ratamentului ne i game argi de afecliuni;;;;r; diabetul, ancerul, indromul e obosealtrronictr, bezi-

tatea, alculi i enali tc .

Eu credcf , eoriadr Young,metodele alede tratament i de-

votamentul au ntru ngrijirea lntrtdtii or face storie n anii ce

vor urma.ChiC.Mao,M'D' Ph'D'

$eful adrelor edicale

SPitalulin Houston, exas



CAPITOTUL

Diabetul:Epidemia iciutareaunui remediu

,Ceea e std n urmanoastrdiceea e ne ste n fa[dsuntproblememinore ayd e ceea e existdn noi."

RalphWaldoEmerson

Am pornit n c5litoriaspre nfelegereaauzeidiabetului eti p 1 Si2 - ti spredemonstrareaemediului la inceputul nilor'90, in Caraibe. colo, n insuleleTrinidadTobago,Crenada iBarbados,m nfeles edeplinproporli i le pidemiei. anivel n-

telectual, tiam I diabetul racauzaprincipal5 decesuluin Ca-raibe (degi ntrebareaDe ce?.", are nu primise ncd rlspuns,continua i md rimAnte).DarcAnd, flat n falaunuipublicde omie de insulari, m ntrebat in cadrul unei seriide intrebdri e-spreproblemele e sdndtatedspAndite)Ali se confruntd u dia-betulgi umltateau ridicatmdna,am resimlit isceralmensitateaproblemei.n a cel moment, m deciscI am misiunea e a cdutacauza iabetului i remediul entru ceasti oal6.

A fostnevoie e doaraltecdtevantrebiridespre ietazilnicia oamenilor irora le vorbeam entrua incepesd sesizez dddci-nile problemei.Rdspunsurileu conturat mediato dietd ormatd

indeosebi in carbohidrali zaharuri, bogatl n fructegi egumecu ridicind tip tubercul, recum artofii, ldturide carnea e pu igi pegte. cestea -au ovedita fi vegtile une.Degimedicina la -sicl ar fi aprobat ceste limente,mai tArziuaveamsi descopircd, de fapt, nu constituiau dietdde bazl corecti. lar la acelmoment, a era nundattre sucuri arbogazoase,roduse e pa-

tiserie, ulciurigi produse e tip fasrfoodamerican. -adoveditcd oameniidin public consumau ietaperfecti pentrudeclanga-readiabetului. rau clavii aharurilor,are i ucideau.



15 Robert . Young& Shelley edfordog1g

Cu oate I mi-a ua tcAtiva nide studiupentru nlelege iademonstra olu!ia, aera a el de simpll ca gi probler". Trecer""la o alimentalie azati n totalitate e alimente aturalentegrale,

in specialegume erzi, lese entru menline chil ibrur H-uluidin organismmaimultedespre ceastamediatl), oate ombatediabetul i numeroaseleale onsecinleevastatoaresupra rnd-tdlii, refrcandadevdratul aradisnsular,eliberatde o astfeldepacoste.

De fapt,era ocmaialimentalia e venisem -o ecomand u-bliculuimeu,pentru?mbundtdtireadndtrl i in general. oa rcdnu mi-amdatseamaa vremea espectivde impactputea daibdin modconcret supra iabetului.

Nu po tspune tram rezit mediat ntuziasmulublicului. nbtrrbat, areprobabilvorbea n numelemai multorpersoane in

muflime, -a idicat i mi-azis:,Doctore, 6ua5a, u putempag-tem ierburi oattr iua!"Ag vreasd i avutatuncidatelepe care edetinaz i despreaptulcd ,,apagteerburi oatd iua,,fi poate al -va viala.

Atunci am putut doar str-lasigur,agacum vd asigurgi pedumneavoastri,i nu estevorbadoardespre dieti slntrtoasd.Eaeste otodatrugorde preparat idelicioasd, ultumittr eletelorgi indrumtrrilor e carevi le va oferi sotiamea,sheiley.

-incer-

cali-o,gi veli vedea n scurt imp cAtde bine veti arita gi vtr vetisimlidup[ ce veJi upectrtugelecigage l pofteide zaharuri.Nuva trecemult pan5candveti refuza l mancali ltfel.$i , la fe l ca

majoritateaamenilor trrorae-am ecomandatcest lande ali-mentalie e- a ungul nilor, nclusiv ei 40 de part icipantiadoutrstudiiorganizate,et i putea i urmdri inigti3ium vi sestabilizea-ztr nivelulglicemiei, ani in punctul n carevetiputea educe auchiar l imina r icemedicat ie inc lusivnsul ina.

Urmitorul capitolal povestirii e desfdgoartrn Houston,nprimrvara nului1994.Mi aflamacolopentruun proiectde cer-cetareasupra iabetului,n cadrulcdruiaam statde vorb{ cu o

pacientide doudzeci i unude ani tl ' diabetde ti p 1' Aceasta e

hrdneandeosebi u pioduse e tip fast-food i cu pAnI a 14 de

cdnide cafeape zi . ipuneacd nu-i plac egumele i le consuma

foarte ar.Amt recut ,cadeobice i , laana l izasAngelu ie ipr in t r -o tehn ic i

pe careo numesc ,ana|izaelu|elor angvineii,,.Adicd i obser-

vamcelulele angvine irect a microscop fdrds5 olosesc ub-

stanlele e fixareutilizatede obicei pentru a crea preparatele

pentrumicroscop,ubstanlee ucid celulele'Su bochii me i ui -

mi!i,o hematie -a ransformatntr-oceluli bacteriani. -a migcat

o u|."'u prin plasmd, updcares-a ransformata loc ntr-o ncon-

fundabild ematie.

Conform uturorcelor nvdfate imp de peste20 de an i de

studiun domeniulmicrobiologiei,cestucruer a mposibil. -a g

fi crezutniciodatd ac i n-agi vdzutcu ochiimei.Darceea e s-aintAmplatmi-a rimas n minte' n acelmoment' ot ce gtiamde-

spre eluleleumane icelebacteriene.fostdistrus'Vialameaca

microbiolog i nutrilionist u aveasI mai fi e niciodatiaceeagi'

Dddusem uit" in."puturile unei ,,noibiologii"' Dar abia peste

citiva an i aveam d nlelegce aceste.schimbirielulare rau,de

fapt, inovate e diabetulinerei emei'

in urmdtoriido i ani, am crezutct r suntsingura ersoantru

aceastdiziunerevolulionardi, rebuiesd vtr spun,m-amsimlit

singurn aceastf, erioadd. imleam trvoceamearf,sundn pus-

tiu!i, deginutream orinlaarzatoaree a impSrttrgiumii ceeae

descoperisem,u-midddeam eama um sd-i ac pe oamenii are

contau el mai multsd asculte i s5 nleleaglci microbi.i un tde

iup,,i*p,omul distrugerii elulare i nu cauza reuneiboli con-

crete.Apo i ,una| tm ic rob io logmi-avorb i tdesprecercet i r i | e f ran-

cezuluiAntoineBechamp e la sfArgitulnilor1800despre,ple-

o*orf ir*, , - mult itudineae formepe care e pot lua celulele'

M-amextaziat a gandulexistenlei nor cercettrriarem-arputea

17

i

pentru bolnavii d" ii^b"t



18 Robert . young& Shelley edfordgr"g

ajutas5-mi nfelegmai in profunzime ropriiledemersuri, a sinu ma i spunci md simleam gurata gAndul i nu suntsigurulcarea ficut astfelde observafii.

Totugi, m ntAmpinatmediat problemd. pera ui Bechampfusese epdgitd,a vremea i, de teoriacompatriotuluidu,LouisPasteur,u privire a microbi, areeste iterl de legegi az i (chiardaci ar putea i gregiti).Am gdsitcAteva eferiri a iucrlrile lu iBechamp dutandprin surse echi sau obscure, u reugeam igdsescxemplareleriginale.n plus, hiardacd egdseam,ucrd-rile originale rau n ?ntregimen francezd.in ceredin urmd,amscos a iveald ingura arte radusdn englezd:,sangelei al trei-le aelement natomic l sdu,,.)

Progresuln cercetdrile elea avut oc re iani mai arziu.Md

aflam a Paris mpreuni u soliamea,shelley,pentrua sdrbdtoriceade a25-aaniversarecrsdtoriei oastre. colo, ntr-unul in -tr ecelema i rumoaserage le umii,aldturi e iubirea ieli ime -le, mi desfitamn romantismul ragului uminilor.Dar, n plus,md nteresaoarte arecevace nu intrd n modobignuitn itinera-ru l turist icipic:Biblioteca edicalia Universit i l i i in paris,un -de bdnuiam dvo i gisi ucrdri le itate le ui Bechamp.

Urcandreptele e marmurd lebibliotecii,mpreuni u shel-ley, eram eribilde emofionata gdndula ceeace ag puteagdsi.Am fostoprifi nsdde o funclionard,arene-aspus d nu putemintra n sdli iri un permisoficial.Mi s-au nmuiatpicioarele d-

zand ci argumentele el ecu m cd venim ocmaidi n American-au mpresionat-oeloc.Timpde o or5,gi eu , gi Shelley e_amfolositcunogtinlelee francezr, in pdcate udimentare,entruao convinge,pani cind un francezcarevorbea lluent englezane-asalvat, ostind ine gtiece cuvintemagice entru ne oLlinesus-menfionatulermis.Acelagi omn amabilne-aajutatapoi sigdsim ucrdrileui Bechamp,ntr-uncatalog l lucrir i lorvechi,scris e mAn5.

lat5-md eci, n sfArgit,ucurAndu-mtra un copil de cadoul

de Crtrciun e cele27 A; cdrli publicate i volumede cercetdri

;si;il"t"

tri aechamp.uaaflamn ala.ty",:iilT.il::Tl"d"

cercetare unuimare avant, coastra uminddin arhivele bscu-i" in .ut" zdceade este sutede ani' Cu lacrimide bucurie n

ochi, ntorceam u irifi paginile,zbit de ilustraliile esenatee

i*rii e".n"*p iniaiig'andiansformareaiologicd uneihematii

intr-ocelul6bacteriani, u mai binede un secol nainte a micro-

scopul d-mi rate cela5ienomenn sAngeleacientei in Texas'

latdun om carevizusetu adevdratmagia ielii' Aveammultede

invi fat . - . . . . ^ . , .! __: ^ ^^6+tu cataflammaimultegi eoriaNoii Biologiimi seconturan

minte,am nceput in1"t"iti diabetu.lu este' a dreptvorbind'

oboa|Sapancreasuluisau-acelule|orbetaproduci toaredeinsu-

lind,nici o reactie utoimund'Diabetul pare a urmarepertur-

b [ r i i ech i I i b ru I u ide | i ca t a | pH . u lu i ( r apo r t u | ac id -bazd ) inlichidelecare nconjoard elulelepancreasului' iperaciditatea

din lichidepermite"tut"to.,si se ransformen manierinegativd,

interferdndprintre ttele) u modul n careorganismul roduce i

folosegtensulina izaharurile' ede altdparte' u un pH echil i-

brat, elulele ancreasului,elulebetaproducitoare e nsulini5i

."tutut" alfaproducf,toaree glucagon ot uncfiona.5ihia.runc-

tio"u"ta in perfectd rmonie,ia' *ot"nul diabetului oateapa-

rea.Misterulenergiei, anatilii,bunei orme izice$i vitalitaliinu

p*,u fi explicat oar prin concentrafeasupra elulelor'Spaliul

lelativ, lichidele e inconloard elulele'dindu-le orma

9ifunc-

;i;:;il ce l pulin ta "t ae mportant' celuldeste a fe l de sdni-

iJra pr".rt 9i luidutcareo inconjoard' m scris espre ceasta

pe arg n primameacarte, ,DietaYoung"

EPIDEMIA

Diabetul,afecliune aracterizati rin cregterea.iveluluide

zaharu r id insangeg i i ncapac i t a t eao rgan ism u | u ideap roduce

ii lr"u a" a uti l iza-inzulina,st e epidemie timpurilormoderne.

19entru bolnavii de diaba



2120

ln stateleUnitese estimeazrd existdntre17 gi 20 de mirioanede-djabetici, eprezentAndirca 6-g% din populalie,cu peste750000 de noi cazurianuar.Aceste ifresuntmurtmai maride-

cat n trecut.Diabetul e tip 1 gi ce l de tip 2 reprezintdmpreundceade-a reia principald auzi a mortaliidliin stateleUnite,cupeste300 000 de decesen fiecarean. Dar chiar gi aceste ateimpresionantedlesc acdne gandim r i n lumea ntreagd xistdpeste300 de milioanede diabetici, ifrdcare,dupd urieleesti-m5ri,seva dubla n decurs eo generalie.

- Femeile, ersoaneleu vArsta estegaizeci i cinci de ani,afro-americanii,opulaf ia ispanicr,ndieniiamericani,merica-ni i de origine siat icd i populalia in insulele acif iculuiau cutof i i un r isccrescut e a s e mbolnrvide diabet ip 2. oameniisiraciau o probabilitatee treior i mai marede a facediabetde_

ca t ce i cu veniturimedii sa u mari. potrivitstudii lorAsociaf ieiAmericane e DiabetologieADA),costurileratamentului edi-ca lgi al ezilelorde ucrupierdute atoritd oli is-au idicat umaiin anul2001 a 13 2miliarde e dorari,al dde 9g miliarde e do -lari n 1998,pe mtrsuri eepidemia e dspAndegte.

. Diabetul oatedeterminanvaliditateeverigi chiarmoartea,din cauzaefectelor ecundarei al complicaliiloi, rintrecaresenumirr afecSiunileardiace i renale, rbirei, deteriorareaervi-lo r gi amputaliile. ec i de mi i de oameni gi pierdvederean fie-carean di n cauza iabetului, l reprezentandauza rincipaldorbirii a persoanele.av6nddrste uprinsentredoudzeci i cinci

gi gaptezecii patrude ani.Diabeticii u un riscde a orbidL gapteor i ma imare ecat eilalEiameni. aacesteoncluzii ajuns nstudiu l Universiteli imory in anul gg5, carea ma i aidtat ediabetici i un tde Zi Aeor i ma ipredispugia cangrendcare uc eadeseaa amputarea embrului espectiv),un i de 1. 1or i ma ipredispugia afecf iuni,cardiaceide aproape inciori gi umdtatemaipredispugiaaccidenteasculareerebrale. iabetula femei_le gravide regte isculde na$tere rematurigi chiarde moarteacopilului.Esenla cesteiragedii steaceea d speranla e via!5a

persoaneiu diabetestecu aproapeo treime mai scurtddecAt

pentru estul oPulaliei 'Majoritatea",*unuto'cu diabet intre90-95% arediabet

de tipul 2. Cei r.n"l 't li Jint'" acegtia 80%-

suntobezi' ap t

careaduce u sineptopii"f se turiag e. fecte egative supra i-

"!,af,f.fl".are miligram n plus al zaharurilor in sAnge ores-

pundeuneicregterii f '"uta1iicu 4'5 kg ' n medie'atAt a emei'

ia t 9i fu bdrbali.Nu es"teelocsurprinzdtoraptul 1:::tl::""

*-

centda numiruluide obezidin SUA in prezent' esteumitate

din populalia irii esteoficialsupraponderalSmergemind in

mdndcu cregtereau*atutui de diabetici'Cu un secol n urmd'

circa1% dintre"*"ituni

iufereau e diabet ' ar a5u1'-1nul in

12 americani ste"i".1"i

au aceastiboali. Frecvenlaazurilor e

diabeta crescutu'"p'o"p" .iumdtated-oarn ultimiizeceani' po-

trivitCentrelor e C"'"ti"i al BolilorCDC),ar daci tendinla ctu-

al i se menline,ne putemagtepta.a^numirulcelor suferinzi e

Ai"nu, esedublezen ma ipufinde 50 de ani'

Tipul2"ru

O"*rnii inuinL diabet u debut a vdrsta dulti -

spre deosebire "" Ji"n"i"l juvenil ' uneori numit gi insuli-

no-dependent,unoscutn prezent ub numelede ti p 1' S-a e-

nunlat nsd la u*tta eticheti' deoarecea devenit inexactd:

diabetul ste n p;;; prin.ipuiuboal6cronici la copii 9i boala

cu cea mai rapidi ratdde cregteren lumea ntreagd' lncidenta

bolii variaza estul " mutt, oiugi'de la mai pulinde un copil la

10 000 0 cu diabeta" ip 1 in Japonia i unele.regiunr-!1.Chinei'

la peste 8 la100 lOi" Finianda'arasituatipe primul oc in

| um ed inaces t punc t devedere . i nS t a t e leUn i t e . sun t a f ec t a f i;;;";; 15 copii Jin roo 000.)Rataobezitdlii a copii a crescut

dramaticn u.u"rtl'1"ra n ultimiiani,gi a fe l s-a nta.mplati cu

ratadiabetutuiOe iiZ la copii - categ-oriee populalie ndenu

eraaproape eloc ntAlnit'Un rapoftut COCdin 2003estimeaztr

cd o treimedlntre"noulnasculiimericani in 2000va acediabet'

Potrivit atefor-CbC' *'-jum.f,tatedintrebolnaviide diabet

au fostdiagnosticafia-r.a oficial. n multe cazuti, imptomele

pentrubolnavii de diabet



Dieta oungperyru!9!!aviiis diabe 23


acestei ol i apar reptatSi cu semnepe cares-arputeast rnu lepunelipe seama licemiei: boseal5enerald,tare e egin, me -leli, gAndirencelogat5,itare,mdinigi picoare eci,vedere ntu-

necatl sau ncelogatd.stfel,diabetulpoate recenediagnosticatmulli ani. la rdacdnu gtilicd avelidiabet,nu puteli ace saunuvefi vreasd aceli!) imic pentrua-l combate auce l pulin pentrua- i reduce fectele ocive, ga i mdsurareaiveluluiglicemiei rtrebuisi facdpartedin controlulmedicalperiodic a mediculdefamilie acesta ste, e fapt,unuldintremotivele entru are re-buiesd aceli ontrolmedical eriodic.

Daci vizitali egulatmediculgi ,poate, untefi iagnosticatudiabet, stebinesI 5ti!ici ratadecesuluia medicidin cauzadia-betuluieste,potrivitdatelor apoftate, u 35% mai maredecdt apopulaliageneral5. staa afirmat n 1975mediculBertrandE.

Lowensteinn cartea a, ,Diabetul",ncaredddea ina pe meto-dele de tratament onvenlionale,milAnd poteza i e mai pro-babil ca mediciisi fie ,,bunipacienli" adicdst rurmezestricttratamentul rescris gi ,ca urmare, rezintlmaipronunlat fecte-le negative leacelor ratamente.

Am fost mpreunl cu Shellymartoruldirectal consecinleloracestei itualii n Caraibe, bservdnd umero5imedicicu diabetcare rataupacienlicu diabet.Dupd cum spuneCarteaSfdnt5:,,CAnd rbul il conducepe orb, vor cldea amdndoi n groapd,,(Matei15; 14).Astane-adeschis chii gi ne-a nspirat i gdsimocalealternativd.$i sunt ericit dv-opot mpdrtrgin aceasti arte.

MIRACOLUL UMITpH

Medicina lasicl oferi preapuJin jutor ea lpentrudiabetici,in afarauneivieli ntregidominate e medicamenteide posibileefecte ecundareevastatoare.n multe cazuri, el mai bun rucrupe care-lputelispunecu privire a variantele e care e aveli adispozilie steacela i putelialege eea e e maipulin riu. insi,odati ce nlelegefi i diabetul steo afecliune mediului n careseaflS elulele, inu o boald celulelorn sine, i sedeschide n

no u orizont9i puteliut i l izaabordareaimpli ' completnaturali

prezentati n aceasid artepentrua incetini'a stopasauchiara

;r;hil" diabetul ivitSmiri le ecare e produce'

Agadar, ,oUt"*" fr incipali este: um sdasigurimediulpo -

tr ivit pentru elulete lganismului ropriu? e sti l de viatdeste

optimpentru rn.nii*?lhil ibrul pH-uluin organism ipentru

elimina oli le, ^. ' i ; i ; inu"i"r i om vrzut "tult"tu uimitoarea

oameni ar e u "";; ;p"t ir i i '"plu s5aleagd limentele'xercif i-

i f"

f i t i ." 9i suplimentelelimentareotrivite'

Am inceputsd verif icce se ntAmpli n sAngele acienli lor

mei cAndacegtiati *"Jifit* dieta9i.am onstatat i el revenea

la un pH echilibrat'Pemf,surd e pacienliigi corectau ciditatea

din organism 'manJ programul.rezentatn aceasticarte'am

observat i modifici'i '"|.n]nifitutivele indicatorilor oncretiai

sdndtdlii.m vizut c5 glicemia'ensiunearteriald' olesteroluli

s,reutateaevin a no"i"t' Acestcvartetormatdin diabet'hiper-

il;;;;; hlp"t."r"*'oi"tiu 9i obezitate steatatde frecvent n-

t i lnit , incit medi. i"" '. i" l i .a a denumit oexistenlaimultanf,

acestor oli, ,sindr;; ; i- i metabolic"' i toate"it : : '"^i l:c! iuni

dispdreau" puti"t''"fii'l 'in 'og'u*ul mel pe mdsurl cesAngele

deveneamaialcalin]'iuil"trt"iusestab_ilizaun formesintrtoase'

La nceput i-"'fJ't"g-'"" t! tt"a c5 nigtemodificirisimple n

regimul l imentari ' i" 't i ' f "f de viali po t aveaun impact tA t e

Sunto persoani upraponderala'u diabetde tip'

d an,am vtnp"'t""'l''n"'i;i Unl -'111'"X11':::,f * :n$AT::;e ani , am avut hlpeftenslune'\urLaql s qv J'- ' ' iaontrt

ta i multe produ-'

O"itt'U"", Uartuiau"'a" cu piclturi alcaline,gi^s

se alcaline (de!i n-am *"n' Ot"t acum' s5-adopto alimentaliecomplet

alcal inl).n circadoua uni,gl icemia91!1tl

er acuprinsi ntrel53gi 228'

a sctrzut And a un niu"f 'pt'in' intregl 9i 120-Tensiunea devenitnormali

si am sltrbit este 0 d" fiU;;;i'l;;;,n inlelesde ce i sespune"miraco-



24 RobertO. Young& ShelleyRedford oung DietaYoung pentru bolnavii de diabet 25

spectaculossupraichidelor in organism,are, a rAndulor ,auo influenldatAtde puternicd supra dndtdlii elulelor.Dar, vd_zandacest ucru ardgi i iardgi,m-amconvinsde puterea ceea

ce observasem.dministrandacienfiror dieti agresivia Mira-colului pH, ce include egume erzi-, duturinaturale erzi, grd_simi ,,bune"cu moderafie i pufineproteine, m fost martorulvindecdrii iabetului e ti p 2 gi chiara diabetului e ti p 1. A fostun realmiracol l pH-ului.

Totugi, eeace oblinusem And n acelpunctse reducea, nopiniaautoritSlilor edicale, a ,dovezi ccidentale,,.n addnculsufletului tiam d rebuie i fac ot ceea eestenecesarentru -iajutagi pe ceilallisi vaddceea e vedeam u. Nu puteam rsacatratamentullasicpentrudiabet care,apropo,nu oferdsperanlerealede vindecare si se perpetuezebrr'a fi pus la indoiala.Prea.

ulteviefi depindeau e acest ucru.$tiamcd existd calema ibun5.

STUDIILE ETE

in 2002,am demaratun studiucontrolat, u duratade gaseluni,asupra iabetului e ti p 1 gi de ti p 2, urmat e un artur, udurata e rei uni, n 2003.n ambere iudiiam olositalimentaliaalcalinS, xercif i i leerobice i suplimentelelimentaredecvate.fn lrecare az am descoperit d pacienfii areau urmatacest ro-gramau pututs5-gi educamedicalia au chiarsd renunfea ea.Printre ezultate e numiri reducereaozei de insulind u p"rt"

50 %gi , n numeroaseazuri, l iminareaompletd tratamentuluicu insulindn numai rei uni.De asemenea,art icipanfi iastudiuau slibit ,au ajuns a un nivelma i scdzut l tensiunii rteriale igi-au edus onlinutulotalde colesterol.

Vizusem ezultate imilarea sute, acdnu chiarmi i de paci_enfi pe care -am ratatde-a ungulanilor ameliorareavidentiapirAndaproapentotdeaunan primele72 de ore -, dar acumaveam, entruprimadatd,o metodi de a cuantifica cele ezurta-te. Timp de peste ecean i urmdrisemum pacienfii areurmau

programulgi normalizeazdlicemia ivizusem Alivamedici in

intriagaSUAcd ncepsi rectmande cest rogram acienliloror

(sau hiarsi-l urmeze i ingigi!), ar aceastdonfirmare,mai rigu-

roasd, avuto mare o4i. in prezent, olaborez u Universitateadi n Miamipentru pune a punctun al t studiu ontrolat, ai ex -

tins,gi sper dadun9i maimultedateconvingitoare''i ;ambele tudiiam nceputcu o dieti strict ichidd imp de

doudsdptdmani. upSaceasta, rimul studiua continuat u un

regimstrict,de o luni, cu alimente lcaline,n perioadaSmasd

pA"nda gaseun i urmdndu-sedietd u alimente lcalinen pro-

po ' t i "aeao" / " .A |do i |eas tud iuaduratdoar t re i lun i ,peparcursu lcerora m aplicat dietdalcalinistrictd. articipanliia celedoutr

studiiau urmatn esenfiplanulprezentatn aceastdafte, vitind

complet actatele,ulciurile, erealele i carnea cu exceplia e$-

teluii,precum5i majoritateaructelor i au fost ncura.iafidcon-,u*" iara grij i gr[simi gi uleiuri bune.Au consumat iuturi

verde u pi-eturialcaline i un regimde suplimenteutrit ive e

care-l el i gisi detaliatn iarte - multivitamine in plante, upli-

mentemult iminerale,ulberede germenide soia,acizi gragi

esenliali, ro m 9i vanadiu; uplimentul in coenzime unoscute

sub prescurtarea ADP, un laxativugordin plante,un preparat

pentru timularealandelor uprarenale,n preparat entru timu-

iur"up"n.reasuluii, n ce lde al doilea tudiu, rgild'

Persoanelenscrisen studiuau comunicat i lnic,prin nter-

net, ot ce mdnAnci, uplimenteleecare e au ,dozade nsulind

saude al t medicament e care l folosesc i nivelulglicemieimd-

surat imineala i seara, recum$i greutatea;n plus,au comuni-

cat sept5manil ivelul ensiuniiafteriale. m avut eleconferinte

siptdmanaleu intregul rup,astfelncatsdpot r5spundea orice

inirebare in partea acLnlilor,9i am pus a punct un sistem e

corespondenldri nemail, r in ntermediultrruia acienli iiceau

schimb e sfituri,sesprijineaueciproc i dceau chimbde re[e-

te .




mai miciori alermiei a

30

;-

r9 9

1--,20

40

Celemai marivalor i le

gl icemieiainceputul

programului umed.

(ngldl)

500

--rtt

-

390

,i4_-_-zo_

300

400

Celemai micivalori le

gl icemiei upll2 strpttrmanide program

ftri medicalie(sau u dozS

redustr)

_ lg_1168 ( insulini

i1_,9ry1IOO insulini

1111"1l60 iosulin:

.g!1:11

_!9*___J: _60 insulintr

,d:58911

il (insulintr

redusl80%)

Cele mai marivalori legl icemie idupS2

septrmenide program

ftrtr medicalie(sau u doztr

redusi)

. tg!:)18 0

126

220

140

;;

17 0

60 12 3 70 tt 4

129 72 (insulintr

redusl 65%)l l l

35 66 I 5

12 5 64 1 1 0

40 278 48 154

205 13 3

230 60 98

300 62 10 5

, ,rl_262

73

70

il 0

339 68 12 7

It-_220

80

80 (insulintr

redu55 0%)

t-08

140

DietaYoungpentrubolnavii de diabet 27

Toli ce i careau remas ani la sfdrgitul tudiuluigi-au edus

sauchiareliminatmedicalia. acienfii u diabetde tip 2 gi-au e-

du s nsulina aualtemedicalie,n medie, u 96%, ar ce icu tipul

1 au redus oz ade nsulini, n medie, u 81%.Persoaneleu di -abetde tip 2 au avut n generalmai mult succes ecAt elecu di -

abetde ti p 1, degi ezultateleblinutede ctrtre ei din urmesunt

oricum mpresionante.u dietamai stricttr in al doileastudiu,

persoaneleu diabet e tip 1 au reuSit e-$iineglicemia ubcon-

irol mai binedecatceledin primulstudiu.Toti participan[ii are

au ncheiat nu ldintre el edoudstudiigi-aumenlinut l iecemia

la nivelnormal. i to l iau slebi t - in medie 5 kgdupl 12 sdptS-

mani.

Dacf, cesta u e un miracol l pH-ului, tuncinu $tiuce este.

Dar paftea rumoasSste e nu e catu$i e pulin un miracolpro-priu-zis.Poateptrreamiracoldacd,pAni acum, nu $tiatidespre

diabetdecdtctr esteo boali f[ra leacai cd avelinevoiede injecfii

saude medicamenteoatdviala - 5i chiar5i a$a,nu existaprea

multe inaluri ericite.Dar nu e niciunmister,daci 5ti!icum sa

reechilibrali H-ulorganismului. uteliobtine ezultate semdn5-

toare u celeal epart icipanfi lora studii lemele,pu r i simpluur -

mAndplanulpropusn aceastlcarte.El nu inlocuiestengrijirea

medicala i va trebuist rcontinuali 6conlucralindeaproapeu

mediculdumneavoastrd.ar prin aceasHmetode,n loc se fili

condamnali evia!5 a suferin[5,n doar12 saptdmanieli ajunge

s[ cunoagteli andtateai starea e bine-

fdri dozelemaride me-

dicamente ecare e olosescei maimullipacienli iabetici.

CdlStoriaumneavoastrdpre indecareocmaia nceput'

In total,20 de persoaneu parcursn intregime nu l dintreceledoudstudii,ntrecarenoui pacienti u diabet e ti p 1 gi 11cu diabetde tip 2. (Alli zecepacienfi u renunlat e parcurs,n

principal entru d nu au putut espectaietadi n al doileastu-diu).Tabelul e ma i os prezint i ezultatelebtinute.

[ '"Ji ioi va6t; i diaber

i i"t't lil

o r]

I

ir''l l

i ' ; l i ia;fr Il ; ; ; l i l

l;;i If;,; l I[ ; ;r i I IL-"j-1-

s 5 2 |

;;;I t l' - l ' - -1

M s s i 2 );; i f- ; Ii l l t I

I TM 5 3

I 2 )

; ' ; l , I;;. l , l,

" r rJ i;:t] ; I" tn i ' l

53

-]I.65

T;;,".,t e a 1Ini l ialS d

1'-o]t l

iij ,,'I

- -l

l- l

- -f

-

ju ' ir -- I* -l e 0 i, .

. 7

I rs 6 l[ ; ] -

Creuta-tea

dupe 2sApti-

mani(Ks)

t-- L .I

ItII

I

i. + .

t-Il



28 RobertO. Young& ShelleyRedford o.ng

Aveam21 de ani, ucasemn echipade fotbalamerican faculttrtii i eram

foarte trntrtos,dnd am fostdiagnosticat u diabetde tip 1. M-amimpotrivitrugrmintilor ogodniceimelede a incercaun tratament olistic, iind hotdratsr urmez ecomandtrrile ediculuialopat; a urmaurmei,el gtiace estemaibine.Ei bine,duptr 6 de an i gi gasemedici, iabetulmi chinl ia orouiouo-iit gi supraponderal. trcusem omplicafii enalegi hipertensiune i petrecu-se m incizi le a erapientensivtr,u gl icemia este 100.

A fosto marebinecuvantare entru ntreagamea amilie.Nu mi-am masinatniciodatro bucuriemai maredecataceea e a-mirectrpdtadnrtatea, aicea

lleagti ctr iicamea nu va suferiniciodatrceea e am suferit u o depdgegte.

CAPITOTUL

Ce estediabetul?

:.",';:!:!:ffi:!ii:::Nu-i oald e ecuit."

Hilaire elloc1 70-153 )

Denumireacesteiol ivinede acuvAntul recesc,diabetes"care nseamnd,asifona, evacua rin sifonaj".ntr-adevdr,nu l

dintre emnele aracterist icele diabetului st eurinarea xcesiva

(g isetea e nestins eterminatd e aceasta),rin careorganismulincearcd u disperaredscape e excesul e zaharuri i sdmenfi-

nd echil ibrul H-ului. retaeus, edicgrecdin secolul l l l- lea,

observat d rupulpacienfilordicu diabetpdrea I se ,topeasc5"prin urind.Astfel, l repeta puselemedicului giptean esy-ra

di n t impul celeide-aTreiaDinasti iEgiptene,ar ea scris, e la

1550 .Hr.,cI diabetul rovoaci , topirea"rganismuluiici uri-

na acestor acienliatrdgeaurnicile,datoritd onlinutului rescut

de zaharuri.n secolul l XVll l- lea, edicii u adlugat a denumi-

rea acestui iagnostic djectivulmellitus,cuvAnt atin ce se n-

seamndmiere sau gust dulce. Diagnosticul iabetuluier a

confirmatrecvent e cdtreaga-numilii,degustdtori",aredetec-tau zahlruldin urindpringustul ulceal acesteia.nlelepciuneapopulard elaborat i un testad-hoc, areputea i fdcutgi acasi:

sevdrsa rindpe hArtia e ziargi se Ssaa uscat.n cazuldiabeti-

cilor, ezultatul raun aspectucios l hart iei, u cristale e zahdr

v iz ibi le.in aceastdrivin!5, acienlii u diabetpot i comparali u ba-

nanele. e ce?Sdvd explic.Cu toli i gt imci bananele evinma i

dulciodatl cu trecereaimpului.Pe mdsurd e secoc,confinutul

Dar nu acesta fost ucrulcel mai rdu.Lucrulcel mai rdua aprrut anul aces-

la, candiicamea n varstd e noui ani a fostdiagnosticatdu diabetde tip 1.

Refuzand traccept ceastdcondamnarea moarteprin diabet"pentruMolly,gi neincetand trse oagepentruvindecareamea deplini, sofiamea a inceputsr cautealternative.n scurt imp, a descoperit lanulMiractlul pH gi am n-ceput mediat r punem n pract icd rincipi i le cestuia,ncepind u resimulde lichide,asociat u suplimente, i trecandapoi la dietaalcalini. Atat"fiicamea, Atgi eu ne mtrsurdmegulat ivelul l icemiei ial pH-ului.Rezultatele u fostspectaculoase.ecesarul e insulinral lui Mollv s-a edussistematic,ar n unele i le nici nu ar enevoie e insulintr.i eu mi-am edusdozade insulind u pesteumitate. De asemenea,m pierdlt 23 kg gi am pu-tut renunlaa medicamentelempotriva ipertensiuni ichiardi n primele a-sestrpttrm6nil




de zaharuri l bananelor regtentr-adevlr de fapt,celulele orelibereazdlucide e mdsurd e sedescompun. ananeleevintotodatl mai moi, bine?nleles:e opescAise ransformi n zahdr.

Sau,s-arputeaspune, ncep sd putrezeasci. ste nteresant eprecizat I petele egre e pe coajauneibanane rea oapte untde fapt acizii provenil idi n descompunereaelulelor ructului.Acelagi enomen epetrecen cazul uturor elulelor egetale auanimale,nclusiv l celulelor orpului man.Pemdsurd e mbi-trAnescse oc ,putrezesc),le suferd n proces e descompuneregi se ,topesc"n zahir. Acestproces oate i o vestebuni pentruamatorii e prljiturdcu banane, um mi flcea mama, ar pentruoameni u arenimicpozit iv.

MEDTCil r DTABETUL

FIri indoiald,mediculnu v-a prezentat iabetul n acest el.De la el ali aflatprobabilcd aceastd oali estecauzatide lipsatotali sauparliale unuihormon umit nsulini n organism,ee ace determintr concentralie xcesiv e marede glucozi (zahir) nsAnge. otugi, e provoaclde fapt o astfel e boal5degenerativlgravdprecumdiabetul? pun ,de apt",pentrucd noliunilegen

,,hiperglicemia"au,,hipoinsulnemie"descri aceastd fecf i ne,da rnu o explic5. e determindrganismuldaibi in exces au ndeficit astfelde componente? e ce unii oameni ac diabet, aral1ii,n condil i i imilare, u ac ?

CirculAndri norganism,Angeleransport i anumitd antita-

te de zaharuri, ar econstituieombustibilulelulelor. entru azaharurile I pdtrundtrn celule st enevoie e insulin5, rodusdin pancrease celulele eta.n mod normal, ancreasulroduceexactatAtansulini cd t o cer necesit5lilee momentale organis-mului. n diabet ns5, nsulina st e ie absentS,ie n cantitatee-dusd, ie nu-gi oatendeplini unclia f icient. aharurilear enupitrund n celule eacumuleazdn sAnge.

DietaYoung entruboltnvri de diabet 31

DTABETULETIP1 $rDETtP2

Mediciiconsiderdd diabetulmbracd ou i formedist incte"in diabetulde t ip 1 sau diabetulzaharat nsulino-dependent(DZID), elulelebetapancreaticeu produco cantitate uficientd

de insulin5. acienli i u acest ip de boali trebuie d ac dzilnic

injecli i u insulinipentru supravielui. iabetul e t ip 1 eranu -

mit diabetuvenil, eoarecepare e obicei a copiigi ineri.Este

ce ama igravdorml de diabet, eprezentAnd-10% intre azuri.Tipul 2 de diabet audiabetul aharatnsulino-independent

(DZX)estemult mai frecvent, ar nraipufin sever.Poate i insi

fatal, a rAndul ui, gi arecategoric fecte rave supra alitSlii ie -

1ii. n diabetul e t ip 2, celulele etaproduc nsulind, larorga-nismul u o ut i l izeazdficient. cest apteste enumit ezisten!d

la nsul ind. ac ienl i iu diabet e ip 2 nu au nevoien modobig-

nuitde injecli i u insulini, ecAtn cazul n carenu reugescd-gicontrolezeivelul l icemiei erioadeungide imp.Mull i oamenicu diabet e t ip 2 folosesc gami de medicamenteralepentru

a-gi ontrola licemia.n cazul ezistenfeia insulinS,ancreasul,

incercAnd dgestionezeaharurile in sAnge, ompeazlo cantita-

te gi ma imare e nsulinS,a care rganismulu reaclioneazl,ar ,

in celedin urm5, elulele etapo tsd enunle u totulsdma ipro-

ducdhormonulsauproduco cantitate tAtde mic5, ncAte ca gi

cum n-ar roduce.

Marea roblemi n cazuldiabetului,ie el de t ip 1 sa u2, nu

constdn afecliunean sine, i in lungulgi rde efecte ecundare

devastatoaree care e aducecu ea. Diabetul uce a boli al ein m , insuficienl5enalS,eteriorareaervior ,pierdereaederi,

invaliditateichiarmoarte.Aproximativ 0%dintrepacienli i u diabet e t ip 2 suntsu -

praponderali.n trecut, iabetul e ip 2 er adiagnosticate obiceila persoanerecute e patruzecie ani.Un adintre nultelerage-

di i provocatee exploziaecentd cazurilor e obezitatea copii

esteaceea i diabetul e ti p 2 este oarte dspAndithiargi a co-pi i i mic i .Se parec5 st i lu lde via!5 ip icamerican determinat



3332

aparil ia e cazuri ediabetn proporf i i pidemicea oate rupele

de vArst5.

spus trsunt oarte trn5toas5pentru.o g1"i: de 29 de ani (ha'hat)' n plus'

;'f"tG cea mai ugoaremetodd e sldbitdin cdte m incercat-o reodati.- am

,fabi,g

ki logramen fO Je zile' Acum,Tracy9i Briannu suntsinguri i ar e

aratd isesimtbinel

FIMAnd a fostdiagnosticati u diabetde tip 1 9i

i rau prescrisiO Oeunittrfi e insulinl z.ilnic, ratamentpe ale medicul -a

DTABETULESTATIONAL

Unal t t ip f recventded iabetes tece lges ta l iona l 'ad ic ld iabe-

tu lcareapare in t impulsarc in i i Ia femeianter io rs indtoase.Diabe.iu f g"ttufionalareaceiagiactoride riscai aceleagi imptome a

aiuf"trf ie tip 2, da rproblemele otenliale e care e poateadu-

ce sunt, ri nnaturau, d,bl"t probleme entrumamd iprobleme

p""u" .fpf l. De fapt,chiar mp5trite,-pentrue' pe lAngiproble-

L.t" d",urrninatee diabetul e ti p 2 in general' pa r5i proble-

mele pecialeatorateiabetuluint impulsarcinii '

Un studiu a careau participat 3 000de gravide' u obezita-

te gi diabetde ti p 2, a indicat d acestea untde trei or i mai pre-

dispusesd nasci un copil cu malformaliicongenitale ecAt

grav ide |ecarenuaudiabetg in ic iobez i ta te ;probab i I i ta teanaSte-

ri i unuicopilcu malformali iranio-faciale'recum oltapalat ind

Jurpi.uta ", o d"ruoltareanormald membrelor' stede gapte

or i ma i mare n cazul or ' Aproape % dintrecopii i ndsculi e

femeicu diabet e ip 2 au malformaliimajore'

DiabetuIgestal ional(desarc ind}necontrolatcregte. r iscuIdenugt"r" if ici l i fi e normald,ie princezariand'recum i iscul a

nou-ndscutuldaibdhipoglicemieeverd'ctersauprob.lemee

respiralie. opiii nascuii u *"tn" cu diabetgestalionalind si

aibdgreutatemai maredecit cea normald' apt caredetermind

p.Lr"r" specialee sanatate,nclusiv osibila dtSmareumeri-

lor copiluluin ilmpuinagterl i.cegi nou-ndsculiu un exces e

insulinS,ar e i"*frn"

la riscul e. adevenia rAndulor obezi9i

dea f aced iabe t o " . l p2 . D iabe t u | ca reapa re in t im pu | sa rc in i idispare e obiceidupdnagtet"',dl. t xist i n continuare n risc

crescut e a faceulterior iabet e tip 2'

rprr .e va trebuistr-lurmeze oatdviafa. s-amai spuscd are hipertensiune,

colesterolul rescut, rigliceridele rescutegi i s-a prescrisratamentpentru

toateacestea.Duptr rei ani, s-a mbolnivit foartegravgia fostdiag.nosticatln

."f" a," , ira ., hnrori"f ei eSisindrom eoboseall ronictr. ra nvalidtr, u

putea si munceascS,ici s5 conducdmagina.Nu putea si doarmi, iar o

flirb.r" de cAtiva asiera un chin.

ta mame,a fost oartedureros i vdd o persoaniagade tantrrtr, e vioaie5i

Je ueiela'sf suferentr-unasemenea al, drd nicio speranttreinslnitogire.

Darpe ot parcursulcestor".::3tl]:1: j:11t^.0,'tistd 5i veseli'Sin-cer,este e.a aicurajoas{ersoanl ecare cunosc' .-il'fi';ii;et;;;iffi-J;ffi;;i;J" 20;; p".i"risti,nstriciunului-a oferit vreo Speranttre ameliorare.Tracya refuzatseaccepteacestmoclde

via$, dar a reunlat i ma ia$tepte jutor.de a medicina.co3v33tignllf',rOo1

nitintr-o adevtrrittrdisee tiatamentelorliernative,otlrdttr tr-gi trseasctr

vindecarea.ntr-un inal,d gtrsit eea enumim u afecliune"apa

miraculoa-

;;::1, l; ; il ifii,1'l! r, :ti ::: li:i:f:.* * :ry ::l;;'ilJ ;;.J.tr

"o[ti atdtinr.

i"' ffi;""il;i ;il;;";,;,r.l,"auu"n iseo tandrtrnergitr, ebordand.e;t"ii.;i;. N, r"il"

"i.iunr"ai."r"nt, nicicele35-40 e.unittrlie nsulinl

De are i e niectaseepatru ri pezi, impdepeste ani'A sltrbitmaibine

de 10 kiiograme,ar,la nalizelel:.."n-tu^:1"Angeluiavut elemaibune e'

zultate. tielicemia iind maimictrde 100-

Din ptrcatella curt imp dupl aceea, olul meu, Brian,a fost diagnostic_atu

diabetde tip 2, cu glicemiepeste 50. A inceputstrbeaapa miraculoasa i sd

ia suolimente entrustimularea ancreasului. u aceastlenergienoudesco'

pqiiti,"

inceputsI factrexercilii izicecu regularitate. sttrzi, licemia ui pe

nemdncatestenormald 93)!

n, f.ri",aia" impresionattr,nspiratl9i uimittrde vindecarei iiceigi a sotu-

lui meu, ncAtam nceputsi beau5i eu bluturl verdecu pictrturi lcaline, tr

mtrnAnc trnltospi, cu energia obAnditd stfel, tr ac exercilii izice. Dupi

cateva lpt5mini, mi-am lcut analizele. erificdnd ezultatele, ediculmi-a

RobertO. Young& ShelleyRedfordY



34 I9!gI O. Young& Shelley edford oung

MASURAREALICEMIEI

Valoarea ormald glicemieimesurate e nemancate,a mi-nimumB orede a ult imamas5,

rebuie d ie ma imicdsa uegaldcu 11 0 mgidl. Dacd e mdsoard e stomacul l in, rebuie i f iema i micdsa uegal5 u 14 0mg/dl.)Dacd alori le licemiei e n -scriu ntre11 09i 12 6pe sromaculol (sauntre14 0gi 20 0dupdce ali mAncat),ceastandicdo toleranld cdzutda glucozd TSC)gi se consideriprediabet.Dacdvaloriledepdgescceste imite,atunci velidiabet. entru confirma iagnosticul,edicul r pu -tea sd testezeoleranla a glucozd,.recoltAndu-vidnge a douiore dupdce ali biut o anumitd antitate e apdcu zahdr.Dacdvalorile licemiei untpeste 00 mgldl,nseamndd avetidiabet.

CAUZELE IABETULUI

Potrivit tiinfeimedicale lasice, auza iabetului dmanen-trucdtva n mister. nadintreprincipaleleeorii usline ddiabe-tu l de tip 1 este afecliune utoimuni,n care eucociteletaca idistrug elulelebetapancreaticeroducitoare e insulind, a gicu m ar i inamici ericulogi.auzele iabetului e t ip 2 suntma ibine n[elese,n centrul or aflAndu-sebezitatea.otugi,ncdnuse gtieclar ce anume aceca surplusul e greutate d dea pesteca pproduclia iut i l izareansulinei. ai mult,aceastaonstituieiacumo intrebare en ,cea fostmai ntAi:ou l saugiina?,,: bezita-teaprovoacd iabetul audiabetul rovoacd bezitate?

Privind ns ditualia

rin prismaNoii Biologii, st e la rcd di-abetulnu esteo boalda pancreasuluiaua celulelor et apan-

creatice,i este ezultatul nu idezechil ibrul pH-ului ichidelordin organism acidozasistemici , careafecteazduncfionareaoptimS celulelornconjuratee acesteichide. elulelebeta n-conjurate e acizinu produc aunu pot produce uficientinsuli-ni. Acizii distrug ocusurile eceptori lor e insulindde pemembrana elularrgi , n consecinld,elulele in organism umai pot utiliza n mod adecvat cesthormon.simptomele iabe-

DietaYoungpentru bolnavii de diaba 35

tului, printrecarese numird urinatul recvent, eteaoartemare/

foameavorace,scidereaingreutate,obosealaextremd'reducereamaseimusculare i cetoacidoa cu potenlialetal,sunt ezultatul

inlercarii rgasimLluie a reface aude a menfine chil ibrul e-l icat l pH-uluin singe9i n lesuturi '

NOUABIOLOGIE

Am explicat e ar gprincipii le oi i Biologiin cartea oastrd

anterioari,DietaYoung,^r ,dacdvrelisi inlelegelin profunzime

aceastdeoriegtiinlificd, uteficonsultaespectivaucrare.Pentru

celece ne-ampropusn aceastd afte,vreaudoar sd prezintpe

scurtpunctele-cheie.Apoivommergemaidepaf te, f i r f ,n ic ioal tdinirziere,pentruu u"d"" ce puteli acepentrua v5 eliberadin

gheareleiabetului.lndicatorul senfial l sdndt5lii umneavoastr5u estenici

glicemia, ic i greutaiea,ensiunea rteriali, olesterolulaualtce-

iu, .i eriepH-ulsanguin ci t de acidsaualcalin bazic) ste An-

S"i". S."f" pH-ului-,n"rg"

de la 1 (celmai acid) a 14 (cel mai

Ilcalin),valoarea fiinJ neutr5'Agacum ig i menlineconstantf,

temperatura,rgasimula face ot ce poatepentrua menline An-

gele ntr-un ntervaloartengustal pH-ului un pH ugoralcalin'"de

7,365. Unelesisteme auorgane, recumstomacul aucolo-

nu l suntacide n virtuteauncfiei or , dar e foarteugors5 ncline

batanla rea mult spreaciditaie.) aloarea H-uluisAng.eluii al

altor lichid" org"nll" gi lesuturiafecteazdiecareceluld. ntreg

frocesrl metabollc epinde e alcalinitate hiperaciditateaceacarevd menlinegras.Aproapeoatesimptomele egative arevi

po t receprin minte 9i nu in ult imul An dgrupulde simptome

din diabet_ aparatunti cand organismul rebuiesf ,apeleze a

mlsuriextreme, isperateentru -5 imenline H-ul'

Unul dintreefectele u ce l mai marepotenlialdistructiv le

unu im ed iuac id ino rgan ism cons t i i n f ap t u l cSe ldev ine t e renpr"pi." pentru dezvoliarea iupercilorparazite, bacteriilor5 i

virusurilor, umitecolect iv ub numelede microorganisme'n



DietaYoung entru oln-lt!" liubut 37


t imp ce multedintreele trdiesc enign au chiarsunt beneficeintr-un rganisminitos,celedlundtoare rosperdntr-unmediuacid, n carechiar gi microorganismele,bune" e po t inmull i

intr-atAtncAtsd devinf,diunltoare.Ne trezimastfel ub o triplSameninfare:e Angdaptul d po t i ddundtoaren sine,microor-ganismele ot otodatd dexcreteze ubstanle ocive acide), xo-toxinegi micotoxine, e misurdce digerd prin fermentaliesursele e energie e care,alt fel,organismule-ar olosipentrusine, l iberAndcizi n circulaliaangvinS.

Aici intervine escoperireaui Bechamp. la observat,ar euam vdzutde multeori la microscopd microorganismeleocivepot provenichiardin celulelenoastre. d dauo gansddghicilicetip de mediu rebuiesd existepentrua se petrece ceastdrans-formare. velidreptate:n mediuacid.Ca si nu maispun d mi -

croorganismelexterne ot contribui a imbolndvire oa ratuncicdndajung ntr-un stfel e mediu.

Ag acu m a ar5tat echampu atAt e mult imp n urmd, r-ganismul man, a fel ca toate i inlele ii , conlineaga-numitelemicrozime, e tr l iesc ndependentn celulele i l ichidele rga-nismului. cesteaot evolua ievolueazin formema icomplexe- di n el esedezvoltd,e apt, oate elulele.ar n anumitemedii,microzimelee ransformdn bacteri i i ciuperci arazite. icro-organismele atogene ot reveni a starea e microzime, taremult ma i beneficS,e depinde delocsurprinzdtorde un me -di u sindtos non-acid).emdsurd e evolueazS, icroorganisme-

le iSi schimbi forma gi rolul (i n funclie de mediul ce leinconjoard),ucrupe care l numesc leomorf ism. rganismelepleomorfe atogeneu po tevoluantr-unmediu alcalin)dndtos.Aceasta steadevirata aturd materiei i elul n carese organi-zeazd i sedezorganizeazd.ulburdrileizicegi chiaremolionalepo t cauzao dezorganizareau nvolulie ar eacidif icdmediulgima imult,dAnd agterenu icerc icios.

Privind stfelucruri le, xist lo singurd oali (hiperaciditatea)gi un singurratamentrestaurarealcalinitdli i) .ciditateaa nive-

lu l diferiteloresuturi le organismului.seanifest i r in diferite

seturi e simptome, " tut"it i inla medicald lasici e- adenumit

boli.CAnd xistf , ciditatea nivejulpancreasului 'pare iabetul'

Dar oateaceste ro[t.rn"se ragdin aceeagiulburare, eg iStiin-

!a s-a oncentrat reamultasupra opacilor i nu maivedepidu-

rea.Partea unda r"ptutri de a vedea n sfirgitpddurea fe ca

drumur ar educeprinea ,spre indtate, evine ra rgi posibil e

stribdtut entru iecare intrenoi'

;H -:.ilff T,"jl$ilil,il; ; ;il i;";; ; ffi; "" 'p"'i"eect'o-il niccu baterii. "nouru;iJ'*i i"*ti"" si esleazdH-t1!a|-veli::1''.:::t'ut

i recomandi vd estalil;i;J;iminea1tr'

penemincate' entru ezultate-

I le celemai veridice' l;J'il; ;i;# culoarea'ndicand n mediu

1! cidsaualcalin,"' t"fl"';" ;te mai $earsisaumai ntense'n funcfie e

ii rezultat. le uo""ra'aTt-ujo"'i.Ja*a'"i"tistr

transformaliuloareablf u-

td ntr-ocifre.de mlsurarea pHu_uipot fi folositepentru€ testa

Dispozitivele lectronice.demasurare" l:::::,::'-'^;"-;;:;-Ji"ei. Eledau

urinadimineala, ar pot i" ' i i i t "i"-sip"ntru te-stareaH-uluisal ivei ' le't

rezultate orecte , pr".,*,i", p"i,i ri;" a" gisit 9i suntscumpe' e ordinul

i,r1|:ffi$"l1ipou,"".uo anatiziare i,mrsoareH-ut-atoareaiagltfoentru dnge st e ,ros,"o]t ; ; ; ; ,el, i" medicale cceptl5ivaloarea e7'4'

agacb puteti i siguri t""1i"ili""'o

ualo"'" exacttr' i nu o estimare en

ii:y:*

NOUABloLoGlE$l DIABETICUL

Organismulgi menline chil ibrul H-ului u aiutorul ezerve-

lor de substanle"1.; l i ; ' ;

- in principalminerale recum odiul'

potasiul,alciul imagneziul ' upta u aciditateaxcesivdolegte

;;;;" i"*.tt" ip f",?e-alimentalia

deficitardnseamnldepozite

deficitare),ga 5"tt"*t"f

incepesf , a aceste ubstanlein lo-

AVETIACIDITATE IDICATA?



DietaYoungpentrLr olnavii de diabet 39

curileundesuntut i l izate nmo d productiv,uAnd, e exemplu,calciu in oase i magneziu in mu5chi.n consecin! i, cesteo_ne suntslibite, ar pancreasulst eun adintre el ema ivulnerabi-le .

in plus, tunci dn dsAngereevine xcesiv e acid,er ncepesi descarce cizii n excesn fesuturi, epozitandu-in lesutul iasprotector in sAni, e pe golduri, e pe abdomen ichiardi n cre_ier, nimtr ipancreas.angerexcesiv eacidst imuleazi istemulimunitar 5 ncerce dscape e acest xces, ucru e se poate u-prasolicitaapid istemulmunitar,dsand rganismul,nc i o datdin plus,vulnerabiln faladiabetuluiprintremultealteamenin_!5ri.)

Toate elulele rganismului inclusivaimoaseleelulebeta- trebuie tr edescompuni isdse einnoiascdermanententrua se menlinesrnrtoase.ntr-unmediusindtos,

arcarin, i.roor-ganis.meleeocupi de reciclare,a st rspunem ga.Elecurdldde-geurile elulare ormaleezultaten urmadescompuneriielularegi a metabolismului,entru a organismurr nu devini o groapdde gunoi oxici. Toate ceste cfiunisunt nsr anulatentr-unme-di u acid.Microorganismeleenefice un tdepdgitei nu po , pro_cesa oatedegeurilear e e inundd; po i ncepsi-se mult iplicenebunegte,roducanda randur orcantitdlinsemnate e degeuritoxice.Dacd cesteoxinenu sunteliminate ri nu sunteliminatedestulde rapidsaucompret, cizii suntrelinuli n sange i lesu-turi, t inzdndsd se localizezen zoneleslabeal e orglniimului.Atunci cdnd se localizeazr n pancreas, parediabetur.Toatesimptomelecesteiol iau aceeagiauzi principald.

. .intr-un rganism initos, microzimere juti ra reinnoirea e-lulelorbeta,dar, daci esteperturbat chil ibrur lcalin, escom-punerea sau ermentarea,mbdtrAnirea,utrefaclia) junge sddomine n celedi n urmd. elulere et amor sausedezorg"nir""_zi sau nvolueazi, rescand ciditatea,dr i ca paftea e reinnoirea cicluluinatural i rezolve ezechil ibrul. ediulacid e semna_leazd prematurmicrozimelor r organismul -a dezechil ibrat.

Acesteagi schimbiatunci unclia9i forma, ransformandu-sen

virusuri, ". turi isa u iuperci araziteu capacitdlie descompu-

nerecelularS i mai puternice. acdalcalinitateau este estaura-

td in scurt imp, se instaleazi oala, nclusiviabetul.Da r fdra

acidozinu poate xista oal6 nu poate xista iabet'

Am t"f"; i ide diabet e ti p 1 t imp de aproape 3 de ani,de la varsta e trei

ani. naintestr urmeza.uit prograr, nivelul glicemieimelese situa.frecven-t

i"i;" 300 9i 400 sau mai-mult."D"'

"t",cutlutura verde' cu suplimentele

"tirn"n,rr"si dieta alcalintr, m reugitstr-mi ontrolez. iabetul' DupI atAtia

;;i: ;;;;i",""""r"

de niciun ei de insutini, ar gl icemiame as-a.echil i-

;;;1 ;i ;"[ ca oricand, iind frecventntre 64 9i 127.Diaberulmeu de tip 1

e aproape liminat!

uN fo c PERICULOS

Potriviteorii lormedicinei lasice, iabetul r putea i gene-

t ic ;oameni idegt i in l iau ident i f i ca t inuneIece lu Ieanumi tepro te-i neceparsdp red ispunS | ad iabe t u | de t i p , | . Da r f i l i a t en l i ; ch ia rdacdaproape 5o1,intre opii iamericani u aceastdredispozi-

1ie,ma ipri in d. 1% dintre cegtiae mbolndvesc'e asemenea'

atunci an dun geamdnmonozigotgemenidentici) re - iabet,

Jo".. n jumdtate intrecazuriesiebolnavgi ratele 5u . in cazul

unei afecliunigenetice, e-ami agteptata o probabilitate e

100% n cazulgemenilor onozigoli ')

RespectiveLroteine ot fi gdsite u aceeagirecventd retu-

, ind"ni e glob, ar preuul'"n1aiabetuluiariazdmult n diferite-

le zoneale umii .Mai pul inde 1 din 100000de aponezi ste

afectat,al dde 9 la 10 0bO bn SUAsa u28 a 10 000 0 n Finlanda

(!ardcare- re n prezentperformanla edoriti de a se situape

pr imul oc n lrm".a f recvenl i imbolndvir i lore diabet) .n

plus, n anumite on eal eglobului, recven[aoli i a crescutmult



40 RobertO. Young& Shelley edford oung

preabruscpentru fi explicatd oa rprin cauzeereditare. an-dil i-vtr, e exemplu,a cregtereaocanti u 50% a numdrului ecazur i e diabetacopi i i ub10 anidin Finlanda,n ul t imele o-

ui deceni i .Diabetul epoate ovediun oc periculos,n genul uletei u-

segti. lonlulgenetic rovoacddtdmiridoardacdseapasdriga-ciul numitst i l de viafd.Cenele n sinenu provoacd iabet, arst i lulde vialddezechil ibrate poate libera otenlialul istruct iv.in capitoleleiitoare, om cerceta ai n profunzimeiferite au-ze al eglicemieinstabile, r intre ar ecarbohidraf i i,lcoolul, o-feina,alimentaliadracdn grdsimi, xercil i i leiziceanaerobice,stresul sihic, r icasau uria,precum i lipsaanumitor ubstanlenutritive.Toate aceste ucruri po t cauzaaciditateexcesivS,araceasta,mai ales dacl provinedintr-o alimentalie esinitoasS,

determind ancreasul5-gi reascd roduclia e insulind, rocesce suprasolicit i cest rgancare, n cele din urmd,clacheazi.Deci:diabet.

inlelegereai ntrerupereacestui icluva duce a mbundtdli-re acalitatdli i iel i i gi la prelungireai, pentru i drumulcorectdevine lar:pdstrali chil ibrul H-ului. mediat e aciditateast econtrolatd,imptomeleispar. hiargi un organ upus no rcrizenenumirate, recumpancreasuln cazuldiabetului econtrolat,poate ntineriodati ce adevdrataauzda problemei steelimina-t5. Dupdcu mobignuim i spunem oi aici:migcd-liundulacidgifd-tesdnitos!

t,futtipt"l" aletealediabetului e ip 1 gi de tip 2CAPITOLUL

III 'IIl t

l ll , l

,,Ceeacetimdelaeste mare iedicd-in,aescoperieea

cenucunoattemnca'

Claude ernard,iziolograncez1813-1878)

Existd listi foarte ungi de simptome sociate u diabetul'

Ce l mai cunoscut i;i;" ;;;tea poate i valoarea normalia gli-

cemiei, ar ea e doar nceputul'n realitate' posibil aglicemia

si fi avutvalorianormale Atva imp naintede a fi depistat cest

lucru,deseori biaatunci ind sunt nvestigatelt esimptom.e' u

cA tma i repede d stabil izali l icemia impiedicAndparil iau-

meroaselor imptome "guilu"", cu atAtmai bine' Acest apitol

trece n revistinu,,,arourile emnale e carevi le transmite rga-

"i, ',ratuncichndcevaeste n nereguli,agancdtsd puteli eac.

iion" ,"piO cind apar' Dar gea.. ai maredorinfda noastri'a

autorilor, steca a.",i tapitol sd ie pentrudumneavoastri oa r

un simplu hi dal unei um ipe care dnu ajungeli i ocunoagtet i

v reodatd .Spercde| |evat rez i tu turorc i t i t o r i lo rhot i rAreafermide a se alimenta orect,pentrua-5i ntiri organismul i a fi sini-

togi.

HTPERGLICEMIEl HlPoGtlcEMlEPrintre rimele imptome leexcesuluie aciditatear e uc e

lad iabe t senum S, eh lpog l i cem ia (n i ve lu l sc i zu t a l zaha ru r i l o r i n,a^g"l gi hiperglic"ri" (niu"lulcrescut l acestora).ele douSpar

a fi opuse,da r n realitateeprezinticeledoud ele ale acelea5i

monede. mAndoui pa rca urmare excesului e zaharuri i a

mediului cidpe care l creeazdcestan organism'



DietaYoungpentrLt olnavii +i'^b:! 434' 2 Rolrcrt_O.1 ung- Slrel ley edford ourr8

HiperS l i i cern iand icdo prob leme v identd produc l ie i e i r r -

sul in l s; tua ut i l iz i r r i iacesteia: cesthormon fie nu exist i deloc,f i e nu-g i ndep l inegteo lu l (gest ionarealuc ide lor ) . ive lu lscezut

cJ e aharur i n sAnge, roblenrd oarte recventd,ndicS, e fapt,oproducf ie xcesivide i rrsul in l insul ina ucreazipestem5surS.

Pancreasul roducedoi hormoni pentrua reglaconcentraf ia

de zaharur i n sAnge:nsul ina, ar ear trebui si nu permit i cregte-

re a preamarea gl icemiei ,gi g lucagonul, ar eo impiedicdsd sca-

dA prea mul t . Insu l ina cont r ibu ie la sc lderea concent ra l ie i

zaharur i lordin sAngeprin faci l i tarea ransportului cestorapr in

membrana elulard n inter iorul elulei , unde vor f i ut i l izatepen-

t ru producerea e energ ie .n p lus , nsu l ina c l ioneaz l supra i -

catului , unde glucidelesunt transformaten gl icogengi grdsime,

caresuntdepozitate a acestnivel .Clucagonul ransmite n mesaj

ci tre f icatgi apoi c i t re mugchipentrua conveft icarbohidral i i e-pozitaf i g l icogenul) in no u in glucozS,pentrua transforma lt e

suLrstanleutr i t ive, recumaminoacizi i , n glucozl gi apoi pentru

a e l ibera ah arur i le nsAnge.

Corpul uman react ioneazda scidereagl icemieiag acu m af i

reacf iona And maginadumneavoastr i 5mAne ir i benzinS:um -pl e din noLr ezervorulcAt se poate de repede.Sol ic i tarea e a

procesa ot mai multe zaharur i suprasol ic i tS ancreasul tAt de

nrul t , ncAtpoatesd clacheze i si incetezeproducl iade insul inS.

S imptomele ne ig l icemi ip reamar i saupreamic i suntsupdrd toa-

re pr in ele ?nsele vezi abelul) ,da r pericolulmai mareconstd n

faptulc i acestbalans ntre nivelur ipreamari sa upreascdzute le

g l icer r ie i I p regdteascdnsta lareaep l ind d iabetu lu i .

Acestea unt lucrur i le pe care este probabi l sd vi le expl ice

medicu l .Exp l ica f ia a i pro fundd Noi i B io log i i a n cons iderare

faptul ci microc-rganismeleocive, precum bacter i i legi mai ales

ciuperci leparazi te, u un apeti t erocepentruzaharur i .Pe mIsurI

ce ele digerJi aharur i le, oncentral ia cestoran sAnge cadegi

rJtn-r i r .l l r ; r : legerur ic ide.Cu cAt mediul estema i acid, cu atAt

sr.rrit1;i i' in.-:.ir it;rte

acestenrici vietdfi dezagreabile, ar e ncep si

semult ip l iceebunegte:l i nt ratn al tcerc ic ios. i sunt nfome-

tate!Nu sema ipuneproblernaoftei umneavoastrSe zaharuri,

cA t desp reCeaac iupe rc i | o rpa raz i t eg iabac t e r i i | o rpeca re le

"Jlp"t, it l in plus,extragerealicogenuluiin mugchi entru fi

introdus-iniiculalia angvindre un pret:procesul regte cidita-

te aSi ncur ieazddezvoltareaiupercilorarazite'

SIMPTOMTTEIPOGTICEMIEI

ti-,.

iit!

ir.-=SIMPTOMELEIPERGLICEMIEI

a

a

a

a

a

a

aI

I

Sete xtremdUrinat recvent

ConfuzieSomnolen[5PieleuscattrIncapacitatee a transPira

Vedere ulbure

Comtr iabeticl saucetoacidozl

DispneeCreatdVomtrCuri uscatiOboseallextremd iePuizare

li '

ii .ii

lii i 'ii

'

1l'li .

ii

l l-i SteU''ciune I Uitare i

il d;il 'Cotmaruri ;ii . prtr r"pia r lritabilitate

iiil . Tr"*uitrturi o Furie lill . nr"t""ia ' Piele alid5

ll . r,"nipi'uliu ' Dispozil ie.hiTll:1:^,-.^ :

l l r F o a m e . S a n s e c i e s a u m i g c d r i s a c a d a t e i i

tl Durere ecape

Confuziell . ;;;;;;;;iaiuede,e dubta r Dificuttateeamenfine tenlia ii

ll ;;;";;d*"," treaztr ilil : ffi;;;;;;;; e senzaliee urnictrturin urulgurii i]

ll . ci"ai* incelogatd r Mdini5ipicioareeci i

ll . Creatd 'Convulsil -'

ll- ' t lmposibilitateaea se r-ezr,oma

l L _ _ - ' - 1 -

FSla@u='F!.f ;in;rry-f;"*1ep91$eqr!_ce5-eadqelLcs!'n!i''-rr




Ca reguld mpirici,medicii olosesc aloarea e 60 rng/dlgl icemiei rept imitd nfer ioard normalului . a or icevaloareegald au mai mici decAt ceasta,i se agteaptd5 ntAlneasci

semne is imptomee hipogl icemie.orpul man u uncJionea-zI preabine atuncicAndnu existd uf icientd lucozdn sAnge.Mugchiiau nevoiede energia e care e-o urnizeazd lucozapentru -gi ndeplini olul;de aceea, tunci And lucoza ste n-suficient5,I simJil i ldbit , bosit , ezorientatiputeli esimli u-rerimusculare,r itali i i nf lamali i. reierul renevoie e glucozlpentru coordonantregul rganism,a sdnu maivorbimdesprepropria evoie, entru unclionareaagi a tuturor roceselornte-lectuale. dr d lucozd uficientdu putef i Andi lar,nu v5 puteliconcentra i nu vd puteli olosimemoria um rebuie. oate t i l ice rebuie i facefi, arnu reugi! i.

tijl

Am 62 de ani 9i imp de cinciani am urmatun ratamentra lpentru iabetul i

de tip 2 de cinciani. n numaipatrusiptdmdni, Andbduturi verdegi urmAndo diettralcalintr, m putut str educdozade medicamente u 5O-75"1o,ar ?n ,acest imp am nregistrat ea mai bunl glicemiedin cdteam avutvre<ldat5.n ,,plus,am slibit aproape kg gi slSbescn continuare. i cAnd e gindegticd mi ,s-aspus i esteo boali incurabiltr icareduce a nvaliditateot mai gravd!

REZTSTENTAA TNSUUNA

Hipogl icemiapoate conduce la hipergl icemie, a urmare apofteide dulce gi a transformdri i l icogenului , ar educ la rAndull o r h iper insu l inemiepreamul td nsu l in i ) , po i rez is ten l5a insu-l in i , gi , de aici , pasulurmltor este nstalarea epl inda diabetuluide t i p 2 . in t imp, va lur i lesucces ive e zaharur i i insu l in i , p re-

cu m gi acizii rezultali n urma fermentiri i excesuluide zaharuriafecteazi locusuriie receptorilorpentru glucozd de pe suprafalacelulelor.Acestea u ma i po t pr imi glucozanecesard entrupro-


ducliade energie, aharurileimAne n sAnge,ar insulina st e

eliberatSn cantit i l i ot mai mari.organismul u mai reaclionea-

zI adecvata nsulind aceastau-9i oatendeplinimisiuneae

a transportalucoza a celulele ar eau nevoie e ea' n acelagit imp,mediuldi n orgarrismevine ot mai acid, ar microorganis-

melenegativeesimt ot ma i mult ca la eleacase i se apuctr l

producd ima imultacid.

UrmAndprogramulDieteiYoung,veli sctrpa e hipoglicemie i de efectele

salenepllcute.Este otugiposibilstraveli din cind in cind cite un episodde

hipoglicemie. IrI indoialS i mediculv-a dat instrucfiuni iferitede celece

veli citi in continuare, ar ele nu suntcompatibile u DietaYoung.Un baton

de ciocolatisau un pahar u sucde meresaualtceva e aduceun aportmare,bruscde glucidepoateda rezultate oar pe termenscurt veli simtiun val

temporare energie n loculoboseliidatorate ipoglicemiei , dar efectulpe

termen ung va fi cregtereacidit5tiidatorate ermenttrrii aharurilor e ctrtre

bacter i isauciupercig ive! i reveni |aace|a9icercvic ios.latecateva olu[ii a el de eficiente, arenu cresc ciditatea:r beli un pahar e lapteproasptrt e migdaleI mincatiun morcovsauo sfecltro mAncati farfurie e rogiicu avocado. betiun litru de biuturtrverde. I

cETREBUTEAFACETI TUNCICANDAVETIHIPOGLICEMIE

ii UrmandprogramulDieteiYoung,ar trebui sd eliminatiepisoadele cutede

ll hipergl icemie.ac i aveli reunul intre imptomeleescrise ai sus, rebuie

li sa'aciionati mediat.Re-hidratali-vdonsumdnd cantitatemarede btruturtr

li rd": ; ri l r" p"^,trl i". . i"ir kg de mastr orporalS.uaf i upl imenteu

li .ror, carecontribuie a combinareansulineicu glucoza9i la pdtrunderea

li glucozei n celule,pentrua fi utilizatl ca surstr e energie.



46 fgqgrtO. Young& Shelley edford oung

SEMNE$t STMPTOME

in afard e semnele e hipoglicemiei hiperglicemierezen-tateanterior,xistd mull ime e altepotenlialerobleme

e nso-lescdiagnosticule diabet.Dacdefectele ecundaree la nceputnu anunl5 suferinlduficient e mare ncAt dvd determine ivd menlineli l icemian l imite indtoase,espuneli e complica-

l i i le cardiovasculare,itdmarea ervilor au a rinichilor, rbireasa ualte ulburdri e vedere, recum i riscul rescut e amputarea unui membru? oate cestea,lu sma i multe omplicali i eda -toreazd u doar glicemieineslndtoase,i gi hiperaciditSliirga-nismului. oate cesteampreund uc la imbf,trAnirerematurd,intrucAt, a sd lSsdminelurile a o parte,organismulncepesdputrezeascS.

Sistemul ardiovascularSI incepem u inima.Diabetulnseamndiscuri e doui sauchiarde patru ri mai maride aparil ie afecliunilorardiace re -cum nfarctulmiocardic, teroscleroza,ngina ectorali, cciden-tu l vascularcerebral,hipertensiune4 ipercolesterolemiainivelul rescut l tr igl iceridelor.rganismuleprotejeazde aci-zii in exces saude zaharurilen exces) carear puteaperforavasele angvine legAndu-ie grisimi gi minerale. ar acestegrisimiseacumuleazin vasele e sAnge i n inim5,provocAndaterosclerozd,ngindpectoral5,nfarctmiocardicsau accidentvascular erebral.nima rebuieatuncisd munceascd ai mult

pentrua pompasAngelenspregi dinspre a, mpingAnd celagivolum de sAnge rin vasesangvinengustate,eeace se raduceprin hipertensiune.Aproape 0% dintre pacienli ihipertensivisuntdiabetici).nima ivasele e sAnge olnave ldbite ot cauza,de asemenea,cre$tereruscd tensiunii tunci And d ridicalibruscdin gezut, eeace vd provoacd meleald. celagi ucrusepoatentAmpla tunci dnd taf imult imp n picioare.

Organismulac e i creasci i nivelul olesteroluluiDL ,pen-tru a legaacizii, ial trigliceridelor,entrua seproteja e excesul

de acizi rezultali in urma fermentdriiexcesuluide zahdr.

Aga-numitulolesterol5u (LDL)vd salveazd iala de aciditatea

excesivd,e ermen curt cu prelulpericlitdrii ielii ca urmare

problemelorardiovasculare,e ermenung.Acizii suntsubstanleoafteaderente ipot provocaipirea e-

lulelorun ade alta, eea e provoacd robleme e circulalie re -

cu m claudicalia ntermitentl dureresa u amorlealSn zona

membrelornferioaren t impulmersului) i deprivare e oxigen,

care uc e a simptome recum:mAini i picioare eci,gdndiren-

celogatd,itaregi pierderea emoriei, metealSi chiardemenfi.

Insuficienfaardiacd ongestivl gi are cauza n transformarea

glucidelorn acizi, are ,terciuiesc"ugchiulardiac.

Vederea

Deteriorareaaselor angvineare rigl retinapoartdnumele

de retinopatieiabeticd. apoatecauza rbirea.De fapt,diabetuleste auza rincipalS cazurilor oi de orbire.Multe ulburdri le

vederiiau frecvenlSmai crescutda pacienliidiabetici,ntre ele

num5rAndu-selaucomulpresiunea nivelul lobului cular ar e

reduceluxulde sange itre nervuloptic)9i cataractacalcificare

cristalnulu caredetermidpierderea cut[!i vizuale; rgansm

folosegtealciulpentru neutralizaxcesul e acizi), iecare in -

tre aceste ouaafecliuniiind o datSgi umStatemai frecventSa

persoaneleu diabet.De asemenea,iabetulesteasociat i cu

cregterearecvenlei demul i macularpierdereacuitdlivizuale)

gi a neovascularizdri iglaucom emoragic),eterminatei el ede

hiperaciditate.Rinichii

in cincisprezeceni de boali, la 2oolo intrepacienli i par

boli renale, arepo tduce hiarpani la nsuficien!aenalS, fecf i-

une cu potenlialetal.Rinichii apituleazi ur gi simplugi nce-

teazl sd mai funclioneze, upd atdtaefort pentru eliminarea

acizilor ezultalin urma xcesuluieglucozd.




Sistemul ervos

Aproape60-70"1. intrepacientii u diabetprezintd eterio-r lr i la nivelul istemul eryos e po t determina gamd argd e

simptome, rintre ar e urnicdturi,enzalie e arsurS,moteal5,pierdere sensibil i t i l i ia rece au a caldgi dureri nlepdtoare,nspeciala nivelulmAinilor ial picioarelor,imergAnde a ulbu-rdride digestie,ranspirafiexcesivi,disfunclii e erecliepAnd aafectareaensiunii rteriale i pulsului.Neuropatia embrelorn-ferioare, e exemplu, steo afecliune are aceca pacientul i nupoatd idica uficient iciorul entru p5gi, in cauza eteriordri inervilormotoriai membrelornferioare. n alt exemplu ste n-continenla rinarl controlul la bal veziciiurinare). aapare aurmarea deteriorlriinervilorcare nerveaz|vezica rinarl,ceeace duce adilatareaezicii, ierderi e urini gi/sau if icultateea

goli total vezica,probleml careduce, a rindul ei, la cre5tereaincidenleinfecli i lor r inare.

Amputarea

Peste Z 000de picioare un tamputatenual n Statele nitedi n cauza omplicaf i i lor iabetului; ai multde umdtate intrecazuriar putea i preintAmpinateri n diagnosticareaa timp 5iprintr-un til de vialSgi o alimentaJieorecte. ceast5 roblemdeste erioasln speciala afro-americanii a amerindieni,a carerisculde diabetestede patruori mai maredecdt el al populaiieigenerale.Cauzasubiacentd steafectarea irculaliei a nivelulmembrului espectiv,arese manifesti a suprafalimai ntAiprin

ulcerali i le piciorului, ar e se suprainfecteazii apoi produccangrenaputrezirealesuturilor,arese rateazd umaiprin nde-pdrtareaor pe cale hirurgical5).

Obezitatea

intr-o itualie e crizd, n lo c sdarddgrisimile, rganismuleacumuleazde toate,ncercdnd u disperaredse apere, i e uti-lizeazlpentrua legacAtmai multacid cu putinj5, ndepdrtAndu-lde organeleitale.

Dieta Youngpentru bolnavii de diabet 49

Afecfi nilegastro-intestinale

Acesteulburlr isunt recventea pacienli i u diabet i ncludgreala, drsdturile,onstipalia audiareea. oateacesteaot nce-

t ini act ivitatea usculaturi itomaculuiaua intest inului,ee a edeterminl golire neficientd tubuluidigestiv. astroparezai-abeticiapareatuncicAndstomaculgi evacueazdrea entconli-nutul n intest inul ublire, in cauzl cI nerviicarecontroleaziritmul acestui roces u fostdeteriorali. apacienlii are rebuiesd-gi dministrezensulinf,nainte e mas5, licemia cadenainteca alimentele [ poattr 5 ie absorbite.

Disfunc[i i leexuale

Mai multde umltatedintreblrbali idiabetici u vArsta este

cincizeci e ani suferlde impotenl5;mpotentapare a diabeticicu zece-cincisprezeceni , n medie,mai devreme ecAt a bdrba-

ti i care uau diabet. este treime intre emeile u diabet uferdde deteriordrie un fel saualtulal e uncli i lor exuale,ntre aresciderea ensibil i t5l i ia at ingere atorit tr fect ir i inervoase, u-coasd aginald scatd i ibidou cizut.Funclia exuald i ibidoul

sunt ontrolate e sistemul eryos utonom, arepoate i paralizat

de hiperaciditate.

Osteoporoza

Organismulxtrage alciul in oase entru neutralizaciziigi a menline chil ibrul elicat l pH-ului.Acesta steun proces

normal, ar atunci dn d ezervelee calciu untexploatatere a

mult,oaselegi pierd indensitateidevin ragile.Dezechil ibrulormonal

Ciupercile arazite,ar e e nmullescapid n mediul cidpe

care-l greeaz5,uc la fermentareaormonilor, eea e provoacl

scdderea iveluluide DHEA (dihidroepiandrosteronhormonsteroid ecretat e cort icosuprarenale,recursor l hormonuluiandrogena femei), r intre ltele, i determiniun dezechil ibru




general l uturor ormonilor,auzand imptome recum ufeuri-le, balonarea,etenlia eapi, r itabil i tateaidepresia.

Transpiratia

Uneori epoate d ranspiraliruscn t impce mancati of i-cial, aceastae numegteranspiraliaustat ivd, f i indcdorganis-mu l ncearcl I scape e aciziipe care-ingerali ri nporiipieli i .

Afec[iunile rticulare

O caracterist icdroblematicddiabetului oartd umele epiciorulcubicCharcot auosteoartropatiaiabeticS. aafecteazd,de obicei, rt iculali i lee carese sprij ind reutateaorpului, re -cu mgleznele. asele unt l5bitedeoarecealciul ste xtras inel e pentru neutraliza xcesul e acizi)gi , n plus, ensibil i tateaestediminuatd in special,a extremitdli),in cauza eteriordri inervilor, stfel d n aceste onese pot produce racturi are recneobservate,n ciuda inflamdriizonei. Deoarece acientulnusimtedurerea, ervii i ind deterioraf i,l continud i foloseascdarticula[iile olnave, dtdmareaeagraveazS, usculaturaeatro-fiazd, ararticulalia oate uferi deformarereversibild.

Ma i pulindramaticdnil ial, oate, ar de asemenearecventdesterigiditatea egetelor, arepoatedeveni suficient e severdincAt sd ngreuneze ctivitdliprecumscrisul,mbricatul, egatulgireturi lorapantof i au pucatul biectelor e dimensiuni ici.

Parodontoza

La pacienli i u rezisten!5a insulind i diabet e t ip 2 sunt

frecvente fecliunile recumparodontozagresivS,ariile a nive-lul marginii ingivale, scdciuneauriigi nfecf i i leavitSli i uca-le.


Infecliile u ciuPerciParazite

Micozele aginaleun tdoarun adintremanifestSrilevidente

al e nmullir i i iuperciloratogenein organism,ar pacienteleu

diabet untafectate ai recvent ecAtemeile u un nivelnormalal gl icemiei .

suntsigur 5aceastSistd u conline iciositualie ecareaf i

vreas-o rdili,dacl avefide ales.Vremede mulli ani,aceste ro-

bleme u ost onsideratermdrinevitabilele diabetului. ga d

nu pot decats5afirmcu suficienta5riesaucat maides:pSstrand

constantontrolul supra ivelului l icemiei, utelipreint impina

aceste omplicali i .nsulina i antidiabeticeleraleau proprii le

efecte dverse,ar efectul or nu esteuniform,n special a urma-

re a faptului d sprij ind alimentaf ieu zaharuri.DietaYoung

controleazdlicemiao datdpentru otdeauna,n mod natural9ifirl efecte ecundare.au,mai binezis, oarcu efecte ecundare

pozit ivelCu ajutorul i putef i l imina e pe listadumneavoastre

cu motivede ingrijorare bsolut oateproblemelea carene-am

referitn acest apitol.

AVErI GRUADEGURADUMNEAVOASTRA

Vd putetiverificaaciditateaocaltr e la nivelulgurii cu ajutorulhartieide tur-

noii "ufo"r"a ar trebuistr ie ntre 6,8 gi 7,2.Eliminarea aharurilor i a car-bohidralilorprin DietaYoungvtr va ajuta 9i s5 vtr protejalidinfii. sptrlafi-vtr

dinlii dupl fiecaremastr u o pastd e dinli alcalintr oricepastS e dinli pe

bazi de'bicarbonat e sodiu;vedeli secfiunea e resurse)aucu o pasttr in

aod distilattr i bicarbonat e sodiu (prafde copt).Utiliza[i o periemoalede

nailoncu ."[atul firelor otunjitgi periafi-vtr i imba..Dim.ineafa,a rezire,5i:seara,inaintede culcare, letiti-vtr uracu o solutiede silicatde sodiu,clorit

de sodiusauaptr oarte lcalintrpH 9,5).



CAPITOLUL

Cicluldezechilibruluiial echilibrului

,,Boalaenatte in no iSi n noi."

Antoine echamp

Cred d Legea ontrari i loronstituie nuldintre undamente-le majore le Universuluii ci, in multeprivin!e, ve mmisiuneade a gSsi chil ibrul intredoudextreme. ceasti arte e ocupdde unadintre elemai maripolaritdli:ezechil ibrulecare-l cotla ivealS oli legi echil ibrul eprezentate slndtate i condil ia i-zicdbund.

Ca pesteot n naturS, orpuluman ncearcd i pistreze chi-l ibrul ntre nf luenlele arese exercitdn interiorul iu. Cel maiimportant intre numerogii actori mplicali n acestprocesesteechi l ibrul iochimic int re c idi tateialcal in i taten l ichidele insAnge i esuturi. u trebuie i inlelegelin totalitate of iunile ebiochimie etaliaten acest apitol;mesajul r incipal ste d aci-ditatea i alcalinitateasa u cidulgi baza) unt otalopuse,a felca fr igulgi cdldura. tuncicAnd e?ntAlnescn anumite oncen-traJii, eanuleazdeciproc.n organism untnecesare0 de pdrli

alcaline entru neutraliza pafte e acid.Relaf ia cid-bazi stemdsuratdu ajutorul H-ului , ,putereaidrogenului").

Organismul repH-ulechil ibrata valoarea e 7,365gi ac eorice, hiargi n detrimentulaselor i al altor esuturi, entru

men! inedngeleaacest ivel .Nivelul H-uluin ur in igi n sal iv iareun ntervalmai marede acceptabilitate,ntre6,8gi 7,2.Aceas-ta este drerea ea; armedicina lasicd emullumegteu un pHintre5,5 gi 6,5.Aceste alori nsi, degipot fi considerate,norma-le " - prin aptulcd se situeazdn acestntervala cei mai mull ioameni , suntde aptprea cide, emn l unuiexces e zaharurigi all i carbohidralin alimentalie.tunci An dpH-ulurineigi/sau




al salivei cade ub6,0,e maimultca sigur i pancreasuli glan-dele suprarenaleuntsuprasolicitatei organismul e afld ntr-ostare rediabeticd.Vezicapitolul pentru nformalii espre iag-nosticarealasicS

diabetului,ri nmdsurareaalori lor l icemiei.)

CICLUL EZECHLIBRULUI

lmaginali-vdd nu duceligunoiul in casd impde un an.pelangdmizeria bsolut ezgustdtoare,sta acesi apardot feluldevietdlicarevd devincolocatari. n an cu stilde viali gi alimenta-li e periculoasi I polueazimediul ntern l organismuluin ace-lagi el gi ormeaziun mediuprimitorpentru ietililemicroscopicecarear trebuisdvi cutremurea fel de mult ca prezenla obolani-lo r saua gAndacilorn cas5.

Al i intratn ceea e eu numesc icluldezechil ibrului.lcon-

st ituie alea pre oate oli le, nclusiv ipoglicemie,iperglicemiegi diabet e tip 'l sau , giarepatru tadii:Stadiul : O tulburareizicd au hiaremolionall mediului.

?ncazuldiabetului, ceasta oate nsemna megadozd e zah6rsauo alimentalien general ogatl n glucide.poateinsemna igAnduri, uvinte au aptenegative,rdiriafective istructivedupdcum vom vedea n capitolul6) sau un mediuexternpoluat cumonoxid e carbon e la gazele e egapamentle automobilelorgi camioanelorau u undele lectromagnetice).

Stadiul2z Dezorganizareaelulelorgi a microzimelor. ri n

dezorganizareaelulelorse formeazi tot mai mulli acizi, carecompromit ima i

multmediul ntern.Stadiul : Pem5sur5 e celulele e adapteazda mediuldi nce n ce mai acid,ele ncepsd-gi chimbe ormagi funclia,deve-nind bacteri i, po iciuperci arazite,poi mucegaiuri i, ?n inal,microzime.

Stadiul4: Acesteno i forme biologicedescompun rin fer-mentare aharurilein organismceea edetermini ipoglicemiegi ag amai departe),po igrdsimile i n f inalproteinele,reAnd imaimulliacizipericulogi giastfel,ercul icios e eia e acapdt.


simptomeleare par gi care eaduni aolalta, r imind ti -

chetade boali - nu suntdecdt ncerciriale organismului e a-9i

menfine chil ibrul elicat l pH-ului ide a scdpa in Cicluldez-

echii ibrului.nprimeleaz eal edezechil ibrului,imptomeleot i

relat ivminore: ureride cap,erupli icutanate,lergii, robleme

al esinusurilor,nf lamali i,r itali i iag ama ideparte. ceste emne

timpuriisunt ratate e obiceicu medicamente,eg iastanu face

decAt I mascheze roblema,n loc si o elimine.De fapt,mani-

pufareamajorf, acestor imptome ontribuiea agravareaor in

viitor.Pemasurf, e situalia ia razna ot rnaimult,organele i sis-

temeleslibite (pancreasul,e exemplu)ncepsi cedezen mod

drastic.Din fericire, timcum sI evitdm u totulacest iclu- este

in puterea oastri.Nu ,,faci" iabet, i !i-l ,,provoci".Dacdacele

lucruri eclangeazaicluldezechil ibruli si- l ntrelin, meninfAnd

echil ibrul H-uluigi fo(andu-f i rganismul5 se zbatSn fe l 9i

chip pentru incerca dmenlini acest chil ibru,nseamna5{ i

,,provoci,' iabetul.Acestciclu estedeclangat e cateva ucruri,

principaleleiind alegerile efericiten materie e alimentalie i

digestia roasti,despre areveli aflamai multe n capitolele e

urmeazi.

CICLUL CHILIBRUTUI

pe de alt i parte, utelialege iclul echil ibrului,dstrandu-vd

echil ibrul H-ului n organism i menlindndu-vi l icemia a un

nivelstabil5i sdnatos.sta 5 va ajutasi v5 revendicali repturile

asupra ropriuluimediu ntern5i sd vd opunelipolulr i i cu acizi

periculogi. ceasta ste alea pre dnState,nergie ivitalitate.

Ciclul echil ibrului re trei stadii. unt ugorde tinut minte

drept,,cele C" : curilare, ontrol9i constructie.

stadiul1: CurS[arearganismuluiinsprenterior pr e xteri-

or , prineliminareaegeurilorcide ezultatein dezechil ibru,u

ajutorul onsumului e apd, egume erzi9i bdutura erdedi n

belgug, ga um vom ardtan capitolul .




Stadiul : ControlareabignuinJelorl imentare,e gAndire ide sti lde via!5negative,egind in t iparulperturbdrilora nivelulorganismului .

Stadiul3: Construirea ecelule noi, sdndtoase,e caleaaprovizionir i i rganismuluiu materiale e construclie olide

precum pa ,oxigenul, l imentele utrit ive, itaminele, inerale_le ,plantele,druri leelulare i un sti lde viald n generar enit dpdstrezelcalinitatean organism.Maimultedespreoateaceastain capitolele rmitoare.)

Pe misurd ce parcurgefi ceste tadii, oatesistemele rga_nismului or ncepe d unclionezea unison entru aduce r-monie gi echil ibru, ar dumneavoastrdel i observaaparil iasemnelor dndtdlii devdrate:nergie, laritate minlii, vedereclard iochistrdlucitoriiun corpsuplu i n formi.

DISTRUGEREAELULETORET A

incd n-am erminat u ciclul vicios.Agacum am ardtat eja,toatesimptomele iabetului,nclusiv bezitatea,robremereepiele, problemelemembrelor nferioare, fecliunile ingivale,afecliunile enale,neuropatia, eteriorarea ervilor,afecliunilecardiovasculare,iperinsulnemia auhipoinsulnemia i hipergli-cemiasa uhipoglicemiagi au originean celeop t repte le pro-cesuluide distrugere celulelorbetapancreatice,iecare reaptdfavorizdndu-leecelelalte iamplif icAndezultateleinale:

1. O alimentalieogatdn zaharuri uce a2. Hiperglicemieconcentralie arede zaharuri

n sAnge),areconstituieemnalul entru3. Eliberareae insulind e la nivelulpancreasului,ar , daci

primeledoul elemente e perpetueazd,parehiperinsuli_nemia, are uce a

4. Insuficienldancreaticd,nclusiv istrugereaelureror et agihipoinsulinemie,recum i scddereaoncentralieinzimelorpancreaticei creStereacidit5tiin intestinul ublire,provo-cind


5. Acidif ierearganismului,ee a educe a

6. inceperea rocesului ri n carecelulele angvine i se des-

compundgi si se ransformen bacterii5i ciuperciparazite,

careau un apetit erocepentru aharuri i e fac sd ermente-

ze rapid, ransformAndu-len degeuri cide,astfelcd pH-ul

organismului evine ot mai dezechilibrat,eeace intdregte

cercul iciosgi pregdtegteerenul entru

7. Rezistenlaa insulind i un teren nterior in ce in ce ma i

compromis,l icemie imai idicatf, ,l iberaree 5i ma imult l

insulind iaciditateima imare, An d agterea

B. Simptomeleiabetului.

DISTRUGRE A ELULELORLF A

Pe mf,sur5 e seacumuleazi cizii5i ciupercileparazile, a-

haruri le in sangeermenteazdiexcesul e nsulindac e i aparihipoglicemia,elulele l fadevinepuizate i inef iciente,a fe l 9i

celulelebeta.cercetdrilemeleau evidenliat e fiecare atacon-

versia iologicd celulelor rganismuluin bacteri i i ciuperci

paraziten sAngele ersoaneloru hipoglicemie.ntr-unal t cerc

vicios, ezultS serie e simptome ecundarele diabetului,e

constituien al t cercvicios,ntreel e numlrAndu-senfecli i lemi -

cotice,durerilemusculare,trofiamusculari, reutatea orporalS

redusi,epuizarea i oboseala,epresia, meleala, Andireance-

logatd i problemele ardiovasculare.xistd aserepte:

1. Cl icemia cade.

2. Celulele lfa ntriin acliune, onvertind lte substanlerga-

nice n glucide ieliberAndu-len sAnge.

3. CreSteivelul l icemiei, argi al aciditeli idi ncauzaermen-

tdri izaharurilor).4. Hipoglicemieiacumulareaezaharurin lesuturi.5. Acidif iereaesuturi lor.6. Simptomeleiabetului.



5B

Singura alede a intrerupe ceste icluriconsti n a ldsa nurmi Cicluldezechil ibruluiia trdiconform rincipii lor xpuse ncapitolele rmdtoare,entru men{ine icrul chir ibrurui.

PANCREASUT

Prima iniede.apdraren ce privegte en[inerealcalinitdli icr it ice mediului in organism reprezint i ancreasul.ancrea-su l esteo glanddmare,camcAtpumnul,carecdntdregteproape226 grame i estesituatrsprepartea osterioari ."uita1iiabdo-minale,n spatele tomacului.ancreasulconline rupuri zoratede celule, unoscuteubnumere e nsurereingeihans,apabiresi misoare ivelulglicemieia f iecare ec esecunde,u o marjide eroare e 2"1o.cestensule siguripancreasuluielebrul duro l ?n diabet, celade a regra licemia: re adrpostescerulerealfa

.g ibetace rdspund e producfia

e grucagon i respectiv einsulinS.nsulina ervegtea transportulaharuriloi in'sangeacele75 de mi i de miliarde e cerule recorpurui, entru roduc-li a de energie. lucagonulanunld icaturgi mugchii an dsi-gitransforme epozitele e glicogennapoi n glucozi (proces e_numitglicogenoliztr),entru creste l icemia.

Dar pancreasul re gi un art ror, a erde important,n diabet(sau n absenla cestuia). eoarece tomacul ste,prin rolul sdu,un organ u mediuacid,alimentelea4ialdigerateun t n gene-ra lacide nmomentul an d esdi n stomac,hiargi n cazul eleimai sdndtoaseiete.Pancreasulecretdn intestinul ublireenzi-me digestive, entrua contracaraciditatea i a menlinu

n r"-di ualcalinanivelul cestei o(iunia tubuluidigestiv.ancreasulareun rol crucialmaiales n digestia roteinelor,l avandgrij6caorganismul d aibdacces a tofi aminoacizii elementele"ompo_nente leproteinelor)senliali entru producensulini n canti_tateanecesarrgi de calitatea ecesard. cegtiaminoacizisuntnecesariipentruabricarea ai multor nzime igestive.

AtuncicAnd limentaliaonline ermanentn belgug e ali_mentedin care rezultd cizi (mai multedetali i n capiiolulZ) ,


pancreasulstesupus nui stres eintrerupt, eoarece e upti si

menlind chil ibrul H-ului a nivelul ntest inuluiublire. ecrelia

de enzime u rol de alcalinizarest e e multeori inhibatdntr-un

organism iperacid. emdsurice devine i el tot mai acid,pan-creasul ste ot mai pulincapabilsi reduci aciditatea ausI pro-

duci insulinl. $i atunci,cu exceplia azului unei alimentali i

foarte lcaline, ricealiment aubduturd u facedecAt d mdreas-

ct raciditatea,ar fdrdsecreliile lcaline le pancreasuluirganis-

mu l (adic[ dumneavoastrS!)ste condamnata descompunere

celularlgi moarte.

Povesteaui Kevin

Am suferitde diabetde tip I timp de treizecide ani - de'la vArsta e cinci

ani. in toatdaceastiiperioadl, mi-am ptrstrat ngeneralo stare excelentl destrndtate,rin practicareartelormarfiale.Dar am ntreruptantrenamentelen

urml cu patruani, cAndmi s-a niscut al doile a copil. De atunci,strnitatea

meaa nceputstr edeterioreze.Am deveniidepresiv.M-am ngrtrgat. I simteammereuepuizat.Beam u ld-

Comie Atepatrucetti maride cafeagi uneori uam pastile u cofeinl doar carstr rezistede'a lungul zilei. in plus, uam un antidepresiv are ar fi trebuit

rs5-mimbunefifeasctrispgzilia., : : '",:,,,, ,] '

ln tot acest imp, aveamA1c (un ndicator l concenlratiei e glucidedin sin-ge, vezi capitolul6) de 8,3 (valoare iabetici).Acum cintarul se oprea a 96

de kilograme.n fina l, mediculmi-aspus trspicat d trebuiesl-mi controlez

diabetul, 5ci,dactr oi continua n acelagimod, mtra5teapttr moarte rema-

turl gi urltii. Mi s-aspussi sltrbese i str ac mai niulte exelcitii fizice. M-am

simlit foarteprost, iindctrgtiamcI are dreptate.Trebuiastr ac ceva.

A{a d, in weekendul de Ziua Recunogtinlei, m nceput str beau btruturtr er-

de cu pictrturi lcalinegi am trecut a o dieti i alcalintr.n numai rei zile, am

renuntat a cafea, dri efecte ecundare.n trei luni, am sl5bitpeste13 kilo-grame acum am aproape82 kg, Am nevoiede doar 50% din doza mea

6bignuit5de insulini pe timpul tit"i 5i uneori'rienun1,'deot la insulintr,ptrstrAndu-miotodattr n nivelsclzutal glicemiei.Am redusgi doza de insu-

l inddin impulnopti i .:Laun control,mediculmi-aspus trarit eicelentgi sC ontinui ot aga: aloa-

reaAl c ajunsesea 7 O nediabeticS. aloarea licemiei, e careo testam e

gase ri pe zi gi careanterior e situaconstanta peste200, se stabilizasea

RobertO. young& Shel



Nu mi-a ostugor I respect cest rogram.Oameniimi intreabd um reugescsd-lurmezatdtde consecvent. ar cum agputease nu-l urmez?El mi-adlruitceea e-mi oream e zeci

de ani:sperantaindeclri ide diabet. implul aptctr-mi inboala ubcontrolmd ace oarte ericit.Acestprogrammi-adat,pen-


valoarea e.1.25,.normal5,ediabeticS.m di n no u energie i am reinceputsI facexerci[ii izice.


maride dulciuriar eacela$i fect.) cidul n exces ompromite,

f i regte,chi l ibrulel icat l pH-ului ichidelorin organism.

Dacd aharurileun t n generalolositentegral e cumajung

in organism,rdsimileun tde obiceidepozitate. nelesuntde -pozitatepe termenscuft,dar cele mai multe nu sunt necesare

imediat, $a Asunt ransportateepedeadepozite, a rezerye e

termenung.TransformarearSsimilorl imentaren grisime or -poralS e ace n foarte curt imp. Pretutundenin corp existe e-

pozitevastede gr5sime,ar fiecare rganare esutadipos astfel

incAt,daci estevreodatd evoie,grdsimile e poat5 i furnizate

convenabiln locul undesuntnecesare).imic din celede ma i

su snu-isurprinde re amultpe cei careau vdzut um aratdn ul-

t imavreme orpurie americanior !

Crdsimea epozitatd oate f i ut i l izat[ drept combustibil

atuncicdndcorpular e nevoiede energieide

faptdepoziteleadipoasee ormeazl$i seconsumlcontinuu.Dar,atAtaimp cAt

exist[zaharuri isponibile, rganismule va folosipe ele drept

surse e energie. acI ar i sdnu maimancati 9i astfel dnu mai

furnizali rganismuluilucidele, acesta r ncepe d rdiasctre

seama epozitelore grdsime. cest ip de metabolismazat e

arderea rlsimilor urnizeazd e aproape ou d or i mai multtr

energie ecAtmetabolismullucidelor. rderea rtrsimilorecesi-

t [ maipulind nergie.n plus, rderea rdsimiloronstituie sur-

se multmai curat ide combustibilecAt eaa glucidelor iaduce

cu s inema ipuf ind oluare u aciz i , o l ic i tAnd aipul incelulele

alfa gi beta al e pancreasului.nii compugi ezultali n urma

descopuneriir lsimiloralimentare ot f i folosil i a crearea e

energieATP, nsSpe aceastl ale se eviti partea e producere

acizilor in procesul e descompunereglucidelor. otugi, rga-

nismulnu va util izaaceastdal edacdare a dispozil ie aharuri,

care-i ferl acelagiezultat, ar pe o calemai ugoarS.

PROCESUTRINCARE ORPUL RODUCENERCIE

Alimenteleun tun amestecomplex e carbohidra! i,rdsimi,proteine, inerale ialtemolecule, e careorganismulrebuie dle transformen energie entru putea uncliona. istemul iges-t iv, inclusiv ancreasul,e ocupdde primiipagiai procesuluietransformare alimentelorn energie.Digestia stedoar un pro-ces de descompunere unei diversitdf i e molecule omplexe

intr-un umdrmai redus e moleculema isimple. roteineleun tdescompusen aminoacizi. r isimilesuntdescompusen acizigra5i iglicerol,arzaharurileicarbohidrali iomplecgiin ructegi cereale un t ransformaten glucidesimple,precumglucoza(zaharulu structuraeama isimpl5).

Celulele rganismuluiransformdlucidelen energia e careau nevoie entru funcliona. istemul etobolic l organismuluidescompunecestemolecule implepentru elibera nergia ecare o conlin gi care va fi inmagazinatdn moleculele e ATp(adenozinrifosfat). lucidele un toxidate prelucrateu adlu-garea e oxigen , rezultAndn molecule e apd,dioxidde car-bo ngi ATP.Organismulrenevoie e oxigen entru incheia

usucces ceasti ransformare,xactaga um gi oculare nevoiedeoxigen. dr d xigen, rocesul etabolic evine nu lde fermenta-

f ie, ar a inal ezult iacid act ic iacidcarbonicn lo cde energieinmagazinatin ATP. Este n aspectmpoftant, ecare rebuie ini- l reamintim An dajungema capitolul , undevo m vorbide -spreexerciliile izice, deoarece fortul izic exagerat reeazdnorganism stare e privare e oxigen.Consumul ne i cantitdli

tru primadattr n via[5,perspectivanui viitor uminos.



CAPITOLUT

Sunte[ihiperacid, u supraponderal

15d nplegem mai intAi aptele,

iar apoi putem cduta cauza."

Aristotel

Americanii u au os tniciodatima isupraponderalia n pre-zent.Stat ist ici leecente rat l ci un numdr urprinzdtore marede adull i 12 0de milioane e oameni, dici64olo in populalie- cAntiregte reamult. Este el mai marenumdr nregistrat reo-dati, reprezentAnd cre$tere e peste60% fa(5 de cifreledin199'1.Dintrepersoaneleu vArsta este oulzeci de ani, 31 %suntobeze cu 13 kilograme au mai mult peste reutateadnd-toas5, alculati?n raportcu inillimea, cu sau peste20% pestegreutateadeald),ar estul, dici aproape nu ldin treiamericani,sunt ,doar" upraponderalicu5 pAni a 13 kilograme este reu-

tateanormald). n procent e 5% dintreadull i esteextrem eobez,adici au peste22 kg in plus ald de greutatea ormali, ncre5terea!5de procentul e 3% de acumzeceani. ar cercetdtoriicareau efectuat nu ldintre elemai ample tudii area identif i-cat aceste tatistici u convingeread cifreleoblinutede ei sunt,de fapt,subestimate.

Ne af l im n toiuluneiepidemii e obezitate.Femeile bezesuntma i numeroaseecAt drbali i 33 % al d

de 28%). ar emeile e culoare lcdtuiescn grupundese nre-gistreazi elemai dramatice tatisticin aceastd rivin!5: 0%din-tr e ele sunt obeze 15 % extremde obeze), ald de 40 % di nfemeile mericanee originemexicani i 30% din femeile lbe.(i ncazul drbali lor u exist lpract ic iciodiferen!d ratei bezit i-

li i in raportcu rasa.)ncidenla bezitdlii re$temai rapiddecAtmedia a persoanelee la treizeci e ani n su s cu o cregteree




peste 0% al S e anii 90 )gi n rAndul elor u studii niversitaresa upostuniversitare.

$i mai graveste aptulci aceste ifrevor continua d creasciin viitor: ntre13-14olo

intre opii igi

adolescenli imericani unt

dejasupraponderaliastanseamni oul mil ioane e copii , iaraltegaptemilioane un t onsiderate,supuseiscului" e a intra naceaste ategorie. recvenfabezitSliia copii a crescut apid nult imiian i - s-a r iplat, e fapt, n ult imiidoulzecide an i - gi ,foarteprobabil, a continua d creascS. ataobezitdlii n rAnduladolescenli lorcrescut hiarmai apid a aadull i ide vArst5 ij -locie.Copii isupraponderaliun tma i predispugiI devinl adull isupraponderalii si seconfrunteu aceeali regtere riscuriloraadresa trndttrlii.

Obezitateajunge ejadin urml fumatul n topul celorma imariameninl5riaadresa 5n5ttrfiin aceasttr

ard,onform ifrelor

recalculateecent e CDCprivind auzele e decesn SUA.Toateacestea untde rdu-augurn ceeace privegterecvenla

- dejacoplegitoarea boli lorcardiace i a diabetuluin aceastd

fard,precum i n privinla ne iseriide alteafecliuni rave,nf lu-enlate irect e greutate. iscurileentru dndtate,nlcusiv isculde aparil ie diabetului ia tuturor roblemelorsociateu aces-ta, crescodati cu greutatea. opii i supraponderaliun texpugiunui isccrescut e aparil ie uneigame argi e probleme e si-nf, tate,nclusiv iabetul e ip 2, care, nurml cu vreo reizeci eani,er aaproape ecunoscuta copii. Pesteumtrtateintredece-sele emeilor mericaneot i atr ibuite bezit l l i i .Anual,excesulde greutate stecauzaa peste325 000 de morti prematurenaceasttrar5,cifra iind deptrgitdoarde morlilecauzate e fumat(430000 de cazurianual), ar ce l pulin numlrul umdtorilorn-cepestrscadtr.n cazulobezittrlii,recvenla azurilors-a riplat,obezitateaiindpe calesI devinlcu repeziciunerincipalaauzdde decesn America. i, otugi, mericaniie ngraglot ma imult,pdrAnd d gnore ei peste atruzeci e ani de sfaturimedicale ea sldbi,mAncAnd ai pulingi dcAnd ai multdmigcare.


s-ARPUTEA AGRASIMEA AVA rl SALVAT IATA

S-ar drea d grSsimeae omoartr. eparte e minesdpledez

in favoareaxcesului egreutate, aradevarul ste 5, n momen-

tu l de fa15, robabil d grisimea d sa/veazdiala.Aceasta, eoa-receorganismul e folosegtee grdsimi entrua legaacizii n

exces ia-i neutraliza, rotejAnd stfel oate esuturile i organele

vitale e vdttrmdrileroduse e acizi.Molecula e acid egattre

grSsime oate i eliminatS au asta gmecheria poate i depo-

iituta.Depozitareacizilorn grdsimeace a acegtiadnu ajungi

la organeie itale,dar aceste epozitede grtrsime rovoactra

randul or probleme e strndtatee termenung'Chiar5i aga, e

putemexplicaastfel e ce persoanelelabenu suntneapdrat ai

rdnetour" ecAt elegrase: risimea ferdun loc de depozitare

acizilor, are, a persoanelelabe, iberisi descompunlesuturi

di n organism,auzAnd gaml larg5 e simptome' at a iitoarecand e veti privicu invidie e persoanelelabe, ar epo ts5 md -

nAnce ricL9i oric6t, 5rtra puneun grampe ele,gAndili-v5 ai

bine:ele se onfruntdde faptcu o problemf, erioasd,entrucf ,

sistemule stocare grf,similor,u ro lde amponn organism,u

funclioneaztrorect.Astfel,supraponderalitateai subponderalitateafrecventl n

diabetul e t ip 1) sunt el edoutr el eal eaceleiagi onede.Dar,

in general, u cat suntma iacidealimentaf iai st i lulde viafd, u

atAie mai graslpersoana. onfruntatn fiecare i cu avalangae

zaharuri i de acizi,organismulre o singurdmodalitatee a se

proteja: rdsimea. e de altd parte,vestea und estecd, cu cdtalimentafa i st i lulde vialdsuntma i pulinacide, u.atAt ef i fi

mai supiu, .o"r"." organismulu mai ar e nevoie e grf,simea

acumulatSentru v5 proteja e aciditate.aorigine, roblemele

dumneavoastrf ,u vi n di n faptul d sunteli upraponderali,i di n

faptul dsunteli iPeracizi.

Existd li i ta ungS celorlalteoluri lor enefice le grisimii

in organism.n primul An dgi cel mai important, rdsimeast e

ce ama ibundsursd e energie urat ia organismului.[ncapitole-




le urmdtoareel i aflacum sd mancali orectpentrua determinaorganismuldardi grdsimile,i nu glucidele,asi-gioblini ener_gia)'crisimea depozitatdubpielene izoleazd orpulgi-imenli-ne temperaturaptimS. tratul e grdsime in urul

art iculali i lor,di n jurul nervilorgi dintre ibrelemuscurarerotejeazbcestestructuri e traumatisme.neleorgane, recum inichii, un t us -linutede grSsimen poziliaadecvati. rdsimea td a bazaprodu-cerii uturor ormonilor.

Toateacestea ratdcd grisimeaestecu adevdrat rietenuldumneavoastrd.ar rebuie d ie ipuladecvat e grdsime.$i , afe l ca n cazul r icdruiucrubun,e de doritsdevitaliexcesele.

CoLESTEROTULA POATE ALVAVTATA

Ne tememde colesterolulrescut proapeot atatde multcade grdsime.

otugi, olesterolulst eo altd moreculd ar e eagdaciziidi n organism. etoda e autoconservareorganismuluincazul excesului e acizi implici producerea, in grrsimi,aaga-numitului,colestroldu",LD L (lipoproteineu densitate i_cd),pentru scdpa e acizi.Excesule colesterorDLse acumu-leazd a nivelularterelor, ontribuinda boli lecardiovasculare.ldeea senlialdn aceastdrivinlro sdvi pard amiliari: l iminalidietagi stilulde vialdddtdtoaree aciditate, icolesterolula scd-dea.

(colesterolul re , de fapt, multe funclii importanten orga-nism; olesterolule la nivelulpieli i ,de exempru, oate i trans-format n vitaminaD prin expunerea

a soare. druri lebil iarederivd in colesterol. olesterolulste mplicatn producereaehormoni exuali ihormoni teroizi e citreglandeleuprarenale,ma i ales n perioadele e stres uternic. e scurt:oameniidesti in!5 u ajuns a concluzia d aceastdubstanld colesterolulestenecesard entru

_sdndtateaptimda intregului rganism giaceasta,nainte e a fi recunoscutdcliunea ade protecliempo-tr ivaacizilod.

DietaYoungpentru bolnavii de diabet 67

RrscuRlLE BEZlTArll

Aceastdecliune r fi putut i denumit i9i , ,Riscurileciditd-

! i i". Dupdmine,este nu lgi acelagiucru.N-ar rebui ddaJi in a

pe grisimegreutateaentru roblemele umneavoastrie sdndta-te - fdrl depozitele e grdsime, le ar fi fost5i mai grave.Scdde-

rea n greutate r puteareduceunele riscuri,da r pAni nu vd

ocupali e problema ubiacentdadicd An d u scdpali e acidi-

tate , nu veli glsi calea ltre sinf,tatea devirati,durabild.Une-

le dintreriscurilemajoreasociate u obezitatea,otodatl strAns

legate e aciditate,un thiperglicemia,ipoglicemia,fecliunile

cardiace,rtr ita, oli lehepatice,oli le enale, fecliunileutanate

gi ,bineinleles,iabetul.Am aflatdeja egdturaintreaciditate i hipoglicemie,iper-

glicemia i boli lecardiace. esigur, ceste fecliuni u suntsin-

gurele. rtr ita, e pild5,apare tuncicAndorganismulolosegtecalciulpentru legaacizii.Microcalcif ieri lee rezultS e aici se

acumuleazSa nivelul rt iculali i lor,e care e rigidizeaza,Scand

ca migcdriled ie dureroase.icatul st e n iltrumajoral toxine-

lor dinorganism,nclusiv l acizilor, iar e imita ui de rezisten!5,

dincolode carecedeaza. tuncicAnd icatulnu mai poate estio-

na acizii, inichiidevinurmitoareainiede apdrare, ind cAnd

ajung9i ei sd ie coplegil i i si cedeze. An d icatul i r inichii u

ma i po t i lt raaciziidi n organismn acelagiit m n caresuntpro-

dugi, cegtiaes a suprafaldri nce lde-al , treileainichi" pielea

-,-ducAnd

la acnee, ete,urticarie, czemS, soriazis i multeal -

tele.

Am diabetde tip 2, pe care-lcontroleznumaiprin dieti, mullumittrbauturii

verzi cu picituri alcaline9i alimentatiei lcaline.Doctorii mi-aurecomandat

medicatie raltr, ar mi lin glicemia ubcontrolpe contpropriu n acest el 5i

mi-am c5zut i ensiunea. lu s d am slSbit 3 ki lograme. a strnu ma ivor-

bescdespre nergia istarea e bine pe caremi le dtr btrutura erde'

POVESTEAUI PAI




CETONELEt CETOACTDOZA

Pentru olnavii e diabet e t ip 1, un motiv mportant e n-gri jorare ste omplicaliaevere umitd etoacidozd,dicdglice-

mia foartecrescutlcu cantitSlimari de corpi cetonici n sAnge.Cetonele un tacizi produgi ri n metabolismulrdsimilor tuncicAndorganismulu ar esuficientinsulind i dejaestehiperacid.Dar,atunci An d e alimenteziorect, orpiicetonici un tde faptun ucru un.

Fir i insulinI au drd uficientrom,necesarentru lega n-sulinade glucoz5, lucoza u poatepltrunde n celule.Astfel,organismul u-gipoateproduce in glucide nergia ecesardiarenevoiede o surstr lternativd.gacd ncepesdarddgrdsimiceeace determintrormarea orpilorcetonici.Este vestebunI,din moment e metabolizareardsimilorst e el maisdndtos od

de a oblineenergie entru rganism i produce e aproape ou lori mai mult[ energie ecAt ri n metabolizarealucidelor auaproteinelor i o cantitatee doudori mai micdde degeuri. acdalegeli l imentaliaar evd men!ine chil ibrul H-ului, antitateamictrde degeuri ezultat i a f i eliminatd in organismepede iugor.nsd,dactr rganismulst edejaacid,cetoneleezultate uma i suntel iminatecuajutorul olesterolului ,a lc iului i a al torsubstanle-tampon)i se pot acumula n sAnge, ompromilAndechil ibrul elicat l pH-ului9i dcAnd a organismuld ntre n ce -toacidozd.aracesta u este n ucrubun.Organismulntr l ntr-ostare e apdrare,t i l izAndu-giichidele entru diluagi neutraliza

acizii, dcAnd stfel I apard reafa, Srslturile, eshidratarea,e-spiralia cceleratdi dureri lemusculare. acI nu tratalicorectcetoacidoza,a poatesd ducd a comd diabeticd i, n f inal, amoarte.

in stareae cetoacidozi, ivelul l icemieirece e 30 0 mg/dlsa u16,6mmol/| , arurina a aveapeste % glucide. utelicum-pdrade la farmacie,dr i reletd, roduse entru estareaetonelorin urini - de exempluKetostix. xist igi un instrumentomercia-l izatsu bdenumirea e Precision tra, aremisoariconcentraf ia

de cetone in sange.MSsuraJioncentraliae cetone imineaJa

sa useara,naintede culcare, rmand nstrucliunilee insolesc

produsul e care -a[icumparat, entrua avea ezultate orecte.

bace nu apare schimbaree culoare e bandeletd,stanseam-

n5 cd nu oblinelienergie ri nardereaetoneloraua grdsimilor,

ci folosil i n continuare etabolismullucidic. a trebui tr ntro-

duceli n alimentalie ai multegrSsimi,bul' le"entru ajutaor -

ganismul i renunlea arderea lucidelor. ac dbandeletancepe

li-gi modifice uloarea prebe j saumaro, nseamndi ardefigrd-

s imi, inuglucide'

DacS estele d indicS rezenla etonelorn urindgi aveligli-

cemiapeste 00 mg/dlsaucrescutdn ultimele12 oregi/sau veli

grelurisau vdrslturi,chemalineapdratmedicul, ncepelisI vi

iuprahidrataliu lichide lcaline vezi apitolul ) si mdsurali-vd

di n no unlvelul l icemiei ial cetonelorup do jumitate eorf, '

Pe ermen ung,desigur, utelipreveni etoacidozalimen-tAndu-vi orect, uAnd uplimente e crom 5i vanadiu entrua

stimulaegarea lucozei e insulind iajutAnd ancreasul,Silan-

delesupraienalecuuplimentelimentarevezi apitolul )'

i*"prt"t de cAlivaani strmi ingragncontinu.u i nexplicabil i n celedin

urri"t

fostdiagnosticattru rezistenli a insulinS' m inceputstrconsumo

bt ru tu r t rve rdecup ic t r t u r i a l ca l i neg iamobserva tc t rn i ve lu ldeenerg ie imi.i"gt" pronrnfat;ba chiar3m slabitiatevakilograme'.in ]"1."1-9b-servat e

nu r" i am simptomele iemenstrualeepltrcutebignuite i.nicialergiaaplnia nu.ita ruginS.Ddndu_mi eama d agputeaobline rezultate.gi ai bu-

ne, am nceputsI mtrninc egume rude,proaspeten cantitdtimari'.Aproape

f# sl-mi dau seama, ilogramelen plusdisptrreau,ar glicemia mi scizuse

cu 15 puncte.Acum"r"t-.,

adevlrat motivatdli- T-"T

a*i:t

fuI iil

mult, aga tr am linut un postde patruzile cu lichide' M-amsimtitmult mal

Ui""'a,ipe ceeami-amat seama.i nu ma.i"* l-":.9i:

d" Idi:"T-"1:"^1-tiinflamatorii uptro zi obositoarea birou)gi am slSbit imai mult'.Dupa9aP

te sdotdmAnin caream urmatacestprogram, m sltrbitpeste5 kilograme i,




7170 RobenO. Young& Shelley edford oung

cel mai important, licemiamea a ajuns a 80t in plus,am pututsI renunl(subsupraveghereaedicului) a medicamentele ntidepresive e care e lu-

am de aproape inci ani. Mi s-aconfirmat ficial ci nu mai am rezistenl5ainsulintrisunt umnu sepoatemai ericit i .

in200 l ,NewEngland lourna lo fMedic ine(Rev is tademedi -

cind din New Englarid publicatun studiucarea monitorizat

p"ti" AOOOO e Temeipe parcursul gaisprezeceni ' urmerin-

du-legreutateaorporal, ai imentalia, rogramul e.exercili f izi-

ce , fumatul5i consumulde alcool' Pe parcursul esfdgurir i i

,urAiutui, fbO de femeiau flcut diabetde tip 2' ia r faptulcd

erausupraponderalefostce l mai mpoftantactorde prediclie l

"p"i i i i" idiabetului, rmatde lipsaexercil i i lorizice,alimentalia

pl""i, i 5i fumatul.Rezultateleinaleal e studiului ugereazd6

f"r," OO;1"intrecazurile u diabetde tip 2 ar putea i preintAm-

[in"t" au.a oatd umeaar adopta n stilde vialdsindtos' aresi

inc lud ioa l imenta l iecorec t5(vez icap i to lu lT) 'exerc i l i i f i z icere-grfui"lu"ri capitoiul9) , menlinerea reutdlii decvate i evitarea

fumatului .in B0%dintrecazuri, iabeticii un tpreagragi' oi i au un or -

gunirr""iip"r*ia. i" *" i ironic,de celemai multeor i au nevoiedemaimultdgrSsime,det ipuladecvatSi in|ocur i |eadecvate.So|u-

li a pentru ceastaste escrisin capitolul : adiugarea e grdsimi

bune n alimentalie,liminarea xcesul e zahdr'deprinderear-

g."lt t"rf"i

sdardi grdsimile,i nu,glucidele'ceastdemaniere

i"'etubolir*uluipermite rganismuluiI vindecepancreasul'eea

ce duce la stoparea i chlarvindecarea iabetului'Alegerea i

aparfine:rdsimea5va omorisau dva salva iala?

GRASTMEAr DTABETUT

Chiardaci inci nu amgdsit egituracauzald intreobezitategi diabet, ste lar cd ele mergmAnd-nmAn5.Un studiude foartemariproporliipublicatin ournalof the AmericanMedical Asso-ciation (RevistaAsociagieiMedicilor Americani)care a urmiritfrecvenlaot mai marea obezitilii n aceastiard constatAndcregtere e peste % a numdrului e cazuridoar n 200'l fali de2000 a constatatotodatd cregtere e pesteB% a cazurilor ediabet n aceeagi erioad5.5i alteprobleme e sdnltate orelate

cu supraponderalitatea,ntre careafecliunile ardiovasculare,c-cidentele erebraleasculareicancerul, a sdenumerdm Ateva,cunosc creStere incidenlei, eea e nu constituie surprizd.Kilogramelen plusdetermindel pulin30 0000 de decese nual,ca sI nu ma iamintescel epeste 17 miliarde olari eprezentAndcosturie ngrijr i or medicale.)

Putem vedea gi la copii asocierea lard intre suprapon-deralitate idiabet.Pe mdsurd e obezitateaa copii a devenit otmai recventi,mediciiau observat io cregtere incidenlei iabe-tului de t ip 2 - caredebutan medie, An d u de mult, a vArstade paizeci e ani.Acum,peste 00 000de copiiamericani u di-

abet e ip 2, nsolit e oate iscurile e aparil ie unorcomplica-ti i severe ntre care orbirea, nsuficien!aenali gi accidentulvascularerebral. n sfert intre opii iobezicu vdrsta ubzecean i gi o cincime intreadolescenli ibeziau toleran!5cdzutdaglucozd, rimulpascdtrediabet.n mod clar,aceastd oaldestedenumitd iabet e ti p 2, deoareceenumireaiabet u debut avdrsta dultdnu maieste alabild.

ru bolnavii de diabet



illllti;li

IiI

CAPITOLUT

DietaYoungpentrudiabetulde ip 1 gide tip 2

,,Omulnu poate nvd(animic dacdnu trecede a cunoscutIa necunoscut."

Claude ernard

Corectarea ipergl icemiei , hipogl icemiei i a diabetuluide

ti p 1 gi de t ip 2 esteun lucru a fel de simpluca menfinerea chi-

l ibrului pH-ului din organism.DacI reducel i n mod semnif icat iv

cant i tatea e aciz i pe care o pr imegtegi o produce organismul

dumneavoastr i a urmarea al imental ie igi a st i lu lui de viald pe

care le urmal i , vel i asiguraorganismuluimediul alcal in de careare nevoie pentrua fi cu adevlrat sdndtos.

Fi eca acest api tolsd se const i tu ientr-o nvi tal ieof ic ialS e a

vd schimbaorganismul gi v iala - pentru otdeauna, u ajutorul

dieteiYoung.Eanu esteun tratament, i un mod de via15, n mo d

de al imental ie, hiargi un mo d de gAndire.Dacdvrel i cu adevdrat

sd scdpal ide diabet, t rebuie si v i schimbal i . n multe cazuri ,

schimbareaeste drasticd.Doar dumneavoastri puteli spune daci

meri tS.Da r vi provoc:punel i un pre! pe viafd pe o via!5pl ind

de energie i v i ta l i tate utent ice, e bucurie,pace,armoniegi dra-

goste.Puteli avea toli banii din lume, dar fdrd sdndtatenu aveli

nimic.

Acestcapitol contureazi pagi iesenl ia l iai dietei Young, degi

dieta,exerci l i i le iz icegi supl imentele utr i t ive or f i d iscutatema i

detal iat n capitoleleurmitoare.Cit ind descr ierea elor zece pagi

sprevindecare, mint i ! i -vd d l isusa spuscd toate ucrur i ledevin

posibi lepentrucel carecrede.Avel i ncrederen faptulcd singura

constantdn viald esteschimbarea. tunci cAndschimbal imediul ,

totul se va schimba n acel mediu nou. Este a gi cum al i pune un

bulglre de zdpadi pe masa di n bucdt ir ie gi l -a! i pr iv i cu m se



74 lgEn r ) Y_oglg& SheileyRedfordYogng

transfornrionrplet atoritd chimbdrii e mediu:acegti ag i bvor permite d il i nrartori i rofundei chimbiri ar e epetreceudumneavoastrde rnisurd e vd modif icalimediul ntern.

ZECE A$ rpAr'rALAVTNDECARESTttULDEVTAIAtATTMENTATIAruOlrrnyouNc

PublicaliaNew Englandournal of Medicine,o autoritateme-dicalS radi l ionalS, declarat d noud di n zece cazuri de diabetde t ip 2 ar putea i preintampinateac doameni iar facema i mult lmrgcare, r mAncama i corect,ar renunla a fumat gi ar adoptaoseriede alte comportamente dndtoase. ar am pentrudumnea-voastrS lanuri gi mai mari . n cazul dietei young, obiect ivulestepreven i rea auch iarcombaterea iabetu lu i inc lus iv d iabetu lu id e i p 1 .

Conrponente le r inc ipa le unt h idra tarea ap i a lca l indd inbe lgug) , onsumulde a l imente lca l ine , up l imente le l imentaregi exerci l i i le iz ice adecvate).ntregulprogramare 10 pagi.Vd vo iprezentaaici foarte pe scurtacegtipagi,ca sd aveli o imaginedeansanrb lu . o i in t ra n deta l i i n res tu l ap i to lu lu i ,a r despre n i ipagi om vorbi pe larg n capitole eparate:

1 . Merge l i a medicpent ru examinare inut ioasd.2 . Ver i f i ca{ i -v i i ln ic n ive lu l l i cemie i .3 . l ine l i un postde 14 z i le cu l i ch ide.4 . Urmal io d ie t i a lca l inS.

5. incerpei i n program lesupl imente utr i t i . re.

6. Be{ibiuturaverde.Z. Facel i i in ic exerci l i i iz ice adecvate).

B. Controla{ i -vd ivelulde stres.9. Urmir i i i -v5progresele.

10. Adopta{ i a t i tud ine oz i t iv i .

DietaYoung entrubolnavi ide diabet 75

r-

: - . 1 , - , , - t . . . l irt Povesteaui Arthur ll

:--==:*J1

mfost d;""#; diabet e ip 1 imediat uptr eam mplinitnoutr ni ,

liasa

aam peste ouizecide ani de experienftrn modulde a mtr confrunta u

ll aceasta oaltr.Nimic nu m-a pregtrtit entrurezultatelencredibilepe care

il to"* obtinutcu dietaYounggi nici pentru impulscurt n care e'amoblinut.

ll nm .onri"t"t o sctrdere pectaculoasi nevoii de insulintr9i a niveluluigli-

li cemleicAndam nceputdieta,prin postulcu lichide.Dupdce l-am erminat,;l

am continuat tr-mieduc reptat oz ade insulini, trci rganismul eu avea

il nevoie e to t ma i pulini insul ind rt i f iciala.n prezent,olosescu 80o/o ai

, l out ina nsulinldecAta nceputul ietei.

li bl"rt"

nu e totul.Suntdeosebit e mullumit de dOvezile are'miaratl c5, pe

ii ianeaaptulcd nvingdiabetul,nving i toateefectele ecundare le glicemieill

f f i i l -J; rr u .oniror9i at e nivelJluide insulinS. m scrpatnu doarde

ii ruitd"tust"t i i ,col icei"di n urulmij locului, i 9i de celevreo23 de kilogra-

1l e ."re. i insoGau. usturi lemeles-au chimbat iacumnu-mivine sdcred

il ce delicioaseun t egumele imirodenii le.n plus,nu maiam pofta ceeag. '

ii r ibl lade dulciuri .Nivelul olesteroluluieu s- a mbunltSgt.edereame ae

ll maibuntr.

li " rf rt, acum mi esteulor strmtrdau os din pat dimineala iam energie in

ll bei$ug oatl ziua.Alergiagi nfec[iilenazale onstante u dispdrut. ot a'tept

il #1"";";t6"rp",ruijtn iurutbuzelorcarem-a suplratsporadic in adoles-

lj cen15, ar nu maiapare.Nu mai rlcesc a iecare as'

il p"nit, mine,dietaYounga fostcu adevdrat n miracol'Li_-,__._

PASUT :CONTROIUtMEDICAI

Pr ima pr ire rebuie d ie a cabinetul edicului e famil ie,

pentru n consult l in icminul ios io amanmezda el de minu-

lioasa.Asocialia mericanSe Diabetologieecomandi a toli

"art l i ipeste atruzeci i cincide an i sd ie testaii entru iabet,

da reu sfdtuiesce oatd umea d aci un control,n special ac i

existd neledintresimptomelensolitoare.estulprincipal st e

verif icarealicemiei enemAncate,dicd analizide laborator

sangeluiupacel pul inopt orede a ul t imamas5. valoare e

11Omg/dlau ma i micSeste onsideratSormalS; ac S i inca-

dralia-ici,ndicali i le socialiei 5 recomandddvi verif icali li -

cemiao datd a treiani.Dacd ezultatelee situeazintre11 09i



76

125mgldl, nseamndd vd pAndegteisculde a facediabet.Dacdavefi aloripeste 26 mgldl, 1i blinutdiagnosticulf icial e di -abet.

Toti cei careau simptome e prediabetrebuiesd aci gi un

testde toleranlda glucozd.ntai vi se recolteazdange up i ce lpuJin pt or e de la ult imamasd, entrua se stabil i aloaiea ereferinli glicemiei. po ivi sedd sdbelio solulie eapd ndulci-td (eu vd recomand.na pe cares-o preparali ingur: ombinali340 gramede api distilatd, 0 gramede zahargi un gramde po_tasiu),ar dupd umdtate e ori vi se acedin nou unili." sange-Iui, cu repetare up d 45 de minutegi apoi dupd alte 20 deminute.Vezima i os cu mse nterpreteazialori le blinute).

Diabetulnu afecteazd umai glicemia;efectele alese facsimlite n intregulorganism. iecare m ar trebuisd-gi uprave-ghezestarea enerald e srndtate, cest ucru iind cL atit n'ai

important andexistro ameninfareoncretda adresa i, precumdiabetul. ga i se mpune nexamenizicgeneral. cestarebu-ie sd includr mrsurareaensiunii rteriare, pulsului, recvenlarespiraliei,emperatura,ederea, uzul,nasulgi gatul ( inclusivglanda iroidi).Trebuie d vd interesezei rezuliatele rmdtoare_lo r este e aborator:

. Hemoleucogramaompletdmisoardnumdruldiferitelori-puride celulesanvgine,n special ematii le i eucocitele.Un numdrcrescut e leucocitendicdun nivelcrescut etransmutir i iologice, recum iupercile arazite5i bacteri i-le ,precum5i degeurilecide roduse eacestea.n numdr

scdzut e hematii ndicd dietdbogatdn alimente cide iprea dracrn alimente lcaline,n specialegume isucuriverzi,gi o aciditateezultantdn ce i peste m de intestin,nspecialn vilozitdli lentest inale,nd ese ormeazihematii-le.

. Profilulbiochimicstandardncludeo baterie e 12 pand a25 de ndicatori i sdndti l i i , r intre are nzimele epatice.ureea angvinS,reatinina,osfataza lcalind, alciulsi so-


diul. Potasiul re o importanld rucialipentrumenlinereapH-ului a nivelul e 7,365, ecimedicul a dori si verif icedacdaveli o cantitate uficientd: ,5-5,5mEq/|.Magneziul

reduce ciditateai menfineemperaturaorpului.Nivelulscdzut le concentralieie magneziul in hematii ndic[ o

lipsda legumelor erzidin alimentaf ie.aloarearigliceri-

delor d va spune um stali u magneziul. alori le ormale

ale r iglicerideloresitueazintre90 gi 11 0mg/dl, ar nive-

lul crescutnseamnd concentraf iecdzutd e magneziul.

De asemenea,ivelul cdzut l fosfatazeilcalinendicd e-f icitde magneziu.alori le ormale entru lrbagi unt ntre

90-239u/l; pentru emeile ubpatruzeci i cinci de ani, va-lori lenormale unt ntre76-196u11,ar pentruemeile este

patruzeci icincide ani, ntre87-250 /1.Copii iau n mod

normal n nivelde reiori maimare ecdt dull i i .Profilul ipidelormdsoard oncentraliae substanterase

a l ip idelor din sAnge, nume olesterolulDL gi LDL,precum icolesterolulotalgi r igliceridele. valoaremare

a colesteroluluiDL ndictr n sistem iperacid.Testu/peptideiC sericemisoartr ivelulpeptideiC, protei-

nd produsd e celulele et aal epancreasuluir i de cAte riproduc nsulin5. gadar, oncentraliaeptideiC din sAnge

este n indicator l cantit tr l i i e nsulind roduse. ersoane-

le cu diabet e ip 1 au concentralie, iar celecu diabet e

ti p 2 moderat au ezistenJda nsulind esitueazi eobicei

in l imitele,normale"

au e depdgesc, concentraf ieres-

cutd ndicdhiperreactivitateaelulelor eta a cregteri leli -

cemiei .Testulhomocisteinei dsoariconcentralia nui aminoacid(homocisteina)are indesdcreascda persoaneleu diabet,

ca gi a celeal cirororganismst e re a cid.Profilul de risc pentru trombozdevalueazd acd aveli sau

nu tendinla e a produce heaguri e sAngen mod neco-

respunzdtor,itualie e poatesd apari in cazulaciditSli i

RobertO. Young& Shel



78 Rgl"rt O. Young& ShelleyRedfordYoung

crescute atoratd oncentralieirescute e glucidedin sAn-ge .Astase ntAmpls in cauzaacizilor, aresecomportlcaun fel de ,,clei"molecular, etermindndelulele 5 se l i-peasci unelede altele chiar dacdacest ucru afecteazdcirculalia ormald sAngelui.Un profil al riscului renal,prin angiografie au omografierenald, valueazi iscul e boli saudisfuncJiienale, n al tefect ecundarosibil l anilorde hiperaciditateorganis-m u lu i .Testarea H-ului urinei gi al salivei,precum 5l testareapH-ului sangvin d potalerta ac l valorilenu se ncadreazdin l imitele ormale 6, 8 7, 2 gi respectiv ,365). alori lecrescute le pH-ului ndicdaciditaten fesuturi, atorati n-cercdrilor rganismului e a menlineechil ibrulpH-uluievacuAnd xcesul e acizi n fesuturi, a sI seocupede elsistemulimfatic.Un pH scdzut l sAngeluindici, desigur,acizi n sAnge.Testu/ lc al hemoglobineisauHgbAlc, HbAlc sau estulglicohemoglobinei)mdsoard antitateade glucozd (zahdr)care eprinde e hematii. estul ferl o estimare numdru-lui mediude molecule e hemoglobindare onfinglucozdpe durata ielii unei hematii 120 zile).Priviliacest estcape o medie niveluri lor l icemiein acea erioadde imp.Vafoarea ormalf, ste,n general, e circa4-60lo,ga d n-trebafi-lpe medic n ce intervalvi situali.De obicei,seconsideri I nivelulde pAnd a Tolo steacceptabil,ar B%

sa umai mult nseamnl iagnosticule diabet.Pacienli i udiabet rebuie d ac i testulA1c al hemoglobinei dati latrei uni.To[i ar trebuisd aci acest est, ie gi numaica va-loare e referin!5.

Persoaneleu diabet rebuie,n plus,sd acd egulat xamene

neurologice,ar esd esteze ensibil i tateaa nivelul Slpilor i al

degetelore la picioare,ef lexele embrelor i ale ochilor,me -

moriade scurti duratd i orfamusculard. e asemenea,r trebui

s5 acS.un xamen ftalmologic inulios datd a doi ani,consul-

tafii stornatologicerecvente,recum5i examinareaegulatd tdl-

pilorde cdtre n medic pecialist.

vINDECAREA l-CERArl l tOR ELA NlVEtUt TAIPItOR

dieta Young,veli reugistr e vindecaligi/sau tr e prevenifi.Dacdavefi deja :

ulceral i i ,ncercal i t rvd nmuial i i lpi le intr-osoluf ie lcal ind e bicarbonat

de sodiu prafde copt)saucloritde sodiu.

PASUL : URMARTIT-VALICEMIA

Dacdavelidiabet, rebuie dvd supraveghealii lnic nivelul

glicemiei, ar nu numaidi n motivele biSnuitee care i le spu-ne medicul. aci vI urmdril i tent l icemian timpce urmali ie -

ta Young, el i constatadnivelulacesteiacade emnificativ,eea

ce influenleazi antitateae insulini de careavelinevoie.Nu fili

surpringi ac dnecesarule insulind a scddea u peste 0% nprimele72 de ore de dietdsdraci n carbohidrali i proteinegi

bogatdn grisimi benefice recumdietaYoung.$i pacienfii u

tru bolnavii de diabet

CurbapH-uluiprobeide urini

ldeal Prediabetic Diabetsever

Pe stomaculgo l 6,8-7,1 6, 5 5, 8

La30 min.dupi masd s,6-5,8 5, 8 5 .6

+ 45 minute 6,0-6,4 6, 0 5.5+ 20 minute 6,6-6,8 5,3-5,4

ile din zona trlpilor, are aparca urmare circulalieidefectuoaseirri inervi lor, untun efectsecundarrecvent le diabetului. rmAnd



B0 RobertO. Young& Shelley edford oung

diabetde tip 2 saucu diabetgestalional blin avantaje e pe ur -ma estdri iegulate glicemiei.

Asocialia mericand e Diabetologie ferdurmltoarele epe-re pentrunterpretareaalor. i lorl icemiei:

REPERETEDA PRIVIND I ICEMTAPestomacul ol I t/z-2ore dupd

masd

Inaintede culca-re

Normal Su b11 0me/dl Su b14 0me/dl Su b12 0msldlAcceptabil B0-120 e/d l Sub80 me/dl 100-140me/dl

Necesiti mbuni-titire

Su b80 mg/dl;Peste 40 ms/d l

Peste 00 mg/dl Su b10 0mg/dl;Peste 60msldl

Testali-vdlicemianaintede fiecaremase,a o ore saudouadupl masd,naintede a merge a culcare i,dactr veJi iabetdetip 1, aor a2 sau3 dimineala.deal, alori le l icemiei r rebui i

arate am aga:80 mg/dl pe stomacul ol , 130 mg/dl a jumdtatede ori dup[ masi, 110 mg/dldupdalte45 minute9i 100 mgldldupi alte20 minute, up dcare evine epedea valoarea 0. ntabelul e mai os suntprezentateomparativezultatelen cazdediabet aude prediabet.

Este e dorit sI vd estali licemiamai recvent tunci And isimli! i iu, daci bSnui! i scddere glicemiei,nainte ea vd urcala volandaci sunteli ub ratamentu insulinlsa uantidiabeticeorale,atunci dnd aceliactivitdli izice, acdaveli eaclii recven-te la nsulind este oapte, acd d trezilicu valori oartemarialeglicemiei,atunci cAnd vd modif icat i ratamentul u insulind,

Dieta Youngpenuu bolnavii de diabet 81

atunci And lSbili auvi ingrigali, And redeli d sunteli nsdrci-

natd auvd gAndil i d avefiun copil,atunci An dglicemia um -

neavoastrdoscilatntrevaloripericulos e crescute ide scizutegi/sauAnd rmali n ratamentntensivu nsulinS.

Celedoud metode isponibile entru estarealicemiei un tglucometruli bandeletelee culoare entru lucozd.Glucome-

trelesuntdispozit ive lectronicee bazdde bateri i, ar eau di-

mensiuni ar i ind nt re cele ale unui s t i lougi cele ale unui

calculator e buzunar i carecAntiresc Ateva eci de grame.Pu-

neli o piciturdde sAnge e o bandeletldin hartiegi ntroduceli-o

in dispozit iv; cesta a afiga cifrd.Bandeletelee culoare unt

fAgii in plast ic ublire ar eau doui mici pitrate olorate. An dpuneli o picdturdde sAngepe p5tratele olorate,acestea5i

schimbd uloarea,n funclie e cantitateae zaharuri in sAnge.

Puteli dentif icantervaluln carese situeazd licemia umnea-

voastrdomparAnduloarea e pe bandelet i u o scalS e culori.in acestel nu veli oblineo valoare xactS, i o evaluare e tipul

,,scdzuld",,acceptabild"au ,preamare".Orice glucometru au

bandelet i e culoare d va oferio evaluare orectd glicemiei,

dacd rmali tent nstrucf iunile.

PASUr : OSPAIUL U LICHIDE

Pentru faceceamai dramaticd chimbare viefiigi a sdndtd-

!i i dumneavoastrdi pentru oblinemaximul e benefici i e pe

urmadieteiYoung, r trebui d ncepeli u un ,,ospi[ u lichide"

cu durata e 14-21 i le.CAndil i-vda el ca a curdleniae primd-

var5. deea sp5lului u lichide aucurS!5ri i i steaceea e a vd

scipaorganismule excesul e aciziacumulalin aniide alimen-

tafiedeficitard, ogatl n zaharuri, e a vi scdpade microorga-

nismele egative i de degeurileoxiceale acestora, e a vd

detoxif ia Angelei esuturi le,e a normaliza l icemia i de a in -

cepe rocesulevindecare pancreasului.e asemenea,l vd va

normaliza igestia i metabolismul,jutAndu-vdI regisi[ i n pH

echi l ibrat .

EXEMPTUEVAIORIAtTGTICEMITIldeal Prediabetic Diabetic ever

Inaintede masi 80 80 14030minute uptr

masi1 30 205 2 75

+ 45 minute 1 1 0 200 285

+ 20 minute 1 0 0 1 9 0 30 0




Un altmotivpentru are punem e acest egim ste curd!a-re va deveni vident tunci An d l vefisimfipe propria iele: lare un efect axativ giexact sta de dori0.Degeurilecidedi norganism ispar e la sine, a bdtAnd in palme; rganismulre -

buie sd e expulzeze. An S And edelicu m reaclioneazdrga-nismul umneavoastrda ospSlul u l ichide, aceli n ag a el ncAtsdavelio baie?napropiere uniioameni or avea evoie e 5asepAnda zece izite a oaletd ezi .

Durata xactia fazeiospiluluicu l ichide ariazd e la per-soani a persoani,n funclie e nevoile rganismuluii de felulsa ucum reaclioneazda acest egim.De obicei, upi doudsdp-tdmAni eli i gata dcombateli iabetul, ardurata ptimdeste etrei s5ptSmAni.

Atenlie, u este orbadespre os tnegru!Veli puteamdncaoricAt e mult gi oricAt e desveli dori.Vi invitsd mAnca{i tA t

cAtsd il i satisfdcut,u ndopat.deea ste e a mAncan principallegumede culoareverde gi, n aceastietapdde inceput, ntr-oformd ichidd supe-creme,ucurisa u shake-uri. eli avea nmeniugi cAtevaegume are u sunt erzi: ogii, imAi,ardei ras,j icama un el de cartofmexican)iuleiuri dnitoase.

Daci avelisenzaji i ureroasee foame, u uitalicI primelesuntde obicei el ema i puternice;n celedin urmd, or nceta is-ar utea hiarsd simfil iun valde energie a urmare ingerdriideal imenteibdutur i lcal ine.

Trebuie dbe{ice l pufinpatru itr ide bduturd erdepe zi, in-clusiv sa u e lAngd) n l it rude apdpurdgi patrupahare e 220

ml de sucproaspdt in legume erzi (diluat u zecepir l i apd).incercali d aceli ucdi n castravete,api,broccoli,elind, dptuci,varzd e Bruxelles,ame, ir ,germeni e orz, creson, dtrunjel,varzdalbd,spanacAi germeni e lucernS. ac daveliglicemiascizuti, puteliadduga ulinsu cde morcovi aude sfecld, ar i -neli minte d acesteegume u conlinut rescut e zahdr, ar e econcentreazdri n stoarcere,ga d ut i l izali- le umaicAndavefinevoie ievitali- leategorictunci An d velihiperglicemie.

Acesta ,,ospd[ul".enumegte,cu ichide"pentrucd to t ce

consumalin aceastdriml fazl este ichidsaupiure.Astfel, rga-

nismul L nevoie e oarte ulind nergie entru igestie.nmo d

normal,ut i l izim ma i mult de jumState in cantitateailnic5de

energien procesul igestiei.topand ceastaierdere e energie

pentruun timp,organismul a putea -o oloseascdentru egene-

rarea elor75 de mii de miliarde e celule.Substanleleutrit ive

di n alimenteleub orml de piuresa u ucdevinde 20 de or i ma i

accesibileentru rganism.otodati, orpul r imegte ultd pd .

in continuare,rmeazlprogramulipical uneizile de ospdf

cu lichide, lu sun plande meniu, aghidpentru ceste ou dsa u

trei sdptdmlnide inceput.Veli gdsi nformafiimult mai detaliate

despre limente iap a n capitolul , despre uplimenten capito-

lu l B, ia r n capitolul 0 v5 vo m oferireletele ulinare e care

aveli nevoie.Dar, n general,atd cum aratao zi tipicd pentru

aceastd ieti:

83

7 AM (sau a rezire)

1-1,5 de bdutur l erde u pulpd au trecuratd

Supl imenteB AM

SupdSupl imente

9 AMSupl imente

9 AM - prAnz

1-1,5 de bduturderde

1O MSupl imente

1 1A MSupl imente

1 P MSupdSupl imente

2 _ 5 P M1- 15 de bbuturderde

tru bolnavii de diabet



B584 RobertO. Young& ShelleyRedford oung

Suplimente6PM

SupISupl imente

7 _9PM1-1,5de bduturderde au pd ist i latdu clorit esodiugi SmAieSuplimente

Putefimodificaacestplan n funcliede programul umnea-voastrdilnic.Luali uplimenteleub orml de capsulda masd,arpe cele ichide,nainte e mas5. oate upelerebuie asaten mi -xersau u ajutorul obotului e bucdtirie.DacIvi se ace oame eparcursuli lei,putet i onsuma aimultd up d auma imultd du -turi verde.Puteli, e asemenea,d acelisucstrecuratin legume

proaspetenu morcovisau sfeclSn aceastdazd,, eoarece onlinmult zahir - cu exceplia azului n careaveliglicemia cizutd).Cdsili etete entrubduturi i shake-urin capitolul 0. puteliobli-ne un maximum e efect lcalinizantl sucului trecurate egumeverzidiluAndu-l stfel: parte uc Aizecepi(i apddistilatl,pluscincipicdturi ecloritde sodiu au il icat e sodiu.Dupd um velivedea And om ajunge a capitolul , va trebui d programali9i operioadde imp zilnicdpentru xercilii izice.

Fiecare i urmeazd eperele enerale e mai sus, ot indu-sesupele i shake-urileimineala,a prdnzgi seara, up dcum ur-meazd:

Ziua 1SupS-cremie broccoliSupbPopeyeSupivindecitoare

Ziua2Super-shakeerde ,AvoRado id "Cazpacho adrid di nDiera oung)

SupIAsparaZincado

Ziua3Supd e el in ICazpacho adrid di nDietaYoung)

SupIAsparaZincado

Ziua 4Supd-crem5e legume;n timpulospdlului u lichide

uti l izali ceagci i umdtate e apte e migdale roas-

p5 t n locde ofu)

Supdalsd e mazdre dinDietaYoung)

SupdMinetronedi nDietaYoung)

Ltua 5

Supd e1e ln5/conoPidS

Supicu bucdli e egumedi nDietaYoung)

SupS-cremde broccoli dinDietaYoung)

Ziua 6SupiPopeyeSupd indecdtoareSuper-shakeerde ,AvoRadoid "

Ziua 7Supd-cremiebroccoli

SupdMinestronedi nDietaYoung)

Cocteil ,Putereaerde" di nDietaYoung;n t impulos -

pdfului u ichide,nlocuil i fecla u felind au astrave-

te)

ZiuaB

Supide broccoli i onoPiddCazpachoMadrid dinDietaYoung)

Super-shakeerde ,AvoRado id "

Ziua9Supd erde ecruditSli

Supd-cremde broccoli

SuPivindecdtoare

bolnavi ide diabet



B6

ii

l

Ziua10Supa opeye

Supd e elinilconopidiSupa-cremde legume; n impulosplluluicu l ichide,

folosil i ceagcd i umdtate e lapte e migdalen locde ofu)

Zilele 11-21Repetaliiclul, ncepAndu ziua1.

Repet, utetipersonalizacest egimdupdgust,daci estene_cesar. uccesiuneareparateloru ar enimicmagic, ga d nu enicio problemidactr refisr consumali n anumiipreparatavoritin fiecare imineald audacdnu forosili relete arenu vd placesa uutil izali umai egumeleecare eaveli a ndemAnd.

PASUT : DIETA tCALtNAin capitolul7, vomaborda mdnunlit cest ubiect, ga d pe

moment reaudoarsd vd recomand n plande alimentafiedracin carbohidratii proteine, ar bogat n grdsimi enefice.uru.t"-r ist ici le l imentelor e care e putef imanca rr i restr icl ie i al ecelorpe care rebuie d e evitafi or fi detaliaten capitoiulurmi-tor. La el ca n cazulospdfului u lichide,atata imp cat vd men-! ineli n parametri i l imentelor lcaline, utelimancaoricatdemultgi oricat e de sdoril i .Nu trebuie dvi fi e niciodattroame.Darmdncali ulingi des ce lputingasemese),n rocde trei meseimbelgugateezi. Pulingi de seste eseorima ibinedecdtmultgi

rar.DietaYoungeste,de fapt,un plan pentru oatl viala_ mai

multun sti lde via!tr ecdt simpltr iet i. Nu puteli nvinge iabe-tu l urmand faturi le in aceasti arte iapoi eveninda sti luldeviafdgi alimentafia inainte decatdaci vreli ca diabetulsi re-apar5.Dar cred c5, dupd ce veli vedeacat de bine vd simlili


intr-uncorp cu adeviratsdndtos, u veli dori sd vd intoarcefia

vechiul t i l .Acest laneste once put dvi schimbentreaga iali, iardie-

ta Young a deveniun lucrupe care-l eli face n mod iresc, drd

a trebui dvI gAndil i. otugi, r trebui d ncepeti u o abordarema istructurat5.aconstdn dietaYoung ficialS, n program e'12-16slptdmAni. nevoie e trei-patruun i pentrua vd invdla

celulele u un nou mod de via!5.Ca sI nu mai spunem i gi

dumneavoastrdrebuie d nvdlaliun nou mod de a vi hrini, de agAndi ide a trdi.Nimicnu se ntAmplSeste oapte. ste n pro-

ces, u unevenimentingular .

PASUT: SUPUMENTETE

in capitolulB vefi gdsi ot ce trebuiesd gtilidespre olosirea

suplimentelorl imentare vitamine,minerale, druri i plante

in cadruldieteiYoungpentru ombatereaiabetului. t i l izareacorectd suplimentelord va ajuta si parcurgeli rocesul e

schimbare,5 vd purif icali rganismul i sd vi construil i elule

noi, sdndtoase.uplimenteleor ajuta a neutralizarea,egarea ieliminareacizilor,a retransformareaacteri i lor i a ciupercilor

paraziten microzime tile,aducAndn organism,e calenatura-

15, stare e armonie iechil ibrunterior.

PASUL : EU$ORSAert SUCVERDE

in urmStorulapitol, om vorbima ipe arg espremportanla

hidratdri i onstante organismuluiu ap ddin belgug api sind-

toasd gi ,,bduturi erde".Majoritateaamenilor re nevoie e

ce l puJin l i t r i de bduturiverde n f iecare i. Eu recomand n

litrupe zi pentru iecare 3 kg din greutateaorporald. cest u-

cru are o importanf5 r it icS, eoarece ermiteorganismuluiI

el imine degeur i le c ide 9 i face mediul intern mai alcal in,

permilAndu-idsevindece isi se egenereze.



BB RobertO. Young& ShelleyRedford oung-

BAUTURA ERDE

Combinali n itrude ap i dist i latdu r6 picrturide cloritde sodiu au il icat rde sodiu9i o.linguri!tr e purbere erde.Futegi dduga ringuri[ide purbere i

di1,Sermg.niesoia, egi cestucru ste plional.sau nghigili lingurildepurDerern germeni esoiagiapoibeli mediat autura erde). actr oriJi,puteliadlugasuc proaspdt e ltrmAie.

B9

vi poate nf luenlaiziologia, up i cu m 9i iziologianfluenleazd

ps ih i cu l .in situali i le e stres,nclusiv tresul no r rdir inegativeuter-

niceprecum uria, r isteleai r ica, landele uprarenaleliberea-

zi adrenalina,ormonul ar epregetesterganismulentru uptisa u ugd,pentru vi menline ivelulde energie. drenalinad

organismuluiemnalul entru regterealicemiei,ap tce ransmi-

te pancreasuluii elibereze ai mult i insulind entru lega lu -

cozagi a o transportaa celule, entru blinerea nergiei.ntregul

mecanism st eunul pozit iv,menitsd furnizeze explozie e

energieu ajutorulcdreiadputef i egi in situali i le roblematice.

ins5. dacdstresul ontinub ir i oprire,glandele uprarenale

ajung aextenuareinu veli maiavea esursea cares5apelali en-

trua face aldgreutSlilor.elulele rganismuluievor descompune

pentrua eliberaglucidele ecesareentrua satisfaceererile e

energie,arorganismula deveni, a urmare, in ce n ce maiacidgi veli ntra ncercul ezistenleia insulind, l hipoglicemieii hi -

perglicemiei,vand robabil nulsaumaimultesimptome rditoa-

re fime1eald,ureri n diferitepdrli ale corpului,dureride cap,

tulburdri igestive)i, n cele in urm5, iabet.

Avem u oli i parte e stresn viala e zi cu zi , n mdsurima i

mare aumai micd, ide multe ri gestionareaui e un ucruugor

de zis gi greude ff,cut.Celorcdrora autS jutorpentrua invdla

cum sdgestionezetresule recomand arteaPracticinghe Po-

wer of Now (Puterea rezentului n exercigii oncrete), e Eckhart

Tol le.

Ca si vede{i oa run exemplu espreegdturaintredispozi-

li e gi diabet, d ne gAndima studiul ecent fectuatn Japonia,

L"r" u demonstratd diabetici imetabolizeazi ai bineglucoza

ingeratdac d uavuto dispozil ie un Sn t impce au mAncat. ar -

t icipanli i a studiu ar emancau izionandn acelaSiim p o co-

medie uavut, up l masa, glicemiemai micddecAt ei care u

audiat prelegerelict isitoarefaptvalabil tAt entru ei cu di-

abetde tip 2, cAtgi pentru ei fdrddiabet.Cercetitorii u avansat

ipoteza i rAsul oate educe licemia eoarece iregte onsumul

:-tl

Am flcut,diabete ip Z 1 ,anut992. ua m ,5 mgClucotrol L unantidia-

betic oral)5i mergeam ilnic s5-micontrolezglicemia,dar ea rtrmAnea rearidicattr. sta,pantr and am nceputstrconsumb5utura erdecu picdtuiial-caline.Am ?nceput i lin evidenfa alorilor glicemiei,pentrua vedeadaciaparevreodiferenfS. upi dour zile, glicemiamea se situa n intervalul c-ceptabilgi a rrmasastfel, hiargi

dupdce am rncetat i mai auclucotrol. Di-abetulmeu estecontrolat i se parecd funeia pancreasului-a efrcut.Chiarci e un miracol! =:-*--::i

PASUL : EXERCT]I ltEtZtCE

Pentru vd pdstra elulele rnitoase i organismul lcalin,avefinevoie e exercil i i izice ilnicegi , otugi, fortul izicpoatedetermina re$tereaciditeli i rgansmul i. secretel" *er. i1iio,fizicecorecte untdezvdluiten capitolul9. Vestea un i este d enevoie edoar15 minute ezi ca sdvr puneli n migcarentregul

corp,astfelncatsd stimulali irculalia angvinr, d reduceli l i-cemia, del iminaf i c iz i i inorganismisr deveni! i a iputernic,ma i lexibil i , n esenJi, ai sdndtos.

PASUL :CONTROLAIT-VAtvELULDESTRES

Trdir i le fect ive bune, el esau ndiferente au un impactmajor supra chi l ibruluiH-ului ia nivelului l icemiei .s ihicul




de energiesa u pentrucd rAsul nf luenleazd istemulneuroendo-c r i n ,care ont ro leaz l ive lu l l i cemie i .

PASUr : URMAR|T|-VAROCRESELE

Poate i greusd vedelicAtde departe li ajunsdaci pierdelidin vedere unctul e plecare,a sI nu maivorbim espre etali i-le drumuluiparcurs.nsemndrileonsecventeunt oarte mpor-tante n luptadumneavoastrdmpotrivaiabetului. d recomandsd ineJi n urnal i ln ic .

Pentrunceput,nota[i-v5oate alorileglicemiei, entrua ob -serva ventualeleiparegi pentrua vedea um se stabil izeazS,mul[umiti eforturilor umneavoastr5.stavd va oferi o motivareconstantdentru urma n continuare rogramul. e asemenea,notaliceeace mAncali i ceeace be!i,precumgi suplimentelealimentare e care e luali,pentrua putea mpdrtdgimediculuiacestenformali i i pentru

vedea um se coreleazdu nivelulgl icemiei .in plus,daci vrelisI ! ineliun urnalca modalitatee gestio-

narea stresuluivezimai os),poate el i dori si-l adlugali a restulinformafii lor. e{i i surpringi Aconstatalid puteligisi cores-ponden[antredispozil ia uf leteascli stres, e de o parte, i gli-cemie, ede altdparte.

Printre ltele,o bundevidenl5 e va permite trvedelicAtdebine9i de repede un t esplet iteforturi le umneavoastrd.ult idintre acienli ime iau rebuit d educd oz ade nsulintr ecesaricu pAnda50%chiar n pr imele 2de ore.

PASUT O:PUTEREAANDIRIIPOZITIVE

Succesuln vindecareaiabetuluiadepinden maremtrsur5

de capacitateaumneavoastree a vtr pastra atitudine ozitiva.

Candurile i trtr ir i le fect ive un t oarte uternice i numaidum-

neavoas t rdpute l isS Iecont ro |a l i .CAndur i Ieg iemol i i | epoz i t ive


AIWPMAIWPMAA/VPMAM/PM

Suplimenteindical i rele)Biuturiverde

Picituri lcal ine

Pulbere ermeni oi a

Acizigragi senfial iMul t iv i tamineCrom/vanadiuNADPMagneziuZincPurificator egetalSt imulent ancreasAltele:

A[mfi6i]e-Mi cdejun:PrAnz:Cini :Custtrri :AP5,/suc:

Exerci l i iizice:T ip:Durati:

Observatii:

* NADp Abreviere e anicotinamiddenozin inucleotidosfat, enzimtr xistenttrn multe eluleviden(i i lnici

Data_ GreutateasdptimAnal) Clicemie M Cl icemiePMTratament:

Atv'l/PMAM/PMAi\'//PMAM/PMAM/PMAM/PM

Denumire Doztr Or a



92 I9b"4 O. Young Shelley edfordoung

ajutd a menlinerearmoniei i homeostazieinterne, tAt n planfizic,cA tgi psihic, e cAnd el enegativet imuleazdescompune-re a elulelor, l iberarealucozei iacumulareae acizi?nexces.

Ce ama ibuni calede a rdmAne chil ibrat molionalgialca_

lin la nivel izic)esteconcentrareasupramomentului iezent,asupra ceea e trSiliacum,asupra ceea e se ntampld cum.incercali dnu rdil i n trecut au n viitorgi preluil i l ipaprezentd.candurilepozit ive, uvintele ozit ive i faptele un evd energi-zeazd ivI alcalinizeazdrganismul.

in plus,s-ar utea davelinevoie e o atitudine ozitivi pen-tru a respectacest rogram, el pulin la nceput. chimbareauesteugoard iciodatd,ar dietaYoung nseamndeconstrucliea-pitalS.Ma i ales nceputul spdlului u l ichide oate i dif ici l,de -oarece rganismulecura!5 e o marecantitate e degeurioxiceacumulate.Dar cred cr veli constata d programul d oferd n

scurti vrememotivede gandire ozitivd, e mdsurd e veli simlisuccesuln adanculi inlei. chimbareaepetrecea un nivelatatde profundgi intr-o manieri atatde cuprinzitoare,ncat vd vaoferi oateargumentelee careavelinevoiepentrua v5 convingede ustelea di i pe careal i pornit. n scuft imp, nu veli mai aveanevoiesd acelieforturicongtientee a gdndipozitiv:caracterulpozit iv l procesuluiadeveni vident entruol i ce idi n ur gi ,carezultat,el igAndi ozitiv n mod iresc.

Fieca hranasi vi vindece...

,,Fiea hranadvd vindece,ar eacuriledvdhrdneascd'"

Hipocrate

Alimentaliaecesardentru tabil izareaalori lor l icemiei u

ar enimiccomplicat. Ancali in belgug limente u prea cide i

evitali l imenteleoafte cide. rebuie i mAncalimulte egume

verzi,sd beli ap5(bun5), 5consumali rdsimi benefice). u tre-

buiesdmancali ulciuri ial imente ogaten amidon. rebuie d

mdncali esgi si vi opri[idin mancat tunci andsunteli 5tui.

Astae tot.Urmaliacestendrumari,

ioatecelulele umnea-

voastrSor puteas5 ob1in5 nergia e careau nevoie, Sr i st fie

inundate e zaharuri.Diabetul i toateproblemele e sindtate

care-lnsolescor i de domeniulrecutului. a rebui I vd ajutali

organismulu suplimentelimentareiexercil i i leizicepotrivite,

dai n centrul ieteiYoung dmdne limentalia.ineli minte oar,

atunci dn dv5 faceliplinul,cf ,avelinevoie e combustibilule

cea mai bundcalitate. u vd pierdeli remea u alimentele e

proastSalitate;ezumali-v5a darurile anStoasele naturiipen-

trua avea sdnltatenfloritoare.

Un studiu supra iabetului e ip 1, efectuate Inst itutul a-

lionalde sSndtatein sUA pe o perioada e zeceani,a aratat f,

oamenii are-5imenlinnivelulglicemiei proape e normal gi

reduc u 70 % iscul edeteriorareochilor, inichilor inervilor.

Pede altdparte,glicemianecontrolati uce a cregtereaiscului

de orbire,boli cardiace, ccident ascular erebral,nsuficienlS

renald,deteriorare nervilor,afecliunidermatologice i altele.

studiul l inic nt itulat,Programule prevenirediabetului",tudiu

de referinld in 2001al lnstitutului alional e Sdnltate merican,

CAPITOLUL



94 RobertO. young & Shelley edford oung DietaYoungpentru bolnavii de diabet 95

organismul daibl combustibilAtdoril i .Dar rebuie I invlfa! i

sdvd opril idi n mAncat tunci An d I simJif i dtul i sI vi simli l i

sdtul tunci An d ispare enzalia e foame, u atunci And un-

teli plin pAnS-nAt .Ar trebuisd mAncalintregase i noui mese

reduseezi, adicd es imaiput in.Nu rebuie i f l imAnzi l i ic i -odatd.

Da rce l mai mportantucrueste dmAncali Atmai multali-

mente rude, roaspeteu putin!5. it i tul distruge nzimele in

alimente,ar esuntcatalizatorimportanli entru eacli i le iochi-

micece se desfdgoardn tot organismul. u cA tasiguraf irganis-

mului mai multeenzime, u atAtacesta a aveanevoie e ma i

pulind nergieonsumati entru enumirateleal e uncli i .

in cazul l imentelorar e rebuie dtite,olosil i expunereAt

ma iscurt l a cSldurl ipreferabilub4Z grade elsius.

LATURA PIRITUATA

lmediat e veli trece a o dietdmai alcalini,vef i simfi o

schimbareizicd.Aceasta ste, n definit iv,deeaprincipalS,ar

schimbarea ajorl pe careo urmdril i st e d sclpalide diabet.

Dar rebuie dgtit i 5,pe misurl ce vd velisimlima ibine izic, d

velisimlimai binegi psihic; el edou5aspecteealimenteazle-

ciproc, a o stradd u doui sensuri. u cA tdevenil ima iputernic,

atAt izic,cA tgi psihic, u atAt ef i gAndima i clar9i vefi ac[ iona

mai binegi v5 veli descoperi devSrataiinld duntric5.ar asta,

dragiprieteni, nseamndpiritualitate,eg iea poatembricamul-

te aspecte. a eprezintdheiacdtre eamai purSstare e s5ndta-

te ,energie, italitate, ragoste,ucurie i ericire.Asta nseamndoa run al t el de a spune:mlnAnci egumele

din arfurie! -a mpromis I nu este omplicat ' ar , iregte,xistd

cAtevandrumdripe care rebuie d e cunoagtelientrua vi con-

turadrumul. n acest apitolsuntexplicate rincipii le e bazd,

maidetaliat,n speranJad nlelegereamportanleior vd va uSura

cSldtoria.aptele r rebui dvd motiveze tunci An d urvin if i-

cult51i. unoagtereadva elibera.

a demonstratoncludente dieta5i exercil i i leizice educ isculde aparif ie diabetuluie ip Z cu pana a 5B%.

$i asta,n condil i i le ne i iete oarte onvenlionale.eicinci-sprezeceni de experienll i cercetareroprie, lu sdoudstudii

controlate ecentemi-auardtat d dietayoungare un efectmultma i insemnat. a contribuiea preintdmpinarea,meliorareaichiarvindecareau numai diabeturuie t ip 2, ci gi a celuidetip 1.Ma i mult, ipulgi calitateaombustibiluluiecare-lurnizaliorganismuluiotdrSgteac d el i , ,promova,,e la hipoglicemiesau hiperglicemiea diabet. alimentalie ciddva imfiinge nceledi n urmdorganismulirectpeste ranila oli i , n t imp ce oalimentalielcalinivr poate jutasi nu auzit iniciodatd ce ldi -agnostic.

Toateacestea e datoreazin primcipal egumelor erzi gi agrdsimilorenefice.

METABOLISMUTRASIMILOR

ldeea rincipali st e ceea e a deprinde rganismuldobli-ni energie r inarderea e grdsimi, i nu de glucide auproteine.In cazulalimentafieimericanetandard o alegere efericitd,organismuluncfioneazdn special e bazdde glucide.Da r grd-similesuntun combustibil ai curatgi nu lasi ?nurmr degeuritoxice, recummetabolismullucidelor. e asemenea,ri n me -tabolismulipidelor, ancreasuleneficiazi e un .up"ur,gi orga-nismului sepermite r inceapd dvindece cest rgan icelulelebeta producdtoaree insulini. Revolulion"r"a biceiuri lor l i-mentare d poateajutast rpreintampinalii sd vindecalidiabetul(precum iafecliunileardiovasculareicelelalte fecteecundarealeacestei oli).

cANoMAtpuftN HsremruA AtMULr

Pentru sini tate.este i ;ppgrtant nu doar ce mAncal i , ci gicum mAncal i .Trebuiesd mAncal iatAtcA testenecesar entru ca

-



96 I9!9[ !:Yorns &Shelleyed _

ELtMtNAIt AHARURTLE

Renuntalia toatealimentelear econlincantitSlinoderatc-.

saumari eglucide.nt re cesteaenumdrd elema imulte i r r t re

fructele i sucurile e fructe, erealele,egunreleu amidonpre-cum cartof i i ,gnamele i porLrmbul,roduseleactate, recum itoateproduseleu adaos e zaharuri,nclusiv, indulcitori iatu-

rali"precummierea au iropul e ar1ar. rganismulu facedife-renla ntre ipurile e zaharuri;oate uc a cregterealicemiei9i ,ca atare,acregtereaciditSli i in sAnge ilesuturi.

Amer icani ionsumimaimultde 150grame e zahdrn f ie-care i ! Numdrul azur i lor e diabet ma imultdecAtafd1958,ia rconsumul e zahir a cunoscut ceeagiregtere.u e nevoie ifac egdtura,u?Consumul e zahdr ecoreleazdicu obezitatea.

Ca si daudoarun singur xemplu, tudii le ecenteuardtat i unpahar e sucacidulatndulcitpe zi cregteiscul e obezitate u60 % a copiigiadolescenliginu vreau dvI sperii, arcirca65 %dintre dolescentei74'l ' dintre dolescen!ieau n pahar ezi).

uN NDutctroR NATURATARE U MARE$TEUcEMtA

Pfanta tevra ebaudiana steun ndulcitornatural arese geselten magazi-nelede produse aturiste. reun gust ulce ntens, ste n intregime aturaldgi nu mtrregteivelul l icemiei. re chiarar e enume e ratamentl diabetu-

iui de t ip i gi poate l ut i ld n reducereaependen[eie insulind rt i f icialS.

Oameniide gtiinf5 u aritat cI es te iguri gi nu este ancerigeni. ste i nutri-

t iv5,conlinAnd iferi te itamine i minerale, rintre ar evitamina , rut ini, l,

zinc, magneziu i ier. Peransamblu, u cAt recetimai repede e la zahir la i,aceasttr lanttr, u atAtmai bine!

Aftestudiiau aritat cd S. rebaudianaoateduce a sctrdereaensiunii rteria-'

le, la sctrdereanciden[eigripelorgi a rlcelilor, la scdderea ofteide alcool ,t

saude nicotin5gi a reducerea petitului ceea e ajutb a sldbi0.Este tilizat5,

de asemenea,n tratarea nfecfiilormicotice gi chiar a canceruluide piele,prin aplictrri ocale. :Pentrunoi ins5, cel mai importanteste efectulasupradiabetului.Cei care lpracticdmedicinaholistic5 olosesc e mulli ani 5. rebaudiana entrua regla '

DietaYoung entrubolnavi ide diabet 97

glicemia.ncercali do lual isub orml de picdturi,n t impulmesei, entru

iduce nivelul l icemieima iaproape e normal.

DouSstudii pe Soareci fectuaten Danemarca u ardtatc5 extractul e 5.

rebaudiana"

aJusglicemia ntre imitenormale. un talteptateezultatele

l i unuistudiu fectuatn Brazi l ia,u voluntai ' iar e u 5cutun es tde oleranli:l

la elucoze. ei cirora i s-aa4minislralxtracte 5. rebaudianau avutgl i- r

i l curi" ma imici fatd ece iclroranu i s- a dnrinistrat ' il r = . _ . . ' - . -

Dulc iur i le,ndi ferente nume,pot se ie ma i multsaumai

pulindulci,da rsunt u siguranlaa fel de ddunStoare.ga 5 il i

atenli a: melase, extrini,dextrozS,ulcitol, ructozd, lucoza,

miere,actozi, evulozd, altoz5, anitol,manoze/ elasd,aha-

roz5, orbitol, org, lucozS limentarS,ahdr run,xil i tol9i xilo-

zd .Jine[imintecA oate ubstanleleceror enumire e erminl

in -ozdsunt aharuridegi u toate aharurilee erminen -ozd).

De asemenea,vitali ndulcitori i r t i f iciali recumzaharina i

aspaftamul.cestea u de obicei96 %glucozd

i4"1,ndulcitori

art if iciali.ndulcitori i r t i f iciali ot s5 ermentezeisd se ransfor-

me n acizi inclusivormaldehidScareau efectnefast supra

pancreasuluiia celuleloreta roducl toaree nsul inS'

ACEST TIMENTAREZAHAR?:l

li

in ca zcd nu suntel i igur ac i un al iment online aunu zahdr l putel i esta

cU ajutorulClinistixsau Keto-Diastixde'i acestea u funclioneazl n cazul

produseloractate). rodusul e carevre(isd-l estali rebuies5 ie. ichid,ala

ci s-arputeaca mai ntAisd-l ransformalin piuresausucsau s5-lmestecati!

Putel i umpSra linist ix auDiast ix e la farmacie. u cd t culoarea e pe

bandeleta e testestemai deschisS,u atatconcentratia e zahlr estemai

mici. Putel i t i l izaClinist ix auDiast ix ipentru testa oncentrat ialucozei

-.-:-:j

UMITATINcEsTlADECARBOHIDRATI

organismul ransformi u uSurinlehiar5i carbohidrali iei

maicomplecgin glucozi , ga d imital i -v ia al imenteledrace



RedfordY

in carbohidrali. rebuie dve concentrali supraegumelor erzi,proaspete,enunlAndn ceamai mareparte a produseledinoasedin grAu, rez,orz,ovlz gimaialesporumb,precum i acereale,paste, rodusele e patiserie i toatecelelalte roduse erivate.

Da,gtiucd acest fa teste xactopusul aimoasei iramidq limen-tare,careare a bazi pAinea, erealele, rezulgi pastele, ot cepo t si spuneste 5,dupSpdrereamea,aceastdiramid5 limenta-ri este eleta nu idezastru entru ricinegi n special entrudia-betici.Eaconstituieaz aunuibombardamentu zaharuri supraorgansm lu , ducdnd i ect a h peraciditate.

Cadili-ve a urmdtorulucru:cdnd ermierii oresc d-gingra-gevitelepentrua le sacrifica,e hrdnesc proape xclusiv u ce-reale,dieti carear primi categoric probareaelorcareau creatpiramida u pricina. aharurilein cerealemaltozi)ermenteazdgi se ransformdn acizi, ar viteleacumuleazdepozite e grisi-me pentru

lega cegti cizigi a-gi dstra chil ibrul H-ului.Daciar rdi maimult,ar acecategoriciabet e ip 2.Oricegluciden plus n organism,e la carbohidralia alte

t ipuride glucide, ar enu sunt olositemediat entru se oblineenergie elular5, or fi descompuserin fermentare e bacterii iciupercie parazite, etermindndregtereaciditeliorganismuli.Dar,dacd educefi arbohidralii i oateglucidele in alimentajie,veli obfinenu doaro sclderea glicemiei i a aciditilii,ci gi a co-lesterolului .


r ciolcolata. n afarS e cofeintr, ceasta ai contine ncSdoi acizi oxici'

. Ciuperci leomestibi le,recum ialgele.r Droidiile,at6tceade bere, At5i ceaalimentartr.. Produselee bazdde mal1.r Alimentegi condimenteleermentate au oblinuteprin invechire, nclusiv

sosulde soia,ofetul sau monoglutamatul e sodiu 9ioricealimentpreparat

cu sosde soia,olet saumonoglutamat e sodiu,precum osurile e salatlsau

sosurilemarinate), arzamurat5, aurtul,miso (preparatradilional aponez

sub ormi de sossaucreml), empeh un produs in boabede soia ermenta-

te),mdsline,murdturi,hrean, amari,maioneztr,muttar,ketchup, osuripen-

tru ripture.

LAPTELEl PRODUSETEACTATE

Dupdpdrereamea,alimentalia ogatdn produseactate ste

un adintrecauzele rincipale le diabetului. i luim exemplul

Finlandei:ceastacupS rimul oc n lume a consumul e apte

de vacd, ar 5i ca nciden!5 diabetului e ip 1. Potrivit nu istu-diu din 1gg2 publicat in revistaNew England ournal of

Medicine, area fdcutcomparafiantrecopiii f inlandezi olnavi

de diabet5i ce i carenu aveau ceastSoal5, a primii s-au dsito

concentraliee $apte ri mai mare anticorpilormpotriva rote-

inelordi n laptele e vaci. un studiu rancez oblinut ezultate

asemindtoarei a gdsit, e asemenea/ concentralierescutSle

acestornt icorpia o cincime in copiiprediabetici.

Un studiu in 1984a demonstratlar egSturaintrealimen-

talie5i diabet,urmdrind ersoane in samoa e Vest9i singapore,

comunitdli u incidenld proape er oa diabetului e ti p 1, care

s-aumutatn AustraliaauNouaZeelanda.ncidenlaiabetului

crescut ertiginosn decursde o generalie au doui, ajungAnd

rapidegald u .u u a nativi lor in Australiaau NouaZeelandS.

Dintre ol i factoriide mediucares-auschimbat n vialaacestor

emigranlilmodificarea limentaliei fostcea mai suspectat5.n

.".u1 ndiuizilor in Samoa, fectul fost eosebite spectaculos.

Din alimentaliaocuitori lorin Samoa e Vestdoul produse rin-

cipale lealimentalieiccidentaleipsesc:rdul i aptele evacd.



ij

l

l ()Q RobertO. Young& Shelley edford oung

Altedovezi le egdturi i intrediabet i produseleactate inde a celema i inerei in le mane. ai multe tudi i , tAt pidemi-ologice, Atgi clinice, uaritat dalSptareaasA n gideciexpune-re a ma i tArzie a laptelepraf pentrusugari, vdnd a bazl irr

generalaptele e vaci) reduce isculde diabet.Cu cAtcopilLrleste l5ptatasA nma imult im pgi decicu cAtar econtactmai Ar-ziu la laptele ra fpentru ugari, u atAt stema iscizut iscul ediabet.

Consumul xcesiv e produseactatencarclorganisnrultrlactozd un glucid , ceea e determinS cerere rescuti e in-sulind, ntrAndu-sestfeln cercul icios.Fermentatde cdtre iu-percileparaziteactoza reeazd acumulare e acid lact ic norganism.entru reface chi l ibrul H-ului in organismrebuiesdeliminali in alimentalieroduseleactate.

ilil POVESTEAul fOEta - _ - -

Am fost ecent iagnosticatu diabet e t ip 2. Clicemiame ape nemAncateera de'l 78 gi sirea a 345 a doutrore dupd miculdejun.M-amdecis I in -cercdietaYoung entru -m icontrola iabetul. ejaconsum n l i t rude b5u- rturd verdepe zi 9i acumam nceput i ia u gi suplimente entrususlinerea'pancreasuluiia glandeloruprarenale,l inguridin f iecare, e reior i pe zi .De asemenea,aucrom, anadiu, i tamina 9i calciu.Mi-am nbunitSf i t i dieta, nv5tand d evit dulciuri le i carbohidra{i i ,i amdevenit n cl ientobignuit l magazinuluie al imente indtoase. m inceputstrcitescmai frecvent a oricAnd tichetele roduselor limentare. m trecutde a ulgi ide ovlz la hrigcipentrumiculdejungi de a apte a apte e soia.

Am renunlata produseleactate i cumplr pAine dr l drojdiegi biscui l idi n 1;secarS.ntotdeaunammAncat ulte egume, ar acumm5nAnc imai multe.Uimitoreste aptul Enu mi-edelocdor de vecheame aalimenta[ ie.ecretulconsti n faptulcd mAncareaste nteresantS,oloratd i gustoasS. :l

Dupddoud uni de la ncepereacestui rogram, m sldbit 1 ki lograme; aitrebuiesi mai dau os doar rei pentrua a.iungea greutatea e 9Okg, pe careo aveamn timpul acultAl i i ,in d pract icamportul. l icemia e nemincatea ajuns a 111.Mediculme ua fostuimit de progresul pectaculosi rapid.

$tiucI am rl i t pe pieleame amiracolul ieteiYoung. ::

.- DietaYoungpentrubolnavii de diabet 1Q1

CARNEA

Vi amint i l i ce vorbeamdespre ngrSgareaaci lor cu cereale?

El e nu tr l iesc suf ic ient e mult (deoarece un t sacr i f icate entru

carne) a se ajungasd sufere e problemele reatede ai imental ia

I o r , d a r c A n d l e C o n s U m i C a r n e a / p r e i e i a c i z i i a c u m U I a t i i n m u g c h i i

g i g r d s i m e a I o r ' C h i a r f i r S a c e I p o t o p f i n a | d e c a r b o h i d r a { i c u c a r e

sult hr ln i te vaci le,al imentele entruanimaleproduc o cant i tate

marede acizi cAndsuntdigerate. arnea ediger l greu,uneoripe

parcursu l ne i z i le n t reg i , u f ic ien t .de u l t ca sd nceap l sd pu -

trezeasci n tractuldigest iv. Acest ucru estedezgustdtorn sine'

dar, aducel i -vaaminte, asta nseamnd9i ci produce 9i aciz i ' )

no ioup" umetate in energ ia rgan ismulu i oate i consumat i n

procesu l e d igest ie l p ro te ine lor n imale '

Dator i te i todului n caresuntcrescute i sacr i f icate nimalele

pentrucarne n Statele ni te,carnea onl inede multeor i concen-

tral i i rnar i de l lacter i i9i c iuperci parazi te,.grecum i toxinele 5iaciz i i asociate u acestea. arnea onservatd e termen un g pen-

tr u consumuluman este,de fapt, par l ia l ermentatd i, pr in urma-

re ,e p l in i cu ac iz i9 imicroorgan ismeeneratoaree ac iz i '

i ^ i l ' iHcA vA MAI TENTEAZA? i:L . . ,

^ ^ . , i + ^ - a r n a r i l f l r r r m x t n 2 r e a i l

Dacdavelinevoie lemai multemotivepentrua evitacarnea' ateurmetoarea

listd. arnea9iproteinelenimalen general)ste: li

. Bogaten colesterol.

. De obicei, l inl cu antibiot iceihormoni' -t - .

. Corelatd u riscuri rescute e a facecancerr oli cardiace, olitd,cuobezi-

tate, recum icu multe lt eafecl iuni, u n ult imul An d iinddiabetul '

. sot icltantaentrumediu.Enevbie e 20 0de ori ma imultpamant ide 10 0

deor ima imu| tSapapent ruaseob l i ne jum5ta tedek i | og ramdecarne fapde

lr*at* dekilogram'devoc3doau ltalimentY:g"-ti!

lt^liilX'i::::T::l

i #nffi;;;;;; ;iriri eieroziune,ar n unele onenecesiti espsduri-

I re.cl eu i e an ma e (inc usv cee ea19asel.91-1"ti:9t:!ry9!li!:



lQ ! RobertO. Young& ShelleyRedford oung

S-a ovedit, ri nstudii le fectuatee animalenc ddin 1954,ci aciduluricprodus ri nconservareadrnii etermindiabet,aracidul ulfuricormat reaceleagifecte.n 1989, amenii e gti-inld au adusdovezi cum c5 nutrelulesteo sursl importantd e

toxine la animalelecrescutepentru carne degeuriledemicroorgansimexistenten porumb, lune, eminle e bumbac,or z gi di n grAu pa r n lesuturi lenimale est inateonsumului.$is-aconstatatd acesteoxinesunt ezistentea c5ldurd i, prin ur -mare, u disparn t impulglt itului! n plus,alimentaliaogati?nproteine nimale oate etermina cregtereglicemiei.

Oricum, amenii u suntmenil isd ie carnivori. ubulnostrudigestiv ste unggi complex, onceput entru bsorbliaenti aalimenteloregetaleomplexe istabile. devdratelearnivoreuintest inele ai scurte i ma isimple, entru n imp de tranzitmi -nim.Ca sdnu mai men[inonlm oll i i gi maxilareleestinatefdgi-er i ic i rni i .

cE sA rlArucAtvt

Acesteaiindzise,nu vreau d nsistnuti lasupra limentelorpe carenu trebuie d le consumafi. ai important st emarelebelgug l naturi i, ar ene oferi alimente u adevirathrinitoarepentruoate elulele rganismului.rmdtoareaecliune acestuicapitol d oferd, gadar, privirede ansamblu supra elorma isdnitoase lternative entruorganismul umneavoastrd.legeliintotdeaunalimententegrale, aturale, rganice, eprocesateineraf inate.$i consumali- lerude Atma imultposibil.

MANcAII RAstMl

Da,grdsimi.Ceea e ,,gtieoatl lumea"despre limentaliad-racd n grdsimipentrua aveao inimi sinltoasdesteeronat.Sauce l pulinparlialeronat.Este devdrat i un consum reamaredegrdsimi aturatei parlialhidrogenateu este dndtos. ar acesteanu suntprincipali i inovali au , el pulin,nu aclioneazi ingure.


Adevirataproblemiestealimentalia iracd n principii nutritive

din care ac partegi careestebogatS umai n glucide9i grSsimi

nestrndtoase.rdsimile iuleiuri le u sunt,n sine, ev a iu . Ade-

vdruleste dorganismulreabsolutdevoie egrasimi entru f i

sinitos.Crdsimile lipidele) un tnecesareentruoblinerea or -monilor, clioneazSa proteclie entru rt iculali i i mugchi, eu -

tr alizeazd,cizii,stimu eazd rei ru , formeazdmembranacelu ari

5i oferi combustibil nergetic rganismului. dietdsaracdn gri-

simiestepericuloasS!u toateacesteansi, trebuiesi alegeli u

inlelepciunerdsimileecare 5 e consumali.rSsimile enelr lce

vor fi cel mai important lemental alirnentaliei umneavoastri

pentru eglareaicontrolareaivelului l icemiei ial nsulinei'

Lipidelemononesaturateunt mpoftante entrucombaterea

diabetului .d ulm de exemplu le iu l e mis l ine: n studiu u-

blicat n 1994 n lournal f AmericanMedicalAssociation,area

urmSrit 2 de pacienli u diabet e ti p2 t impde

5aseuni,a de-

monstratci , fa!5 de o dieti sdracd n grdsimi5i bogatd n

carbohidrtali, dietSbogatan ulei de mSsline/l ipideonone-

saturateeduce licemia, ivelul nsulinei i al tr igliceridelor.m-

portanta socialie mericanide Diabetologieecomanddi ea o

dietdbogatdn lipidemononesaturateentru mbundtSlioleranla

la glucozd ia reduce ezistenlaa insulind, stfelncAtdiabetul i

poita fi controlatmai bine.Crdsimilemononesaturatee eaglde

acizipentru proteja rganismul,nlcusivnima ivasele esange.

iele ma i bunesurse e grlsimimononesaturateun tuleiul

de misline,nucilegi alunele eprSjiteiavocado.an d sunt nf i-

erbAntate,grlsimile mononesaturate u se descompun?n

trans-aciziiagi vezimai os),aga i reprezintdea mai buni so-

lulieatunci-cdnddti! i egume aupe9te. ele ma imulteavantaje

ale uleiului e mdsline un tanulate tunci an deste afinat, 5a

ci aveligri j i si folosil iulei de mislinepresata rece, irgin.El

esteo sursd e beta-caroteni vitaminaE (ambele ubstanJeam-

poneaziexcelent cizii provenil idin tractulgastro-intest inali

aciziimetabolici),recum i o mullime e altesubstanleenefice

-



1Q{ RobeftO. Young& SheileyRedfordVg1[]g

pentru indtatemai pulincunoscute,u funcJii recum ormareade hematii initoase, imitarea bsorbliei olesteroluluiin ali-mente, educereanflamaliei,t imulareaecrefiei i l iare entruajuta a alcalinizareaoluluialimentar are inedi n stomac, ro -

ducerea nzimelor ar e ntervinn digestia rdsimilor i scddereanivelului e colesterolin circulaliaangvind.

Crdsimile e care rebuie i le evitali un tcelesaturatedi ncarne idi n produseleactate)i, multma ipericulo5i,rans-aciziigragi,numili gi trans-lipide.rans-lipideleunt uleiurivegetalepdstratert if icial ub ormi solidl a emperaturaamerei,n pro-duseprecummargarina.st a nseamndxpresia,uleiuri egetalepa(ial hidrogenate" e pe etichetaproduseloralimentare.Trans-lipideleun tut i l izaten preparareaartof i lor rdji l i ia altorproduseip fast-food,recum i n produselee panif icaf ie,nd eindeplinescolulde conservanli.rans-lipideledresc olestero-

lul LD Lgi scad olesterolulDL ,avAnd n efect egativ e douiori maimare ecAt risimile aturatesupraaportului intre el edoud fracf iuni le colesterolului.drerea ea estecd cregtereaconsumului e trans-lipideeaflS a bazaepidemiei ctuale eboli cardiace.

Sunt unegigrdsimileolinesaturatedsiten seminlelee n,I mba-miellu i (Borago ff icinals) , r imull,se mnfele e strugurigi uleiulde cAnepS. elelalterdsimi un edespre ar e rebuie daflalisuntaciziigragi senlialiACE).Denumireaor vine de lafaptul d suntesenliali entru dnitateamului, rebuie i ajungdin organism rin alimente sa usuplimente utr it ive), eoareceacesta u i poate abrica.

Surseler inc ipaleeACE unt le iur i leepegte io gamd euleiur i in semin!e. ele oul t ipur ipr inc ipalee aciz iomegasuntAE P acidul icosapentanoic)i ADH (acidul ocahexanoic)carese gdsescn pegtele ceanic in zonereci.AA L (acidul lf alinolenic), e careorganismull transformin AE p gi apoi inADH, segdsegten plante. lpoate i depozitatn organism An IcAnd st e evoie d ie uti l izat AE P i ADH nu po t i depozitate).

Cele ou i ipuri r incipaleeacizi mega suntAL (acidulinoleic)

5iACL acidul ama inolenic),are egesescn anumite lante.

AC Eau multeacliuni enefice supra rganismului.ea ma i

importantd,in punctul e vedere l pacientuluiu diabet, st e

abil itateaor de a lega ineutralizacizii in singegi de a stimulametabolismulajutAnd stfel a scdderean greutate)' CE sunt

ut i l i n tratareaegenerir i i ervilorn cazul iabetului e ip 2. n

activitatea ea am vdzutcd administrareacizilor ragi senliali

poate hiar dducd a sciderea ozeinecesaree nsulini.

Acizii omega3 gi omega6 suntnecesari entru ormarea

membraneiuturorcelulelor in organism' e asemenea,CE

lubrif iazS i art iculali i le,rote. ieazdorpul mpotriva ierderilor

de cSldurSi previnuscareaieli i .Ei reduc iscul nfarctului io-

cardic ial accidentelorasculareerebralerin educereaivelu-

lu i ateiosclerozei,l tr igl iceridelor, l colesteroluluiotal, al

colesteroluluiDL gi al cheagurilore sAngeinclusiv el ecare

provoacdierdereaederii au angreniadiabetici).rganismul

ar e nevoiede AC E pentrua produce rostaglandine,ubstanle

esenJialeentruacliuneamultorhormoni, entru eacli i lenf la-

matoare i pentrustabil i tatearomozomilor.tudii lepe animal

arate e AC E po t inhiba re$tereai metastazareaumorilor.Un

studiu ar e -aurmdrit e pacienli i iabetici roaspdtiagnosticaf i

t impde cincian i a aritatcd pacienli i in aceaumitatedi n grup

carea primito alimentaliembog5litd u AL au avutma i puline

probleme ardiovasculareecat ei careau rSmasa alimentalia

americanSipicd.Altestudii e ma i mare ntindere u stabil i t d

indiv iz i iin populaf ianuit eschimo$i)u o incidenldxt rem e

scdzutd boli lorcardiace ia accidentelorasculareerebrale,n

ciudaalimentalieixtrem e bogatdn grSsimi da rgrls. imi ar e

provin n principal in pegte iau din belSug CE 'Cu mdiabetici i

au oarte escolesteroluli r igl icerideleericulos e crescute,r

trebui sd capetecuraj datoritdstudiilorprecum cel efectuat a

OregonHeaithSciencesniversity,are aritatcI pacienfi i ar e

uu frirnit suplimente limentaree ul ei de pegte imp de patru

105olnavii de diabet




slptdmAni u prezentat,n medie,o scedere colesterolului uq6olode a 373 a 2O7) io scidere$i mai spectaculoa sitriglice-ridelor, e a 1 35 3mgidl a281.

Alimentaliaipicamericaneu contine re amulli aciziome-

ga 3. Ceamai bundsursd stecarnea e pegte. AL se gisegtenseminfelee in, cAnepS,uc igi soia; el mai bun esteuleiuldi nseminfe e in, careconline 57olo AL (gi, n plus,aproape16%aciziomega ). Pede alti parte, cizii omega seoblin ugor, e-oarece egdsescn uleiurile egetalemai recvent onsumate re -

cu m 5i n alunegi seminle,nclusiv elede f loarea-soareluii nseminlele i uleiulde susan. otugi, ea mai bundsursi rtrmAnplantelema i pulin uti l izate:imba-mielului,r imula, dnepa i

coacizele egre, e lAng5 leiul de floarea-soarelui.leiul dinseminle e limba-mielului onfinepAntra 24olo CL,de doui orima imultca primula i ,de asemenea,irca34olo L.

Organismulrenevoie e un echil ibruntreaciziiomega giomega6. Mulli specialigtionsiderd tr aportulalimentardealarfi de trei ptrrliomega6 gi o parteomega3. Raportul elor doult ipur i anivelul reieruluiste e 1:1, n lesutul dipos e 5:1, arin celelalteesuturi e 4:1.Un raport e 3:1 n alimentaliea con-tr ibui a menlinereacestoraporturia nivelul rganismului.le -iul de cAneptr ste cel mai aproape de acest raport, deoarececonline rei pirli de omega6 la o partede omega3. Alimentaliatipic americani stens l extrem e dezechilibratd,entru d oferiun raport e 20-30:1.

Eu recomanduturorpacienfilormei carenu suntvegetarieni

si minAncepe5teproasplt

de cAtevari pe

siptimAni, iarpentru

diabetici, cest ucru estecrucial.Alegelipegte roaspdt escuit(n u di n crescitori i) ,u carnegras5, recum omonul,macroul,pistr ivul, sardinele,onul, iparul,halibutul i pegtele-sabie.nafari de faptulctr estebogat n ACE pegtele steo sursd xcelen-td de aminoacizi sentiali,i taminele gi D, unele itamine incomplexul gi multeminerale,nclusiv alciu ipotasiu ioligoe-lemente recumluorul, odul, incul9i ierul.

De asemenea,r rebui 5 olosil i le ide masline, le ide n 9i

alteuleiuri ogaten acizigragi senliali i uleiuri ombinate,re -

cu muleiuri le senlialeisponinilee la Barlean i Udo,pentrue-

gumele reparatea abur,n supe5i pentru osul e salatd 1 pAni

i- a2 linguripe zi . Alegeliuleiurile erafinate,resatea rece9i !i-neli- lea lo c eritde cildurS,umind ichiar n recipientenchise

ermetic, entru preveniAncezireacare u numaicd e altereazd

gustul, i le reducegi propriet5lileenefice). onsumali lune5i

I"t ini", in specialmigdale, lunede pddure, uci 9i seminle e

,urun,de in gi de floarea-soarelui,es5ratei neprSjite.Evitalio-

tugiarahidele,entru d rincezescoafte epede i,?ngeneral,unt

plinede ciuperci arazite i mucegaiuri)' uteli avura i ,,laptele"

di n semin!e, recumaptele e migdale, ac S u estendulcit . i

consumali vocado in belgug, el pulincAte nu lpe zi pentru ie -

care 2 [ilogr"*" de masd orporald. uteli ua ,de asemenea'i

suplimenteu AGE,desprearevom vorbipe larg n capitolul r-

m5tor. r5simile dnatoasein alimentaliaumneavoastrdr rebui

sdaducdntre 0 9i65 %di ncalori i le i lnice'

Eucredc5 persoaneleu diabet uferd e un deficit e acizi

gragi sen[iali. iperglicemiaac e a AC Edi n ]esuturi ledipoase

ia nu mai-f ie isponibil i entru rganism. tudii lemeleau ardtat

ci o cantitate eneroasde AC E n alimentat ie 60 g zilnic -

poateduce la-o

reducere pectaculoasacantitaliide insulinS,

injectabildaupecaleorald, ecareau nevoie acienlii u diabet.

107

r Pegteo Aluner Seminter Avocadoo Ulei de cocosr Uleiurislntrtoase

Dentrubolnavii de diabet

\



10 8 RobertO. Young& Shelley edford oung

APA

Ce ama ibunl calede a eliminaacizii in organismst e ,spe-larea",ar ce ama i bundmetodd e spilare ste Aasigurali rga-nismului pddin blegug entru ceastecliune.

Organismul ma neste lcltuit n principal in ap5:ma i pre-cis,70olo pd .Ap a constituie 0'1.din mugchi, 5% di n lesutuladipos, 5'L di ncreier ipeste 0%di n sAnge. pa egleazdem -peratura orpului,protejeazl rganele itale,ajutd a digestie,transport l ubstanleleutrit iven interiorul elulei i eliminl de-geurileoxice.Pu rgi simplu u sepoaterdi drd pd .Puteli ezistamai mult imp dri mAncareecAtdr d p5 .Chiar io deshidratareugoard oate auza robleme e concentrare,ureri e cap, r ita-bil i tate, boseald i letargie. enfinerea idratdri i decvate steesen!ial5entru dnitatea ancreasului,a gi pentru indtatean-tregului rganism.

Nu avel i ns l nevoie eapdpurgis implu, i de ipulpotr iv i tde apd.Trebuie i incepeJi,esigur, u o ap5curatS, econtami-natd. a rebuie d iegialcal inS.entru ndepl in i mbele ondi-

! i i , ar rebui d ie purif icat i, ist i latd aupoate hiar onizatisa umicro-ionizatd.Vi vo i oferi mediatma i multeamlnunte).dealar f i sI beli ap dde ploaie auap i de la guraunui zvor.Cu cAtestema ideparte e izvor, u cA tparcurgeistanle ai ungiprinlocurideschise, edii mpure, urse e poluare audoarconduc-te de alimentare,u atAt padevinema iacid5, junge i conlin.1ma imulte mpuritSli ipierdema imull ielectroni.

Acestui lt imaspect seacordipreapulind tenfie, arel es-

te extrem e mportant. u cAt onfinema imull ielectroni,u atAtap aar emai mult i energie. u cAtconlinemai mult l energie, uatAt ducemai multdenergien organism. pacu mullielectroni(numitd, in pdcate, pi , ,s5rdciId",a urmare uneigregeli einlelegereti inl if ici f luxului urentului lectr icn trecut) omba-te stresul xidativ proprietateentru ar e itaminelentioxidan-te suntatAt e importante.n plus,aciziisuntsatura{iu protoni

DietaYoungpentrubolnavii de diabet 1O9

(particulenclrcatepozitiv), e careparticulelencdrcate egativ,

precum lectronii,e neutralzeazd.Majoritateaurselor e apd obignuite un t puternic xidate

(sdracen electroni),ar organismulrebuie d adauge pei un

numlr mens eelectoni entru o aducea numirulde electroninecesarin sAnge gi apoipierde apid cegti lectroni,are unt

eliminali in organism ri n urin5.Acestproces e acutizeazda

diabetici,eoarececegtiau numai I produc rind n exces, ar

au gi un organismtdt e acid, ncAt r ina oreste eseori l indde

electroniegali e protonii cizi lor. ceastaeprezintd pierdere

enormd resurselornergeticei supune ancreasulda rnu nu -

ma ipe el )unuimare tres.Nigte tudii ecente esf5guraten Norvegia i publicaten re-

vistaDlabetesCaresugereazd legdturdntre consumul e apd

potabilS ciddgi diabetul e t ip 1. Cercetdtori iu evaluat 5an-

t ioane e api de la robinet in locuinlele peste 00 de copii9iau descoperiti aceicopiicare onsumau pdma iacidd veauprobabil itatee trei ori gi umdtatema imarede a fi diagnosticali

cu diabet ecAt eicare onsumaupdma ipulinacidi.

Cu mpulinidintre oi po tobline u ugurinld p5proaspitd e

izvor, irect e la surs5, eamai bundopliune ste papurif icatd

prinosmozdnversd audist i lare, poiexpusd rocesuluie mi-

cro-ionizarelectromagneticS,entru i seadiugaelectroni. si -gurali-v5 d folosili un dispozitiv ip rezervor,n care apa este

expusd urentului irect imp de cAtevaminute, entru colecta

electroni. ispozit iveleri ncareap acurge atagateirect a robi-

netul e apd ec e idin care pacurgemediat) u permit n impsuficient entru onizarea pe i (vezisecfiunea e resurse e lasfArgituldrl i i) . ti ucd paredif ici l,dar ot ce vd trebuie ste chi-pamentul decvat. po i nu estema i greuca umplerea nu iva stipicpentru iltrarea pei:umplet i paratul e purif icareau oni-zare, Ssali- l d unclioneze i apoi beli apa! Dacd-lumpleligi- lpuneli n funcliede fiecare at i cAnd egolegte,eli avea a dispo-zilieapdsindtoas5,ata A urgi n pahar, ricAnd velinevoie.



1 10 R.obert . Young& ShelleyRedford oung

Adult i i ierd,n medie, am10 c ini - c irca ,5 i t r i de aplpe zi prin transpira{ie,xpiralie, r ini gi scaun.Oamenii oarteactivi pierd chiar ma i mult, iar majoritatea iabetici lor ierd

aproape l i t r i pe zi pentru el inr ina xcesul e aciz i .Agadar,

trebuie el pulin si inlocuil iceea e pierdeli. inStateaeplininecesitdns Smai multe ichide.Dacdbeli doaratAt Atsi acope-ri! i pierderile,rganismulu va avea uf icientdpi pentru curd-.

!a tof i ac iz i id in organism. r icumal i pr iv i problema, tudi i learatdn continuared americaniiu beau uf icientdpi .

Legumeleonfinaproape 0% ap5,aga d o dietdbazatd elegume i planteprecum ietaYoung i va a.juta i pistralihiclra-tarea pt imd organismulu i .hiar iaga,ot t rebuie I bel iz i ln icce l pulin patru itr i de apdalcalinS,nergizatS.m avutpacien!r

care u oblinut ezultatehiargi cu doarun itrude ap5preparat5

ca mai sus, ar a$anu veli aveapartede toateavantajele e care

v-a! iputeabucura.Un litrupe zi este ns dun punctde pornirebu n pentrumulli oameni, antitateae api bdutd utAndi apormdritd reptat, An d An daceastdchimbare evine obignuinli ipe cares-opdstrezeoatd iaJa.

Asigurafi-vib apape careo beli estealcalind, u pH peste&,

adlugAnda iecareitrude apddist i lat i16 picituride solulie ?t

de cloritde sodiu ausil icat e sodiu a ap adist i latdvezi apito-

lu l 7) .Sau, i ma ibine, ddugal iu lbere in egume erz i , l in-gur i15a i t rugi ,eventual ,io l ingur i id e pulbere in germeni esoia a itru.Aceastaste eea eeu numesc,,bduturderde". u-

[i n su cde SmAie roaspdtoate juta atAtn privinfa lcalinitS-

! i i , cA tgi n ceaa gustului. uteli, e asemenea,dpreparaliucur-ide legume, e caresd e consumafimestecateu ap5 n propoi'-

li e de 1:10.Daci vrelisdscdpaliepede e acizi,ma iputeliuii l i-za 10 g (3 l ingur i le) e bicarbonate sodiu a un l i t rude api

dist i latS.


M-am uptataproapedouizeci de ani cu diabetulde tip 1, pentrua obline

normalizarea iveluluiglicemiei.n tot acest imp am ncercatmai multedie-

i", J.i a" fiecare au iuptaera pierduttr. At imp am mancatonformpira-

midei alimentare radilionale,mi-am menfinut valoareaglicemieiconstant

normal5numaiprin exercilii iziceepuizante. m incercat ietavegetariane,

yoga, l imental iaup l principi i le yurvediceio mull imede plante9i de vi -

taminedespre arese spunea trpot ajuta a reglarea licemiei. ndiferent e

ftrceam, veammereuo pofttrneostoitd e a mdncamai mult, 9i alimente tr-

ntrtoase,ar gi neslntrtoase.stfelcl-mi ncilcam ntruna egimul, eeace f5-

ceaca glicemiameastr nregistrezealori ot mai m31i.Nu credeamn nici un

cazcI existtr reo calede a-mivindecaboala.

Aproape tr mI dtrdusem 5tuttr Andam nceputsi studiezdietaYoung,nu

penrumine,ci pentrusofulmeu,sperAnd i, prin axarea e reducerea cizi-

lor, gi va ameliora Atde cdt cumplita ngestie cidtr e caresuferea proape

de o via15. pre urprinderea ea,dupl ce am mincat 9i am consumat ichide

in maniera chilibratd rescrisl e diettro perioadtr curtiide timp, glicemia

meaera deseori ctrzuttr,ga d rebuia trm5nAnc in ce n ce mai mult pen-tru a rtrmdnea dozade insulind e careo foloseam.M-auimit mereu aptulictrinsulina in cazul eacfieia nsulinl - estema ipericuloasl ecdtdiabetul

in sine,cel pufin pe termen curt.)ntr-un inal, mi-amdat seama: e ce sI nu

scaddozade insulinS,n loc strmdnAncmai mult decit voiam sauaveamne-

voie?Pentru persoantraresuferea e diabetde aproape oud decenii, de'

ea ptrrea bsurdtr, ar gi miraculoasS. uptr inci uni de diet5,am redus oza

de insulintr u mai tult d" jumitate, ar gl icemiame ase situa a un nivel

normalsau scdzut n fiecare i. De asemenea, u-mi mai aplreau urmede

microalbuminl n urintr,degi naintede a incepeaceastidieti au aptrrutn-

totdeauna.n plus, olesterolul i-a clzutde la 23 3 a 177-Creutateau mi

s-a modificat oartemult - am avut tot timpul tendinta'dea mtr menline a

greutateadealS , dar nu mai amatatde multepofteextraordinaree alimen-

te dlunltoare corpuluimeu (de5i ecunosc tram avut cevade luptatcu ele).

in sfdrgit,m-am hottrrAt d ncercosptrtul u lichide, ar duptrcAteva ile gli-

'voi sctrpa efinitivde acele njeclii.in plus a!5de toateacestea,olulmeu n-a mai avut nicio ndigestie e cdnda

cemia mea a ajunscompletnormaltr i firi pic de insulindlAm speranta I

\



| 12 RobertO. Young& ShelleyRedford oung

strnitateamea viata mea! depinde e mine.A fostnecesar 5-mimobilizez

toatevoinla gi disciplinade caredispun gi cevape deasupra, dar mi-am

creatpropriulmiracol.Ce poate i mai minunat? gpl5tioricepref pentruce-ea ce am oblinut: nu-mi mai fac griji pentru sindtatea izici gi am garanlia

uneivief i reite nteleptgi binepini in cel din urml ceas. untvegnic ecu-

noscitoare cestui rogram i elului n caremi-a ransformatiala.

TEGUMELE

Al5turide grdsimile dndtoase,undalia a nouluiagez5mant

al sdndtSli iumneavoastrionIine egume,n special eleverzi.

Legumeleu n general u l ine alor i i , u l ine luc ide isunt oga-

te in elemente utrit ive. proapeoatevitaminele, ineralele imicronutrienli ie carear enevoie rganismul umneavoastrlegdsescn legume, ldturi e macronutrienlirecum roteinele i

grdsimileslnStoase).leoferdgi o cantitate arede fibre,careregleazdigestia iabsorb cizi,precum isdruri lcalinizantea-

re neutralizeazl ciziigi combat nmullirea xcesivd microorga-nismelor. egumeleun to sursd xcelenti e enzime,n timpce

fitonutrienli iar eda uplantei uloare depild5, alben auporto-

caliu)neutralizeazAa rdndul or aciziigi ajut l la prevenireaia -

betului, oli lorcardiovasculare,bezitdli i , olesteroluluirescut

gi a altor fecliuni.Trebuie i evitali cele Atevaegume ri na clror digeraree

producacizi, ar n general onsumul e legume ste heiamen-

[ iner i i lcal in i tSl i irganismuluiia gl icemieichi l ibrate.

Exist l singurtri tuat ieAnd aharuri lein egumele u amidon ot i de aju-

tor: atuncicAndglicemiascade ub50 mg/dl gi rebuiestro mlrifi rapid. Nu

vtr repezili a suculsau a batonulde ciocolati care, ntr-un inal, poateavea

un efectdevastator i pe carese poate dvi-l fi recomandat edicii radifiona-

l igt i . legelin schimb soluf ie aturalS:. Betiun pahar u laptede migdale roasplt

DietaYoungpentrubolnavii de diabet 1 13

],Uancali un morcov,o sfecli ori un cartofnou sau rotu sau^ eli un suc

proasplte legumen care diugali ycfe.m35o; i: 9:,:f.::11:]:19::i1

.iii'il"ii rr.riin aprpuri, n proportiee1:10)' utetiddugaio tingurlt;iae pulbere e legume erzi saupicltuli alcaline' ',

"; Mancati farfurie e rogii5i buctrfi e avocado u broccoli'

i Beliun paharde super-shakeerdenAvoRado id": i;:i; ii"g"teJ" jutbere ingermeni e soia iapgibeliun itrudebiutu-

verde u piciturialcal ine.

Facel i inaSafe l incAt in far fur iadumneavoas t rSs ipredomine

legumele. oncentrali-v5supraegumelor ar ecrescdeasupra

soiulr i.Consumalia discrelieegume u conlinut cf,zut e car-

bohidrali recum, panacul, roccoli,elina,napii,castravetele'

ldptucile ialte egume imilare, vocado iardeigras erde'Pen-

tr u diverslf icareuteJi t i l iza in belgug iardeigras o$u/ orto-

caliusa ugalben, ru.ut 5i rogii.Universulegumelor st ede o

varietate inunati; e puteli onsuma in plin,cudoarcateva x-

cepli i.0ntreexcepli i e nclud eguminoaselei ptrst i i le' u ex -

.ubii" germenilor '_ez ima i os - 5i egumeleu r5dScindulce:

moicoJii, fecla, artofii icartofii ulci)' n continuare' 9vreasd

uipr"t int ma i etaliat Atevauperstaruriin umea egetalS'

Avocado

De apt, vocado st e n ructcu seminle, leios'.darilnclu-

de mpe istS eoarece ajoritateaamenilorl consider5egumS.

io ori.ucaz,este limentul erfect. on!inemulteproteine igr5-

simi mononesaturate,dndtoasecare i conferdconsistenla i

aroma ogata,inS). online in plin ibregi apa, ar eajute r8a-

nismul e-scapee acizi.Avocado ste igerat apid,decinu sufe-r f , p rocesu ldepu t re f ac l i e ins t om acsau in in t es t i ne 'p recumgraslmileiproteinelenimale, i urnizeazde doui or i ma imul-

id energiedecatonsuma rganismulentru igestiaa.Avocado

ar eun fect alcalinizantsupra Angeluiau esuturi lor,emlsurd

ce estemetabolizat,u conline midon iar e oarte ulinegluci-

de,a9a dnucregte ivelul l icemiei '

REMEDII APIDE ENTRU TICEMIA CAZUTA

y



11 4 . & Shelley edford oung

In plus,avocado st e li nde compugi himici ar e educ o_lesterolulfitosteroli),cizi-tamponglutation) i protejeazlmpo_triva cataractei, degenerescenleiaculare i a unor tipuri decancer, rin uteind, ecareo conline n proporlie e pAni a 3_4ori mai mare decdtalte

legumesau fructeconsumaten modobignuit. vocado online14 minerale,nclusiv ie r gi cuprugima imultpotasiu i sodiudecat ananele,dr d antitatea ar e ezahdr acestora.vocado ste eamaibundsursrde vitaminaE.

Din toateacestemotive,avocadoesteunul dintrecele maiimportantelimente in dietd an dorganismurrecede la meta-bolismul lucidic a cel ipidic.Cercetir i lemere u aritatcr princonsumul e avocadodr d estricf i iepoate ormaliza ivelul l i-cemiei.Eu ecomand -5 ructe eavocado ezi .

. - ' - ' * . - - :

1l?:l1tl.;.::: *t1:" flt1.rlu"llsasi-lI se.inmoaie.rimn!e oatiu.a-j

DietaYoungpentrubolnavii de diabet 1 15

Broccoli

Aceasti eguml conlinecompugi arecombatcancerul, o-

tr ivitcercetdri lore la UniversitateaohnsHopkins i de la alte

laboratoare.roccoli steo excelentSursd e vitamina - doar

30 de grameconlin 90% din cantitatea ilnicd recomandatd,multml i buni decAt itr icele. e asemenea, ai conline i acid

folic,vitaminaA, potasiu, itamina 6, magneziu i r ibof lavinS.

Propriile ercetirimi-auaritatcd broccoli5i germenii e broccoli

po tchela ciziimetabolici,siguralorof i l ipentru urif icareae-

iulelor i asiguriglucorafanini,ar eaclioneazea un antiacidn

sAnge i esuturi. r intre ltele, roccoli educe auechil ibreazd

glicemia,educe olesteroluliajutd a slSbit. ga d mAncali- lu

incredere i olosili-l a ngredient entru iuturaverde.

Castravetele

Arepulin zahdr imultpotasiu iconlineapddin belSug,eea

ce il recomandf, rept unul dintre ce i ma i buni agenlialcalinizanli. d recomand astravetelea bazdpentrusucuri,n

loc de morcov, areconfinemai mult zahdr.Castraveteleste d-

coritor, n special dndesteutilizatn sucsau n apd,5i chiarpoa-

te f i folosit a baie,pentrua extrage cizii di n piele. Printre

substanleleitochimice enefice e care e conlinecastravetelee

numdrdmonoterpenele,areajutd a reducerea i neutralizarea

acizilorgastrointest inalii metabolici, recum9i la reducerea

prod clieide colesterol.

Ceapa i usturoiul

Aldturi eicama

ighimbir,

eapa iusturoiul un t egumele

erbacee u efecte enefice. sturoiul iceapa ontribuiea scide-

re asemnif icat ivaglicemiei, atoritd onlinutuluior de alicinS i

ali l propildisulf iddAPDS).$i f lavonoidelee care e confinau

probabil acliunebenefici.Alicina5i APDSajutd a cre$terea

produclieie nsulind i ascdderealicemiei.

Ceapa ontribuiea metabolizarealucozei, a cresterearo-

ducl ie i e insul in igi /saua prevenireaescompuner i insul inei .

ni fa 17 zile,in functiede soi, emperaturanciperii giumiditate. asii.aliruc-tele pe masdsau pe bufetgi strdngelintre degete arfulgi baza ructelor nfiecare imineaJtr;stecopt atunci-cindcedeaitr apresiunea ambelecipe-te. Puneli a frigider ructelepe carenu le consumalimediat.ptrstrafila frigi-der avocado preparat, nvelit in folie de plastic, pentru a_gi ptrstraprospefimea.

iiri

Rogii le

$i rogii le un tdi n punctde vedere ehnic ot fructe, ar le

considerdmn mo dobignuitegume. u pulin zahdr icontribuiefa ef minarea in organism acizilor, nspecial"

c"rr i uricai aceluisulfuricormaten urmadigerdrii drnii.Rogii le uri lr f ica-tul, care, stfel,gi poate ndeplini arcina e a elimina egeuriledi n organism. ogii le rocesate,recum uculsa upastaa con-servd ri la borcan, un tacide, ar rogii le roaspeteun talcalineatunci An d jung n Ange.

Youngpentru bolnavii de diabet 117



11 5 RobertO. Young& Shelley edford oung

Cercetdtoriiu aretat d nivelulglicemiei cade datd u cregtereacosumului e ceapd, ar efectele enefice pargi la un consummoderat e ceapd, aparte ormalS alimentaf iei.

Ceapagi usturoiulau, de as emenea, fectebenefice supra

sistemuluiardiovascular,ar e unt hiargi ma i mportanten ca-zu l persoaneloru diabet.Ele educcolesteroluli tensiunea iprevin ormarea ldcilorde ateromn artere.Pe Angdoateaces-tea,ceapa i usturoiul onlino cantitate ar ede sulfgi suntunbu n ampon e acizi,astfelncit ajut i la menlinereanui echil i-br uslntrtos l pH-uluin organism.

Pirulgiorzulverde

Acesteerbacee unt beneficepentruorganism in aceleagimotivele entru are oate egumeleerzisuntopliunialimentareexcelente,ar le prezentimmai pe largaici deoareceeprezintltotodatio sursd xcelentd e proteine mult mai bunl decAt ar -

neade vit5,de porc,de pui, pegtele auoudle.Acesta ste ecre-tul unora intre el ema iputernicei ma imusculoasenimale inlume.Elefanli i , ori lele, rgii, aii,vacile toatesunterbivore.ToateminAncd rbacee.

Erbaceeleenumdrd rintre limenteleel emai sdracen ca-lori igi zaharuri, ar printre el emai bogaten elemente utr it ivedin lume.Pirulcon[ine este sutdde elemente utr it ive,nclu-zAnd oatemineralele i oligoelementeleunoscute, recumgitoate itaminele in grupulB, nclusiv rz despre ar ese consi-der5, e regul5, i poate i oblinut oa rdi n alimentelee origineanimald. ste ogat n vitaminele , E gi K gi are cel mai mare

conlinut e vitamina dintre oate limentele.n plus,este lcd-tuit n proporlie e 25o/o in proteine i ar eo cantitate ar edi nsubstanlaumitd etr i lS, u propriet5lint ifungiceiantimicotice.Orzul verdearede gapte ri mai multi vitaminaC decAt ortoca-lelegi de patru ri mai mult i t iamind vitamina r)decAtiina in-tegral5 e grAu adici de 30 de ori mai mult decdt aptele.Erbaceeleonlinmai mult ie rdecdt panacul.

Erbaceelejut i la echil ibrareaoncentralieie glucoza n

sange; oar90 de gramede sucde pi r saude orz verde ntr-un

litrude.apd ist i lat inormalizeazi l icemia,ie ea preamicdsa u

preamare, n numai15 minute. n plus,erbaceeleonstituie

solulieamponaturaldentru ciziimetabolici.

ba r poate el maiputernic intresubstanleleonlinute e er -

bacee st eclorof i la ,,singele" lantei.Clorof i la jutdsangele

umansi furnizeze xigen n intregulorganism. areduce cizii

care epo t eg a eAD N gidescompunexalatul ecalciu, entru

a neutral izaiel imina xcesuleaciz i .

Structura olecularia clorofileiesteaproapedenticicu cea

a hemoglobineitranspoftatorule oxigendi n sAngele man).

Ambele un t ompuse in aceleagientru lemente carbon, i-

drogen, xigen iazot -, da r hemoglobinaeorganizeazln ju -

ru l unuiatomde fier, n t imp ce clorof i la eorganizeazin jurul

unuiatomde magneziu. ucredcd clorofila oateajuta a forma-

re ade celule angvineinStoase,egenerandrganismula nivelmolecularicelular .

Clorofila ste eacared5 plantelor uloarea erde,deci oate

legumeleerziconlinaceastdubstan!5.el ema ibunesurse en -

trr iom suntpirul9i orzulverde.Ce ama ibundmetodd e a le n-

clude n alimentalieu este onsumul a atare lasali cestucru

pe seamaumegitoarelor),i transformareaor n suc,pentru e a

extrage icondensa uterile indecitoare.

Spanacul

spancul st e altd egumi-minuneecare r rebui do aveli

cAtmai des n farfuriei n biuturaverde.Este ogat n vitamina

A, acid olic, ier,magneziu,alciu, itamina , riboflavind,ota-

si ugi vitamina e ieste sursdmportantSe ibre. panacul ju-

tf , a ameliorareaensiunii rteriale ia colesterolului,a sc5derea

greutdli i i , n general, ontribuiea reducereacizilor in orga-

nism i acombatereaiabetuluialituri e multe lt e ucruri).

^\-

RobertO. Young DietaYoungpentruboln4vii de diabet 119



| 1 B & Shelley edford oung

Soia

Soiaesteo alte sursd mportantd e proteine confinemaimulteproteine ecAtpegtele, uile sauproduseleactate , fdrdcof sterolsau grisimi saturate. caracterizeazdaptul cd este

singuraegumd ar e online oli cei opt aminoacizi senlialiolo-sili pentruproducerearoteinelor. atorite cestuiucrueste on-sideratdn aliment omplet,ardatorit tronlinutuluie grdsimi5icarbohidrali,oi aasigurd io gamd argl de minerale ivitamine,intre care calciu, f ier, fosfor,magneziu, iamini, r ibof lavini,niacind i chiarvitaminaBr z despre ar ese consideri n modnormal d poate i g5sit5 umai n alimente e origine nimald).in plus, oi aar egi acizigragi senliali e ip omega gi omega .De asemenea,oi aconline i multesubstanleitochimice enefi-ce - precum zoflavonele,espre arepoate d ali maiauzit ca-re au gi propriet5li nticancerigene.

Acestea unt motivelepentrucare soiaocupdun loc atAtdeimportantn dietaYoung.Trebuie i evitaliproduseleermentatedi n soia miso, empeh, osul e soia, amari , da r boabele esoia ntregi, ofu gi germenii e soia despre arevom vorbi maipe larg n continuare)r trebui i apard u regularitaten meniuldumneavoastr5.leiulde soiagi ecit ina unt, e asemenea,le -geri bune.De obicei, aptele e soiaeste ndulcitcu siropdeotez, dar,dacS dsili aptede soianeindulcit ivd place,gi aceas-ta este alegere un5.

Germenii

Acegtia e numdriprintre el ema i bunealimente e care e

puteli onsuma. onlin oate ubstanleleutrit ive le planteima -ture, nsdconcentratei energizate rin scAnteia ielii, astfel df iecare ermenemit itele plin-ochi u lucruribune intr-ocon-centralie e 30 pAni a 50 de ori mai maredecdt n planta dultd.Cermeni i unt l in ide v i tamineinclusivi tamina rz, ?re egI-segten principaln alimente e origine nimald), inerale i pro-teine omplete isuntbogalin enzime iacizinucleici. ermenii

de ucernS,e exemplu, onlin7 gd e proteinea porf ia e 30 de

glr". ia rdacddeshidrata[ iermenii e soia ca n cazulpudrei

li n g"rrn"nide soia olositipentrubdutura erde) entrua obline

un ncentrat 9i ma imare e proteine, risimi9i minerale'eveti

or1ln" n cantitalide 20-30de or i mai maredecatdacaaf i con-

,urn"g"rt"nii ca atare. ermenii onlin9i compugi egetali ar e

ajuta -a igestie i promoveaz|organizareaelulard iau un efect

aicalinn tlmpul-digestiei.roteineleigrbsimilein germeni un t

descompusego r n aminoacizi i acizigragi gorasimilabil i 'ar

amidonulor este escompusn glucide egetale $oare'ar enu

mdresc licemia.

eutelioblinegermeni e fasole,inte, ereale' eminle ialu-

ne in proprii bulatarie,astfel ncAt sd aveli produseorganice

proaspeten oricesezon. au, ineinleles,i putelicumpira'Con-

turn"ii germeni a atare,n salate, dti!iugor a abur mpreunicu

alte egume aupresdralin supi' in,cepeliu germeni.de

asole'

brocco-ii,oia, idichigi seminle e floarea-soarelui.ndiferente

care isu bce ormdi preferali,r rebui d- i onsumatii lnic'

vAtoAREANUTRlrlvAA LEGUMELORl GERMENILOR

Aceste erdeluri timuleazdancreasul,jutd a scddereali -

cemiei ia colesterolului,jutd a sldbit iasigurSibrele egetale

necesareentrua neutralizaciditateaistemici. vident 5 nu

.u"rn ,puiiusuficient entru prezentaoate egumele lcaline'

darcua ju toru lurmdtoru |u iexemp|ude in formal i inu t r i l iona|ev5puteli ate o ideedespremotivele entru aree foartebinesi le

consumali,aatareau n bluturaverde'

121oentrubolnavii de diabet20 Robert . y



lI

IlLlIII-l

Il_lIIIlIII

lIl

Ili

lII

Iil

I Oatenutrilionaleprivindunele egume lcalinet , . r - - - - - -

I [""r., ] n din DozaZilnicdReco'

L \ mandatdnPoftiade t/z gt - - , - - + -

I i Acid olic: 7%I

I I Fier: 9%I I Vitamina:16 %L- - - -+-I Sp"n". ] Vi tamina :74olo

] j Acid ol ic:66 %

i I Fier:32olo

L I Magneziu:22olo

] i cali iu: 5%I I V i t amina : 15 %

I I Ribof lavin i :2%

i I Po tas iu : | 1o lo

L I YitTlnaao'] "l] '

I nogie I Vitamlna : 39olo

r i 0:,'"il11:'^?f", I Potasiu:%

] I F ier : %t._ 1-

I ulcrisde-balta i Vitamina ""l2olo

I I vitaminaA: B%t 1 -

I Ovezverde ITiamini:9%

] I Magneziu: o/ o

I I F ier : %t +I C"rr"ni de soia j acid ol ic:3o %

] I Vitamina : 9olo

I ] T iamini : %

I i Fier" ol"

I I Magneziu: %l-- +I t " l ina Acid ol ic:B%

I' -

J v i t amin C:7ohL * -I varza I Vitamina : 30o/o

I 1 Acid ol ic:B%I

Datenutrilionaleprivind unele egume lcaline

II

llIIlI

Frunze e pipddie

% din DozaZilnicd Reco-mandatd n po4ia de t/zkg

Acid olic3%Vi taminaC 97 %

Acid folic: 20 %

Vi taminaA:' l

1%Fier:7olo

Potasiu:6olo

Vi taminaBo;6olo

Magnez iu : %

RiboflavinS: %

Vi tamina : 61 %Vitamina : 16%Calc iu :9%Fier: %RiboflavinS:o/ o

Vi taminaC:57oloF i e r : 3%

Vi taminaA: 13 %

Ca l c i u : 1 %

Magneziu:11olo

Potasiu: %

Acid ol ic:25%Magnez iu :10%Fier:Bo/oCa lc iu :6%

Vitamina :221.

Acid ol ic:1B %Magneziu:3%

Vitamina o:B%Potasiu:%Tiamintr: %Calciu:6%

\

Vitamina C: 45"1o

ll f RobertO. Youn8& Shelley edford oung pentru bolnavii de diabet 123



FRUCTETE

Celema iapreciateructe un tplinede zahdr i,deci,nu ajutdcu nimic,ba chiar duneazin cadrul neidiete l cdrei co p st eluptampotriva iabetului. xistdns d ateva xcepli i ericioase.

Limiia, chitragi grepfruitulChiar ac dpa racide, cesteitr ice evinalcalinen procesul

de digestie,atoritd onfinului e potasiu i sodiu.Acesteructe,careau pulinzahdr, u cresc emnif icat ivl icemia, ga i le pu -teli consumarr i restriclii. repfruitul oz arc cevamai murtza-hi r decat el alb, da r amandoudun talegeri une.puteliforosisuculde l5mdie aude chitrdsa usu cde grepfruit eindulcitnap agi bduturaerdepe care e consumali nu numai i le nvio-reazd ustul, i ajutd agiechil ibrareaH-ului rganismului.

Nucile e cocos

Nucilede cocosau un renume rostdi n cauza onlinutuluicrescut e grlsimi.Totugi, devirulestecI nucade cocos epre-

zintdo sursdmportant; e grdsimi enefice, recum ide protei-ne gi minerale ar econtribuiea scrderea licemiei i a coleste-rolului, a s5ndtateaaselor i a sangelui i asigurr ombustibilpentru roduclia eenergie corpului.

Intr-adevdr,leiuldin nucl de cocosprocesat,area fost afi-na t $i hidrogenat,d atacd u trans-lipide ortale, ar nucadecocosn starea i naturalf, ste altepoveste.

Studii le uaritatcd populali i lear e onsuml in belgug uc ide cocos precum el edin insuleleropicale)u au riscul iescutde boli cardice arese asociazdu ingerarea ne icantitif imaride trans-lipide.u au colesterolrescut,recvenlimarea bolirorcardiace i nici mortalitaterescuti.Cercetdri lee laborator, egoareci,u aretat i dieta azatlpe grlsimile in nucade cocosavut efectemai buneasupra olesteroluluiecatcea bazatdpeulei de floarea-soarelui;ar cand aptele e cocosneindurcit auuleiul ntegral e nuctrde cocoseste ntrodusn dieta-standardamerican5,eobservdhiar mici scldere colesterolului.

Laptele e cocos, blinut r in ichefiereaulpeialbea fructu-

lui, esteun aliment omplet n proteine tunci Andeste onsu-

mat in formd natural5.De fapt, seaminl cu laptele uman ca

echil ibru himic.El reprezint l surslexcelenttre fosfor, alciu

gi fier. Nucade cocos onlinegi substanfentifungice. acontri-

buie a sciderea ciditetii,ap tcaredeterminS,a rAndul Iu, sc5-

dereanecesaruluie colesterol l organismului, tilizatpentrua

lega cizii.Agacd dafi-i drumulgi descoperili eneficiile ca si nu mai

menlionim idelici i le) blinute ri naddugareaiezului e cocos

neindulcit ,aptelui e cocos aua uleiului e cocos ntegraln

alimentalie.ncercaliulgi de cocosneindulcilin supd, alatd au

preslralipe pegte.

SAREA

latf, nci un prilejde a da peste as nlelepciunii onvenliona-le :asigurali-vdi ingerali estulS are.Astae o ideecomicddaci

o rapoftdma alimentalia mericani ipicS,deoarece limentele

procesatei rafinate unt oartesirate.Dar, cAnd receliexclusiv

la alimente aturale, rganice, a trebuisdaddugafi i sdruri rga-

nice,naturale ausodiu.Organismulolosegteodiulpentru ob -

line potasiul,ar echil ibrul intresodiu5i potasiua concentrali i

destulde mari este mportant entrumenfinerea chil ibrului

pH-ului.Sdrurilece lpulincele bune)alcalinizeazl uternic r-

ganismul. stare und e sindtate ecesitdn aport uf icientda r

rezonabil)e sare.ndemnula diete u putind ar e resens ne-

or iin cazul

dietei ipic americane, ar cercettrrile ctuale ndictr

foartepulineprobleme e slnltate legate e consumulde sare.

De fapt,cea mai mareproblemd e sinltate legat[de consumul

de sare ste, robabil, portul nsuficient!

Sarea, ub ormtrde cloruri de sodiu, oacl un ro l important

in digerarea i absorblia ubstanlelorutritive, rin activarea n-

zimelor aredemareazentregulproces, po iprinsecrelia e acid

clorhidricn stomac iprineliberareaecreJii lornzimaticei bi -

- -

1l{ Robert . Young& Shelley edfordDieta Young pentru bolnavii de diabet 125



liaredin pancreasivezicabiliard, arecontinuiprocesul.n pre-zenfasirii, alimentele arlialdigerate evincapabile i activezeeliberarea e citre pancreas unui bicarbonat e sodiunatural,derivatdin clorurade sodiu,pentrua tampona ciziicare esdinstomac.FIrdsarenu poateexista igestie.

Nu avemnevoie umai esodiu, i de sodiumpreuni u di _feritealteminerale u care nteracfioneazi,ntrecareclor,clorit,potasiu, alciu,magneziu, iliciugi hidrogen. gacd forosili irdgrijdsarea e mare, e confinemulteminerale.

E$TtCEEA EMANANC!.SERTOS!

Alegerea limentelor otrivite ste hiarmai mportantd ecataf i putea rededaci privilidiabetul in perspectiva edicali ra -dilional5gi vd concentrali e evitarea lucideror. ste hiarmaiimportanttr ecdt -a!iputeanchipuidacdprivifi n perspectivdiincercali d prevenili omplicafiile ardiace are

nsofesc ta tdedesdiabetul.Asta,pentrucd organismul ostru eprezinti, a propriu,o

transformareiologicd alimentelor u carene hrdnimgi a lichi-delorpe care e bem. Devenim u adevdrat eeace mancim. nsistemul ostru astrointestinal,limentele untdigerate i absor-bite agacum descrie iziologiamoderni,de acord;dar procesulnu se ermind ici. n ultimaetapi,ceea e mancdm e ransformdin hematii.

Potrivitdatelor iziologieimoderne, timci hematiile rans-portd xigenulacelulele rganismului,e acare reiau ioxidulde carbon un acid).Totugi,aceastaeprezintidoaro partea pro_cesului.Aceste ematiicirculdprin organism i se ransformdnceluleale esuturilor, recum eledin ficat,mLgchi,esuturi di -poase, reier, ase,nimi gi,reveninda obiectul cestei irfi, ce_lule pancreatice i chiar celule beta producdtoaree insulini.Hematiile untmaterialulundamental l fiecirei celuledin cor-pu l nostru.

Pentru avea elulesindtoasen corp, rebuie davelihema-

tii sinltoase. Pentrua aveahematiisdnitoase veli nevoiede le-

gumeverzigi grdsimi unedin belgug. m observat ameliorare

semnificativd,td tcantitativ5,Atgi calitativia hematiilora paci-

enlii mei atunci ind au nceput dconsume oaralimente ibtru-turi bogaten clorofild igrdsimi une,care ontribuiea ormarea

membranelor elulare.Si judecdmdin perspectiva iabetului:pancreasulinitos gi celulelebetastrnitoase,un t ezultatul ali-

t5!iigi cantitetii ematiilor,ar acestea,a rAndul or, sunt ezulta-

tu l a ceeace mdncafigi be1i.Dacd dorifi un pancreas aresd

funclioneze orect, rebuiesi vd fortifiali'sdngelei sd asigurafi

mediulalcaln corespunzdtor.O dietl bazatd e egume erzigi grisimibunevi vaoferi ot

ce arenevoieorganismul entrua pune n aplicare cest ezide'

rat.Microzimelese organizeazdentrua forma aminoacizi.Celu-

leleselecteazf,minoacizii pecifici e careau nevoiegi-i olosescin formarea e noi celulesangvine,arevor deveniceluleale or-ganismuluifesuturi iorgane).

Cheia revenir i i ivindecir i idiabetului e ti p 1 9i de t ip 2 5ia tuturorsimptomelornsolitoare stesAngele. heiapentruun

singe sdndtos untalimentele. heiapentrualimentele enefice

suntefidumneavoastrl. ot ce aveli de ficut estesd alegelisdnita-

tea.

ASCUTTATTESPUNSPECIALIST|l. . .ARNU PUNETI

IN PRACTICA

Oricdt de minimalear fi recomanddrile ficiale n privinlaalimentaliei faimoasa iramidd alimentelor,ampania,cincipe zi" care ndeamni a consumul e fructegi legume , ce i mai

multri mericaniot nu le adopti. n medie,4O-45o1"intrecaloriiprovindin grisimi rafinate i 2O-25"1oin zahdr.n plus,o mare

parte in restul e 30-40procente rovine in alimente rocesate- legumeconservate aucongelate, arne procesatS, rodusede

panificafiein fiind rafinatd tc.Cei maimullidintreamericani u

| 26 RobeftO. Young& ShelleyRedfordYoung Dieta Youngpentru bolnavii de diabet 127



un apoftde doar10-'15 rame e fibrepe zi , n ciuda aptului ise recomandd 0-60de grame. ournal of AmericanMedical As-sociation anunlatn 2O02 i, degialimentaliamericanf,bignu-it l poate i suficientepentru a prevenibolile determinate ecarente e vitamine,precum

scorbutul,majoritateamericanilorareo cantitatesub-optim5" e vitamine n organism, eeace iiexpuneunui risccrescut ea faceboli cronice intrecarediabe-tu l -, da r gi boli cardiovascularei cancer.Nu exist l decAt nsingurmod de a descrie ituafia:n felul n carene hrdnim,orga-nismulnostrunu primegte eeace are nevoie.Consumdm anti-ttrJi xcesiv e maride alimentecuaproximativ 00 de caloriipezi mai multdecdtnecesarulecomandat,dicl aproape u 900decalori i ezi maimultdecAtmedia e acum20 de ani)gi ,cu oateacestea,uferim e malnutrilie erioasi da,serioasd! in ce pri-vegteucrurile ecesareentru ne plstrasdnltatea.

Trebuie d acemmaimult,darpuliniexpe(i ne ajuti cu ade-vdrat.Piramida limentelor steprofunddefectuoasd,ar accentulpuspe carbohidrafiontribuie, uptrpdrereamea, a aparilia ia -betului.Chiargi ndrumdrile f iciale le Asocialiei mericaneeDiabetologie un acelagi ccent e amidon:Biblia alimentelorinutrigiein diabetconfinesfaturi are ac alimentele u amidonelementul r incipal l meselor. edicii radil ionaligt iar eurmea-zI aceste epere ecomandi,n general, a 45-60%din caloriisiprovind in carbohidralipe are, upi cu mam ardtat, rganismulii trateazda fel ca pe zaharuri). e fapt, n'1994,Asocialia me-ricand e Diabetologie anunlat d pacienfii u diabet r rebuisiurmezeaceleagi ecomandiride alimentalie a gi celelalte er -soane ict rpAni gizahdrul r putea aceparte in alimentaliaor .

Desigur, cegti ameninu suntnebunipentru d le recoman-d[ diabetici lor a zaharurilei constituieumdtate in diet5.Eisunt ngrijorali in cauzapericoluluietalal afecliunilorardio-vasculare e care-lau in fafdbolnaviide diabetgi , ca atare, eaxeazlspreo dieti sdracdn grlsimi.proteinelesuntvdzute a unpericolpentruce i care-giac griji cu privire a afecliunileenale,

altdcomplicaf ierecventd diabetului. ract ic,mai rSmAn oar

carbohidrali i .Dar nu arenicionoimd d e hrinegti u carbohidraf ie per-

soanelearesuferlde ceea e este,n esenld, intoleran!5acar-

bohidrali.$t im sigur ci zaharurile$i

carbohidrali iin care

provine) u suntsdndtoaseentru iabetici i nu existd iciodo -

vaddci oamenii,n restsindtogi, areau fdcutdiabetvor face9iboli renale a urmare consumului e proteine,ar afecliunile

cardiace u fostasociate oarcu anumite ipuride grisimi(proce-

sate, aturateau rans-lipide)ar epo t i pur gi simplu vitate. e

fapt, ersoaneleu diabet are-gi enlin licemian l imitenorma-

le evittr iaceste omplicafii.Alli expe4i,n special ei de la Institutul merican e Cerceta-

re in domeniulCanceruluiIACC) u inceputsd elaborezeeco-

mandiri mai folositoare, unAndaccentulpe legume, ructe,

cerealentegrale i leguminoase IACC ecomandd,e exemplu,

ca acestea d umple arfuria umneavoastrdel pulin pe trei sfer-

turi.Oameniide gtiinfide la Facultateae Slndtate ublicia Uni-

versit5li i arvard i-au laborat ropria ,PiramidI alimenta{iei

sinltoase" , axatd e un consum rescut e cerealentegrale,e-

gumegi uleiuridi n plante gi au descoperiti femeile areau

adoptat ceastialimentalie u avut cu 28% mai pu{ineafec}iuni

cardiaceecdt elecare u respectatiramida limentardtandard.

DietaYoung e urmeazd xemplul,ndepdrtAndu-see car-

bohidraJii ndreptdndu-sepr ealimenteleegetale i grisimis5 -

ndtoase, ar mergegi mai departe, gancAtsi putemnu doarsi

reducemiscul, i gi (i n multecazuri) d-l l imindm.De ce sI vI

mullumi1iu ma i pulindecAt dndtateanfloritoare, ai ales i oputeli blineospitAndu-viin belgugul aturi i?

DIETA OUNGPENTRU IABET

lat5, n cdteva uvinte, aleama ibuni: umple! i-viarfuria u

legume. n procent e 70-80% in alimentaf ierebuie 5constea

in legume roaspete,rbacee,ermeni,ructe u pu[ine aharuri

ll g RobertO. Young& ShelleyRedford oung



gi grdsimi un e in special, voccado i nucdde cocos). el pulinjumdtate rebuie onsumate rude.Cdndgdtili, aceliacest ucrucA tma i repede u putinld,menlindndmAncareaa 47 de gradesa uma ipulin laacea emeraturdr rebui dputeli! inedegetulnsupi firi sI trebuiasci d- lscoatelimediat) i adiugali a mAnca-reagatapreparatialtfelde uleiuri decAtcel de mdsline audesAmburi e strugure,i indci preparateleu trebuie d ie inf ier-bAntate.

Restul e 20-30%din alimentaf ierebuie d ie alcituitdi npe$te roaspdt,lune, eminfe icereale are untdoarpujinaci-de: mei,hrigcd i alac.AtAta imp cAt acelialegerinfelepte i nudepdgiJi 0% di n alimentalie, utef i ncludegi unelealimenteugor cide poate ltecereale ri cartofii ulcisau ei noi.

Evitaf i l imentelerocesateialegeli ecd tposibil l imenteleecologice,entru vd asigurad hrana umneavoastrdre un ni-ve l optimde nutrienli,5i pdstreazdol i nutrienli i i nu este on -taminatdu substanlehimice uternice,recumert i l izatori iaupesticidele. roduselecologice un tde trei ori mai bogatensubstanleutritive ecAt eleneecologice.

Nu vd ingrijorali: onsumul nei cantit5limari de legumecrude u nseamnl dvefi rd i n vArful nu iaisbergrnat u rogii.Releteleui Shelley in capitolul 0vor ace a oate faturi le incarte i fie ugor e aplicat idelicioase! rima oastri arte,DietaYoung, onlinemult mai multedetali idespre cestmo d de ali-mentafie,nclusiv um sd aceli os tde aparateleorespunzdtoare,deprindereanor noi tehnici e preparare alimentelor,recumgerminareaideshidratarea,provizionareau alimente i pdstra-

rea or in cdmari.Aceacarteconlinegi o mullimede relete en-tante. De asemenea,online ndrumdripentru recereaa acestprogram.Dietaaceasta u esteun moft,ci o calede a mAnca d-nStos entru trdimultgi bine, ar ,dacdnu vi pripil isdajungelila int i, avelimai multegansee a rimAne edrumulpe care -a! iales.

SuPlimentelelimentare

,,Absorbgiai organizareauminiisolare,senfa ieliipepdmAnt,eoblineaproapexc/usive a plante' rinur-

mare, lante/eunto acumulareiologicd e LUMINA'

Din momente uminaesteo4a motrice fiecdreielule

din organism,cestamotivulpentru are VEMNIVO/E

DEPLANTE,"

Dr Bircherennet

Alimentaliamericanxtandardst e alnic[, eribilde insufi-

cientSn ce privegteitaminele, ineraleleialtesubstanteutri-

t ive vitale;ea subalimenteaz5rganismul i in acelagiim p il

supraincarctru caloriigi grisimi nesdndtoase.hiardacS d nu-

mirallprintre ei doar20-30% intre ccidentaliar e ndeplinesc

cerinle'dietet ic[categoric inimald)ea consuma incipo(ii de

fructesau egumepe zi , se poatese nu oblineli ot ceeace aveli

nevoie entru fi sdndtogi.alitatealimentelor scf,zutonside-

rabil n ult imele ecenii. ubstanieleutrit ive un tdistruse ri n

recoltare, epozitare, reparare,efrigerarei reinc5lzire ca str

nu ma i menlion5m rocesarealimentelor,ar emerge an 5 a a

le faceaproape e nerecunoscut, iar ceamai marepartea pro-

duselor l imentareeobline e pe un solsdr5cit ,u substanleu-

tr it ive re apuline au eloc.ChiarurmAnd ietaYoung, u puteli

mizape aptui I vef iobline ot ceea e ar trebuidi n alimentelepe care e consumali. entru hraniorganismul stfelncats5

,.rp" de diabetavefinevoiede cevamai mult. Aveli nevoiede

un program e suplimenteutrit ive reat pecial entru vd ace

organiimulma ialcalin.Sf5tuil i-viu mediculnainte ea ncepe

oriceprogram esuplimentelimentare)'

CAPITOLUL

I f Q RobertO. Young& ShelleyRedfordYoung DietaYoungpentru bolnavii de diabet 131



Tocmaidespre stavom vorbi n acest apitol.Nu vI faceligri j i :nu va i nevoie i luaf ipasti le u pumnul oatd iua,da rpede altd partenu existdo singurd astild-minune.ecomandlrileprincipaleentruoatl umea unt nsd ezonabile:re isuplimentecombinatentr-obdutur5, lusaltedoui t ipuride suplimente.nafaraacestui ucru,existd ou i seturide recomandlri e care eputeli olosipentrua v i alcitui un regimadaptat itualieidum-neavoastriconcrete.Dacd mincali corect, cAtevaalegeri icutecu grijl vi vor furniza ot ce avefinevoiepentrua echilibra rga-nismul,pentru vd pdstra lcalinitateaipentru scdpa e diabet.Daci nu vI alimentafi orect, oatesuplimenteleutritive in lu-me nu vor fi de ajunspentrua vd nsindtogi e deplin.Combina-

!i a dintrealimentalie i suplimentelimentareeprezintdel maibun mijlocde a preveni ivindeca iabetul ide a trtr ipe deplinsindtos.

PRINCI IITE UNDAMENTATE

Prin onsumul ilnicde bduturd erde blineli eja reidintrecele cinci suplimente senliale entruprevenireai vindecareadiabetului: ulberea in legume ierbacee,ulberea in germenide soiagi piclturi le lcaline. nevoie e pesteumStatee kilo-gramde materie rimdpentrua oblinedoar30 grame e pulbereverde, ar aceastdoncentraliencredibilSnseamni i pulbereaplindcu vitamine i minerale,nclusiv ele de careare nevoiepancreasulentrua se proteja i a se vindeca, e ldngd lorofili,enzimevegetale i fitonutrienfi, recumgi macronutrienfia pro-teinelegi fibrele.AsigurAnd

sursl bogattr e substanle lcaline(precum odiul, otasiul, alciulgi magneziul),entru menlineun nivel sdndtos l pH-ului n organism, ulberea erde acecaorganismul dnu deturneze cesteminerale e la sistemelerga-nicecare unevoie e el e deexemplu, ancreasul).

Toate ngredientele e care e alegelipentrupulberea erdetrebuiesd ie oblinuteecologicAistr ie conservaterin deshidra-tare a temperaturdcdzutd i, binein[eles,rebuiedizolvaten ti-

pu lcorec tdeap5:d is t i la t i ,pur i f i ca td , ion izatd-or icevar iantdpecare velialegen urma xplicali i lorespre pi di n capitolul '

nreitecaf o lingurifd e pulbere erde ntr-un itrude ap a

pentru oblinLbdutura erde5i belice lpulin 3-4 itri pe zi ''

pulbereade germenide soiaestechiar9i mai concentratide-

cdtpulberea erdi 5i este ogati n proteine,nzime' zoflavonei

alte substanle utritivecare conlin compugivegetali.e previn

sau/gincetinescre5terealicemiei auo reduc5i combat cidita-

1",;," poateduce ta diabet. zoflavonele,ejacelebrepentru i

"ir,a l" sclderea olesterol u , inh bi ateroscleroza,reintAmpii

osteoporoza,rateazdimptomelemenopauzei,eprezintl .n ii -

| oc impor tantdes t imu|areapancreasu lu i5 ia ju t i | aech i I ib rareagri."rLi. Enzimele ontribuiea mpiedicareaeteriordriielulare

ii conlinsubstanledaptogeneaturale,areajuti organismuld

iupte mpotriva tresuluicare oate onducea diabet). tudiile u

demonstratd soiaesteun mijlocnatural e a echilibra ctivitatea

hormonalS ,deap iz iorgan ismulde in fec l ie ,deadetox i f icaorga-

"ltt"rfgi chiarde a inhita factorii ancerigeni'oiacontine om-

pugiprotectori nici,carecombatprocesul e fermentalietunci

cand'organismuleiab lizeaz|alimenteleentru oblineenergie.

Adiugalio linguride pulbere in germeni e soia a fiecare

litrude bluturi u"ri" ," , d" ap i or i nghili[ io lingurica atare' e

trei-patruri Pezi .

r Frunze eafinr Frunze e nuc negru. Frunze e coactrzr Frunze e PeumusBoldus

o Broccoli

'nr inqrerliente careoot fi administrateica

supli-Ciuta[i majoritateaacestor ngrediente care pot;;;;;j i" iltb"ru" u"raul" .i* o alegeli; oaiesuntutile n combaterea ia-

. Suc,concentrate lucernlo Frunze e ucerni. Concentrat e aloe

, r Orz verde.8eta{aroten

- -

13 2 RobertO. Young& Shelley edford oung DietaYoungpentru bolnavii de diabet 133



. Mtrcege.r Frunztr e rozmarina Salvie .,rr,

. Coada<aluluio Scoa(tr e ulm

. Cermeni e Soiar Ment5 Menthaspicata)

. Spanacr Frunze e ctrpgunr Cimbrur Rogier gofran e India. MtrcriE e balttr. Pi rr Scoarld e salcie lblr Frunze e perigor

. Bo r .. ,: l .

r,Calciue Ceriu ,: 'r Cesiu'r Cobaltr Crom .o Cuprur Disprosiu

r Erbiur Fenilalaninir Fier. Flavonoider Fosfor. Gadoliniur Gal iu. Cermaniu. Hafniur Holmiur Inozind. lodo r id iu. lterbiu. l t r iu. Lantanum. Lit iur Lizind I

. Lutetriu :

.Magneziu. Mangan

r Molibdenr Neodimiu

r Nichelo Niobiu. Paladiur Plat indr Potasiuo Praseodimiur Reniu. Rodiu. Rubidiu

: 'A!ialoizi:id,'Aluminiur Antimoniur Arginini. Argint? A u r , ,o Siy lg r . ' . : r ' r

I Ber i l i u i ' '. Bismut

Addugareaicituri loralcaline princareeu nleleg loritde

sodiugi/sau i l icat e sodiu) a bdutura erde 9i a apd)mere9te

efectellbenefice le apei,al e pulberii erzi gi al e pulberiidi n

germeni e soia,amplif icAndu-lefectul e alcalinizare,e oxi-

genare ide echil ibrare pH-ul-ului. icSturi lelcaline clionea-

zd ca un catalizatorentru xiSen ielectroni, ducandma imult

o Ruteniur Samariu r' r "r Scandiuo Seleniu. Si l ic iu :r Sod iu ' ' , . ' . : .

r Staniu ' ., :'r Strontiuo 5ulf. Sulfat e Vanadilo Taliuo Tantal. ' le Telur iu. lerDtu. Tirozina. I rtan' Io l i '. l u l r u

.. Tungsteno Uraniu

r.. Vitaminao Vitamina t

.o Vitamina tz

. Vitamina z

o VitaminaBo, Vitaminar Vitaminae Tincr Zirconiu

\

1J { RobertO. Young& ShelleyRedford oung 135



lia,carea cuprins este 1 000 persoane, demonstrat i la ndi-

vizii careau ua t gramde uleide pegte ilnic im p de trei uni,

risculde deces, in oricecauztrmedicald, scf,zut u 41% com-

parativ u ce i careau luatplacebo. ciziigra5i untesenliali en-

iru dezvoltarea i intrelinerea ormalaa celulelor.Sunt utili in

mo dspeciala nivelul reierului,chilor i nimii care enumi-rd printrecele mai active esuturiale organismului. c.iziigragi

esenliali rotejeazd elulelebetaale pangreasului,roducitoare

de insulinS, e descompunerearovocatd e aciditate i asigurd

grdsimile ecesare entruconstruireamembraneiiecdrei elule

di norganism.

din amAndoudn sAnge i,astfel,n celule, drorae suntnecesarepentruo funclionare ptimd.Aceste icituri se combini cu sub-stanlele himicedin apd gi elibereaztr formr foarteactivtrdeoxigen, areesteabsorbitdu ugurinfd e organism iajutr la sto-parea ransformdriloregative le microorganismlor.iese com-

bindcu sodiulpentru produce otasiu, areeste lcalinizant..Adiugagi 6 picdturi a fiecare itru de apr saude bruturd

verde.

Consumul e bduturi in legume giplante, igermeni)i vaajutasd vr reglaliglicemia, i neutralizali cizii, sd utilizafi nmod corectglucoza, dpreintampinafiezistenlaa insulind pescurt,si vi protejaliorganismul e ravagiile iabetului.Aceastlcombinalie coperdre i dintrecerecinci principii undamentalepe care rebuie d e adoptepacienlii u diabet a bazda progra-muluide suplimentelimentare.er de-ar atrulea st eun su l i-mentde acizigragi senlialiACE).

Agacum am vizut in capitolul7, Acizir raEi sentiali ontri-buie aeliminareacizilor iapirtrorganismule aiaUeida r ide

boli cardiace,accidentevascularecerebrale,hipertensiune,ateroscleroz5,rombozl gi hipercolesterolemie)i de efectele e-cundare le acestuia, recumafecliunile e pielL,disfuncfiilee-nale gi neuropatia iabetictr. -a doveditce acizii gragiesenlialiomega3 - AEPgi ADH - din carnea e pegte u, n special, fec_tu l de a preintampinaiabetul, recum iboli le ardiovascuiareiaccidenteleasculareerebrale. n studiuefectuat ecentn lta-

ce l de-alcincilea upliment<heieste eprezentate un su-

plimentcontinind o gami largi de multivitamine i minerale,

pentrua vtr asigura i organismul umneavoastrtrrimegte ilnic

iot ce are nevoiepentrua funcfionanormal'Ctrutaliun produs

care ncludetrruriminerale pe care mi places5 e numesc,si-

ruri celulare,, pisate i ransformatentr-opulbere ind,pentrua

fi uEor similate.

- -

I J$ RobertO. Young& ShelleyRedford oung tt::ruJ:llS_P: rtY bol!3!,,4 i' u!9! 137



,;-

i f = = - " . . - = . = " ' . ' " - : - : = : : : : l

ll REMEDIU APIDPENTRU lPoGllcEMlE il=:--:*:-=:-;::::'-J-'::ll

l i DacI trebuie i vd ridicaJi ivelulgl icemiei, u recurgelia o dozdmarede il

ii zahar carepoate orecta licemia, ar otodativd facesd ntrali ntr-uncercit

vicios.n loc de aceasta,ualio l ingur5 e pulbere in germeni e soia, up i ,'

carebeli un l i t rude biulurbverde u picituri alcal ine auamestecaliulbe-,:'

r"" aubartur".L.:::=-= -=.:--'--=-'---:r

--':_-1

li PovesteauiMarY aY iiiL-:'::.._.

Organismuloate ac e al i unuidef icit e vitaminema imult im pdec6t nu idet lcrt e minerale chiaro ugoard odif icare concentral ieino rmineraleimportanten sdnge oateamenin[a ia[a.prin urmare,uali un produs aresi ,

:o.nt ine.$ji tamine, i minerale. ual io capsuld e 500 mg de ce l puf in re i

or rpe.zr.(cnrare gase ri pe zi cdnd r luptaf i u un dezechil ibru aiorpre-cum diabetul), u bduturtr erdesau api. Cdutaliun produscaresd oniinetoate ubstanlele e mai os "u pe majoritatea,n cantitrli aproximativ galecu celeprezentate:

Vitaminer Vitamina : 7 50 0Ulr Vi tamina r:20 mgr Vitamina z:20 mgo Vitamina e:25 mqr Vi tamina rz : 5 mcg

,r Vitamina : 350mgo Vi tamina : 15 0Ul. Vitamina :300Ul. Vitamina : (niacinamidl):5 mgr Biot inS:6mge Col in i :15 0me

Mineraleo Calciu: 50 mgo Magneziu:50 mgr Mangan:20O ge Zinc: 0 mgo Cupru: mge Potasiu:5 mgo Seleniu: 0mc go Mol ibden:40 cgo Si l ic iu: 0mgr

lnositol: 5mgr lodurtr e potasiu: 0 mcg

Siruri mineraler Fosfate calciu: mgr Fosfat e fier: 1 mgo Fosfat e potasiu: mgr Fosfat e sodiu:1 mg

li=i' r.u'j aenosticai;;;;;;;6, ;;;,#,' ffi;ilff 1ll urt, "ru cea=maiulin serioasi in problemelemelede sindtate.Aveam nsu-

i

i r i . l"^te *aiacd congcst ivS,n nceput e nsuficienldepaticSi nsuficienlS,

,i "n"t i . Aveamsi hipertensiune,ahicardie i prolaps e valvbmitral i 'Sufe-

,i ream e tot elujde probleme igest ive,rintre are cluzie ntest inal i i ap

,, rt .a aveam 5% di n mucoasatomaculuiistrusS.edereami se deteriora,'

li ; ;;".u*"r"

l ichid n plimAni, bdomen, icioare iglezne iaveam evo !

ii ; re ;; ;"; . turl ,ot t impul a o butel ie u oxigen'Avusesemel pulin?.d* i

ii r ina de intervenli ichirurgicale, este 100 de interniri gi o mull ime

ingrijordtoare e cliagnosticei ratamente, jungAnd stfel d au cAte.l me-

dicamente datd.

$apte ni mai arziu, veam ej asemne e neuropatieiabeticS,u dureri n

i i i io"r. , amorjel i i urnicdturi.m mersastfelnainte, u mare hin,o vre'

me. La nceputul iestui n, mi administramou i dozede insulinicu act iu-

ne prelungiieigase oz ede nsulind u acliune curt i n f iecare i, cu24 de

unitdl i imineala i5-10noaptea.DisperatS, m nceputsI beaubluturl verdecu picdturialcaline in cantititi

miii, deoarece tomaculmeu deteriorat -ar i suportatmai mult).De aseme-

nea,am ?nceput5 au suplimente l imentareentru nim5,pancreas,inichi

gi pentru usl inereaistemuluiigest iv, lSturi e mult ivi tamineiam recut a

i"' i : - i :J: '- l"i , re, gricemia i- as<.izur dni ra imitere ormare, ediabetice.

9i am nceput d educ ozele e insulin5. up I cincis5ptimAni m renuntat

r-*;:---'-ii Clorurd e sodiu: mg

,l Sulfat e socl iu: mg

li . Op{ional, luoruride calciu, ulfat e calciu, loruri1l vPt twt t@I .

]i potasiu,osfat e magneziu ioxidde si l iciu.

138 Robert . youDieta Young pentrubolnavii de diabet 139



aveammult mai multl energiegichiara; putui sf tnt6i sI faeexieStomaculmi s-a vindecat9i acum pot sI mtrnCncegume, uci gi

:1_1_:"9"o1aceea.inpl1t.S!medicii uanutat-oper"tt"" iorJU*.r,i,

penftl=llpreglleay.pieta Voung iaredat trnltarea! , l

CADRUT ENERAL

Cu bduturaerde, ciziigragi senfiali i un bu nsuplimentumult it ivaminei mult iminerale,fi pu sbazlleprogramuluie su -plimente limentare.entruce i carevor sauau nevoie d meargdmaideparte, d sugerez ltecdteva uplimentelimentaren plus,pe care e consider a fiind la fel ca structura e rezistenftr uneicase.Nu toate aselerebuie onstruite in aceleagi ateiiale; e-ea ce veli folosidepindede proiectulpe care-luimaligi care, amodul ideal,esteadaptat erfect a situaliadumneavoasiri.Majo-ritatea ersoaneloru diabet a beneficia e pe urmasuplimente-lo r din secliuneaareurmeazd.Nu e nevoiest rmodificafi ozarecomandatdacr vreunelement in celece urmeazise rlgeseg-te gi n formula e mult ivitamineecare lua!i.)

Cromul

cromul,un mineralesenfial, regte ficienfansulinei i- i m-bunitSlegteapacitateae a gestionJ lucoza.El stimuleaie cti-vitateaenzimelor mplicate n metabolismul lucozeigi leagtrinsulina e glucozd.prin faptulct r mbunrtdlegiesimilaiea lu-cozei,cromul reduceaciditatea i,

astfel, educenevoiaorganis-mului de a relinegrdsimi.Ajuttr,de asemenea,a transformareacelulelor angvinen celulemuscularei la convert irealucozeiin energie. romul estebeneficn rezistenfaa insulintr.Jntrucatinhibd ormarea ldcilor e ateromn aortd, eficitul ecromcon-tribuie aaterosclerozi.romulajutdgi asltrbit.

Chiargi un foartemic deficit n cr om are efecte rastice su-pr aorganismului,ereglAnd,rintre ltele,unclionareansulne igi contribuind stfel a instalareantoleranfeia glucoztr. eg iesterari in alte15ri, eficienla e crom este f,spAnditen SUA.Acestlucru sedatoreazi aptului I in aceastdar i solul nu mai arere-

surse decvate i, ca urmare, romulnu mai poate i absorbit ul-turile vegetalesau de surselede apd. Rafinarea limentelorelimini in maremtrsur5 romulcareajunge otugi n ele.Cravidele suntmult mai expuse eficitului e crom,deoarecetrtul l con-sumtrn ceamai mareparte.

Studiile lcute pe animalele e laborator u arltat, nci din1957, d oleranla oareciloru deficitde crom a glucozanjecta-ti reveneamediat a normalatuncicAnd i se administrauupli-mentepe bazdde crom.Altestudiimai recente u doveditacelagilucrugi n cazul'oamenilor.ntr-un tudiu in

1993,pesteumlta-

te dintrepacienlii u diabet e tip 2 gi peste treimedintrecei cu

diabet e tip 1 au pututsd enunfe a medicalia ntidiabetictrraldsa u a nsulintr upi ce au nceput tr a 200 mcgde cromzilnic.in 1997,pacienfii u diabetde tip 2 inscrigintr-unstudiuau pri-

mi t crom ftrrdsI factralttrmodificaren ce privegte limentalia,medicafiaauactivitateaizicd.Duptrpatru un i s-aobservatedu-cerea licemiei ia insulinemiei,recum ia colesterolului.

NADP

Coenzima aturaldNADPscade ezistenlaa insulintr, eoa-receajuttr anumittrormtra glucozei d reaclprin.ciclulde re-

l4 Q RobertO. Young& Shelley edford oungDieta Youngpentrubolnavii de diabet 141



acfi i n urmacerora eoblineenergiea nivelul elular.n lipsaunei cantitf,fi uficientee NADP n organism, d pdndegteisculde a face ezisten!5a nsulini idiabet.

NADP (care,dacdvreli neapdrat i gtili,vine de la ,,fosfatB-nicotinamiddenindinucleotid") st eun combustibil elular

pentruproducereae energie;drdea nu seproduce nergie.CucAtcelulaare nevoiede mai multf,energie, u atAtare nevoiegide o cantitate ai mare e NADPpentru o obline.NADPajutdla ntArziereaorli icelulei inclusivn cazul elulelor lfagi betapancreatice)i promoveazdegenerareaesuturilor,ucdnd otoda-td un rol-cheie n reglarea ctivitdlii celularegi in reparareaADN-ului.NADPesteun antiacid uternic i spri j ind eucocitelein procesule eliminare microorganismeloria acizilor rodugide acestea. e asemenea, ADP estebeneficf, entru nimi, re-ducAnd olesteroluli ensiunearterialS.NADP st e rezentdntoate elulele rganismului,el eale nimiio conlin ntr-o oncen-

traliedeosebit e mare.)NADH/Pesteo moleculd semdndtoare,aresegisegten or-

ganismul man;NADPse gisegtendeosebin alimente e origi-ne vegetald.n magazin, uteligisi uneori o-Q'I,adicd oenzima

Ql , care st e ractic celagiucru.

Sulfatul e vanadil

Oligoelementular numitsulfat e vanadil juttr a reglareaglicemiei. l mitd, ntr-omanierdoartemportanti, cl iuneansu-

linei, st imulAnd ceiagi ransportoricunosculi ub numelede

transportori LUT-4)utilizalipentru ransferul lucozein celule.Numeroasetudiiefectuateeanimalele e laborator i un numdr

din ce n ce mai marede cercetdri u subiecliumaniau arf,tat tr

sulfatul e vanadil melioreazdlicemieimdsuratde nemancate.

intr-un tudiu estrAnsin 1996, a pacienli i u diabet e ip 2 ca-

re au ua t5 mg de sulfat e vanadil e doudor i pe zi t imp depa -

tru sdptlmAnigi apoi un placebo imp de patru sdptemAni -a

constatat scdderemediea glicemieimlsurate e nemAncateu20olo rezultat tdtde puternic,ncAts-aprelungit i n timpulpe-

rioadei u placebo.

Combinat u cromul, ulfatul e vanadil ontroleazI ivelul

glicemiei,a gi pofta e dulciuri.De asemenea,educe olestero-lul LDLgi mlregte olesterolulDL ,

Luali5 mg de trei ori pe zi, pe stomacul ol, cu bluturtrverdesau cu un pa-har cu aptr.

r Recurgefia hiperhidratarearganismului u biuturd verdecu pictrturi lca-l inegi NADP.. Lualicrom 9i sulfatde vanadilpentrua lega nsulina e glucoztr; singurtrdozl va aQiona apid.

142 RobertO. Young& Shelley edford oung DietaYoungpentrubolnavii de diabet 143



Magneziul

Magneziul ste mplicatn multeprocesemetabolice senfia-le . El activeaztr nzimelenecesareentrumetabolismularbohi-draf i lor inclusiv zaharurilor)ia aminoacizilor.velinevoie e

magneziun cantitate uficientipentrua trasforma lucoza nenergie, reintAmpinAndezistenfaa insulind iaciditatea xcesi-v5 .Magneziul ermiteeglareachil ibrului cid-bazdin sdnge idin fesuturi. l nsugiesteputernic lcalin de fapt,poate i utili-za t n loculmedicamentelorntiacide arepot fi cumpdratedrdrefet5.De asemenea, agneziul rotejeazl chii gi nimagi ajutdla funcfionareaormald nervilor.O cantitate reamicdde mag-neziu n organism fostasociati u bolilede inim5, ormarea echeaguri n inimd gi in creier, ngustarea rterelor, olesterolulcrescut i retinopatiaiabetici.

Carenfa e magneziu u este ar5,n ciuda aptului d el esteprezent

n multealimente,mai ales?n egumele erzi proaspete.Dar magneziul in multealimente epierden t impulprocesuluide rafinare iapoi n timpulgatitului.$i , bineinleles,xistdmultepersoanearenu-gimdnAncd orfiade legume.Mai multe studiiau ardtat i pacientii iabetici u o concentraliee magneziunsAnge ituat ubmedieEipierdprinurindo cantitatemai maredinacestmineral.Cei care ncepsd a suplimente e magneziu evinla concentrafiaormalSn sAnge,ar risculde orbiregi de compli-cafiicardiovascularecade.

CredcI prezenla agneziuluin membranaelulard mplif i-ci efectelensulinei.ntr-unstudiuefectuat supra nor pacienfivArstnici u diabetde tip 2, la cei careau primit2 g de magneziuzilnic s-aconstatat imbunitilire semnificativd sensibilit5liiainsulin[gi a asimil ir i i lucozei,al i de perioadan careau primitplacebo.

Zincul

Organismulrenevoie e zincpentru producensulina,gaci acestoligoelement ste,evident, mportantpentrudiabetici,dar persoaneleu diabetau in generalun deficit de zinc; pan-

creasulor conlinenumai umitatedin cantitatea xistentda per-

soanele dnitoase. arenfa oatecauzamulte ulburdripancrea-

tice (printre ltele), nclusiv iabet.Este emnde remarcataptulcd, otugi, reamult zincpoate i la fel de ddunitorca gi deficitul;din fericire,ntreceledoudextreme xistl o plajI largi a cantitSli-

lor de zincpe careorganismule poateolosi n mod util.Zincul ndeplinegte mult itudine e funcli i n organismul

uman, nclusiv mplicareantr-unnumlr de procesemetabolice.Componentdce lpulin25 de enzime mplicaten digestie ime -tabolism, incul estenecesar entrudigerareaarbohidrali lorinclusiv zahdrului gi este mportantn absorblia ormald iac -t ivitateamajoritdf i i i taminelor,n special celordin complexulB. Zincul ajuttr a preintAmpinareaau imitarea terosclerozei.ndoze terapeutice, ccelereazdindecarea dnilorgi a leziunilor,

atit externe, Atgi nterne,nclusiv celor egate e diabet. inculesteun extraordinargent helator, eutralizAndcizii strSini r-ganismului.n plus, egleazi oncentra[ iae insulinidin sAnge:cercettrrileu ardtat i administrareae zinc,alituri de insulini,prelungegtefectulnsulinei supra licemiei.

Maineziul rebuieechilibrat u manganulntr-oproporliede 2:1 atuncicind

se administreaztra supliment. uatio capsulS e 500 mg conlinind o astfelde combinalie e trei ori pe zi, cu bluturtr verde,cu aptrsau a masi. Putefi

cluta un supliment limentar are str con[intrplantebogate n magn eziu:u-cern5,ptrtrunjel,ghimbir, ardei ute, rtrdtrcintr e gtevie reaftr, lddcintrde va-

lerianl giextractde aloevera.

14 4 RobertO. Young& Shelley edford oungDietaYoungpentrubolnavii de diabet 145



GymnemaSylvestre

Frunzeleacesteiplantecdl5rdtoare unt utilizatede peste

2000de ani n Indiapentru tratamadhumeha ,,urinaa mie-rea") adicl diabetul. xtractulncetinegtebsorblialucidelorntractul astrointest inal,jut i la pdtrunderealucozein celulegi

revitalzeaztr elu elebetapancreatice.

in doutr tudii, a gobolaniitrrorai s-au dministratubstan!etoxicecarest r e declangezeiabetulgi apoiextract e CymnemaSylvestreimp de o lundsau ou5,numtrrul e celule eta -a u-blat, arconcentraliae nsulinf, crescut proapea normal.

$i studii le e subiecli maniau demonstrataloareaerapeu-t icda Cymnema ylvestre,td t n cazuldiabetului e t ip 1, cA tgi

fn cazuldiabetului e t ip 2. intr-unul intrestudii,pacienli i udiabet e t ip 1, careau primitun extract in aceastdlantd impde gase And a opt luni, au prezentat scddere u 23o/o glice-

miei mediipe nemAncatei gi-au edus oz azilnicdde insulind

cu 25olo. n alt studiu, u pacienli u diabet e t ip 2, lace i care

au primit40 0 mg de extract eCymnema ylvestreimp de 18-20de luni s-aprodus, e asemenea, reduceremportantd glice-

miei gi ol i pacienli i , u exceplia nuia ingur, u pututsi-gi e-duc6semnif icat ivoz ade antidiabeticerale.Primul intreei areugit hiar d enunleamedicalie.

Schi duf T igonell foenum)

cercetarile e laboratore animale u arf,tat i seminlele e

schinduf educglicemia, recum9i colestrolulotal 9i tr iglice-

r idele.

Momordica charantia

Momordica harantiaesteplantd ropicalS, isponibild oar

sub ormdde extract icomercializatda supliment limentar. a

poate educe licemia,nclusivn diabetul e ip 1, princregterea

absorblieielulare glucozei.

Un studiua demonstrat5 a pacientriiu diabetde tip 2, care

au primit 15 g de extract updmese, imp de trei sdptdmAni,-a

produs reducere glicemieia umitate.Dupdgapte Sptdmani,

i:"1" din grupulde studiua prezentat scddere emnificativS

glicemiei,-situandu-seeacegti acienlin randul ersoanelor5r 5

diabet, u glicemie ormaldpr e imita uperioari '

AceastS lantd regi efectul e a alcalinizantregorganismul,

red cAnd ciditateaistemicf,

Lr"il rr r"g d" *i""*id ,

chelat ezinc o ormide zinccombinatduo proteintr)i82 de mgdecitratde zinc,de rei ori pezi (dar vefi rijdsI nu depSgifi 800mgde zincpe ;

zi).Puteti lutaun suplimentlimentarare tr onlinlplante ogaten zinc:irtrdtrcintre ptrp5die,rifoi ogu, rdei ute, runze e echinaceea,ltrunjel,

,ilOfdiir.Aenaibtr-ma1e,lorqfili;'lipide.in geminleedovleac iextraaOe l

14 S Robe(O. Young& Shelley edford oung

l r_- - -


;r 5 adit ivi, i-



i

;l

rl-MOMORDICA CHAMNTIA

l l ua l ig tF l20gdesuc in t r -un l i t rudeap ld i s t i l a t t r , ce lu f i noda t t rpez iaude ; i

i{ c6teori avetinevoie i vI reducefi licemia. i]

Argila

Pentru ceiadintredumneavoastr5,arenu cred cA am merssuficient e departe punandu-vdi vi hrdnil i n principal uplante, oi r idicagi ma isu smizagi vd voi recomandadmAncalipimAnt.

Ali auzitbine:pimAnt!Da rnu orice el de phmAnt. el pe ca -re l recomand ste rgilaMontmoril lonite,are gi rage umelede la depozitul e argilS e Angdocalitatea ontmoril lon, nd ea fostdescoperitS.ai avefipuJinirdbdare;deea a clpita senscdndveli aflace anumeconlineaceastd rgili, ce facepentruor -

ganism icu ms- outi l izali.Argilaoferdo gaml impresionanti e minerale, rintrecarecalciu, ier, magneziu, otasiu,mangan, odiugi sil iciu, oatealcalinizante.n plus, n argil i , mineralele un tprezententr-oproporlie aturald nele ap de altele, stfelncAt un tabsorbitema iugor i n intregimen organism.rgila reo incdrcdturdlec-tricd negativS, stfel d atrage oxinelegi acizii forma{i n urmafermentdriilucozei, ar esunt ncdrcali ozit iv, i i ! ine n sus-pensie, entru a organismuli poate limina n siguran!5ombi-na!ia. art iculelee argild ot bloca oxine e cAteva ri maigreledecAt le .

Argila melioreazd ulteboli gi afec[ iuni, u ?nult imul An ddiabetul. m pacienli ar emi-au pus i gi-auedus oz ade nsu-l in l sau hiar u renunlata medical ie.l [ i imi-au pus i n ivelulglicemieii s-a chlibrat au I au sl5bit. rtrebuisdputeli bser-va o diferenld upi douhpAnd a patrusdptdmAniup dce nce-pefisd ualiargild.

ArgilaMontmoril lonst en intregime aturalS,

r5 substan!ehimice rt if icialei Sr i conservanli.ingura roce-

durd a careestesupusS ste dramilarea.i, chiardacdnu este

chiarce l ma i gustos lement l dieteiYoung, -are n gustprea

rd u degiesteun pi c sdrati.Puteli umpiraargilSMontmoril lon

de a magazineleaturistedoar i v5 asigurali5 nu o confundalicu alte eluride argil i ,ma i pulin act ive, ar ma i rdspandite)au

prin nternet.

RecomandlS0-240gdeamestecdeargi | t r ,dedoud. t re ior ipezi .Exist t rmaimultemodali6li n carepute{iutilizaargilaMontmorillonite;ncercaliJe, en-

tru a vedea arevi sepotrivegte el mai bine:

r Amestecali lingurittrde pulbere uscatd e argilSMontmorillonite ntr-o

jumltare de paharde ipf distilatl gi ltrsali-o trstea6-8 ore (darnu lisali o

iinsurl de metaln pahar). iebeli lichidul clarde la suprafafa,ie amestecati

Ji"""o "

9i beli intregulcon[inut.Unii oblin rezultatemai bune dacd. eau

"r"ttu.uila primaoia ditin""1", allii prefertr i il beaseara,naintede cul-

lare, ar alt i i n t impulzi lei.Trebuie dgdsif i erioada ropicepentru um -

neavoastrtr.r Amestecati lingurtr u vArfde gel de argiltrMontmorillon ntr-o umitate

de pahar e apdsaude biuturdverde9i consuma[imediat'Unii gdsesc dge-

lu l ar eun gustma iputinpronuntat.

. O""r"rnin"a,

prieti folosiargilagi extern,undeeste ndicattr entruo mul-

lime de probleme, e la nlepiturilede albintr au anlarpanS a dermatita e

contact au uruncule.Deosebit e importantlpentrudiabeticiestecapacita-

tea argileide a ajuta a vindecareaanilor.Face[i pasti de consistenta ul

taruluiamestecand el de argiltr u api in propor{ie e 1:2.Aplicalidirectpe

piele, 5rtr "nr"t"nt daci vieli un efectde constriclieaucu pansamentaci

ureli un efectmai rdcoritor i mai inigtitor.Aplica[io datS aude doutrori pezi; puteli lsa gi pestenoapte acddorili, nsd cltrtilibine cu aptrduptrce ali

t"r*inai gi maiaii ugor ocul' Pute[i,de asemenea,i prestrrali ur 9i simplu

L

pulberea e argiltrPe an5.

14 8 RobertO. Young& ShelleyRedford oung DietaYoung pentrubolnavii de diabet 149

probleme a nivelul ntestinului ros; ua[i



l i upuMENTEENTRUspAIUr u ucHtDElL=-_.,__-

in primanoastrtr arte,Dieta Young,,xisti mai multedetaliiprivind urmitoa-relesuplimentee rebuie t i l izaten t impulospSfuluiu l ichide.Pute{i ve abeneficii e pe urmadietei ichidegi lrd aceste uplimente, ar, dactr e folo-

si! i , el iobl ine elemei ef icienteezultate.

Produs e purificaredin plante

i;;ilil;;il;ili;ll;;au-J" r, nceput,ecomandnamestecpeciardesuplimenteare tr sigure sursizi lnictr chi l ibrattre ibre.Alegeji nu lca -re st rvt r curefe rganismul intest inele,icatul, inichi i ,plSmAnii, ieleagipancreasul dupl anii de hiperaciditate.iutafi o combinalie inergicd,nintregimenaturale, arepoates5 ncludi multe dintre urmltoarele, actrnupe toate:scoar!5 e nuccenugiu, coa(l de crugin, ddtrcind e revent, emi-nle de pit lagintr i alge ogiiat lant ice,entrupropriet iJi leor laxat ive; him-bi r gi r5dtrcintre lemndulcepentru roprietSli leor de a atenua isconfortulla nivelul olonului, e a refaceonusul ia vindeca nembranele,iardei u:te, rddlcinade drtrci l i ,uleide seminle e feniculgi runzede zmeur, ar eamelioreaztrn diferitemoduridigestia. lte ngrediente enefice unt drifele

de grAu,ucerna, trtrunjelul i pectina in mere.Aceasticombinalie ferl fi-bre din belgug entru ajutasistemul igest iv I el imine egeuri le,t6 tprinimbunSt5firea obilitetii ntestinale, Atgi prin legarea cizilor, e care i eli:mini din ntest in.LuaJi upl imenteleu aptr au u biuturl verden t impulospilului u ichide,dupdcum urmeazS:. Adull i ipeste 0 ani:un asa udoul capsule e 500mg o datd a optore.. Adull i i nlr:e 2-60 e ani:patru apsule e 500 mg o datd a ore.o lntre1G 2 de ani:dou5{rei apsule e 50 0mg o datl la gase re .r fntre -1 6ani:doui sau reicapsule e 500 mg o datl la opt ore.r Sub6 ani: nu se recomandtr. uteliutiliza axativeneconcentrate,recumseminlele e pltlagintr ingure.

Puteli olosigi

aloe vera n timpul osptrtului u lichide,pentrua descompuneproteinele e la nivelul nstest inuluii a part icipaa vindecareatructuri lorintestinale.n afardde capacitateae purificare, loe veraconlinevitamine,minerale, minoacizi, nzimegi l ipide.S- ademonstratotodatl a

"."mtilanttr oate educe licemia a pacienlii u diabetde tip 2 - intr-unstudiuaredus-o uficient entru a pacien[ii d-gi oattr educea umdtate oza de an-t idiabeticerale,menfindndu-gin acelagiim p glicemiaa o valoare ormaltr.Luali l inguride su c ntegral e runze e aloeverade gase 6n I a noul or ipe zi ln cursul spdfului u l ichide. in afara spS[uluiu l ichide, loe vera

]lI

este ndicatS entru oli cei careau

o lingurd e trei ori pezi, pe stomacul ol - la rezire,naintede pranz9i na-

intede culcare).

Suplimenteleichide

Ar trebui s5 puteli gisi aceste uplimente ub ormdde preparat oloidal a

magazinul e produse aturiste. egiam enumerat eparat.to?tel.gt"di"lt:

le, -ar putea i gisili formulecombinate, entrua nu trebuisI avetide'a ace

cu preamulte lacoane.punelisub irnbdcincipicdturi in aceste reparate oloidale, nadupdalta:

r FormulS entrucuretareantestinului ros pentru congestieeverla. ntes-

t inului,o formuli ma i puternici ecAtormula e cur5Jarentest inal i e ma i

sus, u o concentrat ie ai marede crugin): atrucapsule e 50 0 mg daci

ave[isub gaizeci i cinci de ani, doudcapsule e 500 mg decdsuntelipeste

aceastdArst5.c FormulS ar econlineacidcapri l ic i acid undecilenic,entru ombaterea

r ComplexulB. Ac id capr i l i c. l r i d iu. Magneziu. Manganr N-aceti l is teinir NADHr Noni (Morinda oficinalis - lArAzah6r,nefermentat5,nepasteurizati)

r Rodiu. Aigint

r Oligoelementedintr-unupiimentumultimineraleuspectruarg)c Acidundecilenic

Suplimente aPsule

ili; ;.;ri;;rl cSutali ormulecombinate, entrua reducenumerut e pastile

de."r" avelinevoie.

lg Q RobertO. Young& Shelley edford oung DietaYoungpentru bolnavii de diabet 151



li,L;|,il;iir.

in,tfe.tti-t,entru.oriceprobleml concretl de strnitate u-careva luptaf, ar

trebuistradtrugali capsul5 in formula orespunztrtoare.n afartr e celede-scrise n seqiuneadespre

"acoperig",iabeticiipot grsi formuledeosebit e

utile pentru inichi, pltrmAni ausistemul eproductiv masculin au eminin)sau entru ggmbjtelleigiile, nflamaliileri pentru mbuntrtrgispozilia.,

ACOPERT$UL

Acumsunteli at a entru lt imeleetugurileprogramuluiesuplimente limentare. actr r fi si compardm rogramul e su-plimente u ridicarea ne icase, eeace urmeaztr r putea i ase-minat cu construireaacoperigului.Casa poate rezista fdrtracoperig,arpentruun succes eplinestebinesi fieacoperitr!

Multedintre uplimentelein aceasti ecliuneun t ecoman-datepersoanelorareau gi alteprobleme e sdnrtaten afara ia -betului.Dacr aveti,de exemplu,diabet,hipertensiunei stresadrenergic,r trebuisd uali suplimente aresi suslinipincr"a-

sul, nimagi suprarenalele.ac i aveligi probleme u tiioida, nafard e glicemia ezechil ibratr,r rebui i forosil i n suplimentde stimulare t iroidei.

in oricecaz,crutati ormule inergice e suplimente,estina-te pentrudiabetcaresd vd asiguren combinafiemultevitamine,minerale i plante, entrua l imitanumdrul e capsure e caretrebuie I le uali.

Suplimentelandulare

Recomandolosirea uplimentelorlandulare compugi eacizinucleicizolalidi n organe nimale egresateideshidratate- in combinalie u altesubstanleutrit ive, entru echil ibra isusline landele ndocrine in organism.tudii le u ardtat i su -plimentele landulareot compensa arenlele,sigurandubstan-fe nutrit ive rganului ma ncorespunztrtoreluianimaldi n careprovine.De exemplu, uplimentelein pancreasovindu c acizinucleici irect a nivelulpancreasuluiman. regterea iveluluide acizi nucleicidintr-unorgan eface apacitateae funclionare

a aceluiorgan.Ciutali agadar e eticheta rodusului ,pancreas

bovin", e exemplu, au ,inimibovintr".

VitaminaE

Formula e mult ivitaminee care luati nclude u siguranli

gi vitaminaE,dar s-arputea ddorili sd ualicu regularitateanti-

iali suplimentare.itamina nhibtrormareacizilor tunci An d

consumali roteine i cheleaziacizii,astfelncatorganismul d- i

poatdelimina.Ea ntdregtemunitatea i capacitateae apdrare

organismuluiali de toxinele in mediu.VitaminaE part icipda

.ontr"."r"rea declinului reptatal proceselormetabolice, are

apare dat5cu varsta esteeficace u doar n incetinirea roce-

suluide mbStranire,i 5i aprevenireailogramelorn plusnedo-

rite (temuta ,,labdrlarea vArstade mijloc"). in studiile de

laborator,nimalele ar eau primitvitaminaE au traitma i mult

decAt elelalte.VitaminaE areo listS ungi de efecte enefice, ar ceamai

importantS entrudiabetici ste apacitateaade a ameliora en-sibil i tateaa nsulind. r Evan hute anuniat i la un sfert intre

pacienlii dicu diabeta fostnecesarS reducere e zeceunitdli

r" u rj i multa dozeide nsuliniduptr eacegtiau ua tzilnicvi -

taminaE.Aceastarotejeazdrganismule hiperglicemiaronicd

gi poate indeca au inesubcontrolmulteafecliuni enale, rote-

jeazd ederea, dstreazi ielea an5toas5i preintampinSangre-

na .Poatece l mai important ucru,atat pentrudiabetici,ca t 9i

pentru ol i ceilallioameni,este aptulci vitaminaE protejeaza

impotriva ol or cardiace. aameloreazd i culalia, proviziona-

re acu sange inimii,precum i capacitateaemoglobineie atranspofta xigenul.Reduce pari!ia heagurior, dizolvd icatrice-

le de pe p"r"Jii interioriai arterelor, arear puteasd mpiedice

circulalia angelui, i leagdgi neutralizeazaciziide pe perelii

arterelor. itaminaE ajuti inimasi foloseascd ai eficient xige-

nul. Daci vd amintilicd infarctul oate i cauzatde cheaguri e

sdnge aude o concentraliecdzuti oxigenuluia nivelul nimii,

'lgfRobeftO. Young& ShelleyRedford oung

inlelegeli at


e a rebuie d a



importantd vitaminaE. ntr-unstudiuefecuarasupra peste ou i mi i de pacienfi, n grupa primit400-800Ulde vitamina pe zi, in t imp ce celi lalta primito capsuld u in -gredientenactive a placebo.Ambelegrupuriau fost urmiritetimp de un an gi umtrtate.n acestimp, n grupulcarea luat vi-

taminaEs-aunregistratu 75o/o ai puline nfarcturi.In afard e prevenireanfarctului, itaminaEestebeneficlgi

atuncicandse produceun infarct: a sd revenim a cercetdriredoctorului hute,el a declarat d pacienfii aresuferiun infarct iau avutsuficientl itamindE n organism u mai multeganse dsupravieluiascdnfarctului ivor aveamaipulinfesut ardiac fec-tat.Vitamina contribuiea prevenireanginei ectoralei redu-ce nivelul colesterolului.ReducAndaciditatea n intregulorganism,itaminaEprevine i ormarea epozitelore grlsime.

VitaminaE - tocoferol se gise5ten concentraliemare nuleiuri le egetale resatea rece, n seminlele i alunele rude,

precumgi n soia.n afard e ceea e obline1i in alimente, d re-comando formuldspeciald e vitaminaE, naturaligi practicdrdulei, ntr-o abletdmasticabilS,ombinatdn mod dealcu cromulgi seleniul, entruun plusde eficacitate.itaminaE sub ormauscatd stemaibineabsorbitidecat apsulele lasice, areconlinvitaminaE n ulei.Cdutali ormade ,,alfa-tocoferol,'vitamineiE,careeste eamaiputernicd. uafi200 Ul de reior i pe zi .

Vitaminele

$i in acest az ar fi de doritcevamai mult decAt ormulaele-mentard e multivitamine,n specialn ce privegteitaminaBr (ti-amina),B: (niacina) i Bo.Acfiunea itaminelor constd n tran_

sformareaarbohidralilorn glucozanecesarr blineriide energie;ele suntvitaleatdt n metabolismul risimilor,cdt gi n cel ar prote.inelor.De un nterespecial entru ersoaneleu diabet, itamineleB suntesenliale entru funcfionareormalia sistemuruiervossunt,poate,cel mai important actor n sdndtateaervilor , fiindimportantei pentru initatea nimii,a pieli i ,a ochilorgi a gurii,printremultealtele. Folosireaontraceptivelorralepoatedeter-

minao carente evitamine ,astfel doricine 5iunsupl imentevi tamine . )

Printre fectele enefice le vitamineiBr se numdrd tabiliza-

re aapetitului i ?mbunatdlireaigestiei i absorbliei l imentelor,

in special amidonului iglucidelor.arenla e vitaminiBr ac e

dif ici ld igestiaarbohidrali lor,ee a econducea acumulareaezaharurin sAnge. ersoaneleu diabet rebuie dgtiecd un defi-

cit de iaminS oate uce, e asemenea,a nf lamaliaervului p-

t ic, a disfuncfi i lesistemuluiervos entral,a aritmii ivit lmare

cardiacd. arenfamoderatd stedificilde detectat,ar manifestdri-

le sale un tatr ibuite, e obicei,altorafecliuni; r intre emne e

numdrd bosealaapida, ierderea petitului,r itabil i tateai in -

stabilitateamolionale.Deficitulmoderatpoatecauzaprobleme

digestiveide memorie.Mull i americani u carente e vitamina r. Principalul ot iv

constan pierdereaitaminei ri n procesarealimentelor,n t im-

pu l raf inSriiaual gatitului, auchiarprin expunereaa aersa uape.

Vitamina B: se prezint i su b doud forme: niacina 9inicotinamida. icotinamida oatemenline au mbundtdliuncli-

onarea elulelor et apancreatice.a a du schiar a vindecarea

diabetului e ip 1 la uniipacienli, tunci an da fostadministratd

corect n primii an i de la diagnostic.Urmali,recomanddrilee

ma i os mediat e af lali d avelio problemi.)n cadrulunuistu-

diu de amploare esfdguratn NouaZeelandi,peste20 000 de

copii cu vArstantrecincigi gapte ni au ost nvestigali entru n-

t icorpiianti-celulensulare ancreaticeclP), ar e ndicdun risc

crescut eapari; ie diabetuluie ip 1. cei ma imull i dintre opi-

ii la carea fost dentificat n risccrescut u ostde acordsdurme-

ze tratamentulu nicotinamiddar e i s-aoferit , ar n decursul

celorgapte ni (i n medie), e-a ungulcirora au fosturmdrifi, ata

de aparif ie diabetuluia acegti opiia scdzut u 60%.

Niacina fost5i ea uti ldpentru acienli i u un risc rescut e

aparilie diabetului e tip f . in plus,s-ademonstrat i poate ju-

15 4 lobert OJoung & Shelley edford oung

ta la scdderean greutaten cazulpacienlilor u diabetde tip

DietaYoung pentru bolnavii de diabet 155

probleme



datoritd apaciti[ri ai ede a stabiliza licemia. ceeagi roprietatea niacinei st e a fe l de uti l i gi n cazulhipoglicemiei. ai multdecAtatAt,niacinaamelioreazdirculalia, educecolesterolul iajutd a menlinerea6ndtil i i istemuluiigestiv i a celuinervos,

precum9ia l imbi i ia piel i i .Recomand mbele orme,degi rebuiesi fili prevenili u pri-

vire la ,,euforiae niacin5", ar eapareuneori Andse adminis-treaz5 ceastdormda vitamineiB: . Este, e fapt,un semnbun -semnif ic5ntensif icareairculaliei angvine, dar unii pacienfi iconsiderdeplScutd.

Luati Ate100 rngdin fiecare, e trei or i pe zi; ali puteadorisi incepefi u 25 de rngdin fiecaregi si ajungeli reptat a 100mg,dacl vrelis5evitafi eaclia,euforic5".

Deficitul e vitamini Bo pir idoxind)etermindciderea l i-cemiei, oleran!5cdzutSa glucozigi ipsl de sensibil i tatea in -

sulini. Eapoate d mite,de asemenea,neleefecte ecundarelediabetului,auzAndulburdri ervoase,rindri recvente i ulbu-rdrivizuale. itamina o ste ecesari entru digestie und, n-clusiv pentrudescompunereai ut i l izarea arbohidrali lori aglucidelor. e asemenea,a acil i tazdliberarealicogenuluie-pozitat rr ficatgi nrugchi, entrua fi folosit n producereanergi-ei . Bocontribuieotodatd a menlinereaaportului pt im dintresodiugi potasiu, senfial entru chil ibrul elicat l pH-ului rga-n i sm u lu i .

Diabetici iind s5aibdo concentraf ieai scizutide vitaminiBo n organisrnecdtoamenii dnito5i.Un studiuaustralianfec-tuatasupra

50 0depersoane

u diabet demonstratu numaiacest ucru, i gi aptul d diabetici i u probleme ardiovasculareau o concentraliei rnaimici de vitaminaBodecAt iabetici ingeneral: itarnina r, ntervinen metabolismulolesteroluluiiajutd a linereasub controla aterosclerozei. alti vestebundpentru jiabetici steaceea d vitaminaBapoate i folositi pentrua trata ulbrurir i le ervoase,olesterolulrescut i ulburdri lear -

diace, entare i dermatologice.ste, e asemenea,nantiacid uternic.

S-ademonstrat I suplimentelee Boconstituie n tratamentsigur entru iabetul estalional;n studiu l inicprezentatn Bri-tishMedical ournal ardtat d femeilegravide areau luat 100

mg de Bozilnic timp de doardoud strptimdni -au indecat om-pletde diabet.

Vitamina Brzpoate educedeteriorarea ervilorcauzattr ediabet. Potrivit unui studiu din 1995 publicat in CurrentTherapeutic esearch,urerilegi deteriorareaervilorprovocate

de diabets-audiminuatsemnificativ,ar unclionarea ervilors-aamelioratemnif icat ivapacienli i are u uat itamina rz.

Eu recomand capsulide 500 mg de complexB, de trei or ipe zi, cu bduturiverde, u aptrsau a mas5. ormulamea avoritleste ombinatd u o serie e plante,ntrecaregura-lupului,IdS-cindde ghimbir, amei, idicindde valeriani i ardei ute, onli-

nAnd proximativ rmdtoareleantitif ide vitamineB:

. Vitamina r:50 mg

. Vitamina z: 0 mg

. Vitamina r:50 mg

. Vitamina + ?u itartrate colind: 0 mg

. Vitamina s au cidpantotenic:0mg

. Vitamina o: 0 mg

. Vitamina z dubiot ini:10 0mc g

. Vitamina e ?u nozitol: 0 mg

. Vitamina g au cid olic:400 mcg

. PABA: 5 mg. Vitamina rz: 00mc g

Supliment entrustimularea ancreasului

Recomand desea acienli lormei o combinalie e planteplus nicronutrienli,rom, lruricelulare,minoacizi iacil1tt"t ;pentru st imulaunctionareadndtoasdpancreasului 'upl; t"n-

15 5 RobertO. Young& ShelleyRedford oung

teleglandularein combinalieurnizeazAcizinucleici ar eco -

Dieta Youngpentrubolnavii de diabet 157

Frunzele e af in onlincompugi are cad licemia imilari



lecteazigi transportl eilallinutrienlidirect a pancreas.lantelecurd!5, etoxif icSi revigoreazdancreasul,ar n plusstimuleazdcirculalia, melioreazdigestia i ntdresc lt eglande i organe,inculsiv inichii, cesteaiinddoarcateva intrenumeroaseleor

efecte enefice. acdsunt olosite u regularitate,llturi de bdu-turaverdegi de legumele erzi,efectul cestor lantepoate i ex-traordinar: d poateoferi un pancreas indtos gi mult mai multdecAtatAt), e via!5.Ca suplimenta tratamentulu insulind,aceastdombinafiet imuleazioate istemeleiziologicemplica-te, mergAnd And aa ameliora tarea rediabeticdiceadiabeticiin multecazuri, ee a e nclude cddereaecesaruluie nsulinl.in celece urmeazd,un tenumeraterincipalelengredientect i-ve din plante e carear trebuisd e ciutali.Toate u o gami largdde proprietilibenefice, ar e vom menJionaoarpe celede inte-respentru iabetici:

.Strugurii-ursului:ontribuiea protejareaancresului, rini-chilorgi a maimultor lande iajut5 asciderea licemiei.

. Rdddcinae pdpddie: eparecd scade austabilizeazdli -cemia degi unt necesare ai multecercetdri entrua sestabil i ri nce mecanism)ieste,n general, eneficd entrusenetateaancreasuui .

. Pdtrunielu/ steun antiacid i contribuiea scdderea lice-m ie i .

. Rdddcina e genliand clioneazl n principala nivelulsis-temului igestivinclusiv l pancreasului),nf luenlAndpeti-tul, digestia i absorblia ubstan!elorutr it ive.De aseme-nea,areproprietdfi ntiacide. iddcina e genliand

ren al

doilea An d fecte supra ltororgane, um ar i r inichii.Eaajut i la scdderealicemiei i poate ntArzia i chiarprein-tAmpina paril iadiabetului if ici l (c u cregteri i scdderispectacuoase,mprevizii eal egl ce mei).

. Frunzele e zmeurscadglicemia i atenueazdnflamatii let ractului r inar iale in ichi lor .

cu cei di n plantanruditS, trugurii-ursului.st e nadintrecelema i ndicate lante entru acienfi i u diabetmoderatgi deosebit e beneficd entru ei cu diabet enil diabetulcareapare e mdsuranaintlrii?nvArstddeobicei,dupSga-

izecisaugaptezecie ani),complicat e afecfiuni egenera-t ive?naltep54ial ecorpului.Frunzele epulvis Agathosmaetulina) tenueazdiele n-f lamali i leractului r inar.Fructele e palmier itic contribuiea ormarea e esutnougi la refacereaunclionali, nclusiv a nivelul sistemelorafectate e diabet.Vareculestet i l, n primul And, entruodulpe care-l on-

line,absorbit in ap ade mare.Varecul bsoarbei o mul-

[ imede all i nutr ienli senliali,ntrecare cizigragi senliali,oligoelementei sdruri e sodiugi de potasiu; l conjine

cantit5[i mportante e fier, cupru, magneziu, alciu,pota-siu,bariu, or,crom, it iu,nichel, i l iciu, rgint, tronfiu,i -tan, sulfat e vanadil i zinc. odul di n vareceste rucialpentru bund eglare metabolismului,jutAnd rganismulst rarddexcesul e zaharuri i evitAndormarea e depozitede grdsimen urma egdrii cizi i lor ezultali in urmameta-

bolismului lucidic. arecul st e n antiacid.Alga marindbrund- o altd planti marini - esteutil5 nobezitate, eteriorare lesutului ardiacai boli cardiace iin unele fecliunienale.

Alte plante care pot ajuta pancreasul unt ridicina delemn-dulce,ucerna, erbina, loe vera,ginsengul iberian,ruc-tele de cedrugi Caulophyllum halictroides.Clutali o combinaliea tuturor cestor lanten combinalie u urmltoareleitamine iminerale:

l

158RobertO. Young& ShelleyRedfordY9q.q

a Vitamina : 2 000 Ul

DictaYottng pentrL' bc'; inavtiic ' ' '?ial -i t 'r$1 i

turigi-mi ra ricdsi-mi ngri jesc epo[i i inguri '. .Lucrasenlirnpde pesit rei-

cr se na ip'att l ae c t ' 'val)en'



a

a

a

O

a

a

a

a

a

a

Br : ,2mgBz:0 ,75 gB: :5 mgVitamina :13,5Ul

Acidpantotenic:,4 mgAminoacidhelat e zinc:0, 9mgAminoacid helat e magneziu:5 mgAminoacidhelat e mangan: 0 mgAminoacidhelat ecrom:O,25mgAminoacid helat eseleniu: ,01mg

. Fosfat e calciu:1 mg

. Clorurd e potasiu: mg

. Sulfat e potasiu: mg

. Fosfat e magneziu: mg

. Fosfat e sodiu:1 mg

. Si l ic iu: mg

Luali capsulSe 50 0mg de gase ri pe zi, cu biuturd erde,cu ap i sau a mas5.Este oartebine dacd uafiaceasta lSturi e

un supl imente mult iv i taminei un supl imente v i tamine gi

vitamina .

ll Povesteaui Allison lli;;*"".,-,,;.:,.. ,-...*..-, ,.,

Am ftrcut ratament u insulintr imp de doutrzeci i rei de ani, cu o doztrdepAnI a 12 0unittrfi e zi , plus nc ddoutr nt idiabeticerale.Nimicnu ml aju-

ta. Clicemiamea sctrpasee subcontrol, iind de obiceipeste 00, iar uneoriaproape e 500. Aveampolineuropatiea piciorul drept nu preamai sim-

[eamnimic acolo gi-mipierdusem proape ompletsensibilitateaa nivelulpiciorului stling.De fiecaredattrcind intram ntr-uncabinetmedicalmi sespunea I sltrbesc i strmai cresc ozade insulini cu zeceunitSfi.Pe lngl diabet, ramo enciclopedie mbulanttr s5ndttrlii ubrede,u o mul-

l ime de tratamentei trdindpermanentu dureri.Nu aveamniciunpi c de

energie, biaputeamstrmerg.A trebuitsd renu!chiar9i sI merg a cumplrtr-

zecide an i n domenirr "EJi."Ll i nu.r*dua*

t r u m i n e . A m a t i n s p u n c t u | c r i t i c l a c i n c i z e c i g i c i n c i d e a n i , . : a n d a n r t o s l .diagnosticatSu cirozdgi mi s-aspusc5 nlai anr cje rSit n'!.e ca:ierlni 5! loi

ani .Asta e ntAmPlacu m4 ani.

D;;t."m-am mbolndvit oarte, oarte tru,arn descoperii lis1gottng pen-

tru?onttot"r"a iabetului i am nceput 5he.au iuturir 'vercle:u ir: i t t t r i l -

cal ine.De asemenea,minceputsd au suplimentee susl inere pancrea-

i"i"i ii u ,upr"r"ni l"lor, acizi gra9iesen{ial i , rom' vanadiu'NADI-l 5i

multivitamine u sdruri elulare.n patrusdptlnrAni, nr siibit opt kilograme,

ia rdupi trei un inu ma iaveam evoie e njecl i i le u nsuli t ' ' t r!

in orezent, ea upAntra patru itride bSuturtrerde c zi 1r tm.sctrpat: '. t

;;iil;;;". incl ma i ia u medicamententidiabeticerale,da r nunrai e'

J."A oi pe zi in loc de trei.Am inceputsi am hrpoglicenrien timpul zilei'

"g".f ,"au. la jumtrtate i medicalia are a rtrmas'elul meu estesI nu mai r:

i aude locmed icamente , l ucrucarecredc t rseva in t6mp ia incu iAnd ' (Arn re -

"*pia"i" r" toatecelelaltemedicamente).licemia mea este n mod corr-

stant ubl 60.ti"tlratde obez5, ncAtnu puteam I fac exercilii izice' dar acumam nce-

DUt I mergpe ios mai mult. mi las maginan cel rnaindepSrtatoc din par-

[*" tpii"iri"i Lnde ucrez, stfelncit si fac cel pufin doul nricip!irnbbri e ;

; ' i ; ; ; ; ; i"; ; ."* Mi migcma iugor ifdri dureri.Mi-a evenri ensibi-

litatean picioare, u exceplia rruia intredegetelenari'

De asemenea, i-amschimbat l imental ia i incercsd o menlinalcal ini '

Cind deviez e la ea,corpul mi dt rde gtire!ncepdureri le'muSchiimi in{e'

f"n"ra gi refin ichide,ca reacfie a acizii pe care -anr ntrodtrsin

organism'

iCa sanu mai amintesc e grisimeape carecorpulo aduni pentrua se prote-

ll], r", vreaustrmai slibesc am60 kg 5i, pentruprimadati in viaJi' simtci'

""ir"rii.i",t*O"aunaa fosto corvoada i sldbesc i puneam otul a loc' pltrs

auu"p" deasupra,n doarcAtevauni' Dar acest orgram u esteun chin' Mi'

simtmultma ibine9i am ncredibi l e mult i energ, ie'ot 'pot 'pot!

Di"t" yorng mi-asalvat iala.Sinrt d ri iescdi n nou.$i sinrt in no u<: 5 ot

avea ri i l de ce i Sapte "poii ninrnali .De Criciunul recut, m avutgri i t r eff J;il;"fioiJ."oiii mei aceauumpSrtrturieutrinra*r ;demerri i

t"'^it*"ti" vielii mele 9i am de gAndsli fiu prin preaimi ca si-i vid cunt

cresc!

160 Robert . Young& Shelley edford oung

Suplimentule susfinereentruglandele uprarenale pentru sepistra n stare un5,minimalizAndfectele dunitoare

151olnavii de diabet



Clandele uprarenaleroducAielibereazi ormoni e mpor-tanli crucialigi suntcelebre entruorchestrarea,valului e adre-nalinS" arepregdtegterganismuln situaliide urgenli. n vialade zi cu zi insdapelalimai frec-venta suprarenaleentrua face

fa[5stresului ecAt entruurgenle devdrate. ar, iindcdsuntemsupugi nu istres ontinuu, in diferite ursefizice, molionale ipsihice,nclusiv tresul eprezentate alimentalianadecvatS,elipsade exercifii izice, e expunereaa oxineexterne, e acidita-tea n exces organismuluii de boli le cronice, ar nu numaiacestea),e orltrm uprarenalele,lcAndu-le f, rudeasci in greugi , n final,sd ajungl la epuizare. ctivitateaor se reducereptatgi , n celedin urm5,poate d nceteze omplet.

in plus,glandele uprarenaleccelereazimetabolismul i?m-bundtdlescirculafia, mbele isteme uferind tuncicAndsuntelisupus tresului. uprarenalelerescnumirul de hematii, sigu-

rAndastfelmai mult oxigencelulelor,pentruca acestea I arddmai rapidcombustibilul i, de asemenea,rescaportulde com-bustibil, t imulAndicatul i mugchii delibereze aharurin sAn-ge. Clandele uprarenale,eci,vd furnizeazd nergie.Pede altdparte,aceastanseamntr d preamult stres uc e a o un activismpreamareal acestor lande, eeace duce a cregterealicemiei,apoi a cregtereaoncentraf ieie nsulinS i a rezistentla nsuli-n[ - apoi celulele lfagi betapancreaticeedeaztr i, n celedinurmd,apare iabetul.

Ar trebuis[ permitefi uprarenalelord se mai gi odihneascd,reducAnd tresul At de mult puteli. nvdlalisf ,vI relaxali.ngri-

ji[ i-vd.Dara trtri n lumeamodern[ nseamnd trii substres ia rdiabetul steel insugiextrem e stresant i stimuleazdncontinuusuprarenalele, agacd trebuiesi vtr men[inefi uprarenalelenformtrmaximi pentrua putea ace afdstresului Atmai bineposi-bil. Ve puteliajutasuprarenalelet i l izAnd combinalie e vita-mine, minerale, lante, trruri elulare i extracte landulare, gaincAtsi furnizalisistemului drenergicoatematerialeleecesare

al estresuluii lnic.Extractul adenoid suprarenal este o componentl-cheiea

acestei ombinalii.El furnizeazSoatesubstanleleutritivenece-

sarepentrua susline istemul drenergic man,pe care e trans-

porti direct a suprarenale.n al t ingredientoarte mportantste

acidulpantotenicvitaminaBs),de obicei sub forma pantotena-

tului de calciu.Acidulpantoteniccade ramatic in compozitia

multoralimenten t impul proceslr i i , l git i tului, al congeldri i

gi/sau econgeltrrii.n organism, oncentrafia cadeodati cu vdr-

sta, enomen nsolitde o sctrdere capacit5lii e a face al5 stresu-

lui. Studiile e animale uardtat d la gobolanii riniti cu o diettr

siracf,n acid pantotenic,landele uprarenaleun tdistruse- tu-

diile pe subiecliumani(elaborateup i modelulcelor pe gobo-

lani)au ardtatcf, dozele oartemari (de pxntr a o mie de ori mai

maridecAt ozazilnici recomandattrn SUA)administrateilnic

timp de gase dptdminipreintdmpind bsolut oate probrlemele

fiziologice egate e stres, recum9i vtrtlmareaorganicl rezultatd

in urma notului n apdsub10gradeCelsius.

Eu ecomand combinalie e susfinere suprarenalelor,are

includeuneledintreplantele enefice auchiarpe oate: iddcintr

de lemndulce, ucerntr, trtrunjel, tudeni!1, oabede ienupdr,

fructede palmierpitic,ardei ute, runzf,de echinaceeai gofran

mexican. n sfirgit, cdutali un produscare str conlintr substanle

nutritiven cantitlliaproximativchivalenteu urmtrtoarele:

. Vitamina z 0,76mg

.Vitamina r:9

mg

. Vitamina s: 00mg

. Vitamina o:0,9mgo Extract landular e suprarenale:5 mg

. lod: 60 mcg


. Sulfat ecalciu: mg


. Fosfat e potasiu: mg

DietaYoung pentrubolnavii de diabet 163

enumerate omponentele eneficecare trebuiecdutatentr-un



. Sulfat e potasiu:l mg

Pentru preveni imptomele tresului drenergic,uatio cap-sulS e 500 mg,de treior i pe zi, cu SucVerde, u api sau a ma-

sd.Pentru reduce imptomeletresuluidrenergic,ualio capsu-ld de 5ase ri pe zi .

Supliment entrusustinereairoidei

Multedintre omplicali i leiabetului r puteai atr ibuite ne itiroide hipoactive: regterean greutate, bezitatea, roblemeledentare, olesterolulrescut, fecliunile ardiace,boseala imul-te altele.Tiroida regleazd ata metabolismului i cantitatea eenergie onsumatd e acesta.O glandi tiroidi sindtoasd, ctiveproduce ormoni italipentrumenlinereanui metabolism or-mal.Principali iormoni iroidieni t imuleazdctivitatea ai mul-to rorgane,nclusiv pancreasului,lesuturi loricelulelor.

TiroidaparticipS,n strdnsl olaborareu pancreasul i glan-delesuprarenale,a reglareaevoilor nergeticeleorganismului,ia r stresul xercitat supra neiadintreaceste lande

e dezechili-breazl rapidgi pe celelalte. tunci cAndpancreasulu funcfio-neazi bine, tidoida va fi foarte suprasolicitatd,ectrtuitd esubstanle utritivegi hipoactivlactivd gi invers.Prinurmare,ncazulmultor ameni, pri j inireairoidei u suplimenteste ideebund. Existi mai multe plantecare po t ajuta, ar mai jos sunt

preparatub ormdde caPsuli:': Varecul steun ingredient-cheiel oricdrui upliment esti-

na t iroidei, atoritd onlinutuluidude od .clanda idoidd

esteprincipalul epozit e iod di n organism i necesit i n

aportadecvat e iod pentruo bun5dezvoltare i uncliona-re , nclusiv entru roducereaormonului5uprincipal'

. Rdddcinae getriandjutd a normalizareactiviteliiiroidei,

chiardacd ndirect.. Ardeiul ute stimuleazlactivitatealandularl9i furnizeazl

vitamine imineralemPortante.

. AIgamarind rund, rudS propiati arecului,urnizeaztri

""io d (g iall i electroli l i , inerale rintre arecalciul,mag-

neziulgi sodiul), l igoelementei sdruri isulare. ast imu-

leaztr uncliade detoxifiere sistemului igestiv5i creSte

ratametabolismului.

Alte plante u efectbenefic untalga ogiePalmaria almata,

splinufa, ldicina de guarana, riul verde9i orzulverde'Ciutali

un preparat aresd confintrmai multedintreplantele e mai sus

gi ,de asemenea,rmdtorii utrienlin cantitdli proximativ gale

cu cele ecomandate:. Vi tamina :2 7 mg

. Vitamina :10,5Ul

. lod (varec): 00 mcg

. Aminoacidhelat e calciu: 0 mg

. Aminoacid helat e ier:20 mg

. Microcomplexe hipofizlbovind: 0mg

. Micromplexe iroidd ovini:10 mg

. Sulfat ecalciu: mg

. Clorurtr e sodiu: mg

. Cloruride Potasiu:mg

. Sulfat e Potasiu:mg

I

\


Lualio capsulide 500 mgde ce l pulin3 or i pe zi, cu bluturi

Dieta Young pentru bolnavii de diabet 165

. Talpa-gd$tiiste olositd retutindenin lumeca toniccardi-



verde, u apesau a mas5.

SUPTIMENTENTRU ANATNTTANIMII

Pentru ei carese uptdcu probleme ardiace ausuntpreo-

cupalide sindtateanimii - toli diabeticii ntrd ntr-unul auceld-lalt din aceste rupuri recomand n amestec e plantepentru

protejareanimii:. Fructele e pdducel r trebui s[ fie elementul rincipalal

uneiastfel e combinafii; le au reputalia mai binede un

secol e eficienf[ mpotriva iferitelorormede boli cardio-

vasculare. ercettrrilee laborator i numeroasetudiiclini-

ce efectuaten SUA,dar gi n intreagaume au demonstrat

cf , ructele e ptrducelntensificl luxulsanguin trtrenimtr,

imbundt[lesc i cu a[ia, ed c ensi neaarteriali,ntensifct r

metabolismulnzimaticn mu5chiul ardiacrezultAnd ai

multd energie), ormalizeazdrecvenlagi ritmul bltailorinimiigi mdresc ficienfa t i l izir i ioxigenuluia nivelul ni -

mii. Pot i utile n tratareanginei ia aterosclerozei.Meritd

de remarcataptulcd fructele e piducel par sd aclioneze

sinergic u degetarila,ar utilizarea mAnduroraoatede-

termina ctrdereamportanttr cantitdlii e degetarilinece-

sarl).Date iind toateaceste eneficii gi reputalia olidi

de a fi practic ipsit de efectele ecundare egative, este

de nleles e ce fructele e plducelsuntatAt e utilizaten

alte rtrri. e mirareeste aptulcf, nu benefici azi e atenlia

cuvenitd i n cercurile edicaleradif ionalistein SUA.

. Ardeiuliuteaclioneazda stimulent, sigurl ransportul e-lorlalte ngrediente ctivedin amestec iajutl la activarealor. in plus,conlinesubstanle utritive mportante entrustrnitatea istemului irculator.Ardeiul iute gi fructeledeptrducel,uate mpreunf,,gi amplifictr eciproc fectele, gacd estebinesI le ctrutafimpreund.

ac. Eascadeensiuneafterial5, revine pasmeleaselor esAngegi estecalmant5,acliondndca relaxant.Talpa-gAgtiinormalizeazdunclionareanimii in general de exemplu,calmeazipalpitaliile. ste eneficd i pentrucirculatrie.al -

pa-gAgtii clioneazd el mai b ine atunci cAnd este olositiimpreuntr u alteplante u activitate semdndtoare.. Frunzele e rozmarin untbogate n mineraleprecum al -

ciul, magneziul,osforul, odiulgi potasiul, ecesarenimii(dargi nervilo0pentrua funcliona orespunzdtor.a el catalpa-gAgtii,runzelede rozmarinacfioneazdmai bine incombinalie u alteplante.

. Vareculeduce ciditatea,cade ensiunea rterialigi asigu-rd substanle utritive senfiale, are mbundtdlesc ficienlaamesteculuie plante.

intre alte ngrediente enefice are rebuieavute n vedere enumSrddinade hrigcd, imicifugaacemosa,utina,menta, idd-cina de lemn-dulce,cerola,ddicinade genliand, sturoiul, fe-cla rogie, ura-lupului,6trunjelul, dcrigulde-baltdi usturoiul.in plus, entru furnizanimiiun suport utr if ional,veli n vede-re vitaminele, ineralele,reparatelelandulareisiruri le elula-re n cantitdfi proximativegale u celede mai os :

. Vitamina : 2000Ul

. Vi tamina r:10mg

. Vitamina z: mg

. Vitamina r:4,5 mg

. Vitamina o: mg

. Vitamina r: :0,05mg

. Vitamina : 50 Ul

. Vitamina :400 Ul

. Acid pantotenic:5 mg

. Acid olic:0,02mg

1gg Robert . y & ShelleyRedfordYoung

. Biot intr:0,0'l g

. ColinS: 0 mg

. Dieta Young pentru bolnavii de diabet 167

. Pdpddiaajuti organismul i elimine acizii gi microroga-



. Inozitol: mg

. PABA:5mg

. Aminoacidhelat ecalciu: 0 mg

. Aminoacid helate fier:2Omg. Aminoacid helat e magneziu:0 mg

. Aminoacid helat e mangan: 0mg

. Aminoacid helat ezinc:10 mg

. Aminoacidhelat e seleniu: mg

. Aminoacid helat e potasiu: mg

. Aminoacidhelat ecupru: ,0 6mg

. Aminoacid helat e crom:0,02 mg

. Extractntegral e suprarenall ovinf,: 0mg

. Extractntegral e splind ovind:10 mg

. Extractntegral e timusbovin:10 mg

. Microcomplex e esut rterial ovin:10 mg



. Fosfat e fier: 1 mg

. Fosfat e potasiu:1 mg

. Si l ic iu: mg

Luafio capsulide 500 mg de trei or i pe zi cu btruturiverde,cu apdsau a masd.

Formulapentru icat

Complexul e plantede mai os estebenefic entru oateor -ganele

u rol de filtru, n primul randpentru icat,dar pi pentrurinichi,plimani gi piele.El curdfd, urificdgi detoxificd testeor -ganegi sangele. olosili-l ri de cateor i avetinevoie r vi detoxi-ficafi in urma hiperaciditelii au pentrua ajuta organismul edurata ecuperirii n urmaoriclrei afecliuni de exemplu, iabe_tul). Va acliona el mai bine n combinafie u aciziigragi senli-ali,germenii e soia i ormula esuslinere pancreastlui.

nismele ocive.

a

a

Trifoiulrogu ingur juti la detoxifiereai purificareaAnge-lu i 5i a organelorprecumicatul) are l filtreazl;n combi-nafiecu varecul, tillingia i ridtrcinade brusture ormeazl

un puternic urificator l sAngelui.Scoarta euugin influenleazi ractulgastro-intestinal.Rdddcina e lemn-dulce, dddcina e brusture i rdddcinade sarsaparillau propriet5lintdritoare i tonicegeneraleasupraicatului, vAnd i proprietdfi timulatoare.Rdddcina e Mahoniaaquifolium.SiZanthoxylumamerica-nu m au o acliune enefictrsupra landelor e l a nivelulmucoaselor,iminudndaciditatea i, astfel, educAnd ro-ducfiade mucusnecesar entru egarea cizilorca meca-nism protector,gi stimuleazd gaml impresionatideactivittrliiziologice imetaboliceitale.

Trebuiestr avefi in vedere,de asemenea, xtractulde ficatbovin, ldtrcina e mdcrigul-calului,eminfelee lelintr, china-ceea, ardeiul iute, ridtrcina de ignami sdlbaticd, coarladedrdcili, sfecla ogie, itrunjelulgi hameiul.n plus,ciutali o for-muli care nclude rmdtoareleitamine, inerale isiruricelula-re n aproximativ rmdtoareleoze:

. Vi tamina : :3 mg

. Vitamina o: ,3 mg

. Vitamina rz:0,0006 g

. Acidpantotenic:2 g

. Calciu: 00 mg

. lod:0,0225mg

. Aminoacid helat ezinc:5, 5mg

. Aminoacid helat e mangeziu: mg

. Clorurd e potasiu: mgC

. Sulfat e calciu: mg

168 Robert . Young& Shelley e dford oung


169

[ ' '

] rabelsinoptic l plantelor edicinale -

pentru bolnavii de diabet



. Sulfat esodiu: mg

. Si l ic iu: mg

Luafio capsuld e 1 000 mg de gase-noudri pe zi , cu bdutu-

rdverde,cu apesau a mastr.

PLANTE ENTRU TABETt STMPTOMELEORETATE

Acestea ot i inclusen biuturaverde,n capsuleleombina-te saupot fi consumate a atare,urmAnd nstrucliunile in pro-spect. n esenld,oate simptomele numerate ici se datoreaziuneiproduclii xcesive e acid n org anism; ceste lante ombatin general iperaciditatea.entru stabili e plante r fi celemaiutile?ncazuldumneavoastr5,legefi-le eacelea areseadresea-zi simptomelor arevI supiri gi ciutifi o capsulice combindo

parte in ele saupe oate.Cantitdfile xacte untmaipulin mpor-tantedecAt isireaplantelor otrivite.

Escherichiaoli.

Trateaztrndigestia, rotejeaztricatulde acizii meta-bolici, reproprietdj int i inf lamatori ii

ant imicrobiene.Are propriettrfi ntifungice iantibacterieneiajutl laneutral izareacizi lor istemicin intest ine,Ange i

lesuturi.

Poate cideacolesterolul, oateproteja icatuldeacizi iprodugin urmametaboliziri i lucozei.

, ;i;,;,i I l"; t;;" ;;;',w^*c^"i'.'r,i Ii ' - - - - - I

- - - - -

fftTlL 1#::;T":k*;l*';,ii,i,"uir,",i,i,",",*';i egastriceihemoroizii 'ntiacidn intestine,Ange

iI igi esuturi. I--- -t

I Radacinade nalbS-mare Trateazi afecliunile digestive 9i respiratorii prin lega- |

I igi esuturi'

[*ta#t o""urui*"r" 1r*rta "i"qlr"il"

a,t"t*" t, t"tp*-ll pt* 6;-l

'r.ea iel iminareacizi lor e a nivelul cestoriste-

i

l ' " . - ]lSrrrr"

'' .lnn,ii"rL*"-r tt"i"tti i"aig"rtiti tru.ti*ir" *i - I

i

'ci i bi l iare ri n egareaiel iminareacizi lor. I

| -;. I

IMenti lTrateazi ol ici le, indromulntest inuluiri tabi l ,ndi- ]

ISest ia,i t iaza i l iard, andida imicozele i educe II

I l:: '*"u'' '"::"*1": -, rMitasede porumb iOi*"ti., sursibogati de potasiu,rateaz6ulburlrile j

tractului rinar, le icatului,inichi lor ivezici iuri-]

I nare.Pi r

'] rr. t".redureri le e gAt, i t iaza enalS i i inarea if i-

IIc i l6 . I

t;;;;A;--

lsti,.nrr"rii,"nr"i"t,"ii. i"*impotriua*"qiiro'ur.- 1

I teriene,ungice, irale, arazitareimicot ice. I

Rozmarin IRntiacid uternic, nt isept iciant ispast ic.olosit

]pentruulburlrinervoase,fec[ iuni le stomacului,

dureri e cap,durerin general,uxali i ivAndtdi.t -IAnt iseptic;rateazefecl iuni leespiratori iidigest ive.jTrateazd,e asemenea,ureri le e cap,astmul, ler-:g i i le i usea.

Trateazdnfecl i i leungiceiparazitare,l imind on-

Istipalia i potajuta a combaterea egilor.De aseme-

Cimbru

nea, ontribuiea echil ibrarealicemiei, rd oxinele

gidepoziteleegrdsime iau proprietSli

ant icanceriene.

Frunze e nu cnegru

furigo, lJr"t""ra rruril""."rr,"rtrii"iarr"rif"

;;t;;;";! reducenflamaliaist imuleazi irculaf ia.

HydrastisCanadensis

t ra!_e!{lonrlc4 pl"l"rgll"{':l{"


CAPITOTUL



l'lln , 1!l:o"lE"9ri*::y^::g1f::y!!_j Seminle e elintr Reducensiunea rteriali, rateazlartrita, utagi afec-

t - - jlj"iirut:"1:Lt111t"li9ip'9tji:Ji!:Ii":'d".Pdpddie

i

Diuret ic, l imind xcesul e aciditate in singegi

IiTl,T#':5iii,fi3;'i;1:, l:;ti":iiit':ti ; ; r , ;

l

riceala,gripa,greala,ulburirile digestive, rampelesi dureri lemusculareidiareea.

ii Igidureri lemusculareidiareea.i -

IPapaya ]Ajuti la digestie. rateaze rsurile astrice,ndigestia

, --'.- - ]ilfsl4:i{r:ll9llt",rilllllvl:i:-]Pltlagini

IDiuretic; rateaztrndigestia iarsurile astrice.l - l

ISatuie j St imuleazeistemul ervos entral i ubuldigest iv.t -

!Vacege j Proprietdgintioxidante; ombat nflamafia, acteriileI i 9i ciupercile arazite;elaxeazi tomacul, timuleaztr

Larnaila lnlr,e raAigJ", rratear;;;,u, ripr, rr"rit"a" *pI9i ri tagi i lentest inale.

Crelugcd lintdregteesuturi le,t imuleazdliminareaxcesului

ld e l ichiddin organism,educenflamalia.rateaziI ' X ^ ^ ^ l ^ - . ; ^ ^ ^ . ^ - + - + . . 1 L . . - x - ; l ^ l : ^ ^ ^ a : . . ^ ^ - ^ - - ^ l ^

i lcirculafiaidigestia,etoxificlicatuleacizii ndo-

lgen i .I - -

]Pitruniel

Innt iacid, fecte nt icancerigene,t imuleazi igest ia,

] |st imuleaztruncf ionareaezici i , r inichi lor, f icatu-II I ui ,a stomacului,plSmini lor ia t iroidei.

Exerciliileizicepotrivite

,Mediculviitoruluinuva prescrieiciun medicament,i ilvasfdtui e pacientd oloseascdirtugile limentagieiorecte, leaerului uratSiale exerciliilorizice."

Thomas dison

Mai existdun ultim element senlial arevd ajuttr [ scepalide hiperaciditate,ntoleranlSa glucozd, iabetgi oateconsecin-

lele negative le acestora. e lAngi legumele erzi gi grdsimilebune,biuturaverdegi suplimentele utritive vefi nevoiede unprogram e exercilii izicepentru a organismulddevini alcalingi si se menfind stfel. oatf, umeaare nevoiede migcare, esi-

gur,darpersoaneleu diabetau o nevoiemai maredecAt opula-li a generali,deoarece untmai sensibilea cregtereacidit5lii nurmametabolismuluilucidelor,a eliminareaereia ontribuieexercifiileizice.

Migcarea ste mportante u numai pentru renumitele aleefecte enefice supra istemului ardiovascular,entru ontribu-

li a la cregtereao4ei gi a flexibilitdfiigi pentrucapacitateae aimbun[tifi dispozilia ia reduce tresul. xerciliileizicesuntcru-cialepentru ricepersoan5u diabet auo afecfiune rediabetici

nu doarpentru d amelioreazdensiunea rterial5,educe riglice-ridele i nsulina.

Exercil i i leizicesunt mportantei pentru liminareacizilordin organism.Efortul i zic vtr ajutd str respirafi orect.Vtr face sdtranspirafi. timuleazi irculafian sistemulimfatic, aracestere iacliuniau, dupdcumveli vedea n acest apitol,un efectunic decurilare a organismului. cest ucru se ntdmpli prin plSmAni iprin piele: espirafiei ranspirafie.e bine cd avemvreo 600 deporipe centimetruldtrat e piele!Exerci! i i leizicedu c a elimi-

172 Roben . Young Shelley edfordoung

narea cizilor ri n acesti or i (prin ranspirat ie)i prin pldmAni,pentru menl ine chi l ibrul H-ului .


Estenevoiede 20 de pirli de oxigenpentrua neutralizaparte e dioxid i menline chil ibrulragilde 7,356



insd ipul de exercitii izicepe care l practicima.ioritateaa-meniloreste,de fapt,periculos entrusdnitate. a el gi excesulde exercilii izice.La el gi ipsa or. Agadar,rebuie d aceliexer-

cilii f izice,dar rebuie i le aceli orect.Prezentdndiferenlele senfiale intregimnastica erobice i

ce aanaerobicS,elul n care emodif icd chil ibrul cid-alcalinn

timpulefortuluiizic,dacdorganismulrde aharuruiaugrisimi

in t impulexercil i i lor,recum i rolul sistemuluiimfat ic ca 9i o

trecere n revistda detaliilorprivind cAteva ipuri concretede

exercifii , acest apitol i va ajutasdalegeli ipul corectde exer-cilii f izicepentruo sindtate devf,rati i durabil[.Veli oblinere-

zultatechiar gi in urma plimbiri lor obignuiten pa s vioi sa ugedinfelore zeceminute e sir it pe miniplasa last icd,ar ,dupd

cumveli vedea, velimultealtevariante in caresI alegeli entru

a vt ralcdtuilanul

carevi sepotrivegte.

EXERCTTTLEANAEROBTCE

Energia ecesarl rganismuluientru face hiargi ce ama i

micl mi5care ste reatd e nigte eneratoare inuscule in inter-iorul f iecirei celule,numitemitocondrii. a fel ca gi in cazulcombustiei a automobile, rocesul e producere energiei reneajunsurileui - se ormeazi egeuri cide. ipulde toxine areintrtr n componenfa ceste egeuri stedeterminat tAtde tipulcombustibiluluit i l izat, Atgi de mediul n care ste onsumat.ncondil i i deale st eeliberat ioxidulde carbon acidma i pulin

toxic-, dar adeseaezultl acidul actic,mai oxic.Cit timp orga-nismul reun aport uf icient e oxigen, nergia eoblineprin re -

spirafie, are produce,dupi cum am invilat cu tolii cdndva a

orelede gtiinle le naturi i, ioxid de carbon, l iminatprin pld-

mAni.Fdri oxigen uf icient, rocesul evineunulde fermentalie,caredescarcln lesuturi cid actic.

carbonal pH-uluidin organism. e aceea, uptro cursi, alergdtorii tau

aplecali,u mdinile pri j inite e genunchi ause nt ind, espirAnd

din greu:au nevoiedisperatde oxigenpentrua neutraliza cu-

mularea xcesivd e acizidin timpul cursei;altfelpot sd leginesauchiarsh moartr.atl de ce gi dumneavoaste uteli egina au

chiarmuridacdnu respiraf iim pde cAteva inute, hiardacdnu

alergalin cursd.Avem nevoiede oxigendin belgug,ot timpul,pentru ne menline rganismullnltosgialcalin.

Exerciliileiziceanaerobein sens ropriu: ir l oxigen) au n

exces adici ori de cAteori facefiefortpintr cAndajungelistr e-

spirali u greutate,uptAndu-v5I oblinelioxigen duc la cregte-

re aaciditdli i i a glicemiei, uprasolicitAndancreasuli declan-gAndacel cerc vicios careduce la diabet.La nceput,glicemia

scade, e m5sur5 e glucozaesteconsumate entrua se obline

energie. poi ntervin landele uprarenale,l iberdnd drenalinS,care ransmiteicatului i mugchiloremnale entru elibera a-

harurile glicogen)tocatea nivelul or. Aceastieliberare e glu-

cozl furnizeazipe termenscuttcombustibil entruoblinerea e

energie, ar n cazul uneicantitdlinsuficiente e oxigen in tim-

pu l exercitiilor naerobeaua efortului ntens), regtereaantitdfii

de glucoztr reeazigi mai mulli acizigi ,astfel, fi intrat n cercul

vicios n carealterneazl t lr i lede hipoglicemiei hiperglicemie,

ceea e duce a rezistentda insulind i a diabetde tip 2. lattr x-plicalia entru ituafia parent ontradictoriepersoaneiare ace

exercilii izice,dar nu reu$egtetrslSbeasctrauchiarse ngragd:

firtr oxigensuficient, rganismul ste orlatsi intre n modul defunclionareu scopde autoconservare,roducAndolesterolul ipistrAnd rtrsimileentru tampona cizii, eea e duce a obezi-tate.

Ridicatul reutdfilor steexemplulclasicde exercitiuanae-rob.Exercifiile lasice en lotiri, abdomene,racliuni a bartr n-tr i in aceea5i ategorie.Eu insi ag l5rgi mult lista, ncluzAnd


numeroaselexerciliipe care e credemaerobice ,,cuoxigen"),da r pe care indemsI le practicdm xcesiv e mult, pAni cAnd


senzalia e detagaree mediul nconjurdtor,hiarpAni a a nu vd

ma iauzi,de exemplu, gomotul agilorn t impce alergali. uteli



devinpractic naerobice, recumalergatul, iclismulmontan auurcatul ctrrilor.

COMBUSTIIL GTUCI EVERSUSOMBUSTIIL GRASIMIProblema u exerciliile naerobe aucu efortulexcesiv ste

c5, n absenla xigenului,metabolismulelular rece e la respira-

li e la fermenta[ie.sta nseamnd d celulele onsumtr nprincipalglucoztr entrua oblineenergie, eea e determinlacumulare eacid actic.Acidul acticeste oarte oxic. El determintr urerilegi

crampele e care e resimlili n impul efortului izicgi duptr du-rerilemusculareareapardupd un antrenament,e pildd.Acidullactic se gdsegtentotdeaunan concentraliemare n organismatuncicind existl irita[ie, nflamalie audurere precum i n in-teriorul au n jurul umorilor anceroase!).

insd,cind energia eoblineprinardereaipidelor i nu a glu-cidelor,produclia e acid se njumdtSle$te,ar cantitatea e ener-giesedubleazd. cest ucrueste mportantn vialade zi cu zi, dargi mai importantn cazulexerciliilor izice.Efectuareaxerci[iilorfizicecorecte ermiteorganismuluiI funclioneze e bazameta-bolismului rdsimilor, l imindndotodattr cizi i.Astfel eugi[ i udoar sdvtr reduceliaciditatea, i gi sd vd n tlrili forlagi rezistenla,si imbunitdfiliperformanlauturor uncliilororganismului,i vdameliorali alitatea iefiigi si prelungili urata i.

CAndconsumafi lucozl pentrua obline energie, d simliamefifi.CAndirea oate i incefogatd i pute[ideveniagitalisau

anxiogi.SepoatesI vI tremure ri si se rdceascd Ainile aupi -cioarele auputeliaveasenzalii e arsuri?naltezoneale corpu-lui. Vtrpute[iauzi cum respirati inspirali i expiralipe gurd,nupe na s gi nu putelipurtao conversalien timpul exercil iului.Avefi mugchii ncordali,umniistringigi runteancruntattr i s-arputea I simlifiun nod n git. Transpiraliai poatemirosia amo-niac.Cdmpulperiferical vederiise poate ngustagi puteliavea

avea urerisistemiceau ocalizate. escuft, u vt rsimlilibine!

Felul um vi simfil iatunci An dardeli ipideeste n contrast

evident.Vi simlili inigtit,mpdcat,n contact u mecliulnconju-

r5tor, hiareuforic. dndif i lar.RespiraliSo ri inigt it , e na s

9iputelivorbi ?n impul exercifiilor.Expresiaelei este elaxatl9i

fericitS i v5 sim!i! imai lexibil.Toate imluri le ar mai asculite.

Nu simlifiniciodurere. i puteliobtrine,euforia lergitorului"5'rd

a consuma cantitatemenside energie, a la maraton, ri n in -

termediul limentalieiorecte ia tipuluicorect e exercilii izice.

REZUTTATETEEPIATESC U SUFERINTA?

Nicidecum!,Rezultateleeplitesccu suferinli"esteunadin-

trecelemaigogonateminciuniale ndustriei e fitness. and faci

exerci!ii izicepinS la epuizaredeciexerci!ii naerobice)e or -

meazi acizi n exces, aredescompunelulele i determinicreg-terea licemiei. urerea ecare resimfi! in t impulefortuluiizic

de exemplu durere, ritalie, nflamalie se datoreazl, e multe

ori, eliberdri i e acid actic n lesuturi,n t imp ce organisnlule

luptd i menfintr H-ul a 7,365.A faceexercilii izicepAniajungi

sdsimfidurere steo calesiguricitre boali, inclusiv dtre iabet.

Daci simli l i durere, nseamntr i mediul di n organisme

hiperacid,ar glicemia st e nstabiltr 'Dacd imlil i a un moment

dat dureresau disconfortn timpul exerciliilor izice,oprifi-vi

imediat ihidratali-vtru bduturd erde)'

'Laoptsprezece ni, am intrat ntr-unadintrecele mai mari rupede baletdin

lume. Diminealaeram a cursuri,apoi ftrceam epetitii..timp e-.pintr.la ase

org pe urmtrmtrmachiamentru cen5,trcemxercifii e nctrlzire,arsea-

ra, a spectacol,trdeamotceavemmaibun n mine.Acest rograme epe-

ta denticu unile.

176 Robeft: rgg1q&sh9leflgdfgf{-I{)1lg

i

il n al trelleaande.cdnd ntrasemn trupade ba1et,avirstade doudzeci i unu ride ani, am fostdiagnosticati u diabet uvenil.Abla ce ncepusem i am ro.

DietaYoung entrubolnavi ide diabet 17 7

in ce privegtel imental ia,m constatatI am nevoie e mai putineproteinegi ml simtbinecu alimenteleespre ar e ti uacum trsuntalcal ine. archi-



iuri principale i vrsuime udeveniseeaii tate.)ar n loc si mi bucurde strl-lucireaunei cariere n ascensiune,entru :aremuncisem oati via{a, ncare-mipusesernr-ra',5asiunea1i dragosfea, -arn rezit uptAnriu-miu uncorpcare trrea e o sut i r: eani.A trebuitsi invd!cum

sljonglez

cerinlele ielii de artistgi de atletde perfor-manfd,mergAndotodati pe sArmaratamentului u insulind.MI tenream dnu pierdce iubeam el mai rnuit,aga Aeram hotir5tl sd?nvi1 ot ce pot de-spresdnitate i vindecare, entru f i capabil tr i dansezn continuare. dconsiderasemntotdeauna persoanlatenti in ce privegte 5nltatea, opilcrescut u musli n Cali fornra,ar ,pe mlsuri ce mddocumentam,eveneamtot mai confuzd.Un expert ust inealimentaf iaogatl n carbohidral i ,l tul,pe ce abogatdn proteine. nu lpromovansistentn suplintentl imentar i-raculos, l tul, l t supliment. re d I leam ncercat e oate a un moment aualtul gi v-agputeapovestimulte.Doarca sE nvlt cum sd-midozezcorect n-sul ina,dr S exagera,At imperampe scenh m avutnevoie e ci l iva anidezile.Dietacaream constatat,n celedin urrn5, d funcfioneazdel mai bine n ca-zul meua {ostuna carepuneaaccent e multe egume roaspete, rdsimi u-

ne precumuleiulde in, de l imba-mielului i de mlsl ine,pegtele roaspit ,seminfeleialunele, recum i proteinelerganice recum udle9i carnea epui. UrmAndaceasttr iettr, eugeam tr-mip5strezglicemiaconstantl, drdpreamulte luc'tual i i e parcursul i lei. n caz de hipoglicerrie,pelam afructeuscaten loc de zahtrr.Echil ibrarealicemiei igtrsireaeleima ipotrivite l imental i iu erau ingure-le meleprobleme.Mt r suplraugi dureri lemusculare,i nsomnii le. tlefiiseconfruntl n mod curentcu durerilemusculare,ar, acesteaiind agravate ediabet,eram ntr-osuferintlcontinud.mi era greusXnri relaxez eara, updtoattr gitatia$i oateefonurilede peste i, gi de multeori nu puteam 5dorrn.situal ia e nrrutSlea tunci an daveam nrol i i n legrturr u anumile pecta-coledeosebit e mportante.La gase ni de la diagnostic, m devenitprirn-balerintr.m dansat ncd gapteani, apoiam devenitprofesoari e baletgi coregraf l pieselorn caredansa-semanterior. ncdmai urcampe scenlocazional. iindcl nu mai dansam t6tde multeor e pe zi, nu ma iaveam cele urerimuscularextreme. ar vtrt5-mlri le acumulate e-a ungula gaisprezeceni de spectacoleu rlmasgi sef5ceau imfitemai ales a sfArgitul nei zile de predatgi stat n picioare. n- :somniacontinuagi ea str actrpartedin viafa meaori de cAteori eram prca ]

ocupattr, reastresattrau rebuia tr al5toresc. i'

ar daci-mi pl5cea eeace mAncamgimincam mult)gi chiar dactr-miineamsuLr ontrolglicemia,nrtr uptam n continuare u un sentiment e nemulfu-mrre.Cind am auzit primadattrde dietaYoungpentrucontrolul iabetului, m

crezutctr practico urmezdeja. Nu credeam tr am nevoiesI adaugbtruturaverdecu picituri alcaline a dieta mea cotidian5.Dar eramdispustr i incercoricear i pututsi md ajute ma ialescd deea enea e la cinevacaremergeape aceleagi rincipii despre aredescoperisemeja ctrdau rezultaten cazulmeu),agaci m-amdecissd ncerc.Am inceputcu un litru de bduturl verdepe zi , cu piclturialcal ine i pulbere in germeni e soia.Restul, umse spu-ne,este storie.Primulefectpe care -amobservat fostefectulasupramugchiilor i tesuturi-lor moi.Durerea i ncordareacumulatee- a ungul ni lorau displrut.Dupiaproximativ s5pttrmAnS,m descoperit d adormmai ugorgi dorm mai pro-fundgi ma iodihnitor, hiargi duptr zi stresantd.eldlaltucrupe care -amobservat fost aptulsunt ntru otul mullumittr e ceeace menanc. m adtru-gat nigte uplimente,n special cizigragi senfiali, iam crescut antitatea ebluturdverde a doi l i t r i pe zi, iarapoi, reptat, An I a patru$i uneori inci

f t r ipe zi .Nivelulgl icemieimelea continuat trse mbuniteleascS,ar acum nleleg,pentruprimadattr n vial5, cum e s{ te simti cu adevdrat trnltos;Am senti-mentulctr am ciutat acest ratamentncl din ziua n caremi s-apus diagnos-ticul. Sunt entuziasmatl gi profund recunosc5toaren fiecare zi pentru

schimbtrrile ontinue n ce privegte lndtateamea.

DECETREBUTEAAVEI|CRUADESTSTEMUT|MFAT|C

$til icI exercil i i leiziceau efect enefic supranimii,pltrmA-nilor9i mugchilor, i desigur d toate cesteaun tun lucrubun,da rprobabil u gti l i Apoate el mai mportant fectbenefic ste

ce l asupra istemuluiimfat ic. istemulimfatic eagl organe in-c lus iv pl ina) ,esutur i icanale, r in ntermediulapi larelorarepreiau ichidele in esuturi i e transportdnapoi n sAnge i,de

asemenea,t imuleazdistemulmunitar ri n ransportareaeuco-citelorn tot organismul.stfel edebaraseazdrganismule de-geur i leezultaten urmadescompuner i ie lulelor . st fe l l imindorganismulcizii n exces.

| 78 RgbertO. Young& Shelley edford oung

Vasele imfatice jungpractic riundeajunggi vasele angvi-ne. Elesuntcdptugiteu un peretemuscular ublire, eted.Avem


(Acest roces r trebuisd vd sunedeja amiliar, l constituind

primele tadii le rezistenleia insulind, ar educe a diabet).n



sutede ganglioniimfatici dspdndili e raseul cestor ase, ar eisuntconcentralin zonagAtului, axileigi cea nghinaltr.imfa,

l ichidul ransparentare scaldd eluleleorganismului,jutd a

aprovizionareau substanleutrit ive,a eliminareaegeurilori a

schimburilee oxigen idioxidde carbon.Vasele imfatice ar sd ie unidirecfionale:imfa mergecdtre

glanglioniiimfat ici, entru f i f i l t ratd. eoareceistemulimfaticnu se bucurd e avantajul e a aveao pompdmare, ga um esteinimapentru istemul irculator angvin, l depinde e modif ici-rilede presiuneauzate e respirafiein special, e respiralia ro-

fundl) gide activitatea uscular5,arestimuleazl urgereaimfei.Agaci exerci[iileiziceregulateuntesenliale entru a acest is-te mcrucial I funcfionezeot impul ir i piedici isI elimine in

fesuturi cizi i precum cidul act ic areaparen urmaexcesuluide exercil i iizice), iupercile arazite,acteri i leivirusurile.

Existd mull imede lucruri arepo t bloca istemulimafatic,celemai mpoftanteiind ipsa xerci! i i loriziceaerobice i nf lu-

enlaexerciliiloriziceanaerobicei a efortului xcesiv. limente-le acide,zaharurile, ubstaleleoxice precummedicamentele,aditiviigi conservanlii limentari ot cauzagi ele probleme.De-geurileezultaten urma eacli i lor himice in celulegi celecarerezultdn urmadescompuneriiisulare,eziduurile etabolismu-lu i glucidicgi ale celui proteicAi oateprodusele ecundarearenu po t i eliminate e circulalia angvini ot bloca, e asemenea,sistemulimfatic. roblemelemofionaleipsihice ot avea iel eun efect mportant. irculalia rin sistemul imfatic e ncetinegte

ca urmare furiei,stresului, boseli augocurilor fective.CAndcirculaliaprin sistemul imfatic ncetinegte,elulele

ajungsd ie scdldatentr-obaieacidd.Oxigenul i combustibilulproaspdtfi eglucoz5,ie l ipide) u po t ajungea celule.Clucozaneutil izatdermenteazireAnd cizi oxici; n prezenla cizilor iin absenJaxigenului,microrogansimelencepsd se ransforme.

plus,organismulu va mai unclionaa fel de ef icient i vd veli

simfi ipsitde energie. eli aveao circulalie roastd. et i simti

dureri sistemice i/sau ocalizate, atorate cumulSrii e acizi.

Veli reline ichide unadintre trategii lee neutralizareacizilor

folosite e organism iveli i expugia boliledegenerativerecum

diabetul.Agac5 faceficu regularitatexerci[ii izice sdnf,toase!stfel

vef i st imula irculalian sistemulimfatic, sigurAndu-vdstfel i

celulele rimesc ombustibilule care u nevoie, emenlin cil-

date ntr-obaiealcalind, l imini toate oxinele idegeurilei,ast-

fel,menlin rganismul ai sindtos ima iplinde energie.

EXERCTTilLETZTCEOTRIVITE

Veli puteaaveapaftede multeprobleme e sdndtateacdnu

facelidelocexercilii izice sau e facelipe cele nepotrivite. infericire, oluf ia st e impli: aceliexercil i i le otr ivite.n general,

aceastanseamnd xercilii izice aerobice u impact edus,pre-

cu mmersul e os , olosireaparatelorenstepper isdrituri lee

miniplasaelast icS, xerci! i istat iceprecum YoBa,gimnastica

Pilatesianumite xercil i i e forfd, achiar5i ,exercil i i leasive",

ca sauna aumasajul.n aceastdecliune d vo m descrien l ini i

mari cdteva ipuride exercilii arealcalinizeazdorpul.Oriceal i

face, ezervafi-vi el pulin20-30de minutede activitateizicdpe

zi. Trebuie dvi consultaliu medicul e iecare atd nainte e a

incepeun nou program e exercifii izice, n special acdal i fost

ca msedentarn ult ima reme.Mersulpe os

Mersul e os pune n migcare ugchii uf icient entru st i-

mulacirculalia angvindi pe cea imfaticlgi a elimind ciziidi n

fesuturi i din organism. a fe l ca toateexerciliileaerobice, e-

lgQ RobertO. Young& ShelleyRedford oung

terminiorganismuli consumeipide n lo cde grucozd i reducenivelul e solicitarel pancreasului.




Mergelipe os suficient e mult ca sd ncepel i d ranspiralicirca20 de minutepentrubirbafi gi 30 de minutepentru emei.(Transpirafia,iind un mod excelent e a eriminaaciziidin orga-nismprinpiele, st e nu ldintre

ma ibunemotive e a facemigca-re.) Rimaneti relaxafiEi atenli la to t ce se intimpld in juruldumneavoastrdn timp ce mergeli i nspirali iexpirali e nas.

foggingul

Joggingul ferdaceleagivantaje, ar rebuiepracticat u gri_ji , ca sd rimani aerobicai sd nu se ransformen exerciliu nae-robic. Joggingul rebuie sd fie intotdeaunapldcut, niciod"tadureros.Dactrncepelisd simtilidurere n timp ce faceli ogging,incetiniliritmul gi mergeJin pasnormarpanr disparedurerea.lnspiraligi expirati ot timpul pe nas,nu pe gurdgi aveligrijtrsdtransPirali!

inotulDactr veliaccesa un bazin, notulesteunadintrecelemai

bune ormede exerciliu erobic, eoarece repracticmpact ero(cu o treapttrmai susdecat mpactul edus), ar pune n migcaremugchii lucru are, a randul ru ,st imuleazdircurat iaimiat icdgi reduce ciditatea.

Aparatelede tip stepper

Aceste parate unt oarteutile.Celeprevtrzute i cu manerefacstr ucreze ta tparteanferioartr corpului, at gi ceasuperioa-rd , n acelagiimp,cu migcdri imilare elordi n jogging audi n

mersul ormal.Putef i justa u numaidurata xercil iului,i gi vi -teza,distanfa,ezistenfaatat a nivelulbratelor, at gi racel l pi -cioarelor),ntensitateai frecventa ardiacd, a chilr gi tipul de,,teren" pe care-l strtrbateli.Dupd pdrereamea, Life Fitnesscross-Trainerste el mai bunaparat e acest ip ; numeroasedl ide gimnasticr une l au n dotare.ncepelicu parametriiei maide os gi exersaliel pufin30 de minute ezi .

VERDETURIAWESTOINT ..

in 2001,am efectuat n studiucu duratade gaseuni asupramemb.rilor chi-pei de gimnastictr e la academiaWest Point to1i, tleli unul 5i unul, n cea

mai buntr ormtr izictr.Chiargi aga, oli cei careau folosit btrutura erdeauconstatat cregtere energieigi a performanJei, recumEio diminuare a du-rerilormusculare uptrantrenamente i concursuriceea e nsemnamai pu-

tin acid acticacumulat) io reducere timpuluide recuperare. " .'

Yoga

Yogaconline n programul i gi un element e filosofie i/sauspir itualitate.aeste disciplini minli i5i a trdir i lor fect ive, udoara corpuluigi ,de fapt, gi propune i le intergeze e oate reiintr-un ot unitar. Totugi, nelecursuri e concentreazi proapeexclusiv supra spectuluiizic,aga d ar trebuisd vi informafi

inainte e a vd nscrie, entru vd asigura d abordareaespectivdvi atrage.) rivinddoarplanul izic,yogaesteo formi excelentlde exercil iu izic, deoarece un e accent imultan e echil ibru,fo4i, flexibilitate i rezistenld. a upti gi mpotrivagrlsimii.Mai

mult,exerciliile e respiraliembunitilesccirculalia ioxigenarea

fesuturilor. ercetdrileu demonstrati practica ogaesteun ex-celentmijlocde eliminare stresului,e lAngi aptul d reducetensiuneaizicd din corp. Eapoate mbundtSli timade sine,ca-pacitateae concentrarei, prin calmarea istemului ervos, oa-

te ntensif icaenzaliaeneralde bine.Studii le are u urmirit nmod specificdiabetulau demonstrat d yoga poatecontribui a

gestionareaoli i.Gimnastica ilates

Acest ip de gimnasticd rmdregte,iel , sd ntegrezeorpul5imintea. l pune a ucrumugchii,nlcusiv ei din profunzime,a-re suntde multeori treculicu vederea, i se concentreazdsupra

,,for[ei entrale" in . jurul bdomenului i al spatelui). ehnicile

iiiLii

irt

18 2 RobertO. Young& ShelleyRedford oung

Pilates, arepun accentpe migcarea rafioasigi eficientd, untconcepute entrua amelioraposturagi respiralia, imbundtd[i

Celulizare

Celulizareaste nadintre elemaibune ormede exercilii e-

bolnavi ide diabet 18 3



ilII

i

congtientizarearopriul i organism,ntinzAnd i ntdrind otodatimugchii. apersoaneleu diabet, cestemigcdri iexerciliide re-spiraf ie ot mbunitdli irculaf ia,ontribuinda eliminareacizi-

lor rezultalin urmametabolismuluilucidelor.Antrenamentul u greutifi

Poatei o forml excelentde exercilii izice, ar rebuie fec-tuatcorect, dc ialtfelpoate acemai mult rdudecAt ine.TrebuiesI lucralicu intensitate are,dar cu forti sctrzutd,ntdrindmug-chii printr-un umir mic de repetitii oarte entegi controlate,o-losindgreut5li au ezistenf5 odeste Sase Ani a zece epetiliipe rexercil iu. idicali reutateai ! ineli-o im p de 15 secundenpoziliacarenecesitdel mai mareefort.Atuncicdndo repetilie Icere efort considerabilgi nu mai putefi si faceli incd una,oprili-vd!Al i terminat u acelexercifiu i e timpulsi trecefi a al -

tul. Dupdce ajungefi a zece epetiliipentruun exercitiu at, md-rili intensitateaindndgreutateaot mai mult timp, treptat,pAnIcAndajungeli a 30 secunde entru iecare epetilie. po i miriligreutateatAt Ats-oputeliline iarigidoar 15 secunde i progre-salidin acelpunct,pdni cAndajungeJiardgia zece epetilii i 30secunde. ceastd bordare ste unoscutd reptcontracliemuscu-lari staticd, ubiect espre ares-auscriscirfi intregipe care eputeliconsulta ac i vreli mai multedetalii.Vestea undestecIaveli nevoiesI petrecelia sali doar 20-30de minuteodatd nprimelesdptdmAnie program e acest el , ia r dupdaceea, oa r10-15minute ergedin[5,e reior i pe s5ptimAntr.

Ar trebuisdvd propunefi a obiectivnu si vedelicAtde multputefi olera, i cAtde puginestenecesar entrua vd cregtemasagi fo(a musculard.dealulestesi abandonagiu totul sloganulmacho ,reugitaeresuferin!5". devdrataor[5 inede la ridicareagreutSfior fdrddurere.

robice u impact edus. oate cunoagteliejasub orma alturilor

pe o micdplasd lasticd,ar mie mi place ermenul e celulizare

(ndscocite autorul i nventatorulavidHall),deoarececest en

de migcare stesingurul areaplictrgreutate i migcare supra ie'ctrrei eluledin organismn acelagiimp (in oc sI izoleze numili

mugchi auanumite rupede mu$chi). olosind reutatearopriu-

lui corppentru crea ezistenfd,elulizareantiregtemuSchii,esu-

turileconjunctive,igamenteleioaselor i chiar ntiregtegi ridica

organelenterne i celulele ieli i .De asemenea, iScareaus-jos

intensif icSirculaf iaangelui i a limfei,da reliminSn proporlie

de 80% solicitareaaselor i a incheieturilor rezentan alte or -

me principalede exerciliiaerobice pistrAnd otodati aspectul

benefic l susfinerii reutelii orpului,ce lipsegten cazul notu-

lui).Este un i gi pentru istemul igestiv, t imulandmugchii e-

teziai intest inelor,u carear f i altminteri re usa u mposibil e

lucrat.Celulizareard e alori i e 11 ori ma i epede ecAtmersul e

jos,de cincior i mai repede ecAtnotul5i de trei or i mai repede

decit alergarea,eoareceoate eluleleolosesc nergien acelagi

timp.Ajunge -opracticafi oarcAte15 minute, e doudor i pe zi '

I AvANrAfELEcElutr4Nt

r Reduce isculde apariliea problemelor ardiovascularefortificd nima,

scade atade repaus inimii, reduce olesterolul i nivelul rigliceridelor,mtr-

Celulizarei iste utiltr ndeoSebi entruoameniicareau diabet,deoarece iuttr

regte apacitateanimi )'

I g{ RobertO. Young& Shelley edford oungDieta Youngpentrubolnavii de diabet 185

eliminareaoxinelor,educAnd parte in stresul xercitatsuprasistemuluiimfat ic.

. Meretteproduclia e hematii.o Stimuleaztrctivitateaeucocitelor.r Stimuleaztr irculaJia mfatici.



FUMATUTNTERZIS

Nu esteo noutate tr igtrrile 5 fac rtru,dar ceeace probabilnu gtifieste ap

tul cI fumatulelibereaztrn sAnge tAtzaharuri, Atgi ciuperciparazite, rin

intermediul ltrmAnilor. cest ucruare, iregte, influenltr ezastruoastrsu-pra capacitd[ii umneavoastrde a respira um trebuie, apt carevd compro'mite capacitatea e a face imfa strcirculeprinorganism, entruaJ curtrta e

rjacizi.

Acupunctura iacupresura

Acestea reeazi un cAmpde energie ozit ivd n punctele

asupraerora clioneazecele, ucAnda ntensif icareairculalieisangvin i acil i tAndindecareai regenerareaonelor uprasolici-

tateal eorganismuluiintre ar e epoatenclude ipancreasul).Sauna

Cdldura adiantd uneisaune u lumind nfrarogieetermindtranspiraliebundentd,l imindnd stfel in organism cizii oxicigi metalele rele.Sauneleu lumind nfrarogiencilzesc biecteledin ele - in acest az ,corpuldumneavoastrl, nu doaraerul,

cum se ntAmpli n sauna bignuitd. burii sauc5ldura medlf ierbinte intr-o aund bignuitdot sd ransporte icroorganismeddundtoare,recum iupercile arazite imucegaiuri le,ecare einspirali. Sldura scate intr-osaund u luminl infrarogiest etotodatdmult mai confortabil S,ga um temperaturae 35 grade

Celsius suportabildntr-ozond emperat5, e cAnd ntr-una ro-picali e cumplit5.Exist5 mull imede alte benefici i e care e

oferl ci ldurauscatd intr-o aund u umini nfrarogie:. Accelereazi rocesele etabolice,nclusiv el ede la nive-

lul pancreasului .. Inhibd ezvoltarea icroorganismeloregative.

.lFrgf"

mugchii,mtrrindu-leigoarea i onusul,precumgi masa i orfa.o Stimuleaztr etabolismul.o Intensifictrirculalia.o Aduce.maim.ult xigen n

tesuturi.: : ryr"*"

randa.mentult iroidei.. .o vltrre5teapacitatearganismului e a depozita ombustibil.

o lmbunlt2ilegte erformanlelementale..

l"9ro diferitele ureridin corp(datorateipseide exerciliu).oReduce urerilede cap gi celede spate.o lmbunlttrtegte igestia ieliminarea.o lmbunlttrtegteomnulgi relaxarea.r Combate xtenuarea.o Reduiedisconfortulmenstrual.r El iminlki logramelen plus.

EXERCTTilLEASTVE

Existd, e asemenea, ai multe ormede exerciliipasive, x_celente iel epentru unerean migcare lichiduluiimfat ic, stfelreducandu-seciditateain organism. cestea un talegeri un epentrupersoaneleare,din diversemotive,nu pot facesuficientdmigcare. entru oi , ceilall i le constituie n bu nsupliment en -tr u exercil i i leizice egulate.oatecr nu seoblin oate enefici i lepe care e aducexercifiile erobice auantrenamentulu greutdli,dar,pe de altr parte,majoritateaxerci!iilor asive untmai atrr-gitoare.Cu msuni,de pildd,un masaj auo sauni?at l celema ibuneexerciliipasive arevd ajutdsdvr reduceli ciditatea5i sdvdstabilizafi licemia'

RespirafiarofunddRespirat iarofundd jutd a eliberareaoxinelor cidedr nor -

ganism ri n intensif icareairculalieiimfat ice. r imereorgane acareajung imfagi oxinele in ea dupi ce sunt ransferaten cir-culaf ia angvind un tplSmdnii;espiralia rofundd ontribuiea

-l$S Robert9. Young& ShelleyRedford oung

a

Creeazio ,,reacliee febri" - mdrind emperaturaorpului- care uce aeliminareaegeurilorcide.


reducere stresului,a sd nu ma i spun i faptul e a fi ingri j i t5irdsfdlat stfeldi o stare e bine. Indiferent e tipul de masaj a



o

a

a

I

a

Cregte umdrul e eucocitein sAnge.Antreneazdnima.Red ce ensi neaarteriall.Dilateazdasele e sAnge.Calmeazdurerea.Accelereazi indecareauxaliilor,entorselor, rtriteigi aproblemelorecirculaliea nivelulmdinilor ipicioarelor.Accelereazdirculalia Angelui i, prin aceasta,l iminareatoxinelorc ide r inpor i ip ie l i i .Determinl elaxareio stare e bine.

C5utafi, gadar, saund u lumini infraro5ie; puteligdsi nunelesili de antrenamentausaloane e infrumuselare.d reco-mand umdtate e ord de saund a 60 gradeCelsius. u uitaliciprin ranspiralieeelimini gi minerale enefice,ga d reaprovi-zionali-vdrganismulonsumAnd,up daceea, duturderde.

Masajulimfatic

Cunoscut i sub denumirea e manipulareimfatici,se deose.begte e alte ipuride masaj ri n aptulurmiregtedpund imfa nmigcaren intregul rganism, ccelerAndliminareaegeurilor.e-rapeutulct iveazl anglioniiimfat ici,n principaln zonaaxilei,nspatele enunchiului,a ndoitura otuluigi n zona nghinald,u-crAndasupra esutului onjunctiv are-iaddposte$tetesutul are,de asemenea,eagimugchii e oase). plicdndu-seresiune su -pr aganglionilorimfatici,imfaeste mpinslspre nimd; dn dpre-siunea

scade,ganglionul

e dilat5,atrdgAndimfa spre el giintensif icAndstfel irculaliaimfei n to tcorpul ca mca acliuneade reglare maginii e uns arba.

Acestgende masajugor mbundtilegteirculafia i relaxeazimugchii, jutAndotodati a ntlr ireasistemuluimunitar,a echi-l ibrarea ormonali i a mbundtil irea igestiei, ir ind absorbliagi olosirea utr ienli lor.$i ,desigur, st eun extraordinar ij locde

careapelafi, eli oblinemultedintreaceste fectebenefice, ar

niciunal t ge nde masaj u va st imula tA t e mult circulaf iaim -

fei.

Shelley studiatmasajulimfat ic u o persoaninstruitdhiarde cdtre reatorulmetodei i l practicd e peste oisprezeceni .

A obtinut rezultate xcelente, eg iacestea unt 9i mai bune n

combinafie u o terapie utri l ionistd. i-ar i pldcutca 9i noi,

americanii,d im a el de congtienlie puterea asajuluiimfat ic

precum uropenii;n Europa,majoritatealanurilor e asigurdri

de sdndtatel compenseazintegral,ar medicii l prescriun mod

curent.

,,,. sPRlrlNlREA ISTEMULUIIMFATIC

Exerciliileizice,masajulimfatic$i alteactivitelipun n migcare cizii, ar b5-uturaverdeestedeosebit e importantdn alcalinizarea cestora,menfinind

sistemulimfaticcuratgi luxulde substanle utritivegioxigencitre celule.

ori de cite ori sistemul umneavoastrtrimfaticare nevoiede sprijinsupli-

mentar, r fi bine str uati un plusde vitaminaA. Eu recornandolosirea trei

surse iferite, entrua se asigura bsorblia ompletll5i mbuntrttrtireaoleran-

[ei: ulei din ficatde pegte ub ormtrde preparat scat, olubil n aptr relativ

iipsitde grdsimi); aroten din plante); varietate e plantece con[invitamina

n, tntre are pirul, orzulverde,ovlzul Verde, lptrdia9i ptrtrunjelul btruturtr

verde).Alte substanle utritiveutile n sprijinirea istemului imfatic5i elimi-,nareaacizilor sunt:octacosanolul carese gtrsegten uleiul neinctrlzit,_19rafi-

natdin germeni e griu), N,Ndimetilglicina5i superoxid ismutazaSOD). '

Lualiun supliment arevtr turnizeazaintre 5 000 9i 50 000 ul de vitaminaA

gi cel putin 10 OO0Ul de beta-caroteni ulei din ficatde pe$e.Luafio capsu-ii irrir"ii^a cu bduturtrerde au u ptr cu pictrturilcaline, e gase ri pe

zi. :

Un aveftisment: acdorganismul umneavoastr5ste oarte

acid, s-arputeaca dupi masajul imfaticsd vi simlitiapatic, u

lBB RobertO. Young& Shelley edford oung

mintea ncelogatd,xtenuat ause aveli steride grea!5.Esteunlucrunormal: cizi iacumulali in organismulumneavoastr5n-

procesali.

CAPITOLUTO

Reletele dietei Young



el i bduturiverde a facilitaprocesulgi , n douizecigi patrude ore,vd veli simfibine.

Automasajulauperierea orpului folosind periepe pielea

uscate)oate

oferimultedintrebeneficiilee

care e oferl masa-ju l limfatic.Masali ntotdeaunanspre nimd.Aclionalimai intAiasupra oneidi n imediata propiere ganglionilorimfatici, pli-cAndpresiunenspreganglion, poi receli a zonele ot mai nde-p5ftate.

,,Vddimpede dacestmod de a te a limenta tripoateschim-

ba totalviaga. o revelalie.Un mod de a privi |umea ntr-o noudlumind.El nfluengeazdelul cum ne privim pe noiinginegi boala

[...]gi nfluenga limentelor e care e intoducem in organismasupra tot ce facem."

Jane layson, BSNews

Toate ucrurile ecare e-afi it it pdni aicinu v-arputea ucepreadeparte dr i acest apitol,care conline secretul unerii npracticd acestui rogram:efete elicioasee preparatelcaline.inlelegeli e ce e important trnu mai consumali limente itd-toarede aciditate ivrelisI renunlali a ele; oatebunegi rumoa-se,dar rdmAnentrebarea:e veli mdnca? ispunsul e afldchiaraici. Preg5tili-vdapilelegustative entruun rtrsfi1. oate tr nprezent cuitateaor e tocitf,gi nu pot percepe usturile esivArgi-te al ebelguguluie alimente in cdmara aturi i, ar a scurt im pduptr e treceli a acestmod de alimentalie, or redeveni ecepti-ve la fiecarearomdnaturalf,, initoastrpe careo ofertrnatura.

Soliamea,ShelleyRedford oung, alctrtuit eletele uprinsein acest apitolgi credcd vd veli bucura a fel de multca minecf ,areun talentatAt e original n materie e gastronomie.$i proba-bi l ar vreast rvi spun cd inaintest r recem a dieta alcalindn-o

prea nteresa f,titul, ga d nu vI facefigriji, avemde oferitdinbelgugelete apidegi ugor e preparat,arevor fi pe placul ami-liei voastre.) helley creatmultedintrepreparatelee urmeazd,da ram nclus i unele intre ezultateleoncursuluie refete ecare l-am organizat.Cine ar fi crezut ct r existi atdlia maegtriintr-ale astronomieilcaline, are-gi ompunproprii lemeniuri

lg [ RobertO. Young& Shelley edford oung

ma i sdnitoase?helley i cu minevremsd mullumirn i s5-i in-st impe ol i aceia arene-aumpirtdgit ecalea oncursuluirea-

or .

Dieta Young pentll.t l:t;lnavii rJrt ii;rhct-l

9'l

ll Varzd oloratd

il Salatd e castraveli lcalinizantl ienergizanttr

ll Sos sential entrusalate



[ i i lePrimanoastricarte,Dieta Yaung, onlinegi ea o bogatisec-

[iunede relete vezicaseta), ga 5, dacdajungeli reodatd d eepuizali ecelede aici,v5 stau a

dispozi! ieoi dei

depreparate

aflaten armonie u dietaYoung. i sperdm agi dumneavoastrdsd mprovizali i si faceli novali ipe misurl ce vi obignuil i uprepararealimentelorn st i lul ieteiYoung.

in acest apitol, ef i glsi o secfiune u bduturi i shake-uri,un a cu supe,una cu salate, na cu sosuri entru alate i so -suri-garniturS,nacu aperit ive i garnituri i un a u gustlr igi de -serturi.Am incluso seriede relete ,de recere" preparatearenu sunt complet alcaline, vAnd ngrediente recum of u gitortilla,al cdror scop estesI vd desprindide preparateleoarteacide;pe acestearebuie d e consumali u moderafie. elemaimultesuntcAgtigltoarea categoria elete e trecere in concur-sul nostru, ga i le veli identifica mediat"Dacd reli si glsili oreletd nume, olosi[i ndexul e refete.

ll Sos e soiagi castraveteentru alateSos e chitrd ighimbir

Degiaproapeoateefetele

in carteaDieta Ycrung erg n acest rogt"alrin:e- l

le de mai os suntdeosebit e benefice entrLriabetici,n caztrl n care reJi

Urmtrtoareleelete in aceastdarte igureazl i n DietaYoung:SupIPopeyeSuptr sparaZincadoSupd-cremdebroccoliSuptrecrudittrlierzi

, Cocteil e egume

. Suptr indecetoareSupI elelinl

: ' SupIde roccoligiconopidl: Supl-cremtre egume

Suplde1elintri onopidlSalat6ingermenie ucerntrSalatdespanac

si le clutati:CazpachoSupide egumeMinestrone

Supi cu buctr1i e legumeSalatd e zucchiniPesto e primSvard

Salatide broccoliSalattr in germeni e fasoleSalaticu potasiu

Salatidin germeni e grdu

SalattrurcubeuSalatd in inte ncoll i te

5os-surprizdPasttr e ofu pentrusalatiSos e salat i u condimenteUlei u condimenteSos e salattr u pStrujel

ll RETETTE otosrrru tmpuL s?Alutut u LEcuMti I SAUAL PURITICARiI[ : - : - - - -

Super-shakeerde AvoRadoKid"

Supi de rogii almanttri icoritoare

Suptr pecialSeeliniSuc-monstru

"Perfecfi nepuri" pentrud m neala

Shake,Foarteegetarian"Mic dejunst i lPaulBduturimentolattrfolosili apte

conservat)BEuturtrerdeChi

de cocosproasp6trr oc de aptede cocos r

l$ f RobertO. Young& ShelleyRedford oung DietaYoungpentru bolnavii de diabet 193

Lapte e migdale roaspit, inPiure ranluzesc eliciosSuptr<remi e creson



SupSimpede isimplSSupS-cremie rogiiSupS-crem5e broccolicu curry ftrrdofu moale)Suptr indecltoareSuptr-crem5aucrocantlde broccoliSupI PopeyeSupi AsparaZincadoSupd e crudit i l iverziSupa e elinaSupd e broccoli iconpidtrSupd e elinI gi conopidiSuptr e legume pasate) u tofu

fi REfETEUNEENTRUoREcTAREArpoclrcEMrEr trt+

.Shakeu himbiigi trmAie , ' lSupide asolelb lSuptr ecruditeliogie,dcoroasi

I Sup{ ondimentatle inte

lfecltr a abur u egumeerzi'Chipsurigi ossalsa

Tocanlnord-africantre asoleBurritoti lRobioBiscuifi rocantiegetarieniupudrd ingermeni esoiaBtruturtr entolattrSalat5evarztr lcalindPltrcint5u cremidedovleacPldcinttruavocado,ocos ichitrlBtrrcufedesertu ardei ras ogu

, Cocteil egetat ,lTabboulisalatl epltrunjel)Somonelal

. Legumeerzi i asole'

Morcov e ronltritSupIderogii almantdi trcoritoare

\

BAuruRrtsHAKE-uRt

Multe dintre acestebtruturigi shake-uri ot servi drept mastr


gi din cea din germenide soia in specialpentru copii). Castra-vetelegi chitraau un efect dcoritor, iar grdsimileesenlia/edinavocado, excelentu/ unt vegetal,gi germenii de soia fac din



completd.Elesuntasimilateapid n sdnge i furnizeaztrea maimarecantitatee substanfeutritive oncentrateienergie, olici-

tand ubuldigestivmaipufindecAt ricare ltepreparate.

Suc-monstru,Perfecliuneurd' pentrudimineala

1- 2 porti i

re[etdoferitd de Mike Nash

Este oarte folositor atunci cdnd aveEinevoiede ceva care sd.dea puteri pdnd a amiazd; grdsimea d, acesd vd simli[i sdtul.Pe 6ngd faptul cd furnizeazdgrdsimi, ructul de avocado facecremosacestarnestec ldcut.

1 varzl furajeri1 cipitini de telinil limiie1 mAni de frunzede spanac1 avocado1 linguriti de pulbereverde1 ardei ute

Stoarcefi arza,Jelinagi ldmdia n storcdtorul e fructe,apoi combinali cu restul ngredientelor, u ajutorul mixe.ru lu i .

Super-shakeverdeoAvoRadoKid'1 porfie

Acestaeste categoricshake-ulnostruverde, rdcoros avorit, pecare-lsavurd.ma micul dejun, la prAnz, a cind sauori de cdteori dorim o gustare.Este modalitate exce/entd e a ne asigurasubstange/eutritive concentrate i clorofila din pulbereaverde

acest shake un combustibilcare vd oferd energie imp de maimulte ore.

1 avocado% castraveteenglezesc lungEinu foarte gros)

1 rogiemici de culoareportocalie

1 chitri (decoiiti)

2 cegtispanacproaspit

2 linguripulberedin germenide soia

1 linguri pulbereverde1 pf c Stevia rebaudiana indulcitor natural)

6-8 cuburi de gheafi

Amestecafioate ngredientelentr-un blender,cu vitezl mare,pentrua obline o pastd mogeni gigroasd. eservegtemediat.

Variante:r Adlugati 1 lingurifiun tde migdale entru oblineo aromd

de nucd.o Adtrugati apte de cocossau Laptede migdaleproasplt, in

pentru oblineun shakemai cremos.o Preparati n parfait lternAnd traturile e shake u straturi e

miez de cocosdeshidratat i neindulcit;presdrafi e deasuprapufind ucdde cocos.. inlocuil i chitracu un grepfruit auo ldmAie entrua obline

un altgust.o Adiugati1 l inguride ghimbirproasplt as .r Addugalimirodeniipdstraten ulei (firdalcool)pentruo noud

aroml interesantS.o Pe imp de var5,congelafiAvoRadoKid sub ormd de inghe'

tatepe b51, n deliciu.Putefi, e asemenea,d-lcongelafi om-

plet, trindapoi bucSfimici pe care e l5safisI se opeascd,ar

pe urmd e amestecafiu restul e shake ongelat i e servili.

l$$ Robert . Young& Shelley edford oung

1- 2porl i i

Dieta Young pentrubolnavii de diabet 197

Punetioate ngredientelentr-unblender i amestecali-leAn I

ce obginegi n amestec remos.Dacdestenecesar, ddugali p5pentru oblineconsistenlaoriti.



releti oferitdde ParvinMoshiri

1 ceagciapi distilattr

/r ceagci ulei din seminte e n sauuleide misline2 castravetimici, tiiafifelii2 avocado1/3 cipitini de liptuci% ceaEcibroccoli'/r

ceagcide coriandru% ceagcipitrunjel2 tulpini de felini, tiiate buci[i/r ceagci frunze proaspetede menti (sau 1 linguritimenti uscati)2 chitre de mirime mediesauo limiie1/8 ceagctrmirar proaspit (optional)

Punefi pa n blender, poi adlugaliuleiul.DaJi paratula vi-tezd micd gi addugafi estulde ingrediente, nul cdte unul.CAnd oate ngredienteleunt ocate, receliblenderula vitezdmarepind cAndoblinelio bduturtr e culoare erde, mogenigi aspectuoasS.

Shakecu ghimbir Ei ldmiie

1 porfie

reletd oferitl de Karen Rose

I limiie, curitati de coaji gitiiati mirunt2 lingurighimbirproaspit, i iat mirunt1 avocado1 castravetemic1-2 ingurite ofu moale

Variantd.: entru a produsul d ie mai bogat n proteineSimai

acri9o.r,ddugafi:

1 limiie sauchitri1-2 ingurife ulbere in germeni e soia2 lingurifeStevia cu ibri)/e ceagci ofu moale6-8 cuburi de gheafi

Mic dejun stil Paul

1 porlie

reletd feriti de PaulA. Repicky

Acesta steun shake u bucdtide legumeSi fructepentrumi-cul dejun(sauoricarealtd masd), arevd va da e nergie imp de

mai multeore.

lz greptruitmare,din cel deloc dulce(sau1 mic),curifat

doar de coaja exterioari (stratulalb este oarte hrinitor),

fir i mijlocAiseminle1 mini de germeni de ucerni, de rifoi saualli germeni)

1 mini de spanac roaspit

1/3 ceagciseminlede in proaspit micinate

1-2 ing uri ulei Udo (amestec e uleiuri nerafinate)

2 cegtibroccolit i iat mirunt

/zceagcide castraveteiiat mirunt

1% ceaEciapi

Amestecafioate ngredientelentr-unblender, a vitezi micl(saumai maredacd oril io compoziliema iomogenl).

Potrivil i antit5ti le up l gust;de reguld, in aceastdefetd e

obtin900-960 rame.

Itg Robert . Young Shelley edfordgung

Bduturdmentolatd

2 po4i i


Putinardei ute1 castravetecurifat de coaji%-1 ceagci de broccoli fiert la abur (sauorice alti com-

pe -



releti oferittr de Matthew gi Ashley RoseLisonbee

% castraveteenglezesc

Suculde a 1 chitriSuculde a 1 grepfruit1 avocado1 ceaEcispanaccrud1/2 conservide laptede cocos1 linguriti pulbereverde2 linguritepulberedin germenide soia8-10picituri alcalinefrunzele proaspete a 24 tire de menti sau th. lingurifiaromi de menti (firi alcool)14 cuburi de gheafi

Puneti oate ngredientelentr-unblendergi amestecafi-ledndcAndoblineliconsistenfa oritd.Variantd: liminafi uburilede gheafdEi congelali ompozifia,transformAnd-on inghefatipe bI1.

**stsgxge.gg","*-** _.2 po(ii

reletd feriti deJill Butler, e a prietenul i Ernestohi ciccarelli

1 cipitini de liptuci (daci doriti, folositi doar parteaceamaiverdea frunzelor,ndepirtind{ pe ceadinspre

cotor,deun verde oartedeschis)3 cifei deusturoi1 imiie% ceagciapi% ceagci lei de misline1bucattr himbirproaspit,iiat felii (optional)Putinisarenaturalide mare

binatiede legume erziO combinalie din urmdtoarele ingrediente (toate, unul

sauniciunul):

24 trunze de busuioc saudupi gustt/r ceagctr itrunjel saudupi gust

1/8-1zreaEctr retugci (doar runzele) sau dupi gust

Amestecafioate ngredientelentr-un blenderpAni cdnd obli-

nefi o pasti sublire, mogen5.

Morcov de ron(dit

1 porlie

refetdoferitd de RandyWakefield

% linguritipulbere

verde7 picituri alcaline1 ceagci suc proaspit de morcov

1 morcov tiiat mlrunt

4 cuburi de gheati

Punefi oate ngredientelentr-unblenderelectricsaumanual9iamestecati dntrce oblineti o pasttr mogentr.Servilipresirat

cu nucAoard.

Cocteil de legume

2 po(i i

% kg rogii proaspete

% linguriti usturoi1 castravete iiat felii

1 ardei grasverde

Citeva fire de pitruniel verdeproaspitl/eceapitiiati felii

lQQ RobertO. Young& ShelleyRedford oung

2-3 runzede liptuci1' lingurili ghimbir

Puneli oate ngredientelentr-un blendergi

SUPE

pentru unt



a vi-tezdmicd.

Lapte e migdaleproaspel in

4- 6 po4ii (aproximativ l)

4 ceEtimigdalecrude, proaspeteApi puri

Ciorapde nailon pentruscurs)

Punelimigdalele rude,proaspetentr-unvascu api gi isali-lela inmuiat pestenoapte,apoi le scurgefi.puneti migdalelenbfenderpdndce acesta eumple a o treime circa2 ce5ti), poiadlugafiapd pur5,astfel ncAtsd umplefiblenderul.Amestecalila vitezl marepAndcAndoblineti un lapte

alb, cu aspect re-mos.Lualiun ciorapde nailon eu olosesc n ciorapdin nai-lon alb, curat) gi turnafi amestecul,prin el, intr-un vas saucastron, poi ldsali-lsd se scurgd.Stoarceli u mdnapentruascurge i ultimul stropde lapte. Puteli olosi ragmentele olidertrmase 6nd aceliun dug,ca un foartebun produspentruex-foliere).Diluali cu api pAndobfine1i onsistenta oriti. Secon-sumi astfelca ataresau puteli addugapulini Steviapentru aindulci bdutura.Acestsuc mai poate i folosit a prepararea u-pelor,a shake.urilorau a budincilor.Laptele e migdale d-mAne roaspdtim pde 3 zile a rigider.

Supele unt extremde bunelichide iseasimileaziepeden circulaf iaangvini.

Acum, cd evitafiprodusele are conlin amidon, zaherbogate

in proteine, onsiderafiupa a fiind un alimentpentrumicul de-jun.

Supdde fasole albd

4- 6 po4ii

reletd oferitd de Roxy Boelz

Locul rei la Concursulde relete ,DietaYoung"

1 ceaEciboabede fasole adzuki (fasoleasiatici cu boabe

mici, roEii), isate la nmuiat pestenoapte

1 ceagci boabe de fasole albi, lisate la inmuiat pestenoapte1 ceapi mici, tiiati mirunt

2 morcovimari, ragiSaredupi gust

2 lingurifeghimbirproaspit, ras

1 ceagci elini tiiati mirunt

NucAoari

Fierbefiasolea oarcAtsdse nmoaie.RIciJi-o u[in. Dactr ste

cazul,addugafi pdpentrua da supeiconsistenla e careo do'

ri! i. Addugali eapa,morcovii, area i ghimbirul.Puneli otul

intr-un obot de bucdtdrie au ntr-un blendergi pasafipAni ce

obtineticonsistenJaoriti. Puteliaddugaelina mpreund u ce-

lelalte ngrediente,a pasat, au a urm5,pentrua r5mAne u-

ctrli.Servi[ipresbratd u nucgoard au cu orice altl mirodenie

pe careo prefera[i.


Supdcu tortilla

4- 6 porli i

Dieta Young pentru bolnavii de diabet 2O3

Addugali eama e egume. ddugali sturoiul, rdeii alapeno,

ceapa i mirodeniile. dndamestecul-a nctrlzit,uali-lde pe

foc Ai addugaliavocado.Servilicu bucdtele e tortilla pe post



refet5oferiti de Cheri Freeman

Locul rei la Concursulde relete ,Dieta oung,,,

Categoria ,Re!ete e trecere"

Unii oamenipreferdsd foloseascd eamaobginutd in supd or-ganicd de pui strecuratd,n loc de zeamdobginutddin supdstrecuratd e legume.Aceastdsupd.,maiputin tortillat gi tofu2,este oartepotrivitdpentruospdEulu lichide.

Tortilla din griu germinat % pentru iecareporfie) (opti-onal)3 cegtizeami de legume iri drojdie (citifi eticheta)1 ceagcide rogiiproaspete asate au ogiipasate i scur-se,ambalate iri conservati auaditivi

230 g tofu copt cu mirodenii, iiat felii sau n cuburi mari2-3 ingurife le ide misline2 linguriusturoi iiat mirunt2 ardei alapefio3 urifali de seminfegi ocali foarte inYzceapi., ocati foarte fin'/u

ceagcicoriandru ocat oarte inSaredupi gustAmestec e praf de usturoigi piper,dupi gust1 avocado iiat cuburi

incdlzil i uptorula 200de grade. une[ifeli i lede orti l la irectpe grltarulcuptorului9i coacefi-leAntr And evincrocante

circa10-20minute. urnaf i eama e egume ipiureul e rogi iintr-ooaldgi puneli-lea foc mic, imp ?ncarepreparafiegu-mele gi tofu. Rumenifi ofu intr-o igaiecu ulei de mdsline.

r Tortilla: ipiemexicanl dcutl trin5 e gr6usauporumb n.t.).2Tofu:produs u aspect e brAnzd, blinutdin laptede soia n.t.).r.falapeilo:ardei ropical, e culoare ogie au erde, ung gi oarte ute n.t.).

de crutoane.

Chili vegetal

2-4 po4ii

relete oferiti de Cheri Freeman

Locul rei la Concursulde relete ,DietaYoung",

Categoria ,Reletede trecere"

Excelentn serile riguroase!

2 turte vegetale in soia irimitate/r ceagci ulei demislinelz ceapi tiiati mirunt

1 ardei jalapefio iiat mirunt (cu sau ftrri seminfe, nfunc[ie de cit de ute vrefi si fie chili)1 linguri boia de ardei ute1 lingurifi sare2 cifei de usturoitiiati mirunt3 ceEti oEiipasate istrecurate2 ceEtisalati combinati (amestecde legumeverzi, ardeigragi ogiigi galbeni,morcov etc.)Brinzi vegetali rasi (opfional)

Rumenili urtele drdmilaten ulei de mtrslinentr-ocratifd au

un va sde tuci.Ad5ugalioate elelaltengrediente,u excepfia

salatei i a brAnzei dacd folosi[i).Potrivil imirodeniile updpropriul gust.Dacdnu vI placesI fie prea ute,scoateti emin-

leleardeiuluialapefro. unelintr-unblenderumdtate in can-

titateade chil i, salata ombinatd i pasafi otul, apoi turnali

aceastd ompozifiepeste hili 5i amestecali ine. ServilipresS-

rat cu brdnza egetald asd.


Piure rantuzescdelicios

6 po4i i

DietaYoungpentrubolnaviide diabet2OS

2 cegti cresonproaspit, tiiat mirunt (pistrati un firdouipentru aspect)1 ceaEci ucchinil iiat bucifi1 ceaEctr roccoli tiiat buciti



releti oferitd de Eric Prouty

Loculdoi la Concursulde relete Dieta Young"

Acestaesteun minunatpiurealcalincu efectcalmant.L)neoriimi placesd sublez cantitateade ldptucd, pentru a-l face pu[inmai subgire.

1 avocado2 tulpinide elini1 cipitini liptuci1 rogiemici1 mini de spanac1 castravetemic, curifat de coaji2 cifei de usturoi1/3 ceapi

2 linguriulei de mislineVerdefuri de ProvenceGermenide plante opfional)

Amestecafi oate legumele n blenderpAndse transformd npast5,dsdnd eapa a urmd.Apoi addugali leiulde mislinegiverdeluride Provence upd gust.Servifipresdrat u germenideplante.

Supd-cremd e creson

rereti rerit;: l"J:,ah roh son2 ceEti pi puri1 conopidi (tiiati in bucifi de 2,5 cm)2 cegti zeami de legume

1 ceagci elini tiiati buciti4 cepeverzi, iri virfuri'/r

ceagcide ulei de mtrsline xtravirginSaredupi gust

Fierbefi pa, uafi-ode pe foc, adiugati conopida5i l5sati-o d

stea5 minute.Puneliapagi conopida ntr-un obotde bucittrrie

sau ntr-un blendergi amestecati AnI obtineti o compozilie

omogen5. ddugafi estulde ingrediente iamestecali dndob-

linefi consistenla orit5.Nu pasafiexcesiv e mult. Se servegte

caldd au ece.Carnisifi u un ir de creson.

Supd impedegi simpld

1- 2po(i ireletd dlruiti de Eric ProutY

Locul al doilea la Concursulde refete Dieta Young',

Categoria"Relete

alcal ne "

1 castraveteiiat cuburi

1 avocado iiat cuburiMenti (optional)

Punefi ngredientelentr-un obotde bucdtdrie,olosind ama n

formtrde S. Amestecali AndcAndpasta evine aproapeomc'

gentr.Servifi arnisittr u frunzede menttr.

1Zucchini: ip de dovlecel e mlrime medie, ilindric,cu coaji u5or ncretitil ide culoare

verde nchis,miezalb-verzui igustde apte n.t.).


Supdde rogii calmanttrgi rdcoritoare

2 po(i i

Dieta Youngpentu bolnavii de diabet 2O7

Sucul oblinut di n primele Sase ngredientese strecoarlprintr-un ciorap curat din nylon sau printr-o sitd foarte ind.Turnali n blendergi amestecaJiu avocado i aptele e cocos.



Combinagia e rogii proaspete i avocado faceca aceastl supdfind 5i rdcoritoare d fie bogatd n licopengi luteind.

6 rogiide mirime medie, ransformaten sucAistrecurate(printr-ositi foarte ini sauprintr-unciorap din nailon)% avocado7c ceagci lapte proaspit de cocos (asigurafi-vi ci esteproaspit, oblinuti dintro nuci de cocos)1 castravete ransformat n sucSareduptrgust

Sfevrb optional)

Amestecatioate ngredientelen blenderpAni oblineli o pastdomogend.Pentrua obline o supd mai dulce, addugafiSteviadupdgust.

Supdde cruditdti roEig rdcoroasd

2-4porfii

Aceasta steo supd crudd, preparatdprin transformareauturorlegumelor n suc, pe careJ arnestecaliapoi cu avocadogi culaptede cocos proaspdt.Are un efed. rdcoritor,este usoare$iinviordtoare perfectl intr-ozi cdlduroasd e vard.

1 sfecli% castraveteenglezescmare4 tulpini de telini1-2 morcovi1 citelde usturoimic/r ceagci de coriandru proaspitth avocado/r ceagci de lapte proaspit de cocos (care rebuie si fielimpedeEiugordulce)Legume ase pentrugarnisit)

Dacd oril i,garnisifi u egume ase.

Supd u ghimbir gi praz rumenit

4 porfi i

1 praz, curitat gi spilat foarte bine, tiiat in bucifi demax. 1 cm1 lingurifi ghimbirproaspit, iiat in felii subtiri1-2 inguri ulei de misline sauulei din seminfede struguri1 ceagci lapte de migdale fin, proaspit strecurat (vezi

pagina202)2 cegtizeami de egume%-1 inguriti sare

Puneliuleiul ntr-ooaldde supi gi c5li1i a foc iute prazulgighimbirul,pind se nmoaiegi se rumenesca margini.Pasatiprazul ighimbiruln robotul e bucitdrie iapoi urnati napoi

in oalade supd.Addugafiaptele e migdale, eama e legumegi sarea.ncdlzil igi servifi.Variantd: ddugati sturoimpreund u prazulgi ghimbirulgi

amestecatiuburicdlitede ardeigras.

Supi de legumecu cartofi

4 porlii

reletd feri td e TerryDouglasAceasta steo adevdratd upe de legume.

4{ cartofi rogiimici

1 ceapi albi de mirime medie, iiati mirunt

1-2 inguriuleide misline


2 citei de usturoi tiiati mirunt2 conservede zeami de legume1 tulpini de telini tiiati felii2 morcovi tiiafi rondele

1/8 ingurifi pipernegru2 frunz e de dafin1 ceapi (tiiati mirunt)2 cilei de usturoi (tliafi mirunt)

pentrubolnaviide diabet2O9



Sare, iper Eiardei ute1-2cegtide frunzede spanac1 bucattrde ghimbir proaspit

de1,25 cm, tiiat felii sau

mtrruntBusuioc optional)

Citeva frunze de coriandru!6 castravete iiat mirunt1 roEie iiattr miruntth ardeigrasverde sau rogu, iiat mirunt

Fierbefi artofii n apd clocotitdpAndse nmoaie (circa20 mi-nute).Separat, ntr-o ald pentrusuptrpusl la foc mic, ntrbugificeapa n ulei de mtrsline; ind e aproape ata,adtrugati sturoiul. Adtrugati eama de legume,Jelinagi morcovii. Dacd nu

avefi suficient ichid, addugafi ceagctr e aptr. Ltrsali e focpAntr e nctrlzegte, -5 minute; egumele rebuie sd nu se n-

moaiecomplet.Addugati uptrgustsare,piperEiardei ute. Lu-ati de pe foc. Adlugali spanacul i ghimbirul. Pentrua servisupa, triaficartofii n patru gi imp5(iti sferturile n cele patru

farfuriide suptr. Opfional:adtrugalin fiecare arfurieo frunzlde busuioc).Punetisupa n farfuriigi addugati easupra orian-drul, castravetele,ogiilegi piperul.Servifi mediat, u crutoanesauavocadoiiat felii.

Supi de linte picantd

4 po4ii

retete ferite e CathyCalvis

6 cegtiapi2 cegti inte2 morcovi tiiati felii)lzeinguriti ardei ute

!4 ardei grasverde(ttriatmtrrunt)th ardeigras ogu tiiat mirunt)

1 tulpini de elini(ttriati

mirunt)% lingurifi ardei alapeffo iri seminte, iiat mirunt

1 linguriti ulei de misline

/r ceagctr e coriandru tiiat mirunt

Pune[i ntr-o oal5mareapa5i boabele e inte 9i dafi n clocot.

Addugafimorcovii,ardeiul ute,piperulnegru9i runzfle de da-

fin. C-andncepe din nou str iarbtrusor,acoperili. ntr-un alt

vas,cilili timp de cdtevaminute n uleiul de mtrsline eapa, s-

turoiul,ardeiulgras erdeEi ogu, elina,ardeiul alapefro. uali

vasul de pe foc. Ldsa[i intea str iarbtrcirca 20 minute,apoi

adtrugali eapagi ardeii ctrli1i.Ltrsali i mai fiarbtr10 minute

saupdntr e nmoaie intea. ervil i arnisit u coriandru.

Supd-cremd e rogii

2 po4i i

refetdoferitdde GladYsStenen

4 roEiimari

Cozilede la 2 cepeverzi(inclusivcirca2,5 cm din partea

albi/verdedeschis)1/rardei grasverde

1 ceagci zeami de legume

1 avocadosau rPachet

ofu moale

1 linguriti sarede mare

Piperdupi gust.

Pasalioate ngredienteleu ajutorul nui blender. unefia oc

doarpent ruao inc i lz i .

lf Q RobertO. Young& ShelleyRedford oung

Supd-cremd e conopidd cu confetti

6-8 po4ii

Aceastd upd atdtde


6 ceEtiapi distilati4 lingurifezeami de egumenstant firi droidie)

1 ceapi albi ma re4 tulpini de sparangheliiate mirunt



ncitt te i crede cdare n ea lactate.Bucdgilemici de legumerumeniteau aspectulunor confetti.Presdra(i easupra rdei grascdtitgi mirodenii

pentru a da culoare.

1 cipifini de conopidi3 dovleceigalbeni4 zucchini2 cepealbe% ridicini de feliniI citei de usturoiVr 1/z eagcd lei din seminlede struguri1 | Laptede migdaleproaspit, in (vezipagina202)4 cegtizeami de legume

incdlzifi uptorul. diali egumelen bucdJi e mdrimemedie,agezafi-lee o tavdde teflongi ungefi-le u uleiuldi n seminlede struguri. oaceli-leimpde l0-15 minute, dnd " rur"neicugor.n timpce secoc egumele, regdtil iaptele e migdale iturnafi-lntr-ooali pentrusup5.CAnd egumele un tgata,pu -neliconopida nblendermpreunlcu umdtateae rdddcinl efelindgiamestecati-leu suficientapte e migdale entru ob -line o consisten[d ogatdgi cremoasd. uneliamesteculntr-ooaldde sup5. ocali estul e legumen robotul e bucdtirie iadlugafi-le n sup5.Amestecali entrua separa ucdlilede le-gume.Adiugafizeama e egume9i amestecaliine.

-"*"*ieff. PjlL**4 po( i i

refetd feritdde MarySeibt

3 morcovimari2 ulpini e elini

1% ingurife himen2 linguri[emirar

Saredupi gust2 lingurile amestec e condimente boiadulce,boia ute,

coriandru,oregano, imiie)

Radefimorcovii i[elina u ajutorul obotului e bucbtdrie. u-

nefi apa a fiert 5i, cdnd clocotegte, ddugafi eamade legume

gi ceapa.DupI cAteva locote, ua[i de pe foc. Addugalimor-

covii, elinagi sparangheluli ldsafi-le dn dce se nmoaie e-

gumele. Ricil i- le atAt cA t sd le puteli pune in blender5i

:::::::.lli-1111i.ili-l:-:::i::1T--Supddelicioaside legumecu migdale

4 porlii

Aceastd upd e 5i mai gustoasd upd ce a stat a frigider peste

noapte, imp in carearomeles-auamestecat.

3 cegtimigdale nmuiate (indepirtafi coaia, daci doriti)

sau 24 cegti apte de migdaleproaspit, fin (vezi pagina

2O2)Zeamade la 1'2 limAi

1 citel de usturoi

1 l inguriti usturoiPudri1 | zeami de legume

2 lingurilepudri de rogiideshidratate1 lingurili sare

% lingurifi chimen

% lingurili sarecu feliniPipernegrusaumirodeniidupi gust

/r lingurifi pasti de curry verde hailandezi

1 cipilini broccoli

212 DietaYoungpentru bolnavii de diabet 213

ele) gi addugali-len sup5, ar daci e nevoiemai addugali p5 .

Fierbeli An icAnd egumele e nmoaie ulin,dar nude ot.

i"ei dit:*4'i"t4.{::Iiti

1 ceapi albi2-3 ire de felini230 g mazire verdeproaspiti (din pistii)

& lShelley edfordYoung



"4 po4i i

Rdddcina e lelindesteun bulb mare,noduros, u coaidgroa-

sd gi asprd. u este ceamai atractivd intre egumele in piaEd,

dar e delicioasdi foartebeneficd entruorganism. pdlagi ine

rdddcinade lelind cu aiutorul unei perii, pentrua indepdrta

pdmilntuldin cutelesale.Coaiaestedestu/de greude curd|at,

a5a d folosigi n cutit bineascugit.

2 cepealbe, iiate mlrunt

1-2 inguriuleidin seminfe e strugure

1 ridicini mare de (elini, curi[ati de coaii Ei iiati in

cuburide mirime potriviti

1 ceagciapi sauzeami de egume

Sare upi gust

inibugili ceapan uleipAnIce se nmoaie ise umenelte 5or.

Addugali ldicina de [elindgi apagi fierbeli ndbugitimp de

5-10 minute,pAndcAnd egumele -au nmiat. Punelisupa

intr-unblender u suficienti pdsa u eaml de egume entru

acopericeapa i rddlcina e elini. Pasali dndoblinelio com-

pozifieomogend i cremoas5. aci estenevoie,ma i addugati

apd pentru oblineconsistenlaoritd9i punelisare up dgust'

Servil icald5, a supd, auaddugali esteegume, asos.Expe-

rimentafiadiugAnd ond mentelepreferate.

Punefintr-unblender rimele 'l ingredientema iputinpastade curry)gi amesteca[i-leAnd blinelio pastl oarteomogentr.Puneli

compozilia blinutd ntr-ooaldde suptr.Fierbeli egu_mele a abur9i adlugali-le i pe acestean oalacu supa.nc-ll_zi[i gi servifi.

Supade legume pentruorice masd lui Tera

6 po4i i

refetdoferitd de Tera prestwich

1 ceapi de mirime medie3 citeide usturoi(1 ingurifi i iafi mirunt)5-7 rogiiuscate a soare

2-3 inguriconcentratnaturalde soia1 linguri pitrunjel (/c ceagciproaspit)2 lingurilesarePiperdupi gust eu olosesc linguriti)1 | zeami de legumel l a p i1 cipifini de conopidi1 cipitini de broccoli1 legituri de felini (eu olosescAi runzele)500 g morcov250 g fasoleverdeproaspiti250 g mazire

Amestecafi rimeleSaptengredientepAntra piper, nclusiv)intr-un robot de bucltdrie. puneli amesteculntr-o oall gi ld-safi-l a foc pdnl cAndceapadevine ransparentd.ddlgalizeama e egume iapagi dsafi e oc p6nd d n clocot.T5ialilegumelesunteliiberisI vd folosifi maginafia9i si includeiiorice egume I plac, n loculcelordi n refet5 au mpreund u

f l{ Robert . Youngt Shelley edfor d oung

Supd-cremdde broccoli cu curry

2 porfi i

refeti oferitdde dr Cladys Stenen

215

Supd azpachot verde n doud eluri

4-6 Porfii

releteoferitd de Eric ProutY



2 cegtibroccoli

2 cegtizeami de legume potrivifi cantitatea n funclie deconsistentape care o doriti)lrr pachet ofu moale(saumai mult, dupi gust)1 linguriti praf de currySaregi piperdupi gust

Amestecafioate ngredientelen blenderp&ndoblineli o com-pozilieomogeni, ichidtr, po i nc5lzil i.

&rpi specialdde lelind

6- 8 po4ii

Aceasti supdeste perteadca aperitiv naintede felul principalsau ntr-o zi in caresuntEi obosiy,i i aveginevoie sd vd ldsagimintea,corpul gi aparatuldigestiv d se odjhneasci.

1 telini intreagtr,atit ridicina tiiati felii, cit gi frunzele1 praz (parteaalbtr iiati feliD1 linguri ghimbir ras1 lingurtrulei de cocos1 | lapte de migdaleproaspit, fin (vezipagina202)Zeamtrde legume optional)

inibugili lelina,prazulgi usturoiuln uleiulde cocosp8ni se

inmoaie.Puneli umtrtate in cantitaten blender mpreuni cujumtrtatedin laptelede migdalegi amestecali ine. Adtrugalilegumele lmasegi restulde laptede migdalegi ncdlziti.Dacldoriti, putefisubliasupacu zeama e legume.

Locul doi Ia Concursul de relete ,Dieta Young"

Putegi repara aceastd updsimplu, pentru a-i savuragustulre-vigoia'nt,sau put4i imbogdgiaddugilndplante aromate fami'

ti *ea o prefe:rdaia). n imbete cazuri, obgineg,i supdfoarte

alcalinl, cu clorofild din belSug.

6 rogiimari

1 cipitintr de lf,Ptuctr

2 ardei gragiverzi

11& astraveteenglezescmare(sau2 de mirime medie)

% ceapi rogie

2 avocado

3 cilei de usturoi/r ceagci zeamtrproasplti de limiie

t/r lingurili sare

2 linguri uleide misline

1% linguritebusuioc

% lingurili mirar

lzr ingurifi oregano

1/8 ingurittrsalviePulbere

Mtrrunlili toate legumele. Amestecali avocado, usturoiul Ei

,"ut"-d" ltrmAientr-un robotde bucdtlrie (folosind ama n

forml de S)pdndcAnddevin o pasttr mogentr, e careo golili

intr-uncastron.Pasali urobotul rogiile

9iltrptuca ini ce de'

uin otnog"neEiadSugali_len castron.Tocali ardeii,castravelii

gi ceapa"incuburi mlci (circa0,5 cm) gi punefi-le n castron'

imestecali bine cu sarea9i uleiul de mdsline,apoi addugali

plantele romate, acl doriti.

r Gazpacho: enumiremexicantr entru upaEcutAdin sucde ro'i i 9i egume rude n't')'

f 1g RobertO. Young& ShelleyRedford oung

.!yy"i_!"*s:y:y_leJt4- 6 po4i i

reletdoferitdde JenniferCrinberg


1 ceagcispanac rud,proasPit

2 cepeverzi1 ci[el de usturoi1/3 ardeigras ogu

gust



1 borcande 900 g zeami de legume

2 prajit i iafi in lungime, urifa[i$iti iati mirunt1 ceapi mare, iiati in patru1 pachet ofu tare gi proaspit, scursde zeami gi iiat cu-bulefe1 napmare, iiat felii subliri4-5 ulpini de telini tiiate mirunt250 g pistii de mazire dulceproaspiti, cu capetele iia-te% linguriti ridicini de ghimbir proaspit tocati (op1io-nal)Sare ipiper proaspit micinat2-3 ire de arpagic iiat mirunt (pentrugarnisit)Pufinardei ute (opfional)

Punefi zeama de legume intr-o oald de mdrime medie.Adadugafi razulgi ceapagi ltrsali i fiarbd a foc mic, timp incarepregiti l icelelaltengrediente.uteli dduga pddacdgus-tu l supeiestepreaputernic. ddugafi estul e ingrediente il5sa1i-lea oc mic pAnd And e nmoaienapul.Servil i arnisitdcu arpagic iardei ute,dacd oril i.

SupdPopeye

4-6 porli i

Aceastaesteo supd minunatde alcalind, datoritd castrave[ilorgi legumelor erzi.Seprepard n numai 0 minute.Servigi al-dd,, u o tortilla proaspdtdn loc de crutoane.

1 avocado1 ceagciapi sauzeami de legume2 castraveti eceruifi

Sareduptr

Condimente: 4 ingurifi amestec e chimen,piper negru,

scorfigoari, cuigoare,oriandru; %-1 lingurili curry; 1/z

lingurifi amestec e ceapi, boia, ardei ute, chimen,co'

riandru,oregano, lei de imiie.

Sucproaspit de chitri, duPi gust

4 frunzede menti creafi (pentruSarnisit)

Puneli ntr-unblender au un robotde bucdtlrieavocado i

jumdiate in ap 5saudi n zeama e legume i pasali, poiadi-

ugali estul e egume, e rAnd, mestecAndAn icind oblinegi

densitateaoriti gi, a nevoie, ubli indsupacu restul e aptr'

Addugafi are updgust i,dacd reli,aromafi u condimente i

sucde chitrd.De asemenea,utefiadiugadoua-trei ogiiuscate

la soare.Faceliexperimente! ceasti supdeste oartepotrivitd

in t impulospi lu lui u ichide.

Opliuni: Aceastd upd poate i servit5atAtcaldd, cAt 9i rece'

Daii folosil iun robotde bucltdrie, u cd tamestecafi ai mult,

cu atatse ncilzegtesupa.Dacdnu aveJi obotde buc6tdrie, u-

teli sI lncllziti cu grijesupa nu s-opreparali!)ntr-un aselec-

tr t sau ntr-unulobi5nuii, e plitd, a foc mic' incilzil i supa

numaipAnd a temperaturaa caresI pute[i in e degetuln ea

fdri a trebuisd-lscoatefiepede circa48 gradeCelsius,em-

peraturS are face ca mancarea 5 fie caldi, ingredientele d

r.arana rude.Servil i arnisitdu frunze e mentd reafd' ofti

buni!

SupdAsparaZincado

3- 5 porl i i

Aceastd upd,avuroasd ste bogatd n zinc, are o puternicd

aromd e ro5ii iseprepard n doar 15 minute'

l

I

: ]

i


12 ulpinide asparagus edii sa u17 ulpinima isubliri)5-6 ogiimari1 ceagcd itrunjel proaspit3-5 rogiiuscate a soare conservaten ulei de misline)


1 linguri coriandruproaspit1 linguri pitrunjel proaspitYzceapd, lbi tiiati mirunt1 morcov iiat mirunt



/r ceagci ceapi uscati4 cifei de usturoiproaspit

1 ardeigras ogu1-2 ingurifeverde[uride provence2 lingurifemirar uscat1 avocadoSaredupi gust2 limdi sauchitre, iiate in felii subtiri pentrugarnisit)

Cur5la{i sparagusuli l iati mlruntcapetele,ecare e pistralipentruornare.Amestecalintr_un obot de bucdtdrie#;;r;:sul gi rogii lempreunicu pltrunjelut, giit" uscate, eapa, s_turoiul, ardeiul gras rogu gi condimentele.Rpoi Ja,jg"iiavocado i amestecafi dni cind supaesteomogend9i cremoa_

11 unelisa19

{una gust.ncltzil i gi garnisil i u feti ite e tlmd_re sau de chitri sau,pe timp de vari, servil i_oece.Chiarinainte ea servi, resdralieasupra."pu,JL ;"rp;;rr

tei;_te mdrunt. mm !

Supdeuuaitili ieii

Pasa[ioate ngredientelema ipulin ceapa i morcovul)n ro-

botulde bucdtdrie. olosi[imai multd sau mai putintr pi , infuncfiede consistentaoritd.Addugafi eapagi buc5lelele emorcov rud a urm5, entru rnare. edeliciu!

" -ii;;e;;d;t;;*-

6- 8 porfi i

Aceastd,upd este bund oricAnd. Are un efect calmant atuncicAnd sunteliobosilisau stresafi, acd agi d.cit au ati fdcutgri-pd, 5i are un puternicefect ntifungic.

2-3 cifei de usturoi ntregi

1 ceapi mare ntreagi2-3 api3 linguri zeami de egume nstant, iri drojdie1 castravete1-2morcovi(optional)1 cipifini mici de varzi saubroccoli optional)

2 tulpinide elini (optional)

2-3 inguri ghimbir proaspit, iiat mirunt2 linguri coriandruproaspit

Saredupi gust

Zdrobilicdleiide usturoi i ierbeli-i go r a abur.Luati-i e pe

foc. PuneJi eapa ntreagl n apd, ntr-o oalSgi fierbeti a focscdzut And Anddevine ransparentdaproximativ or5).Adtr-uga[iusturoiul izeama e legume. diafi n feli i castravetelei

eventualeleegume plionale ecare e olosifi iadtrugafi-len

sup5.Fierbeli a foc scSzutimp de 10-15minute.Addugalighimbirul ,or iandrulisarea, otr iv ind ustul .

iiil

tirflilil

lflilr

illltil

IIi

1liIi

i

l

Il

J!ltl

t i lt l

tlj l , l

4- 6 po4ii

Aceastaesteo minunatd upe cu efectde alcalinizare e careeu o prefer rece n lunile. e vardgi caldd e timp de iarnd.Esteenergizantd i ugorde digerat.

1-2avocado1-2castrave[i, urifafi de coaji Eide seminfeI ardei alapefro,firi semin[eZeamade la yz limiiel-2<egtizeamiugoaride egume auap i3 cilei de usturoicil if i

220 lobert O. Young& Shelley edford oung

Varianta1: De asemenea,utefisddati apa n clocot,apoi sI oluafi de pe foc Ai sd addugali egumele diate oarte in. Astfel,supa a i caldi,da r egumeledmdn rude.Varianta : Putelisddali pe rdzltoare ngredientele,d e trans-formafi n suc cu pulpl sau sI le pasali apoi sd e puneli n

DietaYoungpentrubolnaviide diabet221

Amestecafi ine.Adtrugafi roccoligi conopida, dri a opri apa-

ratul, gi amestecali Antroblineli o pastdomogentr.La sfArgit,

addugali ondimenteleizeama e ldmAie aude chitrdgi sare

natural5. ddugalimai multtrsupdde legume auaptr,pAnd b-

consistenla oritd.



9iapa ierbinte.

Supdde telind

2 porlii4-5 ire de felini (inclusiv runzele,daci suntproaspete)3 cegtide api puri2 lingurizeami de egume nstant, iri drojdieUleidin seminte e n, dupi gustSareduptrgustArdei ute dupi gust

Fierbeli a abur felinacu pu[in5ap5,pAnI cAndse nmoaie.Addugafi pa gi zeamade legume. urnali otul n blendergi

amestecafiimp de 15-20 ecunde. e?nc5lziti,ddugdnd leiuldi n seminle e n, sarea iardeiulute,dupdgust, po iservifi.

Suptrde broccoliEi conopidd

4 porlii

1/3 ceagcimigdale nmuiate n api1 ceagci zeami de castravete auzeami de legume1 cifel de usturoi iiat mirunt1-2cegtibroccolitiiat bucitele1-2ceEticonopidi tiiati bucitele

/r linguriti chimenYepraf de curry1 linguri zeami de imiie saude chitri% linguriti sare

Amestecalin robotulde buctrtdrie au n blen dermigdalele uzeamade castravete au zeama de legume gi cu usturoiul.

tinetiVariantd: olosiliun avocadon loc de migdalegi folositi pre

paratul blinut ca sospentrusalatd.

Supd-cremde legume

8 po4ii

Tofudd acestei supebogateo consistengdremoasd.Aveli griid

sd amestecalicu grijd (eu ued cd blenderul estecel mai bun),

astfel ncilt sd oby,ineyioconsistenf bogatd, ind, omogendgi

cremoasd,

1 ceaEciceaptr iiati mirunt

2 citei de usturoi tocati mtrrunt

3 fire de telintr tiiate mirunt2 cegtivarzi verde ocattr

125g sparanghelti iatmirunt

2 praii mari tiiati mirunt

4 cegti zeami de legume

2 linguri pitrunjel proaspit, ocat mirunt

2 linguritemirar uscat

2 linguritebusuiocuscat

1 linguriti oreganouscat

Saregi piper,dupi gust

1 pachet ofu moale

inlbugili a foc iute, ntr-o igaie, eapa i usturoiulimp de cA-tevaminute.Addugatrielina, arza isparanghelul,une[i otul

intr-o oal5 maregi addugafi razul5i zeamade legume.Adiu-

gali pdtrunjelul,mdrarul, usuiocul, regano, area i piperul.

Fierbeli a foc sctrzut oar cdt sd se pdtrundd egumele.Lisati

pufin sI se rdceascd, poi pasali n blendersau n robotulde

bucdtdrie dte2 cegtiodatd, u o partedin tofu, gi rtrsturnatiG

222 Dieta Youngpentru bolnavii de diabet 223

1 avocado1-2 ire de elini, tiiati in bucifi mari

Saredupi gust

Chimen Ei ghimbir dupi gust (faceti experimentecu di-

verse ondimente!)

tul intr-oaltdoald. ncdlzil isupa a maximum 8 grade9i ser-vi f i .

Supdde telind Ei conopidd



incdlzifisupade legume auapa,pdstrAndemperaturaa ma-

ximum48 grade testul u degetul). ddugati roccoli l iat m5-

runt gi incdlzil i imp de 5 minute.Pasalin blenderbroccoli

cald,ardeiul ras, eapa, vocado i felina, iluAnd u api, da-

cd estenevoie,pentrua obline consistenfa referat5. acI do-

ri[i, ptrstrali otoarelede broccoli (curd[ate e stratulexterior

tare), ocali-lemtrruntn robotulde bucdtdrie iamesteca[i-len

supi chiar nainte ea servi, entru putea i ron[iite!

Servifi upacaldd, romatlcu ghimbirul roaspit, himensau

orice ltcondimentar e d place.Carnisil i u o feliede imAie.

6-8 porfi i

1 ceapi curitati 9i iiati mirunt1 linguri ulei de misline1 cipitini de telini intreagi, curifati de coaji Ei tiiatimirunt (pistrafi citeva frunzepentru garnisit)

1 cipitini de conopidi, curifati Eitiiati mirunt1-2 zeami de egume% | laptede migdaleproaspit Si in (vezipagina202)Sare, iper Eialte condimente, upi gust

intrbugifi a foc iute ceapa, u pulini aptrgi ulei, n tr-o oaltrma-re de suptr,imp de 5 minute, 5rtr -o umeniti. ocati elinagi

conopida n robotul de buctrtdrie dndce sunt bine mlrunfite.

Ad5uga[i mestecule 1elintr iconopidtrn oald9i ncilzil i pA -nt rce se nmoaie.Adlugatizeama e legume i aptele e mig-

dalegi ierbefi a foc scdzuttimp e 15-30minute au e puteli

l5sa rude, drtra le mai ie rbe.Pasafi upa n blen dersau n robotulde bucitdriepAni oblinelio consistenfdmogenS. ondimentafiu saregi condimentelepreferate. eservegtealdl sau ece.

Supd-cremd e broccoli

4- 6 porli i

Aceastd updbogatd n proteineeste un deliciu pentru amatorii

de broccoli!$i se prepardn numai 5 minute.

2 cegtizeami de legume auapi3-4 cegtide broccoli iiat mirunt1 ardeigras ogu, iiat mirunt2 cepe ogiisaualbe, iiate mirunt

pentrubolnaviide diabet 225

SALATE

Salata stecea mai importan t5 artea mesei, ndeosebitru persoaneleareau diabet.Este lcalind, ogatdn apdgi

Zeamade la o limiie% ceagci ulgi de alge ogii

1/z eagci pitrunjel tocat

Fierbe[i gor a abur asolea erde.L5sali I se rdceascS.mes-

pen-

fibre



gi ar trebui sd constituie ea mai marepartea alimentafieineavoastri70-80%).

Salafi cu lintegi alune braziliene

releti oferitdde Roxy Boelz

Locul re i la Concursulde relete ,DietaYoung"

1% cegti inte fiarti1 ceagciboabede soia, iri coaji1 ceagcispanac pilat gi iiat miruntZeamade la % chitri

Pulini sare%-1 ingurifi ghimbirproaspit2/3 ingurialunebrazil ieneiiate mdruntPitrunjel tiiat mirunt, pentru presirat

Amestecatiintea, oi agi spanacul. mestecatiuculde chitrtr,saregi ghimbirulapoi addugafi-lea primulamestec. resirafideasupralunele razi l ieneipdtrunjelul .

Salafi acrigoari de fasoleverde

1- 2porf i i

reletdoferitdde Roxy Boelzok

Locul re i aConcursul e refete ,Dieta oung"

1 ceagci asole erde iiati1ceagci ucchiniiiat mirunt% ceagci idichi iiate felii

tecalicu zucchinigi ridichile.Addugali eama e lSmAie. re '

sdra[i easupraulgiide alge ogii ipitrunjelul.

Salatdmarocand u mentf

4-6 po4ii

refetdoferiti de LisaEl-Kerdi

Ce a mai bun[ reletd,Concursulde relete ,DietaYoung"

Perfectd ldturide Tocanade fasolenord-africand e la pagina

272.

1 legituri pitruniel, doar runzele

1 legituri menti, doar runzele1/z-1ardeijalapefro2 castravefi iri seminfe i rupfi n bucili cu mina

4-6 ire arpagic upte cu mina

4 rogii iri seminte,ocatemirunt

/z ceaEcizeami de limiie

14ceagciulei de misline

% lingurili sare

% lingurifi boiadulce

Amestecali lantelearomategi jalapefro u ajutorul robotului

de bucdtdrie aucu mAna.Amestecati-lentr-uncastron u cas-

traveli igi arpagicul. ddugali ogii le, poi zeamade ldmAie,uleiulde mdsline i condimentele i amestecaJi'ahateckin

sdnltatea umneavoastrd)!

dum-


Sa/ati marocanede varzd

4- 6 po4ii

reletd oferitdde Eric Prouty


Miezul de a Vz imiie tiiat in bucitele de 1,25cm

Zeamade a 1 limiie3 linguriuleide misline2 linguriuleidi n seminfe e struguri

1 linguri amestec e uleiuri nerafinate e in gialte plante



Loculdoi la Concursulde relete ,DietaYoung"

Vzvarzl albdYzvarze rosie1/3 ceagcizeami proaspiti de limiie11zzingurile amestecpudri ,,Cinci condimente chine,zegti" (piper negru,cuigoare, cortiEoari, enicul gi ana-son)1 linguril i semin[e echimen4 linguriuleide misline

Tocalivarza n robotulde bucdtdrie,olosind ama speciald.Amestecali ine oate ngredientelentr-uncastron. dsafi alatatimp de ce l puJin umdtate e ord naintede servire, entrua

permite romelor I seamesteceiseminfelordse nmoaie.

Mai vrem mazdre!

4 porli i

refetdoferiti de Dianne Ellsworth

120 g mazire pistii spilate, curilate gi tiiate ?nbucitide mirime medie120 g listari de mazire lungi de 10 cm, tiiali in doui(sau ermenidemazirede 5 cm lungime)300 g boabede mazire congelate, ezghelate

Vz ceapi rogiemici, tiiati in doui gi apoi tn felii foartesub[iri2 citei de usturoipisatisau ocafi foarte mirunt% ceagciseminte e dovleaccrude2 linguri mirar proaspit2 lingurighimbir proaspit ras

/r linguriti mirar uscat

% lingurifi usturoi ranule

Saredupi gust

Amestecafirimele ou i ingredienteinclusivmiezulde lSmd-

ie ) ntr-un astron entru alatS. reparafiosul, mestecdndi-

ne restul de ingrediente.Pune[i iumdtatedin sos peste

amestecule egume iamesteca[iine.Addugatima imultsos,

dupdgust.

Salafi de varzd alcalind

4-6 porli i

releteoferitdde SheilaMackLocu rei, Concursulde refete ,DietaYoung"

% cipifini de varzi verde ocati

2 morcovide mirime mediedali pe rizitoare

Yzceapil ogiemici, tiiati subfire

% ceagcide pitrunfel tiiat mirunt

1 ceagci aptede cocos preparafi-l roaspit, amestecind

zeamagi pulpa ructului cu ajutorul unui blender)

% lingurifi sarede maresaudupi gust

/r l ingurifi seminte e eliniVz inguri sucproaspit de chitri

2 l inguriuleidi n seminfe estruguriPutinardei ute

Sfevia optional)

Amesteca!i rimele patru ingrediente inclu5it pitrunielul)

intr-un astron. mestecafin blenderaptele e cocos9i restul

de ngredientei urnali po ipeste arzA, mestecAnd.alata a


aveaun gustmult ma i bun dacdo ldsafi a rdcit Atva imp na-intede a o servi, entru permite romelor I secombine.

Salati Popeye u somon

Preparali osulde salatd, ombinAndestulde suc de chitrtr,

uleiul,sarea, iperul i seminlele. olosil ioarfecelee bucdt5-

ri e pentrua tlia spanacul i frunzele e busuiocn buc51i e

mirime potrivitl gi puneli-le ntr-uncastronmare de salati '

Adiugalioricare lntie egumelediaten mirunt, n funclie e

str steapane

229pentu bolnavii de diabet



4 porfi i

reletd oferittr de Maraline Krey

Loculdoi, Concursulde refete"Dieta

Young

Aceastd a/atdeste la fel de delicioasd5i fdrdpe$tel Pentruaextrage oatdzeama din ldmAigi chitre, presati-le u palmapemasd.,ostogolindu-le,naintede a le tdiagi stoarce.

750 g fileu de somonZeamade la 1 ltrmiieSuculde la 3 chitre stoarse eparat12 0g ap i50 g ulei de avocado auulei de misline extravirgin

SarePipermicinat30 g seminfe e in micinate30 g semin[ede mac30 g frunzede spanac% ceagci runzede busuioc1 ceagci miduvi de palmier iiati mirunt1 ceagcimorcovi iiati mirunt (optional)

1 ceagci elini tiiati mirunt (opfional)

1 ceagci ogii iiate in mirunt (optional)

1 ceagcisparangheliiat mirunt (optional)

Punefi omonul ntr-unvasdin sticld ermorezistent.5sa[i-lamarinat imp de 2 ore n sosulpreparat in apd,zeama e ld-mAie iceade a o chitrS,ntorcAndu-lupdo ortrde pe o partepe cealaltdincdlzil icuptorul a 20 0 grade.Coaceli omonuln sosulmari-na t timp de 25 minute,apoi agezafi-l ub grdtar,dsdndu-lminutepentru se umenipe deasupra.

preferinle.Amestecali-le u sosul

candestegatasomonul. in d servil i, coperil iarfurii le u sa -

lat5, ardeasupraunelibuciti de somon'Cuacamolet ustic pagin 254)esteo garniturtr xcelentd'

Salafi cu quinoa2

4 porfii

relet5 feriti de Charlene amble

Quinoaesteesteo cereald ersatild. obulmic 5i uSor nlocu-

iegte erfectorezul.

% ceagciorezbrun

1 ceagciaPi% ceagciquinoa

1 ceaEcizeami de legume

1 lingurili chimen, mpirfiti in doui

1 conservi (400 g) fasole neagri scursi, spilati bine gi

scursi din nou

11/z rdeiSras ogu, iiat mirunt

1/3 ceaEcide coriandru ocat mirunt

1% egituri ceapi verde, iiati mirunt

2 fire [elini tiiate mirunt

4 linguri suc ProasPitde chitri

3 linguriuleide misline(sauorice alt ulei sinitos pe care

il preferati)SareduPi gust

I Cuacamole: vocado asat icondimentatn't')'

2Quinoa:cerealtr ogat5n iroleine, cu bob mic, rotund5i de culoarea ildegului;.areel

ma-i idicatconlinutde gr:simi nesaturate i cel mai mic conlinutde carbohidrati intre

cerealelear e nlocuiescrezul '

230 Robert . Young& Shelley edfordoung

Amestecafintr-ocratildmictrorezul, apagi yz linguriti chimi-on. Puneti a foc, iar dupl ce dd in cl ocot acoperiti asulgi ltr-safi tr iarbl impde 35 minute a oc mic.Spilatiquinoa ntr-ositdgi amestecafin altecratilemictrzeamade legumegi Vz in-

Salatf lerusalim

4 Porli i

releteoferitd de Sue Mount



chimion.Duptrce dd n clocot,acoperifi i trsagii fiarbdtimp de 15-20minute a foc mic. AmestecaJintr-uncastron e-realele lcite cu ingredienteledmase.L5sali a frigidercdtvatimp naintede a servi,pentrua seamesteca romele.

Salata veset, a lui Tera

4- 6 po4ii

relettroferitdde Tera Prestwich

1 cipitinide broccoli1 ciptrtini de conopidi1 ardei grasrogu1 ardei grasverde

1 adeigrasportocaliu2 tulpini telini tiiate felii3 cepe verzi1 pungi boabede soiadecojite% ceagctr lei din plante (saualt ulei pe care-lpreferafi)ll c5ilelde usturoi ttriat mirunt1-2 inguritesare1 linguri usturoigranulePiper,boia, coriandru pentru aspect

Tiiafi bucifi broccoli,conopida,ardeii gragi,telina gi ceapagiamestecali-lempreunS.Preparati oia conform ndicaliilorde

pe ambalajgi addugati-on amestec. poi adlugati uleiul, ustu-roiul triatmdrunt, area iusturoiul ranulat. mestecaliotul gipresdraliestulde mirodenii.

1/3 ceagci pasti de susan

2 linguri ulei de misline

1-2 citei de usturoi PisattiZeamadelaVz imiie

3linguri ptrtruniel

Saredupi gust

Api1 castravete iiat cuburi

6 roEii unguiefe au3 roEiiobiSnuite,iiate cuburi

Amestecali ine primele6 ingredienteinclusiv area)ntr-uncas-

tron pentrusalati;addugali papentrua subliaamestecul ia ob

trineun sos.Addugalicastravetele i rogiileEi amestecati'Putefi

itrsa alata I steao ord,pentrua secombinaaromele'

Salati rtcoritoare cu greqfruit

2-4po4ii

reletdoferittr e KathleenC. Waite

Mie mi place d aSezeliilede avocadon formdde petale e

floare isd punamesteculegrepfruitinmiiloc'

1 ingurtr leide n1 linguri sare1-2 ingurite eminte esusan

t linguiili condimentmexicanoptional)1grepfruitdecoiit9i iiat in buctrtipotrivite

1 ceagci elini tiiattr mtrrunt

t ardeigiut togu, iiat mtrrunt aun felii subtiri

1 ceagci icamar dattr pe rtrztrtoareI mini de coriandru proaspit1 avocadocuritat de coaji gi iiat pe lungYr 1hceagcimigdale nmuiate, tiiate mirunt

combinaliprimelepatru ngredienteincrusivondimentur


Salati de ldptucdgi ardei gras

6 po4i i

refettroferitd de Randy Wakefield

& Shelley edford oung



e.xican)pentrua obline un sos.puneli intr-uncastron estulde

ingrediente, xceptind avocadogi migdalele,gi amestecali_lecu sosul.. ranjati pe un platou feliile de avocado,adluialiamestecul restrratieasupramigdalele.

Salati de sfecli Ia abur

24 porlii

ddruiti de KathleenC. Waite

1 legituri de sfecli proaspiti, cu frunzeZeamadelarA limiie1 linguri uleide in

t linguri sare1/e!5,ceaScilmigdale nmuiate gi iiate mirunt.

Ttria1irunzelede la #ecld gi sptrlali ine ctrpildnile. ndeptrnaliyld_!r:F gi tdialiclpdfdnile-insferturi au n lumate1i," f;;cti;de mlrimea sfeclei.Fierbeli ntr-unvascu abur im-p e tO mi_n1tg,

.1"-emperaturtr idicatl, apoi luali de pe foc.' ntr" tlrnp,sp{la! frunzelede sfecltr.mpdturili-re n patru Ei teialiJe bilctrfi.CAndsfecla ste iartd,.punetifesteea'frunzele, .inuti i_paculvasuluigi ldsafi ga imp dL'5 minute, a st rse nmoaietrunzele. ntre imp, amestecali eamade ldmdie,uleiul gi sa_rea.Puneti fecla$i runzele-ntr-uncastron iamestecafi l so_sur.ueasupra reslralimigdalele.

1 citel de usturoi tocat sauzdrobit

2 lingu rite ulei de misline presat a recesauulei din plan-te2 lingurife ceapi tocati2 lingurite roEii iiate mirunt1 ardei alapeflomic, firi semintegi iiat mirunt

3 ceEti iptuci3 ceEtiandive elgiene1 ardei grasrogu, iiat felii1 ardeigrasgalben, iiat feliiSaredupi gust

Amestecali sturoiulgi uleiul ntr-un castronmic gi ldsaliJe d

stea imp de 3O minute.Apoi adlugali ceapa ocattr, ogiilegi

jalapefro; mestecati-le ine gi lSsafi-le eoparte.Agezali run-zelede l5ptucd stfel ncAtsdacopere asearfuriipentrusalatd.Rupefiandivelegi l5ptucile dmase n bucSfimici gi pune[Lle

deasupra. este le pune[i eliilede ardeigras.Addugati n fie-

care arfurie 11lz inguritl de amestec u ulei gi prestrrali are

dup5gust.

Salafa soarelui

6-8po4ii

refettroferitdde FrancesParkton

Loculdoi, Concursul e releteDietaYoung"

2 cegtiquinoa iarti1 ceagci ucchiniiiat mirunt2 cegtibroccoli triatmirunt1ceagci eapi triati mtrrunt

Jicama:rtrdtrcini cu coajtr maronie 9i

mexixantrn.t.).miez alb 9i dulce, foarte folosittr n buctrttrria

234 RobertO. Yorrng Shelley edford oung

1 ardeigras ogusauportocaliu, iiat mirunt2 linguriseminle esusan rij iteSare up i gustRogiii iate bucil i, dupi gustPitrunjel ocatdupi gust1 porlieSosul oarelui entrusalati vezipagina 53 )

DietaYoungpentru bolnavii de di?bet 235

numirea e grAu ibanez isat.Nu folosiligrAuexpandat bi5'

nuit.

1 ceaEciburghul

6-8 legituri pitruniel tocat mirunt (folositi robotul de

bucitirie)



Amestecatioate ngredientelentr-un astron, xceptAndosul.Turna[ i easupraosul iservi l i .

Sa/ati find cu iyorio,ii Ei ardei"

-

4- 6 porl i i

relet5 oferiti de Brooke Peterson

2 cipitini de broccoli,buchetele iiate in bucifi de 2,5cm (pistrati cotoarele entrualti reteti)1 ardeigras ogu, iiat cuburi (oplional)6 cifei de usturoi iiafi mirunt

Zeama e a 1 limiie (aproximativ linguri)Sare up i gust% ceagci le idemisl ine

Amesteca[ioate ngredientele.ervi[i mediat auacoperil i a-latagi puneli-ontr-un ascu capac n frigider; oate i pistratdastfelmaximum siptimAnS.

rabboutisaLa9 ney:ui;el . :_ _".-.4-6porlii

refetd feritdeJennifer rinberg

Burghul ste rdu pisat area fost iert,uscata soare i apoimdcinat.Poate i gdsit n magazinele u alimentenaturiste,ie-sub cestnume, ie sub o mu lEime e altedenumiri ntrecarebulgur.Poate gdslt gl n magazinele u specific tnic, subde-

4-6 roEiimari, iiate mirunt

t/nceigci frunze de menti proaspiti, tiiate foarte mi'runt2-3 ingurifementi uscati

10-12 ire arpagic iiate mirunt (punetideoparteVzceag-

ci)2-2Vzingurile sare

1 linguri[i piperproaspit micinatyo ingurite ondimente amestecate: uigoareenglezegti'

scor(igoari,nucgoariEiulei de scortigoari

% -1/z eaEcdlei de mislinevirgin

Zeamade la 3-4 imii

Verdefuripentrugarnisit,preferabil runzede liptuci

Puneli urghulntr-un ahar radat in sticlS, coperifi- lu apd

caldi sau a temperaturaamerei, mestecafiu manaSi clitili

de c3teva ri, pdni r5mAne urat.AcoperifiJdin nou cu apd 9i

lisali-l sI stea imp de 3G45 minute, imp n carepreparati ele'

lalte ngrediente.urghul eva umfla.

Amestecalintr-uncastronmarepdtrunjelul,ogii le,menta9i

arpagiculminus /z de ceagcd),diatemirunt, acoperifi astro-

nu l 9- i uneli a frigider.Scurgeli urghulcu ajutoruluneisite

fo"rtl iin", astfel ncdt grAulsI nu treacdprin ea' Apdsaficu

mAna entrua scurge pa ,pAnIce burghuleste elativuscat'

Puneli-lntr-un asgi adiugali umdtateae ceagc5 e arpagic'

sarea, iperul9i amestecul econdimente' mestecafi ine'

n.op"iit ivasul gi 5sa1i-ld stea a frigider, stfel a burghul d

,u pitrrnda de romelecelorlaltengrediente' And unteti a-

ta sd servil i alata, uneliamestecule burghulntr-uncastron

maregi acoperil i- i u amestecule pltrunjel'Amestecafiine'

astfelnc6tsalata i devind mogeni.Addugati leiul9i zeama


de limAie gi amestecali ine. Potrivitigustulcu sare,piper gil imAie.Tabbouli se servestentr-uncastron u fundul at sau n farfuriiaddnci.Carnisiti arfuria e ur imprejur u frunzede ltrptucd.Acest fel poate fi servit independent. CAnd se servegtecamezza (aperitiv), epuneo lingurtrmarede compozitie n mij-

DietaYoung entrubolnaviide diabet237

Salafi cu avocado

4-6 PorEii

relet5oferiti de MindaKramar



locul frunzeide ltrptucl gi se ruleaztr, entrua fi mincati cumana. Deasemenea, oate i rulati gi n frunztr e vi1tr roaspd-tI (carerebuieculeasi cAndeste Andrd iJinuti n apdclocoti-td pAntr e nmoaie, trrda serupe).

Salatdde varzd(Salatd ibanezdMalfouf)

4- 6 porli i

refeti oferittr de Jennifer Crinberg

1 cipitini mici de varzi albi1 cipitini mici de varzi rogie2 citei de usturoi

1 ceagctr are% ceagci zeami proaspiti de ltrmiie% ceagciulei de misline virginPiperproaspit mtrcinat,dupi gust2-3 rogii tiiate cuburi

indepirtafi runzeleexterioareari gi iiali verzelen sferturi, ecare e tocafi foate mtrruntgi le puneli intr-un castronmare.Presirali aregi ldsalideoparte.Pisaliusturoiul u sare ntr-unmojar,pAni oblineli o pastd.Addugafi eamade l5mAie, leiulgipiper.Amestecafi cest oscu varza.Addugati ogiilegi ames-tecali hiar naintede a servi.

1 cipitini de iptuci tiiati mirunt

1 castraveteiiat cuburi2 roEii triate uburi/e ceapi iiati in felii subtiri3 avocadomediisaumari,pasate1 ceagcimaioneztrin soia firi otet)Sare e usturoigi piper,pentrugust

Amestecalintr-uncastronegumeletriate.ntr-unalt castronamestecalivocado, aioneza,area e usturoi ipiperul.Datila rigider. ombinafioatengredientelenainte e a servi ala-ta.

Salati de broccoli4 porli i

refeti oferitd de Brooke Peterson

Cotoarele de la 2 cipilini de broccoli (e perfect dactr

preparati gi salattr ini cu broccoli gi ardei; vezi pagina

236)% ctrpitini de varzi rogie

1 ceapi rogiemedie, iiati in patru

Zeamade la 1 limiie sauchitri

Saredupi gust

Tocalicu robotulde bucltdrie,cu lama n formi de S,cotoare'

le de broccoli gi varza.Addugaliceapa5i tocati pAntr ind ob

lineli consistenla oritd.Amestecali uculde lSmAie auchitrtr,

uleiulde mislinegi sarea, po iamestecafiosul u legumele i


servil i.P5stra[ia frigiderntr-unvas cu capac salataine larece Atevaile,aga i preparafiin belgug!

Sa/ati marinatdcu varzE osie i legume

8-10 porl i i

DietaYoungpentrLr olnavii de diabet 239

Puneli egumelentr-un astronmare.Amestecati-lein ecu sosdupl gust.

Satati d-ecas.travep alcalind Ei energizantd

3 po4 i i



releti oferitd de Brook Peterson8-12 cegtidin oricaredintre ngredientele rmitoare (sauchiar toate):varzi creafi,varzi rogie,morcov,ceapi co-nopidi, zucchini, ardei grasrogu,broccoli - alegerea iaparfine.Facelisi arateca un curcubeu!Zeamade la 1 limiie sauchitri14 eagciulei de misline extravirginSare upi gust

Folosindobotulde bucdtlrie u lama n forml de S, ocali e-gumele int6icelecare untma i ar i pAnicAnd un tmlrunfi-te bine.Puneli-lentr-unastronmarede salatd. poi, ocafiun

sfertde varzd ogie, u tot cu cotor.Amesteca[i eamade l5m6-ie sauchitrd u uleiul9i sarea,urnalipesteegume i ameste-ca[i.Salataepoate dstraa rigider dteva ile.

Salati cu germenide lucernd

6 porli i

3 cegtide germenide ucerni3 cegtidovlecelde vari tiiat mirunt2 ardeigragiverzi, iiafi cuburi2 cepeverzi iiate mirunt/r ceaEciceapi rogie iiati miruntSosul:1 ceagciulei din seminte e inZeamaproaspiti de la 1 limiie sauchitri1 linguriti sare1 lingurifi amestec e condimente optional), a de pildiitalian aumexican

Castravete/e ste unul din tre cele mai alcaline5i mai energi-zante alimentedin cAteputegi onsuma.5e conslderd ,d areefectpurificatorasupra istemu/digestiv5i este oartebeneficpentrupdr gi ten. (Pentru n efectde lifting i prospeEime,u-

nefi cete o rondeldde castravetee pleoapesl ta;i apac6tevaminute;de asemenea, utetisd recali a[acu o felie,dupd spd-lare, entrua tonifiagi purifica enul.)

2 ceEti astraveteiiat mirunt2 linguripitrunjel i iat mirunt1 linguri zeami de imAie1 inguri uleidin seminte e n sauuleide misline

1/3 ceagcimenti tocati mirunt

Amestecalintr-un astron ic de salatl astravetele,Strunjelul,

zeama e ldmdie uleiul9i menta. dsali-lea rece imp de cAte-.va or esaupeste oapte. mestecafiin nou nainte e a servi.

4 porl i i

Varzaesteunul dintre alimentele u ce/e mai puternice fecte

terapeutice, in lume. Multe studii au corelat consun'ru/ e

varzdcu regresia ancerului, ndeosebi celui de colon. De

asernenea. -a oveditcd sucul de varzdcontribuie a vindeca'rea ulceruluigastric i previnecancerul e stonrac.

2 cegtivarzi rogie iiati foartesublire2 cegtivarzi albi tiiati foartesubtire1 morcov ras

1 ardeigras o$u iiat felii1 ardeigrasgalben iiat felii1 ardeigrasverde iiat felii1 ardeigrasportocaliu iiat felii4 linguriarpagic iiat mirunt4 linguripitrunjel tocat

sosuRlPENTRUALATAlsosuRl-GARNITURA

Deseori,sosulesteparteacea mai gustoase unei mAnc5ri.

Legumeleun tmaigustoaseacd untasezonateu plante roma-

te , mirodenii icondimente. e asemenea,osurile onstituiei o

preparatelor umneavoastr5 consistenle re-



/e ceagci zeami de limiie

3 linguriapi1 linguri ulei (uleide misline extravirgin,ulei din semin-

te de n saualt ulei din plante)

1-2 ingurifeardei ute uscatPutini sare

Amestecafi ine ntr-uncastronoate ngredientele. trsati alatastrstea el pulin o jumitate de ord na intede a o serui, stfel aaromele trseamestece.

Salati de spanac

2-3 poqii

1 legituri spanac% ceaEci de conopidi tiiati mirunt

2 fire telini tiiate mirunt6 ridichitiiate mirunt2 fire arpagic(sau1 ceapi roEiemici) tiiate mirunt}t ceagci busuioc ocat

2 ardei gragi ogii, iiati mirunt4 lingur i seminlede pin comestibile

Puneli oate ngredientelentr-uncastronmaregi amestecali i-

ne. Turnafi deasupraSos esenfialpentru salati (vezi pagina261\

modalitate e a da

moase ide a le mboglfi cu grlsimi sdndtoaseiesenfiale.

2-4porlii

retete feritd eRoxY oelz

Loculrei,Concursule refeteDietaYoung"

14ceaEciunt de migdalecrude

1 linguri ghimbirproasPit, as

2 lingurizeami de imiie

1 cifel de usturoi

Sare1 ardei ute (chili)

/r ceagci api

Amestecalioate ngredientelentr-un blender,pdni oblineli o

pasti omogeni. Adiugafi api treptat,pAni ajungeJi a consis-

tenladorit5.

Smdntindfalsd

2-4 porlii

releti oferitdde RoxYBoelzLocul rei,Concursule refete ,Dieta oung"

%ceagcimiezdenuci de cocos1/3alune razilieneinmuiate este oapte)

3 linguriuleidemisline

fzf! RobertO. Young& ShelleyRedford oung

2 lingurizeamide imiie1 linguri api!4 linguriti sare

Amestecatioate ngredientelen blender,pAndobtrineli pastdomogeni. Adduga[i pa reptat, AnI ajungeli a consistenfa o-


2 linguri zeami de imiie

% ceagci verdefuriproaspete,a alegere pitrunjel, bu-

suioc,coriandruetc.)1 linguri fulgi dealge ogii

Pisali eminfele e floarea-soareluii migdalele u ajutorul o-



ritd.

Sospenfru salali cu ulei de in gi ldmiie

2-4 porlii

relet5diruiti de RoxyBoelz

Locul rei,Concursule relete DietaYoung"

1/3 egituri busuioc roaspit sau1-2 ingurife usuiocuscat)2 citei de usturoi% ceagci eamide imiie'/c

ceagci leidin seminte e n|l4ceagci api'/ r

ceagciuleide misline

Amestecafi usuioculgi usturoiul u ajutorul unui blender.Addugati estulde ingrediente i continuafisI amestecali Anice oblineliconsistenla oritd.

Pasfi veseli

2-4 po4ii

refetd feriti de RoxyBoelz

Locul rei,Concursule relete DietaYoung"

1 ceagcisemin[e e floarea-soareluilisate a inmuiattimp de6 oresaupeste oapte)1 ceagcimigdalelisate a nmuiat imp de 6 oresaupes-te noapte)

botJlui de bucdtirie.Adiugali restulde ingrediente, xceptAnd

fulgiide alge ogii,gi amestecaliine.Presdralieasupraulgiidi n alge omestibile.

Variantd:Pentruo aroml de usturoi,addugafi a zeamade ld-

mdiegi plante romate sturoidiatmtrrunt icombinafi po icu

amestecul blinutdin seminlede floarea-soareluii migdale'

Sau olosil i 1 lingurifd arec n locul fulgilorde alge rogii,

adiugAndu-la celelaltengredienten robotulde bucdttrrie.

Sospentrusalati cu unt de migdale

24 porfii

ddruitd e Debraenkins

Locul ntdi,Concursule refete,Dieta oung"

Categoria,Relete e trecere"

1-2 inguriuntdemigdale1/tLB tofu moale

1 citel de usturoi ProasPit24 linguri ulei (amestec e uleiuri esenlialedin plante

sauulei de misline)

Zeamade la 1 chitri

Saredupi gust

r linguiili combinafiede mirodenii: usturoi,ceapi, boia

dulce,pipernegru,chimen,coriandru, oaji de limiie% linguriti Prafde ceaPi

Amestecalioate ngredienteleu ajutorul nu iblender'

244 RobertO. Young& ShelleyRedford oung Dieta Young pentru bolnavii de diabet 245

Pastd e tofuAmestecali oate ngredientele u ajutorul unui

incllziti la foc iute,amestec6nd ontinuu pane

se ngroagl in jur de 3 minute.

blender.Apoice compozitia

2-3po4ii

reletdoferiti de DebraJenkins

Locul ntAi,Concursul e relete Young'

,Frigcdotofu



"Dieta

Categoria,Relete e trecere'

240gtofu}t ceagctreminte e susan rude,mlcinateZeama elalh limAie1 inguritlchimen2-3ardeigraEi au ogiiuscateasoare1 ctrtelde usturoi16 ingurittr are

Amestecatioate ngredienteleu ajutorul nuiblender.

refeti oferitdde Debra enkins

Locul ntAi,Concursul e refete Dieta Young"

Categoria,Refetee trecere'

Acestsosesteexce/ent entrua fi addugat estehrigcd,orez,hamburgeriegetali, omon i multealtepreparate.

2 cegtiapi% ceagctrmigdale0nmuiategi curitate de pielittr,daci

preferati)2 linguripudrtrorganictr e ngrogat2 lingurite eapipudrtr2 linguriuleidin seminte estruguri!4 lingurite are

2-4 porfii

refetdoferiti de DebraJenkins

Locul intAi, Concursul de refete Dieta Young"

Categoria"Relete

de trecere"

Folosigiacestpreparat a toping in loc de frigcd,pestecereale

incdlzite saupentu deserturiprecumPldcinta u cremdde de

vleac (pagina 247) sau Pldcintacu avocado, cocos 5i chitrd

(pagina299).

240 g tofu moale

2 linguriteesenti de vanilie iri alcool

1/8 inguriti Sfevia1 linguri zeami de imiie

Api sau apte de migdale

1}1 gelatini din algemarine oplional)

Scurgefi ine tofu.Amestecaliofu, vanilia,Stevia5i zeamade

Itrmdie u ajutorul obotuluide bucdtdrie. diugali apdsau ap

te de migdaleatAt at estenevoiepentrua obline o consistenftr

omogentr ar rebui sd ie necesare oar cAteva inguri).Pentru

ca ,frigca' si se ntlreascd, ddugaligelatinddin alge marine.

lineli la rigiderpAntr erlcegtebine.

Variantd: ali aromtr ddugdnd co4itoare.

Sosde migdale


* Toping cremoscu migdale

1- 2po4i i

refet5oferitdde Debra Jenkins

Locul ntAi,Concursulde relete,Dieta Young"


Putinusturoipudri% linguriti ceapi pudri

% linguriti mirodenii ajita

Amestecafi oate ingredientele u aj utorul unui blenderpAndobtinetio cremtr mogentr. epune a rece.



Categoria "Retete de trecere"14ceagci migdale1/3 ceaEciapi clocotiti% linguriti zeamtr e imiieStevia

Cu ajutorulunui blendersau al unei rignife pentrucafea,mtr-cinafi migdalelepdnl oblineli o pulbere intr.Addugaliapa gizeamade ltrmiie,apoi Stevia, entrua-ida gust 2-3pictrturi elichid sau 1 pachet).Amestecafi u blenderul a vitezl mare,pdndobtineti o cremdomogenS. isali la rece imp de o ordsaudoud.

Variantd:Pentruaromtrputeli olosiscorligoartr,senftr e mig-dalesaude arlar avefi rijtrstrnu confini alcool).

Sospentru satati cu migdalegi avocado

24 po4it

retete feriti de Debra enkins

Locul ntdi,Concursule refete,Dieta oung'

Categoria,Re[ete e trecere"

2 linguriudt demigdale rude

2 citei deusturoith avocadoe mtrrimemedie1 linguri zeami proaspiti de imiieSare upi gust3 linguri mesteceuleiuriesenliale3 linguriuleidemtrsline

Variantd:Adiugali 3-4 rogii uscatea soare

Sospentru nlatl cu avocadogi grepfruit

relettr feritdde DebraJenkins

Locul ntAi,Concursul e relete,DietaYoung"

CategoriaRefetede trecere"

1avocadomareZeama e a 1grepfruitmicsaudelath grepfruitmareSteviaoplional)

Amestecativocado izeama e imiie cu ajutorul nuiblen-der,apoiadtrugali tevraentru echilibra ustul, acd orili.

Chipsuri u sossarsa

4 porfii

refeti oferitdde KellyAnclien

Locul ntAi,Concursule refete,Dieta oung"

Categoria, elete lcalne"

AceastdEet esteexcelentdacdo combinagiu altd reletd.

lui Kelly:Tacos iesta lcalinvezipagina

65)

ChipsurizCiteva ortilladin griu germinat

Uleide mtrslineUsturoi ranule

248 Robert . Young Shelley edfordoung

MirodeniifajitaSareSossalsa:2 rogiimari5 linguri ceapi rogie iiati mirunt11hardei alapefto iri seminte, ocat mirunt (pentru sossalsamoderatde iute)


1/3 ceapi2 linguriuleide misline%-1 inguriti sare1 linguriti mirar

Folosili un storcitor de fructe prevtrzut u accesoriulpentru

zdrobit semin!e,n careamestecali emintele, sturoiulgi cea-



3 lingurifecoriandruproaspit, iiat mirunt2 ctrteideusturoitocafi mirunt1 lingurittrzeami proaspiti de limiieSaredupi gust% linguriti piper2 rogii uscate a soare optional)

inctrlzili cuptoruldinainte a o temperaturtr e 175 grade.Un-geli cu ulei fiecare ortillape ambelep5(i gi prestrrali e o par-te mirodenii celede mai sussau oricealtd combinaliedorittr).Fof sindun culit pentru pizza, diali iecare ortilla n opt triun-ghiuri.Coaceli-lee o tavede prdjituri imp de 13 minutesaupAntr

Anddevin crocante.intre timp, preparali osulsalsa,pun6nd restulde ingredienteintr-un obotde bucitdriegi amestecafi-lednl ce oblineticon-sistenta orittr. n cazul n caredorifi ca sosulstr ie mli dulcegimai gros,adtrugatiogiiuscatea soare.

Pastddelicioasdcu mdrar

refet5oferitdde Eric Prouty

Loculdoi, Concursulde relete Dieta young"

Categoria,Retete lcal ne"

Folosil,i ceastepastd e felii de castrayetesaugelind, e hilrtieSushiNori (pentrurulouri din legume),pe biscuigi in semingede in sau saupe tortilla din cerealegerminate.

2 cegtiseminfe e floarea*oarelui nmuiate3 cifei de usturoi

pa.Combinafi u restul e ingrediententr-uncastron.

Tostada delicioasdcu rogiigi busuioc

8-10 po4i i

refeti oferiti de Dianne Ellsworth

Pentru ceastd elete olositi ortilla semipreparatde careo pre'

feragi aupreparatie singuri.Diannei i placesd foloseascdege'

ta SuperTortilla a lui Shellydin carteaDietaYoung pe carea

modificat-o,addugilnd irca20 de rogiiuscatea soare, 4 frun-

ze de busuioc n plus,un ardei ute verde copt curdlatde coaid

gi de seminge) i reducAndcantitateade lapte de cocos sauapdfolositd,penlrua obgine onsisten{a orec;td aluatului.

2-3 inguriuleidemisline

Zeamade la 1 chitri1-2cifei de usturoi ocati mirunt

1/8-1zreagcipasti din seminfe e susan crudi)

1 borcan (480)boabede niut scurse pistrati apa)

20-22 rogii uscate a soare,conservaten ulei de mtrsline

8-10 frunze de busuioc plusaltele citeva pentru pentru

ornat)Saredupi gust

%-1ingurili usturoigranule

%-1 inguriti chimenCondimente piper,boia,coriandruetc)dupi gust

26 tortilla1-2 oEii iiate felii

1-2ceEtiguacamole

l$Q RobertO. Young& ShelleyRedford oung

Amestecafiu ajutorul obotului e bucdtdrie leiul,suculdechitrdgi pasta e susanpdndcAndoblineti o compozitieomo-gend.Adiugalindutul, ogii le scate a soare i mirodeniile icontinualisI amesteca[i dni cAndcompoziJia evinecremoa-sd.S-ar utea d ie nevoiesi o sublialicu apd depe ndut)pen-tru a obfine consistenla oritd. intindefi pasta pe feliile de


Sospentru sarafi cu avocado

4- 6 po4ii

releti oferitd de Cerry Johnson

Deliciospentruo salatd u legume din grddind.



tortilla, addugafi un rAnd de felii de rogii gi un strat de

_"_:::::* ::_"rnari

cu frunzede busuioc diatemtrrunt'

c*ffi2 po4i i

re[eti oferittrde Amy Efeney

5e servegte ece sau la temperaturacamerei,cu legume sauchipsuridin tortilla (incercagi egetaui Shettey in cartea DietaYoung Chipsuridecasddin tortillacu mirodeniimexicane).o exce/entdgustarentdritoaredupd orelede serviciu.

2 avocadomari1 ardei alapeffo ntreg (maimult saumai pufin)1Aardeihabanero saunu - sunt extrem de iuli!)/r ceagciceapi/e ceagci rogii coapte(sauproaspete)1 lingurifi zeami proaspiti de ltrmiie1 virf de cutit usturoipudri1 virf de cutit saret-2 virfuri de cufit piper proaspit micinat

Pasali oate ngredientele u furculilapentruun guacamole ubucili de avocadoori folosifiblenderulsau robotulde bucdtd-rie pentruo texturtrmai omogenl.

2 avocadocoapte,curitate de coaii2 ceagci suc de felini proaspit stors

Mirodenii (optional)

Amestecalin blenderavocado i suculde elinl, potrivindcan-

titateade suc in aga el incAt sI oblineli consistenfa oritli.

Ad5ugali rice el de mirodeniivi placsausavurafi-l a atare.

Sosulsoarelui pentrusalati

6-8 porlii

reletd dtrruittrde FrancesParkton

Loculdoi, Concursulde relete,Dieta Young"

Aceastd 4etd este una foarte versatild,putend i folositd atit

pentru salate,cilt gi ca garniturd camca sosu/de maionezd

carepoate i folosit a aproapepentruorice el de mdncare.De

asemenea, stenernaipomenitpeste accot5i burrito2!

2 cegticastravete ocat mirunt

2 roEii uscate a soare

1 ceagci ceapi tocati mirunt

4 ardei alapefto ocati mirunt

% ceagciulei de misline

% ceagci ulei de avocado

I Tacco:mAncareradilionali mexicantr,trcutl din carne deporc,vittr etc.,de regultr ripttr

la grdtar), u sosde chili, guacamole, oriandru, ompozilia iind rulatl tn tortillasublire

(n.t.).2Burrito: arne ocate, mestecatl u sosde chili, rulattrn tortillasublire n.t.).


74 ceagci maionezi vegetali (asigurafi-vi ci nu confineolet)2 lingurilemirodeniimexicaneZeamade la 2 chitre2 lingurifesarecondimentati genHerbamare)14 ingurifi ardei ute2 linguriteusturoiproaspit


%-1 lingurifi amestecde condimente piper, boia, cori-andru etc.)sausos ute (optional)

Punefi oate ngredientelentr-un castronmaregi amestecafi-leca pe o salatd.Preparatul oate i ptrstrata frigider imp de 2zile.



Puneli oate ngredientelen blendergi amestecafi entrua ob-linesosul entru alatd. daptalimirodeniile updgust.Variantd:Addugali1 ceagcda o cantitate e pAnd a 2 kg derogii herry entru oblineun minunat azpacho.

Guacamole ustic

releteferitaeto:'J1,",,"eKrey

Loculdoi, Concursulde retete ,DietaYoung,,

Categoria,,Refete ntermed are"

Acestguacamolepoate i servitca garniturdsauca salatd,cu rol de fel principal, peste spanac proaspdtcu sucdeldmiie Si ulei de avocadosau mdsline.Pentru n exce/entsossa/sapentrupe1te,adeuga(i n grapefruit diat bucd{i.

4 avocadoHaasr iiate in cuburi de 1-2cm1Alegtrturtrcoriandru tiiat (folosili foarfecelede buciti-rie)1 rogie oarte maresau2-3 rogimici, iiate cuburilzrceapi tiiati miruntSuculde a 2-3

chitre% linguriti sare

I Avocado Haas: ip de avocadooval, cu coajr cu aspectgrunjos9i diferite culori (de larogupAnI a verde nchis) n.t.).

Sospesfo

4 porlii

Seserve5te ece,cu salatdsau egume iene.

% borcan sos pesto cu usturoi (ciutafi o marci ce nuconfine lactate)% ceaEciuleide misline (presata rece)2-3 rogii uscate a soare1 lingurifi nuci macadamiar rudeApi, atit cit si obtinefi consistentadoriti

PuneJioate ngredientelentr-un robot de bucdtdrie i ameste'ca[i pAni cAnd compozifia devine omogen5,adlugdnd apdpentrua obline consistentaorit5.

Sospentru sa/ati cu usturoi proaspdt i plante aromate

4 po4ii

% cegti ulei mixt confinind uleiuri organice,ulei de in,ulei din seminfe e dovleacgi ulei de floarea-soarel uiSuculde a 1 chitri mare1 linguriti mirodenii talienepentrupizza2-3 cifei de usturoi tocati mirunt

% linguriti sarecu ceapi% linguri[i amestec e legumeuscatelzr inguriti rozmarin proaspit, tocat miruntlzeinguriti mirodenii uti

I Nuci macadamia:egisesc n Australia, awaiigi AmericaCentrall;au formdsferictr i

texturtr rocant5 caboabelede soia) n.t.).

Puneti toate condimentele ntr-un robot de buctrtdriesau

blendergi amestecali-leine.

Super-sos u nuci macadamia

6-8 po4ii

Dieta Young pentru bolnavii de diabet 2SS

Soscu trei citrice

6-8 po4ii (aproximativ2 cegti)

Un sospldcut, gros,cu gustdulce-acrigor,oarte nviordtor. Es-te excelentcAnd renungagia diferitelesosuridulci.

254 Robert . Young&



Este modalitate oartebund de a inlocui sosurilecare conlin

ladate. De asernenea/ ste excelent aldturi de legumecrude

sauca pasti. Nucile macadamia unt bogate n grdsiminesatu-

rategi conlin calciu, magneziugi mulgi dintre aminoaciziicare

al cdtuescp rotei e complete.

2 cegti nuci macadamiaproaspete, rude

Zeamade la 1 limiie2{ lingurite zarzavaturi pentru salati uscate a rece (o

combinatie de pitrunjel, hasme', arpagic, ceapi gi ustu-

roi)6-9 rogii uscate a soare114 ingurile amestecde mirodenii (limiie, piper, ceapi

Eisarede mare)Apr

Puneti n funcliune obotulde bucdtirie,cu lama n forml de S,

gi adiugali toate ingredientele, u excepliaapei. ncepeli cu

doutr ingurilede mirodenii,apoi gustatigi potrivificantitatea.

Amestecali ine, apoi turnali ncet un paharcu apd, p6ntrce

oblineli consistenla oritd. ContinuatipAntrce sosul devine

foartecremos.

Zeamadelalrl grepfruit oz mareZeamade la 1 chitriZeamade la 1 ltrmiie% lingurifi praf din ridicini de cicoaresau 6-10picituriextract ichid de Sfevia au 1-2pliculeteSfeviapudri1 linguriti praf de mugtar ute4 linguri ceaptruscati2 linguriteusturoipudri

2 linguri te busuiocuscatlzc inguriti rozmarinuscat% linguriti sareCondimente upl gust1% cegtiulei din plantesaualt uleisinitos

1 linguriti cu virf seminte e in

Puneli oate ngredientele, ai putinultimele oud, n robotulde bucdtirie sau n blendergi amestecali ine. Cu aparatul nfunQiune, dlugaJiuleiul,apoi seminlele e in gi continuafiamestecareaind cAnd oate ngredientele unt bine emulsio-nate.

Sosde salafi cu citrice, seminle de in gi mac

4 po(i i

relet5 oferitd de Derry Bresee% ceagci sucde morcovith sucproaspit de citrice (zeamade la 2 limii sau de lath greptruit)

}1 linguriti pudri din boabede mugtar

2 linguri ceapi uscafi, ocati miruntI hasme: arietate e ceapl cu aspect e ctrlelde usturoi,mai mare n.t.).

& Shelley edford oung

1 linguriti seminte e n (optional)1 linguriti usturoi proaspit, tocat1 linguriti busuioc}1 inguriti sare1 linguri seminlede mac1 ceagciulei din seminte e n


Sos e salattfranluzesc u usturoi

8 po4ii

reletioferitd eMyraMarvez

% ceagci rogii uscate1 limiie intreagi



Puneli oate ngredientele, ai pufin ultimeledoui, in blendergi amestecatile,olosinduleiuldin seminfe e in dacddorifi sIoblineli un sos mai gros.Addugaliseminlele e mac Ai receJicdtevaclipe la treaptamaximtrde vitezi. Treceliblenderul avitezacea mai mici gi adiugali nce t uleiul, pdntr Andsosules-te emulsionati ngrogat.

Sosgarniturd din ulei din seminte de in

2-4 po1ii

refetd iruitd de Derry Bresee

Zeama e a 1 limiie sauchitri (cam1/tceagci)% inguriticeapipudri% inguritiusturoi udri% inguritisare% inguritibusuioc scat,iiat mirunt1 linguri seminfe e n (optional folositi-le aci doritisi ingrogali ompoziliaastfel ncit si poati fi intinsi cucutitul,maioneza)% ceagci leidin seminte e n (sau e doui ori cantiteade zeamtr e imiie/chitri; agitafibinesticlanaintede aturna)

Amestecalioate ngredienteleu ajutorul nuiblender. ervitiimediatau ineti a rigider AnI And veti evoie eel .Variantd:n locul mirodeniilor rezentaten refettr,olosifiplantele romateicondimentelereferate.

3 cilei maride usturoi1 lingurifi sare1 linguriti boiadulce% linguriti ardei ute1-2 plicuri de Stevia2 cegtide api saumai mult

AmestecaJioate ingredientele u ajutorul blenderului,addu-gAndpAntra 600 ml aptr,n func[iede consistentaorittr.Sosular rebuisd ie grosgicremos.

Maionezd din migdale

2-4po4ii

Acestpreparateste bun ca umpluturd, ca sos n care sd inmu-iagi legumelecrude sau ca bazd pentru preparareasosurilorpentrusa/ate.

% ceagci migdale rude2 linguri cu virf pulberede soia2 cifei de usturoi1 linguriti sare1 limiie intreagi, curitati de coajtr1-1%cegtiulei uEor

Fierbe[i2 cegtide apd pAntr locote5te. dtrugaJimigdalelegi

ldsali-leimp de 30 secunde, poi mutafi-le ntr-o sittr.Pielilaacestorarebuiesd ie ugorde ndeptrrtatd;n caz contrar, epe-tafi operaJiunea. une[imigdalele ecojite n robotul de bucd-tirie impreund u pulberea e soia,usturoiul, area i ltrmAia.

2s 8RobertO. Young& ShelleyRedford ggrrg

Pornifi obotul9i addugali ulin catepulin uleiul.Continuafiamestecareadnl cAndoblinetio consisten[5roasd i cremoa-str.Maionezadin migdalese poateplstra a frigider imp de osdpttrmAnS.

lr.s::$"tr3f:'-:mg:"

DietaYoung pentru bolnavii de diabet 2Sg

ca anghinaread dmAnin bucdfi e mtrrimemedie.) ervil intrei ardeigragi rogii,galbenisau portocalii) e la careali scoscotorulgi seminlele, gezafi e un pat de verdeluri foi de liptuci sauvarzd,de exemplu), u legumele rude preferate, ecaresd e inmuiafi n sos cum ar fi castraveli,elin5,morcovigizucchini .



B-10po4 i irefeti oferiti de Brooke Peterson

2 cegti migdale isate la inmuiat timp de 8 ore, apoi spi-latebine2-3 citei de usturoi sau6 citei de usturoiugorprijit gi 2linguriteusturoipudri1 cutie (400 g) miez de anghinare iiat in patru, conser-vat in apiPini la % ceagci de biuturi verde,daci e nevoieSuculde a 1 limiie sauchitri (aproximativ linguri)2 l ingurideuleide misline}1 inguriti sare1 linguri cu virf pulbereverde optional)

1 linguri cu virf pulberedin soiagerminati (opfional)8 cegtispanac

Folosind obotulde bucdtlriecu lama n formtrde S,amestecalimigdalele, sturoiul, eama in conserva e anghinareapro-ximativ lzzcea$cd) i un sfertdin anghinare. 5sali obotul strfunc[ionezepdnd cAnd migdalelesunt complet zdrobite, arcombinafiadevine omogend.Adiugati btrutura erde,daci enevoie.Adtrugali eama e ltrmAie, leiulde mtrsline i sarea,pluspulberea erdegi cea din soiagerminattracddori[i unsupliment u valoare utrit ivS. ustatigi potrivil i antitateaeusturoi, dmAiegi sare,dupd plac.Addugafispanacul, Ate unpumn odatd,gi amestecafi,ur5fdnd recventmarginile asului.DupI ce ati incorporatspanacul,ocali restulde anghinarenamestec, Antr And oblineli consistenta oritd. Mie mi place

Sospentru salafi cu soiagi casfravete

4poryii

Un sos afinal inviordtor.

2-3 inguritesucde morcovi1 castravetemare (eu l prefer curtrtat de coaji gi semin-

te)rh ardeigras osul4 ceapi mici1 ceagci laptede soia

1 lingurifi busuiocuscatsau

2 linguriteproaspit)Sare, upi gust

Amestecafin robotulde bucltdrie saublender oate ngredien-tele,pdndse ransformdntr-opasti omogend.

Sosesenlialpentru sa/afi

1ceagcitei, upi r::rililteide mistine,insemin-fe de in, din seminte e strugurisaudin plante)

1 lingurifi sare potriviti cantitatea upi gust)

Zeamaproaspiti de la 1 limiie%-1 ingurifi din combinatiapreferati de mirodenii ita-

liani, mexicani, pesto, usturoi pulbere, ceapi pulbere,pitrunjel, busuioc auoregano

Amestecali ine n robotulde buctrtrrie oate ngredient ele auturnati-lepur 9i simplu ntr-un borcangi agitali-ie, entrua l eamesteca. trsalicompozifiaa rece,apoi servifi.

4-6porlii

APERITIVE/CUSTARI

Urmdtoarelereparate ergde la obignuitpAnd a rafinatgi

ofertruneledintrecelemai bunesurse e proteine nimale, rd-

simibenefice i mirodenii omplementare.epinde e echil ibrul

alimentar l organismuluiumneavoastrl aci suntaperitive au



% ceagci ucdechitrit/rceagci lei(dinseminte e n sau e misline)/r ceagciapi1 lingurtrmenttr roaspittr1 linguri coriandru roaspit1 inguriti trdtrcini eghimbirocati mtrruntlzr inguriltr rdei uteuscat2-3 ingurite ucproasptrtemorcov1 linguriti sare, uptrgustPutinamesteclasicde condimentepiper, oia,corian-dru etc.)

combinalitoatengredienteleolosind lenderulau obotul ebuctrtirie iamestecafi-leine.

garnituri:pistrali pe farfuriadumneavoastrl proporfiede cel pu-li n 70:30,predominanteiind egumele rude.

Somoncu cocosgi nuci macadamia

6 porfi i

Acesta ste un preparathawaiian minunatcu somon,pe care lfolosesc a ocaziispecralegi care primegte e fiecaredatd lau-de cdlduroase!

3 cegti ulgi de cocosuscatiEineindulciti3 cegtinuci macadamia rude

1 linguriti sare1 linguriti granulede usturoicu mirodeniiSuculde a 3 chitre1 conservi lapte de cocos thailandezi)

6 fileuri de somon iiate foarte subfire 1,3 cm)

Ulei din seminte e struguripentru prijit

Puneti in robotul de bucdttrrie fulgii de cocos, nucilemacadamia, areagi mirodeniile.Tocali-lepAndse amestecd

bine, apoi ltrsa1i paratul d funclionezepAnI cdnd amestecul

estepisat in. Amestecali ucul de chitrd gi laptelede cocos.Trecefi i leurileprin ichidulastfel blinut,apoiprin amestecul

de cocos,astfel ncdtsd ie bine acoperit.Aptrsali ine stratul eacoperdileurile.Prdji l i i leurile a temperaturd edie, imp de

4-6 minute, pAndce devin aurii. intoarceli-le oar o datl pe

cealalti parte gi lisali-le pdntrce devin aurii. Dacd pe5tele

rdmas rud a mijloc,puneficapacul9i isafi-l a foc mic pdnd

ce seprdjegte. coateliiecare ileu cu spatula ipunefi-lpe pla-


tou, avdnd grijd sd nu seServiti mediat.

desprindd tratulce imbracdpegtele.

Sparanghel u sosde ldmdiegi usturoi

1- 2po4ii

reletdoferitl de Roxy Boelz

1 linguriti ceapi pudri1-2 lingurife mirodenii combinate (ceapi, usturoi, boia,

ardei ute,chimen,coriandru,coaii de limiie)

1-2 cegti spanacproaspit (optional)

% ceagci ulei misline (folosili ulei cu aromi de usturoi

sau ozmarinpentruun gustmai ntens)

Saredupi gust



Locul rei,Consursule refete,Dieta oung"

Categoria, efete lcalne "

2 cegti parangheliert a abur1/3ceagci ucproaspit e imiie3 linguri eminte uriide n micinate1cifel deusturoiiiat mirunt

Fierbetiulinsparanghelula abur.Ad5uga[iucul e dmAie,seminfelee n mdcinateiusturoiul,poiamestecati.repara-tul sepoate ervi iecald, ie rece.

Tocand u rogiiEi sparanghel

2-4po4ii

se serveStea ataresaupesteorez sdlbatic,hriScd auditei dinsecard,. onstituieoricAndo excelentd.masdalcalind...chiargiIa micul deiun!

1 viniti medie,curitati de coaji 9i tiiati cuburi1 ceaEcisparanghel iiat mirunt% ceaEci asole verde iiati mirunt1 ceapi tiiati mirunt

1 ci[el de usturoi tocat sau ras1 zucchinimic, tiiat felii34 rogii proaspete'/r

lingurittrardei ute% lingurili usturoipudrtr

inibugifi pulin legumelentr-o igaiecu putineap5,exceptAnd

spanacul,imp de 2-4 minute.Adiugalimirodeniile i ameste'

ca[i. Addugalispanacul dac5-l olosili) 9i amestecali imp de

incd 30 secunde. ualivasulde pe foc ai urnali uleiul de mds-

line pe ?ntreagauprafap.Servifi mediat.

Variantd: diugalicAteva oabede fasole lbi sau ofu.

Iacos Fiesta alcalin

4-6 porfii

refeti diruitd de KellYAnclien

Locul ntAi,Concursulde refete ,DietaYoung"

Categoria ,Reletede trecere"

Taco:2 tortilla din griu germinat

Uleidemisl ineAmestec e condimente u usturoigi piper

Mirodenii fajita (ceaRi,usturoi, ghimbir, boia dulce, ar-

dei iute,oregano,muEtar, himen,pitruniel)

SareSossa/sa:

2 rogii mari, curilate de coaii 9i seminfesau 2 roEii usca-

te la soare5 linguri ceapi roEie iiati mirunt

1% lingurile ardei ialapefrocuritat de seminte(pentru

sos salsamoderatde iute)

3 linguritecoriandruProasPit


2 cifei de usturoitiiafi mirunt1 linguriti suc proaspitde imiie% linguriti piper micinat

Cuacamole:2 avocadopasatcu furculila% linguritl mirodeniimarcaMesquite usturoi, eapi, bo-ia dulce,ardei ute,chimen,coriandru,coaji de limiie)


Pizzacu legumecoaqte

B-10porl i i

Am creat aceaste reletd, n esen(d,desfdcAndSuper-rulourile

lui Shelley din caneaDietaYoung) cocend egumele i fdcilnd

foile de tortilla crocante.Releta constituie,de departe,cina a-

voritd a intrunirile de lungd duratd din cadrul programului Di-



% linguriti mirodenii afita/r linguriti sarePentru Ie combinape toate:

1 conservi (450d boabede fasoleprijite1-2ardeigragi ogii, iiali figiiAmestecde legumeverzi, atit cit si umple un castrondesalati (cam 1 pungi medie,450-6S0g)

Acoperifi r itarulde os al cuptorului u foliede aluminiu.n-c5lzili cuptorul a 175 grade. recalibucdlilede tonilla cu uleide mdslinepe ambelepdrtigi presdrali e o parteusturoiulgipiperul,mirodeniile ajitagi sarea. gdlafi iecare ortillape cA-te doul bareare grdtarului e deasupra, stfel ncAtsd capeteformade taco.(Orice picdturd e ulei se va scurge e folia dealuminiu.) 5sa[i dse coacd imp de 13 minute aup6ndcdnddevincrocante.intre imp, pregltili sosulsalsa, mestecAndogiile, eapa, rde.iu l jalapefro,oriandrul, sturoiul, eama e ldmdie i piperulmdcinat, u ajutorul robotuluide buctrtlrie,pAnI oblineli con-sistenla orit5.Dacdvreli ca sosulsalsa d ie mai dulcegi maigros, olosiJiogiiuscatea soare. ddugali are upd gust.Preparali uacamole mestecAndaolaltdavocado,mirodeniileMesquite, ajita gi sarea.Finalizafiporliile de TacosFiesta ustraturi e fasoleboabeprijite, salsa, uacamole, rdeigras G.gugi combinalia e egume.

eta Young. Suntetri iberi sd addugagisau sd schimbagiegumedupd plac.Vreacineva inete,Eelind., azdre ulce?

3 ardeigraEi ogii2-3 ardeigragiportocalii

1-2ardeigraEi erzi2 cepedulci20-30 cipifini de usturoi ntregi4 dovlecigalbeni

3 zucchini2 cipifini mari de broccoli, iiate in buchete1-2 cipifini de conopidi tiiate

Ulei din seminlede struguri3 avocado iiate felii1 pachet 5-B oi) ortilla din griu germinat

1 porfie de Pasti delicioasi dupi reteta din cartea Diefa

Young2 ceEtipesto firi lactate sau 1 portie de Pestode primi-

vari dupi retetadin Dieta Young

1 tub (220-350g) pasti de rogii uscate a soare(saupre

parafi-vi propria pasti, cu aiutorul robotului de buciti-

rie, din 12-15 ogiiuscate a soare)1 pungi (450 S) seminlede pin sau migdale iiate felii(optional)

incdlziligritarul. Tiiafi legumele,mai pulin avocado,n bucdfi

potrivite.Punefi-le e o tavi gi stropi[i-leu5or cu ulei din se'

minlede struguri.Coaceli-lea grdtar dndse rumenesc gorpe

margini, am 15 minute.ntre imp, ntindelipe fiecare orti l la

un stratgrosde Past5 elicioasd i pesto.Deasupra une[i e


gumele oapte, in belgug,ar peste le, eli i lede avocado ipasta e rogiiuscatea soare.Daci dorili, presdrali i nuci. pu-

neti totul la grltar p6ndcAnd ortilla devine crocanttr,ar legu-melesfArAie,ierbin[i, iservil imediat.

Fajitaverdecu sarafi mexicand

po4ii

Dieta Young pentru bolnavii de diabd 267

cu sos fdcutdin fasolecoaptd,salsa, uc de chitrdgi ceapdtdir

td mdrunt, ugorsubliatcu apd.

% ceapi rogie iiati felii1 ardei gras iiat mirunt!1 ceagci icama tiiati mirunt2-3 ridichi tiiate felii



2-3relete feritlde LoryFabbi

rA ardeigras ogu, iiat pe ung n figiide circa0,5 cm1/zardelgrasverde, iiat pe lung n figii de circa 0,5 cm2 linguriardei uteverde,copt, iiat miruntrh ceapl mici, albi, tliati foarte sublire2-3 ortilla din griu germinatsau ortila de casi, proaspi-ti, ficuti din secari (sau olositi o frunzi mare de liptu-ci in locul fiecirei tortilla)15 frunze proaspete e coriandru rulate ntre degeteEizdrobiteSucde chitri dupi gust

1y'2avocado iiat felii% ceagcide pilaf Kashi cerealentegrale) auorez brunSossalsaverde(firi o[et)

inibugili ardeii intr-o tigaie micd de teflon unstrcu ulei saucoacefi-ipe un gritar (tip Foreman),imp de 3-4 minute,pAnice se nmoaiepufin,dar rdmdn rocanli. n acelagiel preparaligi ceapa triatd elii, pAnI cAnddevine ranslucidd.nctrlzili ie-care ortilla ntr-o igaie,apoi le luali gi le umpleJi u ardeii giceapa. Deasupra,puneli cilantro, sucul de chitrd,avocado,orezulsa ukashi, alsa erdegi LiquidAminos, actr ori[i.Seservegteu SalataMexic (vezimai os).

SalattrMexic

Estepreparatulperfect pentrua insoEiFajitaverde. Sau,ca sd.devindun fel principal, servigi-l u chipsuride tortilla de casdpi

1 rogiecoapttr, iiati mtrruntth avor,adoiiat mirunt

% ceagci boabede fasole neagri sau asole ati (optiond)

Sossalsa firi olet)

Amestecafioate ngredientele, xceptAnd alsa, i acoperifi-{e

cu sosulsals avorit,proaspdt.

Varianti:Amestecali1-2 linguri de maionezl vegetald u lll

ceagcisalsan robotulde bucitirie saublender,pdni cind oF

Iineli un sosmai cremos.Sau,ca str-l ondimentatimai pute-

nic, addugali% ardei alapefro urtrlatde coajtr9i seminte itdiatmtrrunt. Atentie: pdlafi-vtr dinile mediatduptrce olo

sili jalapefro,pentrua indeptrfta rice urmdde ulei iute,carc

usturd du.)

Pizza alcalinl delicioasd

1-2porfiirefettr trruitd eDavidMartini

Alf;rt e rapidd, de gustoasd i alcalind, ncit vd puteli bucwa

de eaoricAnd.

1 tortilla din griu germinat de mirimea unui burritoma'

re)Pasttrdin mazire, susanmicinat, ulei, suc de ltrrdie 9iusturoiArdei gragide diferiteculori

Castravetiproaspefi

Spanacproaspit

268 Robert . Young& Shelley edfordrln€

TofuRogiiuscate a soare,pistrate in ulei de mislineMirodeniidupiplac

intindelipasta e torti l la.Tiiafi legumeleelii. Rulali runzelede spanac.)Puneli egumelepeste pastd, n modelul care viplace.Prestrrafieasupra irodeniileavorite. diali n feli i gi...pofti bund!


grade.Facetio ttrieturide 2,5 cm la capltul unui dovleac.Coacefi e grltarulde su sal cuptorului im p de 30-50minute,pAni ce dovleaculse simtemoale a aplsareaugoard u dege-tul, dar nu terciuit.Punefi pd a fiert,pe undulunuiva smarecu compartimentpentru abur, dafi in clocot, apoi reducelitemperatura entrua fierbe ncet. Puneti egumelen vasulcuabur, ncepAnd u arpagicul i morcovii i continuAnd u cele'



6- 8 po4ii

refetdoferitdde LisaEl-Kerdi

Cea mai bunl releti, Concursulde refete,,Dieta oung,,

Acestpreparatplin de culoare5i aromdestedeosebitde adaVtabil. Suntegi iberi sd folosigiorice fel de legumedorili, sd-ladaptaliin funeie de anotimpgi sdpotrivigi cantitd[ile n func-tie de numdrulde prietenipe care-iservi[i.

1 dovleacmaresau2 mici, iiali in formi de spaghete1 legituri arpagic, iiat diagonaln bucifi de 5 cm1 morcov iiat felii subliri1-2cegtibuchetede broccoli125 g sparangheliiat diagonal n bucili de 5 cm1 ardei grasrosutiiat felii2 dovleceigalbenitiiafi felii1 zucchini iiat in felii4-6 tulpini mici de felini, firi frunze, sau1y'2.tutpini defelini mare, triati in felii125 gmazlre dulce

1-1%cegti SosLotuscu cocos refetacareurmeazi)Miez de cocosneindulcit, asSeminfe e susan egru

Acoperifi artea e os a grdtaruluiu foliede aluminiupentrua colecta ricepicdturd cursd.ncdlzil icuptorula 145-200 e

lalte egume, n ordinea n caresuntenumeraten list5.Acope'rifi gi fierbeli incet, timp de 3-5 minute, apoi stingeli ocul.Cildura inmagazinatlva continuastrgdteasctregumele.Aveligrij l sdnu le dsali reamult!

T5iali dovleacul n doul 5i scoatefi-i eminlele.Plimbalio fur-culip de-a ungul nteriorului, stfel ncAtsI oblinefi AEii nformtrde ,spaghete", e care e golili cu grijd pe farfurii sau ncastroane utinadanci.CAnd egumele untgata, coateli-le invasulcu abur. (Ptrstrafiierturaca bazdpentrusupi!) Punefi e'gumele n oaltr,amestecali-lesorcu cantitatea e sosdoriti gipuneli amestecul u lingurapestespaghetele e dovleac.Gar-nisiti u cocos iseminfe e susan.

Sos ofus cu cocos

Pe Angdprepararea eteteide Paste egetaleChinaMoon, pu-

teli folosi acest sos versatil peste egume indbugitesau ca sospentrusalatd.

5 cm ridicini de ghimbir curitati 9i iiati in felii2 cifei mari de usturoi

% linguriti fulgi de ardei ute zdrobit (in funclie de cit deiute doriti)2 linguri ulei din seminfede susan rijit

2 l inguriuleidin seminfe e n

1 ceagci lapte de cocos neindulcit (eu prefer buctrtiriathailandezi)saumai mult, daci doriti/r cealci api, suc de morcovi sauzeami de legume op

tional)Saredupi gust

ChinaMoon cu Sos Lotuscu cocos


Cu ajutorulunui robotde bucdttrrie, mestecafi rimele rei in-grediente pdnd ce compozilia devine omogentr.Turnafi-ointr-unborcan,addugaliuleiurile, aptelede cocos9i apa,apoiagitafi.Adiugafi sareduptrgust.Ptrstralia rigider.Variante:PentruSosulLotus hailandez, dtrugali ucul de la 1chitrtr,2 linguride ltrmdi1trroasptrttrau 1 linguritdde lSmAi[I


4 morcovi iiafi in buciti mari4 tulpini de elini tiiate in bucifi mari

1 viniti maresau2 mici% lingurifi Eofran1 linguriti coriandru1 linguri[i chimen% lingurifi cardamom1/8 ingurili piper negru



uscattr, l inguritlde busuioc roasplt au zz inguril i busuiocuscat i,dacl dorili, coriandru roasptrt,diatmdrunt.PentruSosul otus de bazd excludefi laptelede cocosgi mdrilicantitatea e ulei din seminte e in pAnd a %-1/3 eagctr.PentruSosu/ otus pentru salatd,adlugafi la /z ceagcdSosdefotusde bazd% ceagctr ucde chitrd, 1tlzceagclulei din semi-nle de in saudin seminlede susan eprlj ite, z m orcov op1io-

naf) gi lz ceapddulce (op[ional).Amestecali ompozitia cublenderulpind devineomogen5.PentruSosul ndonezian, a 3/rceagcl,SosLotusde bazdadtru-gati 1 ceagctr lei de migdale,1z+ingurifdardei ute pisat sau

duptrgust)gi !/z-1 eagcdaptede cocosneindulcit, entrua ob-

[ineconsistenla oriti.

Tocandde fasole nord-africand

4-6 porlii

refeti oferiti de Lisa El-Kerdi

Cea mai buni relettr,Concursulde refete Dieta Young'

Aceastd ocand consistentd i exoticd dd un plus de gustoricd-rei mesecu prietenii.Servi(icu Salatamarocand u mentd,pa-gina227.

1t4 ceagci amestecnegitit de fasole uscati, lisati la in-muiat pestenoapte,bine spilati gi scursi1 frunzl de dafin1/8 inguriti scorligoari4 citei de usturoi2 cepe iiate in patru

1/8 inguriti ardei ute

34 cifei de usturoi zdrobiti

1 ardei grasrosu1 ardei grasgalben

2-3 dovlecei2-3 zucchini4 roEiitiiate mirunt

1 linguriti sare,plussarepentruviniti

Ulei de misline

Punefi asoleantr-ooaldmare,acoperifi-o u apdpAni la 7 cm

di n indll imeaoaleigi adlugali trunzade dafin 9i scor[igoara.

Dali?nclocotgi ndepirtali puma.Dali ocul a mic Ai isa[i sdfiarbd coperitim p de 30 minute. diafimdruntusturoiul, ea -

pa ,morcovii i lelina, u ajutorul obotului e bucitlrie-Addu-

gali a asole upl ce a fiert30 minute.Fierbe[ia oc mic pAnd

cdnd fasoleaestegata 1-1y2ord. Tdiali vdnita cuburi 5i s5-

rali-obine.Ldsali-o i stea30-60minute.

in timp ce vAnitase sireazi, ndbugili ondimentelen ulei de

mdsline. dtrugali-lea asole. dialimdrunt rdeii.Spilalibine

vdndta5i stoarceli-o e zeamd.Ad5uga[i dndta9i ardeii Angd

fasole. ierbe[i-lea foc mic ncd 30 minute.Tdialidovlecelul

in doui, pe lung,apoi n feli i.Addugali-la tocanl 9i ldsali d

fiarbl a oc mic ncd 10 minute.Potrivifi e sare.Puneli u pG

lonicul n castroanedAnci, ddugAnda iecare or[ie1 lingurluleide mdslinesau updSust).

l/l Robert . Young& Shelley edfgrc!oqng

Sa/ati de varzd cu mirodenii

4 porfi i

releti oferitdde Deborah Johnson

Loculdoi, Concursulde refete ,DietaYoung,,

Categoria,Reletealcal ne"


Varzd c eatd antasti d

4 porli i

Releti diruitd de WendYJ. Pauluk

Varza creaEdste o legum cu frunze de un verde'inchis,boga-

td in calciu. Estebund pentrusuc sau in salatacrudd de mai



1 avocadocopt, curilat de seminlegi de coaji2 cegtijicamacuritati de coajtr$i iiati cuburiSuculde a 1 chitri1 linguri cu virf pulberedin germenide soia1 linguri ulei din plante auuleide misline% linguriti sare1 morcov spilat Ei iiat in bucili de 2,5 cm3 cotoarede varzi tiiate in bucili de 2,5 cm1-1rh ardei alapeno in funcfie de cit de iute vi placemincarea)1 pitligea verde mici, curitati de coaji gi tiiati in patru% linguriti boabede mugtar3 frunzede varzi rogie upte n bucili mari

Puneliprimele gase ngredienten robotul de bucitdrie gi mi-xati pAndoblineli o compozifieomogeni. Oprifi aparatul i li-saficompozitia n vasul ui. Addugali estulde ingrediente,nordinea n careau fostenumerate. mestecafi oar pAndcAndtoate ngredientele unt liate la dimensiunea aredi prepara-tului consistenla e careo dorili.Acesta steun prAnzbun pen-tru o persoandsau un fel secundarexcelent pentru doutrpersoane.

ios.

1 cipitini varzi creati

1 ceapi rogiemici1 ardei grasrolu'/e

ceagci ulei de misline

Zeamade la 1 limiie

Amestecde mirodenii: ceapi, boia, ardei iute, chimen,

usturoi,coriandru,oregano

Rupelivarza n bucd[imici; nu folosif i cotoarele. tria1i eapa

rogie iardeiul ras o$u n feli i subliriEipuneliJempreuntru

varza.Adiugaliuleiul gi amestecali.Puteli dtruga antitdlimai

mari saumai mici, in funcfie de mdrimea alatei.) isati a fri-

giderpestenoapte, ntr-un castronacoperit. nainte de a servi,

addugalieama e 5mdie imirodeniile,up l gust.

Super-rogii mplute

24 pofiii

refetdddruitl de Frances ujii

latdun preparat u un aspectminunat.

1 ceagcifasoleneagrtr uscati)

Sare u condimente2 cegti orez silbatic (negitit) (sau olositi iumtrtate orez

brun Ei umitate orez silbatic)

1 ceapi medie iiati mirunt

4 citei de usturoi ttriati mirunt

bolnavii de diabet 275

Uleide macadamia900 g sfecli foioasi, triattrn bucifi mari (sau nlocuiti cuvarzd,spanac, runze de la sfecli sau orice alti legumicu frunzeverzi pe care o doriti)2 pachete ofu tare6 rogiidemirime medieUleidemisl ine

Burrito stil Robio

1 porlie

releti oferitdde Robio

Acestburrito poate i o masd oartebund oricAnd"' chiar5i Ia

miculdeiun. Putegid addugaEii alte ngredientesausd renun-

pute[i tdia felii saucu-



lineti la inmuiat fasoleaneagrdpestenoapte.Puneti-o ntr-ooaltr e mdrimemedie, diugaliap i pdni la 5 cm din ndlfimeavasuluigi puneti a fiert.Fierbetia foc mic timp de o ord saupdndcdnd se nmoa ie;puteti olosi boabelentregisauusorpa-

sate.Adiugati sare cu cond imentegi ltrsalideoparte.Fierbefiorezul sSlbatidbrun i ldsafi-l eoparte.nlbugili pulin ceapa9iusturoiuln uleiuldin macadamia.ddugali erdefurile i pu[i-

ni ap5gi ierbeti a foc iutepdntr Andse nmoaie,cam 5 minu-te, sdrati, poi trsalideoparte.inlbugili ugor ofu n aceeagiigaie,adiugind sare ondimenta-td dupdgust.Scoatetimiezul rogiilor, ocali-l mdruntgi l5sa[i-l

deoparte. oaceii ogii lescobite a 150 grade, imp de 5-10

minute,cdt sd se ncdlzeascd.Nu le coacefipreamult, altmin-teri sevor nmuiaprea are.)Agezafi e farfurii separate re zul s5lbatic n formdde cerc, ardeasupraui punetiun al doilea erc, ormat in fasolea eagrdcondimentat5.n mijlocul acestuicerc dublu puneli o rogie

scobitd.Deasupra ercului dublu din fasolegi orez preslrali

cubulele e tofu, a baza ogiei, i umpleli ogia u verdeturi.Peste erdeal5 resdralimiezulde la rogiil liat mdrunt,picurafipulinuleide mislinegi servifi.Variantd:Dacdvd placeusturoiul, utetiamesteca sturoiprtrjit

in orezulbrunpreparat,naintede a servi, At nctrestecald.

la[i la unele dintre cele enumerate, ebiri, dupd cum vd place-E o refetd foarteversatild,pe care o

puteli modificadupd placde fiecaredatd,pentrua o facedeli-

cioasd i agreabild.

1 tortilla din griu germinat,din secari albi saudin cerea-

leConservi de fasolecoapti organici

1 avocadoSos salsa iute, mediu sau pulin iute (ciutati o marci

avind i ngredienteorganice)

LiptuciRogieArdei grasverde

ArdeiialapefroCeapiOrez alb indian basmati,mbunitifit cu condimente pa-

niole(optional)

puneli asolea oapt5 irect n mi.i loculorti l lei,apoi adiugali

celelilte opinguri,duptrplac. mpachetali a pe un tacosau u-

lafica pe un burito.

Mic deiun alcalingi energizant

2 porfii

reletdoferiti de Susan eeTraft

Acestmic delunvd dd fortdgi vd aiutd dvd sim[i[iexcelent

timpde maimulte re.

!/$ Robert . Young& Shelley edfordoung

/r ceagciardei iute, rogu iiat mirunt,4 cea$ctr eapi tiiattr mirunt1 citel de usturoi tocatCirca 2 cegti de legume amestecate (sfecli foioasi,broccoli, fasoleverde, pistii de mazire, zucchini, citevafelii de morcovietc.)1-3 inguri seminlede in aurii, micinate


1 ceagci miez de cocosproasPit

1 ceaEcimazire proaspiti, din ptrstaie optional)

1 ceaEci spanacproaspit (optional)

Presdrali estesomonpuJini saregi mirodenii,apoi fierbeli-l

indbugit auprdji l i- ln uleidi n seminle e in pAnd epitrunde,

rtrminAnd otugi zemos.Ttriali-l n buctrfimoderate9i ldsati-l

deoparte.Tdiafi ceapa, morcovii n buctrtimoderate,



n rignita de ca-fea (gustul or seamini cu cel al pesmetului)1 lingurtramestec e uleiuri din plantesau ulei de misli-neSaredupi gust

Puneliapa a fiert, n vasulcu abur.Cdnd ierbe fdri sdcloco-teasctr), unefi n cogulvasuluiardeiul ute,ceapa,usturoiulgilegumele, oatedeodattr, i acoperili.Fierbeli-le gor, a abur,nu mai mult de 5 minute.Luafi mediat egumele e pe fo c gipune[i-lentr-uncastron entrusalattr. dtrugafi eminfele e inmtrcinate, leiulgi sarea, mestecali ine.

Deliciu cu somon,cocosgi cuny

4 po4ii

Un preparatdulcegi consrstent.

450 g somonproaspit1 linguriti sare1-2 inguritemirodenii usturoigi plantearomate)1 ceapi albi8 tulpini de felini6 morcovi

2 conservede lapte de cocos (eu folosesco marci thai-landezi)% linguriti pasti de curry verde hailandezi1-2 plicuri pulbere de Stevia eu folosesc ipul cu fibri;daciJ folositi pe cel obignuit,puneli mult mai pufin)% linguriti esenftr e vanilie firi alcool)

elina 5ipune[i-lentr-o oali de supl gi ierbeliJe a aburpintr-giaccen-

tueaztr uloarea, dstrdndu-giotodatd ermitatea.Nu le fierbeli

pAni se inmoaie.)Adiugali laptele de cocos,pastade ardei

curryverde, Stevia, anilia gi amestecali ine.AddugalisomG'

nul. Lualio treimedintre ngredientei pasati-len blender 6-

nd ce oblineli un piure,apoi risturnali-lenapoi n sup6,pentru

a-i da culoaregi a o ingroga. diugafi spresfdrgitmiezul de co'

cos proasptrt,mazirea proaspdtigi, dacd vd place,spanacul.

incdlzifi nainte ea servi.

Pegte iert cu legume

4 porfi i

450 g somonsaupistriv proaspit

Amestecde mirodenii (usturoi, boia, ceapi, oregano,bu-

suioc,cimbrigor, rdei ute, mighiran)

1 linguri ghimbirproaspit, iiat felii subt iri sau as

1 ceagci arpagicgalben

% ceagci arpagicverde

4 cegtivarzi creali proasPiti

Saredupi gust

%-1 ceagci lapte de cocos proaspit (dulce), obtinuti

dintr-o nuci de cocosproaspittr eu olosesc Eurubelni'

!icurati

Eiun ciocan pentru a face doutrgiuri in virful

nucii de cocos5i torn laptele ntr-un pahargradat' Apoi

desfacnuca de cocoscu ciocanul Ei olosescun satir as-

culit pentrua-i scoatemiezul.)

% ceagcide coriandru

l7g Robert . Young& Shelley edfordoung

Punefipegtelentr-o igaiede teflon,cu partea u piele?n os,puneli capaculgi fierbefi a foc iute pdndse pdtrunde, dmi-nAnd otodatd emos.Pe a umdtate, ali capacul a o partegipresdrafi estebucilile de pegte aregi mirodenii.CAndpegteleestegata,mutati-lpe o farfurie. ndepdrtaligi aruncalipielea,da r pSstrali leiulscurs in pegten tigaie.Puneli himbirul d-iat n feli i subliri n tigaia u uleigi prij i l i- l pdnl se rumenegte.Adiugafi celelalte ngrediente, xceptandcoriandrul, puneli

capaculgi ldsali egumele d iarbdpdndcAndcaptrtd culoare


2 linguri pesmet firi griu (ciutafi o marci organici),

micinat gi ransformatn pulbere

Ulei din seminte e strugure

Mirodenii (ceapi, boia, ardei iute, chimen, coriandru,

oregano)

Folosind obotulde bucdtdrie,diafimlrunt toate ngrediente]e

ce rebuie iiate, addugali estulde ingrediente i ocafipind ce

se amesteclbine. Punelicompozilia ntr-o tigaie unsdcu ulei



intensd9i se nmoaie.Adiugalipegtele i coriandruln tigaie5ifierbeli ncd 1-2 minute naintede a servi.

Piine din tofu cu legume cu variante)

6 po4ii

Acestpreparatplin de culoare5i substange utritiveeste o ex-ce/entdmodalitatede a vd bucura de tofu la orice masd,chiarSi ca gustare.E foartebun fierbinte, abia scosdin cuptor saurece, diat in felii, sau md,runlit i preseratpestesa/atd.pentru

cele mai bune rezultate,olosigicel mai tare ip de tofu. Pentrulegat,eu folosescmarcaavAndun arnestec e con[ineseminle

de in aurii gi maro, serninlede susan5i seminlede floareasoa-relui, cu usturoi, ceapd,seminge e gelind,ardei grasrogu,pd-trunjel, sarede maregi piper, deshidratatea 40 grade, e carele tranform in pulberecu ajutorul robotului de bucdtdrie.Se-minlelede in, floarea-soareluii susan au un plusde aromdgide grdsimisdndtoase.

450 g tofu tare sauextra tare%-1 inguriti sare saudupi gust)5 linguritemirodeniimexicane2 lingurite egume iiate mirunt

4 lingurite rogii uscate a soare, ocate (din cele puse aborcan n ulei)ll ardeigrasrogu, iiat mirunt2 linguri elini tiiati mirunt2 linguri migdale nmuiate, iiate mirunt

din seminle e struguri idali-i ormi de pdinemare sa u oud

ma imici),groase e aproximativ cm. Ungeli u pufinuleidi n

seminlede strugure artea e deasupra pdinii,apoi presdrali

condimentele.oacelia 250 grade imp de ?0-30minutesa u

pdntrse rumenegte gor.Servifi-o aldd sau lisafi-o sd se rtr-

ceascd este oapte,ara douazi tdia[i-o elii gi servili-o ece.

Varianta: Pdine in ofucu legume iusturoi

450 g tofu extra are

%-1 ingurifi sare24 citei de usturoipriiili

2 linguritegranulede legumedeshidratate4 lingurite elini tiiati mirunt

4 lingurifeardeigrad rogu iiat mtrrunt

2 linguripesmet iri griu

Prestrralieasupramirodeniile in refeta rincipald.

Varianta : Pdine in tofu cu zarzavaturi ihrigctr

Liantulpentruaceastdvariantdeste dina din hriScd rudd-Md-

cinaEihrigca n blender sau in rilgnild pentru a obEine dind

proaspdtd.

450 g tofu extra tare6 lingurilegranulede legumedeshidratate

5 lingurite elini tiiati mirunt

3 linguriteardeigras oEu

3 lingurife oEiiuscate a soare, iiate mirunt

5 lingurifemirodenii (ceapi, boia, ardei iute, chimen,corian_dru, oregano)%-1 linguriti sare3 linguritehriEci crudi, sub ormi de fiini

Preslralipeste Aine2 lingurilede pesmet trrtr riu.

Varianta : Piinedin tofucu legume ibusuioc

Nu ntd saturde vinete

1- 2po(ii

reXeteferitede MYraMarvez

1 vintrtiCeaptriiati foarte in, mirimea se alege n functie de

gustul ieciruia9idemirimeavinetei



450 g tofu extra tare%-1 ingurili sare

4 linguritelelini tiiati mirunt4 lingurile ardei grasroEu iiat mirunt2 linguri egumedeshidratate4 linguritesemintede in micinate4 linguritemigdale nmuiate,micinate5{ lingurite busuioc proaspit, tiiat mirunt

Presdrafi easupramirodenii Carlic Herb Bread ceap5, oia,ardei ute,chimen,coriandru, regano)

Varianta : PAine in tofudin legume i quinoa450 g tofu extra tare1 linguri mirodeniipesto2 linguri elini ttriati mirunt2 linguri ardei grasrogu, iiat mtrrunt4 lingurile rogii uscate a soare conservaten ulei de mis-line)1 linguri cu virf fiini de quinoa micinati in blender)

Ungelicuuleigi presdratigranulee egume eshidratate.

Uleide mislineSare

Coaceli dndtaa focdeschis Anice este proapedcuttr. d-

cifi-ogi ndepirtali oaja rstr. iiati vdndtan bucdfimici.To-

cali ceapa oarte ublire.Punefi dntrtantr-unvas,adlugali

ceapa, leiul emtrsline,area iamesteca[iine.

Rogii herryunPlyle;

2-4portii

Acestpreparat steexcele t ca aperitiv saupoate i servitca sa-latd.

600 g rogiicherryZeama delal/z chitri1 avocado14 ingurifi ceaPi uscati

1 linguri sslil6cl7u ocat

118lingurifi mirodenii (ceapi, boia, ardei iute, chimen,

coriandru,oregano) folosili mai mult daci vi placemai

picant)

1/8 inguriti sareGranulede legumedeshidratate le puteti preparasinguri

saucumpira)

Tdialipartea e susa rogiilorgi olositio lingurittr entrua scoa-

te miezulgi seminlele. gezali ogiilepe un $ervet, u partea i-

iatS n jos, pentru3 5s 5(urg€.Puneli n robotulde bucltdriecu

lama?n ormdde S restulde ingrediente i ocafi-le ine,dar 5-

!g! RobertO. Young& Shettey edford gqg

rtra le pasa.Umplelirogiile u compozifia i presdrati easupragranule e legumedeshidratate.ervifi-leeci.

Cotoarede broccoli stil Doc Broc

4 porfi i

Vesteacea bund este cd, atuncicAnddr Younga incercatpen-

tru primaoard acestpreparat, crezut cd are n farturie canofi

6 Porfi i

Acesta este un preparat sdndtos5i consisteng cotoarelede

briioli si micdaleie nmuiate addugilndu-ipldcerearonteitu-

lui. Esteperfedca Sustare augarniturd'

3 cipitini de broccoli mari

GustareDocBroc



prdji!,i!mi placecdnd reugesc d-lpdcdlesclVestea i mai bund

este ce acestpreparatdelicioseste dcut, de fapt,din broccoli.

Chiargi fiul meu, Alex, n v ilrstd de cincisprezeceani cere n-

totdeaunao po1ie saudoud n plus.

6 cotoare de broccoli lungi, curtrlate de coaji gi tiiatesubtire circa0r3 cm)1 ceapi albtr, triati sublire gi tocati2 linguri ulei din seminfe e strugure%-1ceaEciSupi-cremi de rogii vezipagina211)1-2 lingurite mirodenii (ceapi, boia, ardei iute, chimen,

coriandru,oregano)1-2 inguritealimentepentru ructede mare1-2 ingurife mirodenii Mesquite usturoi, eapi, boia, ar-

dei iute,piper, chimen,coriandru,coaji de trmiie)

% linguriti mugtargalbenmicinat1-3 ingurilebrinztrparmezan in soia

intr-o igaiede teflon,puneJi eapagi cotoarele e broccoli, tr-iate in gi ierbeli a foc iutecdtevaminute,pAni cAnd egumelese nfierbdntl9i aluneci n tigaie.Adiugafi uleiuldin semintede strugurigi amestecafiegumele a foc iute,pAnd Andse ru-menescAiseprtrjesc utin.Cdndsuntprdjiteuniform,dafi ocul

fa mic AiaddugatiVzceagcd e suptr-cremtre rogiimai

multdsau mai pufintr, n funcliede cdt sosdorili strobtineli;cealaltljumitate poate i addugatd ricAnd).Presdrati poi mirodenii,pentrua imbrtrca eliile de broccoli gi ceapa.Amestecati ine,pentrua distribuimirodeniile niform.La urmtrpreslralipar-

mezanul in soia, upl gust, iamestecaliin nou.

450 g fasoleverdepistii (varietatea ubtire)

1 ceaptralbtr

2 citei de usturoi ProasPit1 castronmic de migdale nmuiate

Ulei din seminte e truguri sauulei de mtrsline

SareduPi gust

Tiiati gi curdlafi de coaftr cotoarele de. broccoli' apoi ttria1i

broccoli n buctrlimedii. Rupeli capetelepistlilor de fasole

;;;J;;i ,rpqi-t"in bucdlimedii' Fierbeti eor a abur broccoli

;ii;;i"" u"rd", pAntr e captrttro culoareverde intens'Tocali

in robotulde bucltdrieceapa5iusturoiul'pAntr evin foarte i-

n", apoi dali-lea"opatte. uneli migdalelenmuiate n robotul

;;;v;; .J t"lnu n formt de s 9i 5ialiJe n fetii nu foartesub'

iripr"gi i"tr-o tigaieuleiul 9i mesteculde ceapi 9i usturoi9i

i"eUrlitii" timp di cAtevaminute' Ad5ugalibrocco.li9i fasolea

;;;'t;".;steca[i-le bine cu ceapa9i usturoiul'Adiugati felii-

le de migdale9i iontinuali sf, amestecali' unelicapacul9i ld-

rEita fiirUa n continuare, imp de cAtevaminute' dactrdoriti

ca egumele tr ie mai moi' Ad5ugali are uptrgust'

Caseroll Doc Broc

Infrorescenleree," r^.11-1, debroccori ari ptrstrati

i;;i" li cotoarele,uii14i cotoarele e coaitr9i spi-

lati-le)1 ceagcide ofu moale


1 linguriti seminte e mugtarpisate

1 legituri mici de busuiocproaspit sau arhon, tocat, ftr-rtr ulpinaprincipali

2/3 ceaEciulei de misline1 plic pesmetdin soia1-2 cegti migdaleprtrjite sau nmuiate gi rehidratate,pen-

tru toping

Sare naturaligi

mirodenii(ceapi,

boia, ardei iute, chi-men, coriandru, oregano)dupi gust


Tiiali dovleacul n doutr scoateli eminfele). uneti ntr-unvas

de copt cele doud umtrtIli de dovleaccu fala n jos 5i coaceti

la cuptor, a 19 0 grade, imp de aproape 5 minutesaupAntr

cdndsunt icute. LdsaJi-le minutestrse riceasctr, poi,cu aju-

torul unei furculile,scoatelimiezul dovleacului, n guvitease'

mtrnitoarecu spaghetti, i puneli-le ntr-un castron.Adtrugali

restul e ingrediente iamestecafi. epoateservicald sau ece.



Fierbeli nflorescenlele e broccolicu pulindap5, n tr-o cratifiacoperitd,imp de 4-5 minute,pdntr dnd captrttr culoare er-

de intens, drtrsdse nmoaieprea are.Tocafi oarte in in robo-tul de bucdttrrierunzelegi cotoarele. poi addugafiofu moale,mugtarul i busuioculgi mixafi. Fdrda opri aparatul, dtrugatitreptat leiulde mtrsline, dn l cAndamesteculst ebineemul-sionatgi cremos.intr-o igaiemare, ncSlzil ipufin ulei gi addugali esmetul insoia. mprdgtiafi-l ine 9i prejiti-l cAtevaminute,apoi addugaliinflorescenfe le e broccoli ierte gi turnati deasupra o suldin

robot; amestecali ine.Tdiali migdalele n bucdti mici, cu aju-torul robotului, apoi preslrati-lepestebroccoli gi serviti. Saupuneli capaculpeste igaiegi fierbeli putin amestecul, entruainmuiamai mult atAtmigdalele,dt gi broccoli. dtrugali are i

condimente upi gust.

Spaghetele uper-simple le ui Mary lane

2 po4ii

1 dovleac de mirime medie2 rogiicoaptede mirime medie, iiate mtrruntZeamade la 1 limiie mici1-2citei de usturoi proaspit, tocali sau iiati mirunt2-3 inguri ulei de mislinePiperproasptrtmtrcinat/r linguriti oregano

Legumegi fasole

4-6 porfii

refeti ddruittr de Linda Broadhead

2 sfeclemari, iiate cuburi

10 ulpini de sparangheliiate mirunt

56 frunze de varzi creati, ttriatemirunt

2 ceEtide fasoleneagri (preparati)

1 lingurittr himen

/r linguriti ardei alapefio

1lingurifi mirodeniiCreole

1 linguriti sare saudupi gust)

2 citei de usturoipisati

Zeamade a 1 limiie

1 bucati ghimbir de 2,5 cm, rasi

2 fire arpagic iiate fin

1 dovlecelcrud, tiiat bucifi

Fierbeli fecla, paranghelul i varzadoarcAtstrse nmoaiepu-

[in. Amestecafiestulde ingrediente i combinafi-le u legume'

le aburinde.


Somon egal

4- 6 po(ii

refetf, oferitd de Ray Sabo

Aceastd qetd este oartebund pentru recerea e Ia pAinea udrojdie la cea drd drojdiegi amidon. Somonul9i uleiul de mds-

line furnizeazdo mulgimede grdsimisdndtoase.Amesteculdetopingurigi plantearomate au preparatuluiun gustdelicios.


Lasagnaa a mama

4-6 po4ii

Porgiindividuale de lasagna egetald u o varietatede legumeproaspete dumneavoastrd ecideti cdt de mult din fiecare.

Delicioso!

Brinza de migdale:



% ceagciuleide misline34 citei de usturoi tocati mirunt%-1 inguriti oregano saudupl gust)1-2 ingurite pitrunjel (saudupi gust)45G900 g somon proasptrt, iiat in buciti dreptunghiula-re2-3 felii de piine firi drojdie tiiate foarte finUsturoipudri

Unt de soiaPitrunjel (dupi gust)

Cimbru (dupi gust)

incilzil i cuptorul a 150-175 rade. mestecalileiulde mdsli-ne cu usturoiul, regano i pitrunjelul.Punelipegtelentr-unvas de copt gi ungeti-lcu uleiul cu verdeluri.Coacefi-lpAni

cdnd se pitrunde cdt dorifi, apoi scoateti-l in cuptor. Cregtetitemperatura e coacere.Amestecali dineacu usturoiulpudrigi cu ulei de mdslinepdnl oblineli o pasti groasi. Acoperitiparteade sus a somonuluicopt gi ldsalidoar cdt sd se coacdpasta.Preparafi n sos din unt de soia opit , asezonat u pd-

trunjelproaspitgi cimbru,dupl gust,gi urnalicAtepulin pestefiecare ucatl chiar nainte e a servi.Carnisiti u o frunzdde

pdtrunjel.

2 cegti migdalerehidratate

% ceagciseminfe e pin

1 limiie intreagi1% inguriti sare2 lingurite busuiocuscat(sauciteva frunze de busuiocproaspit)

3 citei de usturoiSosul ogu:1% cegti ogiiuscate4 cegti api1 linguri oregano

1 linguri busuioc1 linguri cimbru1 linguri rozmarin saumirodeniile talienecarevi plac)

2 linguri[esare saudupi gust)

Pini la 10 cifei de usturoi (dupi preferinti), crud sau

prijit

Umpluturi:SpanacCastraveteiiat felii subfiriViniti tiiati felii subfiri (oplional)

RoEiiiiate felii subfiriMiez de cocosuscat,micinat

Pentru prepara rAnza e migdale, unelimigdalelentr-un

blendersau robotde bucitirie, cu api doar atAtcAt sd e aco-

pere.Addugafi estulde ingrediente i mixa[i pAnI cAndcom-

pozi[iadevine cremoasS. dsaliamestecul eoparte,pentrua

ldsa romele dsecombine.

!$$ Robert . Young& Shelley edford oung

Pentruprepararea osului ro$u,mixati toate ingredientele uajutorul lenderului au obotului i isaficompozilia eoparte,ca str ecombine romele.ncdlzil i hiar nainte e a folosi.Pentrua obline lasagna, gezali e un platou un stratde spa-nac,pentrua stabiliastfelmirimeaporfiei.Acoperitiapoi cu unstratde castravete,nul de vAnittr dacd olosili)$i unul de ro-gii. Punefibrinza de migdaledeasupra i acoperiticu inctrunalt stratde spanac. poi turnalisosul ogu, Atstracopere oattrsuprafala i marginile.Presdrafi easupramiezul de cocosmtr-

DietaYoungpenhubolnaviide diabet289

tortila mptrturite,n careadtrugatidptuc5, ogii5i sosulpe ca-re-ldoril i.

BurgerioPuiul fericit'

24 por[ii

refeti oferittr eMyraMaruez

Puiula rdmasn viagd,aga d e foarte e ricit...



cinat.

Chiflede 4 iulie

4 porfi i

reletd oferitd de Myra Mar uez

Acesta este un minunat hot dog", la care chifla este nlocuitdcu tortilla din grAu germinat.

1 ceagci nuci1 ceagci migdale rehidratate1 ceagci semintede floarea-soarelui1/3 ceaEci ulgi de ceapi uscati1\t liguritesare sauduptrgust)

2 tulpini de telini cu frunzeverziZeamade la 1 limiie1 cipitini de liptuci tiiati mirunt2-3 rogiitiiate mirunt4 tortilla din griu germinat

PuneJi ucile,semintele,ulgii de ceapi, sarea, elina i zeamade ltrmAientr-un robot de buctrtdriei amestecati dnd cAnd

obtineti o compozilie omogenS. Facefi din compozifieocrenvugti"u lungimeade 15 cm gi ldsafi-ipestenoapteintr-unaparat entrudeshidratarealimentelor,a cildurd mic5.Cind vreli si-i servifi, ncilziti ,crenvugtiio i introduceli-i n

1 cutie tofu moate1/3 ceagci uleide mtrsl ine3 fire arpagicverde1 ceagctrmorcov ras1 ceagci felinl rastr1 linguriti praf de copt}{ ceagctrlintr1 lingurittrsare

Amestecati oate ingredientele u robotul de buctrtlrie,apoidali-le ormtrde turte mici. Coacefi-lea cuptor, a foc sclzut,timp de o jumtrtate e ortr,sau prtrjili-le nulei din seminte estruguri,a foc mic,pAntr e umenesc.

Chiftelute picanteat nuci

4-6 po4ii

releti oferitl de Myra Marvez

Servili-len tortilla din grdu germinat, diatebucd[i5i amesteca-td in salatd auca simpldgustare!

1 ceagci migdale ehidratate1 ceagci nuci1 ceagci seminfede floarea'soarelui

1 ceapi medie2 citei de usturoi

290 lglert O. Young& Shelley edford oung

1 ardeijalapeffo1 ceaEcipitrunjel proaspit1% ingurite are% ceagci rogii uscate% ceagciseminfe e in micinate

Puneli oate ngredientele, xceptAnd eminlele e in, in robo-tul de bucltdrie gi amestecafi ine,pAni cdnd oblinefi o pastd

uniform5. Dali-le formd de chiftelufe,apoi t5v5lili-leprin se.


tavd n aparatul e deshidratat i 5sali-le estenoapte a c5ldu-rd mictr.

Varzd colorate

4 po4ii

Varza este consideratd a fiind unul dintre alimentelecu cea

mai mare putere terapeuticedin [ume. Numeroase studii au



minlelede in mtrcinate. uneli-le e tlvi in aparatul e deshi-dratatEi trsafi-leeste oapte, a cdldurl micd.

Chiftelute urii

2-4 po4ii

refeti oferitd de Myra Marvez

5e servegte u Sos de salatd ran[uzesc u usturoi vezi pagina259)Si garniturdde napi mexicanicopEi.

2 cegtimigdale ehidratate1 ceagciapi (mai mult saumai putin)1 ceapi medie1 limiie1 linguriti busuiocproaspit1 lingurili oreganoproaspit1 linguriti cimbru proaspit1 lingurifi sare%-1 ceagciseminte e n aurii, micinate

Puneti n blender migdalele ehidratate, u aptr atAtcdt sd leacopere.Mixa[i pind oblineli o pastdumedd adlugali apd

dacdestenevoie.Addugaliceapa, dmdia ntreagtr, usuiocul,oregano, imbrulgi sarea i amestecali in nou. Formalidi ncompozitie hiftelu[e. unelipudraoblinuti din seminlele ein micinate ntr-opungede plastic.Btrgafi hiftelulelen pungigi scuturalipind ce pudra e acoperi bine.Puneti-le poi pe o

corelatconsumulde varzd cu involugia ancerului,

celui de colon. De asemenea,s-a dovedit cd sucul de varzd

contribuie la vindecareaulcerului gastricgi la prevenirea an-

cerului la stomac.

2 cegtivarzi rogie, iiati subtire2 cegtivarzi albi, tiiati sublire1 morcov ras1 ardeigras o$u, iiat felii1 ardeigrasgalben,iiat felii

1 ardei grasverde, iiat felii

1 ardeigrasportocaliu, iiat felii2 linguri arpagic triat mirunt4 linguri pitrunjelttriat mirunt

/r ceagci zeami de limiie

3 l inguriapi1 linguri ulei (de misline extravirgin,de semintede in

sauulei din plante)

1-2 inguriteardei ute uscatPutini sare

Punefi oate ngredientelentr-un castron.Amestecali-le ine 9ilSsali-le el pulin o jumtrtate e ord naintede a servi,pentruca

aromele i seamestece.

GUSTARI/DESERTURI

Aceste elete onstituiemodalitdli anetoasee a ne bucurade undesert aude o gustare e nu va duce a cregtereaciditetii.De

asemenea,un tutileatunci dndglicemia cade reamult.

Biscurtiu ceapd

in


Bomboane eci cu cocos

12 porl i i

releti oferiti de DebraJenkins

Locul ntdi, Concursulde relete Dieta Young"

Categoria

"

Relete ntermed are'

1 linguri ulei din nuci de cocos



6- 8 porli i

releti diruitl de Roxy Boelz

Locul trei, Concursul de refete ,Dieta young,,

2 ceEtisemintede floarea-soarelui erminate1 ceagci ceapi ttriati mirunt% ceagctrzeamtr proaspiti de ltrmiie sau grepfruit (nudin celdulce)1 citel de usturoi'/r

ceagci semintede in aurii

2 linguri de unt din migdalecrudesau pasti din semintede susanSaredupi gust/r ceagciseminfe e fenicul,susan auchimen% ceagctr ptr iltrati

Pasafioate ngredientelen robotulde bucitdrie.Turnalicom-pozitiape o tavi pentruaparatulde deshidratare. eshidratalila o temperaturtr e 4042 grade imp de 12 oresau n funqiede cAtde crocantdorifi si fie biscuilii.Crestali eriodicaluatulcu culitul n timp ce se deshidrateazd,,a sI putefiseparamultma iugor iscuil i i An d un tgata.

3 linguri pasti crudi din seminfe e susan1 linguri esenti de vanilie

3 linguri miez de cocosproaspit ras

1/8 inguriti Sfevia2 linguri iini de secari

Topifi uleiul de cocosgi amestecalioate ngredientelempreu-

n5.Cu ajutorulunei ingurife,puneticompozitiape o tavdmictr

de prdjituri.Congelali imp de 15-20 minute.Puneli-le po i

intr-o pungdsau o cut ie cu capacpentru rigider 5i serviJi-le

dreptdesert apidgidelicios, irectdin congelator au rigider.

Variantd:n l oc de paste in seminlede susan,olosili 3 linguride untde migdale.

Fursecuri u cocosgi nuci macadamia

I po4ii

refetd feritd e Debra enkins

Locul ntAi,Concursul e relete ,Dieta oung"

Categoria, eletentermedare"

% ceagci iini de secari albi, proaspit micinati (din

fulgi de secarialbi; eu folosesc echeamearigniti decafea)% ceagcimiezdecocosproaspit as/r ceagcinucimacadamiaiiate mirunt% inguritisare

GUSTARI/DESERTURI

Aceste elete onstituiemodaliteli enetoasee a ne bucurade undesert aude o gustare e nu va duce a cregtereaciditetii.De

asemenea,untutileatunci dndglicemia cade reamult.

Dieta Young pentrubolnavii de diabet 293

Bomboane eci cu cocos

12 porl i i

releti oferitl de DebraJenkins

Locul ?ntAi,Concursulde relete,Dieta Young"

Categoria, Relete ntermed are"

1 linguri ulei din nuci de cocos



6- 8 po4ii

releti ddruiti de Roxy Boelz

Locul rei, Concursulde relete ,Dietayoung,,

2 cegtisemintede floarea-soarelui erminate1 ceagciceapi tiiati mirunt% ceagci zeami proaspiti de limiie sau grepfruit (nudin celdulce)1 citel de usturoi7r ceagci semintede in aurii

2 linguri de unt din migdalecrudesau pasti din seminfede susanSareduptrgust/r ceagcisemintede fenicul,susan auchimen% ceagctr pi filtrati

Pasafioate ngredientelen robotulde buctrtlrie.Turnalicom-pozifiape o tavi pentruaparatul e deshidratare. eshidratafila o temperaturtr e 4042 gradeimp de 12 oresau n funcliede cdt de crocantdorili si fie biscuifii.Crestali eriodicaluatulcu culitul n timp ce se deshidrateazd,a si puteli separamultma iugor iscuiti i dn dsuntgata.

3 linguri pasti crudi din seminfe e susan1 linguri esenti devanilie


1/8 inguriti Sfevia2 linguri iinl de secari

Topili uleiul de cocosgi amestecalioate ngredientelempreu-

ntr.Cu ajutorul nei inguri!e, unefi ompozitia eo tavdmice

de prdjituri.Congelali imp de 15-20minute.Puneli-le poi

intr-o pungdsau o cutie cu capacpentru rigidergi serviliJe

dreptdesert apidgidelicios, irectdin congelator au rigider.

Variantd:n l oc de pastidin seminlede susan,olosi[i 3 linguride untde migdale.

Fursecuri u cocosgi nuci macadamia

8 po4ii

reletdoferiti de Debra enkins

Locul ntAi,Concursule releteDietaYoung"

Categoria,,efetentermediare"

% ceagci iini de secari albi, proaspit micinati (din

fulgi de secarialbi; eu folosesc echeamearigniti decafea)% ceagci miez de cocosproaspit ras'/r

ceagci nuci macadamia iiate mirunt

% lingurifi sare

/c linguriti nucAoartr% lingurili cardamom1 lingurifi scorfigoartrSfevia,dupi gust (eu olosesc2-3 plicuri sau /r liguriti depulbere)

4 linguri ulei de cocosinlocuitor de ou echivalent u 2 oui (vezimai os - faceliporfie dubli)

1% inguri esenti de vanilie iri alcool

Pldcintdcu cremede dovleac

6-8 Po4ii

releteoferitdde DebraJenkins

Locul ntAi,Concursulde refete Dieta Young"

Categoria,Refete ntermediare"

1 pachet(340 I tofu moalesau-igname)



Amestecalia un loc toate ngredientele scate. opit i uleiul decocosgi amestecali-l u inlocuitorulde ou gi esenla e vanilie.Turnafi ngredienteleichidepeste ele uscate iamestecalii-ne. Punetigrdmdjoare e o tavl de prtrjiturtr i aptrsali-le dnddevine plate.Coacefi a 175 grade, imp de 15-20minute.Ld-sali sI se rdceasctroartebine.

inlocuitori de oud

inlocuitor de oui 1:

Aproximativechivalent u un ou1/3 ceagci api1 linguri semintede in

Fierbeti a foc mic apa gi semintele e in int r-o cratitd,cam 5minute. ncercafi d oblineliconsistenfalbugului e ou crud.Nu folosifi emperaturtridicattr, ici amstecul e va intdri. nfuncfiede releta a care folosifiamestecul, r putea i nevoiesi-l strecurafi. u estenecesarn cazul Fursecuriloru cocos inuci macadamia.

inlocuitorde ou 2:

Aproximativ echivalentcu un ou

2/3 inguri fulgi de agarAmestecali entrua secombina ngredientele.

2 cegtipiure proasptrtdin dovleac

2 lingurite esenti de vanilie firi alcool

2 linguritescorliEoari

% lingurittr sare

% lingurili nucEoari

/e lingurili cuigoare

}{ lingurittrghimbiry. liniuriia pudri de Sfeviaalbi sau 2-3 plicuri pudri de

Stevia3 linguri ptrtlagini (poate fi inlocuiti cu agar pudri sau

fulgi)

1 portie aluat cu migdale vezi mai os)

Cu ajutorul robotuluide buctrtdrie, mestecaliofu, dovleacul'

vanilla,scorfigoara i prafulde steviapAni ce compoziliadevi-

ne orogeni gi cremoasd. Daci dorili, adtrugalimai multe

aromesiu steviasau,pentru a obline o pllcinttr cu gust mai

moderat, olositimai putinecondimente.) aurmtradtrugafi tr-

tiagin" ji amesiecali. urnali n aluatulmodelatsub formtrde

t"ria gi ilsali pldcinta a rececel putin o ord' Deasupra uneli

ioping .r"to, cu migdale vezi pagina248) sau"frigctr"

ofu

(vezipagina?)


Aluat de pldcintl cu migdale

releti oferitd de Debra Jenkins

Locul ntAi,Concursulde relete,,DietaYoung"

Categoria, Relete ntermed are"

14ceagci fulgi proaspetide secari albi, micinati (eu fo-

losesc echeamea riEnifi de cafea)% ceagcimigdalemicinate

Pldcintd u avocado'cocosgi chi|rl

6-8 Porlii

refettrddruitdde Debra Jenkins

Locul ntii, Concursulde relete ,DietaYoung

Categoria,,Refete ntermed are"

240 g tofu moalesucde chitri



/e ceagci fiini din semintede in, proaspit micinati1 linguri pulberede ngrogat iri amidon% linguriti scorliEoarimicinati

1/8 inguriti cuigoaremicinate1 pachet pudri de Sfevia1 linguriti esenti de vanilie iri alcool2 linguri ulei de cocos topit)2 linguri api

Amestecatingredientele scatentr-un castron.Amestecali a-nil ia,uleiulgi apagiturnafi-leeste

ngredientelescate. ixaJibine. Punefi ompoziliantr-o ormdde pldcintd u diametrulde circa 23 cm. Presali-o ine cu degetele, stfel ncdt sd aco-pere undulgi laturile asului.Pentru n aluatneumplut, oa -celi la 175 grade, imp de 18-20 minute sau pdnd cAnd serumeneste gor. Rdcili gi umpleli cu compoziliade plicintd.Pentru n aluatumplut,maiintAi oacetialuatuloltimpde 10minute, apoi umpleli-l cu compozifiagi continuaticoacerea,conform retetei.Variantd:nlocuil i fdinadin seminlede in cu miez de cocosmlcinat.

}4 ProasPiti1 lingurili esenli de vanilie iri alcool


1/8 ingurifi sare

1 avocadomic sau% avocadomediu

1/8 inguriti pulberede Sfevia lbi

1/8 ingurili coaii de chitri

3 linguri ulgi de agar

Z po4ii aluat cu migdale vezi retetade mai sus)

Cu ajutorul unui robot de buc5tdrie au blender, amestecali

toate'ingredientele,xceptdndulgii de agar,pdni oblineli.opastdoiogend 9i ,sremoasi.

Dacd dorili, addugalimai multd

btevia,dupa gusi. ncorporaliagarul9i coajade chitrS'Turnali

in aluatul u iigdul" gatapieparat'Presdrafi easupramiez de

cocosgi nuci tdiatemlrunt 9i rdcili la frigider imp de de 1-2

ore.iariantd:Addugali6 linguride laptede cocos a prima seriede

ingrediente i reduceli antitatea e agar a 1 lingurS'

1-2Porlii

reletiddruitide CheriFreeman

Locul rei,Concursule re[ete ,Dieta oung"

Citeva ortilladin griu germinat

298 XgpenO. Young& Shefley edford oung

Unt de migdale

feleude ardeirogu vezimai os)

incdlzil ibucifi lede torti l la9i l iali- le?npatru.ntindelipe eleuntul de migdalegi jeleuldin ardeigras o5u.Oblineli astfelmici sandviguriinormdde riunghi o gustarexcelentS!

Ieleude ardei rogu

4 porfii (1 zz e$ti)


Eircufe-dese t din ardeigr.as-r-ogu-

4-6 porlii

relet6oferitd de Eric ProutY

Locul doi, Concursulde refete Dieta Young'

Categoria"Reletealcal ne"

1% ceagci seminlede floarea-soareluinmuiate

1 linguri ulei din seminte e dovleac



Sepoate pdstra a frigider timp de mai multe zile sau poate ipus la congelator,pentrua fi folosit mai Arziu.

2 ardei gragi oEii% ceagciplus3 linguriapi30 picituri Sfevia saudupi gust)4 linguritepectini4 lingurife api cu calciu (pudra se vinde impreuni cupectina)

Mtrcinafi aupasaliardeii n blendersau n robotulde bucdttr-rie, cu 3 linguri de ap5. AddugafiSteviadupl gust. Punelicompozifia ntr-un castron.Preparafi pa cu calciu gi ameste.cati-o n compozifiade ardei.Daliin clocot z ceagctr e api gitunali-o n robotsaublender.Adiugafi repedepectinaEiames-tecafi. Trebuie tr ucrafi epede, iindci altfel se ormeazlco-coloage.) urnafi epedeamestecul e pectind n castronul ucompozifiade ardei gi amestecafi ine. Turnali ntr-unborcangi punefi a frigider.n cAteva re, se ransformd omplet n gel.

1 linguriti scortiEoari

Z picatuii sucde Steviaamestecate u 1 linguriti api

2 ardei gragi ogii

Folosindun storc5tor e fructe dotat cu un accesoriupentru

semin!e,mdcinaliseminlelede floarea-soarelui' dduga[iule-

iul, scl4igoara, ievia9i apa.Tdiafiardeiigragi ogiiln doud'pe

lrng, uerti.ale,scoatelicotorul i liali pe lung, n felii lungi a-

te ie circa'1,5'2cm. ntindeli pesteele compozitia u seminte

din floarea-soarelui.

MigdaleHolidaY

24 porlii

refeti ddruitddeJoannEfeneY

1 ceagciaPtr}1ceagcimigdale1/8 ingurili cuigoare icinate

1/8 ingurittr himbirmicinat

1/8 inguritinucaoarimicinati

1/8 ingurili scrofigoarimicinati

Punelimigdalelen aptr9i adiugaliaromele' 5sali mestecul

sI stea este oapte,poiamestecatiisavurati'

V,ari,a.n.td:upI ce migdalele e mbibi cu arome,scurgeli-le ideshidratali-le. eli obline astfelo gustareminunatl, cl o aro_md ugoard.

l9;!aledelicioase e castraveli u mdrar

4- 6 po4ii

2 castravetienglezegtiSuculde a 1 chitri mare1 linguriti amestecde condimente

DietaYoungpentrubolnaviide diabet3O1

% ceagcihrigctr erminati (eu olosesc ermenide 2 zile:

Jineti hrigca a inmuiat cel putin 6 ore gi udati'otimp de

2 zile.)1/3 ceagciseminlede n (nu rebuiesi le nmuiati)

1-2 inguri cu virf pulberedin germenide soia

Punefiprimele noui ingrediententr-un robotde bucitirie 9itocali pdnd cdnd legumelesunt bine amestecate,emoase9imdrunlite.Sauputeli stoarce ele noutr ngrediententr-un stor-

cltor de fructe,punind pulpa rezultatl ntr-uncastron.AdSu-



u mirar (ceapi, mi-rar, coaji de limiie, ghimbir,usturoi)Putini api, daci estenevoieSaredupi gust

Treceli furculila de.a lungul castravelilor, pdsdnd,pentru acrea petalele,apoi tdia[i rondelegroasede 0,S cm.

'puneli_le

intr-un astron u preaaddncmpreund u sucur, ondimenieregi sarea. rsali a frigidercel pufino jumdtate e ori pentrua semarina.Seservesceci.

i *%,

*:lilsutlj cgsqs:,*:J"qs":1"flgip:{fste4q s,'a-qrarnau4-6po4ii

Suntexce/enli a gustare rocantd au upti n bucdgelei pre_sdragieste alatd, reptcrutoane.

3 morcoviI cutiemici roEiicherry3 rogii uscate a soare,conservaten ulei de mistine1 linguriti ghimbirproaspit3 tulpinide elini2 rogii unguiete1/3 gnami curifati de coaji1 dovlecelgalben1/3 ceagci amestecplante aromate,cum ar fi rozmarin,oregano, arhon,cimbru,coriandru,pitrunjel gi busuioc

gali hrigcagerminatd,eminfele e in gi pulberea e soia5iamestecali ine.Turnalicompozila n tlvi acoperite u folie de

plasticpentruaparatul e deshidratarei, cu ajutorul unei spa-

tule, ntindefi-o n forml de dreptunghi. isali sI s e deshidrate'

ze timp de 4-5 ore la o temperaturide 32-34grade,apoi iiati

in pltrate mai mici (cu laturade 7,5 cm), transferafi-lee ttrvi

cu sitl Eicontinualiuscarea And ind devin crocante cam n-

cd 4 ore). Sau 5sa1i iscuilii sI se usuce n continuarepeste

noapte, ar dimineala upeli-i n buc5fimai mici. DacI suntbi-

ne preparati,pot fi pdstrali ntr-un borca n cu capac ermetic

timp de o lund,degisuntconvins i vo r fi mAncalimult ma irepede!

Biscuili cuib de pasdreo

4-6porlii

Esteamuzant sd-ipui in farfuria cu supd chiar inainte de a o

servi.Eu e dau formdde mici culiburl,'iar ilnd ii servesc a

aperitiv, pun induntru cilteva boabe de mazdre proaspete.

Simplu,acerti biscuiti ezistdmult. Fiind deshidratagi,u o ma-

re valoarenutritivd.

2 dovtecei albeni

2 zucchini% linguriti sare

% lingurifi mirodenii a alegere

2 lingurilegranulede legumedeshidratate

f,Q! Robert . Young& Shelley edford oung

Curdlalidovlecelulgi zucchini,avAndgrijl si indepirtali oricesemne e pe coajtr.Radeli-le u ajutorul obotuluide bucdtdriegi amestecati-leu condimentele.uneli ompozilia u lingurain ttrvide teflon. Pute[i ace biscuitii mai aerisilipunAnd om-pozitiape avl in grtrmtrjoare ici, caresevor uscan forml defurseccu marginidantelategi cu gdurele,sau puteli modelacompozifia n formede mici cuiburicompacte. lsa[i a deshi-dratatpdni la 24 ore gi se pistreazl ntr-un recipient u capac

etang.Variant*:Experimentali diugdnd egume, eminfe aunuci,ca

Dieta Youngpenuu bolnavii de drabet 303

discurimari sau i putegi upe gi folosi ca pesrnetri au elii pen-

tru sandviguri.Face[iexperimente ornind de la re[etade bazd

Si gdsiti-vepropriile variante!Vegi avea nevoiede un bun apa-rat de deshidratatgi de un robot de bucdtd.rie,precum gi de

echipamentpentruobginerea e germeni.Poate dreacd. epa-rareaacestorpesmetinecesitd oa rte mult timp 5i muncd, dar

sunt convins cd, dupd ce veli deprindeprocedura, veti vedea

cd meritd.AcesgtipesmeEiepdstreazdproaspe[i imp de o lu-

nd intr-o pungd cu autosibilaresau ntr-un recipientcu capacetang.Sunt buniin excursiile u bicicleta, n drume[iigi pentru



de exemplumigdale,seminfede floarea-soarelui, azire dul-ce, rnorcovi agi,ardei alapeos i seminfe e in. De asemenea,putefi olosicondimentele referate, entrua obline aromaca-re vdplace el mai mult.

Mincare de soia boabe

2-4po4ii

Bdgagin gurd pdstaiantreagd.,mugcaligi scoat4i boabelepen-

tru o gustare elicioasd sauo garniturd.

1 pungi de 360 sau480 g boabede soiacongelateUleiSareCondimentea alegere

Fierbeli boabele de soia conform indicafiilor de pe pachet.

Strecurati, poi stropilicu pufinulei de mdsline aualt ulei sd-nitos, presdrali are sau condimentulpreferat.Se poateservicaldsau ece.

Pesmeti in hrigcdgerminatd6 po4ii

Sunt subgiri i crocangi.Sunt minuna[i ca aluat de pizza crud(deshidratat a temperaturd oasd). i puteEiusca sub ormd de

cdldtoriileungi cu avionul.Nepotu/ nostru,Charlee, pi ascutedinligoriide laptecu acegtipesmetialcalini!

1 1/3 ceaEcipulpi de morcov sau morcov ras sau gna-mi, dovlecel sau zucchini, crude, sau un am estecdinacestea1/3 ceagciulei din plantesauulei de misline

2 linguritesare2 ling urite amestecde condimente usturoi,boia, ceapi,

oregano, usuioc, imbru, ardei ute, mighiran).

3 ceEti hrigci germinati (eu folosescgermenide 2 zile:finefi la inmuiat hriEca crudi timp de 6-8 ore, apoi

udati-o imp de 2 zile)2-3 rogii uscatea soare optional)

113-213eagciseminte e in (nu rebuie nmuiate)

/r-113 eagciapi (optional)

Tocati n robotulde buctrtdrie ulpa egumelorgi amestecafi-o

binecu uleiul,sarea i condimentele.poi adtrugaliestul e

ingredientei continualimixarea An i cAndoblineti un aluatgros gi omogen. PuteJi pri mixareamai devremedacd doriti

un aluatma i pulin in, cu germenii e hrigcdntregi.)in imp ce

robotuleste n funQiune,puteJi dduga p5,dacdve[i conside-

ra ct raluatul rebuie ubliatpentrua-l acemai ugorde ntins.

Turna[i ompozifia e tdvi clptugite u foliede plastic entru

deshidratare.olosil i spatulS entru ntindeuniform luatul,

oblinAnd n strat rosde 0,6-1,2 m. Apoi ldsali-l dse deshi-

f,Q{ Robert . Young Shelley edford oung

drateze a 32-36grade imp de 7-B ore. Mutali-l cu grijd pe otavdcu sitdgi continuafideshidratarea,And Anddevinecom-plet uscat icrocante in jur de 4-6 ore.Variantd:Experimentali olosind gi alte condimente,ca deexemplu1 linguril5pulberedin germenide soia, 1 l inguri!trpufbere erde,condimentetalienepentrupizza,2 lingurilebusuiocproaspdt auoricealt condiment arevi place.

Super-budincd in soia

DietaYoungpentru olnavii de diabet3OS

Pentru Super-budincderde cu soia, addugati1zz ingurl depulbere erdesauo ceagcide spanac roaspdt.

Pentru uper-budinci in soiagi ghimbir, ddugati u[inghim-

bir proasplt as.PentruSuper-budinctrin soia5i scorfi5oari, dtrugatin ames-

tec pulini scorfigoartri putintrnucSoard i prestrrafi ulin 9i pe

deasupra.PentruSuper-budinctru soia gi nuci, adtrugalimigdale triate

mlrunt (saunuci pecan,nuci macadamia auorice alt gen denucdpreferafi).



6 po4ii

O delicioasdgusiarealcalind. Noi mdncdmaceastd minunatdbudincd a micul dejun sau n locul uneia dintre supe n timpulospds,uluiu lichide. Este oartebogatl in grdsimibenefice,vi-tamina E,calciu gi potasiu din laptelede migdalegi avocado),precumti in proteine din Super-pulbereae soia).

1 ceagci Lapte de migdale proaspit, fin (vezi pagina ?)sau aptede cocos1 avocado1 chitri intreagi, decojiti2 linguripulberede soiagerminati

1 plic Sfevia6{ cuburi de gheati

Punefi oate ngredientelentr-unblendergi amestecafi-leAndcAndoblineli o compozifieomogend, u aspect e budinci.

Variante:PentruSuper-budincl u soiagi cocos, olosifi aptelede cocosgi adlugati n compozilie2 linguride granulede co-cos uscate,neindulcite. nainte de a se servi, preslra[i pu[inmiezde cocosuscat, as.

Pentru uper-budinctrin soiagi SmAie,olosifi ldmAien locde chitr5.Pentru uper-budinciin soiagi grepfruit,olosifi uculde la ojumitate de grepfruitn loc de chitrtr.

PentruSuper-inghelattru soia pe btr1, unetivarianta avorittr

in formepentru nghelattr e b5l gi congelati. au olositi dvite'

le pentru ghea!5,adtrugAnd efigoare e plasticsau scobitori

cdndcompoziliaesteparlial nghelattr.

PentruSuper-rtrcoritoareu soia, icifi compozilia n ttrvitepen-

tru cuburi de ghea!5,trsafi-o trse dezghete utin,omogenizati

gi servifi.

Deliciu recoroscu dovleac

2-4po4iirelete ferittr e LindaBroadhead

1 ceagctrapte ecocos1 ceagcipiurede dovleac1 lingurili aromepentru plicinti de dovleac sco4igoari,

ghimbir,coaji de imiie, nucgoari,anason,enicul,piper

negru)2 linguriteSfevia1i8 ingurittrsareCuburi de gheafi pini la nivelulde 5 cegtial blenderului

Punefi oate ngredientelentr-un blendergi mixafi-lepdndob'[inetio compozifie mogenS.

1-2porlii

releti oferitdde LindaBroadhead

%ceagctraptedecocos4 cuburidegheati1 ingurtr ntdemigdale rude

20picituri deStevia% ingurili aromi deanasonftrri alcool)

CUPRINS:

Dedica1 ie . . . . . . . . . . . . . . .5

Mul lumi r i . . . . . . . . . . . . . .7

Cuvdntna in te . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

Capitolul . Diabetul : pidemiaicdutareanu i emediu.. . . . . . . . . . . . . . .5

Capitolul . Ceeste iabetul?.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Capitolul . Mult ip leleafete lediabetuluie ip 1 gi de ip 2 .. . . . . . .41

Capi to lu l4 .C ic lu ldezech i l ib ru lu ig ia lech i l ib ru lu i . . . . . .53



Punelioatengredientelentr-un lender imixali_ledndob-[inefio compozilie mogentr.

Capitolul . Sunte[ i iperacid,u suprapondera1.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Capitolul . DietaYoung entru iabetul e ip 1 gide ip 2.. . . . . . . . . . .73

Capitolul .Fieca hrana i vI v indece.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93

Capitoluf . Supl imentele1imentare.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .129

Capitolul . Exerci [ i i leiz ice otr iv i te. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .171

Capitolul 0. Releteleietei oung .. . . . . . . . .89Biuturigi shake-uri........ ....194

Suc-montru,Perfe4i nepu d" pentru m nea(a..................94Super-shakeverde,AvoRadoKid". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .194

Shakefoarte egetar ian" . . . . . . . . . . . . . . . . . .196Shakeu ghimbir i dmdie.. . . . . . . . . . . . . . .196Mi cdejunst i lPaul. . . . . . . . . .197Bduturd entolatd . . . . . . . . . .198BduturderdeChi. . . . . . . . . . .198Morcovde ronydit.... .......199Cocteil e legume... ........199Lapte e migdale roaspdt,in. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200

Supe........... ....20,

Supd e fasole lbd.. .......201Supd u tort i l la . . . . . . . . . . . . . . .202Chi l ivegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . .203

Piure ranguzesce/icios. ...................204Supd-cremde creson.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204Supd impede i simpld.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .205Supd e rogii almantd i rdcoritoare.............. ......206

Supd e cruditdgiogie,dcoroasd.............. ...........206

lQg Robert . Young& Shelley edfordoung

Supd ughimbir5ipraz rumenit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .207Supd e legume u cartofi ..........,......207Supd e lintepicantd ......208Supd-cremde rogii ........209Supd-cremdeconopidd u confetti.. ...................210Supdapidd .. . . . . . . . . . . . . . . . , . .210Supd elicioasde legume u migdale .................211Supa e egumepentru ricemasd lu i Tera...........................212

Supd in rdddcinde Eel ind .. . . . . . . . . . . . . .213Supd-cremdebroccolicu curry .......214

DietaYoung entrubolnaviide diabet3O9

Salatdind u broccoli i ardei....... ""234

Tabbouli Salatd e pdtruniel) """"""234

Salatd e varzd SalatdibanezdMalfouD""" """"236

Salatdu avocado..".. ""'237

Salatde broccoli...... ""'237

Salatdmarinatd u varzdrogie i legume """""""238

Salatl u germeni e lucernd... """""238

Salati de Lastraveli lcalind i energi2antt""""""" """""""239

Salatd oloratdu varzd.. """""""""'239Salatde spanac..... '.. ""'240

Sosuripentrusalafi 9i sosuri'garnituri""""""' """'241



Supd pecialde .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .214Supd azpacho erden doud e\uri........... ...........21Supd e egume u tofu .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .216Supd opeye .. . . . . . . . . . . . . . . . . .216Supd sparaZincado.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .217Supd e cruditdy, ier2i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .218Supd indecdtoare.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .219Supd e 9e1ind.. . . . . . . . . . . . . . . .220Supd ebroccol i iconopidd. . . . . . . . : . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .220Supd-cremde legume ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221

Supd ey,elindiconopidd.... .............222Supd-cremde broccoli .....................222Sa1afe......... ....224

Salatlcu lintegi alune raziliene ......224Sa/atd criSoarde fasole erde.......... ..................224Salatdmarocandu mentd...... ............225Salatdmarocand e varzd......Mai vremmazdre!....... ....226Salatde varzd lcal ind .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .227Salatd opeyeu somon... . . . . . . . . . . . . . . . . ,22gSalatdu quinoa... ..........229Sa/ataese/d luiTera .. . . . . . . , . . . . . . . . . . . . .230Salatderusal im

.. . . . . . . . . . . . .231Salatl dcoritoareu grepfruit. ...........231Sa/atd esfecldaabur .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .232Salatde dptucd i ardei ras.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .233Salataoarelui. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .233

Sos u migdale i chil i ""241

SmilntdneaLsd'. . . . ' . . . . . . . """"""""""241

Sos entru alatdu uleide n 5i ldmdie """""""'242pastd eseld .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .242

Sos entru alatdu untde migdale """"""""""'243pasia e ofu.. . . . . . . . . . . . """244

So s e migdale """""""'244

,Fr igcd""f". . . . . . . . . . . . . """ '245

Toping remosu migdale.- . . . . . - . . . . . . ." ' : . ' """"""" '246

Sos e"ntt, salatdu iigdulu 5i avocado" """"""'246

Sos entru salatd u avocado igrepfruit """"""247

Chipsuriuso s a/sa.. . . . . . . . . . . """""""247

Pastd elicioasdu mdrar-....... """"'248

Tostada elicioasdu rogii i busuioc' """"""""249

Cuacamolen sti/ exan """"""""""'250

Sos entru salatdu avocado...... """'251

Sosul oare/i pentru alatd...-.-.. """251

Cuacamoleust ic. . . . . . . . . . """"""""""252

So s esto ""'253

Sos entru salatd u usturoiproaspdt i plantearomate""""'253

Super-sosu nuci macadamia. """""'254

Sos u trei citrice """"""255

Sosde salatd u citrice, eminfe e n 5i rnac"""""" """""""'255lo-sgarniturd in uleidi n sernintree n"""""' ""'256

sos e salatdfranguzescu usturoi""""' """""""'257

Maionezd in migdale- "'257

JIQ RobertO. Young& ShelleyRedford oung

Sos u anghinare5i spanac .. . . . . . . . . . . . . . .258Sos entrusalatd.u soiagi castrayete... ................259So s senf ia/entusa/atd.. . . . . . . . . . . . . . . . . .259So s ughimbir ichi trd.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .260

Aperitive/Gustiri............. .....................26',Somon u cocos inuci macadamia .....................261Sparanghelcuosde ldmAie i usturoi..... .............262Tocandu rogi i i sparanghe/. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .262

IacosFjesta lcal in. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .263Pizza u legume oapte.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .265Faiita erde u salatdmexicand .........266

311

Varzd olorate.. . . . . . . . . . . . . . . . """"""""" '291

Gustiri/Deserturi.......... "'292

BiscuiEiu ceapd5in.......""' """"""292

Bomboaneec i u cocos..."""' """""293

Fursecuricuocos9i nucimacadamia' """"""""'293

inlocuitor ieoud.. . . . . . . """""""""""294

intlocuitoreou 2:...... ""294

p:iiaia cu cremd e dovleac" """""295

Aluat e pldcintdu migdale"""""""""""""""296

piacir,teu avocado' ocos9i chitrd """" """""'297

SandviguriB& lcuiebudi ardei og u""""" """'297

pentru bolnavii d9 !i^b"t



Salatd exic. . . . . . . . . . . . . . . . . . .266Pizza lcalind elicioasd .........,..........267Paste egetale hinaMooncu Sos otuscu cocos...................26gSos otuscu cocos..... ..,..269Tocand e fasole ord-africanf................ ............270Salatde varzd u mirodenii.... ..........272Varzd reald antasticd.... ...................273Super-rogi iumplute.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .273Burrito ti /Robio ........,...275Mic deiunalcalin

ienergi2ant..................

...........275Del ic iu u somon, ocos icurry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .276Pegteiertcu legume... ....277Piline in tofucu egume cu variante) ..................27gNu md satur e vinete ....2g1RoSiiherry mplute.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2g1Cotoare e broccoli ti lDoc \roc............ .............282Custare oc Broc ...........2g3Caserold oc Broc.... ......283Spaghete/euper-simplele ui Mary ane... .........284Legumei asole .. . . . . . . . . . . .29sSomonegal . . . . . . . . . . . . . . . . . .256Lasagnaa a mama. .......2g7

Chif ld e4 iu1ie.. . . . . . . . . . . . .288BurgeriPuiul er ic i t" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .299Chiftelule icante u nuci....... ...........2ggChif telugeuri i . . . . . . . . . . . . . . . .290

iet", iu ardei ogu.'. """'298'sarirg*a"r"rt

din ardeigras osu""' """"""""""299

iiiJit" Hotidav.....'. """2eep:"iJi delicioasee castraveEiu mdrar """""""'300

Bisiuigicrocanliu legumei putbereesoiagerminatd""""'3-90-giri,ii,cuib e pasdre""" ' """"""'3ol

i;;r;;; de soia'boabe."""" """"""'302

F"it"ti dinhriscderminatd"' ""'1:ta-Supenbudincddinoia"""""" """""JL

Deticiu dcorosu dovleac """""""305

Deticiu dcorosu migdale" """""""306

In coleclia PRACTICau aptrrut:

1. METODECONTRACEPTIVEATURATEde Barbara ASS-ANNESEi Hal C. DANZER.

2. SECRETEIE,OCURItOREXUATEeGrahamMASTERTON

3. 10 ALIMENTE SENTIAIEe Lalitha HOMAS

4. HTPNOZA ENTRUnCepAronl de DytanMORCAN

5. CUM FACISAAI BANIdCWAIIACC. WATTLES

6. DIETAORIC|NARA e Elizabeth OMER

7. SECRETETEEXUATErE |_ESBTENELORENTRU ZUI BARBATTTORde JamieCODDARDgi KurtBRUNCARDT

8. HORMONUTSTRESUtUI EFECTEl


26. DIETALONGEVITAIIt e BrianM. DELANEYi LisaWALFORD

22. SUpERMAMI cHtD COMPIrT PENTRU AMICIIEMODERNE e Liz Fraser

2S.GHrCE$TE-rl llToRUl- GHID coMPtET DEDlVlNArlE

de Laura cott iMary KayLinge

29. REIKI CHID IIUSTRAT e Dr. A. Curin9i M. Albu

30. SECRETEI-EUCATARIEINDIENE CSAPNAA

3r. cHtDUt MANIERETOR1EGANTEN aplCfnl de MaryMITCHELL iJohnCorr

32. HOMEOPATIE ENTRU OJI deCarlaBiaderCeipidor& LuciaGasparini

33. cuRscoMtNTAT DE LEG|S|-ATIE UTIERA editia a lll-a revizuttr 9i adtrugitl ln

conformitatecu Noul Cod Rutierde EugenMANICA

34. cHlD coMPtET DEASTROLOGIEe Madeline erwick Brodeur i LisaLenard



de dr. Shawn ALBOT

9. ORCASMUT ERFTCTEfACUTAREAEM|N|NA$tpuNCTUr c

de DeborahSUNDAHL

10. MENOPAUZA cHtD PENTRU VnrA SANATOISA$t rERlc[AdeJames . HOUSTON

11. GHID FITOTCRAPEUTICENTRU EMETe CarolROCERS

12. 10 PIANTEESENfIALEe Lalitha HOM AS

I3. ATTERNATIVCATURISTEtE ASPIRINEIde ThomasM. NEWMARK i PaulSCHULICK

14. LECJIADEMACHIA,de luliaAlexandra OMAN

15. CUM SA{ SATISFACIISETE ROTICCCCTAhAM ASTERTON

16. SA TRAIMSANAToS FARAToxINE de dr. RobertMoRsE17. TTNERFTEAnA SATnANEJEN TRE| Att StMpUde dr. NicholasPERRICONE

Is. SASTiBIM MANCANDsANATos - DIETA EToR PATRUETTMENTEde dr.JackCOLDEBERC,r. KarenO'MARAgi Gretchen ECKER

le. cuMrc zAPAcE$TtN PATde CrahamMASTERTON

20. BIBUAVITAM|NELOR$t MtNERATETORSENTIATEde dr. ShariLIBERMAN i NancyBRUNINC

21. CHIDUI MANIEREIOR TECANTEENTRU ECOTUTT XXI-LEAde MaryMITCHELL

22. CUM SCAPAMDES!NDROMUt PREMENSTRUATde ColefteHARRIS iTheresa HEUNC

23. SECRETUTONGEV|TATI PROGRAMUt_KTNAWAde BndleyJ.Willcox,M. D., M. Sc.,D. CraigWillcox,Ph. D. giMakotoSuzuki,M.D., ph. D.

24. sEx N rtrclnr zt - 365 de pozitii gi activittrti pentru un an sexualextraordinar!de JaneSEDDON

25. DIETAYOUNG MIRACOTUT H PENTRU SANATATE ERFECTAde RobertO. YOUNC 5i ShelleyREDFORDOUNC

35. RIDOLOGIE ENTRU OJI - Diagnostic i ratament rin analizadsului

de OsvaldoSponzilli

36.ASTROTOGIAKARMICj - Descopericine ai foctpicinevei fi de PaoloCrinuldi

37. PUTEREAINDECiTOARE MAGNFIILOR Inltieretnmagnetoterap're

deA.K.Bhattacharyya,lbertRoyDavis,RalphU. Sierra

3s. TRAE$IEsANAros cu DIEfA MAcRoBlorlcI de MichioKushi

39. NUMEROTOCIE ENTRU OJI deJean-Danielermier

40. GHlclrul- iN CARTI INIIERE N CARTOMANTIEeciovanni Sciuto

Nu e intampletor aptulcd arteledivinatorii captrten intreaga ume o popularitate ot

mai mare.in epocape careo trtrim,conditiile de viali suntdin ce n ce mai aspre.Muncaepui-

zanttr, ombinattrcu rlspandireacrescAndia unei conceptiimaterialiste rivitoare a exis-tenti, creeaztr evoia e a creden minunisub oate ormele.Ghicitul n ctr4iesteunul din

mijioacelede evadare in chingileacestor onstrengeri, rin ntoarcerea etreun viitor mai

promildtor.'b" mai bine de doulzeci de ani, aceasti carteconstituieo lucrarede referinl5 n

domeniul ghicitului n clrti. Zecilede mii de exemplare anduteau permisunui mare

numtrrde p"tto"nu sI-giafie ntr-o maniertrsimpltrcum o str se desfStoare iua sau slpte-

mAna are urmeaztr.

41. ASTROTOGIEENC'SHUI eSiska on Saxenburg

in sfirgit o cartede astrologie arevtr oferi rlspunsuri apide5i carevI permitesI fa-

celi previziuni pe termen scurt!AstrologiaFeng-shui tr va explicade ce.unelepersoane

,ri.t'."r", fericite n dragoste ide ce alli oameniconstruiescmperii. !i, de asemenea, e

ce dumneavoastrln-ali cigtigatniciodatl la lotol

Astrologiaeng-Shuie;te disciplinl oarte iferiti lde toatecelelalte,astrologii"' s-

te singura, Jfapt, cire line cont de factorulumangi de capacitatea oastre e a.reactiona.

i^*g'.,f sistemd"'Ui"inilie chinezesc ebazeazepe ideeace noutrenergiidiferite nfluen-

p.ii n gradediferite, iecareaspectal vietii noastre.Astfel,pentruchinezi'.astrologia u

Lsteniciodati constrangtrtoare.veti Intotdlauna de ales.Pescurt,daci 9ti1i tr un zid se

va prtrbugi, eti evitacu sigurante trvtr agezalin preaima ui'

314 Rob€rtO. Young& ShelleyRedfordYoung

Acest lement l liberuluiarbitru u-i mpiedicl pe asiatici tr onsulten permanenflmetodele e divinalie. eci pentrua sttrpani i pentrua profitade energiile noastre,maitrebuie tr e gi cunoagtem.Ca o premierl occidentaltr, arteade falevtr permitestrdescoperili ntr-o maniertr udicl,ugor5i 5rtr alcule omplicate arevtr suntenergiile pecifice agterii, motieigi ale desti-naliei i, bineinJeles,nergiile propialilor ogki.Vtr va i suficient econsultatiabelele econversie ntrecele doudcalendare occidental iasiatic) i strve raportali a propriulvostruportret.

42. SECRETETEXTMULUISEXUATe MichaelBroder iArleneColdman

in Secretele xtazului exual,Brodergi Goldman gi prezinttrmodelul unic Aiputernicconstand in cinci ingrediente pe careorice cuplu poate nvetasd e experimentezecareatunci cand suntprezente or asigura ea mai mare ntensitate osibiltr extazului


44. !NlflERE ru nnOteSfeZtEeJ-LCrozier iJ.Mandorla

in aceastducrare, utoriis-au trlduitsd actr n bilantal manifestlrilor adiestezice,

cAtmai obiectivposibil, stfelncatsI vI permittr:. str nlelegelimai bine fenomeneleegate e radiesteziedescoperiree izvoare, er-

soane ispirute, omori,minerale, umere attigltoarea Loto...);o sI invtrlali sI vtr mdsurali inguri sensibilitateaadiesteziclprintr-oseriede teste u$oa-

(e;r str$titicaresuntdiferenlele undamentalentre baghete i pendul;o str studiati experienfele surprinztrtoare ealizate atlt in Franla de citre profesorul

Rocard, atgi n Statele nitesau n fostaUniuneSovietictr;

o sI stepeniti oate tehnicile necesarepentru a deveni un bun radiestezist: doptareaunei convenJiimentale ersonale i a unei ormuleeficace, rearea nei stlri psiholo-

gice, nterpretareaotaliior pend lului...



sexual.Carteade faJtr tr va invlta cum str aceli din aceste ngredienteun element unda-

mentalal relalieidumneavoastrti reugegte prezentareoartedirectl a fanteziilorsexuale,a preludiuluiunui act sexual5i a tuturorelementelor tAtde importante le comunictrriidintreparteneri.

in plus,veti nvtrta:. Cum str trevaluali iatasexuald isI identificaliaturile areau nevoie e atenlie.. Cum strvtrantrenalicreierul strse ndrtrgosteascl in nou.. Cum anume tr aceti a sexul trdevintr el mai bun posibilgi sdvedelicum devine ot

mai bun,pe zi ce recel

43. RE]ETARUIDE A NEAMf de Ptrrinteleov Burlacu

"Dar se ntoarcem rivirea Andului ostru ispre umea lorilorgi a ierburilor e pepemant.$i de felurimeansugirilor u careZiditorul e a mpodobit,minunindu-ne, e ma-reaLui nlelepciune trne ntreblmpe noi:Cum sopul,amestecatu olet,durerea e dintio vindecl, iar rtrdtrcinile e cicoare, e fumarniltr i de plp5die, pe ficatul bolnavgi pegtrlbinaree tlmlduiegte;cum frunzele e afin pe cei ce suntbolnavide diabet i timldu -ie5te, ar ceaiul de albtrstrele mestecat u frunze de mesteactrn i cozi de cires este demare olos a ceice suferl de incuierea dului;cum anghinarea stebuntrpentru icatgiarnicapentru trgu5eal5icicatrizareatrnilor; um brusturul stede folos a cei ce au bolide piele, ar chimenul ombate nflama$ilentestinelor9i coliciile9i regleazl uneiile sto-maculuicelui sltrbit; um cicoarea stevindecetoareaolilor de ficat,de vezici gi de ri-nichi, ar cimbrulse ace eacpentrubrongite i use.

Apoi, coada<alului, oada-racului i coada-goriceluluia diferiteboli sunt de marefolos. Frunzele e podbalpe tustr, e rtrgugealSi pe silicoztr e vindectr, ar mtrtasea eporumbgi colile de cire5pe bolile de rinichi.RoiniJa nltrturtrazele in stomac, ostopas-ca alintrdurerilede la ficatgi floarea e salcAm rsurile e stomac.Schinelul jutl sucul

gastricAi meregteoftade mAncare,oculajuttr a griptrgi a bolilede rinichi, ar sovArfulcalmeazlbronhiile trilor espiratorii ieste un pentruastm i tustr. unltoareaicatrizea-ztr dniledin arsuri i tlmeduiette nflagile ingiilorgi durerea e dingi, alpa-gAgtiijuttr aameliorarea olilorde inimtr, ar tlteneasa indectr lcerul a stomacAialte multe boli ttr-mlduiegte."

Jean-Louisrozier, autorallucririi Omul ultimei speranle Tchou),este adiestezistul

francezcel mai consukat n materie e persoane isplrute. n peste40 de ani,el a efecruat

mai muk de o mie de cercetdri, e/e nai muhe a solicitareaandarmeriei, eu5ind d egd'

seascd persoane in 3!

lacquesMandorla, jurnalistti cercet tor in parapsihologie, steautorul, n special a

editura Cranchet, numercaseucrdri despre adiestezie,magnetism i hipnozd.

4s. cuM sA TRATM 50 DEANI de MikhailTombak

De ce s5-[i rtriegti iala doar pe umltate?

Descoperl um:. sdpierzi n greutate

o sd ntArzii mbltrinireao si respirio str ombiniarmonios limenteleo s5{i corecteze roblemele e coloando str{idetoxifiezi is5-ti evigorezi ficatul, inichii, ingele, asele iarticulaliile

"lattrun ghid ugorde nteles, cris ntr-unstil accesibil, arene tnva1trum sdadop

tem practici trn5toaseentru ne prelungi urata e via1tr. e a ntArzierearocesului e

imbtrtrenire, a sfaturi pentru prevenirea mbolntrvirilor, o respiraliecorespunzltoare,un

regimalimentar anetos i efectuarea e exercilii izice,eliminareaoxinelordin intestine,

rinichi, icatgi singe,Cum sd rdim 1 0 de ani esteun supliment ecare-l ecomandlm u

entuziasma istade ctr(i esentiale in domeniulsenetllii5i ngrijirii medicale."MidwestBook Review

Sfaturile uprinsen aceasttrarteajuti zilnic mii de cititorisI ductro via1tr ai sintr-

toastr i mai mplinittr, onstituindu-sentr-unghid de longevitate, trntrtateiguroasd i o

stare e binegeneraltr.Mikhail Tombaka absolvit acultatea e biologie9i chimie a Universitateae Stat

din Rusia.Mulli ani a condusCentrul entru$tiinleMedicale in Moscova; ste e aseme

neaautorulmai multorbest-seller-urivAnd a subiect lnitatea9ivindecarea

PREIA ONTROLUL SUPRA ORPULUIl A sANArATl l ALE!

tl$ Robert . Young& Shelley edford oung

46. REFTEXOTERAPIEHINEZEASCAe MingWongC. Y. 9i Alessandro onte

On Zon Suesteo tehnicl de masaj l picioarelor ustr a punctde maestrulMakZi,cel care n anul 500 d. Hr. a sistematizatunottinlele trlvechigi a iniliato tradiliede ma-saj extrem de eficace.PracticaOn Zon Su, n sensamplu, poate i utilizattrgi n scop era-peutic,Stiut iind ctr ,talpa picioruluiesteoglindaorganelornterne".Maestrul aoistSimedicul tradilional Min Wong, care acepartedin a o sutagener4iectrreia s-au ransmisinvtrltrturileui Mak Zi, prezintl n acest olumprincipiilegi practicaOn Zon Su,cu refeririistorice imitologice.

"Carteae faldprezinttr azelemasajului radilional l piciorului, ta cum l-ampre

dat eu la foartemulteseminarii n lt alia, lsp unzdnd a intrebtrrile tudenlilor n diverse

ocazii, dind sugestiiSi clarificinduJenelimuririle. Redactareacestui ratata fost maiugoartr atorittr tudenlilor, are,a u ranscris ursurilemelegi mi-aucerutstr e verificnoti-

tele. n primelecapitoleam enumerat nele dei despre Andirea hinezeascd,e careebine si le cunoastem entrua practicamasajulpicioarelor.Acolo se gtrsesc timologia

DietaYoungpentu bolnavii de diabet 317

48. ENERCIA OZITIVA eJudithOrloff

Sunteli ot timpulpe ug5,abiaevitind epuizarea ronicS? unteli ngrenat AnI pes-

te cap n tot felulde activittrli,iindu-vtreaml str puneti u?Aveli ncl urmele izibile aleepuizlrii provocate e

"vampiriienergetici"? saltulnemilos l violentei a gtirivI istoveg-

te?DacI aga tau ucrurile,nseamnlcI sunteli ictimauneicrizeenergetice scunse. en-tru a o rezolva, nevoie e cevamai multdecit soluliile radilionale, um ar i si mtnlnci

bine, str dormi bine noapteagi sI faci migcare . n carteade fap veli glsi in sfirgit reteta

complettrmullumittr trreia u vtr veli mai simli permanentstovitgi veli puteasI trtri l ioviali maiplinl de energie: rogramul nergiei ozitive reat eJudithOrloff.

Vegi esco peri um s-a escltugatntuitia ui QuincyJones uptroperatia hirurgicali

pe creierpe care a suferito, cum gi-aperfeclionatLarryKing ehnicile de intervievare, ums-a indecatNaomiJuddde hepatita gi cum nteraclioneazl amieLeeCurtis u oameniicare e sectrtuiesc e energie



expresieiOn Zon Su, nformaliidespreMaestrulMak Zi (secolul i.Hr.), ondatorulOnZon Su, storiametodei,conceptiachinezeascldesprepicioare,anumiteaspecte le con-tactului hinezesc u studiul ealitelii, ovegti i egende aresunt egatemai mult saumaiputin direct de picioare. n capitolele e incheiere unt lustrate dteva intre metodeleprincipale le masajului n Zon5u."

M|NC WONC C.Y.

47. OCURlEROTICEENTRU OATECUPIURItEde CeraldSchoenewolf

vRETr AFACETT|NTR-UN UCRU UN CEVA t MAt BUN?SEXUL ste eamai directi gi cea mai pl5cuth alede restabilire dragostei i andre-

tii lntr-o relafie. in cartea de fa15,psihanalistulde renume international dr. Cerald

Schoenewolf rezinttr77 dejocuri inventive9i ncitante,adaptate entrucuplurile de toatevArstele ide toate ipurile izice,carevtr vor c5liuzi spreo legdturlmai mplinittrgi maiexcitantlsexual i mai profund molionalicu partenerulumneavoastrtr.

Sunt ocuri destinate nui mare numtrrde nevoi specifice de la ,condimentarea'unei relalii anoste a rezolvareaunor aspecte egatede minie, de la cregterea tractiei arestabilireaandrelii.Folosindu-see umor,de un limbaj deschis i de situaliiprovoca-toare, r. Schoenewolf e arattr um sepot elibera uplurilede inhibilii,cum pot nvtrJa trse simtii confortabil cu propriile lor corpuri gi str gtrseasctru adevtrrat ldcere n sexua-litatea or. Jocuri novatoareprecum Pokerpe masaj,Propunere ndecenttr,CenugtrreasasauTroculerotic ofertr ngredientele sentiale entru un sex satisfictrtor respect eciproc,comunicare, ncredere,ri jtrpentrupartener, imlul umoruluigi o mai mareaplecare presexualitateaparte unei elalii mplinite.

Ediga e fale, evizuite iadusl a zi,oferl o serie e ocurigi exercitii ou-noute,o.

curi"de

incSlzire"care strpreceadl angajarean exercilii mai explicite5i de asemeneadeipentrucuplurilecompetitive i celeale ctrror pfiuni politicesau dei religioasee stau ncalea elafiei.

Ptrtrundelintre coperteleaceste hid erotic esenlialgi veli descoperi Atde disnacti-vtr poate i mentinereanei elatiiproaspete,ubitoare i ncitante!

CERALDSCHOENEWOLFstedirector a LivingCentre, n complex erapeutic inNew York City. Esteautorul a paisprezece trrli, printre care AnimozitateaSexuald intreBdrbal,i i Femei.

49. GHID PRACTIC ERADIONICA e MichelCrenierRadionicaeste o disciplintr nruditi cu radiestezia.PAntr n prezent oarte discrettr,

aproape ecretl,ea permite adionicianului i dirijezeenergia ubtiltr emisiilorgenerate

de formeprin puterea endirii reatoare.Activitateaei benefictr e desflgoartrn toatedomeniilevielii. Aceasti metodS, olosi-

tA empiric ncl din epocapreistoricS, fost bine stepanite e constructorii iramidelor,

templelor, atedralelor iai altor ocurisacre.Chid practicde radionicdesteo lucrarepracticl ce oferl prima metoddcompletede

radionicS. ane nval5modalitelile e a revelan noi ngine el deal gaseleaim1,ntuilia,

de a-l dezvolta i olosi,pentru pune n aplicare uterea acreatoare.Lucrarea xplictrmodul n care unclioneazl aceasttr rttrsacrtr, devtrrattr

"ttiinltrte

rapeuticl', gi demonstreazlnfluenla nergiilor e actioneaztre aproape au a distanttr,capabile I modifice n mod favorabil esfSgurareaucrurilor n toatesectoarele ctivittrliiumane.Autorul, ineziterapeuticonferenliar, racticl adiestezia, agnetismul imai alesradionica.n 1955,el a fostunul dintremembrii ondatori i Sindicatului alional l

Radiestezigtilor.

50. cuM sA FAcl BANI RAPIDPEEBAY eThomasMailletgi EricTessier

PeeBay,se cumplrtr cgte o Corvefte a fiecareortr, un diamantsenegociazSa fieca-

re doui minute, reisprezece D-uri gi schimbl proprietarula fiecareminut, o camertr

foto digitaltr senegociaztra fiecarepatruzecide secundegi un obiect de imbrictrminte la

fiecare rei sferturide secundtr! ltfel spus,dactrai un obiect, oricarear fi el, pe care nu-l

mai vrei,existtr robabil ineva, ndeva, are l cauttr.Cum str procedezi entrua vinde ceeace nu mai vrei? Exact stao sI inveJidin

aceastl arte.Mai mult chiar,descoperind rincipiile e baztr areguverneazl inzarea5i

cumpdrarea e articolepe

eBay,o sI te poli lansa n afaceri, irl un angajamentinanciar

important. nvestinddoarcAtva imp gi pulineenergie, ei fi in mlsuri str aci o micl ave-

re. m ediat e vei termina ectura cestei 5(i, o sI poti demarapropriaafacere tilizind

acest iteextraordinar rept nstrumentevAnzare.

318RobertO. Young& ShelleyRedfordYoung

51. DIETAYOUNC PTNTRU OINAVIl DE DIABET e RobertO. Young iS.RYoung

Duptrmarelesucces l clrtii Dieta Young Miracolul pH pentruo strnetate erfectd,

doctorulRobertYoung mpreunl cu ShelleyRedford oungprezinti acumo dieti revolu-

lionarl dedicatibolnavilor e diabet e ip ul 1 9i 2.Diabetul esteo boalegravtr, arepoate i controlatd.Printr-oabordare impltr9i natu-

ral5,carteadoctoruluiYoung vtr ajuta si atenuati au chiar str nltrturali actoriicare au

declangat oala. n numai 12 strpttrmAni,eli fi pe drumulspre edobAndirea5nltl[ii de

pline gi a unei sttrri e bine - ftrr5strmai avetinevoiede mullimeade medicamentea

caresuntobligati tr ecurgtrbolnaviide diabet.Veli descoperi limentele ecomandate i

celece rebuie vitate, ecide relete e licioase arepot contribui a menJinereanei acidi-

tlti stabile, recumgi sfaturi espre estionareaactorilor e stres5i exerciliide migcareftrrtr iscuri.

Printr-un rogram gorde urmat,DietaYoungpentrubolnaviide diabetvtr va ajuta

aceasttr oaltrpentru ot restulvielii.


In continuare, utorulprezintd n catalog u 159 de plantegi proprietdtileor , mo-duri de utilizare, erioade e recoltare,ndicaliigi contraindicalii.

. Cartea e fal5, oartepracticd. trajutr sr dobindili o cunoastereompletra plante-lor gi a puterile or erapeutice.

Doctorul r. Telphoneste medic generalist, itoterapeut, tabilit a parisdin lg\g. Etocupd uncTia e secretar-adjunctn cadrul soci6t6Frangaise'EndobiogdnieM1dicate.

54. AI-IMENTATIANTETEAPTA 60 de reletesinitoase gi gustoase,iri glutende AthenaMattern

latr, n sfar5it, lucrare ccesibili, arene ajuttr tr nlelegem isr punemn practictrinlelepciunean alimentalie. um ,a minca altfel" nseamnrmai ntii a gandigi a aclionaaltfel,AthenaMatternne oferr modalitelileprin care putemajungestr realizrmacesteschimbrri, ncepand u exemplulaltorpopoare, are dejagindesc aclioneazr n mod



ineliDe departecea mai importantl cartescristr reodattr esprediabet, DietaYoung pen-

tru bolnavii de diabet esteun adevtrratmiracolpentruoameniicaresuferl de aceasttr oa-

Itrgroaznictr!

52. MIMCULOASELE TANTE NTISTRESTRATAMENTEl UTILIZARI RACTIC

de David Winstongi StevenMaimes

Cu olii ne confrunttrm ilnic cu stresul i n fiecare i organismul ostru estrdduieS-

te strseadapteze istr dmini echilibrat5i slndtos.

in cartea de fa1tr, utorii ofertr o imagine cuprinztrtoare supraplantelor netoxice,

adaptogene, recumginsengul, leuthero, emnuldulce, careprovoactrn organismo reac-

lie defensivtrattrde stres.Acesteplanterevigorante i tonice ajuti corpul strse"adapteze"

la multiplele nfluenle u careseconfrunttr. lesporesc igoarea i contracareaztrfectelenormaleale mbtrtranirii i astfeldevin nstrumentemportanten medicina portivl gi n

prevenirea i ratamentul boseliicronicegi a altor ulbureri provocate e stres.

Autorii prezinte tiliztrrilestorice leacestor emedii egetalen India,Rusia,China

ti continentele mericane iexplictr elulcum unclioneaztride ce suntatatde eficienten

combaterea bolilor generate de stres. Monografiile alctrtuite pentru fiecare planttr

adaptogeniprezintl otodatd i ultimele ercetdri tiin$fice i includeoriginea,utilizarea

traditionaltr, ctiunile, roprietdlile, regtrtirea5idozaiulpentru iecare az n parte.

53. CEAIURIIE INDECATOARClNFUZ|l $l DtcocruRl de Thierry elphon

Retrogradatea rangul e leacuri lbegti, eaiurile u totu$iun potential urativuitat

de preamult timp. Planta,n comparatieu medicamentul umit clasic, rezintd vantajul

unui numlr mai mare de propriettrti armacologice, are permit tratareamai multor simp

tome in acelagi imp. Ea aqioneazl in profunzime, ntr-o directie pur fiziologictr, respec-

tendastfel chilibrelenterioare.

Ceaiurile indectrtoaree propune este 00de patologii abces entar, nghintr, i-gestiedificiltr,grip5,menstruafie ureroas5...),are pot fi tratate u infuzii 9i decocturi,

pentru iecare intreele existdnd formulS e tratament eneral i/sau e aplicareocaltr,

fie sub formtr de btri de gurtr,de gargar|,de comprese, ie sub formtr de bli oculare,de

instilalii azale iauriculare.

aidiferit.

Eaabordeaztr,n acelagiimp, i problema lutenului,a careatdtea ersoaneunt n-tolerante, ar retetele i firtrgluten unt n beneficiul uturor.La el gi preparareaa rempe-raturr sctrzute. are nu altereaztr alitatea limentelor, ferindu-le otuti maximumdesavoare.

Autoarea rateazrdiferitele rupede alimente rintr-oabordareimpede, biectivd,veridictr. n plus.abundr in numeroase faturipracticegi n relete pentrua geti sdndtosigustos,n acelagiimp ... Ba mai mult, sugereazi hiargi o parte

"neinleleapttr"n alimen-

talie,pentru a apoistr evinl a adeviratanlelepciune!Aceastr ucrareeste rezultatula 20 de ani de cercetare i de practicd,de cdutareWtmanentda inlelepciunii.



colrENz - CARTEAPR|NPOSTA

EDITURA AMLEI.A4sPitegti,ud.Argeg, od110174, tr.FrafiiGolegti 30Tel./fax 0248214 33:0248631 39;0248631 92Tel.: 0753040444;

0721247918.E-mail: [email protected]

sauaccesati wrw.edlturaparalela4S.ro

Dieta Young Pentru Bolnavii de Diabet

Documents

Transcript of Dieta Young Pentru Bolnavii de Diabet