DE LA PROMETEU

AUTOR:ALEXANDRU MARIA AS.PRINC.DIETETICA

LA MACROBIOTICA

MOTTO : ”Nu exista ceva mai periculos pe lume decat ignoranta sincera si prostia constienta” MARTIN LUTTHER KING

Stiati ca in lume exista locuri unde nu exista, sau rata existentei cancerului este neobisnuit de mica?

Pentru locuitorii regiunii Hunza din Pakistan ,Vilcabamba din Peru, Okinawa din Japonia, serpasii din Nepal, indienii Pueblo din New-Mexico termenul nici nu exista. Problemele de sanatate ale omenirii sunt si devin pe zi ce trece tot mai coplesitoare mai ales cand vorbim de bolile cronice degenerative.

Nici nu stiti cata boala si suferinta pot exista intre extremitatile distale ale celor doua instrumente de mancat : lingura si furculita……..sau cate interese.

“Viitorul natiunilor este legat de felul in care stiu sa manance” Brillat Savarin

Zeul “ MANCARE” este atot puternic si face parte din instinctul de supravietuire.

Hrana constituie conditia esentiala a existentei iar istoria ne spune ca descoperirea focului a permis maimutei sa se inalte la statutul de om prin dezvoltarea creierului, favorizat de un nou mod de hranire.

Boala, se spune ca a aparut in lume odata cu furtul focului de catre Prometeu, titanul razvratit impotriva ordinii din Olimp si prepararea mancarii din carnea vitei sacrificate cu aceasta ocazie.

Exista, intr-adevar, 2 lucruri: a sti, si sa crezi ca stii. A sti inseamna stiinta, a crede ca stii este ignoranta: HIPOCRAT

Hrana si hranirea de zi cu zi are azi alte intelesuri, legi si interese.

Oamenii acorda putina sau deloc atentie stomacurilor lor. Cati dintre dv. v-ati intrebat ce se intampla cu hrana odata introdusa in gura? Ati auzit de leucocitoza de digestie? Dar despre relatia dintre modul de hranire si structura levogira-dextrogira a moleculelor? (Acelasi sens de miscare dreapta-stanga a mainii drepte cand ne inchinam). Morcovii si teoria campurilor din fizica cuantica nu este o poveste pentru copii mici. Ciclurile cosmice predispun la asimilare - dezasimilare, iar corespondenta si armonia dintre acestea si ritmurile biologice fac diferenta intre a sti cand sa manci si cat ,a fi sanatos sau bolnav.

Dar postul? Dincolo de aspectele religioase si mistice induse de conceptul “post”, pauza alimentara nu mai este o pauza ci o continua CREATIE.

Dar apa? Cata, de care, cand, cum o bem? Unde o tinem? Rece de la frigider, calda? Punem ceva in ea?

Suntem tot mai prinsi in avalansa maculaturii silentioase despre tot felul de alimentatii miracol si a mercantilismului sarlatanilor a tot intitulati: ”specialisti” pentru care sanatatea miroase puternic a bani.

Toate au efect de domino asupra intregului nostru comportament si ne influenteaza stilul de viata.

“Omul modern a devenit un animal indopat cu vitamine, plin ochi cu antiacizi, calmat cu barbiturice, alinat cu aspirina, stimulat cu benzedrine, afectat de boli psihosomatice si hartuit de chirurgie. Produsul pe care Natura l-a plasat pe treapta de evolutie cea mai inalta, a devenit o creatura obosita, ulceroasa, hiperincordata, migrenoasa, super-stimulata si nevrozata” Dr.Herbert Ratner

Din totdeuna, omul a cautat cu infrigurare “regimul cel bun” Din ceea ce mancam, un sfert ne ajunge sa traim bine, iar celelalte trei sferturi servesc la a-i face sa traiasca bine pe medici.

Credeti ca trebuie, sau ca este de datoria noastra sa dam minime informatii de alimentatie si de reguli dietetice pacientilor?

s-a marit randamentul in detrimentul calitatii prin folosirea intensiva a ingrasamintelor (Legea” minimului” a lui Justus von Liebig - solul nu trebuie ingrasat decat cu substante nutritive minim necesare : azot, fosfor si potasiu)

s-a sacrifict gustul, savoarea si prospetimea in favoarea prezentarii si a comoditatii de preparare : conserve, produse congelate, supe instant, lapte iradiat

Daca tinem seama de gradul de aberatie alimentara la care am ajuns si care provoaca numeroase afectiuni, este corect sa ne punem aceasta intrebare.

In ultima perioada agricultura si-a schimbat fata. Industia agroalimentara a luat-o inaintea agriculturii cu consecinte dezastruoase, astfel:

CRED CA TREBUIE SA STIM CU TOTII

• Orice tehnologie impinsa la extrem devine sursa de erori• Desi este interzisa (legea 148/2000,art.6,lit.b) folosirea

stimulului - auditiv sau vizual - neperceput in mod constient de persoana care il primeste,subliminal, reclamele ne introduc informatii care ne sunteaza constientul si au un ecou in subconstient, determinindu-ne sa ne alimentam cu ”ceva” sau sa bem “ceva”. Si chiar o facem.

• Pe parcursul unui an consumam cam 50 kg.zahar (mancaruri, conserve,racoritoare, prajituri, medicamente, supe instant)

CRED CA TREBUIE SA STIM CU TOTII

Pe parcursul unui an consumam cam 3-4 kg de E-uri Cancerul este o boala a afluentei (Studiul China) Alimentele modificate genetic : hibride si transgenice (cartofi

imbunatatiti cu gena ghiocelului sau a unei gene umane care sa le permita cultivarea in soluri poluate cu plumb si mercur, tomatele imbunatatite cu gena pestilor de apa rece, pesti carora li s-au transferat hormoni de crestere de la vaci, capsuni care au gene ale pestilor) produc alergii, activeaza anumite componente toxice in contact cu lumina artificiala (solanina la cartofi) si maresc timpul de 7 ani de putrezire a corpului uman.

Se folosesc pe scara larga produse care nu au existat in istoria naturala a alimentatiei : zahar, margarina,ulei rafinat, alimente deshidratate

CRED CA TREBUIE SA STIM CU TOTII

S-a renuntat pe nesimtite la alimentele crude Se foloseste in mod abuziv carnea, alimentele excitante, grasimile Se scurteaza nepermis alaptarea naturala la san Se foloseste prepararea sofisticata, greu tolerata de tubul digestiv, S-a renuntat la alimentele tari in favoarea celor moi Se foloseste apa din retea (imbogatita cu clor) si bauturile

racoritoare chimizate (acid fosforic) Nu se mai practica postul alimentar Animalele crescute in aglomeratii sunt tratate cu antibiotice,

vitamine, anabolizante, tranchilizante, vaccinuri Se foloseste in exces laptele praf Se practica abuzul alimentar Panza freatica a fost contaminata de ingrasamintele chimice

CRED CA TREBUIE SA STIM CU TOTII

Se foloseste margarina in exces Se folosesc bauturile dietetice pe baza de aspartam

(aspartamul se descompune la 30 grade in metanol si formaldehida cu localizare mai ales in retina)

Aspartamul provaca o nevoie de glucide si favorizeaza ingrasarea

Gatitul este si o forma de ocultism, o chemare, un dar. Fiecare fel de mancare pe langa calitatile ei nutritive mai

detine si calitati energo-informative Actiunea de a ne hrani substituie nevoia de afectiune

CRED CA TREBUIE SA STIM CU TOTII

Mancarea este folosita in pedepse si recompense si este o forma de conexiune cu cei dragi

Boala se dezvolta intr-un corp prost alimentat, nedormit, slab oxigenat, prost curatat, neiubit

Folosim mancarea fast-food (prajirea cu olestra)

CE AR TREBUI SA FACEM PENTRU A NE IMBUNATATI STAREA DE SANATATE

Sa tinem seama de chimismul organismului (orarul si ritmul de secretie)

Sa folosim alimentatia in care raportul dintre carbohidratii complesi si proteine este de 7 la 1 (exact ca la populatia Hunza)

Sa ne mentinem un PH intern constant : 7,35( bazic) Salatele sa fie alcatuite din plante din sol, de pe sol si aeriene Sa folosim sare in cantitate redusa-moderata Sa folosim uleiurile nerafinate, presate la rece Sa folosim in loc de carne, peste cu carne alba Sa folosim gatitul la plite cu gaz decat la cele electrice (cele

electrice maresc nevoia de sarare a alimentelor)

CE AR TREBUI SA FACEM PENTRU A NE IMBUNATATII STAREA DE SANATATE

Sa gatim la temperatura mica Sa nu incalzim uleiurile pana la stadiul de fum pentru ca se

formeaza acroleina Sa evitam mezelurile, afumaturile Sa folosim painea neagra, graham,de secara Sa evitam folosirea cuptoarelor cu microunde (proprietatea bipolara

a apei) Sa folosim apa pura (unde o gasim) Sa folosim diverse feluri de a gati : fierbere, la abur, fierbere la

presiune, copt la cuptor Sa se foloseasca zilnic legume de culori variate, eventual crude

CE AR TREBUI SA FACEM PENTRU A NE IMBUNATATII STAREA DE SANATATE

Evitati vasele din aluminiu, policarbonat, plastic si chiar inox

Folositi deflectoarele plate de flacara, din metal in locul celor de azbest

Taiatul legumelor sa se faca inaintea gatirii pentru a se evita pierderile de vitamine

Lasati legumele putin mai crocante Folositi metodele de eliminare a efectelor geopatogene

(feng-shui) Sa folosim o alimentatie cat mai naturala, mai

nepregatita termic, vie.

ASA S- A AJUNS LA MACROBIOTICA

Alimentatia in cursul careia se declanseaza in organism procese de transmutare a materiei in alte forme de energie, se creaza la temperatura corpului elementele de care avem nevoie, se sintetizeaza necesarul de proteine, vitamine si enzime.

Pilonii dietei sunt arderea totala a hidratilor de carbon complesi care sunt transformati de catre organism in glucide pentru organism, bioxid de carbon care este expirat si apa.

IN INCHEIERE

• Va propun un exercitiu din sistemul oriental care trateaza toate organele interne si previne cancerul : pe spate, cu picioarele unite si intinse,cu bratele pe langa corp,rastogoliti-va fara a va misca membrele

“Medicii lucreaza pentru a ne mentine sanatatea, iar bucatarii, ca sa ne-o

strice. De cele mai multe ori,ultimii au mai mult succes” DIDEROT

•