Curs Fitotehnie Anul 4 Sem 1 LILIANA PANAITESCU 2014

download Curs Fitotehnie Anul 4 Sem 1 LILIANA PANAITESCU 2014

of 173

  • date post

    12-Sep-2015
  • Category

    Documents

  • view

    42
  • download

    4

Embed Size (px)

description

e foarte bun cursul

Transcript of Curs Fitotehnie Anul 4 Sem 1 LILIANA PANAITESCU 2014

1

CAPITOLUL 1

PLANTE OLEIFERE

1.1. GENERALITI

Din aceast grup fitotehnic fac parte acele specii n seminele crora se gsesc cantiti nsemnate de grsimi lichide, numite n mod curent uleiuri, care se extrag pe cale industrial. Sunt peste 100 de plante de la care se obin grsimi vegetale, aparinnd la familii botanice diferite. La unele specii scopul principal al culturii este obinerea de uleiuri, acestea formnd grupa plantelor oleifere tipice, cum sunt: floarea-soarelui, inul de ulei, ricinul, rapia, ofrnelul, susanul, perila, lalemania. Alte plante care furnizeaz uleiuri vegetale, cum ar fi: bumbacul, cnepa, inul pentru fuior, porumbul, sorgul, orezul, macul, mutarul, tutunul, unele plante medicinale i narcotice, soia, alunele de pmnt, etc., aparin unor grupe fitotehnice diferite, iar scopul acestor culturi nu este n principal pentru obinerea de uleiuri. Cantiti mari de ulei se gsesc i n seminele altor plante cum sunt: dovleacul i pepenele.

Uleiurile vegetale au o deosebit importan economic. n ultimii ani, producia mondial de uleiuri vegetale a depit 55-60 milioane tone, din care peste 40 milioane tone folosite n alimentaie.

n afar de alimentaia oamenilor, ele se utilizeaz n cele mai diverse ramuri ale industriei. Uleiurile vegetale folosite n alimentaie au gust, miros i culoare plcute. Organismul uman valorific uleiurile vegetale n proportie de 94,5%, fiind depite din acest punct de vedere numai de untul de vac. n industria alimentar uleiurile vegetale sunt folosite pentru fabricarea conservelor i a margarinei. Cantiti tot mai mari de uleiuri vegetale sunt ntrebuinate pentru industria spunului, n industria de lacuri i vopsele, precum i pentru obtinerea biocarburanilor.roturile ce rmn dup extragerea uleiului se utilizeaz n hrana animalelor, ele reprezentnd un nutre foarte bogat n proteine, grsimi i vitamine, iar de la unele specii i n hrana oamenilor, preparate sub diferite forme, precum i n obinerea proteinei tehnice i a altor produse.

Grsimile vegetale conin n cea mai mare parte acizi grai nesaturai cum sunt: oleic, linoleic, linolenic, palmitic, arahidonic, ricinoleic, erucic i alii. Un indice important dup care se pot aprecia i clasifica uleiurile vegetale este indicele iodic, respectiv numrul de grame de iod fixat de 100g ulei. Uleiurile cu indicele iod mare, sunt aa numitele uleiuri sicative, care se ntrebuineaz n industria lacurilor i vopselelor (tabelul 1).

Tabelul 1.1

Indicele iodic al uleiurilor obinute de la unele plante uleioasePLANTAINDICEPLANTAINDICE

Perila181-206Soia107- 137

Lalemania162-203Susanul103-112

Inul168-192Bumbacul101-117

Cnepa140-169Rapia94-112

Macul131-143Alune de pmnt90-103

Floarea-soarelui119-144Ricinul81-86

ofrnelul115-155Mslinul78-95

* dup I. Borcean, 2006Uleiurile cu indicele iod mai mare de 140 sunt uleiuri sicative, folosite n industria de lacuri i vopsele. Aceste uleiuri, ntinse n strat subire se oxideaz, se usuc repede, se ntresc i formeaz o pelicul subire, dens i elastic, numit linoxin. Uleiurile cu indicele iodic cuprins ntre 100-140 sunt uleiuri semisicative valoroase pentu consumul alimentar, iar uleiurile cu indice iodic mai mic de 100 se ntrebuineaz att n industria alimentar ct i n industria de lacuri i vopsele.Seminele plantelor oleifere conin i cantiti nsemnate de substane proteice. Datorit faptului c suma celor dou componente din seminele plantelor oleaginoase, respectiv uleiurile i proteinele, ajunge la 67 - 80% din masa seminelor, unii autori numesc aceast grup de plante oleoproteice sau oleoproteaginoase.1.2. FLOAREA-SOARELUI

1.2.1. Importan

Floarea soarelui se cultiv n principal pentru fructe (achene), ce conin peste 50% ulei semisicativ, foarte bun pentru gtit i salate, cu gust i miros plcut i o bun comportare la conservare. Uleiul de floarea-soarelui conine peste 40% acid linoleic, dar frecvent ajunge la 60-70%. Practic, uleiul de floarea-soarelui este lipsit de acid linolenic. Uleiul se folosete n industria alimentar, la prepararea margarinei i conservelor, dar are i multiple ntrebuinri industriale: pentru obinerea spunului, a materialelor plastice, detergenilor, pesticidelor. Turtele i roturile conin 35,7-47,8% proteine, sunt bogate n aminoacizi eseniali: lizin, triptofan, tirozin, cistin, arginina, etc. i se folosesc la fabricarea nutreurilor combinate, ca adaos proteic. Turtele de floarea-soarelui au un coninut ridicat n substane proteice, sunt bogate n metionin, vitamine din complexul B, riboflavin (mai mult dect la soia sau arahidele), are un mai bun echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de alt provenien. n hrana monogastricelor se vor folosi turtele provenite din semine decorticate, deoarece nu au un coninut mare de celuloz, iar cele din semine decorticate se vor folosi cu pruden, datorit coninutului ridicat n celuloz.Din cojile fructelor de floarea-soarelui se obine furfurol, utilizat la fabricarea fibrelor artificiale, a materialelor plastice sau ca solvent la rafinarea uleiului, precum i drojdie furajer. Reziduurile rmase de la fabricarea uleiului se folosesc n industria cosmetic pentru fabricarea unor sortimente de spun, pentru extragerea de ceruri i lecitin, la obinerea de fosfatide i tocoferoli. Din calatidii se extrage pectina utilizat la fabricarea gelatinei alimentare. Calatidiile rmase dup recoltare se pot utiliza ca furaj grosier n hrana animalelor, n special a ovinelor (conin 7% protein i pn la 57% glucide), apreciindu-se c au o valoare nutritiv similar cu a unui fn de calitate mijlocie (Al. Vrnceanu, 1974).

Tulpinile se folosesc pentru fabricarea plcilor aglomerate, pentru producerea celulozei, sau ca i combustibil n nclzirea locuinelor. Tulpina este foarte bogat n potasiu, putnd fi folosit pentru obinerea carbonatului de potasiu sau a altor produse.Hibrizii cu un coninut mai sczut de ulei se folosesc pentru obinerea de halva sau pentru consum n mod direct (ronit).Floarea-soarelui este o apreciat plant melifer, de pe un hectar obinndu-se 20-130 kg miere de foarte bun calitate (I. Crnu, Gh. V. Roman, Ana Maria Roman, 1982).

Floarea-soarelui este important i din punct de vedere agricol, starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este n general benefic, fiind o bun premergtoare pentru grul de toamn; de asemenea, elibereaz devreme terenul (sfrit de august - nceput de septembrie), terenul poate fi pregtit n bune condiii pentru grul de toamn. Nu lipsit de importan este faptul c, la cultura florii-soarelui, cheltuielile nu sunt prea mari, lucrrile din tehnologie nu necesit un echipament agricol specializat, echipamentul necesar fiind acelai ca i pentru cereale pioase i porumb, de exemplu, iar costurile pentru smnt sunt comparabile cu cele de la porumb. Lucrile agricole precum pregtirea terenului, semnatul, combaterea chimic a buruienilor, recoltatul se pot realiza fr s stnjeneasc lucrrile destinate celorlalte culturi agricole. Referitor la ngrminte, necesit ngrare cu azot i cu fosfor moderat; fa de potasiu are cerine mari, dar restituirile sunt abundente; d producii mulumitoare chiar pe terenuri cu soluri de calitate medie; suport mai bine stresul hidric.

Cultura florii-soarelui are i unele inconveniente, cum ar fi sensibilitatea la boli, datorit acestui fapt monocultura este exclus; poate reveni pe acelai teren dup 6 ani; are boli comune sau duntori comuni cu multe plante; are consum mare de ap i elemente nutritive, fiind necesar fertilizarea culturilor postmergtoare, prin aplicarea de doze mari de ngrminte.1.2.2. RspndireDup unele evaluri cu carbon 14, se estimeaz c floarea-soarelui dateaz de la anii 2600 .Ch. Se pare c indienii din New Mexico cultivau aceast plant i o foloseau n alimentaie, pentru fabricarea uleiurilor i pentru consumul direct al miezului, ca atare sau prjit, zdrobit i amestecat cu alte finuri pentru a realiza turte plate, uscate la soare.

Floarea-soarelui a fost adus n Europa de exploratorii spanioli, probabil spre mijlocul secolului al XVI-lea, fiind cultivat n principal ca plant ornamental, apoi a ptruns n Rusia, n zonele cu cernoziom. Primele dovezi ale extragerii uleiului de floarea-soarelui dateaz de la sfritul secolului al XVIII-lea, dar abia ntre anii 1830-1840, seminele de floarea-soarelui au fost prelucrate la scar industrial (Gh. V. Roman, 2006). La sfritul secolului al XIX-lea se cultivau 150.000 ha (cele mai mari suprafee n Ucraina i Kuban), iar la nceputul secolului XX se cultivau 1milion ha.

Dup FAO, floarea-soarelui se cultiv n 65 de ri, fiind prezent n cultur pe toate continentele. n lume, n anul 2002, floarea-soarelui s-a cultivat pe o suprafa de peste 19 mil. hectare, cu o producie medie de 11,6 q/ha. Suprafeele cultivate n ultimii ani la nivel mondial i n Europa sunt redate n tabelul 1.2.n anul 2006, n Europa, cele mai mari suprafee sunt cultivate n rile fostei URSS, n Federaia rus s-au cultivat 5 942 690 ha cu floarea soarelui, n Ucraina 3 914 706 ha, Frana 644 828 ha, Ungaria 534 582 ha, Spania 633 400 ha, Bulgaria 750 521 ha, iar la nivel mondial n Argentina 2 194 574 ha, India 2 130 000 ha, China 1 030 000 ha, SUA 708 000 ha, Turcia 566 000 ha. Produciile obinute la unitatea de suprafa n anul 2006, au fost de 1 136,33 kg/ha n Federaia Rus, 1 360 kg/ha n Ucraina, 2232,67 kg/ha n Frana, 2 178 kg/ha n Ungaria, 958 kg/ha n Spania, 1594,32 kg/ha n Bulgaria, iar la nivel mondial, n Argentina 1 730 kg/ha, n India 525 kg/ha, China 1 766,99 kg/ha, SUA 1 362,47 kg/ha, Turcia 1975,27 kg/ha. Dintre rile care cultiv floarea soarelui i obin producii mari pe unitatea de suprafa amintim: Elveia (2 561,21 kg/ha), Grecia (2500 kg/ha), Austria (2 444,18 kg/ha), Egipt (2 388,89kg/ha), Croaia (2311,49 kg/ha), Liban (2 285,71 kg/ha), Republica Ceh (2 145,12 kg/ha), Italia (2 130 kg/ha) Mexic (2 106,95 kg/ha), Slovacia (2 100,85 kg/ha), Republica Serbia (2 064,81 kg/ha