Curs 1
-
Upload
ion-chirila -
Category
Education
-
view
68 -
download
0
description
Transcript of Curs 1
Noţiuni fundamentale
Merceologia - ştiinţa mărfurilor, oferă soluţii pentru factorii implicaţi în realizarea, comercializarea şi consumul mărfurilor.
Asigură cunoştinţe pluridisciplinare, dominant tehnico-economice, referitoare la obiectul comerţului-marfa.
Conexiunile merceologiei cu alte ştiinţe (fizica, chimia, ecologia, estetica, psihologia, matematica, statistica, dreptul)
Conceptele de bază în merceologie
Noţiuni fundamentaleMarfa=produs al muncii care satisface o nevoie şi e destinat
schimbului prin vânzare-cumpărare.
sinonime pentru marfă
În accepţiunea standardului ISO 9000:2000, produsul este rezultatul unor activităţi sau procese, putând fi material sau imaterial.
Noţiuni fundamentaleProprietăţile reprezintă trăsături, însuşiri, atribute ale unui
bun
CaracteristicileCaracteristicile tehniceCaracteristicile economiceCaracteristicile sociale Caracteristicile psihosenzoriale
Noţiuni fundamentale
Calitatea este o notiune dinamică
Calitatea unui produs se obţine în trei etape succesive:
În etapa de proiectareÎn etapa de fabricaţieÎn etapa de exploatare
Noţiuni fundamentale
ParametriiSe folosesc pentru exprimarea
caracteristicilor tehnico-funcţionale sub formă de date numerice (consumuri, duritate, grad de igienă, turaţie etc.).
Calitatea unei mărfi este determinata de: parametrii tehnici
parametrii economici parametrii estetici
Noţiuni fundamentale
Uzura
Uzura fizică
Uzura morală
Noţiuni fundamentale
Indicatoriise calculează pentru determinarea eficienţei unor procese
tehnologice. Valorificarea superioară şi utilizarea raţională a resurselor
materiale, umane, tehnice, se urmăreşte cu ajutorul indicatorilor tehnico-economici.
Indicatorii tehnico-economici:
a. Indicatori de consum
b. Indicatori de utilizare
c. Indicatori de calitate
d. Indicatori de mecanizare
Indicatori de consumexprimă cantităţile de materii prime, materiale, combustibili şi
energie, necesare pentru obţinerea unei unităţi de produs finit într-un proces tehnologic.
Consumurile specifice (de materii prime, materiale auxiliare, de energie, de utilităţi).
Randamentul arată gradul de utilizare a materiei prime.
Noţiuni fundamentale
INDICATORI DE MECANIZARE
gradul de mecanizare: raport între cantitatea de lucrări executate mecanic şi cantitatea totală de lucrări executate. Gradul de mecanizarea muncii creşte pe măsura introducerii progresului tehnic, cu consecinţe favorabile asupra eficienţei economice.
Noţiuni fundamentale
Proprietăţile generale ale produselor
Proprietăţile mărfurilor sunt însuşiri, atribute ale mărfurilor care dau o anumită utilitate şi au menirea să satisfacă o nevoie.
După ramura ştiinţifică care se ocupă cu studiul diferitelor proprietăţi, distingem:
Proprietăţi fiziceProprietăţi chimice
Proprietăţi organoleptice
Proprietăţile generale ale produselor
Proprietăţile fizice
- masa, densitatea, compactitatea, porozitatea, higroscopicitatea
- proprietăţile termice, electrice, optice, chimice, senzoriale etc.
Ex: Importanţa determinărilor fizice (determinarea densităţii relative a laptelui, determinarea culorii fructelor şi legumelor proaspete , determinarea masei hectolitrice a cerealelor )