Magazinul lunii Apr 2013

Cum rezista o afacere de familie in fata uriasilor din retailde Mihail Tanase (mihail.tanase@cmgromania.ro)

Desi pozitionat la cateva sute de metri de una dintre unitatile retelei Lidl, magazinul familiei Slavila din orasul Chitila a reusit sa isi mentina incasarile prin practicarea unor adaosuri comerciale mici, oferta de produse de patiserie si cofetarie realizate in labo-ratorul propriu si foarte multa implicare.

Magazinul Mone 96 de pe Strada Pacii din Chitila este o afacere tipica de familie, dar care a reusit sa reziste in primul rand datorita punctelor de atractie pe care le-a adaugat business-ului de baza, dar si consecventei proprietarilor care si-au urmarit principiile de business.

In afaceri, sotii Slavila au inceput cu o firma de constructii, iar primul magazin a fost deschis in 1998, tot in Chitila, pe Strada Nuferilor. Unitatea comerciala mai functioneaza si astazi, dar este un punct de lucru secundar, generand doar 30% din totalul incasarilor firmei.

Principalul magazin al Mone 96, cel situat pe Strada Pacii, a fost inaugurat in 2002, pe acelasi teren pe care se afla si casa familiei Slavila. "Initial am vrut sa ne asociem cu un alt investitor, dar pana la urma am ramas pe cont propriu. Ne-a fost mai greu la inceput, dar acum faptul ca business-ul este al nostru in totalitate reprezinta un avantaj", afirma Gabriela Slavila.

Magazinul a fost extins intre timp, beneficiind si de un laborator propriu de cofetarie si patiserie care produce doar pentru magazin, dar onoreaza si comenzi de torturi. Chiar daca vanzarile scad in timpul verii, prajiturile si specialitatile de patiserie reprezinta unul dintre atu-urile unitatii. "Ideea de a avea propriul laborator a venit din dorinta de a avea produse proaspete, un control riguros asupra calitatii si a putea mentine preturile mici", mai spune Gabriela Slavila.

Control asupra preturilor

Produsele proaspete de cofetarie si patiserie la preturi bune pot constitui un punct de atractie pentru clienti insa, in opinia proprietarilor, preturile mici au reusit sa mentina nivelul incasarilor. "Avem un

adaos comercial de maxim 30%, iar media este undeva la 20-25%. Faptul ca magazinul este in proprietatea noastra constituie un avantaj care ne permite sa avem preturi mai mici", explica proprietara Mone 96.

In acelasi timp, Marin Slavila, care se ocupa personal de aprovizionarea magazinului, cauta intotdeauna preturile cele mai mici de pe piata, iar acestea nu sunt neaparat cele oferite de producatori. "Se intampla de multe ori ca producatori mari sa ne ofere un anumit pret, chiar daca noi suntem dispusi sa le platim cu cash, iar noi sa gasim la distribuitorii lor preturi mai mici decat ne ofereau ei direct", sustine Gabriela Slavila. Pe de alta parte, atunci cand furnizorii ofera anumite promotii, reducerile de pret sunt transferate in pretul final, la raft.

Un alt avantaj al magazinului Mone 96 este terminalul Pay Point care permite plata facturilor la utilitati si telefonie mobila sau incarcarea cartelelor telefonice. Terminalul asigura un flux constant de potentiali cumparatori in magazin, in conditiile in care incasarile zilnice ale magazinului din plata facturilor ajung si la 20.000 de lei. "Multe persoane preferau sa plateasca la noi facturile pentru ca, dupa inchiderea Postei, nu puteau sa mai achite facturile decat la banca, unde plateau si comision pe tranzactie, in timp ce la noi nu este niciun fel de comision. La inceput veneaua la magazin doar sa plateasca facturile, insa ulterior au inceput sa faca si alte cumparaturi", precizeaza Gabriela Slavila.

Pregatiri pentru modernizare

Magazinul firmei Mone 96 are un numar considerabil de produse pentru suprafata de vanzare pe care acestea sunt expuse. Ca orice magazin cu servire la tejghea, rafturile nu ofera suficienta vizibilitate tuturor articolelor, expunerea anumitor game fiind deficitara. In acelasi timp procesul de cumparare, care presupune bonuri de comanda de la fiecare raion a caror contravaloare este platita la casa, pentru ca produsele sa fie ulterior ridicate de la raion, este destul de greoi.

Din acest motiv, sotii Slavila s-au hotarat sa reamenajeze magazinul, astfel incat servirea la tejghea sa fie inlocuita de autoservire. Au fost achizitionate rafturi, vitrina cu perdea de aer pentru iaurturi si lactate, modul cu casa de marcat, banda pentru produse si scanner pentru coduri de bare. "Am ezitat cu implementarea sistemului de autoservire, dar trebuie sa trecem si noi la comertul acesta mai civilizat. Un magazin cu autoservire iti permite sa te uiti la produs, sa il studiezi, in timp ce servirea la tejghea te tine la distanta de ele", considera Gabriela Slavila.

Pe de alta parte, sotii Slavila spera ca reamenajarea magazinului sa duca la o diminuare a furturilor din magazin, controlul furturilor fiind una dintre problemele cu care se confrunta proprietarii Mone 96 chiar si acum, cand servirea la tejghea lasa putine posibilitati de manevra potentialilor hoti. De asemenea, proprietarii Mone 96 se asteapta ca, in urma trecerii la sistemul de autoservire, sa poata aduce la raft noi categorii de produse, ca urmare a optimizarii spatiului existent. "Clientii spun ca apreciaza magazinul nostru pentru faptul ca gasesc aici absolut tot ce cauta, mai ales ca noi aducem produse noi in magazin si in functie de cererile pe care le primim din partea clientilor nostri. Astfel, odata cu trecerea la sistemul de autoservire, proprietarii Mone 96 vor sa aduca si produse mai voluminoase, cum ar fi articole de menaj sau mase plastice. Chiar daca se va trece la sistemul de autoservire, toti angajatii vor fi pastrati. "Avem persoane care sunt si de 8-10 ani in magazin. Nu sunt angajati care sa lucreze de mai putin de cinci ani la noi", afrima proprietara Mone 96.

Cot la cot cu Lidl

Magazinul se afla intr-o zona populata a orasului Chitila, unde locuiesc intre 1.000 si 2.000 de persoane, insa vadul comercial este cel pe care singur si l-a creat, fiind pozitionat pe o strada principala, intr-o zona cu trafic intens sau in apropierea unei piete agroalimentare. "Suntem un magazin tipic de cartier. Avem aceiasi clienti care vin in fiecare zi la magazin". Magazinul Mone 96 se afla intr-o zona cu multe unitati comerciale, pe o raza de 250 de metri fiind alte sapte-opt magazine alimentare. In apropiere se afla si un magazin al retelei Lidl si nu foarte departe, la circa 1,5 kilometri, se afla si hypermarketul Carrefour Colosseum.

Situat la circa trei sute de metri de magazinul Lidl din Chitila, Gabriela Slavila afirma ca apropierea de magazinul discounter-ului german nu a avut un impact major asupra vanzarilor. "Ne gandeam ca, daca se vor diminua vanzarile, mai renuntam la angajati, dar nu a fost cazul. Noi avem preturi mai bune decat Lidl la anumite alimente. Branzeturile lor sunt vidate si ambalate, in timp ce noi vindem la vrac si astfel avem preturi mai mici. La fel se intampla si in cazul mezelurilor, pe care noi le primim direct de la fabrica. Dupa inchiderea Medeus, lucram cu Cris-Tim si fabrica Gepeto din judetul Constanta", explica Gabriela Slavila.

Reusita in afaceri nu are insa numai parti bune. Tinerea business-ului sub control si identificarea celor mai avantajoase preturi la furnizori inseamna foarte multa munca. "Este o meserie stresanta. Trebuie sa fii tot timpul prezent ca sa mentii business-ul si trebuie tot timpul sa te implici", subliniaza Gabriela Slavila.