CIORBA DE FASOLE VERDE

Ingrediente:

1 kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati

100-150 de grame de costita afumata, taiata fin

1 ceapa mare

2 linguri cu varf de faina alba

1 lingura de boia de ardei dulce

2 morcovi potriviti

1 ardei rosu

1 telina cat 1 ou

1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi

cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)

foaie de dafin

1 catel zdravan de usturoi

sare si piper

1,5 litri de apa

patrunjel verde tocat

otet (optional)

smantana pentru servit (optional)

Preparare:

Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa

grasimea:

Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se

inmoaie:

Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va

raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu grasimea,

fara a se rumeni):

Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:

Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete

si o lingurita de sare:

Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:

Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga

usturoiul zdrobit si verdeata tocata:

Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra,

dupa gustul meu.Se serveste simpla sau cu smantana si e foarte, foarte gustoasa: