Sheet1RECIPE NAMEPICTURE OF FINAL PRODUCTciorba ardeleneasca cu carne de porcUMCantitateapulpa de porckg0.7ceapakg0.20morcovikg0.20pastarnackg0.15telinakg0.20morcovikgpatrunjelkg0.15orezkg0.1smantanakg0.20oua ( galbenusuri)buc3.00verdeataleg1.00sarekg0.030tetl0.05Produs finit12 portii.400 grINSTRUCIUNI DE PREGTIRENOTE:pt a se obtine o ciorba limpede" clara' se va tine cont de oparirea separata a orezului ,apoi trecerea acestuia prin jet de apa rece pt eliminarea surplusului de amidon; si spumarea carnii de porc dupa ce aceasta a dat in clocot,pana ce supa de fierbere este limpede ; se va respecta deasemenea timpi si ordinea inglobarii materiilor primepulpa de porcceapa ;pastarnac; morcovi;patrunjel radacina; verdeata ;orez; smantana ;galbenusuriotet ; sareSTORAGE:pulpa de porc se feliaza la 2 cm latimesi la 2,5 cm lungimeapoi se trece prin jet de apa recezarzavaturile curatate ,si spalate se taie marunt; ceapa se curata se spala si se taie maruntverdeata se spala si se taie marunt; orezul se spala in cateva ape ,pana ce apa ramane limpedegalbenusurile se asezoneaza cu smantana si se omogenizeazacarnea de porc se pune la fiert la foc moderatapoi se spumeaza ,pana ce apa de fierbere ramane limpedespuma se colecteaza intr-un vas ,si se aruncaorezul se fierbe 85 % ,si se trece prin jet de apa rececand carnea este patrunsa se adauga ceapa si zarzavaturile si se continua fierberea la foc domol cca 18-20 de minse adauga apoi otetul ,sarea ,orezulapoi liezonul obtinut din smantana si oua( temperat cu supa ) si se mai lasa la foc 2,3 minla sfarsit se adauga verdeataapoi se retrage de pe foc si se lasa in repaus activ pt stabilizarea gustului cca 15 minse expune in vitrina caldalipsa ambalaj de prezentarelipsa ambalaj de prezentare

Sheet2

Sheet3