8/16/2019 _ciocolataDeCasa

1/2

tava 18×12

Nume Reteta:Ciocolata de casaPublicata:2015-02-04Timp preparare:20MTimp coacere:10MTimp total preparare:30M

Ciocolata de casa  Ingrediente (tava 18×12 cm)

  250 g lapte praf integral  125 g unt gras (82% grasime)  100 ml apa  40 g cacao  150 g zahar  2 plicuri zahar vanilat  1 pastaie vanilie  60 g alune prajite

  30 g nuci prajite  10 g stafide  1 varf cutit sare

Ciocolata de casa  Mod de preparare

  Punem zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara, pe foc mediu,

si amestecam pana cand zaharul este complet topit.

Vom observa ca se vor forma niste mici bulbuci in centrul siropului de zahar 

care treptat se vor extinde si vor acoperi intreaga suprafata a siropului.

 Cand observam ca s-a format o spuma alba la suprafata, numaram 5 minute, nu

mai mult,si stingem focul.

  Ca sa ne dam seama daca siropul a atins consistenta ideala,picuram putin sirop intr-un pahar cu apa foarte rece.

Va recomand sa faceti acest lucru o data pe minut,dupa ce observati spuma alba formata deasupra siropului.

Initial picaturile se vor raspandi in paharul cu apa,dar dupa cateva minute, acestea isi vor pastra forma in momentul

in care intra in contact cu apa rece. Cand observam acest lucru, stingem focul.

  Imediat dupa ce am stins focul, adaugam untul topit partial si semintele pastaii de vanilie.  Amestecam pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar.  Amestecam laptele praf cu cacaua si le cernem. Aduagam treptat mixul de lapte praf si cacao in sirop si mixam incontinuu in timp ce il adaugam.  Pentru ca cicolata are tendinta sa se intareasca, trebuie sa ne miscam destu

8/16/2019 _ciocolataDeCasa

2/2

l de rapid.  Dupa ce am incorporat laptele praf si cacaua, adaugam nucile, alunele si stafidele si amestecam cu o lingura de lemn sau cu mana.  Tapetam forma cu folie de plastic alimentara si adaugam ciocolata. O nivelam frumos si o lasam intr-un loc racoros, exclus frigider, 3-4 ore.

  Cu ajutorul unui cutit cu lama usor umezita, taiem ciocolata de casa in cubulete si o gustam cu multa pofta.