Ciocolata , moment de rasfatCiocolata este un produs alimentar obinut dintr-un amestec de cacao, zahr, uneori lapte i unele arome specifice. Ciocolata este servit, de obicei, sub form de tablet, baton, praline, ngheat sau alte produse de cofetrie.Ciocolata are urmatoarele caractereistici de calitate:aspectul se examineaza intr-o incapere in care sa existe o temperatura de 16-18C sitrebuie sa fie:-la exterior de suprafata lucioasa, fara pete, zgarieturi sau goluri de aer (bule)-la interior pentru ciocolata neumpluta sa fie de masa omogena, mata (nu lucioasa),fara bule de aer; pentru ciocolata umpluta, umplutura sau adaosul sa fie uniform repartizat si sa aiba consistenta omogena.culoarea poate fi alba sau brun-deschisa la ciocolata cu cacao si lapte, sau brun-inchisala ciocolata amaruie.consistenta se examineaza intre incapere cu o temperatura de 16-18C-tare si casantagustul si mirosul placut, aromat, caracteristic sortimentului de ciocolata, fara gust saumiros strain.finetea se apreciaza prin degustare si pentru ca o ciocolata sa fie fina trebuie sa deasenzatia de produs onctuos, sa nu produca scrasnet in dinti. Caracteristici senzoriale Descrierea caracteristicilor senzoriale

Milka (umplutura frisca)Primola (umplutura frisca)

Design ambalajHartie lucioasa, semi-impermeabila, culoare mov cu prezentarea imaginii firmei (vacuta mov) si a marcii, si desenul sortimentului ales ( frisca)Hartie lucioasa, semi-impermeabila, culoare albastra cu prezentarea marcii si desenul sortimentului ales (pahar cu frisca)

Aspect exterior si in sectiune(la o temperatura de 202 C) si formaForma regulata, suprafata neteda lucioasa, prezinta desene bine conturate (numele marcii)Forma regulata, suprafata neteda lucioasa, prezinta desene bine conturate (numele marcii)

Consistenta (la o temperatura de 202 C)Tare, casanta, fina; umplutura este pastoasa.Tare, onctuoasa, fina; umplutura este pastoasa

CuloareUniforma in concordanta cu aroma folosita ( frisca)Uniforma in concordanta cu aroma folosita ( frisca)

MirosPlacuta, puternica, bine precizata, fara nuante strainaPlacuta, puternica, bine precizata, fara nuante straina

GustCaracteristic, bine precizat, placut, specific cu aroma folosita, fara nuante straineCaracteristic, mai putin precizat, placut, specific cu aroma folosita, fara nuante straine

Dei ciocolata este mncat de plcere, consumul de ciocolat cacao/ciocolat amruie a fost dovedit a afecta benefic sistemul circulator. Alte studii au fost efectuate pentru a dovedi efecte anticancerigene, de stimulator cerebral, inhibitor al tusei i inhibitor al diareei. n ciuda beneficiilor posibile, consumul excesiv de ciocolat poate favoriza obezitatea i apariia diabetului zaharat. Un studiu prezentat de ctre BBC a artat c n timpul topirii ciocolatei n gur, creierul uman cunoate o cretere a activitii electrice, iar ritmul cardiac crete mai mult , i senzaia dureaz de patru ori mai mult.

6.58 lei