Castagnole

Castagnolele reprezinta un preparat dulce, tipic italienesc,care se serveste in perioada carnavalelor. Numele lor vine dela forma de castana pe care o au dupa prajire. Cu in interiorfoarte pufos, crusta usor crocanta, sunt foarte usor dereperat intre preparatele de patiserie.

Cand va e pofta de ceva dulce, pufos si cu ingrediente putine,testati aceasta reteta! Zic ca merita ! Pe mine m-au surprinsin mod placut !

Am descoperit aceasta reteta pe un site italian deretete, http://ricette.giallozafferano.it/Castagnole.html

Ingrediente

200 grame faina1 lingurita lichior (ce aveti la indemana)2 oua50 grame zaharZahar vanilat bourbon 1 plic (atentie, nu zaharvanilinat de genul acesta!)8 grame praf de coptCoaja rasa de lamaieUn praf de sare40 grame unt moale

PreparareIntr-un vas, amestecam toate ingredientele pana obtinem unaluat usor moale.

Il lasam cateva minute deoparte,apoi formam un sul din aluat pe care il taiem in bucati deaproximativ 2 cm. Fiecare bucata o modelam sub forma unei bile

(castane).

Se prajesc in baie de ulei bine incins, la foc mic.

Cand se rumenesc pe o parte, le intoarcem si le mai prajimpana cand se rumenesc si pe cealalta parte.

Le scoatem pe hartie absorbanta si le pudram cu zahar pudrasau zahar tos, dupa preferinta.

Pofta buna !

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici siincarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nueste profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoifotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

Penne cu sos de smantana,ciuperci si branza

Azi am avut pofta de paste la cuptor. Am scos ce am avut laindemana prin frigider si au iesit niste penne delicioase!

Ingrediente

230 grame penne sau alte paste (eu am folosit acestepaste)500 grame piept de curcan/pui la gratar7 felii bacon1 ceapa4-5 catei usturoi350 ml smantana de gatit1 cutie de ciuperci100 grame mix de branzeturi (amestec de mozzarela,cascaval, parmezan)50 grame unt2 linguri ulei de masline50 ml vin albsarePiperOregano½ lingurita nucsoara

PreparareMai intai spalam pieptul de curcan, il asezonam cu sare, pipersi oregano si-l facem pe gratar sau in tigaie de teflonpana cand se rumeneste. Il dam deoparte.

Intr-o cratita, punem apa cu sare la fiert pentru paste.

Cand apa ajunge la punctul de fierbere, adaugam pastele si lefierbem conform instructiunilor de pe cutie.

Intr-o tigaie (o puteti folosi pe aceeasi in care ati facutpieptul de curcan) rumenim usor bacon-ul, dupa care il scoatem

din tigaie.

Punem untul sa se topeasca, apoi adaugam ceapa taiatasolzisori si o calim la foc mediu-iute 2-3 minute.

Adaugam si usturoiul zdrobit, apoi ciupercile si amestecambine. Adaugam sare, piper, nucsoara, oregano si omogenizam

amestecul.

Adaugam pipetul de pui/curcan si taiat bucati mici si feliile

de bacon rupte fasii.

Dam focul mic si adaugam vinul si smantana lichida.

Gustam sosul daca mai trebuie condimente si sare. Adaugam simixul de branzeturi, pastele si amestecam bine , astfel incatsosul sa cuprinda toata compozitia.

Ungem o forma cu ulei de masline si punem compozitia in tava.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem 30-35minute. Optional, se mai poate presara mix de branzeturideasupra.

Se servesc fierbinti-calde, cu pofta!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici siincarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nueste profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoifotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

Tagliatelle alla Carbonara

Pentru această seară paste. Și ce altceva decât Tagliatellealla carbonara, făcute din cele mai simple ingrediente, dardeosebit de gustoase și savuroase!

Pastele Carbonara, originare din Sicilia, sunt amintite pentruprima dată în perioada celui de al doilea război mondial,înspecial după eliberarea Romei de către trupele aliate. S-arpărea că ingeniozitatea sicilienilor a creat aceastăminunăție în condițiile în care trupele naziste de

ocupație vitregeau Sicilia de cele mai bune produse, iarpentru crearea acestor paste foloseau ouăle și bacon-ul adusede trupele americane.

De altfel, italienii mai în vârstă își aduc aminte de pastelealla Carbonara ca fiind aduse de sicilienii care însoțeau, încalitate de translatori sau soldați, trupele americaneliberatoare.

În orice caz, aceste paste sunt delicioase prin simplitate șisavoare.

Ingrediente

320 grame (eu am folosit aceste tagliatelle de laBarilla, dar fiecare poate folosi ce paste preferă)4 gălbenușuri + 1 ou întreg200 grame bacon sau, pentru savoare italiana, Pancetta

de genul acesta200 ml smântână lichidă (eu am folosit această La Dorna,cu 15% grăsime)100 grame parmezan (de exemplu, o astfel de bucată dePermigiano-Regianno pe care o răzuim)piper negru, sare, oregano după gust2 linguri ulei de măslineun cățel de usturoi

PreparareOuăle se bat cu un praf de sare.

Adăugăm smântâna lichidă șiparmezanul dat prin răzuitoarea mică.

Opțional putem pune si oregano, după gust.

Într-o tigaie punem două linguri de ulei de măsline, usturoiulzdrobit și bacon-ul.

Le călim până când bacon-ul capătă o culoare aurie, plăcută.

Într-un vas separat, se fierb pastele al dente, potrivitinstrucțiunilor de pe cutia fiecărui tip de paste.

Se scurg și se adaugă peste bacon-ul călit. (atenție, nu dați pastele prin apă rece înainte de ale adăuga peste bacon).

Adăugăm sosul de ouă bătute cu smântână și parmezan șiamestecăm bine.

Se servesc calde!

Poftă bună!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici siincarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nueste profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoifotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

Lasagne alla Bolognese

Pentru că în fiecare zi puștiul nostru se uită la Garfield,motanul haios, mare amator de pizza și lasagne, de multă vremene-am propus să facem și noi în casă lasagne. Și iată că, dupăo seară asiatică, ne întoarcem în Europa și pregătim o rețetăclasică de lasagne: Lasagne alla Bolognese.

Deși nu este tocmai o rețetă rapidă, mai ales pentru că sosulBolognese durează aproximativ 120 de minute, nu este absolutdeloc complicată și este accesibilă chiar și celor mai puținexperimentați, care însă vor trebui să fie ceva mai rapizi laprepararea sosului Bechamel.

Ingrediente pentru o tava cu dimensiuneade 20x30cm

o cutie de foi de lasagna (eu am folosit aceste MonteBanato, au ieșit super bune, dar pretențioșii pot folosiaceste Barilla sau unele făcute în casă. În cutie sunt23 de foi. Atenție, aceste foi nu se fierb înainte deasamblare!)parmezan ras (eu am folosit Hochland la sos și acestDelhaize la asamblare)

Ingrediente sos Bolognese

1 kg carne tocată amestec porc și vitădouă cepe medii1 morcov2 tije de țelină verde2 căței de usturoio conservă de roșii în bulion de 400 grame100 ml apă2 linguri ulei de măsline100 ml vin alb sec50 ml laptesare, piper

Ingrediente sos Bechamel

1 litru lapte100 grame unt gras80 grame făinăsare, piper, nucșoară50 grame parmezan răzuit

Preparare sos BologneseÎntr-o cratiță punem pe foc uleiul de măsline și adăugămceapa, morcovul, țelina și usturoiul tocate mărunt.

Le călim pentru 5 minute, după care adăugăm carnea tocată șiamestecăm bine.

Călim carnea până când aceasta își schimbă culoarea și adăugămvinul.

După ce vinul s-a evaporat, în aproximativ 10 minute, adăugămroșiile pasate și apa și condimentăm cu sare, piper, dupăgust.

Fierbem sosul până când lichidul scade, aproximativ 90 minute.

La sfârșit adăugăm laptele și după 5 minute oprim focul.

Lăsăm deoparte până când pregătim sosul Bechamel.

Preparare sos BechamelÎntr-o cratiță punem laptele la încălzit.

În altă cratiță punem untul la topit pe foc mic.

Când untul este topit, adăugăm toată făina odată și amestecămrapid până se omogenizează bine și nu avem cocoloașe.

Laptele cald se adaugă peste untul amestecat cu făină, puțin,câte puțin, amestecând în continuu.

După ce amestecul s-a omogenizat adăugăm sare, piper,nucșoară, după gust.

Fierbem sosul 5-6 minute, adăugăm parmezanul și omogenizămbine până când avem un sos cremos, fără cocoloașe.

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

AsamblareUngem tava cu ulei de măsline și punem un strat subțire de sosBolognese.

Așezăm un strat de foi, ușor suprapuse încât să acoperim toatăsuprafața tăvii.

Punem un strat de sos Bechamel, un strat de sos Bolognese șipresărăm parmezan.

Așezăm următorul strat de foi. Atenție, de data aceasta se vorpune transversal, nu în același sens ca cele dinainte!

Continuăm alternanța sosuri/foi până când terminăm foile delasagne.

Ultimul strat trebuie să fie de sos Bechamel, urmat de sosBolognese, peste care presărăm un strat generos de parmezan.

Se coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 deminute.

Se servește caldă, cu parmezan pe deasupra.

Poftă bună!

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici siincarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nueste profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoifotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

Pizza rustica

In seara aceasta am avut o pofta teribila de pizza rustica.Stiu, nu este frumos, este tarziu, poate ar trebui sa sarpeste asta. Dar, saptamana asta ma voi duce la sala o data inplus… si nu se va cunoaste. Pentru pofticiosi..mai jos reteta.Si, daca trebuie sa ardeti calorii, intrati aici! Poate vasurade ceva! �

Pana atunci… la bucatarieeee!

Ingrediente aluatPentru aceasta reteta avem nevoie in primul rand de tavapentru pizza. Eu am folosit una cu margine, ca cea pentrutarta (in genul acesta), si una cu perforatii, care faceblatul mai crocant, ca aceasta. Mai avem nevoie de:

500 grame faina tip 550o lingurita de sare7 grame drojdie uscatao lingurita ulei de masline325 ml apa calda

Preparare aluatIntr-un bol amestecam faina si sarea.

Dizolvam drojdia in apa calduta, dupa care o turnam pestefaina.

Omogenizam bine si framantam un aluat cu mana sau la robottimp de 5-10 minute, pana avem un aluat elastic.

Aluatul se imparte in doua bucati si se aseaza intr-o tavaacoperita cu faina.

Acoperim cu un prosop si lasam la crescut aproximativ o orajumatate.

Ingrediente topping pizzaIn principiu, toppingul il faceti dupa propriile gusturi. Euam folosit urmatoarele:

piept de pui, fiert anteriormozzarella, aproximativ 250 grameardei rosu, taiat felii ingusteceapa rosie, taiata feliute subtiribacon feliatrosii cherryun pic de parmezan

Cat timp aluatul creste, pregatim sosul.

Ingrediente sos

o cutie de rosii decojite, taiate cubulete (am folositCirio)1-2 linguri ulei de maslineo lingurita oregano uscatun varf de lingurita busuioc2 lingurite zaharo lingurita jumatate de sare (dupa gustul fiecaruia)piper

praf de usturoi (1-2 lingurite dupa gust) sau usturoipisat

Preparare sosIntr-o cratita punem pe foc uleiul de masline.

Adaugam rosiile si toate celelalte ingrediente, iar cand dauin clocot se adauga 60 ml apa. Continuam sa fierbem sosul 5-10minute.

AsamblarePreincalzim cuptorul la 220 grade Celsius.

Dupa ce aluatul a crescut, pregatim doua tavi mari si presarampe fundul lor putin malai. Presaram faina pe masa de lucru,

luam o bucata de aluat si o intindem cu mainile (nu cusucitorul!). Luam cu grija blatul si il asezam in forma. Dacadorim sa facem o margine mai crocanta, umpluta cu mozzarella,facem foaia cu 2-3 cm mai mare decat tava.

Ungem foaia cu sos, aranjam topping-ul, dupa gustul fiecaruia,presaram mozzarella din belsug si stropim usor cu ulei demasline.

De asemenea, ungem si marginile blatului cu ulei de maslinesau unt topit si presaram putin parmezan.

Pe toata suprafata presaram oregano.

Coacem pizza la 220 de grade Celsius cam 15-20 de minute, panacand se rumeneste.

Se procedeaza la fel si cu cea de a doua bucata de aluat.

La cea de a doua pizza, eu am lasat o margine mai mare si maigroasa decat la prima bucata, dupa care, cu rabdare, am facutdantela respectiva, din loc in loc, asa cum se vede in poza.

In barcuta astfel creata am pus mozzarella din belsug.

Pofta buna!

Si nu uita!Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Melanzane al forno

Melanzane al forno – sau mai bine zis vinete la cuptor

Pentru ca ne-am saturat de drob si oua, ne-am propus saincercam zilele acestea ceva mai usor.

Iata sugestia mea.

Ingrediente

doua vinete maridoi ardei capia rosii5-6 rosii250 grame mozarella/feta

Pentru sosul bechamel:

500 ml lapte50 grame unt40 grame fainasare, pipero lingurita rasa nucsoara

PreparareVinetele se curata de coaja, lasand din loc in loc sa se vadacoaja. Se taie felii de grosime medie si se pun intr-uncastron, presaram sare mare si le lasam la scurs aproximativ oora.

Dupa ce s-au scurs, le punem pe prosoape de hartie absorbantesi le presam pentru a absorbi apa din ele. Punem la incins otigaie grill, punem putin ulei de masline si frigem rondelelede vinete pe ambele parti.

Se scot tot pe un prosop de hartie asorbanta si le lasamdeoparte.

Ardeiul se taie rondele si se pune si el un pic pe grill-ul pecare am facut vinetele, cu putin ulei de masline.

Rosiile se taie cubulete. Intr-o craticioara punem doualinguri de ulei de masline, adaugam usturoiul tocat marunt,amestecand cu grija sa nu se arda.

Adaugam rosiile taiate cubulete, lasam sa fiarba doua-treiminute, adaugam sare, piper, busuioc si oregano, dupa gust.

Preparare sos BechamelPunem o cratita pe foc, cand s-a incins adaugam untul. Dupa cese topeste untul, adaugam faina, amestecand foarte bine cugrija sa nu se arda.

Cand s-a omogenizat, adaugam treptat laptele fierbinte,amestecand foarte bine pentru a nu face cocoloase.

Adaugam sare, piper si nucsoara. Se fierbe pana cand incepe sa

devina ca o ciulama foarte subtire. Daca vi se pare prea gros,se mai poate subtia cu lapte.

AsamblareIntr-o tava termorezistenta ungem cu putin ulei de maslinesi asezam primul strat de felii de vinete, suprapunandu-leputin.

Peste vinete adaugam un strat de rosii, iar peste rosiimozarella taiata felii si felii de ardei capia rosu.

Turnam pe deasupra sosul bechamel.

Mai punem un rand de vinete, unul de rosii, mozarella ardei sisos bechamel.

Deasupra mai punem un strat de vinete, decoram cu ardeiulramas si inca un strat de bechamel.

Se baga la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius,

aproximativ 45 min, pana se rumeneste.

Se serveste cu parmezan ras pe deasupra.

Pofta buna!

Provocarea saptamanii:Panettone de casa!

Panettone

Suntem tentati sa asimilam panettone cu traditionalul nostrucozonac, dar diferentele sunt mult mai mari si nu tin doar demodul de preparare. In principiu, acest desert italiantraditional combina gustul unui aluat similar mai degrabacelui al brioselor cu aciditatea data de culturile de bacteriidezvoltate din drojdie, intr-o succesiune de etape menitetocmai acestui scop.

Complexitatea prepararii, faptul ca prepararea sa este destulde exotica la noi, lipsa formelor speciale m-au provocat saincerc si eu. Inarmati-va cu rabdare, cu atentie. Aveti invedere mereu ca modul de preparare urmareste tocmai faptul cadospirea sa afaneze aluatul si sa il creasca cat mai mult.Efortul va va fi rasplatit insa cu un gust si o aroma cu totulspeciale!

Ingrediente-4 cups faina (500 grame)

-160 g zahar (as recomanda 200 g)

-Pastaie de vanilie

-o lingurita de zahar

-5 g sare

-160 g unt

-4 oua + 3 galbenusuri

-coaja de la o lamaie si o portocala

-12g drojdie proaspata

-60 ml lapte

-80 g coaja de portocala confiata

-120 g stafide sau 100 g ciocolata granule

Preparare Etapa 1

Incalzim laptele si dizolvam 1/3 din drojdie (4 g) impreuna cuo lingurita de zahar. Adaugam ¾ cup de faina (94 grame).Obtinem un aluat pe care il acoperim cu folie si-l lasam lacrescut pana isi dubleaza volumul (cam o ora).

Toate etapele de crestere a aluatului vor fi in cuptor cu usainchisa. Bineinteles, cuptorul oprit! �

Etapa 2

Din faina ramasa punem intr-un bol 1+1/2 cup (188 grame) fainapeste care adaugam aluatul crescut, drojdia ramasa si 2 oua latemperatura camerei. Framantam pana avem un aluat care nu selipeste.

Peste aluat adaugam 1/3 cup zahar si omogenizam, apoi untulmoale in 2 etape. Omogenizam bine aluatul.

Acoperim aluatul cu o folie si lasam sa creasca pana isidubleaza volumul, aprox. 2 ore.

Etapa 3

La acest aluat crescut adaugam faina ramasa, 2 oua si 3galbenusuri.

Amestecam pana avem un aluat omogen care nu se lipeste.

Adaugam si zaharul ramas, vanilia si sarea, apoi coaja delamaie si portocala, coaja confiata de portocala,stafidele/ciocolata. Recomand ca stafidele sa nu fie inmuiate.Lasam din nou la crescut pentru cel putin 2 ore sau pana isidubleaza volumul.

Etapa 4

Dupa ce aluatul a crescut il framantam un pic pana formam obila si il punem in forma. Il lasam sa creasca in forma panaajunge la un deget de marginea formei.

Dupa ce a crescut, se lasa descoperit la temperatura camerei

timp de 10-15 minute.

Cu o lama/cutit bine ascutit crestam suprafata in cruce,adaugam un cubulet de unt si ungem cu unt topit suprafata.

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade si sub tava cupanettone punem o tava cu apa fierbinte pentru ca acesta sa-sipastreze umiditatea. Se coace timp de 10 minute, dupa carereducem focul la 190 grade pana se coace (aprox. 60-80 min).

Se lasa sa se raceasca si se poate taia. Personal l-amdecorat cu icing si bucati de ciocolata.

Forma de panettone

Recomand folosirea unor forme de panettone cumparate, pentrucele mai bune rezultate. (de exemplu, de aici, dar vin 100 debucati in pachet). Forma se poate crea si in casa, din hartiede copt, dar in timpul dospirii aluatul creste si existasansele sa deformeze forma.

Pentru a crea forma este nevoie de un carton, hartie de copt,capsator, foarfeca, foarfeca zimtata, lipici netoxic.

Pe bucata de carton se deseneaza un cerc cu diametrul de 17cm. Cercul de carton se inveleste in hartie de copt cuajutorul lipiciului sau cu ajutorul unor capse.

Se taie apoi din hartia de copt o bucata lunga de 57 cm silata de 20 cm. Se suprapun capetele pe o lungime de 3 cm si seprind cu capsatorul si cu adeziv, obtinandu-se un cerc cuinaltimea de 20 de cm. Se indoaie in partea de jos 3 cm si petoata lungimea se cresteaza din 2 in 2 cm, pana la indoitura.

Se formeaza cercul, se aseaza in picioare cu toate pliurileastfel formate spre interior.

Capacul de carton se unge cu adeziv pe margine si se impingecu grija in cercul astfel format. Se lipeste cu atentie si selasa sa se usuce.

In partea superioara se taie cu foarfeca zimtata pentru aobtine un model.

Pui cacciatore cu mamaliga

(polenta )

Pui cacciatore

« ‹ de 5 › »1

Ingrediente

3-4 pulpe de pui1 ceapa2 morcovi mici2 catei usturoi

3 tulpini de telina1 crenguta de rozmarin1 pahar de vin rosu (150ml)400 g pulpa de rosiisarepiperulei pentru prajit

PreparareIncingem uleiul intr-o tigaie si prajim pulpele de pui peambele parti, aproximativ 10 minute, pana devin aurii. Adaugamceapa tocata marunt, morcovul ras, usturoiul taiat cuburi situlpinile de telina tocate.

Condimentam cu sare si piper, punem rozmarinul si lasam inca 5minute sa se prajieasca. Turnam un pahar de vin rosu,amestecam si lasam pe foc pana se evapora (cu aproximatie inca5 minute).

Adaugam rosiile taiate cubulete. Acoperim cu un capac si totulva fierbe la foc mic inca 20-30 minute.

Daca sosul scade prea mult, mai adaugam o ceasca de apa sausuc de rosii. Cand totul este gata, presaram o legatura depatrunjel verde tocata marunt si servim, avand alaturi ogarnitura de piure de cartofi sau mamaliga.

Pofta buna!

Sursa mea:

http://www.divainbucatarie.ro/pui-cacciatore/

Sursa sursei: �

http://ricette.giallozafferano.it/Pollo-alla-cacciatora.html

Ciambella marmorata …Perfectalanga cafeaua de dimineatasau ceaiul de la ora 5

Ciambella marmozizzata (numele original) sau bundt cake

Ingrediente

500 g faina

6 oua300 g zahar250 g untcoaja de la o portocala/lamaie300 ml lapte1 plic praf de copt.

PreparareUntul se freaca cu zaharul, se adauga ouale pe rand. Faina seamesteca cu praful de copt si se cerne peste compozitia cuunt, amestecand cu o spatula usor. Adaugam faina si cei 300 mllapte alternativ. Impartim compozitia in 2 vase(sa fiecantitati arpox egale). In unadin ele adaugam 30 de cacao, iarin cealalta coaja de portocoala/lamaie, vanilie, un pic de sucde lamaie si 50 g fulgi de ciocolata. Intr-o forma cudiametrul de 23-24 cm punem alternativ compozitia ( o linguracu cacao una alba pana terminam un rand. Incepem al 2-learand, avand grija ca acolo unde am pus cacao sa punem acumcompozitie alba, si tot asa, pana terminam toata compozitia depus in forma). Coacem la 170 de grade cam 65-70 min (sa iasascobitoarea curata ).Deasupra se pune glazura de ciocolata din 140 ml smantanapentru frisca si 140 g ciocolata neagra.

Soffioni abruzzessi

Soffioni abruzzessi (un dulce specific Pastelui la italieni)

« ‹ de 4 › »1

IngredienteAluat:

300 g faina2oua + 1 galbenus80 g zahar50 g ulei

Se amesteca toate, cand incepe sa se omogenizeze se pune

aluatul pe blatul de lucru si se framanta pana arata ca obila. Se pune in folie alimentara si se lasa la frigider panapregatim umplutura.Umplutura:

400 g ricotta100 g zahar4 ouacoaja de la o lamaie.

PreparareRicotta se pune intr-o sita la scurs cam cu o ora inainte saincepem sa pregatim aluatul.

Separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le batem cu zaharul pana avem o crema spumoasa,apoi adaugam ricotta si coaja de lamaie. Omogenizam usor cu ospatula.

Batem albusurile spuma si le incorporam in branza cugalbenusuri.

Intindem foaie, taiem patrate cu laterala de 10 cm si le punemin forma de briose.

Punem umplutura si apropiem colturile fara a le uni.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, pentru 30de min, apoi la 170 de grade Celsius penru inca 35 min.

Se pudreaza.

Pentru asamblare va atasez link-ul de unde am preluat reteta.