7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

1/6

Pr`jitur` cu mac [i l`mie

IngredIente

6 ou`

300g f`in`

200g unt300g zah`r farin

100g semin]e de mac

1 l`mie1 plic praf de copt

Cum prepar~mFrec`m untul cu zah`rul farin [i g`lbenu[urile.Ad`ug`m f`ina amestecat` cu praful de copt [i zeamade l`m=ie.Batem albu[urile spum` tare, le amestec`m cu semin]ele dmac [i le ad`ug`m \n compozi]ie. Amestec`m prin r`sturnareUngem tava de chec cu unt, tapet`m cu f`in` [i turn`mcompozi]ia.Coacem 35 de minute la foc moderat.

LuniFrig`rui de puiCartofi umplu]i

Pr`jitur` cu mac[i l`mie

La cucina Buctria sptmnii

Buc`t`ria s`pt`m=niiVrem s` avem o s`pt`m=n` c=t mai bun`, de aceea avem nevoie de o alimenta]ies`n`toas` [i variat`. Ne-am propus ca fecare zi s` fe mai interesant`, s` \mbin`mmeniul perfect [i s` ne bucur`m de el cu cei dragi.

Text: Cosmina Florescu Foto: Guliver/StockFood

50 martie 2009

Cartof umplu]i

IngredIente

4 cartof medii

4 felii prosciutto

ca[caval ras1 morcov ras

unt

p`trunjelsare

Cum prepar~mCoacem cartofii 40 de minute la foc puternic. |i t`iempe jum`tate, scobim pu]in din miez [i \l amestec`mcu unt [i sare.Punem umplutura \n cartof, ad`ug`m buc`]i deprosciutto, ca[caval ras [i morcov. Orn`m cu p`trunjel.

|i punem la cuptor \nc` 10 minute.

Timp de preparare: 10 min

Timp de coacere: 50 minTimp de preparare: 30 min

Timp de coacere: 35 min

martie 2009 5

Frig`rui de pui

IngredIente1 piept de pui1 ardei gras

1 ceap`

1 salat` verde3 ro[ii

ulei

suc de l`m=ie

sarepiper

Cum prepar~m}inem be]ele de frig`rui

scufundate \n ap` rece timp de 20minute. |n felul acesta nu se vor ardec=nd le punem pe gr`tar.T`iem pieptul de pui cubule]e.Ardeiul \l t`iem feliu]e, desfacemceapa foaie cu foaie. Punem carneape be]i[oarele de frig`rui, altern=ndcu ardei [i ceap`. Pres`r`m sare [ipiper, stropim cu ulei [i le coacempe gr`tarul bine \ncins.

Prepar`m salata. Frunzele de salat`le rupem, t`iem ro[iile rondele,

pres`r`m sare [i stropim cu ulei [isuc de l`m=ie. Amestec`m [i a[ez`msalata pe un platou. Pe patul desalat`, a[ez`m frig`ruile.

Timp de preparare: 50 min

2 por]ii

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

2/6

Salat` de legume

IngredIente

2 ro[ii

4 ridichii ro[ii1 salat` verde

6 buc`]ele br=nz` mozzarella

4 linguri ulei de m`sline

sucul de la l`m=iesare

Cum prepar~mSp`l`m legumele. Salata o rupem \nf=[ii, t`iem felii ro[iile [i ridichiile.Punem legumele \ntr-un bol,

\mpreun` cu br=nza.Prepar`m sosul din: ulei de m`sline,sucul de l`m=ie [i sare. Stropim salatacu sosul ob]inut.

Timp de preparare: 10 min

2 por]ii

Mar]iSalat` delegume

Somon cu sos alb

Chocolatemousse

La cucina Buctria sptmnii

52 martie 2009 martie 2009 5

2 por]ii

Timp de preparare: 40 min

Somon cu sos alb

IngredIente

4 fleuri de somon

ulei de m`sline

sare

Cum prepar~mPres`r`m pe[tele cu sare, \l ungem cu ulei [i \l frigem pegr`tarul bine \ncins.Prepar`m sosul. Amestec`m iaurtul cu sm=nt=na, m`rarultocat, usturoiul pisat [i un praf de sare.Servim pe[tele cu sosul alb.

Sosul100g iaurt

100g sm=nt=n`

2 c`]ei de usturoim`rar

sare

Pentru ornat:50g fri[c`

50g ciocolat` neagr`

Chocolate mousse

IngredIente

2 ou`

30g unt

400g ciocolat` neagr`30ml rom

60g zah`r

250ml sm=nt=n` (dulce)

Cum prepar~mTopim ciocolata pe baie de abur. Ad ug`m untul moale[i sm=nt=na b`tut` \nainte de mixerul p=n` c=nd s-a

\nt`rit. Frec`m albu[urile spum` cu zah`rul [i le adug`mg`lbenu[urile [i romul. Amestec`m continuu pe baie de aburtimp de 10 minute.Turn`m \n cupe, orn`m cu fri[c` [i ciocolat` ras`.

Timp de preparare: 30 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

3/6

MiercuriBaghet` cuunt aromatSup` de pui

Jeleu cu fructe[i fri[c`

La cucina Buctria sptmnii

54 martie 2009 martie 2009 5

Baghet` cu unt aromat

IngredIente1 baghet`75g unt la temperatura camerei

1 c`]el de usturoi zdrobit

1 lingur` p`trunjel tocat1 lingur` cimbru proasp`t

1 lingur` oregano proasp`t

1 lingur` rozmarin

sarepiper

Cum prepar~mToc`m m`runt ierburile aromatice [i

le punem \ntr-un bol. Ad`ug`m untulmoale, usturoiul [i amestec`m. Punemsare [i piper dup` gust.T`iem bagheta felii, dar avem grij` s`nu se desprind` una de cealalt`. Ungemfiecare felie cu unt aromat [i punemp=inea la cuptor pentru 10 minute.

Timp de preparare: 5 min

Timp de coacere: 10 min

2 por]ii

Jeleu cu fructe [i fri[c`

IngredIente

1 plic de gelatin`100g fri[c`

6 c`p[une

1 m`r1 banan`

frunze de ment`

Cum prepar~mCur`]`m fructele [i le t`iem \n forma dorit`.Prepar`m gelatina conform instruc]iunilor de pe ambalaj.O turn`m peste fructe, amestec`m u[or [i l`s`m s` se

\nt`reasc`. Orn`m cu fri[c` [i frunze de ment`.

Timp de preparare: 20 min

Sup` de pui

IngredIente

1 piept de pui2 cartof

2 morcovi

1 p`trunjel r`d`cin`1 ceap`

1 ro[ie

p`trunjel verdesare

Cum prepar~mPunem 2 litri de ap` la fiert. Punem \n ap` pieptul de puit`iat cubule]e [i un praf de sare. Dup` ce a dat \n clocot

\ndep`rt`m spuma format` cu o lingur`.Dup` 20 de minute ad`ug`m cartofii [i ro[ia, toate t`iatecuburi, morcovii t`ia]i rondele, ceapa \ntreag` [i r`d`cina dep`trunjel tocat` cubule]e.Oprim focul dup` 40 de minute, scoatem ceapa din sup`[i mai ad`ug`m sare dac` este nevoie. Orn`m cu p`trunjelverde, tocat.

Timp de preparare: 60 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

4/6

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

5/6

La cucina Buctria sptmnii

58 martie 2009

Vineri Pr`jitur` cumorcovToc`ni]` cuardei [i porc

Pilaf

martie 2009 5

Pr`jitur` cu morcov

IngredIente

4 ou`

300g f`in`

200g zah`r

50g unt20g scor]i[oar`

50ml ulei30g cacao3 morcovi

sucul de la o portocal`

1 plic praf de copt

Pentru ornat:

400g Mascarpone

50g zah`rcacao

Cum prepar~mAmestec`m zah`rul cu suculde portocal` [i morcovul dat per`z`toarea mic`. Ad`ug`m ou`le,scor]i[oar`, uleiul, omogeniz`m.Amestec`m f`ina cu praful de copt [icacaua cernut`, apoi o turn`m pestecompozi]ie.

Ungem o tav` rotund` cu unt, otapet`m cu f`in` [i turn`m compozi]ia.Coacem 40 de minute la foc moderat.Frec`m br=nza Mascarpone cuzah`rul. Dup` ce s-a r`cit, t`iem blatul

\n dou` [i punem crem` la mijloc [ideasupra. Pres`r`m cacao.

Timp de preparare: 30 min

Timp de coacere: 40 min

Toc`ni]` cu ardei [i porc

IngredIente

300g carne de porc3 c`]ei de usturoi

1 ceap`

3 ardei gra[i2 morcovi

2 ro[ii

2 linguri de past` de ro[ii4 linguri de ulei

sare

piper

Cum prepar~m|ncingem 4 linguri de ulei \ntr-o crati]`. Pr`jim ceapa tocat`m`runt timp de 2 minute [i ad`ug`m carnea t`iat` cuburi.Amestec`m bine [i l`s`m pe foc mic 5 minute.Ad`ug`m restul legumelor tocate m`runt, usturoiul pisat,pasta de ro[ii, sare, piper [i turn`m 200ml ap` fiart`. L`s`m pefoc o or`.C=nd carnea s-a fiert, oprim focul. Ad`ug`m sare dac` mai

este nevoie.Timp de preparare: 70 min

Pilaf

IngredIente

200g orez cu bob lung100g boabe de maz`re

200g ciuperci

500ml sup` de pui1 ardei gras

50g unt

sarepiper

Cum prepar~m|ncingem untul \ntr-o crati]`. Punem maz`rea, ciupercilet`iate felii [i ardeiul tocat.Dup` un minut punem orezul, sarea, piperul, amestec`mbine [i turn`m 500ml sup` de pui.Introducem \n cuptor, p=n` c=nd scade.

Timp de preparare: 40 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2009 Mart

6/6

La cucina Buctria sptmnii

Smb`t` Piept de ra]`cu sos deportocale

60 martie 2009

Piept de ra]`cu sos de portocaleIngredIente

1 piept de ra]`

3 portocale2 linguri de miere

1 lingur` f`in`

1 salat`

uleisare

piper

Cum prepar~mCrest`m gr`simea de pe pieptul dera]` [i \l pres`r`m cu piper. |ncingemfoarte bine o tigaie [i a[ez`m

\n`untru pieptul de ra]` cu gr`simea\n jos. L`s`m pe foc timp de 7-8minute. |ntoarcem pe partea cealalt`[i mai l`s`m \nc` 10 minute.Scoatem pieptul de ra]` din tigaie[i \l punem pe o farfurie.Turn`m gr`simea topit` din tigaie

\ntr-un borcan. O putem folosi pentru

cartofii preg`ti]i la cuptor sau pentrupiure. Va oferi un gust foarte bun.

Punem mierea [i sucul a dou`portocale \n tigaie. Amestec`m cuo lingur` de lemn [i pres`r`m olingur` de f`in`. L`s`m sosul pe foc3-4 minute p=n` c=nd s-a \ngro[atpu]in.A[ez`m pieptul de ra]` pe o farfurie[i \l servim cu sos de portocale, feliide portocal` [i salat`. Ad`ug`m saredup` gust.

1 por]ie

Timp de preparare: 40 min

martie 2009 6

Duminic`Salat` debroccoli

Salat` de broccoli

IngredIente400g broccoli1 ceap` ro[ie

100g ca[caval

50g alune caju50g fstic

ulei de m`sline

suc de la o l`m=ie

sare

Cum prepar~mFierbem buche]elele de broccoli

\n ap` cu sare timp de 10 minute.Scurgem bine [i punem \ntr-un bol.Ad`ug`m ceapa tocat` m`runt,ca[cavalul t`iat cubule]e, fisticul[i alunele.Pres`r`m pu]in` sare, stropim cuulei de m`sline [i suc de l`m=ie.Amestec`m u[or.

Timp de preparare: 20 min