bucat areselevesele .rohttp://www.bucatareselevesele.ro /retete-culinare/prajituri-si-to rturi/eclere-cu-crema-de-vanilie-si-frisca.html

Lory

Eclere cu crema de vanilie si frisca

VN:F [1.9.20_1166]

please wait...

Rating: 5.0/5 (2 votes)

adaugat de la 29 martie 2008 in categoria Torturi si prajituri7

coji de ecler

1 cana de ulei

2 cani f aina

2 cani apa

13 oua (mai mari)

un praf de sare

crema de vanilie

lapte 1,300ml

zahar 300gr

f aina250gr

oua 5 buc

baton de vanilie 1/2

un pic de sare

zahar ptr albus 150 gr

decor

ciocolata 400g

f risca 500ml

Pentru coji

Se f ierbe apa cu uleiul si sarea ,se adauga f aina in blocsi se amesteca.Se lasa sa se racoreasca si se adaugaouale unul cate unulmixand continuu pana seincorporeaza toate.Se torn cu ajutorul unui pos cusprit pe hartie de copt.Se coc la f oc iute (pozit ia 1 lacuptorul cu gaz)in primele 13-14 min dupa care 5-6 min

se da f ocul mai la mic (pozit ia 3-4).Ele trebuie sa iasarumene aurii,crocante si poroase pe dinauntru.

Pentru crema:

Un litru de lapte se pune la f iert impreuna cu batonul devanilie taiat pe din doua…ca sa iasa semintele , iarrestul se amesteca cu celelalte ingrediente mai putinalbusul de la 3 oua care se bate cu 150 gr zahar si selasa deoparte.Cand laptele a f iert se scoate batonul devanilie si se toarna peste celelalte ingrediente si sef ierb impreuna pana devine ca o mamaliga.Se lasa laracorit apoi se adauga albusurile batute spuma cuzahar si se incorporeaza.Se umplu cojile cu crema, seadauga un strat de f risca cu posul cu sprit iarcapacelele se trec prin ciocolata topita.

Se pot face si fara stratul de frisca

Eclere cu crema de vanilie si f risca, 5.0 out of 5 basedon 2 ratings