Chiftele sau mici raw vegani Servings: 1-2 Timp: 15mins Difficulty: easy

Imprimare 1½ cana de nuci inmuiate peste noapte ½ cana de migdale crude, inmuiate peste noapte sau pulpa

ramasa de la laptele de migdale1 1 morcov razuit ¼ ceapa 3 catei usturoi ½ lingurita boia 1 lingurita de mix de condiment Fuchs (fara MSG) 2 lingura drojdie inactiva 2 rosii rosii uscate la soare, pastrate in ulei sare neiodata dupa gust

Ingredientele se maruntes si amesteca bine. Se fac chiftele folosindu-se mana umezita cu putina apa cu sare. Se vor usca in deshidrator la 40C, timp de 6-8h. Dupa 3h se vor intoarce pe partea cealalta, pentru a se usca egal pe ambele parti. Sunt delicioase cu salata sau folosite in sushi raw vegan.

Bomboane raw de Catalinaflorea in Vegan / Raw vegan, 9 Iun 2015 | 216 vizualizari

SHARE facebook TWIT twitter SEND Yahoo! INGREDIENTE

9 curmale 4 smochine fulgi de cocos

3CatalinafloreaBucataras talentat

  11 imi place   5 comentează   1 reteta favorita

Taguri: bomboane, raw, retete Vegan / Raw veganprinteazaPortii: 6Timp de preparare: sub 15 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Bomboane raw:

Fructele uscate se lasa la hidratat peste noapte sau macar cu 2 ore inainte de a fi puse in blender.Se formeaza bilute mici care se dau prin cocos si se pastreaza la frigider.Tin cel mult 3-4 zile.

Bomboane Raffaello Raw Vegane de Ela68 in Vegan / Raw vegan, 4 Apr 2014 | 11155 vizualizari

SHARE facebook TWIT twitter SEND Yahoo! Imi plac foarte mult deserturile raw, insa, asa cum am spus si in postarea tortului raw cu fruncte de padure, daca nu se foloseste un robot performant este greu, aproape imposibil de obtinut un produs de calitate.Sper sa vina vremea cand imi voi permite sa achizitionez o astfel de ustensila, sa pot face smoothie-uri, lapte din seminte sau creme fine pentru dulciurile pe care le am deja in plan. Una din sursele mele de inspiratie este Ruxandra, cu al ei blog Gourmandelle.com. Toate retetele prezentate sunt pe gustul meu intru-totul, la fel si aceste bomboane raw.

INGREDIENTE

4 linguri ulei de nuca de cocos 1 cana fulgi de cocos+4 linguri pentru decor 15 migdale crude (de preferat decojite) 2 linguri miere (eu am folosit de rapita) 1/2 lingura esenta de vanilie

5

Ela68Bucataras senzational

  21 imi place   23 comentează   4 reteta favorita

Taguri: bomboane raffaello,retete Vegan / Raw veganprinteazaPortii: 12Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Bomboane Raffaello Raw Vegane:

1. Se pun toate ingredientele in blender, mai putin migdalele si se mixeaza pana se obtine o pasta cremoasa si lipicioasa. Pentru ca nu am un robot performant si nu a rezultat o pasta foarte fina, a trebuit sa mai adaug o lingura de fulgi de cocos, sa se poata lega mai bine. 2. Se formeaza bilute in care se introduce cate o migdala. Se tavalesc prin fulgii de nuca de cocos opriti pentru decor si se pun la frigider cateva minute.  Ies intre 12- si 15 bomboane, in functie de marime.

Fursecuri din pulpa de migdale de Delicii Sanatoase in Vegan / Raw vegan, 22 Noi 2013 | 4817 vizualizari

SHARE facebook TWIT twitter SEND Yahoo! De multe ori cand fac lapte de migdale, pun pulpa in frigider cu gandul sa prepar ceva din ea zilele urmatoare.Din pacate se intampla frecvent sa o arunc pentru ca uit de ea sau nu am timp sa pregatesc. Si nu-mi place deloc asta.De aceea mi-am propus sa nu se mai intample, pentru ca o consider risipa.

Sunt tare incantata de cum au iesit aceste fursecuri.

INGREDIENTE

2 cani pulpa migdale (ramasa de la lapte) 1/2 cana fulgi cocos 2 Lg pudra de lucuma 1 Lg maca 3 Lg cacao/carob 1/2 cana curmale si smochine maruntite 2 Lg boabe de cacao crude si maruntite 1/2 banana

1 Lg tarate de psyllium 3/4 cana lapte de migdale 3 Lg zahar din palmier de cocos (poate fi inlocuit cu pasta din curmale sau

miere)

1Delicii Sanatoase

Bucataras incepator  13 imi place   8 comentează   0 reteta favorita

Taguri: fursecuri cu migdale,fursecuri, biscuiti, retete Vegan / Raw veganprinteazaPortii: 1Timp de preparare: sub 15 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri din pulpa de migdale:

Toate ingredientele le-am pus in robotul cu lama S si am procesat pana am obtinut o compozitie bine omogenizata. Se pot amesteca si direct intr-un bol. Apoi am dat forma prajiturelelor si le-am pus la deshidratat peste noapte la 40 grade. Mi-a placut tare mult cum au iesit, mai crocante. Pot fi consumate alaturi de un pahar de lapte vegetal sau ca si snack.Dupa preferinte se poate adauga : stafide, goji, merisoare. In loc de lapte de migdale se poate pune putina apa. Am optat pentru zaharul din palmier de cocos, deoarece nu doream o compozitie prea moale. Dar cu siguranta e in regula sa folosesti pasta de curmale (curmale si apa in blender) sau miere.

Salata de linte cu rosii sotate de Ela68 in Vegan / Raw vegan, 15 Mai 2013 | 6984 vizualizari

SHARE facebook TWIT twitter SEND Yahoo! Fiind tot mai preocupata de alimentatia vegetariana, am inceput sa caut retete simple si gustoase, cu valoare nutritiva ridicata. Am ales de data aceasta ca ingredient principal lintea. Pentru cine nu stie, o portie de 100 gr de linte contine 26 de grame de proteine, asigurand organismului 60% din cantitatea necesara zilnica de fier. Totodata scade nivelul colesterolului, iar numarul de calorii/portie este foarte mic (200). Continutul de fibre este ridicat, fapt ce duce la senzatia de satietate.

INGREDIENTE

2 cepe verzi ( sau 1 ceapa uscata ) 2 fire usturoi verde 4-5 catei de usturoi 3-4 linguri ulei de masline sare , piper 1/2 lingurita mirodenia ( merge si doar cu sare si piper ) 75 gr linte ( eu am avut verde ) 75 gr bulgur 4-5 rosii 1 legatura patrunjel zema de la o lamaie mica

5Ela68

Bucataras senzational  17 imi place   16 comentează   2 reteta favorita

Taguri: salata de linte cu rosii sotate, salate, retete cu linte,retete vegan, retete Vegan / Raw veganprinteazaPortii: 3Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Salata de linte cu rosii sotate:

Intr-o tigaie punem la calit ceapa si usturoiul taiate marunt, apoi adaugam cateii de usturoimaruntiti cu aparatul. Adaugam rosiile taiate cubulete si lasam la sotat cateva minute, la foc  iute pana se evapora lichidul.Separat, se fierbe lintea, schimbandu-se apa de doua ori.Cand e bine fiarta, o strecuram si o adaugam impreuna cu bulgur-ul ( pe care l-am fiert 5 min in apa cu sare, apoi l-am strecurat ) peste amestecul de rosii.Lasam pe foc inca un minut pana ce acestea s-au combinat , apoi tragem tigaia de pe foc si adaugam patrunjelul.Cand s-a racit, asezonam cu zeama de lamaie. Se poate servi atat calda cat si rece.

Briose raw cu mere de alinutzika in Vegan / Raw vegan, 29 Oct 2011 | 4955 vizualizari

SHARE facebook TWIT twitter SEND Yahoo! Nu obisnuiesc sa gatesc raw, desi nu mi-ar strica deloc, avand in vedere ca e modul cel mai sanatos de hranire, dar uitandu-ma pe blogul Ligiei Pop mi-a facut cu ochiul prajitura ei de mere raw.Si mi-am propus sa o fac sub forma de briose. Am executat-o cu mici modificari.Cu reteta aceasta particip si la concursul "Dulce Romanie" organizat pe blogul My Fancy Cake...

INGREDIENTE

 3-4 linguri faina seminte de floarea soarelui 2 mere 50 g stafide 1/2 lingurita scortisoara 1-2 linguri apa

pt ornat: ce fructe vrem stafide

MOD DE PREPARARE RETETA Briose raw cu mere:

Se face mai intai "blatul" : 1 mar se taie felii si se baga la robot impreuna cu stafidele si 1-2 linguri de apa. Se mixeaza bine, apoi se goleste compozitia intr-un vas si se amesteca cu faina din seminte de  floarea soarelui (2-3 linguri, cat cuprinde).Se pregateste "umplutura" din: 1 mar, scortisoara + 1 lingura de faina din seminte de floarea soarelui. Se pregatesc formele de briose, care e bine sa fie de silicon, pt ca nu se leaga  de margini si nu e nevoie de hartiute.Se pune mai intai o lingura de "umplutura", se preseaza bine in forma de briose, iar peste ea se adauga o lingura de ".blat", care iarasi se preseaza bine. Se rastoarna forma/formele de briose pe o farfurie si se orneaza dupa preferinta.Eu am ornat cu bucatele de piersici si ananas +stafide.

Tarte raw cu cocos si ciocolatangrediente:

Blat:

40 gr faina de nuca cocos 220 gr migdale hidratate

90 gr curmale fara samburi 1 lingurita maca 1 lingurita cacao sau carob un praf sare 25 gr ulei cocos

 

 

Crema:

250 gr caju 1 conserva  lapte cocos   70 gr miere  35 gr  ulei cocos 20 gr unt cacao 1/4 lingurita vanilie 2 lingurite cacao 1  lingurita pudra roscove/carob 1 lingurita maca

Decor:

fulgi cocos

 

 

Metoda pregatite tarte raw cu cocos si ciocolata:

1. Am pus de seara in frigider conserva de lapte de cocos. Grasimea/partea alba se intareste si se ridica  deasupra iar jos ramane apa de cocos.

2. Inainte de a face compozitia pentru blat, am scos grasimea de cocos/partea alba (aproximativ 250 gr) din conserva, folosind o lingura.

3. Aceasta grasime de cocos am  lasat-o pe o farfurie la temperatura camerei pana cand am facut crema.

4. Pentru a face blatul tartelor, am pus fulgii de cocos in robot si i-am transformat in faina. Puteti folosi si o rasnita de cafea.

5. Peste fulgii rasniti de cocos am adaugat: migdalele hidratate, curmalele (daca sunt tari, le puneti la hidratat), maca, cacao, carob, sare si am procesat la viteza mare pana cand am obtinut o compozitie lipicioasa.

6. La final am incorporat si uleiul de cocos.7. Compozitia obtinuta am intins-o in 4 forme de tarte cu baza detasabila (diametru de

12 cm).8. Am presat bine compozitia iar apoi le-am pus la frigider pana cand am facut crema.9. Pentru a obtine crema, am pus caju in robot si l-am maruntit bine.10. Peste caju am adaugat grasimea de cocos/partea alba si am procesat pana cand

am obtinut o crema foarte fina si cremaosa.11. In crema obtinuta am incorporat treptat mierea, uleiul de cocos, untul de cacao,

lasand robotul la viteza medie.12. Am impartit crema in 2 parti egale si a rezultat aproximativ 250 gr compozitie pentru

fiecare crema.13. Intr-o parte a cremei am pus vanilia pudra si am procesat din nou, obtinand astfel

crema de cocos.14. Aceasta crema de cocos am impartit-o in cele 4 forme de tarte.15. In cealalata parte de crema am adaugat cacao, carob, maca si am procesat la viteza

medie, obtinand astfel crema de ciocolata.16. Crema de ciocolata am pus-o peste crema de cocos si le-am pus in congelor

aproximativ 30 minute.17. Nu este nevoie sa inghete ci doar sa ne permita sa scoatem tarta intacta, fara sa se

rupa.18. Deasupra am ornat cu fulgi de cocos.

 

Fasole neagra cu avocado si rosiiIngrediente:

100 gr fasole neagra, hidratata peste noapte in apa rece 1 avocado mititel taiat bucatele (150  gr) 1 lingurita zeama lamaie sare dupa gust piper negru proaspat dupa gust 1/8 lingurita chimion pudra 1/8 lingurita coriandru pudra 4-5 rosii cherry taiate grosier 1 ceapa rosie mica taiata solzisori 1-2 linguri ulei masline extravirgin

 

  Metoda:

1. Fasolea neagra hidratata, am clatit-o cu apa rece si am pus-o la fiert pentru aproximativ 1 h. Cand a fost fierta, am strecurat-o si am transferat-o intr-un bol.

2. Peste fasole am adaugat avocado taiat bucati, zeama lamaie, sare, piper, chimion, coriandru, rosii cherry, ceapa si uleiul de masline.

3. Am amestecat usor si am savurat

Tort raw de cocos si ciocolataIngrediente blat:

120 gr migdale hidratate  peste noapte 50 gr curmale hidratate 15 minute 1/2 lingurita cacao 45 gr fulgi ovaz 30 gr ulei cocos topit la bain marie 1 lingura fulgi cocos pentru tava

Ingrediente crema cocos:

300 gr caju hidratat peste noapte 200 gr banane congelate (cantitate neta, fata coaja) 3 lingurite zeama lamaie 1 conserva lapte cocos organic (400 ml) 1 lingurita  pudra vanilie 70 gr miere salcam sau sirop de agave 100 gr ulei cocos topit la bain marie

Glazura ciocolata:

110 gr banane congelate si stropite cu zeama de lamaie 170 gr avocado bine copt 3 lingurite cacao un praf de sare 35 gr miere de salcam sau sirop agave 30 gr ulei cocos 1 lingura apa

Metoda:

1. Pentru a obtine blatul, am pus in bolul robotului migdalele, curmalele, cacao, fulgii de ovaz si am maruntit. Am dorit o consistenta mai crocanta, asa ca nu le-am

maruntit foarte fin si le-am lasat cam de marimea bobului de orez. Daca doriti ca blatul sa fie mai fin, procesati pana cand obtineti consistenta dorita.

2. Odata maruntite, am adaugat si uleiul de cocos topit la bain-marie.3. Compozitia obtinuta am intins-o intr-o tava cu diametru de 16 cm, tapetata cu fulgi de

cocos si am lasat tava la congelator pana cand am facut crema de cocos.4. Pentru crema de cocos   am procesat caju-ul hidratat, la viteza maxima, pana cand

am obtinut o crema fina.5. Peste crema de caju obtinuta, am adaugat bananele congelate, zeama de lamaie,

laptele de cocos (am lasat conserva la frigider peste nopate si am folosit doar partea alba/grasimea-aproximativ 6 linguri), pudra vanilie si am mixat totul.

6. La  final am adaugat mierea/sirop agave si uleiul de cocos topit la bain marie. Crema rezultata este una fina, densa, asemenea mousului.

7. Crema de cocos obtinuta am pus-o peste blat si am pus din nou la congelator pentru a se intari putin.

8. Pentru glazura de ciocolata am pus in robot bananele congelate si avocado si am mixat pana cand am obtinut o crema fina.

9. Tot aici am adaugat cacao, sare, miere/sirop agave, ulei de cocos, apa si am procesat din nou.

10. Glazura am intins-o peste crema de cocos si am mai lasat tortul la congelator 30 minute.

11. Tortul rezultat a avut o greutate de 1,1 kg si inaltime de 5 cm; eu zic ca ar merge facut si intr-o tava de 18 cm, folosind aceleasi cantitati de ingrediente. Poate fi pastrat in frigider.

***Nota:  Daca aparatul multifunctional/blenderul pe care il folositi este mai putin performant, este de preferat sa puneti ingredientele pe rand pentru a-i usura munca.

Cantitatile de lichid pot diferi, in functie de perioada de hidratare a semintelor/nucilor si in functie de puterea robotului/blenderului cu care lucrati.

Salata de linte neagra cu nautngrediente pentru 2 portii de salata:

100 gr linte neagra (hidratata peste noapte in apa) 80 gr naut (hidratat peste nopate in apa) 100 gr broccoli (cantitate neta, fara cotor) 1 ardei rosu tocat sare dupa gust piper negru proaspat macinat zeama lamaie dupa gust

ulei masline extravirgin

 

 

Metoda:

1. Am clatit nautul si lintea in apa rece si  le-am lasat la hidratat in apa rece peste noapate. In ziua urmatoare am scurs apa, le-am clatit din nou si le-am pus la fiert separat in apa cu sare.

2. Lintea am fiert-o aproximativ 5 minute, iar nautul l-am fiert timp de aproximativ 45 minute. Cand au fost fierte le-am scurs si le-am lasat deoparte.

3. Am taiat broccoli in buchetele mai mici, l-am spalat cu apa rece, l-am pus in apa clocotita cu sare si l-am fiert 2-3 minute. La final l-am strecurat si l-am trecut printr-un jet de apa rece pentru a opri procesul de fierbere si pentru a-si pastra culoarea.

4. Am transferat nautul si lintea intr-un castron, am pus broccoli, ardeiul tocat, sare si piper dupa gust.

5. La final am pus zeama de lamaie si uleiul de masline.

Negresa raw cu ciocolata si nuciIngrediente blat:

130 gr alune padure crude 40 gr fulgi ovaz 60 gr curmale fara samburi 40 ml unt cacao topit la bain-marie

Ingrediente crema:

150 gr nuci pecan 150 gr alune padure crude 100 gr curmale fara samburi 30 gr cacao alcalinizata 120 ml unt cacao topit la bain-marie 30 ml ulei cocos putina sare 30 gr miere salcam sau sirop gave/sirop artar dupa gust

Topping:

25 gr alune padure crude 25 gr nuci pecan 

Metoda: 

Am pus alunele, fulgii de ovaz in blender si am procesat, nu foarte fin; cam jumatate din marimea bobului de orez.

Am adaugat curmalele, untul de cacao topit si am procesat din nou.

Compozitia obtinuta am intins-o in tava de silicon , de 18×18 cm si am lasat-o in congelator pana cand am facut crema.

Pentru a obtine crema am pus toate ingredientele in blender (nucile, alunele, curmalele, cacao, untul de cacao, sare, miere) si am procesat pana cand am obtinut o crema densa cu miros intens de cacao    Daca aveti un blender mai putin performant, e de preferat sa puneti ingredientele pe rand.

Crema obtinuta am intins-o peste blat, iar deasupra am presarat nucile si alunele maruntite grosier.

Am lasat prajitura 30 minute la congelator pana cand s-a intarit, iar apoi am portionat-o.

Negresa se poate pastra in frigider, la o temepratura de 5-6 grade Celsius.

Hrisca cu legumengrediente pentru 3 portii:

200 gr hrisca inmuiata peste noapte ulei de masline 2 cepe medii tocate 1 telina mica 2 morcovi medii dati pe razatoarea mare 2 ardei medii rosii tocati sare neiodata dupa gust piper negru proaspat 5 catei usturoi 1 legatura patrunjel tocat

Metoda:   Am pus intr-un wok de ceramica, ulei de masline si ceapa si am lasat-o 2 minute.

Am adaugat telina, morcovii rasi, ardeii tocati, sare si am lasat pe foc 4-5 minute, cu wokul acoperit, la foc mic pana cand s-au patruns legumele.

Am strecurat si clatit hrisca si am adaugat-o peste legumele de mai sus.

Am pus piperul si usturoiul trecut prin presa si am mai lasat pe foc inca 4-5 minute.

Hrisca fiind lasata la inmuiat peste nopate, nu mai are nevoie de foarte mult timp pentru a se gati.

La final am adaugat patrunjelul tocat.

Clatite cu hrisca si sirop de artar

Va marturiesc ca nu credeam vreodata, ca cei mici vor fi incantati de aceste clatite din faina de hrisca si ovaz, preferandu-le in locul celor celor clasice din faina alba. Ca sa va convingeti, trebuie sa incercati aceste clatite cu hrisca si sirop de artar. Au un gust grozav si sunt usor de facut.Ingrediente pentru 10 clatite cu diametru aproximativ 14 cm:

100 gr faina hrisca 50 gr faina ovaz un varf de cutit de sare 1/2 lingurita praf de copt 1 lingurita scortisoara 2 linguri ulei cocos

2 linguri zahar brut sau 2 linguri melasa 250 ml lapte soia bio 2 linguri ulei cocos pentru tigaie banane, afine si zmeura pentru umplere sirop artar sau alt indulcitor preferat

Metoda:

1. Intr-un castron am pus faina de hrisca si faina de ovaz, sare, praful de copt, scortisoara, uleiul de cocos, zaharul/melasa si am turnat treptat laptele soia, amestecand continuu pana cand am incorporat tot laptele.

2. Din compozitia obtinuta am luat cate 2 linguri, am pus in tigaia de ceramica unsa cu ulei de cocos si am lasat pe fiecare parte aproximativ 1 minut, la foc mediu.

3. Le-am servit cu sirop de artar, banane feliate, afine si zmeura.

Chipsuri din mere cu scortisoaraChipsurile de mere aromate cu scortisoara pot inlocui cu succes popcornul intr-o seara de film, pot fi puse in pachetelul de scoala sau pot fi o simpla gustare pentru noi toti 

Se fac foarte simplu. Am spalat merele si le-am feliat foarte subtire pe razatoarea Boerner.

Le-am presarat cu scortisoara si le-am pus in deshidrator peste nopate (aproximativ 12 ore) la o temperatura de 40 grade.

Timpul de deshidratare poate diferi in functie de puterea aparatului, de grosimea feliilor de mar si de temperatura la care se deshidrateaza.

Dimineata erau numai bune 

Din spusele altora, caci eu nu am incercat, aceste chipsuri se pot face si la cuptor. Se vor taia felii foarte subtiri, uniforme, se pun pe hartia de copt in tava si se introduc in cuptor, la o temperatura cat mai joasa 40-50-60 grade pana cand sunt deshidratate. Usa cuptorului va ramane tot timpul usor deschisa.

Raffaello raw veganUn desert ispititor atat pentru copii cat si pentru parinti 

Ingrediente pentru 35 bucati rafaello:

100 gr caju inmuiat peste noapte

250 gr fulgi cocos (200 gr pentru crema + 50 gr pentru exterior) 50 gr crema/smantana de cocos bio 3 linguri miere salcam (sau sirop artar/agave dupa gust) 60 ml unt cacao topit (aprox 50 gr. solid) 35 buc. migdale crude pentru interior

Metoda: am pus caju-ul in blender si am procesat pana cand s-a transformat  intr-o pasta fina.

Am adaugat 200 gr fulgi de cocos (restul de 50 gr ii vom folosi pentru tavalit bomboanele la final), crema/smantana de cocos, mierea, untul de cacao topit si am procesat din nou pana cand a devenit o compozitie omogena.

Din compozitia obtinuta am luat cate putin, am pus in interior cate o migdala, am facut bilute mici si le-am tavalit prin fulgii de nuca de cocos ramasi.

Bombonelele obtinute le-am lasat pentru 2 ore in frigider pentru a se intari.

Varza dulce calitangrediente:

ulei  masline 2 cepe medii tocate 2 ardei rosii tocati 1 varza medie tocata sare neiodata dupa gust cateva boabe de piper negru  4  foi dafin 250  ml bulion aproximativ 150 ml apa fierbinte 1 legatura marar tocat

Metoda:

Am pus uleiul de masline si ceapa intr-o cratita de ceramica, iar cand s-a inmuiat ceapa, am adaugat ardeiul. Am mai lasat 2 minute pe foc.

Am adaugat apoi varza, sare, piper, foi dafin, bulion si apa, am amestecat si am lasat sa fiarba la foc mic pentru 25 minute.

Cand varza este patrunsa, luam cratita de pe foc si adaugam mararul.

Gutui cu nuci si scortisoara la cuptorIngredinete:

2 gutui mari 100 gr nuca romaneasca 1  1/2 lingura zahar brut 1/2 lingurita scortisoara

Procedeu: am spalat gutuile si le-am taiat in bucati mai mici.

Am pus gutuile taiate intr-un vas termorezistent, am presarat zaharul peste ele, nuca, le-am acoperit cu o hartie de copt si le-am introdus in cuptorul preincalzit.

Le-am lasat in cuptor pana cand fructele au devenit moi, aproximnativ 20-25 minute, la o temperaura de 180 grade Celsius.

Cand le-am scos din cuptor am presarat scortisoara.

Daca preferati mai dulce, asa cum am vrut noi :), puteti adauga o lingurita de miere sau doua   in farfurie.

Mierea poate fi inlocuita cu sirop de artar sau agave.

Tort raw vegan de mangongrediente folosite pentru blat/crusta:

160 gr nuca romaneasca, lasata la hidratat in apa peste nopate 140 gr curmale fara samburi, hidratate in apa pentru 20 minute 4 linguri unt cacao topit la bain-marie (in stare solida cca. 25 grame)  1 lingurita ulei cocos pentru uns tava 2 linguri fulgi cocos pentru tapetat tava

Ingrediente pentru crema de mango:

3 bucati mango bine copt (1,4 kg) 2 linguri zeama lamaie 1 lingurita vanilie 2 lingurite gelatina vegetala (agar-agar) 100 ml apa fiarta pentru gelatina optional indulcitor

Cum am procedat: nuca hidratata si spalata am pus-o in robotul cu lama in S si am procesat. Am adaugatcurmalele hidratate si am procesat din nou.

La final am adaugat untul de cacao topit la bain-marie si am amestecat putin. Cand topiti untul de cacaco, aveti grija sa nu depaseasca 40 grade Celsius.

Tava rotunda cu pereti detasabili, am uns-o cu ulei de cocos, am presarat-o cu fulgi de cocos pentru a nu se prinde crusta de tava si am intins compozitia obtinuta mai sus.

Cand intindeti crusta/blatul, umeziti-va mainile cu apa rece pentru a lucra mai usor cu compozitia.

Dupa ce am terminat de intins, am pus tava in congelator pentru 10 minute, timp in care am pregatit crema de mango.

Am curatat fructele, le-am taiat bucati si le-am pus in rorbotul cu lama in S. Tot aici am adaugat zeama de lamaie, vanilie si am procesat totul, pana cand am obtinut un piure fin de fructe.

Pentru a face gelatina, am pus apa la fiert, iar cand a dat in clocot apa, am adaugat pudra agar-agar. Am lasat-o sa fiarba cca.1-2 minute, timp in care am amestecat cu telul.

Gelatina obtinuta am luat-o de pe foc, am lasat-o sa stea 1 minut, iar apoi am incorporat-o in piureul de fructe.

Compozitia obtinuta am rasturnat-o in tava, peste crusta si am lasat-o la congelator doar 10 minute, timp in care s-a intarit.

Am scos inelul detasabil al tavii si am ornat tortul cu coacaze rosii.

Chiftelute de naut cu susan la cuptorIata ce am folosit pentru a obtine 33 de chiftele:

400 gr naut lasat la inmuiat peste nopate sare neiodata dupa gust 5 fire ceapa verde tocata 3 fire usturoi verde tocat piper negru proaspat macinat 1 legatura patrunjel tocat 120 ml apa in care a fiert nautul 2 lingurite menta maruntita uscata sau proaspata 1/2 lingurita coriandru 3 linguri ulei masline

9 linguri susan pentru a acoperi chiftelele

Acum sa trecem la treaba: am pus apa cu sare la fiert. Cand a dat in clocot, am adaugat nautul inmuiat si clatit in apa rece. L-am lasat acoperit sa fiarba la foc mic pentru 1,20 ore.

In acest timp am pus intr-un wok ulei de masline, ceapa si usturoiul tocate si am lasat 1-2 minute la inabusit.

Cand nautul a fost fiert, l-am strecurat; nu uitati sa pastrati un pahar din apa in care a fiert, pentru ca vom avea nevoie mai tarziu.

Am pus o parte din naut in robotul cu lama in S si am procesat. Pentru a ajuta robotul, am adaugat putin din apa pastrata.

Am fost nevoita sa procesez nautul in 2 transe pentru ca era o cantitate destul de mare.

Peste naut, in robotul cu lama S am adaugat si patrunjelul, piperul, menta, coriandru, ulei masline si am procesat din nou.

Am transferat compozitia obtinuta intr-un bol mare si am adaugat si usturoiul si ceapa inabusita; am amestecat si am modelat chiftelute pe care le-am rostogolit prin susan.

Chiftelele obtinute le-am pus in tava, pe o hartie de copt unsa cu ulei si le-am introdus in cuptorul preincalzit. Le-am lasat in cuptor timp de 35 minute la o temperatura de 180 grade Celsius, jumatate din acest timp fiind pe program de ventilatie.

Merg grozav impreuna cu salata de patrunjel sau salata verde cu rosii.

Orez salbatic cu usturoi si ulei de maslineAcum sa va spun ce am folosit pentru 3 portii de orez:

220 gr orez salabatic ulei masline 8 fire ceapa verde tocata 7 fire usturoi verde tocat sare neiodata, dupa gust piper negru proaspat macinat, dupa gust

Pasii sunt urmatorii: am pus apa cu sare la fiert. Cand apa a dat in clocot, am adaugat orezul clatit in prealabil in apa rece. L-am lasat sa fiarba la foc mic, acoperit, pentru aproximativ 35-40 minute.

Cand e fiert, il strecurati; nu va speriati de culoarea apei care este de culoare neagra spre mov inchis.

Am pus intr-un wok de ceramica putin ulei de masline. Am adaugat ceapa si am lasat 1-2 miunte, apoi usturoiul si am mai lasat 1-2 minute.

Cand s-a iabusit ceapa si usturoiul, am adaugat orezul scurs de apa, si dupa gust sare si piper.

Eu l-am servit impreuna cu o salata de sfecla rosie, cu ulei de masline si seminte macinate de dovleac.

Textura mai tare a orezului si aroma diferita, ne-a cucerit.

Inghetata raw vegan de mango

Ingrediente folosite:

un mango bine copt, curatat (600 gr) 40-50 ml lapte de cocos 1-2 lingurite tarate psyllium indulcitor daca este cazul: sirop agave/artar (eu nu am folosit)

Cum am procedat: am curatat fructul, l-am pus in robotul cu lama S si am procesat.

Am adaugat laptele de cocos si taratele, procesand din nou.

Adaugati indulcitor doar daca simitit nevoia. La mine nu a fost cazul.

Compozitia obtinuta este un fel de piure mai subtire, pe care am pus-o intr-o caserola de plastic si am introdus-o in congelator pentru 1,5-2 ore. Timpul depinde si de puterea de inghetare a congelatorului.

In acest timp am amestecat de 3-4 ori, pentru a nu se forma ace de gheata.

Am scos-o din congelator, pana sa apuce sa inghete foarte tare.

Dupa parerea mea, cel mai bine este sa faci inghetata atat cat se mananca la o masa. Motivul? Dupa mai multe ore la congelator, in inghetata  se vor forma ace de gheata.

Tartă cu căpşuniIngrediente :

Blat :

2 cani migdale

2lg miere

1 cana stafide

Crema :

300gr capsuni congelate

2 banane

1 lg unt cocos

aprox 150 ml apa

Migdalele si stafidele se macina si se amesteca cu mierea. Se framanta  si se

intinde pe o tava de tarta.Tava se tapeteaza cu fulgi de cocos maruntit.

Capsunile se mixeaza in blender impreuna cu apa, banalele si cocosul.

Crema se intinde peste blat.

Tarta se pune la ocngelator aprox 3-4 ore, pana se intareste crema.

Elixirul tineretii

Asadar, sa va spun din ce am facut acest elixir!Ingrediente:1 banana si jumatate1 lingura de miere1 lingura de polen crud ( este amazing)10 samburi de caise50 gr de coacaze negre4 cuburi de suc pur de merisor4 cuburi de suc pur de catina5-600 ml apa plata

Preparare:Toate in blender si gata treaba!

Tort irezistibil de ciocolataIngrediente blat:1 castron generos de nuci 1 castron de curmale taiate maruntelPreparare:Se introduc in robot cu lama in forma de S, nucile si se maruntesc. Apoi se adauga curmalele si se mai amesteca. Verificam daca aluatul devine lipicios si ramane unit intre degete, e perfectos. De nu se lipeste, mai punem curmale.Turnam compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil si se preseaza cu degetele uniform pana ce formam un blat frumos, sexos si apetisant! Apoi punem forma in frigider pana facem cremele.

Crema capsuni:1 castron mic de caju hidratat peste noapte1 castron capsuni inghetate 2 linguri de miere apaPreparare:Se toarna in blender caju-ul cu apa cat sa il niveleze, apoi se mixeaza pana devine crema. Apoi se adauga capsunile si mierea si se amesteca din nou pana ce se omogenizeaza bine.

Crema ciocolata:1 castron mare ( din acela de tara, pictat manual, din lut) cu caju hidratat peste noapte3 linguri ulei de palmier ( as fi pus in mod normal de cocos sau cacao dar am ramas fara)3 linguri de cacao vreo 20 de curmale hidratate peste noapte. 1 lingura de esenta de vanilie apaPreparare:Din nou se introduce in blender curmalele cu apa in care au stat la hidratat si se blenduieste pana toate curmalele se "topesc". Eu curat coaja de la curmale si las doar miezul. In felul acesta, curmalele se dizolva complet. Apoi adaug caju-ul, cacao, uleiul de palmier si esenta de vanilie si mixez pana se face crema. Gustam si daca mai trebuie dulce, mai putem adauga miere.

Ornare:Rodie, catina si capsuni.

Ansamblare tort:Se scoate forma de tort iar peste blat se pune crema de capsuni ( eu nu am avut multa ci doar cat sa mazgalesc putin blatul). Peste crema de capsuni, am pus bucatele mici de capsuni ( pentru a separa crema de capsuni de cea de ciocolata).Se toarna crema de ciocolata si se da la congelator minim o ora. Eu am tinut peste noapte.Se orneaza cu capsuni, rodie si catina, dupa imaginatie!

BATON SNICKERS RAW VEGAN

Ideea de a face aceasta reteta de baton Snickers raw vegan mi-a fost sugerata de un cititor care isi dorea, pentru copilul lui, un dulce sanatos dar in aceelasi timp apetisant. Cu toate ca acest desert este dulce si satios, nu o sa te poti opri din mancat.

Ingrediente:

Pentru stratul de alune:• 1/2 cană făină raw• 1/2 cană sirop de arţar sau miere• 1 cană migdale tăiate• 1/4 cană seminţe de pin (opţional)Pentru stratul de caramel:• 1 cană curmale înmuiate în apă (apa să le acopere)• 1/2 linguriţă sare neiodata (opţional)• 1/2 linguriţă vanilie• 2 linguri de ulei de cocos topitPentru invelisul de ciocolată:• 1/2 cană lapte de nucă de cocos sau pastă de curmale

• 3/4 cană pudră de cacao cruda sau carob• 1/3 cană ulei de cocos

Mod de preparare:

Pentru stratul de alune: puneti faina, indulcitorul si nucile de pin in blenderul cu lama in forma de S. Adaugati apoi migdalele. Modelati compozitia in dreptunghiuri mici (sau alta forma) si puneti-le pe o hartie de copt la congelator. Daca aveti forme de silicon in forma de baton, folositi-le.

Pentru stratul de caramel: puneti in blender toate ingredientele pana iese o compozitie cremoasa dar intarita. Pentru asta, adaugati apa (dar cat mai putina posibil). Intindeţi compozitia peste dreptunghiurile cu alune şi băgati-le inapoi în congelator.

Pentru invelisul de ciocolata: mixati toate ingredientele pana se omogenizeaza. Se poate adauga dacă se doreşte vanilie, sare de mare, etc.

Cand batoanele sunt inghetate, acoperiti-le în ciocolata şi lasati-le fie în frigider fie în congelator.

RAW VEGAN CHEESECAKE CU CAPSUNI

Ingrediente pentru blat:

3/4 cana fulgi de ovăz 1/2 cana nuci romaneşti hidratate – minim 8 ore 2-3 curmale 2 linguri lapte de migdale 1 varf de sare de mare

Ingrediente pentru crema:

1,5 cana de caju, lăsat în apă cel puţin 4 ore 1/4 cana sirop de artar

3 linguri de suc de lamaie proaspat 3 linguri lapte de migdale

Si pentru decor, aveti nevoie de 5-6 capsuni taiate

Mod de preparare:

Pregatiti un inel culinar rotund sau patrat şi puneti in el hartie de copt sau presaraţi fulgi de cocos.

Intr-un blender/robot de bucatarie (ideal ar fi sa aiba lama in forma de S), blenduiti fulgii de ovaz, nucile (si sarea demare). Adăugaţi curmalele si blenduiti. Adaugati laptele de migdale si blenduiti pana cand umplutura se leaga.

Puneti umplutura in inelul culinar. Dacă doriti, puteti pune peste cateva bucati de capsuni. Se da deoparte.

In blender, puneti nucile de caju, siropul de artar, sucul de lamaie, laptele de migdale şi blenduiti pana devine cremos. Turnati crema obtinuta peste aluat. Se lasa la congelator min 3 ore , pana se intareste.

Cand este gata, se decoreaza cu capsunile taiate feliute.

BUDINCA DE CHIA CU BANANE

Pe lângă faptul ca ajuta la slăbit prin reducerea poftelor si iţi oferă o senzaţie de saţietate sunt pline de antioxidanţi, reduc tensiunea arteriala si reprezintă cea mai importanta sursa de Omega 3.

30 grame de seminţe de chia adică 2 linguri conţin 137 calorii si nutrienţi ca:

Fibre: 11 grame Proteine: 4 grame Lipide: 9 grame (dintre care 5 de omega 3) Calciu: 18% din DZR Mangan: 30% din DZR Magneziu: 30% din DZR Fosfor: 27% din DZR De asemenea mai conţin o cantitate mare de Zinc, Potasiu,

Vitaminele B3, B2, B1.

Seminte de Chia

 

Acum ca ştii ce “minuni” fac si conţin aceste bobite mici, e timpul sa afli cum le poţi folosi in dieta zilnica. Având un gust neutru, sunt foarte versatile si uşor de incorporat in aproape orice: de la apa, sucuri, budinci, salate si chiar produse de panificaţie.

Preferata mea e budinca de chia, simpla sau cu fructe, care poate constitui un mic-dejun săţios sau o gustare înainte sau după antrenament.

Pentru asta ai nevoie de:

1 cana (250 ml) lapte vegetal (de migdale, caju, cocos sau oricare iţi place);

30 grame (2 linguri) seminţe de chia; ½ linguriţă de scorţişoară ½ linguriţă de vanilie

1 linguriţă de îndulcitor la alegere (miere, sirop agave, ştevia) – opţional

fructe uscate (stafide, goji, curmale); 1 banana sau fructe de sezon la alegere pentru topping.

Combina seminţele de chia cu laptele, amesteca bine pana se distribuie uniform, apoi poţi adăuga condimentele preferate (vanilie, scorţişoara, nucşoara) si fructele uscate pentru îndulcit. Aici, la fel, te poţi juca cu ele, după preferinţă. Daca iţi place mai dulce optează pentru curmale (taie-le bucatele mici), stafide sau smochine, iar daca vrei un plus de energie si antioxidanţi foloseşte goji.

Lasă-le pe toate peste noapte in frigider (sau măcar 1 ora) pentru ca seminţele si fructele sa se hidrateze bine. Înainte de servire, mai amesteca putin (sau adaugă lapte daca budinca e prea solida). Daca o consumi la micul dejun, se potriveşte de minune cu nişte fructe de sezon proaspete, sau chiar congelate si un mix de seminţe daca ai la îndemână.

SMOOTHIE SANATOS ANTI-IMBATRANIRE

Despre imbatranire stim deja cu totii. Este un proces natural prin care natura isi urmeaza cursul firesc. Insa, tot natura ne ofera o multime de alimente pe care le putem consuma zilnic sau cat mai des astfel incât sa ne ajutam organismul sa-si pastreze vitalitatea si energia cat mai mult timp. De aceea m-am gandit sa-ti propun astazi un smoothie sanatos anti-imbatranire care contine un “super fruct”. Rodia. Stiati ca acest fruct contine o cantitate uriasa de antioxidanti, previne imbatranirea, intareste sistemul imunitar, ne protejaza rinichii si ficatul?

Citeam recent un studiu efectuat pe 60 de voluntari care au consumat, timp de 1 luna de zile, cate o rodie. Astfel, s-a demonstrat faptul ca, o doza zilnica de rodie ar putea incetini procesul de îmbătrânire al ADN-ului. Cercetatorii au descoperit faptul ca datorita consumului de rodie, s-a produs o reducere semnificativa a deteriorării celulelor creierului, muşchilor şi pielii. O singura rodie pe zi asigura 40% din doza zilnica recomandata de vitamina C pentru adulti, este bogata in acid folic si vitaminele A si E. Acest fruct contine de 3 ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu sau ceaiul verde.

Pentru ca, ca la orice smoothie, avem nevoie de o baza, astazi m-am decis ca baza smootie-ului meu sa fie laptele de cocos. Cu atat mai mult cu cat laptele de cocos are un continut mare de vitamina C si cupru si oferă flexibilitate si elasticitate pielii si vaselor de sânge.

Deci rodia si laptele de cocos merg de minune impreuna, pentru a obtine efectul anti-imbatranire dorit 

Ingrediente:

1 cana seminte rodie ½ cana lapte de cocos sau de migdale 1 lingura seminţe chia 5-6 frunze de baby spanac 1 lingurita de miere sau sirop de artar/agave (se poate si neindulciti) cateva cuburi de gheata

Prajitura cu mac

Dupa reteta tortului de ciocolata si caramel, care este tare satioasa, am zis sa va dau si o

reteta mai usoara, mai putin calorica.

Aceasta prajitura este foarte aromata si un pic racoritoare.

Plus ca este o idee de a folosi pulpa de migdale dupa ce ati facut lapte.

Ingrediente blat:

1 cana pulpa de migdale (ramasa de la prepararea laptelui)

1 cana caise uscate (lasate peste noapte la hidratat)

1/2 cana fulgi de cocos

zeama de la o lamaie

zeama de la jumatate de portocala

1 Lg ulei cocos topit

10 ml extract de vanilie

1 lg coaja de portocala (optional)

Preparare:

Pulpa de migdale sa fie bine stoarsa, uscata.

Se pun in robotul cu lama S pulpa de migdale, caisele (pe care le puteti marunti cu cutitul

inainte) si fulgii de cocos. Procesam pana se maruntesc caisele si toate cele 3 ingredientele

sunt bine omogenizate.

Adaugam apoi si restul ingredientelor si macinam pentru a se amesteca bine.

Chiar daca compozitia obtinuta este mai moale, ea se modeleaza foarte usor si frumos.

Ingrediente crema:

150 gr mac (macinat in rasnita)

5 ml extract vanilie

2-3 Lg miere (sau dupa gust)

Preparare:

Pentru crema amestecam intr-un bol macul macinat impreuna cu mierea si vanilia. Va

recomand sa adaugati initial 2 linguri de miere, apoi sa degustati si sa completati daca este

necesar.

Am folosit un inel culinar, in care am pus un prim strat de blat, am adaugat un strat de crema

si inca unul de blat.

Puteti pune la frigider aprox. o ora pentru a se mai intari.

Eu nu am avut rabdare (abia am reusit sa fac cateva poze) si am scos imediat din forma.

Trebuie sa apasati usor cu mana pe prajitura si ridicati incet inelul. Va iesi perfecta.

Cred ca ar merge foarte bine cu un topping facut din caise.Daca incercati, dati de veste.

Din cantitatile acestea au iesit 6 minunate prajituri.

Budinca de quinoa

1/2 cana quinoa (lasata la inmuiat in apa peste noapte)

1 cana si jumatate lapte de nuca (sau orice alt lapte vegetal)

10 curmale

1/2 lingurita pudra de cardamom

1/2 pastaie de vanilie

Quinoa se spala bine si se pune pe foc,intr-o oala impreuna cu laptele si curmalele taiate

marunt.

Cand incepe sa fiarba adaugam pudra de cardamom si miezul de la jumatatea de pastaie de

vanilie. Pentru a scoate miezul, cu ajutorul unui cutit crestam pastaia in doua si folosindu-ne

de varful cutitului scoatem tot miezul.

Este nevoie sa amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde de oala.

Lasam pe foc pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca.

Eu am servit-o cu magiun de prune deasupra.

Poti pune chiar si un topping de nuci sau fructe uscate.

Pentru arome poti folosi dupa plac: scortisoara, cuisoare, nucsoara, ghimbir, anasom etc.

Daca o vei consuma la micul dejun, pana la pranz nu iti va mai fi deloc foame, deoarece este

satioasa.

Poate fi consumata si la cina sau pe post de desert.

Daca vei incerca aceasta reteta, sunt tare curioasa sa stiu cum ti-a placut si ce modificari i-ai

adus.

Mini-tarte cu crema de avocado si lime

Acest desert a fost foarte apreciat de cei dragi. Gustul dulce acrisor se combina intr-un mod

divin.

Este o idee care merge foarte bine la zile de nastere sau alte evenimente, pentru ca au si un

aspect foarte placut.

Reteta este una foarte simpla, doar cu putina migaleala la formarea tartelor.

Ingrediente pentru blat:

– 200 gr migdale

– 30 gr fulgi de cocos

– 300 gr curmale moi, fara samburi

– 1 Lg pudra de carob sau cacao

Ingrediente pentru crema:

– 1 avocado si jumatate care sa fie bine copt

– 2 banane

– zeama de la una si jumatate lime

– 1-2 Lg miere

– 1 lg coaja de lime rasa

Pentru decor:

– kiwi

– portocale

Cele doua fructe completeaza perfect aromele.

Blatul:

Migdalele se pun in rasnita sau in blender pentru a se face faina. Apoi se pune faina obtinuta

in robotul cu lama S, impreuna cu celelalte ingrediente si se proceseaza pana la obtinerea

unui aluat lipicios si usor de modelat.

Eu am folosit forme de tarte de metal, de dimensiune mica. Inainte de a pune aluatul in

forma, am pus cate o bucatica de folie alimentara care sa ma ajute sa scot mai usor tarta din

forma. Asta este partea frumoasa de modelare, de relaxare. Mie mi-au iesit 16 bucati de

mini-tarte.

Nu va grabiti cand faceti asta pentru ca e foarte placut. Sa apasati bine aluatul pe fundul

formei, pentru a incapea cat mai multa crema in tarta.

Trebuie sa stea 2-3 ore in frigider pentru a se intari, sau daca vreti sa le serviti mai repede,

atunci le bagati 30 minute in congelator.

Crema:

Toate ingredientele se pun in blender si se proceseaza pana la obtinerea unei creme fine si

consistente.

Nu e necesar sa stea in frigider, deci se pot umplu imediat mini tartele. Eu am lasat-o 1-2 ore

in frigider intr-un bol. La suprafata se mai inchide un pic culoarea, deoarece se oxideaza,

dara mestecati in ea inainte de a umple formele.

Deasupra se orneaza cu fructe si apoi va puteti bucura de acest desert sanatos.