Aperitive – idei de platouriPublicat în 13 februarie 2008 de Amalia

Print PDF

Cateva idei de aranjare a aperitivelor pe platouri si ornare a salatelor care sper sa va fie de folos.

Platou aperitiv cu muschi tiganesc, chiftelute de ciuperci, gogosari in otet, rulada de pui, cascaval, masline, salam de Sibiu, branza feta, castraveciori murati.

Chiftelute de ciuperci

Nu neaparat un aperitiv, se fac rapid si sunt tare gustoase.

Ingrediente:

250g ciuperci Champignon ( eu am cumparat Brune erau la oferta ) 1 ou 1/4 ceapa 2 catei usturoi 2 linguri smantana aproximativ 4 linguri pesmet sare, piper

Fierbem ciupercile aproximativ 10 minute, apoi le strecuram, le presam putin sa iasa apa din ele si le tocam impreuna cu ceapa si usturoiul.

Adaugam oul, smantana si treptat pesmetul amestecand mereu pana obtinem un amestec mai consistent. Punem vasul la rece 30 de minute si apoi formam chiftelute mici pe care le trecem prin pesmet si le prajim in ulei incins. Nu uitati sa puneti sare ca si mine :)

Scoatem chiftelutele pe un servet absorbant.

Recomandari:

Se pot servi alaturi de un sos de iaurt. Sunt bune atat reci cat si calde

Oua umplute cu branza si smantana

Nelipsite se pare de sarbatori ouale umplute sunt un aperitiv care se prepara foarte usor.

Ingrediente:

5 oua 50g branza telemea sau feta 1-2 linguri smantana sau iaurt gras putin marar 1 bucatica mica de unt

Fierbem ouale 15 minute apoi le punem rapid sub jet de apa rece. Le curatam de coaja si scoatem cu grija galbenusurile.

Punem in blender galbenusurile, branza, mararul (puteti pune si 1 catel de usturoi), smantana si untul. Eu am pus la inceput doar o lingura de smantana si apoi am mai adaugat una deoarece pasta mi se parea prea tare. Daca nu aveti blender puteti folosi o

lingura de lemn.

Umplem jumatatile de albusuri   si apoi le asezam pe

platou. Servim cu maioneza sau sos de iaurt.

Recomandari:

Ar fi ideal sa aveti un pos pentru ornat.

Atentie la sare sa nu puneti decat daca e cazul, branza este deja sarata.

Platou cu ardei gras, scobitori surpriza, rosii, masline, sunca Praga

Aperitiv traditional cu toba, ceapa rosie, branza telemea, carnaciori de oaie, kaizer, rosii, branza feta Scobitori surpriza

Scobitori surpriza 1

o bucatica cascaval, o chifteluta, o bucatica ardei rosu ( poate fi copt, in otet sau crud), o bucatica cascaval

Scobitori surpriza 2

o bucatica castravete murat,  2 sferturi felie de salam uscat si repetam :)

Salata de boeuf

Mezeluri, branza telemea, rosii, ardei verzi, castravete

Mezeluri, branza telemea, carnaciori prajiti, masline, gogosar murat

Mezeluri, sunca umpluta cu telina si maioneza, oua umplute, branza telemea, rosii, ardei verde

Cascaval, sunca, kaizer, castravete, rosie, salata

Masline, rosii, ardei, castraveti, ridichi

Cascaval, sunca, rosii

Sunca, carnaciori prajiti, rosii, ridichi, rulada aperitiv

Rulada aperitiv

Aceasta reteta o am de la vecina mea, este foarte simpla si usor de facut.

Ingrendiente aluat rulada:

3 oua 3 linguri de faina 3 linguri de lapte sare

Se amesteca galbenusurile cu faina, laptele si putina sare, se adauga albusurile batute spuma. Se coace pe foaie de copt la foc mic , 10 min. Se scoate se rastoarna pe alta foaie de copt, se taie in 2 (deci ies 2 rulade) si calduta se unge cu smantana, se pune cascaval ras si felii de sunca.

Se ruleaza strans, fara frica ca nu se rupe , apoi se inveleste in folie de aluminiu si se lasa la frigider cateva ore. Se taie felii.

Nu, am scos-o din cuptor, am rasturnat-o cu fata in jos pe alta hartie de copt, am uns-o calduta si am rulat-o tot cu hartia.

 

Mezeluri, rosii, salata, masline

Ardei, crema de branza

Crema de branza

Se pare ca in ultimii ani la noi sunt preferate aperitivele de tip finger food. Asta ca sa  nu ne mai complicam cu farfurioare si alte cele :).

Reteta de mai jos este una simpla , cel mai important este sa aveti un blender vertical si o seringa sau pos de ornat si bineinteles multa imaginatie, elementul de baza la aperitive.

Ingrediente:

250g branza de vaci cu grasime mai mare 2 linguri smantana ( sau o lingura maioneza si una de smantana) 1 catel de usturoi ( optional) 1 lingura ulei de masline sare

Mixam toate ingredientele cu blenderul ( cel pentru supe creme ) adaugam sare si putin piper alb.

Spritam amestecul pe felii de castraveti sau ardei sau in interiorul unor rosii scobite. Ornam cu marar verde, somon, bucatele de ardei.

Observatii:

Puteti adauga boia si atunci amestecul va capata alta culoare si bineinteles alt gust.

Paine bagheta cu unt, sunca crud afumata

Oua umplute

Oua umplute

Unul dintre cele mai cunoscute aperitive , adorat de multa lume, detestat de altii ( numai la ideea unor oua”inecate” in maioneza), iata cum le fac eu … mancabile cum zice sotul meu .Varianta 1Ingrediente: sareoua pipersmantanaputin mustar

Fierbem ouale in apa cu 2 stropi de otet , vreo 13 minute sa fim sigure ca-s tari, apoi le punem direct sub jet de apa rece. Lasam 1 minut si apoi le curatam. Cu un cutit bine ascutit le taiem in jumatate, apoi cu o lingurita sau fara scoatem galbenusurile si le punem intr-un castronel. Le zdrobim bine cu furculita si apoi adaugam putin mustar si cateun pic de smantana amestecand bine. Punem smantana pana obtinem o pasta cremoasa. Condimentam cu sare si piper si apoi umplem jumatatile goale.

Eu le-am umplut cu spritul :).

Le asezam pe un platou si separat facem o maioneza  la care adaugam cateva linguri de smantana sau iaurt gras . Va spun din experienta ca merg mai bine asa, adica maioneza separat pentru ca nu toata lumea le mananca cu maioneza. Gata , atat pentru azi , promit urmatoarea reteta sa fie mai “consistenta” .

Salata de vinete