Ambalaje si Design in Industria Alimentara - Produsul Sucul Natural de Fructe Granini

UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA

FACULTATEA DE HORTICULTURA SI AGRICULTURASPECIALIZAREA T.P.P.AProiect Ambalaje si Design in Industria AlimentaraProdusul Sucul natural de fructe GRANINI

Conductor tiinific: Student:

Prof. Univ. Dr. ROMULUS SCOREI

2012Cuprins1. Introducere...pg.32. Proprieti igienice..pg.53. Proprieti organolepticepg.54. Proprieti fizico-chimicepg.65. Proprieti dietetice.pg.66. Tehnologia de fabricare.pg.77. Materiile prime folosite n industria sucului natutal de fructe...pg.88. Prezentarea tehnologic a materialului de ambalaj i a modului de ambalare..pg.99. Tipurile de ambalaje utilizate pentru sucurile GRANINI. pg.1210. Modul de ambalare..pg.1511. Modul de nchidere i etanare al produsului..pg.1512. Calitatea de prezentare a produsului n comparaie cu alte 2-3 produse similare..pg.1613. Design-ul de produs.pg.1614. Design-ul de ambalajpg.1715. Elemente de etichetarepg.1816. Alegerea produsului optim...pg.2017. Fia de promovarepg.2018. Promovare..pg.2119. Bibliografie..pg.22Proiectarea ansamblului design de produs-design de ambalaj pentru sucul natural de fructe Granini Introducere Prin sucuri de fructe se definesc acele buturi obinute din diferite specii de fructe, coapte i sntoase, printr-un procedeu mecanic(presare,centrifugare) sau prin difuzie i care sunt conservate prin diferite procedee(concentrare, conservare chimic, pasteurizare). Fabricarea sucurilor de fructe s-a dezvoltat n dou direcii:

-sucuri limpezi(fr particule n suspensie), care datorit eliminrii suspensiilor au un grad mare de transparen; -sucuri cu pulp(cu particule n suspensie), la care trebuie asigurat stabilitatea suspensiilor. n ultimul timp, sucurile de fructe au cptat o larg utilizare, putndu-se vorbi de o terapie prin scuri de fructe n cele mai diverse afeciuni.Lipsa total a unei vitamine e grav, dar mai rar ntalnit. De cele mai multe ori, apare o lips parial a vitaminelor, iar tulburrile metabolice n acest caz sunt mai puin grave. Excesul de vitamine poate duce la hipervitaminoze, care se manifest, de obicei prin apariia unor dezechilibre n organism. ns cei mai muli dintre noi se confrunt cu o lips, nu cu un surplus n organism. Acest lucru se rezolv consumnd o cantitate mare de legume i fructe proaspete. Fructele mai conin i fibre alimentare, care nu au valoare energetic, dar care sunt deosebit de utile pentru aparatul digestiv. Fibrele solubile (coninute n mere) frneaz absorbia zahrului, dar pot mpiedica absorbia unei pri a colesterolului asimilat odat cu alimentele i ajuns n intestin mpreun cu bila. Mai trebuie menionat faptul c fructele au un coninut ridicat de ap n majoritatea cazurilor aproximativ 90%. Proteinele se gsesc n concentraii de sub 1%, neprezentnd interes special. Fructele sunt nsa o surs foarte bun de glucide, n special solubile dintre care: glucoza, fructoza.Sucurile de fructe conin cea mai mare parte de glucide, vitamine i sruri minerale a materiilor prime avnd valoare nutritiv i dietetic. O cantitate mare de glucide din sucuri este sub form de fructoz fiind tolerat i de diabetici. Datorit coninutului mare de sruri de potasiu, sucurile de fructe dau bune rezultate n tratamentul i profilaxia bolilor cardio- vasculare. Se tie c sodiul are capacitatea de a reine apa n organism, iar potasiul favorizeaz eliminarea ei. n dieta cu sucuri de fructe cantitatea de potasiu este de 6 ori mai mare dect n dieta normal. Astfel sucurile acioneaz favorabil asupra ntregii activiti a muchiului cardiac, mresc travaliul inimii avnd efecte benefice n bolile cardio- vasculare: hipertensiune, infarct miocardic, arteroscleroz.Substanele minerale (calciul i potasiul) au un efect alcalinizant neutraliznd acidul clorhidric din mucoasa stomacal, fiind indicate n combaterea hiperaciditii n cazul bolilor digestive.Sucurile sunt indicate i n bolile de ficat sau ale vezicii biliare datorit absenei grsimilor i cantitii mari de zaharuri i vitamine. Datorit coninutului redus de substane azotoase i a aciunii de alcalinizare, sucurile de fructe sunt indicate n bolile de rinichi acute i cronice. Acestea previn formarea calculilor renali sau biliari i sunt recomandate atunci cnd organismul acumuleaz o cantitate mare de acizi n diabet, subnutriie i mbtrnirea esuturilor.n cazurile de obezitate, cura cu sucuri de fructe atenueaz senzaia de foame i permite eliminarea excesului de ap datorit srurilor de potasiu. Sucurile de fructe au o actiune antiinfecioas i antimicrobian fiind recomandate n diverse boli ale pielii; au aciune antitoxic prin protecia asupra: ficatului, splinei, rinichi (sucul de mere, struguri, caise, coacze negre). Ca urmare a acestui fapt, industria sucurilor de fructe s-a dezvoltat ncercnd obinerea de produse de o calitate superioar.Sucurile de fructe sunt produse destinate consumului direct i sunt obinute prin extragerea sucului celular din fructe prin presare. Din punct de vedere tehnologic sucurile de fructe pot fi clasificate n sucuri fr pulp (limpezite) i sucuri cu pulp (nectare). Sucurile naturale sunt cele obinute dintr-un singur fruct, iar cele cupajate sunt obinute prin amestecarea a dou, trei sucuri de specii de fructe diferite. Din punct de vedere al aspectului igienic, n industria sucului natural de fructe, ca de altfel n majoritatea industriilor de profil alimentar trebuie acordat o importan deosebit aspectelor legate de igiena produsului. Acest aspect se refer la condiiile de obinere plecnd de la materiile prime necesare i pn n momentul n care produsul ajunge la consumator.

Sucurile de fructe fiind buturi nealcoolice obinute prin presarea fructelor proaspete, nefermentate conin cantiti mari de substane nutritive, n special zahr. Pot fi uor atacate de numeroase microorganisme i de aceea trebuie astfel preparate, ncat s reziste infeciilor i fermentaiilor.

Proprietile igienice pleac de la condiiile de obinere a materiilor prime, pentru c nu se poate obine un produs de calitate dac materiile prime sunt necorespunztoare. Din aceste considerente este foarte important s se acorde o atenie deosebit a materiei prime folosite-fructele,deoarece aceasta se va reflecta n calitatea produsului finit-sucul natural de fructe.

Proprietile organoleptice ale sucului sunt date de culoarea,mirosul,gustul i aroma sucului.

Mirosul- este caracteristic fiecrui tip de suc,plcut, fr mirosuri strine.

Culoarea- este specific fiecarui sortiment depinznd n mod direct de tipul fructului utilizat ca materie prim. Astfel culoarea variaz putnd fi portocalie(Granini de portocale sau Granini de piersici ),rou(Granini de visine sau Granini struguri roii ),galben-verzui(GRANINI de struguri albi),roz(Granini de grapefruit rou). De asemenea sucul natural de fructe poate fi limpede sau nu n funcie de coninutul de pulp al fiecrui sortiment.

Gustul i aroma sucului- este caracteristic fiecrui tip, fr gust strin. n general sucul este dulce, aromat n funcie de tipul fructului din care provine. Aroma fructului-materie prim trebuie s fie perceput imediat i trebuie s corespund cu ceea ce este trecut pe ambalaj. Dac se percepe o alt arom nseamn c sucul prezint defecte de fabricaie.

Proprietile fizico-chimice ale sucului de fructe pot fi reprezentate de urmatoarele caracteristici: substan uscat solubil 6,0 grade refractometrice la

EMBED Equation.3 ,minim; pentru suc cu adaos de suc de fructe minim 8,0. aciditate total, exprimat in acid malic, raportat la substana uscat solubil, maxim 10.

aciditate volatil, exprimat in acid acetic, raportat la substana uscat solubil, maxim 0,6.

impuriti minerale insolubile, raportate la substana uscat solubil, maxim 0,015.

Proprietile dietetice ale sucului de fructe sunt reprezentate de: aciunea nutritiv i energetic, aadar caloric, care este cu att mai mare cu ct suportul glucide este mai bine reprezentat.

aciunea alcalinizant datorit acizilor organici care sunt metabolizai n organism n sruri alcaline; aciunea diuretic, datorit coninutului lor bogat n ap. aciunea laxativ, specific mai ales fructelor bogate n balast, cum sunt perele, caisele, prunele. aciunea hipocaloric, datorit cantitii reduse de proteine, lipide i glucide, motiv pentru care au o indicaie major n curele de slbire. pot nlocui alimentele concentrate i hipercalorice. sucurile, mai ales cele srace n glucide, pot fi date la diabetici fiind bine tolerate. sucurile de fructe i legume mai sunt indicate i n anemiile obinuite, pentru c stimuleaz secreia gastric, apoi pentru c favorizeaz absorbia fierului i n sfrit pentru c stimuleaz formarea de globule roii. sucurile scad colesterolul din snge i din bil, prevenind astfel concentrarea i precipitarea lui n colecist, sub form de calciu. nectarele sunt folositoare pentru copii bolnavi de rahitism i anemie. Tehnologia de fabricare asucurilor defructelimpezi are loc dup schema clasic de obinere asucurilor defructe, acordndu-se o atenie deosebit procesului de limpezire i filtrare pentru a asigura o limpiditate de cristal. Sucurile din fructe se pot obine prin zdrobire, presare, centrifugare i difuzie. Se apreciaz c fiecare specie de fruct urmeaz o tehnologie specific, dar toate tehnologiile, indiferent de fruct i de calitatea sa, cuprind operaiile de obinere a sucului printr-un procedeu mecanic prin difuzie i de limpezire a sucului brut prin diferite procedee. Sucurile de fructe se obin din fructe proaspete, bine coapte i presate. Cel mai des se prepar suc de mere, struguri, viine, zmeur, coacze, capune, caise, piersici. Fructele trebuie s fie nevtmate, fr semine. Sucurile dobndite n urma strivirii sunt tulburi i se limpezesc prin introducerea gelatinei, albusului de ou sau prin centrifugare, filtrare, apoi se mbuteliaz, se pasteurizeaz sau se sterilizeaz i se pastreaz la temperatur scazut. Valoarea nutritiv a sucurilor de fructe corespunde cu fructele din care provin. Ele sunt bogate n glucoz, fructoz, zaharoz, potasiu, calciu, magneziu, vitaminele C, B1, B2, B6, PP, acizi organici, arome.

Sucurile de fructe, se obin prin stoarcerea fructelor sntoase, ajunse la maturaie, stoarcere care se poate realiza fie pe calea mijloacelor celor mai simple, fie pe calea mijloacelor cele mai sofisticate, constnd n mixere etc. Este ideal, ca sucurile de fructe s fie consumate n stare proaspt, respectiv imediat sau numai la scurt timp dup prepararea lor. Cnd, din diverse motive, aceste sucuri nu sunt consumate imediat dup prepararea lor sau la scurt interval dupa aceasta este de presupus, ca ele vor fi afectate de fermentaia alcoolic sau vor fi deteriorate pe calea diverilor ageni poluani, a diverselor ciuperci i levuri, care vor contribui la degradarea lor calitativ. De unde se impune asigurarea stabilitii lor. Unele vitamine se pot distruge n cursul pasteurizrii i sterilizrii sucurilor, ca i prin conservarea lor ndelungat, de unde necesitatea consumrii n stare proaspt.Materiile prime folosite n industria sucului natural de fructe

Principalele materii prime folosite n obinerea sucului natural de fructe sunt reprezentate de fructe i ap.

Apa este o materie prim important n aceast industrie deoarece intr n compoziia sucului dar este folosit i de a lungul ntregului proces tehnologic de obinere a acestuia. Apa, n industria alimentar, are ntrebuinri multiple n procesul tehnologic ca: materie prim sau auxiliar, ca ap de splare, ap de sortare, ap de racire i transport al diverselor materiale. Apa folosit n procesele tehnologice ale industriei alimentare, trebuie s fie potabil i s aib caracteristicile organoleptice,fizico-chimice i microbiologice corespunztoare.

n industria alimentar exist consumuri importante de ap. Necesarul de ap al diferitelor subramuri ale industriei alimentare se stabilete n funcie de procesele de producie i diversitatea tehnologiilor de fabricaie. Astfel, consumul de ap n industria sucurilor de fructe este de 2,5 /1000 .

Fructele reprezint principala materie prim n industria sucurilor naturale din fructe. Acestea sunt de fapt i cele care influenteaz calitatea produsului final-sucul, deoarce cu ct fructele au o calitate mai bun cu att sucul va fi mai bun. Pentru fabricarea sucurilor n principiu, se pot folosi toate fructele, totui nu orice fruct este indicat n acest scop. Pentru fabricarea unui produs de calitate se ntrebuineaz numai fructe sntoase, uniform coapte, avnd culoarea cea mai potrivit i aroma cea mai puternic. Fructele sunt o materie prim de o calitate foarte bun n ceea ce privete compoziia chimic, ele avnd o cantitate mare de vitamine, substane minerale i acizi. De asemenea ele sunt benefice n tratarea unor afeciuni ale organismului uman avnd o aciune dietetic foarte bun i o valoare nutritiv ridicat. Fructele folosite n industria sucurilor trebuie s ndeplineasc condiiile prevzute n STAS-urile de specialitate i s aib proprietile organoleptice, fizico-chimie i microbiologice corespunztoare.Prezentarea tehnologic a materialului de ambalaj i a modului de ambalare Ambalajuleste un material (hrtie, carton, mas plastic etc.) n care se mpacheteaz ceva pentru a fi pstrat sau transportat.

Ambalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate frecvent n practic:

dup modul de folosire:

de unic folosin

refolosibile (returnabile)

dup materialul folosit n confecionarea ambalajelor:

ambalaje din hrtie i carton;

ambalaje din sticl;

ambalaje din metal;

ambalaje din materiale plastice;

ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn i mpletituri;

ambalaje din materiale textile;

ambalaje din materiale complexe. dup sistemul de confecionare:

ambalaje fixe;

ambalaje demontabile;

ambalaje pliabile.

dup tip:

plicuri;

pungi;

plase;

lzi;

cutii;

flacoane;

borcane etc.

dup domeniul de utilizare:

ambalaje de transport;

ambalaje de desfacere i prezentare.

dup specificul produsului ambalat:

ambalaje pentru produse alimentare;

ambalaje pentru produse nealimentare;

ambalaje pentru produse periculoase;

ambalaje individuale;

ambalaje colective.

dup gradul de rigiditate:

ambalaje rigide;

ambalaje semirigide;

ambalaje suple.

dup modul de circulaie al ambalajului:

ambalaje refolosibile;

ambalaje nerefolosibile tip pierdut.

dup sistemul de circulaie:

sistem de restituire a ambalajelor;

sistem de vnzare cumprare a ambalajelor.

dup sistemul de confecionare:

ambalaje fixe;

ambalaje demontabile;

ambalaje pliante.

dup cile de transport:

ambalaje pentru transport terestru;

ambalaje pentru transport fluvial-maritim;

ambalaje pentru transport aerian.

dup destinaie:

ambalaje pentru piaa extern;

ambalaje pentru piaa intern.

Fie c este vorba despre banala pung de plastic primit la magazin sau de casolete pentru legume, de sticle de bere, de cutii de carton sau de doze din aluminiu, ne ntalnim cu ambalajele n fiecare zi. Majoritatea ajung foarte rapid la gunoi.

Ambalajele sunt fcute sa-i ia ochii i s te conving, o dat n plus, c trebuie sa cumperi neaprat produsele respective. O sticl de suc cu form interesant pare mai atrgatoare dect una obinuit. O jucrie ntr-o cutie elegant i atrage privirea mai mult dect una asemntoare, neambalat. Pn i pungile oferite de magazine s-au diversificat. Ambalajele ne nvelesc viaa mai frumos, ne-o fac mai prezentabil.Folosim acum mult mai multe ambalaje dect n trecut. i pn acum, pe cele mai multe dintre ele le-am aruncat amestecat. Unele se degradeaz n sute de ani sau nu se degradeaz deloc (cum sunt plasticul sau aluminiul). O parte din ele, cum ar fi cartonul, dei sunt biodegradabile, emit metan n timpul descompunerii, contribuind astfel la accentuarea efectului de ser. Pungile de plastic, ajunse n apele rului, pot sufoca petii. i-n timp ce producem i utilizm tot mai multe ambalaje, spaiul alocat depozitrii acestor gunoaie creste-creste, n detrimentul spaiilor verzi sau al terenurilor construibile.Colectate separat, ambalajele pot fi reciclate. n acest fel nu numai c rezolvm parial o problem grav, dar contribuim i la economisirea unor resurse naturale epuizabile, cum ar fi petrolul, folosit la realizarea multora dintre obiectele din plastic cum ne-am obinuit.

Ambalajul se definete ca un mijloc (sau ansamblu de mijloace) destinat s cuprind sau s nveleasc un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecia temporar din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic, n scopul meninerii calitii i integritii acestora n stare de livrare, n decursul manipulrii, transportului, depozitrii i desfacerii pn la consumator sau pn la expirarea termenului de garanie.n comerul actual, practic nu se mai poate concepe marfa fr ambalajul ei.

Ponderea costului ambalajelor n costul total al produselor nu este de neglijat, fiind cuprins ntre 5 i 15 %, iar n cazul produselor de lux, poate ajunge pn la 30 50 %.

Ambalajul a devenit indispensabil n circulaia tehnic a mrfurilor. n prezent se apreciaz c cca. 99 % din mrfuri sunt ambalate ntr-un mod sau altul.Tipurile de ambalaje utilizate pentru sucurile GraniniSucurile Granini sunt ambalate n mai multe tipuri de ambalaje confecionate din diverse materiale i sunt de diferite capacitati de la 0,5l pna la 1,5l. n funcie de tipul ambalajului acesta are anumite caracteristici fizico-chimice si microbiologice. Astfel sucurile Granini se pot gasi ambalate n recipiente confecionate din sticl, materiale plastice(PET) sau cutii de carton.

Alegerea unui material de ambalare se face innd cont de gradul de protecie pe care l asigur produsului, posibilitile de transport, capacitatea de a ndeplini funcia de promovare a vnzrilor i ponderea costului ambalajului n cadrul costului total al produsului. Materialele pentru ambalarea alimentelor pot fi clasificate n dou grupe principale, n funcie de perioada de timp de cnd sunt utilizate:

materiale clasice de ambalare

materiale moderne de ambalare.

Sticla este considerat materialul ideal pentru ambalaje datorit caracteristicilor sale i a avantajelor pe care le ofer ca ambalaj; fiind utilizat cu precdere la ambalarea produselor lichide sau vscoase.

Este utilizat pe scar larg n domeniul alimentar, dar i n industria farmaceutic, la ambalarea produselor chimice etc.

Avantajele utilizrii sticlei ca material de ambalare sunt urmtoarele :

Este impermeabil la gaze, vapori, lichide ;

Este inert din punct de vedere chimic fa de produsele alimentare i nu pune probleme de compatibilitate cu produsul ambalat ;

Este un material igienic, uor de splat i care suport sterilizarea ;

Nu transmite i nu modific gustul alimentelor ;

Este transparent, permind vizualizarea produselor ;

Poate fi colorat, aducnd astfel o protecie suplimentar a produsului mpotriva radiaiilor ultraviolete ;

Este un material rigid care poate fii realizat n forme variate ;

Are o bun rezisten la presiuni interne ridicate, fiind utilizat la ambalarea unor buturi ca: ampanie, cidru etc. ;

Este reciclabil, nu polueaz mediul;

Se poate inscripiona uor prin ataarea de etichete.

Reactivitatea chimic a sticlei este foarte sczut ea fiind inert fa de cea mai mare parte a substanelor chimice i mrfurilor cunoscute. Singura substan care reacioneaz cu sticla este acidul fluorhidric.

Utilizarea sticlei ca material de ambalaj prezint i dezavantaje legate de :

Rezistent sczut la oc mecanic, rezultnd dificulti n transport i depozitare ;

Rezisten sczut la oc termic ; Mas proprie mare.Ambalaje din materiale plastice

Dei sunt mai noi pe piaa ambalajelor, materialele plastice ofer o serie de avantaje incontestabile fa de alte materiale clasice :

mas proprie mic ;

prelucrare uoar, ele putnd fi modelate n orice form;

prezint rezisten la ocuri mecanice ;

protejeaz bine produsele ambalate n timpul transportului i depozitrii ;

sunt impermeabile la ap, vapori de ap, grsimi, impuriti etc.;

pot fi transparente sau opace, n funcie de cerinele de protecie cerute de produsul ambalat;

prezint rezisten la radiaiile infraroii i ultraviolete ;

prezint sudabilitate i posibilitate de lipire .

Ambalajele din materiale plastice pot fi recuperate si reintroduse n circuitul industrial, evitndu-se astfel poluarea mediului. Prin reciclarea ambalajelor din mase plastice se reduc costurile de fabricaie ale ambalajelor, consumul de materii prime sau chiar se pot nlocui ambalajele clasice.

Ambalajele flexibile din PE (polietilena) , PP (polipropilena), PVC (policrorura de vinil) , PET (polietilena tereftalat ), PA (poliamida) sunt utilizate, n principal, sub forma de straturi bariera sau liani materiale complexe de ambalare. Materialele complexe permit ambalarea n vid gaz inert a produselor congelate. Materialele plastice sunt uoare, impermeabile, tind s devin un nlocuitor al sticlei. Apariia lor a revoluionat industria de ambalaje a produselor alimentare, proces care continu i n prezent, obinndu-se noi astfel de materiale. Sunt destul de ieftine, iar ca dezavantaje, unele materiale plastice degaj, la ardere, vapori corozivi i nc nu s-a rezolvat problemele de sterilizare a acestora.

Astfel firma productoare a sucurilor PRIGAT utilizeaz toate tipurile de ambalaje folosite pentru ambalarea sucului de fructe.

Sucurile naturale limpezi sunt ambalate n recipiente de tip PET de capaciti diferite i anume 1,2l sau 1,5l.Nectarurile sunt ambalate n dou tipuri de ambalaje i anume:

- ambalaje din stcl de capacitate mic de 0,33l

- ambalaje din cutie de carton numite i ambalaje Tetra-Pack. Se produce o astfel de ambalare deoarece nectarurile din fructe necesit condiii mai speciale de pstrare decat sucurile limpezi care sunt mai stabile din punct de vedere microbiologic.

Modul de ambalareModul de ambalare al sucurilor GRANINI este reprezentat de ambalarea n recipiente i ambalare aseptic. Acestea pot fi din sticl, materiale plastice sau materiale complexe. Acest tip de ambalare se aplic pentru lichide alimentare pasteurizate, pentru conserve, pentru produse fluide sau semifluide.Sucurile i nectarurile de tip GRANINI sunt produse lichide alimentare pasteurizate. Modul de nchidere i etanare al produsului Sticla furnizeaz cea mai bun protecie a sucurilor.Recipientele de sticl etaneaz ermetic mpotriva aerului. Acest lucru nseamn c elementele externe nedorite (cum ar fi oxigenul), nu pot ptrunde n interiorul produsului, iar aroma nu poate iei din sticl. Sucurile mbuteliate n sticle au o rezisten deosebit la pstrare, iar consumatorul poate vedea coninutul acesteia. Sticlele de mbuteliere a sucului GRANINI se nchid ermetic cu un dop din material metalic care poate acoperi sticla chiar dac produsul nu se consuma integral, deoarece sistemul de nchidere se produce prin nfiletarea dopului. Dopul este o capsul metalic prevazut cu o pelicul de plastic ce asigur o etanare mai bun. n cazul mbutelierii n sticle, nu exist cazuri de amestec al componentelor ambalajului cu produsul.

Un alt tip de recipiente sunt cele din polietilen terftalat(PET). Utilizarea polietilen tereftalatului (PET) ca material pentru confecionarea buteliilor destinate ambalrii produselor alimentare lichide, generic denumite buturi, a nceput nc din 1970 dei abia 20 de ani mai tarziu s-a impus cu adevrat pe pia.

Practic utilizarea buteliilor din PET la mbutelierea produselor alimentare lichide pare a nu avea limite: bere, ap mineral, sucuri de fructe, uleiuri comestibile etc.

Modul de nchidere al ambalajelor de tip PET are loc tot prin nfiletarea dopului care este din material plastic prevzut cu o pelicul de plastic ce asigur o bun etanare.

La ambalajele tip Tetra-Pack nchiderea are loc cu un dop din material plastic ns naintea aplicrii acestuia recipientul este prevzut cu un dop parial confecionat din carton care se desprinde automat n momentul deschiderii. Acesta are rolul unei mai bune protecii a produsului. Calitatea de prezentare a produsului n comparaie cu alte 2 3 produse similareGranini este marca a carei istorie de succes incepe in anul 1965, odata cu lansarea sa pe piata din Germania. Recunoscuta si apreciata in peste 74 de tari, marca isi fascineaza intotdeauna consumatorii prin produsele sale 100% naturale, prin atentia pe care producatorii o demonstreaza in alegerea celor mai bune fructe si excelenta cu care redau savoarea si prospetimea lor in fiecare sticla de Granini.Gama Granini este lansata in Romania sub sloganul Drink with your 5 senses. Prin analogie, sloganul face referire la atributele care caracterizeaza sucurile Granini si la experienta multisenzoriala pe care acestea o ofera: (auz) zgomotul unui suc de fructe consistent; (vaz) - culoarea naturala a produsului, vizibila datorita transparentei totale a ambalajului; (miros) - aroma autentica, de fructe proaspat culese; (gust) - gust de fructe autentic; (atitudine, dispozitie) bucurie, optimism, deschidere catre un alt stil de viata. Prin toate aceste atribute, Granini ne ofera adevarata fascinatie a fructelor. Design-ul de produs const n aspectul exterior, aspectul interior, culoare, miros, gust, textur, consisten.

Aspectul exterior difer n funcie de sortiment i anume dac ne referim la nectaruri, aspectul acestora nu este o calitate a produsului deoarece, nectarul este prin natura sa un lichid tulbure deoarece conine pulp de fruct. De aceea nectarul se ambalez de obicei n cutii tetra-pack. La acest tip de suc conteaz foarte mult ambalajul care practic determin consumatorul s aleag produsul optim.

Dac ne referim la sucul limpede acesta are un aspect plcut, limpede divers colorat n funcie de fructele din care se obine. Spre deosebire de alte produse din aceeai clas dar care provin de alte firme, n sucul Granini se simte coninutul de pulp de fruct spre deosebire de sucul Giusto Natura cu toate c pe ambalaj este menionat destul de vizibil faptul c are continut de pulp. O alt deosebire este faptul c sucul Granini se gsete i n recipiente mai mici de 1l ambalate n recipiente de sticl de 0,20l spre deosebire de acesta, produs de Giusto care se gsete numai n sticle de pana la 0.5l . De asemenea ambalajul PET al sortimentului Granini are o form neregulata cu gropie la partea inferioara, mult mai uor de utilizat dect cel utilizat de Giusto.Coninutul de fruct este de minim 15% pentru sucurile Granini spre deosebire de cele produse de GIUSTO care conine doar 6% suc natutal de fructe. De asemenea sucul Granini are i un coninut de vitamina C de 14mg/100ml spre deosebire de GIUSTO la care acesta lipsete; foarte important ete i faptul c sucul Granini nu conine conservani pe cnd cel de la GIUSTO are, acetia fiind menionai. Un aspect important este acela c produsele Granini sunt pasteuirzate spre deosebire de cele GIUSTO care nu folosesc aceast metod ei adugnd conservani pentru o mai bun pstrare. Design-ul de ambalaj reprezint caracteristicile ce descriu ambalajul i anume: forma, culoarea, grafica ambalajului.Forma ambalajului pentru sucurile Granini este cilidrica fiind o sticl ce are in jumatatea inferioara niste gropite ce aduc un plus de creativitate produsului si tot odata face produsul usor de recunoscut. Pentru recipientele confecionate din sticl acestea au dimensiuni mai mici fiind cilindrice, prezentand aceleasi gropite pe suparafata inferioara avnd o form asemanatoare cu cea pentru sticlele PET dar care este usor bombata la baza, avand o uor utilizare a acestora putnd fii uor manipulate.Culoarea ambalajului. Ambalajele PET ct i cele din sticl sunt invizibile pentru a pute vedea produsul. Recipientele din sticl n care se ambaleaz nectarul au o transparenta mult mai mare decat a celor de tip PET.

Grafica ambalajului este sugestiv deoarec prezint fructele din care este obinut sucul respectiv impreuna cu informatiile ce ar interesa cumparatorul. Fundalul verde si asocierea culorii sloganului cu cea a capacului confer o difereniere extrem de util la raft, reflect poziionarea premium a mrcii precum i o simplitate natural. Elemente de etichetare

Eticheta reprezint totalitatea informaiilor care nsoesc produsul alimentar respectiv i care sunt de regul nscrise pe ambalaj i care ofer consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului cum ar fi data de expirare, lista ingredientelor, numele i adresa producatorului etc.

Este foarteimportantca s i se ofere consumatorului aceste informaii, deoarece, numai n urma cunoaterii caracteristicilor alimentului respectiv, consumatorul poate lua o hotrre: s cumpere sau s nu cumpere acel aliment, i s l aleag pe acel produs care corespunde cu exigenele sau pofta lui de moment. La urma urmei, fiecare dintre noi avem dreptul s cheltuim banii dup propriul plac.

Eticheta reprezint orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat care conine elementele de identificare a produsului i care nsoete produsul sau este aderent la acesta.Conform Art. 3 al normelor metodologice privind etichetarea alimentelor (dinHG 784 din 1996modificat prinHG 953 din 1999)scopul etichetrii alimentelor este de a furniza consumatorilor toate informaiile necesare, verificabile i usor de cumprat, pentru ca acetia s poat efectua n cunotin de cauz o alegere corect, alegnd acel produs care corespunde cel mai bine cu nevoia lor, cu exigena lor, cu posibilitatea lor financiar, sau cu interesul lor de moment.De asemenea, eticheta trebuie s informeze consumatorii asupra riscurilor la care acetia ar putea fi expui.Eticheta produselor Granini conine toate elementele informaionale obligatorii pe care trebuie sa le aib orice produs alimentar.

Produsele ambalate n recipiente de plastic i de sticl au o etichet aplicat i este reprezentat de un material scris i imprimat pe o folie din material plastic care este adernt la recipient. Pentru produsele Granini eticheta ndeplinete att funcia de informare i protecia consumatorului ct i funcia de reclam i promovare a produsului.Elementele informaionale care se gsesc pe eticheta produselor Granini sunt urmtoarele:

denumirea produsului: suc natural de fructe;

numele i adresa productorului,distribuitorului : produs de Eckes-Granini Group GmbH D-55266 Nieder-Olm, Germany.; Distribuitor n Romnia: S.C. Carlsrom Beverage Co. S.R.L.. Bd Biruintei 89, Pantelimon, Ilfov. descrierea sortimentului :suc natural de portocale; data de expirare: a se consuma de preferin nainte de18.06.2012;

ingrediente: ap, suc de portocale(suc de portocale min.15%), zahr, pulpa de portocale,(1.5%) suc concentrat de lamai, vitamina C(acid ascorbic) arome naturale, stabilizatori: pectina si guma locust, colorant beta caroten valoare nutritiv:

Valori nutriionale medii la 100 ml

Valoare energetickcal49

kj210

Proteineg